오븐 없이 뚝딱 만들 수 있는 [ 티라미수 케이크 ] 예전에 카페에 있는데 약간... 어색한 발음으로 들리는 노래가 있었다. 티티티티.. 티라미수 케이크.. 티티티티.. 티라미수 케이크... 정확한 발음은 아니었는데 분명 티라미수 케이크 노래였다. 이 분은 이 노래로~ 파리바게트 티라미수 케이크 모델까지 하시고~!! 대단 대단~ 티라미수 케이크는 정말 간단하다. 예전에 흑백요리사 우승자 맛피아님께서 편의점 미션 때도 밤 티라미수 케이크를 만드셔셔 화제가 되었다. 티라미수라는 뜻이 기분을 좋게 한다~!! 라는 뜻이 있는데 아마도~!! 만들기까지 쉬워서 기분을 더욱 좋게 하는 것 같다. 한 조각을 먹으면 한 조각으로 마칠 수 없는 매력적인 맛~!! [ 티라미수 케이크 ] 시판용 카스텔라 1 봉지, 작은 볼 하나, 랩, 아메리카노 진하게 1/2 잔, 생크림 1 팩, ( 양이 넉넉하다. ) 설탕 20g, 마스카포네 치즈 30g, 코코아 파우더 한 큰 술 정도 휘핑크림 / 카스텔라 / 크린랩 / 작은볼 / 마스카포네치즈 / 커피를 준비한다. 아메리카노는 진하게 내려주고~!! 생크림에 설탕을 넣고 저속으로 휘핑을 시작한다. 어느 정도 휘핑이 되어서 뿔이 생기면 마스카포네 치즈 한 큰 술을 넣고 가볍게 섞어주면 끝~~!! 마스카포네 치즈를 넣어주면 정말~ 파는 케이크의 생크림 맛이다. 홈플러스에 구입한 카스텔라~!! 카스텔라는 알맞게 잘라주고 적...

전 세계가 한 분의 탄생을 축하하기 위해 왠지 케이크를 먹어야 할 것 같은 날이 있다. 크리스마스~!! 12월도 아닌 11월 말부터 카페 / 베이커리 / 호텔 등등등 크리스마스 케이크 준비를 위해서 모든 열과 성의를 다 한다. 홈베이킹을 하시는 분들이라면 크리스마스를 위해서 다양한 작품들을 만들고 계신다. 솜씨가 부족한 나도~^^ 케이크를 살짝~^^ 솜씨는 부족하지만 내 입맛에 가장 맛있다고 느끼는 쉬폰케이크 시트로 가장 좋아하는 딸기를 올린다. 특히 내가 좋아하는 말차맛 쉬폰케이크~!! 백번 먹어도 백번 질리지 않는 그 맛이다. [ 딸기 말차 쉬폰케이크 ] 달걀 3 알, 박력분 70, 말차가루 10, 베이킹파우더 3, 포도씨유 40, 우유 60, 노른자 설탕 20, 소금 1, 흰자 설탕 50 생크림 250, 설탕 20, 마스카포네치즈 30, 딸기 넉넉히 오븐 예열_ 170/150 이미 N 번째 만들고 있는 쉬폰케이크~!!! 쉬폰틀은 분무기로 물을 뿌려준 후 뒤집어서 잠시 놓아둔다. 흰자와 노른자는 분리해 주고 노른자는 풀어준다. 재료만 다 넣어주면 끝나는 케이크라~!! 정말 너무 만들기 쉽다. 다른 공립법 or 별립법 케이크 같은 경우 달걀을 중탕을 하는데 쉬폰케이크는 흰자만 머랭을 올려주면 된다. 풀어준 노른자에 설탕 넣고 섞어주고 식용유 넣고 섞어주고 우유 넣고 섞어주고 가루류 탈탈탈 체 쳐서 넣어주고 거품기로 살살 섞어주고 주...

