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아몬드 크로칸트 휘낭시에 안녕하세요 효니입니다! 오독오독 씹히는 달콤한 아몬드가 가득 올라간 휘낭시에 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 6개 분량) (아몬드 크로칸트) 설탕 4g 알룰로스 5g 아몬드 슬라이스 23g (휘낭시에) 무염버터 75g 계란흰자 60g 설탕 60g 꿀 8g 바닐라오일 박력분 25g 아몬드가루 35g 베이킹파우더 1g 아몬드 크로칸트 만들기 팬에 설탕 4g, 알룰로스 5g을 넣고 약불로 설탕을 살짝 녹여줍니다 설탕이 어느정도 녹으면 아몬드 슬라이스 23g을 넣어주세요 아몬드슬라이스에 설탕 코팅이 입혀지도록 주걱으로 섞어줍니다 아몬드 크로칸트는 종이호일 위에 부어 얇게 펼쳐 식혀주세요 헤이즐넛 버터 만들기 냄비에 무염버터 75g을 넣어주세요 🎀TIP🎀 휘낭시에는 버터 맛에 따라 맛이 확달라지니 고메버터를 사용하는걸 추천드려요 버터가 황금색으로 변하고 거품 크기가 작아지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요 휘낭시에 만들기 볼에 계란 흰자 60g(2개 분량)를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요 설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 25g, 아몬드가루 35g, 베이킹파우더 1g을 넣어 체 쳐 주세요 가루류를 잘 섞어줍니다 헤이즐넛 버터를 50-60도로 맞춰 넣어주세요 🤍TIP🤍 헤이즐넛 버터는 그냥 넣어도 되고 체에 한번 걸러서 넣어도 좋아요 버터와 반...

바닐라크림스콘 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 고메버터로 만든 스콘에 바닐라크림을 가득 넣은 바닐라크림스콘 레시피를 소개할게요🍴 재료 (70g씩 4개 분량) (스콘재료) 박력분 140g 설탕 30g 소금 베이킹파우더 3g 무염 고메버터 45g 계란 30g 우유 40g 계란물 (바닐라크림재료) 크림 100g 바닐라시럽 12g *크림양은 절반으로 줄이셔도 됩니다* 💕미리 준비해주세요💕 -액체류를 제외한 모든 재료들은 냉동 보관해주세요 -액체류/계란은 냉장보관해주세요 스콘 만들기 푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요 고메버터 45g도 같이 넣어줍니다 🌴TIP🌴 일반 무염버터로 만들어도 되지만 맛과 풍미를 원한다면 고메버터를 사용하는걸 추천드려요! (고메버터 : 이즈니/엘르앤비르) 1-2초씩 버튼을 눌러가며 버터가 쌀알만큼 작아지도록 만들어주세요 설탕 30g과 소금을 넣어주세요 버튼을 약 5번 정도 눌러 재료들을 섞어줍니다 계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요 모든 재료가 하나가 되도록 섞어주면 반죽 완성! (2-3초씩 끊어가며 섞어주세요) 완성된 반죽 모습 실리콘 매트에 완성된 스콘 반죽을 부어줍니다 반죽을 가볍게 한덩어리로 뭉쳐주세요 🥞TIP🥞 스콘반죽은 온도에 예민하므로 손 온도로 인해 반죽이 질척거리지 않게 빠르고 가볍게 만져주세요! 스크래퍼를 사용해 가로로 한번 나눈 다음 반죽을 올려 결을 만들...

로투스 치즈 브라우니 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 초코와 치즈 베이스가 하나로 만난 로투스 치즈브라우니 레시피를 소개할게요🍴 재료 (정사각2호틀 1개 분량) (초코베이스) 다크초콜릿 75g 무염버터 48g 계란 1개 설탕 50g 박력분 33g 코코아파우더 7g 바닐라익스트랙 (치즈베이스) 크림치즈 205g 설탕 60g 동물성 휘핑크림 175g 계란 2개 박력분 혹은 전분 15g 바닐라익스트랙 (토핑재료) 로투스 8개 초코베이스 만들기 및 굽기 뜨거운물을 담은 냄비 위로 다크초코 75g, 무염버터 48g을 담을 볼을 넣어주세요 주걱으로 저어가며 재료들을 녹여줍니다 볼에 계란 1개, 설탕 50g을 넣어주세요 바닐라오일 약간 넣어줍니다 거품기를 사용해 가볍게 섞어주세요 중탕시킨 다크초코+무염버터 베이스를 볼에 넣어주세요 재료가 하나가 되도록 섞어주세요 박력분 33g, 코코아파우더 7g을 체 쳐 넣어주세요 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주면 초코베이스 완성! 종이호일을 깐 정사각 2호틀에 초코베이스를 모두 넣어주세요 주걱을 사용해 반죽을 평평하게 만들어줍니다 170도 10분 예열된 오븐에 160도 20분 구워주세요 (다 구워지면 오븐에서 꺼내 충분히 식혀줍니다) 치즈베이스 만들기 및 굽기 볼에 크림치즈 205g을 넣고 주걱으로 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다 설탕 60g을 넣어주세요 마찬가지로 주걱으로 잘 섞어줍니다 계란 2개, 바닐라오일...

