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비빔냉면 만들기 백종원 비빔국수 양념장 레시피활용 (feat.놋담 방짜유기 냉면그릇) 글/사진 태형제맘 -재료- (3~4인분 기준) 돼지고기 다짐육 80g 양파 60g 대파 100g 맛술 40g 황설탕 40g 물엿 80g 진간장 80g 물 40g 다진마늘 20g 고추가루 40g 다진생강 조금 냉면사리 (+홍어무침) 양파60g, 대파100g분량을 다져준다 돼지고기 다짐육 80g 다진 양파 60g 다진 대파 100g 맛술 40g 황설탕 40g 물엿 80g 진간장 80g 물 40g 위 분량의 모든 재료를 냄비에 몽땅 넣어준다 잘 섞어준 후 물 한컵정도를 추가로 넣어준다 바글바글 끓여 졸여준다 돼지고기가 푹 익고나서 간을보았을때 짭조름하면 👌 이 짭조름의 기준은 아, 여기다 밥비벼먹으면 딱 좋겠다 라는 생각이 들만하면 된다고. 백 슨상님이 그러셨다ㅎ 가장 적당한 비유인듯하다 그래, 지금 이맛이야! 딱 밥 비벼먹고싶어ㅎㅎㅎ 이때 불을끄고 냄비를 얼음물에 담가 식혀준다 다 식고나면 여기에 고추가루40g, 다진마늘20g, 다진생강 조금 넣고 잘 섞어준다 고추가루가 들어가도 너무 되직하지않고 적당히 묽은느낌의 양념장 이어야 비빌때 딱 좋다! 바로 먹으면 고추가루 풋내가 나니 적당한 병에담아 냉장고에넣고 반나절정도 숙성후에 먹는것이 좋다 이렇게 한병 담아놓으니 든든! 방짜유기 냉면그릇 놋담 얼마전 너무너무 기다려왔던 놋담 방짜유기 냉면그릇이 도착하...