홈베이킹 생크림 카스테라 만들기 머핀 카스테라 만드는법 이번 홈베이킹은 단면이 아주 예쁜 생크림 카스테라 만들기! 머핀 형태로 만드는 미니 머핀 카스테라 만드는법이다. 우유 풍미 가득한 생크림에 새콤달콤 딸기 청크잼을 더해 폭신하고 달달한 맛이 일품이다. 데코는 딸기다이스를 올려 마무리했다. 생크림 카스테라 만들기는 만들고 나서 바로 먹기 보다는 만들고 1~2일정도 냉장 숙성 후 먹는게 가장 맛있다. 카스테라는 만드는법도 중요하지만 꼭 숙성 후 먹는것도 중요하다. 재료는 비앤씨마켓에서 구매했다. <재료> -6개 분량- -카스테라 재료- 계란 전란 117g 노른자 20g 설탕 74g 꿀 10g 소금 0.3g 박력분 82g 우유 40g 버터 28g 바닐라 익스트랙 4g -생크림- 생크림 260g 설탕 20g 코앵트로 3g 딸기청크잼 90g 딸기다이스(데코용) 적당량 데코스노우 적당량 *박력분 채에 곱게 내려 준비하기 *우유+버터 중탕으로 데워 50~55도 사이 유지 *생크림은 차갑게 준비 1.계란 전란+노른자 중탕하기 머핀 카스테라 만드는법은 계란 전체의 거품을 올려 만드는 공립법 공정과정이다. 먼저 계란전란과 노른자, 그리고 분량의 설탕과 소금을 넣어 따뜻한 물 위에 볼을 올려 중탕으로 온도를 37도까지 데워준다. 2.계란 거품 올려주기 따뜻해진 계란물은 고속으로 거품을 올려주고 거품의 부피가 2배 이상 늘어나고 뽀얀 아이보리 색이 될...

전기밥솥 카스테라 만들기 레시피 실패없는 밥통 카스테라 만드는법 초보홈베이킹 이번 레시피는 계란 양을 좀 더 늘린 전기밥솥 카스테라 만드는법이다. 저번 레시피에서 계란을 딱 1개 더 늘렸는데 집에 밥솥이 6인용이라 10인용짜리 밥솥에 하면 딱 알맞게 잘 나오지 않을까 싶다. 이번 카스테라 만들기 레시피는 제누와즈로 사용해도 될 만큼 맛있는 시트케이크 느낌도 있다. 집에서 케이크 만들 일이 있다면 밥통 카스테라 만드는법으로 만든 카스테라를 사용해도 좋을 것 같다. 초보홈베이킹 입문으로 레시피를 추천하자면 밥솥 카스테라 만들기가 제격이다. 공정과정에서는 머랭을 올리는 베이킹 필수 과정이 들어가있고 버터와 우유를 섞는 과정도 들어가서 홈베이킹에 필요한 공정과정도 다 들어가 있는 레시피라 연습용 또는 입문용으로 딱 좋다. 그럼 밥솥 카스테라 만드는법을 소개한다. <재료> 10인용 밥솥 분량 -노른자 반죽- 노른자 6개 설탕 60g 물엿 1큰술 꿀 1큰술 소금 한꼬집 -머랭반죽- 흰자 5개 설탕 80g 박력분 110g 버터 30g 우유 15g *버터와 우유는 50도 온도로 데워 사용하기 *6인용 밥솥은 좀 넘 차지만 높이가 높이 나와 케이크 용으로 가능 *6인용에 맞게 하고 싶다면 노른자와 흰자 각각 1개씩 줄이기 1.노른자 반죽 만들기 머랭반죽과 노른자반죽 둘 중 노른자 반죽을 먼저 만들어 주는 것이 실패없이 카스테라를 만들 수 있는 비법 ...

홈베이킹 대만 카스테라 만들기 집에서 카스테라 빵만들기 레시피 우리집 간식창고에 빠지지 않는 단골 디저트, 바로 카스테라 만들기다. 전에 레시피는 나가사키카스테라 만드는법이었는데 이번에는 대만 카스테라 만들기 레시피! 집에서 카스테라 빵만들기 레시피는 공립법 별립법 두가지로 만드는 방법이 있는데 대만 카스테라 만들기는 별립법으로 만든다. 흰자에 머랭을 올리고 노른자도 따로 거품을 올려 두개를 함께 믹싱해주는 방법! 나는 이번에 머랭을 좀 과하게 올려서 기포가 좀 크게 보이는데 사실 홈베이킹으로는 실제 파는 대만카스테라 비주얼이 쉽게 나오기 어려울 뿐더러 소량으로 만들면 더욱 어렵다. 그 이유는 대용량으로 반죽을 기계로 올리면 거품이 조밀하고 풍성하고 부드러운데 집에서는 넓은 볼에 하기 때문에 실키한 반죽은 사실상 조금 어려움! 반죽기라면 가능하다. 아쉬운대로 집에서 카스테라 빵만들기 레시피를 공개한다. <재료> -나무카스테라틀 1판- 달걀노른자 90g (+설탕 30g) 달걀흰자 130g (+설탕 60g) 중력분 100g 꿀 30g 우유 30g 소금 1/4ts *계란은 차갑게 사용 *나무틀에 유산지 재단해 놓기 *중력분은 채에 곱게 내려놓기 (강력분/박력분 대체 가능) *우유,꿀,소금 미리 40도까지 중탕해 놓기 1.카스테라틀에 유산지 재단해 놓기 먼저 반죽을 만들기 전 나무 카스테라 틀에 유산지를 재단해 놓는다. 종이호일이나 유산지를...

전기 밥솥 카스테라 만들기 실패없는 밥통 카스테라 만드는 법 노오븐 베이킹 집에서 오븐이 없이 아이들 간식으로 만들어주기 딱 좋은 메뉴! 전기 밥솥 카스테라 만들기다. 에어프라이어도 써보고 오븐도 써본 입장으로서 가정집에서 쉽게 만들어 먹기에는 전기밥솥 노오븐 베이킹이 최고..! 사실 이정도면 집에서 제누와즈 시트로 사용해도 노오븐 케이크를 만들 수 있지 않을까 싶다. 우유에 찍어먹어도 맛있고, 찜기능으로 만드는 전기 밥솥 카스테라 만들기는 왠만큼 실패하기 어려운 레시피라 집에서 아이들과 만들기 쉽고, 정말 맛있어서 간식용으로 딱이다. <재료> 6인용 밥솥 분량 -노른자 반죽- 계란 노른자 5개 설탕 70g 물엿 1T 꿀 1T 소금 약간 -머랭 반죽- 계란흰자 4개 설탕 70g 박력분 110g 버터 30g 우유 15g *박력분은 체에 곱게 내려놓기 *버터와 우유는 전자렌지에 데워 놓고 온도는 40~45도 유지 먼저 밥솥 전원은 켜지 말고 내솥에 버터를 꼼꼼히 발라준다. 녹인 버터를 바르면 안에가 코팅이 되어있어서 흘러 내리기 때문에 말랑한 고체형으로 냉기가 빠진 버터 또는 그냥 차가운 버터를 발라도 괜찮다 머랭반죽 만들기 먼저 깨끗한 볼에 흰자를 담고 설탕을 넣지 않은 채로 핸드믹서 중속으로 거품을 올려준다. 흰자비율에 대비해 설탕량이 적으면 머랭을 안정적으로 올리기 힘들기 때문에 설탕 없이 최대한 거품을 많이 올려준 뒤 마지막에 한...

나가사키 카스테라 만들기 레시피 카스테라 만드는 법 카스테라 틀 나는 카스테라를 그닥 즐겨먹는 편은 아닌데 이 레시피로 만든 카스테라는 우유와 함께 다 먹어버린다 약간 나카사키 카스테라 만들기의 정석이라 느껴지는 레시피 중 하나라고 할까.. 강력분을 사용해서 약간의 쫀쫀함과 촉촉함이 더해져서 씹는 맛도 좋고 무엇보다 선물용이나 집에서 아이들 간식으로도 정말 인기만점인 카스테라 만드는 법! 틀은 나무 카스테라 틀을 이용해서 구워냈다. 공립법으로 계란거품을 내 만들어 보았는데 거품을 너무 과하게만 내지 않는다면 무조건 성공하는 나가사키 카스테라 레시피! 고고! <재료> 카스테라 나무틀 1개 분량 계란(전란) 180g 계란 노른자 2개 강력분 88g 설탕 120g 소금 1g 물엿 14g 맛술 10g 버터 30g 우유 20g *자라메당이 추가되면 더 좋음(난 달아서 생략) *계란은 실온에 준비 *우유와 버터 소금은 미리 중탕으로 녹여서 준비 (약 40도) 먼저 계란을 풀어주고 설탕을 넣어 끓는물의 수증기로 중탕을 해준다. 이때 계란의 온도가 약 45도 정도까지 올라가면 중탕에서 내려준다. 60도가 넘어가면 계란이 익기 때문에 유의해야한다. 이제 공립법으로 계란거품을 쫀쫀하게 올려주면 되는데 핸드믹서 고속으로 약 5분간 거품을 올려주고 아래처럼 색이 뽀얗게 변할때 즈음 저속으로 1~2분간 기포를 정리해준다. 계란거품은 이렇게 거품기로 떠보았을...

수제 마카롱 만들기 마카롱 필링 버터크림 마카롱 만드는법 마카롱꼬끄 다가오는 가정의달 5월! 어버이 날 또는 스승의 날에 선물하기 좋은 카네이션 마카롱 만들기! 꽃모양은 아니지만, 핑크색과 연두색 마카롱 꼬끄의 조합이 마치 카네이션을 상징하는 듯 하여 붙인 이름이다. 사실 집에서 수제 마카롱 만들기는 초보 홈베이커 분들에게는 쉽지 않다. 마카롱꼬끄 만드는법이 생각보다 까다롭고 어려워서 집에서 마카롱 만들기는 엄두가 안나는데, 마카롱 꼬끄만 시중에서 구입하면 마카롱 필링만 만들어 짜주면 끝! 마카롱 필링 버터크림 만드는법과 시판 마카롱 꼬끄 활용법까지! 집에서도 맛있는 마카롱 만드는법 재료를 소개한다. 재료는 비앤씨마켓에서 구매했다. <재료> 마카롱 꼬끄(핑크/그린) -버터크림- 달걀 노른자 60g 설탕 90g 물 33g 실온의 버터 200g 딸기 청크잼 50g 딸기가루 1~2g 1.설탕시럽 끓이기 먼저 냄비에 분량의 설탕과 물을 넣어주고 절대 섞지 말고 이대로 중불에 올려준다. 그럼 가장자리부터 서서히 끓기 시작하는데, 설탕 시럽의 온도는 117~118도까지 끓여준다. 만약 온도계가 없다면 중앙부분까지 보글보글 끓어오를때가 딱 118도 정도 올라갔을때다. 시럽을 끓이는 도중에 저어주면 설탕결정이 생길 수 있어서 그대로 자글자글 끓여 온도를 올려주어야한다. 2.노른자와 시럽 휘핑하기 이번에 사용할 버터크림은 달걀 노른자에 뜨거운 설탕시...

스메그 오븐으로 레드벨벳 크림치즈 마카롱 만들기(송풍기능 활용) 요즘 비가 자주 내려서 그런가 마카롱을 만들기엔 너무 최악의 날씨다. 아무래도 습하면 건조가 되지 않아 망카롱이 되어버릴 것이 뻔하니.. 비오는 날은 하염없이 빗줄기만 바라본다. 하지만 이젠 장마와 상관 없이 스메그 송풍기능을 이용해 마카롱을 만들 수 있다. 보통 마카롱 만들기가 시간이 많이 걸리는 이유는 만들고 굽는 시간 보다도 건조시강니 길기 때문이다. 실온에서 건조를 시키다보면 날씨에따라 최고 40분 길게는 1~2시간도 걸릴때가 종종 있다. 그러니 늘 건조 때문에 잡아먹는 시간이 무시 못해서 마카롱은 하루 종일 걸리는 느낌의 제과가 되어버렸다.. 하지만 역시 스메르는 달랐다. 구매욕구 뿜뿜 샘솟게 하는 송풍기능! 그 기능을 활용해서 레드벨벳 크림치즈 마카롱 만들기 시작! <재료> 흰자 75g 설탕 75g 아몬드가루 87g (프리미엄넛츠 사용) 슈가파우더 87g 색소 레드레드 12방울 크리스마스 레드 6방울 *가루류는 2번 체에 곱게 내려 준비 *흰자는 차갑게 준비, 설탕은 백설탕 -필링- 크림치즈 200g 슈가파우더 40g 버터 140g *크림치즈,버터 실온에 준비 먼저 분량의 흰자를 설탕없이 머랭을 올려준다. 맥주거품처럼 자글자글한 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 2-3번에 나눠 오나전히 녹을 때 까지 휘핑 해주고, 머랭을 단단하게 올려 색소를 추가 한 뒤 저속으...

