요리공식 시리즈 3편 운동 전후 & 건강을 위한 맞춤형 샐러드 공식 디톡스& 체중감량 샐러드 식품별 단백질 함량 표시 운동 & 건강을 위한 맞춤형 샐러드 공식 운동 목적과 영양 균형을 고려한 맞춤 샐러드 공식입니다. 운동 전·후, 근육 성장, 다이어트 등 각 상황에 최적화된 조합을 활용하여 보다 효과적인 식단을 구성할 수 있습니다. 운동 전 샐러드 ✅ 운동 중 에너지를 지속적으로 공급하고, 소화가 잘 되는 탄수화물과 단백질로 운동 퍼포먼스를 향상 ✅ 주요 영양소:복합 탄수화물 + 적당량의 단백질 + 건강한 지방 1. 퍼포먼스 부스터 샐러드 ✔ 베이스: 로메인 + 양상추 + 오이 ✔ 탄수화물: 고구마(찐 것) + 현미 ✔ 단백질: 닭가슴살 + 달걀흰자 ✔ 건강한 지방: 아몬드 + 올리브오일 ✔ 드레싱: 올리브오일 + 레몬즙 + 약간의 소금 Tip: 운동 1~2시간 전에 섭취하면 최적의 에너지를 공급할 수 있습니다. 운동 후 근육 회복 샐러드 ✅ 단백질과 필수 아미노산을 보충하여 근육 회복 및 성장을 촉진 ✅ 주요 영양소: 고단백 채소 + 단백질 + 건강한 지방 2. 머슬 리커버리 샐러드 ✔ 베이스: 케일 + 시금치 + 브로콜리 ✔ 단백질: 연어(구운 것) + 병아리콩 ✔ 탄수화물: 퀴노아 ✔ 건강한 지방: 호두 + 아보카도 ✔ 드레싱: 요거트 + 디종 머스타드 Tip: 근육 합성을 돕기 위해 운동 후 30~60분 이내에 섭취하는 것이 ...

Understanding Indian Cuisine Butter Chicken & Paneer Butter Masala The Secret to Creamy Tomato Butter Gravy Introduction Butter Chicken and Paneer Butter Masala are two of the most popular Indian curries, known for their rich, creamy, and mildly spiced tomato-based gravy. The key to these dishes lies in the perfect balance of tomato, cream, and butter, along with a well-blended mix of Indian spices. By mastering this fundamental gravy formula, you can easily create a variety of delicious Indian dishes! 1. The Basic Formula for Creamy Tomato Gravy Tomato : Cream : Butter = 4:1:1 (Adjustable to taste) Tomatoes – The main base of the gravy, providing a natural tangy sweetness. Cream & Butter – ...

이번 요리공식 시리즈는 스페셜 코너로 그동안 뱅큇(Banquet), 콜드 키친(Cold Kitchen), 핫 키친(Hot Kitchen), 알라캇(À la carte), 패스트리(Pastry), 케이터링(Catering) 등 다양한 분야에서 셰프로 일한 경험을 바탕으로, 기본기부터 실전 팁까지 알차게 담은 스페셜 코너입니다. 이 시리즈가 많은 분들께 도움이 되길 바랍니다 - Cook June 인도 요리의 이해 버터치킨 & 파니르 버터 마살라 크리미 토마토 버터 그레이비(소스) 만드는공식 요약노트 (이 외 더 많은 자료를 원하시는 분들은 카테고리에서 향신료 이론을 봐주세요!) 버터 치킨과 파니르 버터 마살라 같은 부드럽고 크리미한 인도 커리의 핵심은 토마토·크림·버터를 활용한 그레이비(소스) 입니다. 이 기본 공식만 익혀두면 다양한 요리에 쉽게 응용할 수 있어요! 1. 크리미 토마토 그레이비(소스)의 기본 공식 토마토:크림:버터 = 4:1:1 (취향에 따라 조절 가능) 토마토가 가장 많고, 크림과 버터는 부드러운 맛과 풍미를 더하는 역할 주요 향신료: 큐민(쿠민), 정향, 계피, 고운 고춧가루, 가람 마살라, 카수리 메티(말린 호로파 잎) 특징 ✔ 크리미하면서도 살짝 달콤한 맛 ✔ 토마토의 산미를 크림과 버터로 부드럽게 중화 ✔ 향신료를 활용해 깊고 복합적인 풍미 완성 2. 향신료 조합 공식 (마살라 블렌드) ① 커리 베이스 향신료 고...

