오늘은 고기짬뽕을 만들어볼까 합니다. 짬뽕은 해산물을 듬뿍 넣어서 시원함을 살리는 것이 일반적인데 요즘은 고기를 베이스로 한 고기짬뽕의 인기도 대단한 것 같습니다. 개인적으로 해산물보다 고기를 좋아하기에 제게도 딱이라 고기짬뽕을 만들어 먹을 생각입니다. 사실 그냥 짬뽕이 아니라 진 짬뽕입니다^^ 돼지 등심 276g 진짬뽕 2개 해산물 믹스 대파, 양파 고기는 돼지고기를 사용했습니다. 부위는 개인적으로 삼겹을 좋아하지만 마트에서 등심을 길게 잘라서 잡채용으로 파는 것이 있어서 그걸 샀습니다. 그리고 건더기를 풍성하게 하려고 해산물 믹스를 추가합니다. 웍에 기름을 두르고 대파를 볶아서 향을 올립니다. 대파가 익으며 향이 올라온다면 이제 그 기름에 고기를 넣어줍니다. 등심이라 고깃기름을 기대하긴 힘들겠죠??? 그러니 기름을 넉넉하게 둘러주시면 좋을 것 같습니다. 고기가 어느 정도 익으면 진간장 두 숟가락을 붓고 끓여줍니다. 진간장을 이렇게 끓여주면 불 맛을 낼 수 있다고 합니다. 그럼 수프도 넣어줍니다. 진짬뽕은 스프가 액상으로 되어 있습니다. 액상 스프를 짜서 웍에 붓고 함께 볶아줍니다. 그럼 이제 물을 부어줍니다. 따로 육수는 필요 없습니다. 짬뽕은 보통 그냥 생수로 만들더라고요. 그리고 전 스프를 사용하기에 육수를 따로 낼 필요가 없기도 하고요. 이제 건더기 수프도 넣어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 이제 해산물 믹스를 넣어줍니다. 양...

아침저녁으로 제법 선선해진 것 같습니다. 곧 겨울이 오겠죠??? 겨울 하면 생각나는 술집이 있으실까요?? 겨울이면 따끈한 국물이 생각나잖아요?? 오늘은 남포동에 있는 오뎅바를 소개 드리려고 합니다. 전 사실 남포동을 잘 안 가는데 매형의 추천 술집입니다^^ 가게는 골목 안에 위치하고 있습니다. 단골이 아니라면 찾기 힘든 곳에 위치하고 있습니다. 사실 자주는 안 갔다지만 그래도 남포동을 종종 갔는데 전 거기에 술집이 있으리라곤 생각을 못 해봤습니다. 미뎅오뎅빠 부산광역시 중구 광복로16번길 8 미뎅의 위치는 지도에서 확인하세요~~ 지도를 안 보곤 못 찾아갈 것 같네요ㅡㅋㅋ 오뎅빠가 테이블의 중앙에 위치하고 있고 손님이 오면 오뎅을 담가줍니다. 꼬지의 색에 따라서 가격이 달라지는 거고요. 자리에 앉으면 개인별로 국그릇과 간장 그릇이 세팅됩니다. 어묵 외에도 다양한 메뉴가 있었지만 어묵을 주로 먹었습니다. 이 많은 메뉴를 다 하는지는 모르겠습니다. 가격도 적당한 것 같습니다. 한때 유행하던 일본식 선술집 느낌입니다. 나이 지긋하신 할머니께서 운영하시는데 가게가 차분하고 좋습니다. 그런데 손님이 너무 시끄럽네요;;; 카운터인듯한데 카운터도 느낌 있습니다. 외부 음식 반입은 당. 연. 히 안 됩니다. 일본 느낌의 소품들이 찰떡이네요. 한 시간 정도 앉았다가 옆 테이블에 손님이 서로 싸우기에 자리를 정리했습니다. 다음에 꼭 다시 들르겠습니다^^...

