22목차. 1. 전복 모래주머니, 전복 이빨 제거. 2. 전복 암수 구별 방법. 3. 살아있는 전복 보관 방법. 4. 전복 찌는법. 안녕하세요. 집에서 다양한 완도활전복 요리를 해먹는 푸드 인플루언서 뽀또쿡쿡이에요. 뭐든지 처음이 어렵지 계속 하다보면 쉬워집니다. 전복 손질도 마찬가지에요. 처음에는 뭐 이리 복잡해? 하고 툴툴댔는데 이제는 그냥 멍타면서 전복 손질하는법을 쓱쓱 할 정도로 베테랑이 되었습니다. 그래서 오늘은 살아있는 전복 보관 방법과 더불어 전복 손질하는법, 전복 이빨, 모래주머니 제거 및 전복 찌는법까지 알려드리도록 하겠습니다. 그리고 완도활전복 내장 색이 다른게 왜 그런지 궁금하신 분들을 위해 내장색으로 구별하는 전복 암수까지 함께 공부해봐요! 1. 전복 모래주머니, 전복 이빨 제거. 전복 모래주머니와 전복 이빨 제거를 하는 정말 쉬운 방법은 찐 다음에 손질하는 방법입니다. 일단 전복 세척을 꼼꼼하게 한 다음, 뜨거운 물에 1분정도만 껍질 부분을 담갔다 빼면 살과 전복이 아주 쉽게 분리가 되는데요. 그때 전복 모래주머니와 전복 이빨 제거를 하면 손쉽게 할 수 있습니다. 껍질과 살이 쉽게 분리가되니 내장 분리 또한 아주 쉽겠죠? 위 사진처럼 좁은 부분에 튀어나온 것이 바로 전복 이빨입니다. 저 부분을 칼로 반절정도만 자른 다음 쭉 잡아당기면 전복 이빨 제거가 수월하게 가능해요. 그리고 그리고 반만 자르는 이유는 안쪽에 있...
20목차 전복 손질하는법. 전복 요리, 전복숙회와 전복회 만들기. 살아있는 전복 보관 방법. 안녕하세요. 집에서 다양한 해산물을 손질하는 푸드 인플루언서 뽀또쿡쿡이에요. 구독자님들은 혹시 집에서 살아있는 전복을 가지고 전복 요리를 해보신 적 있으신가요? 아마 일반적으로 마트에서도 살아있는 전복을 팔기 때문에 집에서 전복 요리를 해드시려면 어쩔수없이 전복 손질 보관을 해야할겁니다. 그래서 오늘은 자칫 놓칠 수 있는 전복 손질법을 여러분들에게 알려드리려고 해요. 이번시간에는 가장 기본적인 내장 부분의 전복 모래주머니 제거하는 방법과 전복 이빨 제거 그리고 식도까지 제거하는 방법 알려드리도록 할거고요. 활전복 보관, 즉 살아있는 전복 보관 방법까지 꼼꼼하게 공부하는 시간 갖도록 하겠습니다. 그리고 이렇게 전복회 손질을 한 다음 맛있게 쪄서 전복숙회 만드는 레시피와 더불어 글 맨 하단에 진짜 맛있는 전복 요리들도 담아놓았으니 끝까지 집중해주세요~! 살아있는 전복회 손질 방법. 전복 손질하는법의 가장 첫번째 단계는 세척입니다. 솔을 이용하여 전복의 까만 부분을 문질러서 세척해주시면 되는데요. 너무 세게 박박 문지르지 않고, 적당한 압력으로 솔을 이용하여 전복회 손질을 해주셔야 살이 상하지 않습니다. 전복 손질하는법 두번째 단계는 껍질과 살을 분리하는 것이에요. 그치만 이렇게 살아있는 신선한 활전복은 살이 껍질에서 잘떨어지지 않습니다. 이럴땐 그릇...
21목차 1. 전복 세척 및 껍질 분리 방법. 2. 전복 모래주머니 위치. 3. 전복 이빨 제거 식도까지. 4. 전복숙회 및 전복회 만드는 법. 5. 살아있는 전복 보관 방법. 안녕하세요. 집에서 직접 살아있는 전복을 제대로 손질해먹는 푸드 인플루언서 뽀또쿡쿡이에요. 보통 집에서 전복을 이용한 요리들을 하려면 메인 식재료인 전복 손질법이 제대로 이루어져야 합니다. 하지만 이게 살아있어서 꿈틀거려 징그럽기도 하고 도대체 어느 부분을 잘라내야 하는지, 어디까지 먹어도 되는지 자꾸만 헷갈려서 어려운 전복 손질법이에요. 그래서 이번에는 전복회 손질 할 때 꼭 제거해야 하는 부분과 함께 살아있는 전복 보관 방법을 알려드리려고 합니다. 한 번 알아두면 신기해서 절대 까먹을 일 없는 전복회 손질 방법 시작해 보도록 할게요. 1. 전복 세척 및 껍질 분리 방법. 전복을 보면 까만 부분이 굉장히 많습니다. 이 부분을 솔을 이용하여 박박 문질러주시면 뽀얗게 변하는 걸 두 눈으로 보실 수 있는데요. 이때 찌든 때를 닦듯이 너무 오래, 세게 닦으면 전복의 식감이나 퀄리티가 안 좋아질 수 있어요. 이건 횟집에서 일하는 지인이 직접 알려준 정보입니다. 어느 정도 까만색을 벗겨낸다는 느낌으로 솔로 문질러주시면 돼요. 왼쪽이 솔로 세척한 전복이고요, 우측이 세척하지 않은 살아있는 전복입니다. 이렇게 전복 세척을 마친 다음에는 전복 껍데기 제거를 위해 뜨거운 물에 잠...
21정말 쉽고 간단한 전복 손질 보관. 혹시 전복 요리가 텁텁하고 쓴맛이 났나요? 그렇다면 지금까지 전복 손질법 잘못하고 계셨을 거예요. 안녕하세요. 싱싱한 전복을 이용해 어제 야식으로 전복회와 전복라면을 끓여먹은 푸드 인플루언서 뽀또쿡쿡이에요. 구독자님들 혹시 전복 좋아하시나요? 제 주변에는 전복은 좋아하는데, 전복 내장은 쓰면서도 맛이 비리다고 싫어하시는 분들이 계셔요. 그런데 말이죠, 제가 오늘 알려드리는 전복 손질법을 똑같이 해서 한 번만 다시 드셔보세요. 이렇게 하면 진짜 고소하면서도 맛있는 내장 요리까지 드실 수 있을 거랍니다. 오늘은 정말 다양한 전복 식재료에 대한 정보를 알려드릴 텐데요. 살아있는 전복 보관방법과 전복 손질 보관 방법, 그리고 먹으면 안 되는 전복 내장 손질과 암수 구별하는 방법까지 담아봤어요. 오늘의 포스팅은 마트에서 구매한 신선한 전복과 함께합니다. 살아있는 전복 보관 방법 정말 쉬워요. 먼저 살아있는 전복 보관하는 방법은 3가지입니다. 첫 번째로 활전복 그대로 냉장 보관하는 방법, 살아있는 전복 보관 방법을 할 때에는 깨끗하게 손질을 다 한 후에 보관을 하셔야 해요. 손질을 마친 후 밀폐용기에 담아 냉장실에 넣는 살아있는 전복 보관 방법의 유통기한은 1-2일 정도로 굉장히 짧습니다. 바로 먹는 경우에만 가능하죠. 두 번째로 살아있는 전복 보관 방법, 세척하지 않고 그대로 급랭하는 것입니다. 이건 제품을...