이번 요리공식 시리즈는 스페셜 코너로 그동안 뱅큇(Banquet), 콜드 키친(Cold Kitchen), 핫 키친(Hot Kitchen), 알라캇(À la carte), 패스트리(Pastry), 케이터링(Catering) 등 다양한 분야에서 셰프로 일한 경험을 바탕으로, 기본기부터 실전 팁까지 알차게 담은 스페셜 코너입니다. 이 시리즈가 많은 분들께 도움이 되길 바랍니다 - Cook June [🥗샐러드 드레싱 꿀팁 대방출] 3:1 공식만 알면 끝! 유리 공병에 분량대로 넣어서 뚜껑 닫고 쉑쉑쉑 활용 만점 7가지 레시피 3:1 공식만 알면, 누구나 원하는 맛으로 쉽게 드레싱을 만들 수 있어요! 샐러드 드레싱의 기본 오일 3: 산 1 처음 호텔에서 쿡으로 일을 시작했을 때 큰 양동이에 몇 리터씩 벌크로 드레싱을 만들던 때가 있었어요. 식초와 온갖 재료를 다 부워놓고 한 사람은 서서히 오일을 부워주고 다른 한 사람은 큰 핸드 믹서를 들고 두 사람이 한 조로 작업을 하곤 했지요. 그럼 오일과 산이 섞이면서 마치 크림처럼 부드러워지는데 그 때 그 장면이 아직도 기억에 생생히 남아있답니다. 그러다 결국 분리가 되고 말았지만;;;; 적당히 잘 섞어만 주시면 된다는 거! 그렇게 오늘은 간단하지만 맛있고, 건강한 레시피 꿀팁을 알려드릴게요! 샐러드 드레싱 공식 & 7가지 레시피 집에서 간단하게 맛있는 샐러드 드레싱을 만들고 싶다면? 이 공식 하나면...

중년인가 나도? 가정 가족 그 울타리의 무게 뒷마당 못 생긴 담장을 파란 하늘처럼 칠하고 해바라기를 심었더니 이토록 멋진 풍경이 되었다. 그 덕에 자기 키 보다 훌쩍 커버린 해바라기를 딸이 너무 좋아했었고 부모는 자식이 아픈 걸 자주 본다한들 면역이 생기지 않는다 저래 웃던 아이는 또 편도염이 와서 진통제와 해열제를 번갈아 먹으며 며칠이 지났다. 아이가 아파 일에 지장이 올까 남편과 나 교대로 일을 쉬며 일터와 아이 양쪽에 미안한 마음으로 하루 하루를 보내고 있다. 어제 아이를 차일드케어에서 픽업하고 아파 우는 아이를 데리고 남편과 내가 바로 응급실로 달려갔었는데 결국 해열제 진통제 얘기가 다다. 우버를 타고 돌아오는데 중국인 기사 아저씨와 어쩌다 이야길 나누다 이 나라는 그게 좋은 거라 한다. 자기 나라든 한국이든 인도든 너무 쉽게 항생제와 이것저것 너무 많은 약들을 먹이고 있지 않냐고. 여기처럼 면역이 생기도록 견디게 하는 것이 더 건강에 이롭단다. 하지만 그렇다고 만능 면역이 생겨서 호주 사람들이 쉽게 아프지 않는 체질이 되는 것도 아니니 거기엔 동의를 할 수 없었다. 항생제 처방에 익숙하게 자랐다고 해서 자주 아프거나 건강하지 않다고 말할 수 있는 사람도 나포함 특별히 많지 않은 것 같고. 버는 돈이 늘었다 새로 갖춰야하는 것들도 많아졌다 그래서 언제나 궁하다 열심히 맞벌이로 일을 하고 돈을 모아 더 큰 에어프라이어어와 로봇 ...