오늘은 보양식을 만들어 볼 생각입니다. 바로 전복과 낙지를 이용한 전복낙지죽 입니다. 시우가 어릴 때는 고기(특히 소고기)를 많이 먹었는데 요즘은 해산물도 골고루 주려고 합니다^^ 여기에 새우도 넣어줄 생각입니다. 완성된 전복낙지죽입니다. 전복이랑 낙지, 새우를 듬뿍 넣었는데 사진에는 별로 없어 보이네요ㅜㅜ 죽에 사용할 찹쌀을 불려줍니다. 찹쌀이 물에 잠길 정도로만 담아주시면 됩니다. 재료 소개부터 할게요~ 전복 8마리 낙지 3마리 새우 살 100g 찹쌀 3컵 국간장, 소금 참치 액젓 컵은 종이컵 기준입니다. 찹쌀의 양은 절대적인 건 아니고 기호에 따라 사용하시면 됩니다. 그리고 해산물의 양도 기호에 따라 사용하시면 될 것 같습니다. 저는 저렇게 팔기에 구매했고 구매한 전부를 사용했습니다^^ 전복은 국산으로 준비했습니다. 집 근처 마트에 전복은 항상 있더라고요. 그리고 낙지와 새우 살도 모두 국산으로 준비했습니다. 낙지는 보통 수입이었는데 웬일로 국산이 있기에 바로 겟 했습니다. 전복 손질을 합니다. 전복은 칫솔을 이용해서 박박 문질러줍니다. 빨판?의 검은색이 모두 지워질 정도로 밀어줍니다. 그리고 숟가락을 이용해서 전복을 껍질에서 분리합니다. 가위로 입을 제거하고 내장 기관도 제거합니다. 아래에 내장이 있는데 전복죽에서 빠져선 안 될 부분입니다. 손상되지 않게 가위로 잘 분리합니다. 손질을 마친 전복입니다. 전복이 8마리라 내장의 ...

오늘은 맛집 소개를 드릴게요^^ 부산 현지인 추천 맛집입니다. 네이버에서 "부산 맛집" 검색해서 나오는 그런 맛집 아닙니다!! 말 그대로 현지인이 많이 찾는 현지인 맛집입니다^^ 부산 동구에 있는 만두로 유명한 중식집입니다. 바로 "홍성방" 입니다. 위치는 아래 지도에서 확인하세요~~ 홍성방 본점 부산광역시 동구 중앙대로179번길 16 상해빌딩 부산역 앞에 차이나타운에 위치한 50년 전통의 중식당입니다. 50년의 역사를 간직하고 있고 3대째 맛을 이어오고 있다고 합니다. 가게가 그렇게 크지는 않았습니다. 점심시간이 지난 후에 방문했던 터라 사람도 별로 없어서 편하게 먹을 수 있었습니다. 커다란 액자가 중식당의 분위기를 만들어 줍니다. 군만두로 시작하겠습니다. 만두는 피자 두툼합니다. 바삭하게 잘 튀겨진 만두였습니다. 이건 만두를 먹을 때 곁들여 먹을 수 있는 오이입니다. 원래 기본으로 제공되던 밑반찬이라고 합니다. 하지만 이제 오이를 유료로 판매하고 있다고 합니다. 만두에 오이가 잘 어울리니 별수 없이 주문을 합니다. 이건 찐만두입니다. 만두는 모두 8,000원입니다. 8개가 나왔으니 만두 하나가 1,000원인 셈이네요. 마지막은 물만두입니다. 군만두와 찐만두는 같은 만두인 것 같고 물만두는 비교적 작게 만들어졌습니다. 만두로는 좀 부족한 것 같아서 자장면을 주문했습니다. 자장도 별미네요. 고추가 들었는데 고추는 피해서 드세요^^ 아...

환절기에는 특히 기관지 관리가 중요합니다. 저는 목을 쓰는 일을 하기에 더 신경을 써야 하지만 사실 별로 신경을 안 씁니다^^;;; 저보단 와이프나 시우가 감기에 잘 걸리기에 둘이 먹을 수 있게 오늘은 환절기에 좋은 차를 준비할 생각입니다. 시우는 사실 병치레가 별로 없었는데 유치원에 다니고부터 감기에 걸리는 횟수가 많아진 것 같습니다ㅜㅜ 그러니 더더욱 기관지에 좋은 걸 많이 챙겨줘야 합니다!!! 오늘은 환절기 기관지를 보호해 줄 배대추차를 준비했습니다. 여기에 기관지에 좋은 도라지를 추가할 수도 있지만 이번에는 달큼하게 먹을 수 있게 배와 대추로만 차를 만들 생각입니다. 재료는 간단합니다. 배와 대추를 왕창 준비하시면 됩니다~^^ 대추는 쭈글쭈글하기에 물에 담가뒀다가 흐르는 물에 한 번 더 헹궈서 준비했습니다. 배는 껍질과 씨를 제외하고 과육만 준비했습니다. 냄비에 물을 받아서 손질한 배를 넣었습니다. 배 양이 상당하죠???? 요즘은 시우가 배를 잘 먹습니다. 아침으로 사과를 주로 먹었었는데 요즘은 배를 주로 먹고 있습니다. 생으로도 먹고 배대추차로도 마시면 더욱 튼튼해지겠죠??? 대추는 하나하나 씨를 모두 발라냈습니다. 씨가 들어가면 쓴맛이 날 것 같아서 귀찮긴 하지만 씨를 모두 도려냈습니다. 좋은 재료에 정성이 들어가면 맛이 없을 수가 없죠??? 그리고 그 마음은 온전히 먹는 사람에게도 전해진다고 생각합니다. 손질을 마친 대추는...