쌀쌀한 계절이 다가오면 따뜻한 한 잔의 여유가 저절로 생각나게 된다. 그 따뜻한 한 잔의 여유를 "건강" 이란 단어와 함께 생각하면 "쌍화차" 가 떠오르게 된다. 음과 양의 조화를 하나로 만들어주는 "쌍화차" 제주도에서는 제주도민이 즐겨마시는 [ 제주 뎅유지 쌍화차 ]가 있다. 감사하게도 [ 제주 뎅유지 쌍화차 ]를 건강선물로 제공받아서 몸과 마음이 따뜻해지고 있다. "뎅유지"??? 뎅유지는 "당유자"의 방언으로 제주 토종 유자를 말한다고 한다. 제주도에서는 오래전부터~ 뎅유지를 넣어 달여마셨고 조선시대 임금님에게 진상되었는데 조선 숙종 때 1702년 제주 목사 이형상이 당유자 4,010개를 궁궐에 진상했다는 기록이 있다고 한다. 조선 숙종 때~!! 고급스러운 패키지로 선물로서 너무 좋은 [ 제주 뎅유지 쌍화차 ] 한 박스에 14포가 들어있어서 하루 한 팩씩 마시기도 좋고 상온에 보관하면서 몸이 으슬으슬할 때 마시면 더더욱 좋다. 자실체 배양 기술 특허를 받은 "동충하초" 아홉번 찌고 아홉번을 말린 구증구포 "숙지황" 용의 눈을 닮은 "용안육" 특별한 약재들의 조화와 균형을 찾아내어서 특별한 조합을 만들어냈다고 한다. 유자는 비타민이 많아서 감기 예방에 좋은 열매인데 제주도에서는 오래전부터 한약재와 함께 달여먹었다니~!! 특허받은 동충하초와 11가지 프리미엄 원재료 총 12가지 좋은 재료들의 균형 있는 조합을 이 한 팩에 담아냈다. ...

반건조 오징어는 생물 오징어보다 손질도 쉽고 보관도 너무 쉽다. 보통 한 팩에 2~5마리 정도 들어있는데 1 ~ 2 마리씩 소분해서 냉동 보관을 하면 언제든지 쉽게 요리해 먹을 수 있다. 반건조 오징어 2 마리가 있어서 한 마리는 살짝 튀겨보고, 다른 한 마리는 반건조오징어하면 딱 떠오르는 요리인 버터구이를 해 보았다. 한 번에 2 가지를 너무 쉽게 만드는 안주요리~! 술을 별로 즐겨 하지 않지만.. 딱~ 맥주 안주로 정말 좋을 것 같다. 그냥 먹어도 맛있지만 왠지 술안주일 것 같은 메뉴~ [ 반건조오징어 튀김 & 버터구이 ] 반건조오징어 2 마리, 버터 1 조각, 튀김가루 1 큰 술, 식용유 3 큰 술 정도, 마요네즈 2 큰 술, 쯔유 1 큰 술, 청양고추 적당히 반건조오징어가 팩으로 포장되어 너무 잘 나온다. 크기도 꽤 실하다. 칼집을 꼼꼼하게 내준다. 버터구이용은 칼집만 내주고, 튀김용은 먹기 좋게 잘라준다. 반건조오징어에 물기가 있으므로 튀김가루만 묻혀주었다. 튀김옷 없이 바로 기름에 튀겨주었는데~!! 놀랍게도 생오징어를 튀길 때처럼 뻥뻥 기름이 튀지 않았다. 살짝만 익혀주면 완성되는 요리~!! 너무 맛있다~!! 프라이팬이 달궈졌으니 요리를 하나만 하기에는 아깝다. 버터 한 조각을 넣어준 후 칼집을 내준 반건조오징어를 넣어준다. 뒤집어서도 살짝살짝~ 고속도로의 휴게소가 생각나지 않는 맛~!!! 쫄깃하고 너무 맛있다. 초초간단이...

김치와 우동면만 있으면 초간단으로 만들 수 있는 국수요리~!! 투다리에서 가장 인기 있는 메뉴인 [ 김치우동 ] 지인이 투다리 김치우동이 맛있다고 해서 먹어봤는데... 음... 이 정도 메뉴는.. 집에서도 쉽게 끓일 수 있겠는걸~ ( 단, 청양고추는 빼고.. -- ) 투다리 김치우동에는 김치 반 / 청양고추 반 이었다. 우리 집 입맛에 맞게 끓인 [ 김치 우동 ] 안주보다는 한 끼 간단하게 끓여서 먹을 수 있는 점심 메뉴로 추천 #점메추 [ 김치 우동 ] 김치 100g 정도, 우동면 1 ~ 2 개, 물 500ml 정도, 설탕 1/2 큰 술, 어묵 넉넉히, 참치액젓 2 큰 술, 코인 육수 1 개, 후추 톡톡 물 500ml 에 코인 육수 1 알~!! 김치를 먹기 좋게 잘라 준 후 김치가 어느 정도 푹 익으면 설탕을 넣어준다. 우리 집 김치는 신맛이 있어서 설탕을 넣어주었는데 개인의 취향 및 김치의 익힘 정도에 따라 설탕을 여부를 결정~ 김치우동의 핵심은 어묵~!!! 어묵을 먹고 싶은 만큼 넣어준다. 김치우동인데... 어묵우동같다.. 우동면을 넣어주고~ 한 개를 넣었는데... 왠지 부족한 듯하여.. 한 개를 더 넣어주었다. 물을 약간 더 추가하고~ 우동면을 넣어준 후 가만히 놔두어야 한다. 풀어준다고 젓가락으로 휘휘 저으면 우동면이 부러진다. 가만히 2분 정도 놔두면 저절로 풀어지므로 그때 휘휘 저어주면 된다. 부족한 간은 참치액젓 1 ~...