오랜만에 블로그~ 정신없는 내 삶에 단비 같은 휴식이 찾아온 날이다. 시부모님이 도와주셔서 아이 어린이집에 보내고 죄책감없이 멍 때려도 되는 시간을 갖게 되었다. 음식이며 청소며 아이 돌보는 일까지 도맡아주시니 나는 나가서 돈만 벌면 끝이다. 시부모님과 지난 삼년간 매년 몇 번씩은 서로 울며 불며 다투던 기억이 있었는데 올해는 이렇게 평화롭게 지나가나 보다. 뭐든 시간이 약인지... 어느 부분에선 내가 양보하고 아니면 시부모님이 양보하고 또 어떤 부분은 절대 서로 양보가 안 되는 부분도 있는데 그런 부분에서는 시아버지와 내가 서로 부딪치기 전에 어머님과 남편이 중재를 나선다. 아버님이 절대로 양보 못하는 부분은 일어나자마자 반드시 마셔야하는 레몬워터! 이놈에 물 때문에 아버님과 전쟁을 몇 차례나 치뤘었다. 참고로 나는 맹물은 좋아하지 않아서 일어나면 바로 티나 커피를 마시는 편이었는데 이 부분은 아버님이 절대 양보를 못하셔서 일어나면 그 앞에서 벌컥 벌컥 완샷을 해서 보여드린다. 다 나 건강하라고 하시는 것이지만 이것이 100프로 선이라고는 말 못하겠다. 물 마시기 익숙해지기 전에는 정신적으로 너무 스트레스를 받았어서^^;;; 궁금하신 분은 예전 시아버님 스토리 찾아보시면 아심 ㅎ 아버님표 아침 첫 물. 미지근해야하고 레몬과 허니를 좀 섞는다 이제 자기 전 강황우유 마시는 것도 선택사항이 되었다. 진짜 우유... 이걸로도 아버님과 갖...

인스타그램 영어 레시피 요리계정 오픈 1달째 팔로워 3천 챗지피티 미드저니 사용 ChatGPT 그동안 잠시 샛길 아닌 샛길로 새어서 이것저것 시도해보다가 자리잡은 것이 하나 생겼네요. 어쩌다 보니 영어 레시피 공유하는 인스타그램 계정 하나를 오픈해서 열심히 한달간 해보았습니다. 처음엔 영어동화를 몇 번 만들어보고 그러다 이것저것 해본다는 것이 결국 본주제인 요리로 돌아왔네요^^ 광고도 해보고 하면서 한 달 진행해본 결과 3천명 팔로워에 물론 모두 ChatGPT와 Midjourney로 작업을 하였고 제 본업이 요리사이다보니 ChatGPT를 통해서 얻게되는 레시피도 꼼꼼히 체크해본 결과 현재 소소한 문제를 빼놓고는 문제가 없었기에 레시피도 확인 후 같이 붙여서 업로드 하고 있네요. 음 실제로 ChatGPT도 실수가 있기 때문에 레시피 등을 내실 때는 한 번 잘 훑어보시길 바래요. 미드저니에서 만드는 이미지 또한 눈에 보이는 실패가 있거나 아래 예시처럼요. 분명 멋진 명령어를 만들어 넣었는데 저런 고스트 같은 장면이 나오기도 하고 서양에서는 감기약 등으로도 쓰이는 Elderflower 엘더플라워로 판나코타를 만들고 싶었는데 장식이 실제 엘더플라워가 아니라던지. 비슷하지만 전혀 다른 꽃이기 때문에 누군가 이 사진을 보고 자칫 다른 꽃을 섭취하기라도 한다면 큰 일이니까요;;; 재밌고 어의없고 때론 심령사진 같은 이미지들도 많이 나왔지만 한 달...

제 요리 레시피는 기본적으로 가루형태의 향신료와 통향신료를 고루 사용하고 있어요. 블로그 초반 레시피들에는 락다운 때라 시간이 참~ 많았기에 통향신료로 많이 우려서 요리를 하곤했었고 들어가는 재료에 대한 영양학적 설명도 많이 덧붙일 수 있었어요. 아래처럼 그 당시 포스트에는 재료 설명이 반이었던 것 같아요. 비타민A와 엽산이 풍부해요~인도식 시금치와 비둘기콩죽이에요♡달 팔락 Dal Palak [#인도요리 만들기 블로그-카테고리 채소와 콩류] Dal Palak 오늘의 커리에는 시금치와 비둘기콩을 메인... m.blog.naver.com 현재는 정신없는 맞벌이 엄마라 '후다닥' 시간과 노력이 적게 드는 요리를 선호하게 되어 통향신료를 예전처럼 다양하게 사용하고 있지는 않아요. 하지만 인도요리 뿐만 아니라 다른 나라 요리에도 향신료는 그 쓰임이 다양하고 영양적으로도 요리의 부족한 부분을 보완하듯 균형을 잡아주기도 한답니다. 다양한 향신료가 들어가는 태국의 그린커리 페이스트 태국의 그린커리 페이스트 만들기~ 갈랑갈, 생강황, 블라찬(벨라찬), 레몬그라스 소개♡ Thai green curry paste 태국의 그린커리 어떤 커리일까요? 일단 비주얼은 아래 포스팅 사진에서도 보이는 것처럼 그린그린 합니다.... m.blog.naver.com 우리가 초봄이나 여름에 뜯어놓은 나물, 열매 등을 말려 두었다가 겨울에도 소비하는 것처럼 저장기간의 효율...