우유맛 구름마블 마카롱 만들기 오늘 비가 너무와서 저번에 만들어둔 구름마블마카롱이 딱 떠오름 포스팅이 늦은 우유맛 구름마블 마카롱 만들기! 색이 약간 노르스름한데, 색상은 이것보다 조금 밝은데 아무튼! 보기만 해도 속이 시원하고 상쾌해지는느낌? 요즘 너무 바쁜 나날들을 보내는 중이라 조금 힘들지만 그대로 달달한 마카롱 하나 먹으며 힘을 내본다. 일반적으로 우유맛 마카롱은 이탈리안버터크림으로 만드는데 이건 앙글레즈베이스로 만들었다. 아무래도 녹는맛에 조금 더 진한 향과 진한 우유의 맛을 표현하기에는 솔직히 앙글레즈가 더 좋은것같다. 색이 노르스름한건 어쩔수 없지만 그래도 맛만 있다면야! 한입 베어물곤 너무 맛있다며 꾀꼬리가 되어버리는 우유맛 구름마블 마카롱 만들기! 요즘에 마카롱을 다시 만드는 중이라 다양한 맛도 개발해봐야겠다. 근데 나는 왜 이렇게 우유맛 쪽이 끌리는지 집에있는 전지분유도 덕분에 금방 동이난다. 아무튼 만들기 고고고! 재료는 베이킹팜에서 구매했다. <재료> 흰자 73g 설탕 73g 슈가파우더 85g 아몬드가루 85g *슈가파우더와 아몬드가루는 미리 2번 곱게 채에 내려놓기 *흰자는 차갑게 준비 -우유필링- 앙글레즈버터크림 200g 전지분유 10g 생크림 35g 연유 1T 앙글레즈버터크림 / 마카롱버터크림 / 마카롱필링 만들기 레시피 앙글레즈버터크림 / 마카롱버터크림 / 마카롱필링 만들기 레시피... blog.naver...

할로윈 마카롱 만들기 / 초코우유 마카롱 만드는법 드디어!! 디데이가 얼마 남지 않은 할로윈데이!! 할로윈 마카롱으로 한껏 할로윈을 느끼기 좋다. 이번엔 해골 마카롱을 준비해 보았다. 아이싱만 만들어주면 간단해서 정말 쉬움! 대신에 꼬끄 위에 아이싱을 올리면 마카롱이 좀 더 달아져서 필링을 최대한 달지 않게 해주면 될듯하다. 뭔가 진짜 해골같아서 ㅋㅋㅋ 보는데도 너무 귀엽다. 안에 필링은 원래 흑임자를 할까 했는데 갑자기 초코맛이 땡겨서 급 초코우유 맛으로 노선변경..ㅎ.. 그렇가면 맛있는 할로윈 마카롱 만들기 고고씽! 재료는 비앤씨마켓에서 구매했다 <재료> 흰자 75g 설탕 75g 아몬드가루 89g 슈가파우더 85g 블랙 식용색소 -초코우유필링- 앙글레즈 버터크림 200g 우유 2ts 코코아파우더 1Ts 연유 2ts *아몬드가루와 슈가파우더는 미리 채에 2번 내려놓기 *흰자는 차갑게 준비 먼저 분량의 차가운 흰자를 설탕없이 맥주거품정도로 휘핑해준 뒤, 분량의 설탕을 3번에 나눠 넣어 휘핑해준다. 머랭을 올릴때는 촘촘하고 밀도있게 올려주는것이 중요하다. 기본적으로 고속에서 저속으로 가는 방법이 머랭을 제일 실패없이 올리는법이라고 하지만, 나는 대부분 중속-고속-저속이다. 중속으로 설탕을 꼼꼼하게 다 녹여준뒤, 고속으로 원하는 머랭의 단단함을 만들어준 뒤, 저속으로 밀도를 채워주는 순으로 진행한다. 다양한 방법으로 머랭을 올려봐도 이게...

바닐라 마카롱 만들기 / 투게더 아이스크림 맛 / 홈베이킹 마카롱은 시원하게 먹는 디저트다. 냉장보관해서 버터가 단단해지면 쫀득한 꼬끄와 함께 얌얌! 특히나 여름엔 아이스크림도 땡기는데, 그래서 이번에 또 만들어본 바닐라 마카롱 만들기! 더운 여름엔 오븐돌리기 싫은데 어쩔 수 없이 마카롱을 위해..★ 투게더 아이스크림 맛으로 준비했다. 바닐라빈을 넣으면 풍미가 더욱 좋겠지만, 바닐라빈페이스트만의 특유 향이 있어서 페이스트로 만드는걸 추천한다. 꼬끄 색은 주황색도 예쁘지만, 초록색도 잘어울리는것같다. 아니면 갈색!? 마카롱은 눈으로도 먹는 디저트라 색감도 예쁘게 조색하면 훨씬 보기 좋다. 재료는 베이킹팜에서 구매했다. 그렇다면 재미있는 마카롱 만들기 홈베이킹 시작! <재료> 흰자 75g 설탕 75g 아몬드가루 90g 슈가파우더 85g -필링- 달지않은 앙글레즈 버터크림 110g 바닐라빈페이스트 2g 전지분유 10g 연유 5g *흰자는 차가운상태로 준비 *설탕은 꼭 백설탕 *슈가파우더와 아몬드가루는 2번 채에 쳐놓기 깨끗한 볼에 분량의 차가운흰자를 준비하고, 분량의 설탕을 3번에 나눠 넣어 머랭을 올려준다. 설탕을 넣기 전에 맥주거품정도로 자글자글한 거품이 올라올때까지 올려준 뒤, 그때부터 설탕을 1/3씩 나눠 넣고 한번 넣고 난 뒤 40초 단위로 나머지 설탕도 두번 나눠 넣어준다. 이후 머랭에 힘이 생기도록 조밀하고 단단하게 올려준 뒤...

휘낭시에 만들기 피낭시에 레시피 초보 홈베이킹 재료 중력분 베이킹 요즘 제과제빵 학원을 다니느라 바빠서 포스팅을 자주 못하고 있었다; 간만에 올리는 홈베이킹은 대왕 휘낭시에 만들기! 사진으로는 휘낭시에를 확대한것 같지만? 알고보면 그냥 거대한 피낭시에 레시피 9개 분량을 한 틀에 구워내서 대왕 크기로 만들었더니 맛도 대왕으로 맛있다 ..! 겉바속촉인 휘낭시에 만들기! 초보 홈베이킹 재료 만으로도 만들기 쉬운 품목이라 인기가 많다. 특히나 중력분 베이킹이기도 해서 집에 있는 밀가루로 만들 수 있어 초보 홈베이킹 품목으로도 좋다. 그렇다면 휘낭시에 만들기 레시피를 소개한다 <재료> -휘낭시에 9개 분량- 계란흰자 95g 슈가파우더 94 꿀 9g 아몬드가루 36g 중력분 37g 버터 33g 1.틀 준비하기 오란다틀 대 사이즈에 안쪽에 녹인 버터를 바르고 강력분이나 중력분을 체 쳐서 안 쪽을 밀가루 코팅해준다. 이 후 틀은 냉장보관 시켜준다. 2.버터 태우기 휘낭시에 만들기의 기본은 버터를 태워 풍미를 내는 공정이 대표적인 피낭시에 레시피다. 분량의 버터를 냄비에 담아주고 약중불에서 버터를 천천히 녹여준다. 버터가 다 녹으면 버터가 튀겨지면서 타기 시작하는데, 이렇게 갈색빛이 돌 때까지만 태워준 뒤 불에서 내려준다. 그러면 잔열로 인해서 색이 조금 더 진해진다. 태운 버터는 60도까지 식혀둔다 3.흰자와 슈가파우더 꿀 섞기 이제 깨끗한 볼에...

플레인 휘낭시에 만들기 휘낭시에 6개 피낭시에 레시피 초보홈베이킹 재료 정말 오랜만에 만들어본 플레인 휘낭시에 만들기 레시피 사실 집에 먹을 사람이 많이 없기도 하고 오븐도 예전 오븐이라 휘낭시에 6구 틀 하나만 들어가서 6개분량 기준 피낭시에 레시피를 준비했다. 휘낭시에 뜻은 '금전상의, 금융의'을 뜻하는 프랑스어 '피낭시에(financier)'에서 유래된 말로 직사각형의 금괴 모양을 닮았다고하여 붙여진 이름이다. 휘낭시에라고도 부르고 피낭시에라고도 불리운다. 휘낭시에는 태운 버터의 풍미와 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛의 대표적인 구움과자 품목 중 하나다. 때문에 초보홈베이킹 입문 레시피로도 정말 좋은 품목이라 한번쯤 꼭 만들어 보았으면 한다. 가장 기본적인 플레인 휘낭시에 만들기 레시피를 소개한다. <재료> -휘낭시에 6개 분량- 계란흰자 62g 슈가파우더 63g 꿀 6g 아몬드가루 24g 중력분 25g 버터 65g *아몬드가루 박력분은 채에 미리 곱게 내려놓기 *실온의 흰자 사용 1.틀에 버터칠하고 밀가루 코팅하기 휘낭시에는 오븐스프링이 중요한 제과다. 즉,터짐이 이쁘게 올라와야하는데 그러기 위해서는 틀에 실온의 말랑한 버터를 붓으로 얇게 발라주고 위에 강력분이나 중력분으로 얇게 코팅을 해준 뒤, 냉장고에 넣어 틀을 차가운 상태로 유지시켜준다. 그래야 오븐 온도와 틀의 온도차로 오븐스프링이 예쁘게 나온다. 2.버터 태우기 태운 ...

무화과 크림치즈 휘낭시에 만들기 피낭시에 휘낭시에 레시피 재료 무화과 철이 아니더라도 건조 무화과만 있으면 늘 즐길 수 있는 무화과 크림치즈 휘낭시에 만들기! 두고두고 써먹을 수 있는 피낭시에 만들기 레시피다. 원래 기본 휘낭시에 재료는 달걀흰자, 설탕, 아몬드가루 버터,박력분 등등 기본으로 들어가는데, 꿀을 넣으면 더 촉촉해서 추가로 넣어 만드는경우가 많다 집에 건무화과가 있길래 물에 살짝 불려놓고 기본 휘낭시에 레시피에 건무화과와 크림치즈 툭툭 올려 구워주니 겉은 빠작하고 안은 촉촉한 무화과 크림치즈 휘낭시에 만들기 완성! 휘낭시에 레시피 재료를 소개한다. <재료> -휘낭시에 6구틀 1판- 흰자 67g 설탕 75g 꿀 7g 아몬드가루 45g 버터 67g 박력분 26g 크림치즈 40g 반조 무화과 40g 물 10g *흰자는 실온에 30분 방치한 뒤 사용 *아몬드가루와 박력분 미리 채 쳐놓기 건무화과 물에 불려주기 먼저 건조 무화과는 그대로 사용하면 딱딱해서 그릇에 분량의 건무화과를 담아주고 물 10g을 부어 전자렌지에 20초간 살짝 돌려 데워준 뒤, 세로로 4등분 내어 잘라준다. 버터 태우기 먼저 버터를 냄비에 태워준다. 냄비에 분량의 버터를 넣고 약중불에서 자글자글한 기포가 올라 올 정도로 천천히 태워주는게 포인트! 너무 센불에 태우는것보다 은은하고 깊은 풍미를 끓어올릴려면 중불정도에서 버터를 태우는것을 추천한다. 태운 버터를 헤...

약과 휘낭시에 만들기 휘낭시에 재료 피낭시에 홈베이킹 내가 막차를 탑승한 기분인데.. 약과 휘낭시에가 그렇게 핫하다는 소문만 몇개월째 들은 것 같다. 요 근래 홈베이킹에 손을 떼고있던 터라 유행이라면 나도 뒤쳐질 수 없지! 근데 약과 휘낭시에 너.. 굉장히 맛있구나!? 피낭시에 만들기가 사실 공정과정은 같은데 버터를 얼마나 어떻게 태우는지, 들어가는 부재료는 무엇인지에 따라서 맛이 천차만별이다 대문에 휘낭시에 재료도 다양할수록 색다른 휘낭시에 만들기가 가능한 매력적인 홈베이킹 품목이 아닐까 싶다. <재료> 버터 130g 흰자 124g 백설탕 34g 흑설탕 28g 꿀 10g 중력분 62g 아몬드가루 50g 베이킹파우더 1g 소금 1g 시나몬가루 1g 참기름 10g 미니약과 11개 -집청- 조청 250g 꿀 50g 물 90g 생강 6g 시나몬가루 1g 약과 휘낭시에 만들기 첫 번째는 버터를 태워주는 것이다. 쎈불말고 약중불로 은은하게 태워주면 훨씬 풍미가 좋다. 버터를 태우면 소실되는 양이 있어서 130g이면 딱 100g이 남아 100g만 사용하면 된다. 볼에 흰자를 넣어 한번 살짝 거품이 나도록 풀어준 뒤, 분량의 소금과 설탕을 넣어 잘 섞어준다. 이때 너무 과하게 섞지 않고 설탕과 흰자가 섞일 정도로만 휘핑해주면 된다. 그리고는 분량의 아몬드가루와 중력분, 베이킹 파우더를 체에 곱게 내려 넣어준 뒤, 거품기로 살살 퍼올리듯 섞어주고 ...

