20차돌박이 숙주찜 소스 만들기 미나리 차돌박이 말이 차돌박이 요리 향긋한 미나리를 듬뿍 넣은 차돌박이 말이 만들어서 차돌박이 숙주찜 요리했어요. 고기와 야채를 함께 먹기 좋은 차돌박이 요리죠. 쫄깃한 차돌박이와 팽이버섯, 향긋한 미나리, 아삭한 숙주의 꿀조합 맛이에요. 차돌박이 고기의 기름진 맛을 야채들이 싹 잡아주니까 계속 손이 가요. 만들기 어렵지 않으면서 맛과 비쥬얼은 좋아서 손님초대상 음식으로도 좋아요. 술안주로도 좋아서 밥반찬 겸 술 한잔 하고 싶을 때 종종 만드는 메뉴랍니다. 차돌박이 숙주찜 소스도 기호에 맞게 곁들이면 감칠맛이 더 좋아요. 맛도 좋고 먹음직스러운 차돌박이 숙주찜 드셔보세요! ^^ 차돌박이 300g, 숙주, 팽이버섯, 미나리, 마늘, 된장 1숟갈 차돌박이 밑간 : 간장 1.5숟갈, 미림 2숟갈, 매실청 1숟갈, 후추 차돌박이 숙주찜 소스 1 : 양조간장 3숟갈, 레몬즙 또는 식초 1~2숟갈, 물 2숟갈, 연겨자 또는 청양고추, 올리고당 0.5숟갈 차돌박이 숙주찜 소스 2 : 양조간장 2~3숟갈, 물 1숟갈, 고추가루 0.3숟갈, 식초 1~2숟갈 차돌박이 숙주찜 만들 때 생 고기를 사용해도 좋지만 저는 가볍게 밑간해서 사용해요. 살짝 양념이 배여있으면 훨씬 감칠맛이 좋더라고요. 특히 냉동 차돌박이로 사용할 땐 밑간해주면 고기 냄새도 없앨 수 있고 좋아요. 아주 신선한 차돌박이로 만든다면 밑간은 생략해도 됩니다....
17오늘은 뭐먹나 메뉴고민 하며 냉동실을 뒤적뒤적 하는데 눈에 띈 차돌박이! 어쩜 딱 맞게 냉장고에는 숙주와 야채들이 있어서 오랜만에 차돌박이 숙주찜 만들었어요. 차돌박이에 파프리카와 팽이버섯, 깻잎 돌돌 말아서 맛과 영양도 살린 요리에요. 풋고추 넣은 간장소스 곁들였더니 많던 차돌박이가 순식간에 사라지더라구요. 찜기에 쪄도 좋지만 에어프라이어에 구우면 더 간편하게 만들 수 있어서 더 좋은 메뉴에요! 차돌박이 300g, 야채들 (배추, 양파, 깻잎, 파프리카, 팽이버섯, 숙주), 풋고추 또는 아삭이고추 차돌박이 밑간 : 간장 1.5숟갈, 맛술 1.5숟갈, 매실청 1숟갈, 후추 소스 : 간장 3숟갈, 레몬즙 또는 식초 1~2숟갈, 올리고당 0.5숟갈, 물 1숟갈 차돌박이 야채말이 만들 때 밑간해서 사용하면 감칠맛이 더 좋아요. 간 세지않게 고기에 베이게끔 간장소스 만들어요. 차돌박이에 간장소스 앞뒤로 바르고 잠시 둡니다. 야채들 준비하기 전에 미리 재워두면 좋아요. 고기가 얇아서 금방 간이 베어요. 고기 밑간하고 야채말이에 사용할 재료들 준비합니다. 이건 냉장고 사정에 맞게 좋아하는 야채들로 준비하세요! 부추나 쪽파, 미나리 등을 넣어도 맛있어요. 깻잎을 반으로 썰어서 함께 말았더니 향이 좋더라구요. 차돌박이 숙주찜 만드는거라 숙주도 준비하고 함께 익히면 맛있는 배추도 썰었어요. 고기기름에 배추 익히면 이것도 별미입니다! ㅎㅎ 차돌박이 펼...