[카테고리 - 해산물] 면역력 강화와 감기에 좋은 마늘과 생강이 듬뿍 새우 토마토 커리 새우 토마토 요리 토마토 향신료 효능과 영양 넘사벽 일교차로 유명한 호주 멜번에 살다보니 자칫하면 일년 내내 감기를 달고 살기 쉽상이고 약을 먹어도 쉽게 떨어지지 않다보니 평소 면역력을 강화 시킬 수 있는 식재료에 중점을 맞춰 요리를 하는 편이에요. (하지만 실제로 제가 제일 좋아하는 요리는... 한국형 치킨과 피자! ... 킁) 막상 챙겨먹으려면 귀찮고 해서 요리 할 때 특히 감기 기운이 돈다 싶을 때! 마늘 생강과 기관지에 좋은 토마토 담뿍 갈아서 만든 커리 소스에 새우를 넣어 뽀독한 식감을 더하고 버터를 발라 토스트한 따뜻한 빵에 듬뿍 찍어 먹으면 없던 입맛도 그 맛있는 신맛에 살아나버리더라구요. 저는 이 커리 밥이랑도 비벼 먹는데 좀 안 어울릴 것 같지만 토마토밥 의외로 맛있답니다. 참 토마토는 비타민 함량도 매우 높고 가래나 기관지염에도 너무나 좋은 식재료에요. 서양에 이런 말이 있는데 “When tomatoes ripen red, doctors turn blue.” -토마토가 빨갛게 익으면 의사들 얼굴은 새파랗게 질린다- 그만큼 토마토가 건강에 좋아 사람들이 병원 갈 일이 없어지고 의사들은 줄어든 수입으로 새파랗게 질려버리는 것. 면역력 강화에 도움이 되는 식재료다보니 아플 기회가 줄어들 수 밖에 없는거겠죠. 특히 토마토는 생으로 먹는 ...

[카테고리- 채소와 콩류] 추천간식 계란이 감자 안에 쏘옥 겉바속촉 인도 계란 튀김 요리 영양간식 Egg Pakora 오늘은 쉬는 날이고 해서 온가족 영양간식을 만들어봤어요. 남편도 아이도 좋아해서 어찌나 흐뭇하던지요. 맛도 있지만 건강을 생각해서도 너무나 만족스러운 요리인 인도식 또는 남아시아식 계란 튀김 요리! 소개 전에 복습을 잠시 하자면, 그동안 계란요리 정말 많이 선보여드렸는데요. 그 중에서도 인기가 많았던건 아래의 크리미한 계란커리~ 인도 레스토랑 요리 빰치는 맛이죠. ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 계란 카레? 에그 커리 만들기 2 (ft. 인도 레스토랑 커리 맛 내는 팁) 계란 카레? 인도 에그 커리 만들기 2 인도 레스토랑 커리 맛 내는 팁 예전에 간단히 만들 수 있는 에그커리... m.blog.naver.com 토마토와 양파 향신료가 들어간 요런 인도식 에그롤도 있었고 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 5대 필수 영양소를 한 번에~인도식 스크램블드 에그롤(feat. 차파티)♡에그 부지 롤 Egg bhurji roll [#인도요리 블로그- 카테고리 채소와 콩류/난류] 5대 필수 영양소를 한 번에! 인도식 스크램블드 에그롤 (f... m.blog.naver.com 삶은 계란이 한층 더 맛있어지는 레몬, 고추가루, 양파의 조합! 엄마도 깜짝 놀란 그 맛! ⬇️ 👇 ⬇️...