김장김치가 얼마 남지 않았습니다. 아껴먹고 있지만 김치를 안 먹을 수 없잖아요??? 그래서 김장 전까지 버틸 수 있게 겉절이를 만들어볼 생각입니다. 그냥 배추가 아닌 알배기 배추를 사용해서 겉절이를 만들어 보겠습니다. 겉절이 재료 확인하겠습니다!! 알배기 배추 3개 양파 1개 쪽파 약간 당근 약간 알배기 배추 겉절이는 밀가루 풀을 사용하지 않습니다. 그리고 양념도 만들어서 버무리는 것이 아니라 절임 배추에 그대로 양념을 할 생각입니다. 고춧가루 1컵 꽃게 액젓 1/2컵 매실액 1/3컵 다진 마늘 갈아만든 배 1/2컵 설탕 2숟가락 ※ "컵"은 종이컵 기준입니다. 양념 재료의 양은 개인의 취향에 따라 달리하시면 됩니다. 위 재료의 비율은 참고만 하시길 바랍니다. 배추를 절이기 전에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 그리고 자른 알배기 배추는 물에 씻어줍니다. 소금은 물에 타서 준비합니다. 배추를 담은 그릇에 소금물을 부어줍니다. 배추가 골고루 절여질 수 있도록 30분 단위로 아래와 위를 뒤집어 줍니다. 전 1시간 30분 정도를 절여준 것 같습니다. 배추를 절이는 시간도 중간중간 확인을 해주시길 바랍니다. 배추가 절여지는 동안 함께 넣은 야채를 준비합니다. 양파와 당근은 채를 채 줍니다. 다 절여진 배추는 흐르는 물로 헹궈서 채에 받쳐서 물을 빼줍니다. 마늘은 간 마늘이나 다진 마늘이 없어서 통마늘을 절구에 찧어서 준비했습니다. 절구질은 오...

인위적인 맛보다는 자연의 맛을 좋아하는 시우인데 이제 사회생활을 하다 보니 조금씩 제품의 맛을 알아가고 있습니다. 시우는 어린이집을 가지 않고 가정 보육을 했습니다. 이유식은 물론 유아식 도 직접 만들어서 먹다 보니 밖에서 파는 음식을 접할 일이 별로 없었습니다. 얼마 전에 길을 가다 토스트를 먹는 아이들을 본 모양입니다. 와이프에게 토스트를 사달라고 했다고 합니다. 시우가 보는 영상에 그런 게 나왔던 모양입니다. 먹어본 적은 없지만 뭔지 알고 있었던 거죠^^ 그래서 와이프가 마침 이삭토스트가 있기에 이삭토스트를 사주었다고 합니다. 난생처음 먹어본 이삭토스트가 시우는 그렇게 맛있었나 봅니다. 그래서인지 얼마 전에 또 토스트가 먹고 싶다고 했다는데 집에서 이삭토스트까지 거리가 제법 있습니다. 이삭토스트의 시그니처라고 할 수 있는 소스만 있다면 그냥 집에서도 만들 수 있겠다는 생각에 키위를 이용해서 소스를 만들어보았습니다. 키위는 제스프리죠??? 달콤함을 더하고 싶어서 골드 키위로 준비했습니다. 그런데 이삭토스트의 소스는 초록색이었던 것 같습니다. 초록 키위라면 설탕이나 올리고당의 양을 조금 더 늘려야 하지 않을까 합니다. 골드 키위 2개 마요네즈 1.5숟가락 올리고당 3숟가락 올리브유 2숟가락 레몬즙 1.5숟가락 설탕 1숟가락 당기는 각자의 취향에 맞게 조절하시면 됩니다. 전 시우가 인위적인 단맛을 많이 안 먹었으면 해서 적다 싶게 넣...