파마산 올리브 휘낭시에 만들기 단짠단짠 올리브 베이킹 이번에는 올리브를 활용한 올리브 베이킹! 사실 올리브는 부가적으로 들어가는 부재료라서 메인재료로 쓰기에는 딱히 기발한 품목이 떠오르지는 않는다 하지만 그 중에서도 인기가 많은 파마산 올리브 휘낭시에 만들기 레시피! 확실히 올리브와 치즈는 조합이 좋은것 같다 재료에는 블랙올리브와 그라나 파다노 치즈를 사용했다 일반 파마산가루를 사용해도 좋지만 직접 치즈 그라인더로 갈아서 사용하는게 향도 맛도 더 진한것 같다. 요즘엔 쏘낭시에도 유행이던데 파마산 올리브 휘낭시에 만들기도 비슷한 대열에 낄 수 있지 않을까..하는 생각에 후다닥 금방 만들 수 있는 어른이들 간식 만드는법! 재료를 소개한다. 재료는 비앤씨마켓에서 구매했다 <재료> -휘낭시에 6구틀 1판 분량- 흰자 67g 슈가파우더 67g 물엿 1g 소금 0.5g 박력분 30g 아몬드가루 22g 파마산 치즈가루 10g 버터 60g 올리브유 4g 먼저 헤이즐넛 버터를 만들어준다. 버터를 냄비에 태워주는 과정인데 버터는 타면서 수분손실이 생기기 때문에 그 양까지 고려하여 재료에 적어두었다. 결론은 위 버터 양만큼 태우고 전부 걸러서 사용하면 됌! 버터를 태울때는 센불보다는 중불에서 은은하게 태워주는게 풍미도 더 깊고 과하게 타지 않을 수 있기 때문에 중불에서 태워주는 것을 추천! 완성된 헤이즐넛 버터는 잠시 식혀둔다 (태운 버터의 온도는 50...

홈카페 디저트 플레인 버터스콘 만들기 잼스콘 만드는법 요즘 같은 포근한 날씨에 차 한잔과 어울리는 맛있는 홈카페 디저트 플레인 버터스콘 만들기! 플러스 오뚜기 라이트 슈거 사과잼을 올려 만든 잼스콘 만드는법이다. 원래 스콘은 각종 잼과 크림을 발라서 먹는 구움과자인데, 위에 잼을 올려주니 따로 잼이나 크림이 필요 없다. 카페 부럽지 않은 플레인 버터스콘 만들기 위에 각종 잼을 올려 활용하기 좋은 잼스콘 만드는법 재료를 소개한다. <재료> 박력분 150g 베이킹 파우더 2g 설탕 30g 소금 2g 버터 50g 우유 50g 계란 반개(약 25g) *모든 재료는 차갑게 준비한다. *계란은 멍울을 풀어 반개만 개량하고, 반은 버리지말고 남겨두기! *가루류는 채망에 곱게 내려두기 이번에 스콘 만들기에 사용할 잼은 바로 오뚜기 Light sugar 사과쨈이다. 한국인들도 빵 소비량이 높은편이라 그만큼 곁들여 먹기 좋은 잼이나 크림종류들이 시중에 많이 나오는것 같다. 요즘 디저트 카페가 많이 발전하면서 곳곳에서 다양한 디저트를 맛 볼 수 있었는데 그 때문인지 어느새부터 홈카페, 홈베이킹도 유행이 된 느낌이다. 그래서 유행에 뒤쳐지지 않도록 덜 달고 맛있는 오뚜기 Light sugar 사과쨈을 이용해서 잼스콘 만드는법을 소개하려 한다. 사실 잼을 먹고 싶지만 당 함량 때문에 달아서 뭔가 먹으면서도 몸에게 죄책감이 드는 느낌이랄까.. 하지만 국내 특...

버터 스콘 만들기 만드는법 중력분 플레인 스콘 레시피 홈베이킹 재료 요즘 내가 제일 좋아하는 버터 스콘 만드는법 중력분을 이용한 플레인 스콘 레시피라 다양한 잼과 함께 곁들이기 좋은 티푸드다. 스콘은 겉은 바삭 속은 폭신한 맛에 먹는 대중적인 홈베이킹 품목 중 하나다. 이 외에도 초코스콘, 말차스콘, 오레오스콘 등 다양한 스콘 레시피가 있지만, 제일 기본이되는 플레인 버터스콘 만들기가 가장 노멀한 맛이라 좋다. 우리가 먹던 KFC비스킷과 비슷한 제과인데 맛은 직접 만든 스콘이 더 맛있다는 사실! 한창 스콘에 빠져 살 때에는 짜먹는 딸기잼도 잔뜩 쟁여놨었는데 지금은 체중관리를 위해서 직접 만든 저당 딸기잼과 함께 겨우 한개 먹는 현실..ㅠ 그만큼 맛있는 버터 스콘 만드는법 재료를 소개한다. <제목> 중력분 333g 베이킹파우더 9g 설탕 60g 소금 2g 차가운 버터 150g 차가운 생크림 80g 차가운 우유 15g 차가운 계란 15g *모든 재료는 차갑게 사용 *중력분이 없으면 박력분으로 대체 가능 1.가루류와 설탕 소금 섞어주기 버터 스콘 만들기는 생각보다 공정과정이 매우 간단하다. 먼저 중력분과 베이킹파우더를 채에 곱게 내려 볼에 담아주고 분량의 설탕과 소금을 넣어 손거품기로 재료들이 잘 섞일 수 있도록 저어준다. 2.차가운 버터 넣기 잘 섞인 가루류 재료에 분량의 차가운 버터를 깍둑썰어 넣어준다. 스콘 레시피의 원리는 버터가 오...

에어프라이어 베이킹 통밀스콘 만들기 스콘 레시피 베이킹은 무조건 고칼로리다? 라는 편견을 깨준 건강한 스콘! 에어프라이어 베이킹 통밀스콘 만들기다. 통밀은 식이섬유가 풍부해서 평소에도 일반 밀을 사용한 식빵보다는 통밀 또는 호밀식빵이 더 건강에 좋다. 작은 큐브로 썰어서 식사대용으로 요거트와 함께 먹거나 우유에 말아먹어도 맛있다는데 먹어보니 씨리얼 느낌? 좀 더 작게 썰어서 굽고난 뒤 우유에 말아먹으면 진짜 꿀맛인 맛이다. 통밀 100% 만들어서 바삭하지만 덜 달고 계란도 들어가지 않아 담백한 맛이다. 고소하고 담백한 통밀스콘 레시피를 소개한다. 재료는 비앤씨마켓에서 유기농 통밀가루와 고메버터를 구매했다. <재료> 통밀가루 150g 설탕 21g 소금 한꼬집 버터 15g 생크림 100g *버터와 생크림은 차갑게 사용 1.통밀가루에 설탕과 소금 넣어 섞기 통밀가루는 채에 곱게 내려주는데 통밀껍질이 채에 걸러지지 못하는 것들이 있어서 그건 그대로 부어 넣어주면 된다. 통밀가루에 분량의 설탕과 소금을 넣어 스크래퍼로 잘 섞어준다. 거품기로 섞어주어도 된다. 2.차가운 버터 넣어 쪼개주기 통밀가루에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어준 뒤, 차가운 버터를 넣어 스크래퍼로 버터를 콩알크기로 잘게 쪼개준다. 손으로 으깨가며 눌러 쪼개도 좋지만 워낙 소량이라 스크래퍼 작업이 더 수월하다. 버터의 크기는 이렇게 콩알크기 정도?! 너무 잘게 자르면 손으로 작...

오레오 스콘 만들기 레시피 에어프라이어 스콘 만드는법 초보 홈베이킹 재료 진짜 심각하게 맛있는 스콘을 찾았다. 우유에 찍어먹으면 진짜 말도 안되는 맛이 나는 오레오 스콘 만들기 레시피! 진짜 정말 팔아도 될 만큼 맛있는 레시피다. 생각보다 어렵지 않아 초보홈베이킹 레시피로도 손색없는 오레오 스콘 만들기, 에어프라이어 스콘 만드는법으로도 간편하게 구워낼 수 있어서 더 좋은 것 같다. 갓 나온 스콘보다는 한김 식혀 겉이 바삭한 스콘으로 먹어주는게 정말 너무너무 맛있다. 이 맛을 모르는 사람이 없어야 할텐데.. 재료는 기존의 스콘 만드는법과 거의 동일하고 몇가지만 조금 추가된 정도다. 에어프라이어 스콘 만들기 고고! <재료> -스콘 9개 분량- *수분재료 계란 12g 생크림 63g 우유12g 바닐라 익스트랙 1g 누텔라 20g 차가운 버터95g *가루류 박력분 260g 베이킹파우더 7g 설탕 49g 소금 2g 토핑용 오레오 120~125g *모든 재료는 차갑게 준비 *가루류는 미리 채에 쳐놓기 *버터는 1cm 지름으로 깍뚝 썰어 준비 수분재료 미리 섞어두기 버터와 누텔라를 제외한 생크림,계란,우유, 바닐라 익스트랙을 볼에 담아주고 잘 섞어준 뒤, 냉장 보관해둔다. 채 친 가루류 섞어주기 볼에 박력분과 베이킹파우더를 채에 쳐서 곱게 내려 담아주고 그 위에 분량의 소금과 설탕을 넣고 손거품기로 설탕과 소금이 밀가루와 잘 섞일 수 있도록 저어 ...

생크림 스콘 만들기 레시피 플레인스콘 만들기 재료 나는 집에서 스콘을 자주 만들어먹는 편인데 그 중 플레인 스콘 만들기를 제일 좋아한다. 스콘 만들기 재료는 밀가루,버터,계란,생크림,설탕,소금 등 이 외에는 부가적인 부재료인데 이번에 만든 스콘은 계란이 들어가지 않는다. 생크림과 버터의 유지방으로만 맛을내어 정말 담백하고 고소하다 때문에 질리지 않는 맛의 매력이 더 돋보이고 스콘 본연의 맛이 솔직하게 보이는 생크림 스콘! 따뜻한 아메리카노 또는 홍차와 잘 어울리는 생크림 스콘! 담백하고 짭쪼름한 풍미가 일품인 플레인 스콘 만들기 재료를 소개한다! <재료> 5개분량 박력분 200g 설탕 30g 소금 1g 베이킹파우더 4g 바닐라익스트랙 1g 생크림 85g 버터 50g *버터와 생크림은 냉장고에서 바로 꺼내어 사용 *가루류는 체에 쳐놓기 먼저 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 곱게 내려 준비해준 뒤, 설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어 밀가루과 설탕,소금이 잘 섞일 수 있도록 저어준다. 그리고는 냉장고에서 바로 꺼낸 단단하고 차가운 버터를 조각으로 썰어 넣어주고 스크래퍼나 손으로 버터를 으깨가며 밀가루와 함께 섞어준다는 느낌으로 버터를 잘개 쪼개준다. 버터의 알갱이는 콩알 느낌의 너무 작지도 크지도 않게 동글동글한 팥보다 조금 작은 크기면 되고 보슬보슬 밀가루와 함께 섞어주고나서 손으로 밀가루를 쥐었을때 뭉친 모습 그대로 유지되면 버터...

홍콩식 에그타르트 만들기 레시피 에그타르트 필링 쉽게 만들기 보관 정말 맛있어서 자주 해먹는 홍콩식 에그타르트 만들기 레시피! 바닐라빈만 있으면 에그타르트 필링은 쉽게 만들 수 있다. 파삭한 타르트지 식감에 부드러운 필링이 매력적인 에그타르트! 노릇하게 생기는 구움색도 바삭하게 구워지는 파이지도 환상의 궁합이다. 따뜻한 커피 한잔 내려서 함께 먹으면 그곳이 바로 천국...! 사계절 생각나는 디저트, 에그타르트 만들기부터 에그타르트 보관까지 부들부들한 필링이 매력적인 맛있는 홍콩식 에그타르트 레시피를 소개한다. <재료> -12개 분량- -타르트지- 박력분 220g 버터 150g 찬 물 75g 설탕 10g 소금 3g -에그타르트 필링- 계란노른자 6개 우유 300g 생크림 210g 설탕 100g 바닐라빈 1/2 개 *찬물에 설탕과 소금을 녹여 사용 직전까지 냉장보관 *버터는 차갑게 준비 1.에그타르트 필링 만들기 먼저 바닐라 빈은 반으로 갈라 칼등으로 씨를 긁어준 뒤, 냄비에 분량의 우유,생크림,설탕을 넣어주고 바닐라 빈 씨와 껍질까지 넣어준다. 설탕이 잘 녹을 수 있도록 약불에서 가장자리가 끓을 정도로만 생크림우유를 데워 준다.(약 50~55도) 이때 설탕은 완전히 녹여주고 바닐라빈 씨가 뭉치지 않도록 잘 저어가며 데워준 뒤, 미지근한 온도로 식혀준다. 이제 분량의 노른자를 볼에 담아주고, 식혀 놓은 생크림우유를 2~3번에 나눠 부어가...