다이어트 음식으로 너무 잘 알려진 [ 차키지소스 ] 그리스식 샐러드를 만들 때 소스로도 유명하지만 다이어트 음식으로 정말 좋은 것 같다. 그릭요거트와 오이~!! 그리고 향긋한 허브까지~ 통밀빵이나 깜파뉴에 차지키소스를 올려주고 구운 or 삶은 달걀을 올려주면 든든하면서도 맛있는 다이어트 음식이 된다. [ 차키지 소스 달걀 오픈 샌드위치 ] 오이 1 개, 소금 3 꼬집, 그릭요거트 3 큰 술, 디종머스터트 1/2 큰 술, 딜 한 줄기, 꿀 한 큰 술, 레몬즙 1/2 큰 술 빵 적당히, 달걀 2~3개 정도 제공받은 구운란을 이용하여 홈베이킹으로 만든 깜파뉴와 함께 오픈 샌드위치를 만들었다. 오이는 얇게 썰어주고 소금 3 꼬집 정도를 넣고 10분 정도 절여준다. 살짝 물기를 제거한 오이를 볼에 담아주고 그릭요거트 3 큰 술 요거트를 좋아하면 많이 넣어도 상관없다는~^^ 차지키 소스의 킥이 "딜" 허브이다. 딜을 넣어야 향긋한 맛고 향이 살아난다. 쫑쫑 다져서 넣어준다, 레몬즙 1/2 큰 술 디종머스터트 1/2 큰 술 꿀 2 큰 술 어설픈 솜씨지만...^^ 열심히 구워놓은 깜파뉴를 착착착~ 올려놓고 차지키 소스를 발라준다. 오이를 작게 썰어도 좋고 동그랗게 썰어도 좋다. 달걀을 동그랗게 썰 때 슬라이서를 이용하면 균일한 두께로 자를 수 있다. 매우 잘 사용하고 있는 달걀 슬라이서~!! 노른자를 기준으로 올리게 된다. 구운달걀과 함께 먹는 아...

( 찰나 공덕역점에서 우설세트를 제공해주시고 추가금액을 지불한 후 작성한 포스팅입니다.) 소고기를 구워먹는 것은 한국이든 일본이든~ 비슷하지만 조금은 차이가 있는 듯하다. "화로"를 식탁에 붙박이로 꽂아두고 구워 먹으면 "한우구이집" 식탁 위 화로에서 구워 먹으면 "일본식 화로구이" 집이 된다. 공덕역 바로 앞에 위치한 일본식 화로구이 전문점 [ 찰나 ]에서 분위기 좋은 소고기 화로구이를 제공해 주셔서 온 가족이 소소한 즐거움을 누리고 왔다. 찰나 서울특별시 마포구 백범로 170 102동 1층 11호 월, 화, 수, 목, 금_ 17 : 00 ~ 23 : 00 토, 일_ 13 : 00 ~ 22 : 00 주차 가능 공덕역 바로 앞에 위치하고 있고 주차가 가능한 공간이라 부담 없이 찾아올 수 있는 공간이다. 외관은 일본식 원목 느낌의 작은 술집 같은 모던한 분위기이다. 정갈한 테이블과 짙은 원목과 대리석의 분위기.. 고급 일본식 선술집에 온 듯한 기분이 들었다. 일본식 소고기 화로구이 집이라서 냄새가 날 수 있는데 테이블 번호에 맞는 옷장이 있어서 안전하게 옷을 보관할 수 있는 점~ 너무 좋았다. [ 찰나_공덕역맛집 ]의 메뉴판 삼각살 / 안창살 / 꽃갈비가 준비되어 있고 한우 우설이 [ 찰나_공덕역맛집 ]의 가장 대표 메뉴이다. 고기모둠과 고기모둠+우설이 [ 찰나_공덕역맛집 ]에서 준비한 하이볼 등 다양한 주류와 함께 하기 좋은 메뉴들이...

