오늘부터 강추위가 몰려온다길래 어제 친정엄마랑 통화하다가 엄마가 해주시던 콩나물조림이 문득 생각났어요 마침 냉장고에 방치되어있던 콩나물 한봉지가 있어서 후다닥 만들어봤어요~ 콩나물은 꼬리를 다듬고 찬물에 서너번 헹궈 준비해주세요 콩나물 220g짜리 한봉 사용했어요 연두1T, 고춧가루 2T, 소금 1/2T 올리고당1T, 다진마늘 1/2T, 물3T 모두 섞어 양념장을 만들어요 딱 한스푼 나와요 절대 적은양이 아니예요~^^ 물 200ml에 콩나물과 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 한소끔 끓여요 한소끔 끓고나면 뚜껑을 열어 양념장을 잘풀고 대파를 얹어 센불에 졸여주세요~ 이때 타지않도록 저어주셔야해요 참기름 한스푼 넣고 마무리해요~ 매콤하고 오독오독한 추억의 맛이 재현되었어요~^^ 참기름 두르고 밥비벼먹어도 참 맛나요 냉장고에 방치된 콩나물있다면 매콤콩나물 조림 한번 만들어보세요~~ 육수없이도 맛난 반찬을 만들수있어요~^^ #도시락반찬 #저녁반찬 #초간단반찬 #콩나물요리 #콩나물조림 #콩나물반찬 #밑반찬 #집밥메뉴 #일주일반찬 #냉파 #매운콩나물 #자취요리 #자취생반찬 #콩나물무침

술안주거리 명태껍질튀각으로 색다른 마른반찬 만들기 바삭바삭 맵달한 반찬 명태껍질튀각 제가 종종 구입하는 술안주 중 하나인데요 바삭바삭한게 맥주안주로 진짜 좋거든요~ 와사비마요,스리라차마요,명란마요 온갖 마요소스를 다 찍어먹어도 다 맛있는 안주예요 그냥 집어먹어도 짭짤해서 맛나긴하지만요~^^ 한참 이시영씨가 바삭바삭 맛있게 드셔서 인기급상승 했었는데요 요즘엔 또 살짝 시들해진것 같아요 그럼에도 불구하고 저는 이 맛을 알기에 꾸준히 구입해 먹고있답니다 시중에 마른 명태껍질 원물만을 판매하기도하는데 저는 튀겨먹기까지는 번거로워서 튀겨져나온 튀각으로 구입해요 요즘엔 마트에서도 건어물코너에서 쉽게 찾아볼수 있더라구요 명태껍질에 피쉬콜라겐이 많이 함유되어 피부에 좋다는 사실~ 맥주마시면서 피부관리 한다는 말은 모순이구요 피부관리차원보다 맛있어서 먹는 명태껍질튀각이지요^^ 명태껍질볶음 안주로만 먹기보단 반찬으로 맵달하게 만들어놓으면 마른새우나 오징어채등의 다른 마른반찬과는 또다른 맛이라 아주 인기반찬이 된답니다 마른반찬종류 한가지 더 늘려놓으면 얼마나 든든한지 몰라요^^ 명태껍질튀각볶음 맛있는 레시피 시작합니다! 명태껍질튀각 50g 고추장 1T 고춧가루 1/2T 다진마늘 1t 올리고당 2T 간장 2T 맛술 3T (밥숱가락 계량) 명태껍질튀각 명태껍질볶음은 한번 만들때 많이 만들기보다 먹을때 조금씩 만드는게 좋아요 만들어 바로 먹을땐 바삭하지만 금...