분식집 떡꼬치 소스 만들기 레시피 옛날 떡꼬치 양념 만드는법 곧 시작되는 아이들의 겨울방학! 어릴적 분식집에서 팔던 떡꼬치가 하교길의 즐거움이였던 시절이 문득 떠오른다. 단짠단짠한 떡꼬치 소스에 기름에 한 번 구운 떡의 쫄깃함이 너무 맛있어서 가끔씩 생각나는 추억의 맛 떡꼬치! 짭쪼름하고 달큰한 옛날 떡꼬치 양념 만드는법응 모든 재료를 넣고 섞어 준 뒤, 살짝 끓이기만 하면 끝이다. 시중에 파는것보다 더 건강하고 깔끔한 맛! 집에서 만든 떡꼬치 양념이라 먹어도 속에 부담이 없고 자고로 내 눈으로 들어가는 재료를 모두 볼 수 있는 홈메이드 요리가 건강에도 좋다고 하는데..! 맛있는 홈메이드 떡꼬치 소스 만들기 레시피를 소개한다. <재료> 떡꼬치용 떡 -양념- 설탕 반큰술 물 2큰술 간장 반큰술 케첩 3큰술 올리고당 2큰술 고추장 1큰술 1.떡 꼬치에 끼워주기 오늘 운이 좋게도 자주가는 방앗간에서 떡볶이용 가래떡이 나와서 말랑말랑한 쌀떡을 사왔다. 집에 산적꼬지도 사놓아서 말랑한 떡에 바로 꽂아서 떡꼬치용 떡을 준비했다. 떡 5줄에 한꼬지를 일자로 꽂아준다. 나는 방앗간에서 당일에 뽑아온 떡을 사용했지만 시중에 파는 일반 건조떡을 사용하려면 말랑하게 만들어 준 뒤 사용해야한다. 조리법은 아래를 참고하면 된다! ※ 시중에 파는 건조떡 사용시 ※ 1.미지근한 물에 10분 불려주기 2.끓는물에 1분간 데쳐서 건지기 3.떡이 잠길만큼만 찬물을 ...

안매운 소떡소떡 소스 만들기 소떡소떡 양념 어린이 떡꼬치 레시피 집에서 먹는 소떡소떡의 맛! 소떡소떡 소스 만들기도 쉽고 아이들 간식으로도 많이 만들어먹는 초간단 어린이 떡꼬치 레시피다. 전에 만들었던 옛날 떡꼬치 소스 보다는 좀 더 순한 맛의 떡꼬치 소스 레시피다. 어린이 소떡소떡 양념은 소세지가 짭쪼름 한 편이라 양념이 조금 덜 짜고 순해야 잘 어울린다. 가운데 땅콩가루 솔솔 뿌려주니 더욱 먹음직스러운 소떡소떡 만들기! 어린이도 먹기 편안 안매운 소떡소떡 소스 양념 만드는법을 소개한다. <재료> 떡볶이떡 소세지 나무꼬지 -안매운 소떡소떡 소스- 식용유 2큰술 케찹 3큰술 물엿3큰술 맛술 1큰술 설탕 1큰술 간장 1/2큰술 고추장 1/2큰술 물 6큰술 1.떡 물에 불려주기 먼저 미지근한 물에 떡볶이 떡을 불려준다. 냉장보관했던 떡이라면 10분정도만 불려주면 된다. 냉동 떡이라면 해동이 될 까지 찬물에 불려주어야한다. 2.떡 삶아주기 불린 떡을 끓는 물에 약 5분간 데쳐준다. 떡이 너무 딱딱하면 나무꼬지가 들어가지 않아서 떡을 약간 말랑하게 만들어주어야 소떡소떡을 꽂아주기 수월하다. 3.소떡소떡 나무꼬지에 꽂아주기 살짝 삶아 말랑한 떡볶이떡을준비해주고 같이 꽂아 줄 소세지도 준비한다. 순서는 상관없지만 나는 소세지를 먼저 꽂아주고 떡을 꽂아 주었다. 갯수는 동일하게 준비하여 나무꼬지에 꽂아주면 되고 마무리로 떡이 꽂아지면 끝! 4.소...

옛날 분식집 떡꼬치 소스 만들기 간단 떡꼬치 양념 소스 레시피 갑자기 뜬금없이 옛날 분식집 떡꼬치가 먹고 싶어서 쌀떡으로 만든 분식집 떡꼬치 만들기! 어릴적 학교가 끝나고 난 뒤, 분식집 앞에 옹기종기 모여 너도나도 한손에 쥐고 있던 바로 그 떡꼬치다. 아마 그시절 분식집 떡꼬치는 밀떡으로 만들었을텐데 이제 난 어른이니까 쌀떡파인 나에게 맞게 쌀떡으로 만드는 진짜 떡꼬치다 ! 떡만 튀기듯 잘 구워서 슥슥 발라주기만 하면 되니까 간단한 간식으로도 제격이다. 뭐니뭐니해도 가장 중요한건 옛날 분식집 떡꼬치 소스 만들기! 집에있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 간단 떡꼬치 양념 소스 레시피를 공개한다. <재료> 쌀떡 12개 -떡꼬치 소스 양념- 고추장 1큰술 간장 반큰술 올리고당 2큰술 설탕 반큰술 케첩 3큰술 물 2큰술 1.떡 물에 불려주기 쌀떡은 흐르는물에 씻어주고 미지근한 물에 10분정도 불려준 뒤 사용하면 좋다. 2.떡 데쳐주기 꼬치에 떡을 끼우려면 떡이 어느정도는 말랑해야하는데 시판 떡은 딱딱해서 10분간 불려준 뒤, 끓는물에 1분정도 데쳐 꼬치에 끼워준다. 한번 데쳐놓은 쌀떡은 표면이 뜨거워 서로 달라 붙을 수 있기 때문에 시원한 물에 행궈낸 뒤 찬물을 떡이 잠길 정도로만 받아주고 물이 담긴채로 사용한다. 3.꼬치에 떡 끼워주기 이제 나무 꼬치에 떡을 끼워준다. 떡을 너무 많이 데쳐주면 끼울때 떡이 늘어나서 잘 안끼워 질 수 있다...

쫀득한 버터바 만들기 ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭ 날씨가 점점 쌀쌀해지는것 보니 이제 슬슬 가을이 오나보다. 뭔가 아쉬운 여름이기도 했다가 극한 더위를 생각하면 오븐돌리기가 두려웠던 계절 하지만 모든 계절은 다 반가운법! 이번엔 티푸드로 좋은 버터바 만들기! 하루 숙성시켜 먹으면 제일 맛있다. 지금 냉장고에서 주무시는중..★ 만들기 정말 쉬운 쫀득바 만들기 고고! 재료는 비앤씨마켓에서 주문했다. <재료> -크러스트- 버터 90g 설탕 35g+소금 2g 아몬드가루 45g 박력분 100g 달걀 1개 바닐라빈페이스트 1/2ts -필링- 버터 100g 황설탕 130g 소금 1g 달걀 1개 물엿 20g 바닐라빈 페이스트 1/2ts 중력분 100g 크러스트를 먼저 만들어준다. 실온의 무염버터를 핸드믹서로 충분히 풀어주고, 분량의 설탕을 2번에 나눠 넣어 휘핑해준다. 이후 분량의 가루류를 체에 곱게 내려 넣어준 뒤 주걱으로 고슬고슬 해질때 까지 잘 섞어준다. 다 섞이면 멍울 푼 달걀과 바닐라빈페이스트를 넣고 주걱으로 잘 뭉쳐지도록 섞어준다. 무스링틀 안에 크기에 맞게 유산지를 재단하여 깔아주고, 크러스트 반죽을 평평하게 성형한 뒤 160도 예열된 오븐에 15분간 구워준 뒤 한김 식혀준다. 버터바 만들기 위에 올라갈 필링 차례! 한김 식히는 동안 만들어주면 된다. 실온의 무염버터를 풀어주고 물엿과 황설탕을 2~3번에 나눠 넣어 충분히 공기포집을 시켜준 뒤, 멍...

노오븐 에어프라이어 바스크 치즈케이크 만들기 1호 레시피 숙성 전분 이번 바스크 치즈케이크 만들기 레시피는 워낙 유명하다. 겉은 식감이 좀 있는데 속은 말랑해서 부드럽다. 정말 내가 먹은 바스크치즈케이크 중 손에 꼽히는 레시피다. 틀은 일반 치즈케이크 틀이 아닌 지금 15cm 높은 원형틀 1호 분량이고 일반 원형틀이면 양이 좀 많아서 틀 용량을 잘 확인해보아야한다. 정말 잘 구워진 바스크치즈케이크는 윗면이 캐러멜색보다 조금 더 진하고 속은 이렇게 보드럽고 실키한 식감이다. 바스크치즈케이크는 굽고나서 하루 냉장 숙성 후 먹어주면 맛있다. 그리고 전분가루를 넣은 레시피라 식감이 더 가볍고 텁텁하지 않다. 노오븐 에어프라이어 바스크치즈케이크 만들기 레시피를 소개한다. <재료> -15cm 원형 높은 1호틀 분량- 크림치즈 400g 설탕 120g 달걀 3개 + 노른자 1알 (전란 175~180g 대체 가능) 옥수수전분16g 동물성 생크림 195g 레몬즙 9g 우주의 식탁님 레시피 참고 *크림치즈 온도는 23도(사용 전 실온에 미리 꺼내두기) *달걀,생크림 실온에 미리 꺼내두기 *달걀은 전란으로 대체 가능 *옥수수전분이 없다면 박력분으로 대체 가능 *생크림은 꼭 동물성을 사용할 것 1.실온의 크림치즈 풀어주기 먼저 뭉쳐있는 실온의 크림치즈를 주걱으로 눌러 펴듯 잘 풀어준다. 뭉쳐있는 상태에서 손거품기로 풀면 거품기 사이로 크림치즈가 뭉쳐서 재료...

홈베이킹 바스크치즈케이크 만들기 보관 크림치즈케이크 요리 사실 치즈케이크 종류는 한번에 많이 먹기 힘들다 나만 그런가!? 아무래도 크림치즈가 통으로 들어간 바스크치즈케이크도 만들고나서 조각으로 잘라서 며칠간 먹어야해서 이럴바에는 미니로 만드는게 보관도 먹기도 편한 것 같아서 미니 바스크치즈케이크로 만들어보았다 일반적인 치즈케이크 만들기에 비해서 더욱 간단하고 진한 크림치즈의 맛을 풍부하게 느낄 수 있는 레시피다. 바스크치즈케이크 만들기에는 박력분이 적게 들어가고 계란과 생크림이 전부다. 집에 케이크 팬이 없어도 간편하게 머핀틀로 만들 수 있어 편하고 낱개로 선물하기도 좋다. 머핀팬이 없어도 금방 만들 수 있어서 쉽고 매력적인 홈베이킹 품목이다! 미니 바스크치즈케이크 만들기부터 보관까지 스타트! <재료> 머핀틀 4구 분량 크림치즈 200g 계란 75g 바닐라익스트렉 1g 생크림 125g 설탕 50g 박력분 7g *동물성 생크림사용 *계란,크림치즈 실온에 1시간 두기 분량의 계란은 잘 풀어주고 바닐라 익스트랙을 미리 넣어서 잘 섞어둔다. 익스트랙이 없다면 패스해도 좋다. 바닐라 익스트랙은 계란의 비린내와 잡내를 잡아주어 좋다 볼에 실온의 크림치즈를 주걱으로 잘 풀어주고 사용되는 크림치즈는 산미가 적을수록 맛있다. 보통 끼리크림치즈를 많이 사용하는데 나는 르갈 크림치즈를 사용했다. 산미가 높은 크림치즈보다는 산미가 낮고 우유맛이 풍부한 크...