닭볶음탕 용 한 팩을 사 오면 여러 가지로 해 먹을 요리가 있다. 한식부터 양식까지~!! 어떻게 해 먹어도 맛있는 닭요리~!! 이번에는 닭볶음탕용 한 팩으로 근사하게 홈파티요리로 딱 좋은 [ 로제 찜닭 ]을 만들었다. 아이들이 가장 좋아하는 닭요리 중 하나라서 N 번째 해 먹어도 질리지 않을 맛이다. 배달을 시키거나 외식으로 "로제찜닭"을 먹으면 닭보다 당면이 많다고 하는데... 우리 집에서 닭도 푸짐~!! 당면도 푸짐하다~^^ [ 로제 찜닭 ] 닭볶음탕용 한 팩, 소금 3 꼬집, 포미 토마토주스 200g, 넓적당면 100g 정도, 양파 1 개, 소시지 적당히, 참치액젓 2 큰 술, 물 200ml, 고추장 1/2 큰 술, 불닭소스 1/2 큰 술, 생크림 100g, 치즈소스 : 슬라이스치즈 2 장, 우유 2 큰 술 "건고추"를 빼 먹고 넣지 못했다. 건고추가 있다면 닭을 구울 때 넣어주는 것이 좋다. 찜닭 하면 넓적당면이 꼭 들어가야 한다~!! 포미 토마토주스를 애용하고 있는데 한 팩에 200g 이 요리할 때 적당량으로 쓰이고 있다. ( 쿠팡서 구입 ) 요리를 시작하자마자 가장 먼저 해야 할 것은 당면 불리기이다. 원래 바트에 불리는데 아이가 유튜브에서 봤다며 물통에다 당면을 불리면 자리도 안 차지하고 좋다고 한다. 그래서 물통에서 불려봤는데... 장점 : 세로 형태라서 자리를 차지하지 않고 뚜껑을 닫아놓아서 안전하다. 단점 : 물을 ...

( [ 사유의서재 ]_남산명동 에서 맛있고 특별한 음식을 제공받고 사유의 시간과 함께 감사함을 담아 작성한 포스팅입니다. ) 이름도 너무 예쁜 레스토랑인 [ 사유의서재 ] 레스토랑 이름에 "사유" 라는 단어가 들어가니.. 무언가 더 깊은 의미를 가지고 있는 듯하다. 용산 국립중앙박물관에 독립 전시실에 마련되어 있는 "사유의방" 이 생각나게 하는 아름다운 이름의 레스토랑... 색다른 분위기를 가진 [ 사유의서재 ]_남산명동맛집 에서 이름만큼 아름답고 맛있는 코스요리를 제공해 주셔서 지인과 사유의 시간을 보내고 왔다. 사유의서재 남산 와인다이닝 서울특별시 중구 퇴계로20길 13 4호선 명동역 2, 3 번 출구 바로 앞 / 시간당 6천 원 유료 주차 / 5만 원 당 1 시간 무료 이용 가능 / 매일_ 11 : 00 ~ 23 : 00 명동역 너무 가까워서 위치가 정말 좋고, 시내 한복판에서 주차가 된다니... 결제 금액에 따라 주차가 무료로 이용 가능하니 주차 걱정 없고~!! 딱지, 견인 걱정 없고~!! 12월 24일 25일 #크리스마스이벤트 예약은 필수 필수~ 1층 편집숍부터 6층 루프탑까지 한 건물이 다~!!! [ 사유의서재 ]_남산명동맛집 이다. [ 사유의서재 ]_남산명동맛집 는 단순한 레스토랑이 아닌 "복합문화공간" 이다. 1층 편집숍 / 2층 와인숍 / 3층 레스토랑 5층 프라이빗 다이닝 / 6층 루프탑 엘리베이터를 타고 맛있는 식...