[카테고리- 채소와 콩류] 비건 콩고기 소야청크 요리 3탄! 시판 한국 카레를 이용한 고소한 코코넛 콩고기 카레 맛있게 만드는 법 아무리 인도요리가 주식처럼 되어버렸다 한들! 김치와 찰떡 궁합인 노란 한국카레 맛을 잊을 수 있을까요. 하지만 제 요리 주 소비고객인 인도사람남편이 한국 카레 맛을 몰라주는 통에 그동안 한국 카레가루를 이용해 이런 저런 시도를 해왔더랍니다. 아래는 신라면과 오뚜기 카레를 이용한 인도식 볶음면~시판 한국 카레가루에 향신료를 더 추가해 좀 더 인도맛에 가까우면서 향신료 초보자들에게도 그닥 거부감이 없을 정도로 마일드한 인도 커리 파우더를 만들었었고 그 커리 파우더를 이용해 몇 가지 요리도 만들어 봤었어요. 이 볶음면 맛났습니다! ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 오뚜기 카레 가루로 심플 인도 커리 파우더 만들기(ft. 강추 라면 요리 신라면으로 인도카레 볶음면 레시피) 오뚜기 카레 가루로 만드는 심플 인도 커리 파우더 (ft. 강추 라면요리 신라면으로 인도카레 볶음면 레시피... m.blog.naver.com 수제 인도 커리 믹스로 간단하게 만든 비프커리! ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 ⬇️ 👇 인도식 소고기카레 비프커리 만드는 법 수제 인도커리 간단믹스 활용2 인도식 소고기카레 비프커리 만드는 법 수제 인도커리 간단믹스 활용2 인도요리 블로그를 만...

[카테고리- 채소와 콩류] 비건/베지터리언 콩고기요리 소야청크로 만드는 야채 가득 향신료 냄비밥 (Vegan) +요거트 소스 Soya chunk plau and Raita 정말이지 오랜만의 요리 포스팅인데요. 다시 요리에 대한 열정이 되살아나고 있달까! 막 막! 그렇습니다^^ 이것저것 소개 시켜드리고 싶은 요리도 많지만 워밍업으로 건강한 콩고기 냄비밥 먼저 가보겠습니다. 오늘은 소야청크/콩고기를 사용한 냄비밥으로 전에 고소한 코코넛 커리로도 보여드린 적이 있어요. 아래 링크 참고해주세요! [비건/3가지 향신료/쉬운 인도 커리 2] 콩고기 소야 청크로 만드는 고소한 크림 커리에요~ Soya chunks/Soy meat/Textured soy protein [인도요리 만들기-카테고리 채소와 콩류] 비건/3가지 향신료/쉬운 인도 커리 2 콩고기 소야 청크로 만드는 ... m.blog.naver.com 쫀득한 식감 덕에 시판 고기 얌념에 조리해서 고기대용으로도 먹고 커리로도 만들고 오늘처럼 콩대신 밥에 섞어 조리하기도 해요. 콩밥을 하면 안 먹어도 콩고기는 먹는 아이들이 많아요. 재료를 보자면 오늘는 추가할 수 있는 옵션이 많기 때문에 본인의 취향껏 추가 또는 생략하시면 되겠습니다. 3-4인분/ 계량컵 또는 밥그릇 사용 비건 콩고기 요리 레시피 소야청크/콩고기 1컵 (또는 1그릇) (한국에서는 콩고기로 검색하시면 사실 수 있는 곳들이 나와요...