오늘도 시우가 좋아하는 옥수수를 다뤄볼까 합니다. 시우는 자연의 맛을 좋아합니다. 찐 고구마라든지, 찐 감자, 찐 옥수수와 같은 거죠. 그래서 햇옥수수가 나오면 자연의 맛 그대로 옥수수를 쪄서 줍니다. 그렇다고 과자를 전혀 안 먹는 것이 아닙니다. 시우가 가장 좋아하는 과자는 팝콘입니다!! 특히 자연드림의 "눈꽃 핀 옥수수"입니다. 그런데 이유는 알 수 없지만 저희 동네에 있는 자연드림 두 곳 모두 눈꽃 핀 옥수수를 안 팔더라고요. 그래서 방법을 찾다가 자연드림의 "항암 팝콘 옥수수"를 구매했습니다. 자연드림의 팝콘용 옥수수로 눈꽃 핀 옥수수 팝콘을 만드는 거죠^^ 하지만!! 결과적으로 항암 팝콘 옥수수는 눈꽃 핀 옥수수보다 투박한 식감이었습니다. 그렇지만 시우는 맛있게 잘 먹어줍니다^^ 팝콘을 만들 때, 고소함을 더하기 위해 버터를 베이스로 만드는 경우도 있지만 전 담백함을 좋아하기에 올리브오일만 사용할 생각입니다. 웍에 적당량의 기름을 두르고 팝콘용 옥수수를 넣고 중불에서 가열합니다. 옥수수에 기름이 골고루 발라질 수 있도록 잘 저어가며 볶아줍니다. 하나, 둘 툭툭 터지기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불로 가열합니다. 전체 웍을 흔들어가며 빠짐없이 팡팡 터질 수 있도록 합니다. 잘 익었죠??? 위 양은 1/2봉을 튀긴 양입니다. 두 번에 걸쳐서 튀겨먹었는데 다 먹어서 언제든 시우가 찾으면 먹을 수 있도록 또 옥수수 한 봉을 사두었습니다...

시우는 쌀국수와 파인애플 볶음밥 좋아합니다. 그래서 오늘은 시우가 좋아하는 파인애플 볶음밥을 만들어볼까 합니다^^ 파인애플 볶음밥은 동남아 여행에서 접할 수 있는 대표적인 음식이라고 생각합니다. 그래서 쌀국수를 파는 곳에서 흔히 접할 수 있는 메뉴입니다. 그래서 볶음밥에 그냥 파인애플만을 추가하는 것이 아니라 태국의 대표 소스라고 할 수 있는 느억맘소스를 추가해서 이국적인 맛을 줄 생각입니다^^ 재료를 보겠습니다!! 새우 달걀 2개 대파 1개 당근, 양파 애호박, 옥수수 파인애플 멸치 액젓, 소금 재료를 보면 흔히 먹는 볶음밥 같죠??? 여기에 파인애플을 넣고 거기다 느억맘소스를 추가해서 이국적인 풍미를 주는 거죠. 대파는 작게 썰었습니다. 팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 볶아서 파향을 끌어올려 줍니다. 파향이 풍부해지면 달걀을 추가합니다. 달걀을 2개 사용했습니다. 밥을 많이 사용할 것이 아니라서 2개로 충분하다고 생각했습니다. 재료의 양은 개인의 취향에 따라 달리해도 된다고 생각합니다. 달걀을 휘저어가며 볶아줍니다. 스크램블 아시죠??? 그거 하듯이 마아아아막 볶아주시면 됩니다. 이제 밥을 추가합니다. 볶음밥은 식은 밥을 사용합니다. 밥을 잘 풀어가면서 달걀이랑 잘 섞이도록 합니다. 이제 새우랑 양파, 당근을 추가합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣고 골고루 섞이게 볶아줍니다. 그리고 애호박을 추가해서 잘 볶아줍니다. 마지막에 깜...