보코치니와 방울토마토만 있으면 아름다운 꽃 한 송이를 만들 수 있다. 편스토랑 이찬원 님께서는 크림치즈를 사용하셨는데 "보코치니 치즈"를 사용해서 더욱 간단하게~ 만들 수 있는 [ 튤립 토마토 샐러드 ] 핑거푸드로 와인 안주로 정말 딱이다~ 아님 그냥 먹어도 좋고^^ [ 튤립 토마토 치즈 샐러드 ] 방울 / 대추 토마토, 보코치니 치즈 ( 토마토 개수 만큼 ), 꼬치 토마토의 끝에 십자 모양으로 칼집을 낸다. 십자 모양으로 칼집을 내준 후 숟가락을 이용해서 속을 파주도록 한다. 그리고 안에 보코치니 치즈 쏘옥~~ 작은 방울토마토가 보코치니치즈랑 사이즈가 맞아서 더욱 예쁠 것 같다. 내가 사용한 방울토마토의 크기는 약간 커서 치즈가 겉돈 느낌이 든다. 꼬치로 꽂아주면~ 하나씩 집어먹기 편한~ 튤립 토마토 치즈 완성~ 블랙 올리브가 집에 있어서 넣어주었다. 그린 올리브도 넣어주면 예쁠 것 같다는 생각이 든다. 꼬치를 꽂아주면 초간단 핑거푸드 완성~! 블랙 올리브도 은근 빨간색이랑 대조되어서 예쁘다~!! 안에 여러 가지를 넣어도 될 것 같은데~!! 방울토마토 한 팩 더 사 와서 튤립 공장을 가동하고 싶은 마음이 든다~^^ #튤립토마토샐러드 #이찬원튤립토마토 #토마토샐러드 #토마토치즈샐러드 #토마토보코치니샐러드 #튤립치즈토마토샐러드 #보코치니치즈요리 #보코치니치즈샐러드 #크리스마스샐러드 #연말샐러드 #홈파티샐러드 #홈파티요리 #크리스마스요리...

일 년 중 밤이 가장 길다는~!! 동짓날~!! 동지가 지나면 밤보다 낮이 길어진다. 그래서 새로운 날의 시작이다~!!라고 해서 "작은 설"_아세 라고 불리기도 한다. 낮이 길어지지만.. 동지가 지나고부터가 본격적인 겨울의 시작~!! 찬바람이 불고 얼음이 꽁꽁 얼고~ 그럴 때 뜨거운 단팥죽과 새알심 한 숟가락 크게 떠서 호호 불어 먹으면 몸과 마음이 따뜻해진다. 알록달록한 새알심 만들기~ 과장 없이 N 번째 만드는 새알심 [ 새알심 단팥죽 만들기 ] 새알심 만들기 : 찹쌀가루 30g, 쑥가루 4g, 찹쌀가루 30g, 딸기가루 4g 뜨거운 물 3~4 숟가락 정도 삶은 팥 218g 정도, 설탕 50g, 소금 3g 정도 [ 전기압력밥솥에 팥 삶는 법 ] 햇팥은 처음 삶은 물을 버릴 필요가 없다고 한다. 난 묵은 팥이라서 불려주었다. 찬물부터 끓여준 후 끓기 시작하면 처음 끓은 물은 버리고 가볍게 헹궈주었다. 밥을 하듯이 팥과 물을 전기압력밥솥에 넣어주고 소금 1 작은 술을 넣어 취사 버튼을 누르면 보들보들 푹 삶은 팥이 완성~ 냄비에 넣고 끓이는 것보다 100배 편하고 잘 삶아진다. [ 쑥 & 딸기 새알심 만들기 ] 새알심부터 만들어준다. 찹쌀가루 30g 과 쑥가루 4g 찹쌀가루 30g 과 딸기가루 4g 뜨거운 물을 조금씩 부어가면서 섞어준다. 섞다가 반죽이 뭉치기 시작한다면 그때부터 예의 주시~!! 뜨거운 물을 더 이상 넣지 않고 손으로 ...