멀쩡히 잘(?) 하고 있던 직장일 때려치고 집에서 집안일하며 간간히 캐주얼잡도 나가며 지낸지 몇 주. 여기저기 또 이력서를 넣어놨으니 결국 어딘가에서 일하게 될 것이다. 그 사이 아픈 데 침도 맞고 하고 싶던 일을 하며 지내고 있다. 정수리 손 할 것 없이 침 꽂힘 하고 싶던 일이란...아무일도 안 하며 드라마 연속 보기, 게임하기, 좋아하는 웹툰 정주행, 남편이나 아이 먹을 음식 말고 내가 먹고 싶은거 먹고 그냥 게으르게 숨만 쉬고 시간 때우기 등 블로그에 글 올리는 것도 아무것도 하기 싫었으며 육체적으로나 정신적으로나 너무나 바쁘고 힘든 일년을 보낸 것 같다. 게다가 집 사는 것만이 목표였던 몇 년 전 그리고 정말 집을 산 요즘은 내집이 있는데도 난 왜 이렇게 가난해진건지... '돈이 넘나 없다!'는 느낌이다. 느낌이 아닌 현실이지 이건~ 미친 이자와 세금을 내면서 부들부들~ 내 급료도 올랐지만 생존을 위한 필수적인 것들도 가격이 올랐기에 결국 그게 그거다. 잠깐 잘 나가던 직장(?) 얘길 해보자면 내가 일하던 곳이 문을 닫는 바람에 회사에 속해있던 다른 부서에서 일을 해야만 했고 거기서 아주 파란만장한 7개월을 보내게 됐다. 나나 그쪽이나 서로 미워하는 사람들이 생겼고 HR 인사부?를 드나들며 눈물 쏟던 나날들이 있었다. 그렇게 염원하던 둘째 임신이 됐다가 사람들로 인한 스트레스가 과했던 걸까 직장에서 다툼이 있던 날 아프더니 ...

서울 퍼블리셔스 테이블에서 Studio.obb와 향신료&건강 비건 레시피 미니북으로 참여중입니다! 이웃님들 안녕하신가요? 전에 공지드린대로 Studio.obb와 함께 협업한 결과물이 오늘부터 3일간 열리는 서울 퍼블리셔스 테이블에서 공개 중입니다! 장소는 서울 홍대 무신사 테라스이며 저의 레시피와 향신료소개 그리고 Studio.obb의 디자인과 한 땀 한 땀 손작업한 귀여운 큐민/강황/고수씨앗 미니북(샘플 향신료 동봉)을 선보이고 있사오니 많은 관심 부탁드리겠습니다. 살짝 보여드리자면 요런 느낌 이것으로 향신료의 세계를 활짝 열어볼 계기가 되길 바라며! 🙏 😊

인도 요리 블로그를 하면서 정말 다양한 문의를 받고 있는데요. 대부분은 향신료와 바스마티 구매처/사용법 등의 문의였어요. 제가 한국에 살고 있다면 향신료/바스마티 공구부터 여러가지로 진행해보았겠지만 외국에서 셰프라는 본업에 묶어있는 몸이라 시도해볼 엄두도 내지 못 했지요. 그러다 오래된 재료, 오래된 방법으로 물건을 만드는Studio.obb 스튜디오 오비비님을 알게 됐고 - 제 취향인지라 팔로우하고 있었다가⬇️ - studio obb(@studio.obb) • Instagram 사진 및 동영상 팔로워 531명, 팔로잉 158명, 게시물 136개 - studio obb(@studio.obb)님의 Instagram 사진 및 동영상 보기 instagram.com 환경과 의식있는 소비를 장려하는!! 스튜디오 오비비 살짝 소개를 해보자면요! 언젠가 진담반 농담반 "언젠가 우리 같이 뭐라도 해봐요!" 건넨 한 마디가 진짜 현실화 되었네요. 향신료나 바스마티쌀에 대한 한국 소비자분들의 거리감을 줄여줄 스토리/레시피도 있고 스튜디오 오비비님과 체험판도 계획 중인데 향신료와 바스마티는 어떤 업체가 저희와 인연이 되어주실지요? 첫 발걸음이라 당장 돈이 되는 일은 아니겠지만 본인의 상품을 더 많은 사람들이 알게되고 체험하길 원하시는 분들은 꼭! 연락주시면 감사하겠습니다. 향신료/바스마티에 관해 그 어떤 의견도 받고 있습니다. 어떤 상품이 판매되었음 하시...

