18스페인식 맛조개버터구이 맛조개 타파스 간단한 와인안주 맛조개 요리 간단한 와인안주로 잘 어울리는 맛조개 요리 중 하나로 이국적이면서 특별한 지중해 스타일의 스페인식 맛조개버터구이 소개해 드린다. 타파스는 스페인에서 접시에 소량 나오는 안주를 말하는데 아내와 바르셀로나 여행 때 먹은 타파스 중 맛조개 요리 맛이 기억에 남았다. 당시 먹은 맛조개 타파스 명칭은 'Navajas a la Plancha'로 직역하면 Navajas는 맛조개, la Plancha는 철판구이를 뜻하는 음식이었다. 양이 적은 스페인식 안주인 타파스 할 때 해산물은 올리브오일, 파슬리, 다진 마늘을 섞은 소스를 둘러 철판에 빠르게 굽는 경우가 많다. 우리나라에서 맛조개는 서해, 남해안 일대에서 주로 생산되는데 이맘때 모래로 이뤄진 충남 태안 쪽 갯벌에 가면 직접 잡을 수 있다. 맛조개 요리 재료로 사용한 것는 직접 잡거나 현지에서만 구할 수 있지만 짧고 좀 더 넓적한 가리맛조개는 온라인으로 구할 수 있다. 서해안 갯벌 체험이 계획된 분은 스페인식 맛조개버터구이 양념을 미리 만들어가면 펜션에서 이국적인 간단한 와인안주 즐길 수 있다. 스페인식 맛조개버터구이 한다면 올리브오일에 마늘, 파슬리를 베이스로 샬롯, 버터, 파프리카 파우더를 취향껏 곁들여 풍미를 더한다. 맛조개 요리 할 때는 자체적으로 가지고 있는 감칠맛과 짠맛이 가득하기 때문에 별도의 소금 간을 하지 않아야 ...
25#조개볶음 #매운조개볶음 #맛조개볶음 #조개볶음만드는법 #조개볶음레시피 #맛조개잡는법 #맛조개해감 #맛조개요리 서해안 갯벌에서 직접 잡은 맛조개와 베트남 건고추를 활용한 맛조개 요리, 매운 조개볶음 만드는법 맛조개볶음 레시피를 소개해 드린다. 몸을 많이 움직여도 덮지 않은 가을, 서해안 갯벌은 맛조개나 조개 잡이 갯벌 체험을 하기 위한 가족, 친구, 커플들로 한가득이었다. 대부분의 사람들이 당일치기보다는 캠핑이나 펜션을 예약 후 저녁을 먹기 전 시간을 내어 갯벌 체험을 하러 나온 것으로 보인다. 서해안 갯벌 체험을 갈 때 몇 가지 재료만 챙기면 펜션이나 캠핑장에서 만들어 먹기 좋은 이색 맛조개 요리, 중국식 매운 조개볶음을 알려드린다. 베트남 건고추, 다진 마늘, 대파, 생강으로 맛을 낸 중국식 매운 조개볶음 맛조개볶음은 특별한 재료 없이도 매콤한 맥주 안주로 만들 수 있다. 맛조개는 당일 물때표를 검색하여 바닷물이 가장 많이 빠지는 간조 시간을 기준으로 2시간 전부터 1시간 후까지 잡는 것이 안전하다. 맛조개 잡는법 바닷물에 가깝게 최대한 멀리 나간다. 배수로를 만들어 중심부 물기를 뺀다. 중심부의 흙을 호미로 떠내듯 파낸다. 나선형 모양의 원이 보이면 맛소금을 넣는다. 맛조개의 껍질을 잡고 살살 빼낸다. 맛조개는 최대한 해수욕장에서 멀리 가서 둥글게 배수로를 파내어 중심부의 물을 빼내고 땅따먹기 하듯 호미로 땅을 파서 잡는다. 바...
28#맛조개구이 #맛조개타파스 #맛조개요리 #지중해요리 #스페인식맛조개 #Navajas 서해안 갯벌에서 해루질을 통해 잡을 수 있는 맛조개를 활용한 간단한 요리, 스페인식 맛조개 구이 맛조개 타파스를 소개해 드린다. 아내와 6월 2일 태안 몽산포 해수욕장에서 맛조개를 잡아 스페인 바르셀로나 여행 때 타파스 바에서 맛나게 먹었던 지중해 맛조개 요리, 'Navajas a la plancha'를 만들어 보았다. 지중해와 가까운 곳에 위치한 바르셀로나는 해산물 요리가 유명한데 맛조개(Navajas) 타파스가 대표적인 해산물 타파스 중 하나이다. 맛조개는 현지 수산시장에서 사드시는 것을 강력히 추천하며 자세한 2박 3일간의 해루질 이야기는 3가지 조개 요리 포스팅 이후 올라갈 예정이다. Vinitus, Barcelona / 약 11유로 위의 사진은 아내와 작년 9월 스페인 바르셀로나에 위치한 유명 타파스 바 (Tapas bar) '비니투스'에서 먹었던 맛조개 타파스 사진이다. 사진으로 유추되는 재료와 당시 기억 속 맛을 떠올려보면 올리브유, 마늘, 파슬리가 들어간 짭짤하고 향긋한 맛이었다. 유추한 재료와 집에 있는 몇 가지 재료를 추가하고 맛을 보완하여 오늘 소개해 드릴 맛조개 구이, 맛조개 타파스가 나오게 되었다. 설명이 길었지만, 집이나 펜션에서 간단하게 만드는 스페인식 맛조개 구이, '맛조개 타파스' 만드는 방법을 자세히 알아보자. 스페인식...