전기밥솥으로 편하게 쉽게 만드는 [ 콩나물무밥 ] 을 흑백요리사 이모카세 님께서 알토란에 나오셔서 선보이셨다. 한복을 곱게 입으시고 말씀도 조곤조곤~ 어찌나.. 단아하시던지.. 한식의 아름다움을 보여주고 계시는 듯하다. 달달한 무와 향긋한 콩나물~!! 한식다운 한식~! [ 이모카세 알토란 콩나물무밥 ] 쌀 3 컵, 물 2 컵, 콩나물 300g, 무 1/2 개, 들기름 2 T, 양념장 : 대파 1 대, 다진마늘 1 T, 고춧가루 3 T, 간장 4 T, 통깨 2 T. 참기름 1 T, 청양고추 3 개 콩나물과 무 그리고 쌀을 준비한다. 압력밥솥에서 간단하게 만드는 흑백요리사 이모카세 콩나물무밥~!! 무는 너무 가늘지 않도록 썰어주는 것이 좋다고 하셨다. 바로 쌀과 함께 압력밥솥에 넣어주는 것이 아니라 들기름에 콩나물과 무를 살짝~!! 콩나물 숨이 죽을 정도로만 볶아준 후 압력밥솥에 넣어주는 것이다. 프라이팬에 무를 넣어주고 콩나물 가득~!! 넣어주고 들기름 2 큰 술을 넣고 콩나물 숨이 죽을 정도로만 볶아준다. 쌀은 3 컵이고 물은 콩나물과 무에서 물이 나오므로 적게 잡아주는 것이 좋다. 물은 2 컵이 적당했다. 쌀 3 컵 : 물 2 컵 취사 버튼 누르면 끝~!! 그 사이에.. 함께 먹을 양념장을 만든다. [ #이모카세콩나물양념장 ] 대파는 송송 썰어주고 "다진마늘 1 T" 준비한다. 고춧가루 3 T 간장 4 T 통깨 2 T 참기름 1 T...

( [ 아빠랑 과일잼 ]_곡물당잼에서 과일잼 5종과 팥앙금을 선물로 보내주셔서 온 가족이 갓 구운 빵과 함께 맛있는 시간을 보낸 후 감사한 마음을 담아 작성한 포스팅입니다. ) 홈베이킹을 하고 수제 요거트를 만들어 먹으면 빵과 플레인 요거트의 짝꿍인 "잼" 을 꼭 찾게 된다. 잼하면 설탕과 과일을 조려서 만드는 것이기에 많은 설탕량 때문에 꺼려 하는 경우가 있다. 설탕이 아닌 "발효 곡물당" 으로 만든 [ 아빠랑 과일잼 ]_곡물당잼 은 저당 / 저칼로리 그리고 높은 과일 함량으로 건강하게 만든 과일잼이다. 홈베이킹을 하는 나에게 너무나도 감사하게 전남 고흥에 위치한 [ 아빠랑 과일잼 ]_곡물당잼 에서 잼 5 종과 팥앙금을 보내주셔서 진하게 달콤하게 푸짐하게 먹고 있다. [ 아빠랑 과일잼 ]_곡물당잼 은 아토피가 있는 아빠가 도시를 뒤로하고 고향인 고흥으로 내려가셔서 농부가 되었다고 한다. 집에서 두고두고 먹기에도 좋지만 낱개 or 3개씩 포장되어 있어 선물용 / 답례품으로도 너무 좋은 [ 아빠랑 과일잼 ]_곡물당잼 잼은 남녀노소 누구나 다 좋아하는 선물이다. 잼을 꼭 빵에 발라먹어야 한다는 기본적인 레시피 외에 요거트에 넣어먹거나 주스 or 차로 마셔도 참 좋다. [ 저칼로리 딸기잼 ] _ 알룰로오스 43% 요즘 설탕 대신 대체당으로 너무 유명한 알룰로오스~!! 다이어트식품으로 잘 알려진 대체당인데 알룰로오스를 넣어 저칼로리 다이어트...

이모카세 김미령 쉐프님께서 알토란에서 출연하셔서 화제가 되었던 "김구이"와 "두부찌개"를 만들어주셨다. 그리고 제철 음식인 "콩나물 무밥"도 만들어주셨고~!! 전에도 만들어 본 "두부찌개" 였는데 이번에는 직접 이모카세 김미령 쉐프님께서 알려주신 레시피라서~ 전에 만들었던 것보다 조금 더 정확하게 만들어볼 수 있었다. 요리는 쉬워야 한다며 한복을 입고 편안하게 말씀하시면서 요리를 하시는 모습이 정말 단아해 보이셨다. 더 확실한 고추기름을 만들어서 육수 없이 채수로 만든 간단한 두부찌개요리 점심에는 주로 샌드위치나 빵을 먹는데 저녁엔 무조건 "한식"을 외친다. 이모카세 김미령 님의 두부찌개를 먹는 순간.. 기. 승. 전 모다? 한식~!! [ 이모카세두부찌개 ] 식용유 4 T, 고춧가루 4 T, 다진 마늘 1 T, 고추장 1/2 T, 대파 1 대 송송, 양파 1 개, 물 500ml 정도, 두부 2 모, 후추 조금, 간장 1/2 T, 소금 1 t, 들기름 1 T 고추장 / 두부를 준비하고 양파는 채를 썰어주고 송송 썰어주었다. 두부는 큼직한 사각형으로 썰어주었다. 안 달궈진 냄비에 식용유 4 큰 술을 부어주고 고춧가루 4 큰 술을 넣어준다. 고추기름을 내기 위해 고운 고춧가루를 사용했다. 다진 마늘 1 큰 술 고추장 1/2 큰 술 약불로 천천히..... 볶아주면서 고추기름을 내어준다. 고추기름이 충분히 나왔다면 양파와 대파를 넣어주고 볶아...

