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전복장 만들기 초보자도 따라하기 쉽게 간단하고 건강하고 맛있게 만들어보는 인라이프의 홈쿡 레시피 안녕하세요? 인라이프입니다. 제철이 8월~10월사이인 전복! 바다의 산삼이라고 불릴 정도로 그 효능이 높은데요. 몸값이 워낙 비싼 녀석이기에 꼭 제철이 아니더라도 몸이 허하거나, 세일 할 때 쟁여 먹으면 좋더라고요. 저도 대형마트 갈 때 종종 집어오곤 한다는 ㅎㅎ 전복은 특히나 다양한 영양소가 함유되어 있는데요. 비타민부터 칼슘, 칼륨, 단백질과 간 건강에 좋은 메티오닌, 타우린, 시스테인도 있고 특히나 녹조류를 먹고 자라 해산물 특유의 감칠맛도 풍부하답니다. 오늘은 세일 때 집어온 꼬마전복으로 간단하게 전복장 끓여 한끼 맛깔나게 먹었는데 대량으로 만드시려면 며칠 두고 숙성시켜드심 좋아요. 저처럼 한끼, 당일 소진용이라면 바로 드실 수도 있는 간단한 방법 소개해드릴게요. [ 재료 ] *전복 3미 *소주/맛술/미림 1/3컵 *물/육수 1컵 *간장 1/2컵 *소주/맛술/미림 1/2컵 양파 1/2개 마늘 한 줌 청양고추, 대파 한줌 *설탕1스푼 생강/생강 가루 있으시면 1스푼 후추 (취향껏, 생략가능) 매운맛, 짠맛, 단맛을 내는 재료는 취향껏 조금씩 가감해주세요. * 표시 이외 재료들은 생략, 비슷한 재료로 변경가능합니다. 1. 가장 먼저 전복손질이 필요하겠죠? 장으로 담글거라 내장은 따로 분리하지 않았어요. 솔, 칫솔 등으로 흐르는 물에 헹...