18노오븐 에어프라이어 바스크 치즈케이크 만들기 1호 레시피 숙성 전분 이번 바스크 치즈케이크 만들기 레시피는 워낙 유명하다. 겉은 식감이 좀 있는데 속은 말랑해서 부드럽다. 정말 내가 먹은 바스크치즈케이크 중 손에 꼽히는 레시피다. 틀은 일반 치즈케이크 틀이 아닌 지금 15cm 높은 원형틀 1호 분량이고 일반 원형틀이면 양이 좀 많아서 틀 용량을 잘 확인해보아야한다. 정말 잘 구워진 바스크치즈케이크는 윗면이 캐러멜색보다 조금 더 진하고 속은 이렇게 보드럽고 실키한 식감이다. 바스크치즈케이크는 굽고나서 하루 냉장 숙성 후 먹어주면 맛있다. 그리고 전분가루를 넣은 레시피라 식감이 더 가볍고 텁텁하지 않다. 노오븐 에어프라이어 바스크치즈케이크 만들기 레시피를 소개한다. <재료> -15cm 원형 높은 1호틀 분량- 크림치즈 400g 설탕 120g 달걀 3개 + 노른자 1알 (전란 175~180g 대체 가능) 옥수수전분16g 동물성 생크림 195g 레몬즙 9g 우주의 식탁님 레시피 참고 *크림치즈 온도는 23도(사용 전 실온에 미리 꺼내두기) *달걀,생크림 실온에 미리 꺼내두기 *달걀은 전란으로 대체 가능 *옥수수전분이 없다면 박력분으로 대체 가능 *생크림은 꼭 동물성을 사용할 것 1.실온의 크림치즈 풀어주기 먼저 뭉쳐있는 실온의 크림치즈를 주걱으로 눌러 펴듯 잘 풀어준다. 뭉쳐있는 상태에서 손거품기로 풀면 거품기 사이로 크림치즈가 뭉쳐서 재료...
20홈베이킹 바스크치즈케이크 만들기 보관 크림치즈케이크 요리 사실 치즈케이크 종류는 한번에 많이 먹기 힘들다 나만 그런가!? 아무래도 크림치즈가 통으로 들어간 바스크치즈케이크도 만들고나서 조각으로 잘라서 며칠간 먹어야해서 이럴바에는 미니로 만드는게 보관도 먹기도 편한 것 같아서 미니 바스크치즈케이크로 만들어보았다 일반적인 치즈케이크 만들기에 비해서 더욱 간단하고 진한 크림치즈의 맛을 풍부하게 느낄 수 있는 레시피다. 바스크치즈케이크 만들기에는 박력분이 적게 들어가고 계란과 생크림이 전부다. 집에 케이크 팬이 없어도 간편하게 머핀틀로 만들 수 있어 편하고 낱개로 선물하기도 좋다. 머핀팬이 없어도 금방 만들 수 있어서 쉽고 매력적인 홈베이킹 품목이다! 미니 바스크치즈케이크 만들기부터 보관까지 스타트! <재료> 머핀틀 4구 분량 크림치즈 200g 계란 75g 바닐라익스트렉 1g 생크림 125g 설탕 50g 박력분 7g *동물성 생크림사용 *계란,크림치즈 실온에 1시간 두기 분량의 계란은 잘 풀어주고 바닐라 익스트랙을 미리 넣어서 잘 섞어둔다. 익스트랙이 없다면 패스해도 좋다. 바닐라 익스트랙은 계란의 비린내와 잡내를 잡아주어 좋다 볼에 실온의 크림치즈를 주걱으로 잘 풀어주고 사용되는 크림치즈는 산미가 적을수록 맛있다. 보통 끼리크림치즈를 많이 사용하는데 나는 르갈 크림치즈를 사용했다. 산미가 높은 크림치즈보다는 산미가 낮고 우유맛이 풍부한 크...