( [ 시골다리 ] 에서 "자유방목 동물복지 구운란"을 선물로 보내주셔서 온 가족이 안심하면서 건강한 달걀을 먹은 후 감사함을 담아 작성한 포스팅입니다. ) 달걀마다 "숫자"가 적혀있다는 것은 누구나 다 알고있다. 그런데 그 숫자들 중에서 마지막 번호인 1 / 2 / 3 / 4 가 닭의 사육환경을 의미하는 것이다. 그래서 우리가 비싼 달걀은 1 번 달걀, 평범하게 가장 흔하게 볼 수 있는 달걀은 4번 달걀인 것이다. 닭들이 어떻게 지내야 숫자 1 번이라는 달걀을 낳을 수 있을까? "자연"이 키우고 "자연"에서 자란 행복한 닭들이 낳은 건강한 계란만이 숫자 1 번을 가질 수 있다. 너무나도 감사하게도 [ 시골다리 ]에서 "자유방목 동물복지 구운란" 을 안전하게 신선하게 보내주셔서 온 가족이 탱글탱글 맛 좋고 영양 가득한 구운 달걀을 먹게 되었다. https://sigoldari.com/ 시골과 도시를 잇는 건강한 프리미엄 먹거리를 소개합니다. 우리 가족이 먹는다는 마음가짐으로 배송드리고 있습니다. sigoldari.com "정기배송" 도 가능~ 한 알이라도 깨지지 않도록 달걀곽에 담긴 후 빵빵한 에어팩에 담겨서 배송되었다. 그런데 만약 계란에 실금이나 파손이 있는 경우 1 알이라도 완벽하게 보상을 해 주신다고 하니.. 최고의 제품만을 제공하는 [ 시골다리 ]에 더더욱 믿음이 간다. 제조일자가 정확하게 나온 [ 시골다리 ]_구운란 구운달...

술집에서 닭근위볶음을 사 먹으려면 은근 가격이 비싸다. 물론 다른 안주도 마찬가지겠지만~^^ 닭근위 한 팩은 가격이 정말 착하다. 세일할 경우 3~4000원이면 구입을 할 수 있으므로 정말 가성비가 좋다. 술안주 특히 맥주안주로 좋지만 우리 집에서는..ㅋㅋ 밥반찬으로도 먹기도 한다. 아이들이 닭근위볶음을 좋아해서 꾸준히 해 먹고 있는 집밥 레시피 [ 닭근위볶음 닭똥집볶음 ] 닭근위 한 팩, 밀가루 1 컵, 월계수 잎 1 장, 통후추 5알 정도, 식용유 2 큰 술, 통마늘 넉넉히, 굴소스 2 큰 술, 소금 후추 적당히, 청양고추 몇 조각 정도 이마트에서 구입한 닭근위 밀가루 한 컵을 넣어주고 말린 부분까지 깨끗이 바락바락 씻어준다. 찬물로 헹궈준 후 채반에 밭쳐준 후 가위나 칼을 이용하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 백종원 님은 닭근위를 길게 썰어주셨는데 3 부분의 식감을 한 번에 느끼기 위함이라고 하셨다. 생 닭근위를 바로 볶으면 물기가 많이 생긴다. 귀찮아도~ 반드시 걸쳐야 할 작업~!! 살짝 데쳐주는 것이다. 월계수잎과 약간의 통후추를 넣어주고 찬물부터 끓이기 시작한다. 뜨거운 물에 넣고 데치니깐 닭근위가 수축되는 것 같아 찬물부터 데치고 있다. 겉면이 하얘지고 보글보글 끓기 시작하면 건져낸다. 가볍게 물로 헹궈주면 전처리 완성~!! 어차피 또 익힐 것이니깐 다 안 익어도 된다. 팬에 식용유를 부어주고 마늘을 넉넉하게 넣어준다. ...