집에서 족발 만드는법 돼지장족으로 탱글탱글하게 족발삶기 안녕하세요~ 활기찬 월요일이네요 오늘부터 더 열심히 냉장고를 털어야지! 하고 결심했는데 하수관막힘으로 공사중이라네요... 그래서 공사 끝날때까지 어제 만든 족발 포스팅을 먼저 하려고해요^^ 집에서 족발 만드는법을 소개해드릴텐데요 족발은 사먹는거 아니었어?라고 작년여름까지만해도 그리 생각했던 1인인데요 정육점에서 돼지 장족 사다가 집에서 삶으면 저렴하고 푸짐하게 먹을수 있다는걸 알게된후 족발은 집에서 삶아먹는 음식이 되었답니다 ㅎㅎ 돼지족발 삶기 집에서 삶아낸 돼지족발이예요 때깔이 꽤 그럴싸 하죠? 얼마나 탱글탱글 한지 몰라요 족발은 탱글한 맛에 먹는거잖아요~ 지금까지 총 4번의 족발삶기 경험이 있는데 이번에 가장 맛있게 파는것같은 맛으로 만들수 있었네요 제가 칼질은 참 못해서 들쭉날쭉 썰어졌지만 집에서 족발 만드는법 으로 가장 맛있는 족발삶기 비법이라고 말씀드릴수 있어요^^ 재료도 복잡하지 않으니 시간되실때 집에서 한번 만들어보세요~ 사진에 보이는게 돼지장족 1개 세트에서 살짝 모자란 양입니다 정육점에서 구입하실때 1벌드릴까요? 대답으로 네~ 했다가 들고오는데 허리가 휘청할 정도로 무겁더라구요 ㅎㅎ 1벌은 다리 4개를 말하는거랍니다 소량으로 구입하시길바래요~ 보통 냉동상태로 판매되니 집에서 찬물에 담궈 충분히 해동 및 핏물빼기후 조리하시면 잡내없이 맛나게 만들수 있어요 돼지장족 ...

익은 파김치 소생시킬 맛있는 파김치요리 막걸리 안주로 딱좋은 파김치전 레시피 안녕하세요~ 한창 쪽파가격이 저렴한 가을에 쪽파김치 많이들 담그셨죠~ 저는 직접 담그진 않고 친정엄마가 많이 만들어주셔서 김치냉장고에 한가득이랍니다^^ 저는 안익은 쪽파김치를 좋아하는데 아무래도 시일이 지나니 파김치가 많이 익었더라구요 요걸 지져먹을까 볶아먹을까 고민하다가 수미네반찬에서 김수미쌤이 만드신 쪽파김치전을 만들어보기로 했어요 쪽파김치전 직접 만들어보니 익은쪽파의 재발견이예요! 당분간 김치전은 익은쪽파김치로만 만들어먹을듯 싶어요 원래의 레시피에 반건조 오징어를 더해 더욱 맛있어진 쪽파김치전 바삭하게 만드는법까지 알려드릴게요~! 쪽파김치 밥공기 1개 분량 반건조오징어 1마리 부침가루 1컵 (180ml) 물 1/2컵 (90ml) 청양고추 1개 홍고추 1개 김치국물 3큰술 익은 쪽파 밥공기 1개 분량 준비했어요 에그팬으로 4장 나오니 양은 인원수에따라 가감하세요~ 부침가루 1컵 180ml인데요 종이컵 한개 가득 하시면 돼요 물은 처음부터 많이 넣지마시고 조금 남겼다가 김치국물 넣은다음 농도를 봐서 부족할때 더 넣으세요~ 엊그제 야채가게에서 야채 한무더기 사다가 손질해서 냉동실 넣어두었거든요 청양고추도 용도별로 손질해서 냉동실에 넣어두었던걸 꺼내 사용했어요 씨를 다 빼내고 다져서 일회용 용기에 담아 냉동보관했답니다 쪽파전에는 청양고추 1개분량만 사용했어요 ...

