26소고기토란국 만드는 법이에요 소고기토란국 오늘의 요리는 토란 요리로 토란국 만드는 법이에요. 우리네 추석에 많이 끓이는 토란탕을 일본에서는 요즘 토란이 한창이길래 토란을 사다가 소고기 사태 스지 넣고 스지 토란탕으로 끓였어요. 토란탕 만드는 법은 집집마다 레시피가 다양하게 많을 텐데 다시마나 표고버섯 넣고 맑고 깔끔하게 끓일 때도 있지만 이번에는 환절기에 기운 좀 나라고 소고기 사태 스지 넣고 토란 스지탕으로 끓였어요. #소고기토란국 #토란국 #토란탕만드는법 #토란요리 #스지 #스지탕 #쌀뜨물 #토란국만드는법 소고기토란국 포근포근한 토란과 쫄깃한 스지로 맛있고 든든한 소고기토란국 만드는 법 소개해요~~~ ▶소고기토란국 만드는 법 ▶재료 (계량컵 계량스푼으로 계량) 토란 280그램, 쌀뜨물 적당량, 국거리 소고기 사태 스지 220그램, 참기름 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다시마 5 그램, 물 6컵, 국간장 1 작은 술, 소금 적당량, 후추, 파 적당량. 토란탕 만드는 법에 제일 먼저 할 일은 토란을 씻어서 껍질 벗기고 쌀뜨물에 삶아 아린 맛을 제거해요. 쌀뜨물에 약 10분 정도 삶았어요. 소고기 사태 스지 덩어리는 찬물에 담가 핏물을 제거하고 덩어리째 삶아 찢어 스지탕을 끓이기도 하지만 이번에는 간편하게 스지를 한 입 크기로 썰어 냄비에 참기름 두르고 스지를 볶으면서 다진 마늘 넣고 청주 뿌려 달달 먼저 볶아요...
13토란국 추석 명절 요리로 만들어 먹었던 토란국입니다. 토란 손질법 1. 토란 손질은 끓는 물에 한 번 데쳐서 껍질을 벗기면 잘 벗겨진다고 하지만 알레르기도 없고 그냥 칼로 껍질 까기 쉬워서 씻어서 데치지 않고 칼로 껍질을 깎았어요. 2. 1을 끓는 물에 소금 조금 넣고 데치고 건져요. 3. 데친 2를 찬물에 헹구고 큼직한 한 입 크기로 잘라 물기 제거해요. 토란국 끓이는 법 분량: 4인분 난이도: 중 조리시간: 40분 재료 (계량컵 계량스푼으로 계량) 멸치 다시마 육수: 멸치 20그램, 다시마 10그램, 물 8컵. 토란 500그램, 무 250그램, 표고버섯 3장, 조선간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 1. 멸치는 반으로 갈라 똥을 제거하고 미리 비린내 제거를 위해 불에서 바짝 구웠어요. 다시마는 겉면을 닦고 냄비에 멸치+다시마+물을 담고 30분 그대로 두었다 불에 올려 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 나머지만 약한 중불에서 10분 정도 끓여 체에 걸렀어요 2. 토란 이외에 들어가는 재료 무는 작은 정육면체로 썰고 육수에서 건져낸 다시마는 작게 썰고 표고버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 기둥 자르고 무 크기와 비슷하게 썰었어요. 육수를 만들고 남은 다시마에는 여전히 영양분이 남아있어 다시 재활용하면 좋아요. 3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 미리 토란 손질한 것과 2를 넣고 끓이면서 조선간장, 다진 마늘을 넣고 푹 끓여요....
19토란국 추석에 만들었던 토란국입니다~ 제철 음식으로 이맘때면 토란 요리를 빼놓을 수 없지요. 마침 냉장고에 소고기 양지로 만든 육수가 있어서 다시마 육수만 만들어 함께 반반 섞어 토란국을 간편하게 만들 수 있었어요. 요즘 나오는 표고버섯이 싱싱해서 조금 넣어 끓이니까 아주 좋았어요. 토란국 만드는 법 분량: 4인분 난이도: 중 조리 소요시간: 30분 재료 (계량 컵 계량스푼으로 계량) 토란 한 팩(껍질 제거하고) 350그램, 굵은소금 조금, 표고버섯 2장, 소고기 양지 육수 3컵+다시마 육수 3컵, 조선간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 후추 조금, 파 조금, 달걀지단 조금. 토란 손질법 1. 토란은 씻어서 껍질을 벗겨 한 번 더 잘 문질러 씻어요. 끓는 물에 굵은소금 조금 넣고 약 5분 정도 삶아 건져 흐르는 물에 씻어 미끈함을 제거해요. 국 끓이기 전에 먹기 좋은 크기로 썰어요. 2. 양지 육수는 핏물 뺀 양지 덩어리에 물을 붓고 통마늘 대파 청주를 붓고 1시간 정도 끓여 만든 육수였어요. 양짓 살은 다른 요리에 사용하고 육수만 있었네요~ 거기에 다시마 육수를 반 섞어 끓이면서 토란을 넣고 끓여요. 3. 센 불에서 끓어오르면 불 좀 줄이고 조선간장으로 간 맞추고 다진 마늘 넣어 끓여요. 나중에 맛보고 소금 조금 추가해도 좋겠어요. 4. 표고버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 물기 짜고 8등분으로 썰어 넣어요. 5. 너무 오래 끓...