인생에서 새로운 도전도 해보고 후회없었지? 지금이 얼마나 소중하고 내가 얼마나 부족한지 겸손해야해. 평화밥상. 니 덕분에 내가 호강한다. 2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

닭볶음탕용 한 팩을 구입을 하면 정말 고민이다... 이 닭볶음탕 한 팩으로 닭도리탕 / 닭구이 / 찜닭 등등 류수영 님께서 알려주신 닭 요리만 해도 레시피가 벌써 몇 가지이다. 수많은 닭 요리 중에서 이번에는 추운 날 딱~!!! 생각하고 먹기 좋은 [ 닭곰탕 ]을 만들었다. 맑고 담백한 국물 맛~!! 몸과 마음이 따뜻해지는 맛이었다. [ 성시경 닭곰탕 레시피 ] 닭볶음탕용 한 팩, 술 한 잔, 대파 1 대, 양파 1 개, 통마늘 6알 정도, 소금 1 큰 술, 후추 적당히, 대파 송송 넉넉히 닭은 깨끗이 손질을 한다. 기름기가 적은 국물을 위해 너덜너덜 거리는 껍질은 벗겨내었다. 물에 술 한 잔을 넣고 끓여준다. 닭은 바로 사용하는 것이 아니라 3분 정도 데친 후 다시 끓여줄 것이다. 3분 정도 되니깐 거품도 올라오고 기름이 둥둥 뜨는 것을 볼 수 있다. 다시 건져서 가볍게 물로 헹궈주었다. 냄비도 가볍게 헹궈준 후 새로운 물을 받고 찬물부터 닭을 넣어서 끓여준다. 닭이 충분히 잠기고도 남을 정도로 물을 넉넉하게 부어준다. 양파 1 개는 가운데에 십자가 모양으로 칼집을 넣어준다. 대파 1 대는 아래 하얀 부분은 나중에 국물에 넣어먹으려고 따로 준비했고 초록 부분만 넣어주었다. 이렇게 넣고~!! 중약 불로 40~50분 정도 푹... 끓이면 끝. 너무너무 간단하지만 닭뼈에서 나온 깊고 담백한 맛이 느껴진다. 양파 / 대파는 건져내서 버리고...

( [ 봄내농원 ] 에서 질 좋은 한우를 제공해 주시고 추가 금액을 지불한 후 맛있게 먹고 감사한 마음으로 작성한 포스팅입니다.) 특별한 날이면 어떤 음식을 먹어야 할까? 여러 가지 특별하면서도 좋아하는 음식이 있지만 우리 식구들은 기념일이면 강한 화력에 겉만 살짝살짝 익힌 "한우"를 찾게 된다. 이미 춘천에서 가성비 한우집으로 유명한 [ 봄내농원 ]이 서울로 입성~!! 아파트도 많고 직장도 많은 "서울 양천구 목동"에 오픈을 하였다. 마침 기념일인데~!! 감사하게도 [ 봄내농원 ]_목동역소고기맛집 에서 한우를 제공해 주셔서 온 식구가 맛있게 먹고 왔다. 질 좋은 한우를 제공해 주셨지만 우리가 추가 금액을 많이 지불해서 든든하게 먹고 왔다..^^;; 봄내농원 목동점 서울특별시 양천구 신월로38길 5 1층 월 ~ 토_ 11 : 00 ~ 24 : 00 일요일_휴무 주차 어렵다. 서울남부 지방법원 / 검찰청 근처에 위치를 하고 있고 주차는 어렵다고 볼 수 있다. 매장을 운영하다 보면 가장 많은 비용을 차지하는 것이 인건비인데... 인건비를 줄이고 고품질의 한우를 최소한의 비용으로 즐길 수 있도록 한 [ 봄내농원 ]_목동역소고기맛집 세트메뉴에는 100g 기준이고 부위별은 150g 기준이다. [ 봄내농원 ]_목동역소고기맛집 은 단순한 한우구이 집이 아닌 고품질의 한우와 다양한 술을 함께 즐길 수 있는 "한우 술집" 이라고 한다. 그래서인지 셀...