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집에서 족발 만드는법 돼지족발 삶는법 부드럽고 잡내없는 족발삶기 글,사진 I 초대리 몇일 전 엄마가 정말 퓨어한(?) 상태의 돼지족발을 2개나 투척을 해주고 가셨는데요. 예전부터 한번 집에서 족발을 만들어보고 싶다는 생각을 해봤었는데, 엄두를 못내고 있다가 족발이 생긴 김에 드디어 홈메이드족발을 만들어 봤는데, 기대보다 너무 잘나와서 돼지족발 삶는법을 알려드릴게요. 1. 돼지족발 핏물 제거 : 1차 잡내 없애기 돼지족발 만들기를 할때 가장 먼저 해야하는 일은 바로 족발의 핏물을 제거해주어야 하는 일이예요. 이게 잡내없이 족발삶기에서 가장 중요한 일이기도 하니 무조건 해주셔야 하는데요. 저는 자기 전에 큰 통에 물을 받아서 돼지족발을 담궈놓고 물이 조금씩 흐르게 만들어주고 나서 8시간 정도 물을 빼주었어요. 다음날 아침 핏물이 빠진 돼지족발의 모습을 확인할 수 있었는데요. 막상 이걸 삶으려고 보니까 내가 집에서 뭐하는 짓인가..라는 생각도 들었지만 그래도 도전을 해보기로 합니다. 2. 돼지족발 1차 초벌하기 : 2차 잡내없애기 자 이제 돼지족발은 1차로 초벌 삶기를 해줄건데요. 남아 있는 핏물을 마저 제거하고 불순물을 제거해주는 과정이에요. 족발이 잠길 수 있도록 물을 끓여주고 나서 그 안에 월계수잎과 소주를 반병정도 넣어주었고요. 핏물을 제거한 돼지족발을 넣어서 10분 정도만 끓여 주었어요. 저는 다리를 2개나 사용해서 10분을 끓여...