밤 바스크치즈케이크 만들기 [마롱 바스크치즈케이크 만드는 법] 뭔가 가을이 온것 같은데 잠시 스쳐지나간건가 싶고..? 아무래도 가을이 이제 자취를 감추는게 아닐까 내심 섭섭한 마음이 든다. 가을하면 풍요로운 곡식들과 익어가는 과일들이 알록달록 곱고 예쁘기만 했는데 올해는 아쉽게 지나가는 듯 하다 그래서 가을의 끝자락을 느껴보고자 복닥복닥 만들어본 밤 바스크치즈케이크 만들기! 일반적인 바스크치즈케이크 만드는법에 밤페이스트만 추가로 넣었을 뿐인데 맛이 이렇게 다를수가..? 정말정말 맛있고 은은하게 느껴지는 밤의 달달함이 미소가 절로 지어지는 맛이다. 특히 부모님께서 굉장히 맛있게 드셔서 인가 달달한걸 좋아하시지 않는 어른분들께도 굉장히 인기가 많을듯 하다. 그렇다면 빠르게 재료부터 소개! 재료는 비앤씨마켓에서 주문했다. <재료> 15cm 원형틀 한개 분량 크림치즈 300g 밤페이스트 220g 설탕 70g 달걀 2개 생크림 190g 바닐라빈 페이스트 1/4ts 옥수수전분 15g (없으면 박력분) *크림치즈는 실온에 말랑하게 준비 *달걀,생크림 실온에 준비 먼저 크림치즈를 주걱으로 잘 뭉게며 펴준다. 크림치즈는 특성상 잘 뭉쳐있기 때문에 실온에서 냉기가 빠진 상태로 주걱으로 풀고 시작하는것이 좋다. 이후 분량의 밤 페이스트를 넣고 손거품기로 잘 섞어준다. 주걱으로 섞어주면 덩어리가 뭉쳐 잘 섞이지 않기 때문에 핸드믹서를 추천한다 크림치즈와 ...

말차 바스크 치즈케이크 만들기 [유럽크림 홍보캠페인] 이번에는 쌉싸름하면서 달콤한 말차 바스크 치즈케이크 만들기! 꾸덕하고 고소한 크림치즈에 쌉싸름한 말차가 어우러지니 질리지 않고 계속 먹을 수 있는 맛! 누구든 실패없이 만들 수 있는 쉽고 간단한 바스크 치즈케이크 만들기다. 그냥 먹어도 맛있지만, 달콤하고 부드러운 크림을 올려 먹으면 녹차의 맛과 정말 잘 어울린다. 말차가루를 제외하고는 4가지 재료로 빠르고 간편하게 만들 수 있는 디저트! 특별한 날 초를 꽂아 놓아도 그 모습이 너무 청량하다. 그럼 말차 바스크 치즈케이크 만들기 시작! <재료> (지름 15cm 원형틀 1호 1개 분량) 크림치즈 350g 설탕 100g 계란 3개 노른자 1알 말차가루 15g 생크림 200g -아이싱크림- 생크림 200g 연유 10g 설탕 10g *모든 재료는 실온제 준비 *원형틀에 미리 유산지 깔아놓기 먼저 실온의 크림치즈를 주걱으로 잘 눌러 펴준 뒤, 분량의 설탕을 넣고 설탕입자가 잘 흡수될 수 있도록 주걱으로 골고루 섞어준다. 이 후 멍울을 푼 계란+계란노른자를 2~3번에 나눠 넣고 손거품기로 살살 섞어 완전히 섞어준 뒤, 바닐라익스트렉이 있다면 5방울 정도 떨어뜨려 넣어주면 좋다. 없으면 생략 가능! 계란을 다 섞어주고 난 뒤, 말차가루를 넣고 섞어준다. 말차 바스크 치즈케이크에는 가루가 들어가기 때문에 따로 박력분이나 전분가루는 넣지 않았다. ...

수제 마카롱 만들기 마카롱 필링 버터크림 마카롱 만드는법 마카롱꼬끄 다가오는 가정의달 5월! 어버이 날 또는 스승의 날에 선물하기 좋은 카네이션 마카롱 만들기! 꽃모양은 아니지만, 핑크색과 연두색 마카롱 꼬끄의 조합이 마치 카네이션을 상징하는 듯 하여 붙인 이름이다. 사실 집에서 수제 마카롱 만들기는 초보 홈베이커 분들에게는 쉽지 않다. 마카롱꼬끄 만드는법이 생각보다 까다롭고 어려워서 집에서 마카롱 만들기는 엄두가 안나는데, 마카롱 꼬끄만 시중에서 구입하면 마카롱 필링만 만들어 짜주면 끝! 마카롱 필링 버터크림 만드는법과 시판 마카롱 꼬끄 활용법까지! 집에서도 맛있는 마카롱 만드는법 재료를 소개한다. 재료는 비앤씨마켓에서 구매했다. <재료> 마카롱 꼬끄(핑크/그린) -버터크림- 달걀 노른자 60g 설탕 90g 물 33g 실온의 버터 200g 딸기 청크잼 50g 딸기가루 1~2g 1.설탕시럽 끓이기 먼저 냄비에 분량의 설탕과 물을 넣어주고 절대 섞지 말고 이대로 중불에 올려준다. 그럼 가장자리부터 서서히 끓기 시작하는데, 설탕 시럽의 온도는 117~118도까지 끓여준다. 만약 온도계가 없다면 중앙부분까지 보글보글 끓어오를때가 딱 118도 정도 올라갔을때다. 시럽을 끓이는 도중에 저어주면 설탕결정이 생길 수 있어서 그대로 자글자글 끓여 온도를 올려주어야한다. 2.노른자와 시럽 휘핑하기 이번에 사용할 버터크림은 달걀 노른자에 뜨거운 설탕시...

스메그 오븐으로 레드벨벳 크림치즈 마카롱 만들기(송풍기능 활용) 요즘 비가 자주 내려서 그런가 마카롱을 만들기엔 너무 최악의 날씨다. 아무래도 습하면 건조가 되지 않아 망카롱이 되어버릴 것이 뻔하니.. 비오는 날은 하염없이 빗줄기만 바라본다. 하지만 이젠 장마와 상관 없이 스메그 송풍기능을 이용해 마카롱을 만들 수 있다. 보통 마카롱 만들기가 시간이 많이 걸리는 이유는 만들고 굽는 시간 보다도 건조시강니 길기 때문이다. 실온에서 건조를 시키다보면 날씨에따라 최고 40분 길게는 1~2시간도 걸릴때가 종종 있다. 그러니 늘 건조 때문에 잡아먹는 시간이 무시 못해서 마카롱은 하루 종일 걸리는 느낌의 제과가 되어버렸다.. 하지만 역시 스메르는 달랐다. 구매욕구 뿜뿜 샘솟게 하는 송풍기능! 그 기능을 활용해서 레드벨벳 크림치즈 마카롱 만들기 시작! <재료> 흰자 75g 설탕 75g 아몬드가루 87g (프리미엄넛츠 사용) 슈가파우더 87g 색소 레드레드 12방울 크리스마스 레드 6방울 *가루류는 2번 체에 곱게 내려 준비 *흰자는 차갑게 준비, 설탕은 백설탕 -필링- 크림치즈 200g 슈가파우더 40g 버터 140g *크림치즈,버터 실온에 준비 먼저 분량의 흰자를 설탕없이 머랭을 올려준다. 맥주거품처럼 자글자글한 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 2-3번에 나눠 오나전히 녹을 때 까지 휘핑 해주고, 머랭을 단단하게 올려 색소를 추가 한 뒤 저속으...

우유맛 구름마블 마카롱 만들기 오늘 비가 너무와서 저번에 만들어둔 구름마블마카롱이 딱 떠오름 포스팅이 늦은 우유맛 구름마블 마카롱 만들기! 색이 약간 노르스름한데, 색상은 이것보다 조금 밝은데 아무튼! 보기만 해도 속이 시원하고 상쾌해지는느낌? 요즘 너무 바쁜 나날들을 보내는 중이라 조금 힘들지만 그대로 달달한 마카롱 하나 먹으며 힘을 내본다. 일반적으로 우유맛 마카롱은 이탈리안버터크림으로 만드는데 이건 앙글레즈베이스로 만들었다. 아무래도 녹는맛에 조금 더 진한 향과 진한 우유의 맛을 표현하기에는 솔직히 앙글레즈가 더 좋은것같다. 색이 노르스름한건 어쩔수 없지만 그래도 맛만 있다면야! 한입 베어물곤 너무 맛있다며 꾀꼬리가 되어버리는 우유맛 구름마블 마카롱 만들기! 요즘에 마카롱을 다시 만드는 중이라 다양한 맛도 개발해봐야겠다. 근데 나는 왜 이렇게 우유맛 쪽이 끌리는지 집에있는 전지분유도 덕분에 금방 동이난다. 아무튼 만들기 고고고! 재료는 베이킹팜에서 구매했다. <재료> 흰자 73g 설탕 73g 슈가파우더 85g 아몬드가루 85g *슈가파우더와 아몬드가루는 미리 2번 곱게 채에 내려놓기 *흰자는 차갑게 준비 -우유필링- 앙글레즈버터크림 200g 전지분유 10g 생크림 35g 연유 1T 앙글레즈버터크림 / 마카롱버터크림 / 마카롱필링 만들기 레시피 앙글레즈버터크림 / 마카롱버터크림 / 마카롱필링 만들기 레시피... blog.naver...

안매운 소떡소떡 소스 만들기 소떡소떡 양념 어린이 떡꼬치 레시피 집에서 먹는 소떡소떡의 맛! 소떡소떡 소스 만들기도 쉽고 아이들 간식으로도 많이 만들어먹는 초간단 어린이 떡꼬치 레시피다. 전에 만들었던 옛날 떡꼬치 소스 보다는 좀 더 순한 맛의 떡꼬치 소스 레시피다. 어린이 소떡소떡 양념은 소세지가 짭쪼름 한 편이라 양념이 조금 덜 짜고 순해야 잘 어울린다. 가운데 땅콩가루 솔솔 뿌려주니 더욱 먹음직스러운 소떡소떡 만들기! 어린이도 먹기 편안 안매운 소떡소떡 소스 양념 만드는법을 소개한다. <재료> 떡볶이떡 소세지 나무꼬지 -안매운 소떡소떡 소스- 식용유 2큰술 케찹 3큰술 물엿3큰술 맛술 1큰술 설탕 1큰술 간장 1/2큰술 고추장 1/2큰술 물 6큰술 1.떡 물에 불려주기 먼저 미지근한 물에 떡볶이 떡을 불려준다. 냉장보관했던 떡이라면 10분정도만 불려주면 된다. 냉동 떡이라면 해동이 될 까지 찬물에 불려주어야한다. 2.떡 삶아주기 불린 떡을 끓는 물에 약 5분간 데쳐준다. 떡이 너무 딱딱하면 나무꼬지가 들어가지 않아서 떡을 약간 말랑하게 만들어주어야 소떡소떡을 꽂아주기 수월하다. 3.소떡소떡 나무꼬지에 꽂아주기 살짝 삶아 말랑한 떡볶이떡을준비해주고 같이 꽂아 줄 소세지도 준비한다. 순서는 상관없지만 나는 소세지를 먼저 꽂아주고 떡을 꽂아 주었다. 갯수는 동일하게 준비하여 나무꼬지에 꽂아주면 되고 마무리로 떡이 꽂아지면 끝! 4.소...

밀푀유나베 만들기 쯔유 밀푀유나베 만드는법 재료 육수 냄비 소고기 배추전골 다이어트 할 때 자주먹던 밀푀유나베 만들기 레시피! 초간단 소고기배추전골 만드는법을 소개한다. 만드는방법도 아주 간단하고 맛도 있으니, 적어도 주에 2~3번은 자주 해먹던 밀푀유나베 만드는법 기호에 따라 다양한 채소를 넣어도 좋지만, 기본적으로 알배추와 깻잎 각종 버섯류와 청경채가 제일 잘 어울린다. 샤브샤브용 고기는 소 목심으로 준비! 육수는 코인으로 간편하게 우려주고 쯔유로 간을 맞춰 주면 끝! 기호에 따라 청양고추 가루를 넣어 살짝 얼큰하게 먹어도 맛있다. 그럼 밀푀유나베 만들기 재료를 소개한다. <재료> -쯔유 육수- 물 1.2L 육수코인 4알 쯔유 2~3큰술 알배기 배추 5~6장 깻잎 5~6장 샤브샤브용 고기 200g 청경채 3~4개 느타리버섯 100g 표고버섯 1~2개 1.밀푀유나베 쯔유 육수 만들기 먼저 물 1.2L에 육수코인을 4알 넣어주고 중불로 코인이 녹을때까지 보글보글 천천히 끓여준다. 코인이 다 녹아 육수가 완성되면 마무리로 쯔유를 2~3큰술 넣어 간을 맞춰주면 밀푀유나베 육수 만들기를는 끝! 2.밀푀유나베 채소와 고기 손질하기 깻잎은 잎파리가 큰 편이라 반으로 잘라주었는데 작은 잎이라면 그대로 사용해도 좋다. 밀푀유의 뜻은 천개의 잎사귀라는 뜻이다. 디저트도 있지만 밀푀유나베 만들기에서는 겹겹이 쌓아올린 야채와 고기를 뜻하기도 한다. 제...

