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맑은 대구탕 끓이는법 대구 지리탕 레시피 대구 요리 다양한 대구 요리 중 고춧가루, 간장 등 없이 최소한의 양념을 사용해 대구의 담백한 맛을 즐기는 맑은 대구탕 끓이는법 소개해 드린다. 대구는 담백한 국물이 우러나는 생선으로 지리탕 레시피 할 때 멸치 다시마 육수, 새우젓, 참치액으로 부족한 감칠맛을 더해 만든다. 고춧가루, 간장 등 맛이 강한 양념 없이 다양한 야채를 넣어 맑게 끓인 대구탕 하면 은은한 감칠맛과 단맛을 개운하게 즐길 수 있다. 맑은 대구탕 야채 재료로 다채로운 맛을 내기 위해 콩나물, 무, 알배추를 넣어 시원함을 더하고 양파, 대파로 은은한 단맛을 추가한다. 대구 지리탕 맛은 맑고 개운한 맛이 특징이기 때문에 청양고추, 홍고추를 넣어 칼칼함을 더하면 숙취가 있는 다음날 해장으로 제격이다. 내장, 지느러미를 손질한 대구를 소금, 식초, 쌀뜨물에 대구를 30분 정도 담가 세척 후 대구 지리탕 레시피 한다면 비린내를 없앨 수 있다. 대구탕 끓이는법 손질 대구를 소금, 식초, 쌀뜨물에 넣어 비린내 잡기 물이 끓을 때 대구를 넣어 부서지지 않도록 하기 수분이 많아 부서지기 쉬운 대구 요리 할 때는 물이 팔팔 끓을 때 대구를 넣어 빠르게 살을 수축시켜야 모양이 온전한 대구탕 먹을 수 있다. 대구 지리탕 고명으로 마지막에 향이 있는 쑥갓 또는 미나리를 올리면 남아 있는 약간의 비린내를 잡을 뿐만 아니라 향긋함도 더해진다. 손질 ...