한국인이라면 대부분 김치를 좋아할 것이라고 생각합니다. 우리가 흔히 접하는 김치는 배추김치나 깍두기가 아닐까 합니다. 여수의 특산물인 여수돌산 갓김치는 그런 면에서 특별한 음식이 아닐 수 없습니다. 갓김치는 특유의 맛 때문에 호불호가 있다고 합니다. 하지만 전 처음 맛봤을 때부터 입에 맞더라고요. 그래서 종종 사 먹곤 합니다. 많은 분들이 아시듯이 "갓" 하면 여수의 돌산을 단연 최고로 꼽습니다. 출처 : 네이버 지식백과 갓은 겨잣과 식물에서 파생된 변종 중 하나라고 합니다. 하여 특유의 향과 매운맛을 가지고 있다고 합니다. 위 사진만 보면 얼갈이배추(단배추)와 흡사한 모습을 가지고 있는데 줄기 부분이 더 아삭한 식감을 보여줍니다. 갓은 경기 고양, 남양주, 포천, 잔남 여수 등지에서 생산되지만 여수돌산의 갓을 최고로 보는 것 같습니다. 여수참맛은 주문이 들어오면 갓김치를 만들어서 보내준다고 합니다. 이는 싱싱한 갓김치를 맛볼 수 있도록 하기 위한 배려라고 합니다. 여수참맛의 김치는 국산 재료만을 고집하고 있다고 하니 믿을 수 있는 것 같습니다. 조미료나 화학첨가물을 전혀 가미하지 않은 자연 그대로의 맛을 추구하고 있습니다. 이로 인하여 김치를 오래 두고 먹을 수 있다고 합니다. 선물용 포장 주문도 가능합니다. 저도 포장된 돌산갓김치를 받았습니다. 여수참맛은 100% 돌산에서 생산된 갓을 사용한다고 합니다. 거기다 신안의 천일염을 사...

아는 분들은 아시겠지만 전 학원 강사입니다. 말하는 직업을 가지고 있어서 목 관리가 누구보다 중요한 직업을 가지고 있죠. 전엔 12시간 연강을 해도 목이 잘 버텨줬는데 요즘은 3시간만 풀로 수업해도 목에 무리가 갑니다ㅜㅜ 그러니 평소에 목 관리를 해야 하겠죠?? 그런데 기관지 하면 뭐가 생각나세요??? 전 배도라지입니다. 그래서 겨울이면 배랑 도라지를 쪄서 차로 먹습니다. 그런데 말이죠~~~ 이걸 그때그때 만들어서 먹는다는 게 생각보다 상당히 귀찮은 일입니다. 그렇다면 제 노력을 대신해 줄 믿을만한 음식을 사 먹으면 되는 거죠??? 오늘은 수업 중간중간 수시로 먹을 수 있는 캔디를 준비했습니다. 설아래 홍도라지캔디 : 설아래 한약사가 만든 현대인의 목건강을 위한, 설아래 홍도라지캔디 smartstore.naver.com 바로 설아래의 홍도라지캔디입니다. 홍도라지????? 좀 생소하죠??? 전 홍도라지가 홍삼+도라지인 줄 알았어요^^;;; 하지만 홍도라지는 도라지를 홍삼을 찌듯이 쪄서 만들어서 홍도라지라고 이름 붙인 것 같습니다. 홍도라지 캔디에는 소백산에서 자란 약도라지, 감초, 쌀 조청, 프로폴리스, 무 등의 재료를 아낌없이 넣어서 만들었다고 합니다. 목에 좋은 건 아낌없이 때려 넣은 거죠^^ 달콤 쌉쌀한 맛을 자랑하는 사탕입니다. 패키지도 이쁘죠??? 9증 9포 아시죠??? 홍삼 보시면 이런 문구가 쓰여 있잖아요??? 九蒸九暴(구...

밥이 보약이라는 생각으로 사는 사람인데 나이는 어쩔 수 없는 것 같습니다. 이제 밥만으로는 안 되는 것 같습니다. 이젠 보조제를 챙겨야 할 것 같습니다ㅠㅠ 엔젯오리진 석류 콜라겐 젤리 (72구미) - 엔젯오리진 #1일 3구미 #1통 24일분 저분자 피쉬콜라겐 750mg 함유(💗석류맛) nzoriginmall.cafe24.com 근데 전 약 챙겨 먹는 것을 싫어합니다. 매일 정해진 때에 약을 챙겨야 한다는 것 때문에 보조제 먹는 것을 싫어하는 면도 있습니다. 하지만 이젠 선택의 문제가 아닌 거죠. 먹어봅시다!! 그리고 이왕이면 좋은 걸로 먹어야겠죠??? 그래서 성분을 잘 살펴봐야 합니다. 뭔지 모르겠죠??? 저도 모르겠습니다. 그래서 홈페이지에서 정보를 얻습니다^^ 엔젯오리진 석류 콜라겐 젤리는 콜라겐 흡수율을 높이기 위하여 피시콜라겐 750mg을 함유하고 있다고 합니다. 그리고 식물성 에스트로겐이 풍부한 석류 100% 농축액을 함유하고 있습니다. 여기에 까다롭게 엄선한 히알루론산, 엘라스틴, 비타민C, 비오틴 등의 부원료를 함유하고 있습니다. 앞서 제가 약을 제때 챙기는 것이 싫어서 안 먹는다고 했었는데 엔젯오리진의 콜라겐 구미는 쫀득쫀득 구미 형태로 만들어서 간식처럼 먹을 수 있다는 거죠. 그리고 섭취 시간에 상관없이 하루에 3개씩만 섭취하면 된다고 합니다. 석류 콜라겐을 함유하고 있어서 색상이 이쁘게 나온 것 같습니다. 구미를 ...