올리브오일 요리 초간단 판콘토마테 토스트 레시피 예전에 나혼자산다 김사랑님께서 나오셨을때 이슈가 되었던 판콘토마테! 이 레시피로 몸무게를 감량했다고하는데 실제로 먹어보니 왜그런지 알겠다! 사실 판콘토마테는 잘구워진 빵에 생마늘과 토마토를 문지르고 올리브오일을 뿌린 뒤 소금을 살짝 뿌려먹는 스페인 음식이라고 한다. 사실 우리 몸에 좋다고 알려진 올리브오일 요리는 대부분 샐러드나 빵종류가 많다 이유는 생으로 먹는게 흡수율도 높고 영양소 파괴가 적어서 가열하지 않는 레시피다 사실 그냥 배도 출출하고 뭐 먹기엔 부담스러워서 한번 해먹어봤던 판콘토마테! 이제는 내가 제일 좋아하는 최애 메뉴로 등극했다. 아침에 커피한잔 또는 차 한잔에 간단하게 먹기에도 좋고 빵과 올리브오일을 같이 먹게되면 탄수화물인 빵의 겉면을 오일이 코팅해주기 때문에 몸 속에 들어 갔을때 몸에서는 좋은지방으로 인식해서 탄수화물로 소화가 되지 않는사실! 탄수화물은 우리 몸의 좋은 에너지원이지만 과다하게 섭취하면 에너지가 지방으로 쌓이기 때문에 살이 찌는거라고한다 그러니 빵을 먹을때는 올리브오일 요리로 활용해먹는걸 추천한다 <재료> 호밀빵 1~2조각 완숙토마토 반개 생마늘 한개 올리브오일 2큰술 소금 먼저 호밀빵은 토스터기에 바삭하게 구워준다. 굳이 호밀빵이 아니더라도 식빵도 괜찮다. 하지만 사워도우 종류의 빵이 더 맛있는것 같다. 다음으로는 원래 마늘을 먼저 문질러주는건데 실...

소금빵 만들기 / 고소한 버터롤빵 만드는법 / 홈베이킹재료 요즘 빵순이들 사이에 핫하게 유행하고있는 소금빵 만들기! 시오빵 만들기라고도 불리우고있는 맛있는 녀석이다. 반죽안에 버터덩어리를 넣고 구워내서 버터가 녹아 바닥면이 튀기듯 구워진다. 하지만, 난 무엇보다 부드럽고 폭신한 빵을 선호하는 편이라 고소한 버터롤빵 만드는법 + 펄솔트 조합으로 버터롤 소금빵을 만들었다. 말그대로 정말 고소하고 담백한 빵이다. 빵결이 정말 예술이지만, 무엇보다 아기살같이 보들보들한 속살이 보기만해도 군침이 .. 제빵을 할 때 준비해야할 기본적인 홈베이킹재료를 이용하여 만든 소금빵 만들기 레시피! 유명한 김영모 명장님 레시피를 참고해서 조금 변형시켜 만든 빵이다. 비가오고 날씨가 습한 날 만들었더니 발효가 아주 기가막히게 잘되었다. 결과적으로 정말 맛있는 빵을 구워내서 만족스러웠던 하루! 꼬소하고 담백한 버터롤빵 만드는법 고고고! <재료> [약 8개 분량] 강력분 182g 박력분 75g 인스턴트 드라이이스트 5g 설탕 33g 소금 4g 달걀 50g 우유 112g 버터 32g 달걀물 약간 *우유는 미지근한 온도로 데워주고 드라이이스트를 넣어 잘 녹여놓는다. *달걀은 실온의 달걀사용 *버터는 실온에 준비 먼저 미지근한 우유에 드라이이스트를 전부 넣고 주걱으로 살살 섞어가며 뭉치지 않도록 잘 섞어놓는다. 날씨에 따라 우유를 차갑게 사용해야 할때엔 이스트를 밀가...

닭볶음탕 황금레시피 닭볶음탕 양념 만들기 국물 닭도리탕 만드는법 닭볶음탕 황금레시피 바로 여기있소! 매콤달달한 국물 닭도리탕 만드는법 비법은 바로 닭볶음탕 양념 만들기에 있다. 기본적인 양념들에 간양파를 추가해서 천연 단맛과 감칠맛을 끌어올려 끓이면 끓일수록 맛있는 닭볶음탕 만들기! 닭볶음탕 맛있게 먹는법은 닭다리 한입 먹고 닭날개 하나 먹고 푹 익은 감자하나 올려서 국물과 함께 슥삭 비벼서 먹으면 정말 꿀맛이다. 정말 내 평생 레시피라고 할 만큼 실패없는 닭볶음탕 황금레시피 양념! 아마 한 번 해먹으면 두세번도 해먹게 되는 쉽고 간편한 레시피니 꼭 저장해두었으면 한다. 맛있는 국물 닭도리탕 만드는법 시작! <재료> 닭볶음탕용 손질닭 800g 양파 반개 대파 한대 당근 반개 감자 작은것 2개 물 550ml(약 3컵) -닭 데칠물- 700ml 청주 or 소주 2큰술 -양념장- 고추장 3큰술 다진마늘 1큰술 간장 7큰술 미림 4큰술 물엿 4큰술 고춧가루 3큰술 매실액 1큰술 간양파 4큰술 *양념장은 미리 만들어 놓기 1.양념장과 채소 손질하기 먼저 양파는 큰것 하나를 준비하고 반개는 강판에 갈아서 닭볶음탕 양념에 넣을 간양파를 만들어준다. 큰 양파 하나 기준으로 반개만 갈아주면 딱 알맞다. 닭볶음탕 양념 재료들을 한번에 넣고 잘 섞어 주어 양념을 준비하고, 분량의 파는 5cm 길이로 잘라 반을 갈라 준비해준 뒤, 양파와 감자는 큼지막하게...

곱도리탕 레시피 닭볶음탕 양념 황금레시피 닭볶음탕 만들기 한창 곱도리탕이 유행하던 시절이 있었는데 아마 지금도 그 유행은 그대로인 듯 싶다. 그래서인가 집에서 자주 해먹는 곱도리탕 레시피 공개! 사실 닭볶음탕 양념에 곱창과 대창만 추가하면 되는거라 핵심은 닭볶음탕 양념 황금레시피다. 여태 해먹은 닭볶음탕 만들기 레시피랑 비슷하지만 맛은 전혀 달라서 술안주로도 손님 초대용으로도 정말 손색없는 메뉴이다. 닭볶음탕 양념 황금레시피 플러스 곱창이 들어간 곱도리탕 레시피! 쌀쌀해지는 계절에 딱 어울리는 메인요리다. <재료> 곱창 1인분(약 150g) 대창 1인분(약 200g) 볶음탕용 닭 800g 한마리 물 550ml 당근 1/4개 양파 반개 파 한대 감자 큰 것 1개 소주 또는 미청 3큰술 -닭볶음탕 양념- 고추장 3큰술 고춧가루 3큰술 맛술 3큰술 미청 1큰술 간장 7큰술 물엿 4큰술 간양파 4큰술 매실액 1큰술 다진마늘 1큰술 먼저 손질된 볶음용탕 닭은 바로 사용해도 되는데 쌀뜨물에 30분 정도 재워 두었다가 사용하면 잡내없이 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있다. 이건 재량이니 패스해도 상관없다! 그동안 야채를 손질해주면 되는데 양파는 깍뚝썰어주고 당근은 두껍게 썰어 모서리를 깎아주었다. 감자도 깍뚝썰어 준비했고, 파는 5cm 정도 길이로 숭덩숭덩 썰어주면 끝! 미리 주문해놓았던 곱창과 대창은 하루 전 날 냉장해동으로 준비해두었다. 첫번째로...

닭볶음탕 양념 레시피 닭볶음탕 만들기 황금레시피 저번에는 안동찜닭, 이번엔 오리지널 닭볶음탕..? 사실 우리집은 닭고기 요리를 자주 해먹는 편인데 그 중에서도 닭볶음탕은 자주 등장하는 식탁메뉴다 매콤한 국물도 일품이고 양념 적당히 벤 포슬한 감자 그리고 쫄깃하고 야들야들한 닭고기까지! 우리 엄마가 제일 좋아하는 메뉴이기도 하다 사실, 내가 만든거면 다 좋다고 하는 우리 엄마 ㅎㅎ.. 그냥 남이 해주는 요리면 다 좋다고 하셨던것 같은데? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아무튼! 매콤 칼칼한 진한 국물의 닭볶음탕 양념, 닭볶음탕 만들기 황금레시피를 공개한다. <재료> 닭볶음탕용 닭 800g 양파 반개 감자 큰거 한개 고구마 한개 당근 1/3개 깻잎 5장 파 한대 물550ml -데칠물- 소주 2큰술 -양념장- 고춧가루 3큰술 맛술 4큰술 간장 7큰술 물엿 4큰술 다진마늘 1큰술 고추장 3큰술 간양파 4큰술 매실액 1큰술 *모든 채소는 흐르는물에 씻어준비 *양념장은 미리 만들어 놓기 야채는 미리 손질해서 준비해 놓는다. 오랜시간 끓여서 완성하는 요리라 야채는 큼직큼직하게 손질해서 넣어주는게 좋다. 그래야 야채에서 나오는 수분과 맛도 충분히 즐길 수 있기 때문이다. 감자는 모서리를 둥글게 손질해주면 부서지지 않고 깔끔한데 나는 그냥 집에서 후다닥 먹을거라 그냥 깍둑썰기 ,,ㅎㅎ 일단 닭을 요리하기 앞서 닭고기를 애벌로 삶아준다. 이러면 닭고기의 잡내도 잡아...

커스터드 수플레 치즈케이크 만들기 / 크림치즈 베이킹 / 치즈케이크 만드는 법 이번에 만든 커스터드 치즈케이크 만들기 레시피는 요즘 유행하는 바스크치즈케이크 보다 더 맛있다. 바치케의 핵심은 가운데가 몰랑하니 단단하지 않고 크리미한 느낌인데, 크림치즈 맛이 너무 진해서 부담스럽거나 아이들이 먹기에는 조금 부담스러운 맛! 그래서 남녀노소 다 좋아할만한 커스터드크림을 이용해서 겉은 조금 단단하고 속은 크리미한 아이스크림 같은 치즈케이크 만드는 법! 굽고나서 하루 꼬박 보관 뒤 꺼내본 치즈케이크! 위에 살구쨈 물에 섞어 발라주고, 가장자리로 데코스노우를 뿌려주었다. 허브가 있었다면야 더 좋았겠지만, 없는 관계로 쿨하게 패스...^^... 한조각 잘라서 맛보는데, 역시..이건 맛이 없을 수 없어.. 제누와즈는 쫀쫀하고 겉은 폭신하고 속은 크리미하지만 달콤한 커스터드 맛이 커피를 부르는 맛, 특히나 아이들에게 인기가 많을 것 같은 품목이다. 이번에는 비앤씨마켓에서 판매하는 대용량 크래프트 크림치즈를 사용해서 만들었다. <재료> [15cm 원형틀 1호 1개분량] -치즈케이크 재료- 크래프트 크림치즈 290g 달걀 흰자 75g 설탕 50g 제누와즈 1장 -커스터드크림 재료- (아래 만드느법 링크 재료와 동일) 노른자 40g 설탕 40g 박력분 20g 바닐라빈 반개 우유 220g 무염버터 19g 커스터드 크림 만들기 / 커스터드크림 만드는 법 / ...

가정용반죽기 리큅 블랑제 반죽기로 말차 제누와즈 만들기 스펀지 케이크 시트 처음으로 반죽기를 이용한 제누와즈 만들기 성공! 원래는 핸드믹서로만 스펀지 케이크 시트를 만들었는데 확실히 반죽기를 이용하니 시트가 더 촘촘하고 폭신하다. 아무래도 핸드믹서는 기포가 크게 생길 수 밖에 없어서 폭신하고 기공이 적은 제누와즈를 만들기에는 무리가 있다. 휘퍼와 볼 사이 간격이 좁은 가정용반죽기로도 충분히 유명 제과점 못지 않은 말차 제누와즈 만드는법을 소개한다! <재료> -15cm 1호팬 분량- 달걀 155g 바닐라 익스트랙 1g 설탕 83g 박력분 76g 버터 18g 우유 18g -말차 페이스트- 말차가루 5g 슈가파우더 5g 물 14g *말차페이스트 재료는 미리 섞어서 풀어 준비하기 *박력분은 미리 채에 쳐놓기 *버터와 우유는 중탕으로 온도50~60 녹여 준비하기 먼저 믹싱볼을 반죽기에서 분리하여 안에 분량의 계란과 바닐라 익스트랙, 설탕을 넣어주고 따뜻한 물에 올려 중탕으로 40도까지 온도를 올려준다. 블랑제 가정용 반죽기 믹싱볼은 위생적인 올스텐으로 이뤄져있고, 제일 좋은 점은 믹싱툴을 2개나 제공해준다는 점! 온도를 올렸다면 뒤에 프레스 버튼을 눌러 윗 본체를 올려준 뒤, 거품기 휘퍼를 장착해준다. 리큅 블랑제 반죽기에는 기본 휘퍼와 S자훅 그리고 비터가 기본 액세서리로 구성되어 제공된다. 이제 설탕을 녹여 온도를 높인 계란으로 거품을 올...

