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시중에 파는 초콜릿은 가짜 초콜릿? 다은 한결 바보아빠 한국 초콜릿 연구소 뮤지엄 가평 여행을 가면서 초콜릿 만들기 체험을 할 수 있다고 해서 예약을 하고 남매와 함께 방문했어요. 초콜릿 역사 교육을 신청하고 받은 긴 막대과자~!! 막대과자를 초콜릿 분수에 넣어 직접 빼빼로를 만들어 먹는 체험인데 다은이는 초콜릿이 계속 흐르니 처음엔 어려워했는데 두 번째 빼빼로 만들기 할 때는 어려워하지 않고 혼자서 잘 했어요. 한결이는 아직 어려서 혼자 하기는 어려운 것 같아 직원분 도움으로 어렵지 않게 할 수 있었고 아빠는 사진 동영상을 촬영할 수 있었어요. 분수 초콜릿은 딱딱하게 굳지 않기 때문에 만들고 나서 빠르게 먹어줘야 된다고 해서 옆에 좌석에 앉아 아이들하고 초콜릿을 맛있게 먹었어요. 초콜릿 만들기 교육장에 입장해서 초콜릿에 대해 설명을 듣고 나서 평소 맛있다고 좋다고 먹었던 초콜릿이 가짜라는 걸 알게 됐어요. 카카오 매스, 카카오 버터 7% 이상이면 준 초콜릿 그 미만이거나 아예 없으면 초콜릿 가공품으로 분류되고 상당수 초콜릿 가공품에서는 카카오 성분 대신 유화제, 향료 등 화학 첨가물이 많이 들어있어요. 카카오 함량이 높은 경우 황산화 성분인 폴리페놀이 풍부해 노화 방지 효과 등을 기대할 수 있지만 카카오가 없거나 적은 초콜릿 가공품은 이런 효과가 거의 없거나 적다고 해요. 오히려 많이 먹으면 트랜스지방과 각종 화학첨가물 때문에 나쁜...