입맛이 없는 일이 별로 없지만 그래도 그럴 때가 있잖아요??? 입맛이 없을 때?? 아님 뭘 먹어야 할지 모르겠는 그런 날 있잖아요?? 그때 가장 먼저 생각자는 음식이 김치요리가 아닌가 합니다^^ 김치를 활용한 요리는 너무 많으니 그 안에서 메뉴를 정하는 것도 일이긴 합니다;; 수많은 선택지 안에서 저의 선택은 바로 "고등어김치찜" 입니다. 고등어와 김치만 있으면 만들 수 있는 아주아주 간단한 음식입니다. 하지만 이 녀석도 밥도둑이죠??? 이런 음식 하나만 있다면 밥 세 공기는 그냥 먹는 거죠^^ 고등어 2마리 묵은지 1/4포기 무, 양파, 대파 청양고추 재료 간단하죠??? 여기에 양념만 살짝 만들어주면 됩니다. 김치 양념만으로도 괜찮겠지만 아무래도 생선요리이니 생선 냄새를 잡아줄 필요가 있습니다. 그래서 양념을 따로 준비해서 만들어보겠습니다!! 고춧가루 4숟가락 다진 마늘 1숟가락 설탕 1숟가락 진간장 2숟가락 된장 1숟가락 참기름 2숟가락 양념재료도 특별한 것은 없습니다. 된장으로 잡내를 잡아줄 생각입니다. 무는 껍질을 벗기고 널찍하게 썰어서 바닥에 깔아주었습니다. 고등어김치찜의 백미라 할 수 있는 푹 익은 무를 만들 생각입니다. 어머니께서 만들어주신 김치입니다. 어머니 김치면 요리 다 한거죠???ㅋㅋ 김치를 적당량 덜어서 무 위에 올려줍니다. 배추가 크기가 좀 있어서 1/4포기를 사용했습니다. 그 위로 손질한 고등어를 올려주었고 ...

여름엔 역시 물놀이를 가야겠죠??? 시골에서 나고 자라서 그런지 워터파크는 흥미가 안 생기더라고요. 그리고 내륙에서 자라서 바다에서 하는 물놀이도 별로 흥미가 없고 바다는 그저 보는 것만 좋아합니다. 그래서 전 계곡으로 물놀이 가는 것을 좋아합니다^^ 그중에서도 가장 자주 가는 곳이 범어사 계곡입니다. 심신의 안정을 위한 곳이 절이지만 범어사는 피서의 기쁨도 준답니다!! 옛날찐빵왕만두입니다. 옛날찐빵왕만두 부산광역시 금정구 청룡예전로 32 범어사 초입에 가게가 하나 있는데 이곳이 나름 맛집입니다. 빨리 가지 않으면 찐빵이랑 만두는 구경할 수 없는 곳이죠. 범어사 놀러 갈 때면 항상 이 집에 들러서 찐빵과 왕만두를 삽니다. 사실 특별히 맛있다 이런 건 모르겠습니다^^;;; 독점입니다. 근처에 먹을 것을 살 곳이 없는 것도 이 집이 맛집이 된 이유라고 생각합니다. 암튼 먹을만합니다^^ 메뉴는 심플합니다. 왕만두 1개 2,000원 왕찐빵 1개 1,500원 옥수수 1개 1,500원 이렇게만 파는데 저는 만두랑 찐빵만 먹어 봤고 옥수수는 시골에서 보내주시니 먹을 일이 없었습니다. 혹 범어사를 방문하신다면 들러보세요^^ 위 사진에 보이면 나무 뒤로 차가 보이시죠??? 저기로 차가 진입할 수 있습니다. 하지만 저희가 간 날은 기도회가 있어서 차량 진입을 통제하고 있었습니다. 범어사 내에 주차를 하는 경우 입구에서 주차비 3,000원을 선 결제하면...