땅콩카라멜크로플 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 크로플에 땅콩과 카라멜을 곁들여 만든 땅콩카라멜 크로플레시피를 소개할게요🍴 재료(1개 분량) 크로와상 생지 1개 바닐라아이스크림 카라멜소스 땅콩분태 크로플 굽기 와플팬에 미리 해동시킨 크로와상생지를 올려주세요 뚜껑을 닫아줍니다 앞뒤로 골고루 구워주세요 ✨TIP✨ 중간중간 한번씩 열어서 확인하면서 구워주면됩니다 알맞게 구워진 크로플은 식힘망에서 충분히 식혀주세요 플레이팅하기 크로플을 접시 위에 올려주세요 바닐라아이스림 한스쿱을 올려주세요 카라멜소스를 적당량 뿌려줍니다 아이스크림 위로 땅콩분태를 뿌려주세요 땅콩 카라멜크로플 완성! 달콤한 카라멜과 오독오독한 땅콩 조합이 매력있는 땅콩 카라멜크로플! 네이버클립 구경하기 효니홈카페hyuni_homecafe 🥨효니홈카페 & 홈베이킹 🥞나만의 감성으로 음료와 디저트를 만들어요 tv.naver.com #홈카페 #홈카페놀이 #홈카페레시피 #디저트 #홈베이킹 #크로플 #땅콩카라멜 #카라멜 #베이킹

초코칩스콘 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 초코칩을 가득 넣어 만든 초코칩스콘 레시피를 소개할게요🍴 재료(약 5개 분량) 박력분 140g 설탕 30g 소금 1g 베이킹파우더 3g 버터 45g 계란 30g 우유 40g 초코칩 40g 계란물 토핑용 초코칩 -미리 준비해주세요- 재료는 하루전 미리 소분한 다음 냉동 : 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 버터, 초코칩 냉장 : 계란, 우유 보관해 재료들을 모두 차갑게 만들어주세요 초코칩스콘 반죽 만들기 푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요 무염버터 45g을 넣어주세요 버터가 쌀알만큼 작아질때까지 1-2초간 눌러가며 작동시켜줍니다 설탕 30g, 소금 1g을 넣어주세요 5번정도 작동시켜 재료들을 섞어주세요 계란 30g을 넣어주세요 우유 40g을 넣어주세요 반죽이 노랗게 변할때까지 작동시켜주세요 (1-2초씩 짧게 끊어가며 섞어주세요) 반죽을 실리콘 매트 위에 부어줍니다 초코칩 40g을 넣어주세요 반죽을 한덩어리로 만들어주세요 스크래퍼로 반을 자른 다음 반죽 위에 올려 층을 만들어주세요 2-3번 반복해줍니다 휴지시키기 반죽을 랩에 감싸 40분간 냉장보관 합니다 (20분간 냉동보관도 가능합니다) 굽기 반죽을 5개로 나눈 다음 오븐팬 위에 올린다음 반죽위로 초코칩을 5개 정도 올려줍니다 (생략가능) 반죽 위로 계란물을 발라줍니다 (계란물 - 반죽에 넣고 남은 계란에 우유를 ...

밤 티라미수 안녕하세요 효니입니다! 오늘은 흑백요리사에 나온 밤티라미수를 만들어볼게요 재료 (밤페이스트) 우유 90g 맛밤 75g (크림베이스) 밤페이스트 크림치즈 20g 동물성 휘핑크림 100g 설탕 10g (토피넛라떼) 토피넛파우더 18g 에스프레소 2샷 우유 110g (그 외 재료) 통밀 다이제 2개 맛밤 2개 초코그래놀라 다크초콜릿 밤 페이스트 만들기 냄비에 맛밤 75g을 넣어주세요 우유 90g도 넣어줍니다 중약불에서 끓여주세요 거품이 올라오면 불을 꺼주세요 믹서기에 재료를 넣고 갈아줍니다 (완성된 밤 페이스트는 냉장 혹은 냉동실에 넣어 식혀주세요) 밤 크림베이스 만들기 볼에 동물성 휘핑크림 100g과 크림치즈 20g을 넣어주세요 설탕 10g도 넣어줍니다 핸드믹서를 사용해 살짝 휘핑해주세요 식혀둔 밤 페이스트를 넣어주세요 재료가 하나로 섞이면서 어느정도 농도가 생기면 밤 크림베이스 완성! 토피넛 베이스 만들기 에스프레소 2샷에 토피넛 파우더 18g을 넣어주세요 티스푼을 사용해 섞어주세요 넓은 그릇에 에스프레소+토피넛 베이스와 우유 110ml를 넣어주세요 스푼을 사용해 섞어주면 토피넛 베이스 완성! 밤 티라미수 만들기 토피넛베이스에 다이제를 살짝만 담가줍니다 컵에 토피넛라떼에 적신 다이제를 넣어주세요 밤 크림베이스를 크게 한스쿱 떠 컵에 넣어줍니다 맛밤 1/2분량을 작게 썰어 크림 위에 뿌려주세요 토피넛라떼에 적신 다이제를 하나...