홈베이킹 초코 제누와즈 만들기 공립법 케이크시트 만들기 초코케이크시트 이번에 크리스마스 초코케이크를 만들면서 만든 초코 제누와즈 만들기! 케이크시트 만들기에서 조금 까다로운 편에 속하는 초코케이크시트는 기존의 시트 만들기보다 좀 더 조심성이 필요하다. 카카오 가루를 반죽에 넣는 순간 거품이 금방 죽기 때문에 주걱질은 적게 섞는건 완벽하게! 이 두가지가 다 만족 되어야한다. 그렇다면 홈베이킹 공립법 초코 제누와즈 만들기 고고고! <재료> -15cm 높은 원형 1호틀 1개- 달걀 157g 박력분 70g 코코아가루 14g 설탕 98g 우유 35g 버터 28g 또는 (동량의 식용유) *가루류는 채에 곱게 내려놓기 *우유와 버터는 40도까지 미리 데워놓기 계란 중탕하기 공립법은 계란과 설탕을 섞어 계란의 온도를 중탕으로 35~40도까지 데워서 사용한다. 그래야 공기포집이 더 잘 되고, 거품도 쉽고 빠르게 많이 올라온다. 50도 이상을 넘기는 온도라면 너무 과한 공기포집 때문에 시트가 퍽퍽해 질 수 있어 온도를 알맞게 맞춰 준다. 계란거품 올려주기 38도 정도까지 온도가 올라간 계란물을 중탕에서 내려 핸드믹서 고속으로 2분정도 거품을 빠르게 올려 준 뒤, 나머지는 중속으로 뽀얀 거품을 올려준다. 색은 아이보리색이 될 때까지 라고 하지만, 사실상 노른자의 색상이 짙으면 아이보리색까지 가지 못하고 가더라도 오버 휘핑이다. 때문에 거품의 실키함과 적...

완벽한 제누와즈 만들기 레시피 스펀지 케이크 시트 만들기 보관 제누와즈 숙성 나는 겨울에 특히 케이크를 자주 만드는 편이다. 사실 추워질때 오븐을 돌리기 좋아서 겨울에 특히나 제누와즈를 많이 굽는데 그럴때마다 자주 사용하는 제누와즈 만들기 레시피! 이번에 다룰 제누와즈 만들기는 계란 전란을 따듯하게 중탕하여 거품을 내는 비교적 공정과정이 간단한 공립법을 사용하여 만드는 레시피다. 스펀지 케이크 시트 만드는법부터 보관과 숙성 방법까지 자세하게 포스팅 할 예정! 그럼 재료를 소개한다 <재료> 15cm 높은 원형틀 1호 계란 전란 140g 노른자 40g 설탕 90g 꿀 20g 박력분 90g 우유 20g 버터 15g 바닐라 익스트렉 *팬에 유산지 재단해 놓기 *가루류는 체에 곱게 내려놓기 *우유와 버터는 중탕으로 녹여 45도에 맞춰서 준비 먼저 볼에 계란 전란과 분량의 노른자를 넣고 설탕과 꿀을 넣어준 뒤 거품기로 잘 풀어 섞어주고 따뜻한 물에 올려 중탕으로 계란이 익지 않도록 살살 저어가며 계란물의 온도를 50도까지 올려준다. 이 때 직접 닿는 따듯한 물의 온도는 80도정도가 적당하다. 보통은 냄비에 물을 1/3만 담아 약불에 끓여 올라오는 수증기로만 데워주는것이 계란이 갑자기 익어버리는 불상사를 막아줄 수 있다. 계란물의 온도가 50도까지 올라가면 중탕에서 내려주고 핸드믹서 고속으로 약 1분~2분정도 거품을 2배~2.5배까지 올려준다. ...

과일 생크림 케이크 만들기 무화과 크림치즈 케이크 시트 제누와즈 만들기 무화과는 여름에 가장 맛있는데 거의 끝물이 되어도 맛있는게 무화과..! 이번에 굉장히 맛있는 무화과 맛집을 알게 되어서 막차 탑승으로 우루루 주문했다 역시 무화과는 크림치즈생크림이 제일 잘 어울린다. 무화과의 은은한 단맛과 크림치즈의 달큰하고 짭쪼름한 맛이 너무나도 잘어울리기 때문! 크림이 조금 부족하게 발려서 그게 조금 아쉽지만 나름 너무나도 맛있게 먹었던 제철 무화과 케이크 레시피! 퐁신퐁신 제누와즈 만들기 까지! 한조각 먹으면 우와~ 라는 감탄사가 절로나오는 과일 생크림 케이크 만들기! 무화과 크림치즈 케이크 만들기 재료를 소개한다! <재료> -제누와즈 시트- 15cm 높은 원형틀 1호 분량 계란 전란 140g 노른지 40g 설탕 90g 꿀 20g 박력분 90g 우유 20g 버터 15g 바닐라 익스트랙 2g -케이크시럽- 물 35g 설탕 15g 바닐라빈페이스트 2g -크림치즈 생크림- 생크림 300g 크림치즈 50g 연유 20g 설탕 15g 무화과 3~4개 *가루류는 체에 곱게 내려 준비 *버터와 우유를 중탕으로 녹여서 준비(온도 약 40~50도 사이) *시럽은 미리 끓여놓고 식혀서 준비 *생크림은 냉동실에 20분간 살짝 얼려놓기 제누와즈 시트 만들기 나는 이번에 공립법을 사용한 제누와즈를 만들었다. 때문에 계란 전란과, 노른자 그리고 설탕과 꿀을 넣고 중탕...

제누와즈 만들기 / 실패없는 공립법 / 케이크 시트 / 제누와즈 보관 오늘은 실패없는 공립법 제누와즈 만들기를 기록! 특히나 윗면이 잘 터지거나 떡지는데에는 1등인 케이크 시트라서 그 이유가 크게 무엇이 있는지 짚어보려한다. 돌이켜보니 내가 제일 마스터하기 어려웠던 품목, 제누와즈는 별립법과 공립법 2가지가 존재하는데, 나또한 여러번 시트를 만들어 보았지만 별립법은 손에 익는데 시간이 그리 많이 걸리지 않았다. 하지만 공립법은 특히나 속을 많이 썩인 ...ㅎ.. 별립법보단 조금 더 폭신하고 촉촉하다. 아무래도 계란 전란에 설탕을 넣어 중탕으로 열을올려 거품을 내서 그런지 별립법 보단 보다 폭신한 타입 일반 케이크를 만들때엔 공립법 제누와즈로 많이 만든다. 그렇다면 실패없는 케이크 시트 만드는법! 그리고 제누와즈 보관 방법까지! 고고씽! <레시피> *'르와지르 베이킹 수업' 도서 참고 15cm 높은 원형틀 1호 한개분량 계란 전란 140g 노른자 40g 설탕 90g 꿀 20g 박력분 75g 옥수수전분 15g (없으면 동량의 박력분 사용) 우유 20g 버터 15g 바닐라 오일 5방울 (없으면 생략가능) *팬에 미리 유산지 깔아두기 *가루류는 체에 곱게 내려 준비 *버터와 우유는 사용 전 50도 전후 온도로 데워놓기 *설탕 입자가 굵다면 갈아서 고운설탕으로 사용하기 먼저 계란 전란과 노른자를 풀어주고, 분량의 설탕과 꿀을 넣어 잘 섞어준 ...

가정용반죽기 리큅 블랑제 반죽기로 말차 제누와즈 만들기 스펀지 케이크 시트 처음으로 반죽기를 이용한 제누와즈 만들기 성공! 원래는 핸드믹서로만 스펀지 케이크 시트를 만들었는데 확실히 반죽기를 이용하니 시트가 더 촘촘하고 폭신하다. 아무래도 핸드믹서는 기포가 크게 생길 수 밖에 없어서 폭신하고 기공이 적은 제누와즈를 만들기에는 무리가 있다. 휘퍼와 볼 사이 간격이 좁은 가정용반죽기로도 충분히 유명 제과점 못지 않은 말차 제누와즈 만드는법을 소개한다! <재료> -15cm 1호팬 분량- 달걀 155g 바닐라 익스트랙 1g 설탕 83g 박력분 76g 버터 18g 우유 18g -말차 페이스트- 말차가루 5g 슈가파우더 5g 물 14g *말차페이스트 재료는 미리 섞어서 풀어 준비하기 *박력분은 미리 채에 쳐놓기 *버터와 우유는 중탕으로 온도50~60 녹여 준비하기 먼저 믹싱볼을 반죽기에서 분리하여 안에 분량의 계란과 바닐라 익스트랙, 설탕을 넣어주고 따뜻한 물에 올려 중탕으로 40도까지 온도를 올려준다. 블랑제 가정용 반죽기 믹싱볼은 위생적인 올스텐으로 이뤄져있고, 제일 좋은 점은 믹싱툴을 2개나 제공해준다는 점! 온도를 올렸다면 뒤에 프레스 버튼을 눌러 윗 본체를 올려준 뒤, 거품기 휘퍼를 장착해준다. 리큅 블랑제 반죽기에는 기본 휘퍼와 S자훅 그리고 비터가 기본 액세서리로 구성되어 제공된다. 이제 설탕을 녹여 온도를 높인 계란으로 거품을 올...

홈베이킹 초코 제누와즈 만들기 공립법 케이크시트 만들기 초코케이크시트 이번에 크리스마스 초코케이크를 만들면서 만든 초코 제누와즈 만들기! 케이크시트 만들기에서 조금 까다로운 편에 속하는 초코케이크시트는 기존의 시트 만들기보다 좀 더 조심성이 필요하다. 카카오 가루를 반죽에 넣는 순간 거품이 금방 죽기 때문에 주걱질은 적게 섞는건 완벽하게! 이 두가지가 다 만족 되어야한다. 그렇다면 홈베이킹 공립법 초코 제누와즈 만들기 고고고! <재료> -15cm 높은 원형 1호틀 1개- 달걀 157g 박력분 70g 코코아가루 14g 설탕 98g 우유 35g 버터 28g 또는 (동량의 식용유) *가루류는 채에 곱게 내려놓기 *우유와 버터는 40도까지 미리 데워놓기 계란 중탕하기 공립법은 계란과 설탕을 섞어 계란의 온도를 중탕으로 35~40도까지 데워서 사용한다. 그래야 공기포집이 더 잘 되고, 거품도 쉽고 빠르게 많이 올라온다. 50도 이상을 넘기는 온도라면 너무 과한 공기포집 때문에 시트가 퍽퍽해 질 수 있어 온도를 알맞게 맞춰 준다. 계란거품 올려주기 38도 정도까지 온도가 올라간 계란물을 중탕에서 내려 핸드믹서 고속으로 2분정도 거품을 빠르게 올려 준 뒤, 나머지는 중속으로 뽀얀 거품을 올려준다. 색은 아이보리색이 될 때까지 라고 하지만, 사실상 노른자의 색상이 짙으면 아이보리색까지 가지 못하고 가더라도 오버 휘핑이다. 때문에 거품의 실키함과 적...

완벽한 제누와즈 만들기 레시피 스펀지 케이크 시트 만들기 보관 제누와즈 숙성 나는 겨울에 특히 케이크를 자주 만드는 편이다. 사실 추워질때 오븐을 돌리기 좋아서 겨울에 특히나 제누와즈를 많이 굽는데 그럴때마다 자주 사용하는 제누와즈 만들기 레시피! 이번에 다룰 제누와즈 만들기는 계란 전란을 따듯하게 중탕하여 거품을 내는 비교적 공정과정이 간단한 공립법을 사용하여 만드는 레시피다. 스펀지 케이크 시트 만드는법부터 보관과 숙성 방법까지 자세하게 포스팅 할 예정! 그럼 재료를 소개한다 <재료> 15cm 높은 원형틀 1호 계란 전란 140g 노른자 40g 설탕 90g 꿀 20g 박력분 90g 우유 20g 버터 15g 바닐라 익스트렉 *팬에 유산지 재단해 놓기 *가루류는 체에 곱게 내려놓기 *우유와 버터는 중탕으로 녹여 45도에 맞춰서 준비 먼저 볼에 계란 전란과 분량의 노른자를 넣고 설탕과 꿀을 넣어준 뒤 거품기로 잘 풀어 섞어주고 따뜻한 물에 올려 중탕으로 계란이 익지 않도록 살살 저어가며 계란물의 온도를 50도까지 올려준다. 이 때 직접 닿는 따듯한 물의 온도는 80도정도가 적당하다. 보통은 냄비에 물을 1/3만 담아 약불에 끓여 올라오는 수증기로만 데워주는것이 계란이 갑자기 익어버리는 불상사를 막아줄 수 있다. 계란물의 온도가 50도까지 올라가면 중탕에서 내려주고 핸드믹서 고속으로 약 1분~2분정도 거품을 2배~2.5배까지 올려준다. ...