오늘은 시우를 위한 반찬을 만들어 보려고 합니다. 가족들이랑 밥을 먹을 때는 보통 메인이라 할 수 있는 음식을 만드는데 오늘은 시우가 반찬으로 먹을 수 있는 음식을 만들려고 합니다. 생새우 15마리 두부 한 모 당근, 양파, 쪽파 달걀 1개 밀가루, 전분가루 소금, 맛술 재료의 양은 구체적으로 작성하지 않았습니다. 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 버섯을 추가해도 좋을 것 같은데 전 생략했습니다. 이번 음식은 원래 튀김으로 만들려고 했던 음식인데 요즘 시우가 튀김류를 자주 먹고 있어서 와이프가 튀김 말고 전으로 만들어 달라고 해서 전으로 만들 생각인데 준비는 동일하고 기름을 많이 해서 튀겨주시면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 마트에 갔더니 국산 생새우가 있었습니다. 벌써 새우의 계절이 왔나 봅니다^^ 새우 요리 많이 해야겠습니다. 개인적으로 요리를 할 때 제철 식재료를 활용하려고 합니다. 밥이 보약이라고 하잖아요??? 제철 음식만큼 좋은 보약이 없다고 생각하는 주의라서 제철 식재료를 활용하여 음식을 많이 합니다. 생새우를 사용하면 손질을 해야 하는 귀찮음이 있지만 싱싱함을 포기할 수 없습니다!! 그리고 새우 손질은 간단하니까 꼭 생새우를 사용하세요~~ 그런데 생새우를 손질하다 보니 대가리가 아깝긴 하네요. 새우 대가리 튀겨먹으면 맛있긴 하지만 버립니다ㅜㅜ 손질한 생새우는 칼면으로 눌러서 으깨줍니다. 그리고 칼로 잘 다져줍니다. 두부...

오늘 점심은 밀키트로 간단하게 즐겨볼까 합니다^^ 세종시에 있는 얼큰칼국수 맛집인 경성칼국수의 밀키트를 준비했습니다. 세종은 아직 한 번도 가본 적이 없는 지역입니다. 그럼에도 그곳의 맛집 음식을 부산에서 즐길 수 있다니 참 행복한 일이라고 생각합니다. 경성칼국수는 세종시에 위치하고 있고 올해도 18년째 운영하고 있는 칼국수 전문점입니다. 밀키트의 구성을 보겠습니다. 칼국수 밀키트를 몇 번 먹어봤는데 밀키트 구성에 김치가 있었던 적은 없었던 것 같습니다. 그리고 보통 칼국수 하면 바지락이 들어간 칼국수를 생각할 수 있는데 해산물이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 제가 준비한 칼국수는 얼큰 칼국수이고 바지락이 들어가는 바지락칼국수도 메뉴에 있습니다. 바지락은 집에서 자주 해먹으니 얼큰으로 먹어보겠습니다. 그리고 사실 전 칼국수보다 김치가 너무 궁금했습니다^^ 김치가 적당히 익어 보이죠??? 김치도 배추김치만 있는 것이 아니라 열무김치도 함께 제공이 됩니다. 그런데 양이 적지 않아 보입니다. 이건 얼큰 칼국수의 양념입니다. 이게 비법이겠죠??? 김치 맛깔스럽게 생겼죠?? 잘 익은 김치입니다. 열무김치는 고춧가루가 들어가지 않은 형태였습니다. 일단 칼국수를 만들고 칼국수와 함께 맛을 보겠습니다. 냄비에 육수를 담아줍니다. 경성칼국수의 육수는 멸치, 다시마, 고추씨, 북어대가리, 양파, 대파, 한약재 등을 기본으로 만든다고 합니다. 이렇게 귀...

오늘은 저희 동네 맛집을 소개할게요~~~ 와이프가 얼마 전부터 밀면이 먹고 싶다는 말을 해서 밀면집을 찾았습니다. 원래 가던 밀면집이 있는데 사장님이 바뀌면서 안 가게 되었습니다. 그래서 한동안 사직동에서 밀면을 먹지 않았던 것 같습니다. 오랜만에 밀면 먹어보겠습니다^^ 오늘 방문한 곳은 면채움이라는 곳입니다. 위치는 아래 지도를 참고하시면 됩니다^^ 면채움 부산광역시 동래구 사직북로5번길 22 식당 자체에 주차장은 없습니다. 다만 식당가라 주위에 주차장이 많습니다. 식당 맞은편에도 주차장이 있고 주차장 이용 시 밥 값에서 1,000원을 할인해 주고 있습니다. 저희는 비빔만두와 밀면을 시켰습니다. 사직동에서 접하기 힘든 메뉴인 비빔만두를 면채움에서 판매하고 있습니다. 비빔만두 아시죠??? 만두피를 튀기고 야채를 고추장 베이스의 양념에 버무려서 튀긴 만두피에 싸서 먹는 음식입니다. 그런데 야채가 양배추뿐이네요??? 당근 쪼금이랑 오이도 정말 쪼금 넣어줍니다. 그리고 김이 함께 놓여 있습니다. 저만 재료의 양이 적다는 생각이 드는 걸까요??? 비법 양념을 올려줍니다. 메인 음식인 밀면입니다. 전 물밀면을 좋아합니다. 시원한 육수를 호로록 마시는 것을 좋아하기 때문입니다. 요즘은 다른 지역 사람들도 많이 아시는 것 같습니다. 밀면은 밀가루와 전분가루를 적당한 비율로 섞어서 만든 면을 돼지고기 베이스의 육수에 넣어서 차게 먹는 음식입니다. ...