[인도요리 카테고리 -육류편] 양파가 듬뿍 닭 요리 양파 치킨 커리 치킨 도피아자 Chicken Do Pyaza 일단 도 피아자 Do Pyaza라는 요리 이름은 '두 개의 양파라는 뜻으로 Do가 '둘', Pyaza '양파'를 의미하는 페르시아어라고 하네요. 인도 레스토랑에서 가끔 보이는 이 메뉴는 치킨 도피아자/램 도피아자/ 베지터블 도피아자 등 메인으로 쓰이는 식재료에 따라 여러가지 다양한 요리를 만들 수 있답니다. 처음에는 힌디(인도의 공용어 중 하나)로도 도 피아즈가 두 개의 양파라는 뜻이다보니 인도요리라고만 알고 있었는데 실제로는 페르시아어에 요리자체는 아프가니스탄 요리로 알려져있어요. 역사적으로 인도도 주변 여러 나라와 이런 저런 일들이 많다보니 그 음식문화도 서로 영향을 주고 받으며 발전된 것들이 많고 심지어 이 같이 같은 어휘를 공유하기도 하는 일도 빈번한 것 같아요. 아무튼 이 요리는 이름대로 두 양파가 각각 다른 방식으로 사용된 맛있는! 커리라고 보시면 되겠습니다^^ 재료는 닭다리 6 토마토 2 양파 2 마늘 2 생강 조금 요거트 1/2 컵 계피/시나몬 작은 조각 그린 카다몸 3 월계수잎 1 큐민씨드 깍아서 1티스푼 고운 고추가루 1티스푼 강황 1티스푼 큐민가루 1과 1/2티스푼 고수가루(코리엔더 파우더) 2티스푼 카수리메티 1티스푼 가람 마살라 1티스푼 소금 후추 취향껏 [옵션] 고수 매운 고추 닭고기에 강황 1/2...

강황 새우 냄비밥 새우 필라프/플라우 쫀득쫀득 왕새우살과 향신료 향이 매력적인 건강한 한 끼 식사 새우로 만든 요리로는 통향신료를 사용한 새우 코코넛 커리가 있었고(전문 레스토랑 저리가라한 맛!) 강추! 마성의 새우요리! 매콤한 새우 코코넛 커리 만들기 1탄♡ Coconut shrimp curry [#인도요리 만들기 블로그-카테고리 해산물] 강추! 마성의 새우요리! 매콤한 새우 코코넛 커리 만들기 1탄 ... m.blog.naver.com 커리 소스에 볶은 드라이 새우 커리~ 통향신료× 30분 완성! 토마토와 양파 향신료로 후다닥 만드는 매콤한 인도식 새우 볶음 요리/드라이 커리 [인도요리 만들기-카테고리 해산물] 토마토와 양파 향신료로 후다닥 만드는 매콤한 새우 볶음 요리 새우 드... m.blog.naver.com 그 밖에 제 블로그내 새우를 검색하시면 인도식 새우구이나 병아리콩가루(날콩가루)를 사용한 튀김 종류도 보실 수 있어요. 그리고 오늘은 길쭉하고 낮은 당수치로도 유명한 바스마티 쌀을 이용해 새우 필라프/플라우 만드는 법을 보여드릴 거에요. 일단 맛 있고 맛있고...맛있습니다! 재료는 새우 (중/대) 10 바스마티 1컵 감자 1~2 큐민씨드 1/2 티스푼 강황 1티스푼 고추가루 1/2 티스푼 양파(중) 1 청고추 1/2 마늘 2 생강 조금 소금 후추 [옵션] 고수 민트 버터 또는 기 1티스푼 저는 꼬리쪽 껍질이 붙은 큰 사...

렌틸 병아리콩 토마토 감자 당근으로 만드는 따뜻한 인도식 채소스프 채식 비건식 그동안 렌틸, 강낭콩, 병아리콩, 우라드콩, 비둘기콩 등을 이용해 다양한 인도요리를 만들어보았어요. 비건 30분 완성 강낭콩 커리 라즈마 2! 강황 큐민 가람마살라를 활용한 초간단 기본 인도커리 레시피 Rajma 2 [인도요리 만들기- 카테고리 채소와 콩류] 30분 완성 강낭콩 커리 라즈마 강황 큐민 가람마살라를 활용한 ... m.blog.naver.com 비건 요리 콩죽 특집 겨울철 영양식추천! 인도식 콩죽 '달' 요리 모음~ 녹두/병아리콩/강낭콩/비둘기콩/우라드콩/렌틸콩요리 Dal/Dhal/Daal/Dahl 비건 요리 콩죽 특집 겨울철 영양식추천! 인도식 콩죽 '달' 요리 모음 녹두/병아리콩/강낭콩/비... m.blog.naver.com (제 블로그 카테고리 인도요리 중 채소와 콩류에서 찾아보시거나 블로그 내에서 검색해주세요) 대부분 Dal/Dhal/Daal(달) 등으로 불리는 인도 콩요리로 로띠(차파티/통밀로 만든 비발효 납작빵) 또는 차왈(주로 찰기없는 길쭉한 쌀밥)과 같이 먹어요. 물론 그냥 스프처럼 먹을 수도 있고요. 오늘은 비슷하면서도 다르게 병아리콩과 렌틸을 메인으로 달을 만들 거에요. 여기에 감자 당근이 덤! 즉 생략하셔도 되는 재료들입니다^^ 재료는 병아리콩 1/2컵 브라운렌틸 1/2컵 완숙 토마토(중) 2 양파(중) 1 당근 1 감자 1...