과일 생크림 케이크 만들기 무화과 크림치즈 케이크 시트 제누와즈 만들기 무화과는 여름에 가장 맛있는데 거의 끝물이 되어도 맛있는게 무화과..! 이번에 굉장히 맛있는 무화과 맛집을 알게 되어서 막차 탑승으로 우루루 주문했다 역시 무화과는 크림치즈생크림이 제일 잘 어울린다. 무화과의 은은한 단맛과 크림치즈의 달큰하고 짭쪼름한 맛이 너무나도 잘어울리기 때문! 크림이 조금 부족하게 발려서 그게 조금 아쉽지만 나름 너무나도 맛있게 먹었던 제철 무화과 케이크 레시피! 퐁신퐁신 제누와즈 만들기 까지! 한조각 먹으면 우와~ 라는 감탄사가 절로나오는 과일 생크림 케이크 만들기! 무화과 크림치즈 케이크 만들기 재료를 소개한다! <재료> -제누와즈 시트- 15cm 높은 원형틀 1호 분량 계란 전란 140g 노른지 40g 설탕 90g 꿀 20g 박력분 90g 우유 20g 버터 15g 바닐라 익스트랙 2g -케이크시럽- 물 35g 설탕 15g 바닐라빈페이스트 2g -크림치즈 생크림- 생크림 300g 크림치즈 50g 연유 20g 설탕 15g 무화과 3~4개 *가루류는 체에 곱게 내려 준비 *버터와 우유를 중탕으로 녹여서 준비(온도 약 40~50도 사이) *시럽은 미리 끓여놓고 식혀서 준비 *생크림은 냉동실에 20분간 살짝 얼려놓기 제누와즈 시트 만들기 나는 이번에 공립법을 사용한 제누와즈를 만들었다. 때문에 계란 전란과, 노른자 그리고 설탕과 꿀을 넣고 중탕...

제누와즈 만들기 / 실패없는 공립법 / 케이크 시트 / 제누와즈 보관 오늘은 실패없는 공립법 제누와즈 만들기를 기록! 특히나 윗면이 잘 터지거나 떡지는데에는 1등인 케이크 시트라서 그 이유가 크게 무엇이 있는지 짚어보려한다. 돌이켜보니 내가 제일 마스터하기 어려웠던 품목, 제누와즈는 별립법과 공립법 2가지가 존재하는데, 나또한 여러번 시트를 만들어 보았지만 별립법은 손에 익는데 시간이 그리 많이 걸리지 않았다. 하지만 공립법은 특히나 속을 많이 썩인 ...ㅎ.. 별립법보단 조금 더 폭신하고 촉촉하다. 아무래도 계란 전란에 설탕을 넣어 중탕으로 열을올려 거품을 내서 그런지 별립법 보단 보다 폭신한 타입 일반 케이크를 만들때엔 공립법 제누와즈로 많이 만든다. 그렇다면 실패없는 케이크 시트 만드는법! 그리고 제누와즈 보관 방법까지! 고고씽! <레시피> *'르와지르 베이킹 수업' 도서 참고 15cm 높은 원형틀 1호 한개분량 계란 전란 140g 노른자 40g 설탕 90g 꿀 20g 박력분 75g 옥수수전분 15g (없으면 동량의 박력분 사용) 우유 20g 버터 15g 바닐라 오일 5방울 (없으면 생략가능) *팬에 미리 유산지 깔아두기 *가루류는 체에 곱게 내려 준비 *버터와 우유는 사용 전 50도 전후 온도로 데워놓기 *설탕 입자가 굵다면 갈아서 고운설탕으로 사용하기 먼저 계란 전란과 노른자를 풀어주고, 분량의 설탕과 꿀을 넣어 잘 섞어준 ...

팥앙금 만들기 / 팥앙금 보관 / 팥소 만드는 법 요즘에 베이킹을 하면서 꼭 필요했던 팥앙금 만들기! 사실 팥소 만드는 법이 그리 어렵지만은 않지만, 정성과 시간이 오래걸려서 하루 맘잡고 만들어야하기 때문에 하루 날 잡고 만들었다. 단맛이 적고 아린맛없이 속도 쓰리지 않는 팥앙금 만들기 및 팥앙금 보관 방법! 내가 팥앙금을 직접 만들어야겠다고 생각한 이유가 시판에서 판매되고 있는 팥앙금 같은 경우 먹고나면 속도 더부룩하고 생목이 올라와서 좋아하는데 먹기는힘들었다. 단팥빵과 앙버터 또는 팥을 넣은 베이킹을 하고 싶은데, 시판에 팥매되는 팥을 사용하다보니 속이 좋지 않은건 어쩔수없.. 이번에 처음으로 만들어본 팥소는 덜달지만 나름 달콤하고 소금이 끌어주는 단맛이 굉장히 맛있었다. 그리고 도깨비방망이로 한번 더 곱게 갈아주니 텍스쳐도 굉장히 좋았다. 그리고 전에 만든 쑥 파운드케이크에 만든 팥앙금과 생크림 섞어서 팥생크림을 만들어 살짝 올려먹으니 진짜 리얼 찰떡아이스 맛이다..★ 시간도 꽤 걸리지만 한번에 약 1.2kg 정도 만들어져서 100g 씩소분해서 보관하면 12덩이가 나와서 보관 할 수 있다. <재료> -완성된 분량 약 1.2kg- 국내산 적두 500g 유기농 설탕 200g 소금 1ts *팥은 미리 반나절 이상 불려놓기 팥은 깨끗하게 씻어준 뒤, 팥이 잠기고도 남도록 넉넉한 물에 불려주어야한다. 잘못해서 팥이 자작하게 잠길정도로만 ...

닭볶음탕 황금레시피 닭볶음탕 양념 만들기 국물 닭도리탕 만드는법 닭볶음탕 황금레시피 바로 여기있소! 매콤달달한 국물 닭도리탕 만드는법 비법은 바로 닭볶음탕 양념 만들기에 있다. 기본적인 양념들에 간양파를 추가해서 천연 단맛과 감칠맛을 끌어올려 끓이면 끓일수록 맛있는 닭볶음탕 만들기! 닭볶음탕 맛있게 먹는법은 닭다리 한입 먹고 닭날개 하나 먹고 푹 익은 감자하나 올려서 국물과 함께 슥삭 비벼서 먹으면 정말 꿀맛이다. 정말 내 평생 레시피라고 할 만큼 실패없는 닭볶음탕 황금레시피 양념! 아마 한 번 해먹으면 두세번도 해먹게 되는 쉽고 간편한 레시피니 꼭 저장해두었으면 한다. 맛있는 국물 닭도리탕 만드는법 시작! <재료> 닭볶음탕용 손질닭 800g 양파 반개 대파 한대 당근 반개 감자 작은것 2개 물 550ml(약 3컵) -닭 데칠물- 700ml 청주 or 소주 2큰술 -양념장- 고추장 3큰술 다진마늘 1큰술 간장 7큰술 미림 4큰술 물엿 4큰술 고춧가루 3큰술 매실액 1큰술 간양파 4큰술 *양념장은 미리 만들어 놓기 1.양념장과 채소 손질하기 먼저 양파는 큰것 하나를 준비하고 반개는 강판에 갈아서 닭볶음탕 양념에 넣을 간양파를 만들어준다. 큰 양파 하나 기준으로 반개만 갈아주면 딱 알맞다. 닭볶음탕 양념 재료들을 한번에 넣고 잘 섞어 주어 양념을 준비하고, 분량의 파는 5cm 길이로 잘라 반을 갈라 준비해준 뒤, 양파와 감자는 큼지막하게...

곱도리탕 레시피 닭볶음탕 양념 황금레시피 닭볶음탕 만들기 한창 곱도리탕이 유행하던 시절이 있었는데 아마 지금도 그 유행은 그대로인 듯 싶다. 그래서인가 집에서 자주 해먹는 곱도리탕 레시피 공개! 사실 닭볶음탕 양념에 곱창과 대창만 추가하면 되는거라 핵심은 닭볶음탕 양념 황금레시피다. 여태 해먹은 닭볶음탕 만들기 레시피랑 비슷하지만 맛은 전혀 달라서 술안주로도 손님 초대용으로도 정말 손색없는 메뉴이다. 닭볶음탕 양념 황금레시피 플러스 곱창이 들어간 곱도리탕 레시피! 쌀쌀해지는 계절에 딱 어울리는 메인요리다. <재료> 곱창 1인분(약 150g) 대창 1인분(약 200g) 볶음탕용 닭 800g 한마리 물 550ml 당근 1/4개 양파 반개 파 한대 감자 큰 것 1개 소주 또는 미청 3큰술 -닭볶음탕 양념- 고추장 3큰술 고춧가루 3큰술 맛술 3큰술 미청 1큰술 간장 7큰술 물엿 4큰술 간양파 4큰술 매실액 1큰술 다진마늘 1큰술 먼저 손질된 볶음용탕 닭은 바로 사용해도 되는데 쌀뜨물에 30분 정도 재워 두었다가 사용하면 잡내없이 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있다. 이건 재량이니 패스해도 상관없다! 그동안 야채를 손질해주면 되는데 양파는 깍뚝썰어주고 당근은 두껍게 썰어 모서리를 깎아주었다. 감자도 깍뚝썰어 준비했고, 파는 5cm 정도 길이로 숭덩숭덩 썰어주면 끝! 미리 주문해놓았던 곱창과 대창은 하루 전 날 냉장해동으로 준비해두었다. 첫번째로...

닭볶음탕 양념 레시피 닭볶음탕 만들기 황금레시피 저번에는 안동찜닭, 이번엔 오리지널 닭볶음탕..? 사실 우리집은 닭고기 요리를 자주 해먹는 편인데 그 중에서도 닭볶음탕은 자주 등장하는 식탁메뉴다 매콤한 국물도 일품이고 양념 적당히 벤 포슬한 감자 그리고 쫄깃하고 야들야들한 닭고기까지! 우리 엄마가 제일 좋아하는 메뉴이기도 하다 사실, 내가 만든거면 다 좋다고 하는 우리 엄마 ㅎㅎ.. 그냥 남이 해주는 요리면 다 좋다고 하셨던것 같은데? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아무튼! 매콤 칼칼한 진한 국물의 닭볶음탕 양념, 닭볶음탕 만들기 황금레시피를 공개한다. <재료> 닭볶음탕용 닭 800g 양파 반개 감자 큰거 한개 고구마 한개 당근 1/3개 깻잎 5장 파 한대 물550ml -데칠물- 소주 2큰술 -양념장- 고춧가루 3큰술 맛술 4큰술 간장 7큰술 물엿 4큰술 다진마늘 1큰술 고추장 3큰술 간양파 4큰술 매실액 1큰술 *모든 채소는 흐르는물에 씻어준비 *양념장은 미리 만들어 놓기 야채는 미리 손질해서 준비해 놓는다. 오랜시간 끓여서 완성하는 요리라 야채는 큼직큼직하게 손질해서 넣어주는게 좋다. 그래야 야채에서 나오는 수분과 맛도 충분히 즐길 수 있기 때문이다. 감자는 모서리를 둥글게 손질해주면 부서지지 않고 깔끔한데 나는 그냥 집에서 후다닥 먹을거라 그냥 깍둑썰기 ,,ㅎㅎ 일단 닭을 요리하기 앞서 닭고기를 애벌로 삶아준다. 이러면 닭고기의 잡내도 잡아...

낙지연포탕 만드는 법 / 연포탕 레시피 / 냉동낙지 연포탕 이번에 착한낙지에서 냉동낙지를 홈쇼핑으로 판매해서 고민도 없이 바로 구매! 집에 해산물킬러인 내가 있어서 ..ㅎ.. 낙지볶음은 나가서 먹으면 양에 비해 싼편은 아니라서 홈쇼핑에 나오자마자 바로 구매! 소스는 따로 줘서 냉동낙지를 여러모로 활용할 수 있어서 좋았다. 생물 낙지도 좋지만, 이렇게 소분해서 파는 냉동낙지도 굉장히 오동통하고 맛있다. 특히나 착한낙지 제품이 정말 통통하고 한마리씩 잘 소분되어 있어서 사용하기에도 간편하고 다양한 요리로 활용도 쉽다. 아침에 밥먹으려니 국이 없길래 연포탕 레시피로 후다닥 만들었다. 생각보다 정말 쉬운 낙지연포탕 만드는 법 고고! <재료> 냉동낙지 2팩 다시마 손바닥크기 한장 물 800ml 양파 반개 미나리 한줌 무 1/4 토막 청양고추/홍고추 1개씩 국간장 2큰술 소금 약간 다진마늘 1큰술 먼저 분량에 물에 다시마를 넣고 7~8분정도 끓여준 뒤 꺼내준다. 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛도 나고 끈적한 진액이 생기기 때문에 중간에 꺼내주어야한다. 생각보다 육수도 어렵지 않은 연포탕 레시피! 분량의 채소들은 손질해준다. 청양고추 홍고추 송송 썰어주고 양파는 채썰어준다. 무는 나박으로 두껍지 않게 썰어준 뒤, 미나리는 숭덩숭덩 크게 썰어준다. 이제 다시마를 우린 육수에 분량의 미나리를 제외한 채소들을 싹 다 넣어주고 국간장 1~2큰술, 다진마...