막걸리를 좋아하는데 언제부턴가 지평막걸리를 즐겨 먹고 있습니다. 블로그에도 몇 번 포스팅한 적이 있는 것 같습니다^^ 그런데 지평막걸리를 만드는 지평주조에서 개인적으로 연락이 왔습니다. 지평주조에서 새로운 막걸리를 만들었는데 보내주시겠다는 것이었습니다. 이게 웬 떡이래요???? 냉큼 주소를 전달드렸습니다. 지평주조에서 새로 나온 막걸리를 3병이나 보내주셨습니다. 그리고 선물로 시중에서 구할 수 없는 지평막걸리 전용 사발을 보내주셨습니다. 위 사진이 지평막걸리 전용잔입니다. 판매하는 상품이 아니라고 합니다ㅠㅠㅠ 더 갖고 싶은 지평막걸리를 더 열심히 먹어야겠습니다!!ㅋ 좌측이 기존의 지평 막걸리입니다. 그리고 오른쪽이 이번에 새로 나온 "봄이"라는 막걸리입니다. 말 그대로 봄처럼 상큼한 모습을 하고 있습니다. 기존의 지평이 중후한 멋이 있다면 봄이는 상큼함이 있습니다. 맛이 무척 궁금해집니다. 지평을 워낙 좋아하기에 더욱 기대가 됩니다. 술 마실 땐 술 본연의 맛을 즐기기를 원하지만 이제 건강을 생각해야 하니 안주를 준비했습니다. 막걸리 안주로 제가 가장 좋아하는 음식은 바로 두부김치입니다. 마트에서 파는 두부 한 모를 끓는 물에 넣어서 삶아내고 대패삼겹살에 묵은지를 넣어서 잘 볶아줍니다. 지평막걸리에 두부김치면 완벽한 궁합을 자랑합니다^^ 그리고 이건 와이프가 좋아하는 묵사발입니다. 묵사발은 두부김치보다 더 간단합니다. 도토리묵을 먹기...

오늘은 올해 추석 선물로 결정한 것을 소개 드리려고 합니다. 명절이 되면 함께 일하는 분들께 선물을 드리고 있습니다. 설에는 굴비를 선물했던 것 같습니다. 이번엔 좀 더 실용적인 선물을 찾으려고 노력했습니다. 그렇게 결정한 선물이 바로 꿀입니다. 꿀이라고 하면 커다란 유리병에 든 꿀을 생각하실 수 있을 것 같습니다. 하지만 이번에 추석 선물로 결정한 꿀은 스틱형으로 제작된 제품입니다. 일상에서 가지고 다니기도 편하고 다양한 꿀을 패키지로 묶어서 다양한 꿀을 접할 수 있다는 것도 매력적이라고 생각했습니다. 그리고 무엇보다 포장이 너무 감성적이고 고급스러워서 받는 분도 좋아할 것이라고 생각했습니다. "-23.5" -23.5라는 이름이 특이하다고 생각했습니다. -23.5는 오직 탄소동위원소비 -23.5퍼밀 이하의 최고 등급의 벌꿀만을 취급하겠다는 의미를 담은 이름이라고 합니다. 그래서 -23.5의 꿀은 사양꿀이 아닌 "한국양봉협회"에서 검사를 받아 통과한 프리미엄 등급의 꿀만으로 만든다고 합니다. 꽃은 좋은 흙을 만나 꽃을 피우고 벌은 좋은 꽃을 만나 꿀을 따듯이 저는 당신을 만나 행복합니다. 감사한 마음을 전합니다. -23.5 이런 꿀을 선물로 받는다면 받는 사람에게 감사의 마음이 그대로 전해질 것 같습니다. 패키지는 좌측의 종이가방이 있고 우측과 같이 뚜껑에 꽃이 프린팅된 본품으로 구성되어 있고 -23.5의 꿀에 대한 소개가 들어있습니...