호주는 여름이라 파슬리, 타임, 바질, 로즈마리 등 허브들이 한껏 자라고 있어요. 오늘은 뭘 먹나 하다 넘치게 자라는 허브들을 사용해 토마토 라이스와 토마토 스파게티를 만들기로 했지요. 토마토가 싱그럽게 자라고 있지만 오늘 소스로는 캔을 사용합니다~ 홀토마토/체리토마토/ 다이스트 토마토 등 어떤 캔이든 괜찮아요. 물론 병에든 Passata(100% 토마토 간 것/토마토 퓨레)도 좋구요. 조리순서 1. 냄비에 오일을 넉넉히 두르고 잘게 썬 양파를 달달달 볶아주세요. 2. 양파가 투명해졌을 때쯤 다진 마늘 1티스푼 추가해서 볶습니다. 3. 드라이허브가 있다면 이 때쯤 같이 넣어주세요. 드라이허브는 요리 초반에 같이 넣어서 조리하시면 향이 더 살고 좋아요. 4. 토마토캔 한 통 넣고 같이 잘 섞어줍니다. 5. 생허브(바질/타임/파슬리 등)가 있으신 분은 적당량을 썰어서 넣어주세요. 이제 간간히 저어주면서 중약불에 뭉근하게 끓여줍니다. 6.10여분 뒤 소금 한 꼬집과 후추 여기에 비장의 무기 케찹을 한큰술! 파스타 소스를 만들 때 설탕을 조금 넣어주기도 하지만 설탕 보다는 케찹이 맛을 더 잘 살려준답니다. 새콤 달콤~ 7. 푹 퍼진 소스에 옵션이지만 파마산 치즈 또는 가지고 계신 하드 치즈 있으시다면 살짝 갈아서 뿌려주세요. 소스 맛이 깊어져요! 이렇게 소스는 완성이에요. 토마토밥/토마토라이스 저는 찰기없는 바스마티쌀(길쭉한 인도쌀)을 사용...

자칭 인도요리전문 블로그...거의 손 놓은 상태로 일단 나부터 살고 보자임;;;물론 여전히 우리집 식단은 인도요리가 주를 이루고 있고 단지 블로그 활동을 유지할 정도의 여유가 생기지 않아 약간 자포자기한 상태라 볼 수 있다. 일주일 5일 풀타임으로 일을 시작한지 벌써 3달이 넘었고 초반에 기차타고 걷고 왕복 2~3시간 어쩌다 비 오고 기차길 공사라도 겹치면 4시간 넘기는 일이 다반사에 늦게 끝나면 아예 기차가 끊기거나 해서 급하게 차부터 덥석 사버렸다. 장농면허에 신원증명으로만 쓰던 운전 면허증을 꺼내들고 12시간 연수 후 버들버들 떨면서 바로 출퇴근에 들어갔다. 먹고 살겠다는 급박함 앞에 그 어느 불가능한 일이 있을까. 결국 사람은 닥치면 다 하는 존재라는 것을 다시 한 번 깨닫게 됐다. 변변한 열쇠고리 하나 없이 차키를 가지고 다녔더니 남편이 어느날 소닉 키링을 사다줬다. 매일 같이 고속도로로 내달리다 보니 정말 '소닉'이 강림하셨는지 '내가 이리도 스피드를 즐기는 인간이었다니!' 하며 혀를 끌끌~ 사람 인생 알다가도 모를 일이 몇 십년을 차를 두려워 하며 살던 나였는데 지금은 차로 인해 '자유'를 만끽하고 있는 중이다. 엄마 말대로 아이와 남편으로부터 잠깐씩 벗어나 나만의 공간을 갖게 된 것이고 밤 늦게 올드 팝송을 들으며 보석같이 빛나는 도시의 불빛을 뒤로 한 채 홀로 돌아오는 길은 피곤하긴 커녕 내 하루 중 가장 기다려지는 ...