20밤 바스크치즈케이크 만들기 [마롱 바스크치즈케이크 만드는 법] 뭔가 가을이 온것 같은데 잠시 스쳐지나간건가 싶고..? 아무래도 가을이 이제 자취를 감추는게 아닐까 내심 섭섭한 마음이 든다. 가을하면 풍요로운 곡식들과 익어가는 과일들이 알록달록 곱고 예쁘기만 했는데 올해는 아쉽게 지나가는 듯 하다 그래서 가을의 끝자락을 느껴보고자 복닥복닥 만들어본 밤 바스크치즈케이크 만들기! 일반적인 바스크치즈케이크 만드는법에 밤페이스트만 추가로 넣었을 뿐인데 맛이 이렇게 다를수가..? 정말정말 맛있고 은은하게 느껴지는 밤의 달달함이 미소가 절로 지어지는 맛이다. 특히 부모님께서 굉장히 맛있게 드셔서 인가 달달한걸 좋아하시지 않는 어른분들께도 굉장히 인기가 많을듯 하다. 그렇다면 빠르게 재료부터 소개! 재료는 비앤씨마켓에서 주문했다. <재료> 15cm 원형틀 한개 분량 크림치즈 300g 밤페이스트 220g 설탕 70g 달걀 2개 생크림 190g 바닐라빈 페이스트 1/4ts 옥수수전분 15g (없으면 박력분) *크림치즈는 실온에 말랑하게 준비 *달걀,생크림 실온에 준비 먼저 크림치즈를 주걱으로 잘 뭉게며 펴준다. 크림치즈는 특성상 잘 뭉쳐있기 때문에 실온에서 냉기가 빠진 상태로 주걱으로 풀고 시작하는것이 좋다. 이후 분량의 밤 페이스트를 넣고 손거품기로 잘 섞어준다. 주걱으로 섞어주면 덩어리가 뭉쳐 잘 섞이지 않기 때문에 핸드믹서를 추천한다 크림치즈와 ...
25말차 바스크 치즈케이크 만들기 [유럽크림 홍보캠페인] 이번에는 쌉싸름하면서 달콤한 말차 바스크 치즈케이크 만들기! 꾸덕하고 고소한 크림치즈에 쌉싸름한 말차가 어우러지니 질리지 않고 계속 먹을 수 있는 맛! 누구든 실패없이 만들 수 있는 쉽고 간단한 바스크 치즈케이크 만들기다. 그냥 먹어도 맛있지만, 달콤하고 부드러운 크림을 올려 먹으면 녹차의 맛과 정말 잘 어울린다. 말차가루를 제외하고는 4가지 재료로 빠르고 간편하게 만들 수 있는 디저트! 특별한 날 초를 꽂아 놓아도 그 모습이 너무 청량하다. 그럼 말차 바스크 치즈케이크 만들기 시작! <재료> (지름 15cm 원형틀 1호 1개 분량) 크림치즈 350g 설탕 100g 계란 3개 노른자 1알 말차가루 15g 생크림 200g -아이싱크림- 생크림 200g 연유 10g 설탕 10g *모든 재료는 실온제 준비 *원형틀에 미리 유산지 깔아놓기 먼저 실온의 크림치즈를 주걱으로 잘 눌러 펴준 뒤, 분량의 설탕을 넣고 설탕입자가 잘 흡수될 수 있도록 주걱으로 골고루 섞어준다. 이 후 멍울을 푼 계란+계란노른자를 2~3번에 나눠 넣고 손거품기로 살살 섞어 완전히 섞어준 뒤, 바닐라익스트렉이 있다면 5방울 정도 떨어뜨려 넣어주면 좋다. 없으면 생략 가능! 계란을 다 섞어주고 난 뒤, 말차가루를 넣고 섞어준다. 말차 바스크 치즈케이크에는 가루가 들어가기 때문에 따로 박력분이나 전분가루는 넣지 않았다. ...