인스턴트팟을 이용한 앞다리살 수비드 폴드포크 만들기 만만했던 식재료중 하나였던 돼지고기 가격이 많이 올라 상대적으로 저렴한 부위를 찾게되는데요 그 중 저렴하면서도 맛도 좋은 앞다리살 부위로 푸짐하고 맛있는 요리인 풀드포크 수비드를 만들어봤어요 그 동안 제가 만들어본 수비드요리는 돼지 안심, 닭가슴살 뿐이었는데 앞다리살 수비드는 처음 이예요 편스토랑의 박솔미 레시피로 만들어보았는데요 주의할점과 맛있게 먹는 팁까지 알려드릴게요~ 또띠아나 크래커와 함께 간식으로 즐기기에 좋고 다른 고기요리와 함께 플레이트로 식탁위에 올리면 멋진 저녁메뉴가 될수있어요~ 아주 부드러워 아이들이 먹기에도 좋습니다 풀드포크 수비드 손으로 찢기 쉬울정도로 부드럽게 익힌 고기를 바베큐소스에 버무린 미국식 요리예요 고기를 부드럽게 만들기 위해서 수비드 조리법을 이용한답니다 밥솥에 커다란 고깃덩이를 양념하여 넣고 높지않은 온도에서 장시간 익히는 방식이예요 아래와 같은 요리를 만들수 있습니다 수비드 닭가슴살 만들기 냉동 닭요리 냉동 닭가슴살을 활용한 수비드 닭가슴살 만들기 맛있는 냉동 닭요리 즐거운 크리스마스 보내고계신가요~ ... blog.naver.com 고기다이어트 돼지안심요리 수비드스테이크 만드는법 (돼지안심 효능) 다이어트에 닭가슴살은 그만 돼지안심 스테이크로 든든하고 맛있게 먹고 다이어트해요 요즘 핫한 드라마 &#... blog.naver.com 다양하게 활용...

씹을수록 풍미와 육즙이 살아있는 겉바속촉 멘치카츠 만들기 아이들이 극찬한 볼카츠! 다짐육요리 저희 첫째아이는 제블로그를 한번씩 들어와서 보는데요 제가 블로그를 다시 시작한지 1년이 조금 넘었는데 그 때쯤 만든 요리들을 보고있더라구요 그러더니 아~이거 진짜 맛있었는데! 하는거예요 뭔가 봤더니 멘치카츠 만들기! 아무래도 튀김요리인데다가 손이 많이가서 자주 해주질 못했더니 아쉬운 눈치더라구요 그래서 큰맘먹고 한번 만들었습니다 곧 크리스마스잖아요 ㅎㅎ 아이가 좋아하는걸로 작은 홈파티를 열어보려구요 수제 멘치카츠 시중에 파는건 못먹어봤습니다 하지만 맛은 뒤지지 않을꺼라고 자부해요 ㅎㅎ 사진으로 봐주세요 맛있어보이지 않나요?^^ 육즙을 가득 머금어 부드럽고 풍미가 좋은 멘치카츠 만들기 노하우를 알려드릴게요~! 영상도 준비되어있으니 영상이 편하시다면 자막과 함께 보셔도 좋습니다 다짐육 요리라서 더욱 부드럽구요 튀김요리라 아이들이 정말 좋아한답니다 꼭 아이들뿐 아니라 저도 남편도 정말 맛있게 먹는 요리예요 이렇게 한끼 먹고나면 외식한 기분이랄까요^^ 아이들은 돈까스엔 우동이 세트라고 생각해서 크리스마스엔 우동과 함께 내주려고요~ 멘치카츠 재료 [ 주재료 ] 다진소고기 300g 다진 돼지고기 600g 볶은양파 2큰술 양파 1/2개 빵가루 계란 5개 [ 부재료 ] 생강술 2큰술 소금 1/2 큰술 치킨스톡 1큰술 후추가루 베이크드빈스 5큰술 모짜렐라치즈...

집 문앞에도 나가기 두려운 요즘 어떻게 지내시나요~? 전 두아이들과 지지고 볶으니 하루가 어떻게 지나가는지 모르겠어요~ 오늘은 집앞 정육점에서 다짐육 사다가 맛있는 저녁메뉴를 준비했어요~ 멘치카츠인데요 돈까스보다 부드럽고 풍미가있어 저희 아이들이 특히 좋아해요~ 소고기 다짐육 400g 돼지고기 다짐육 500g 계란 6개 양파 1개 반 빵가루 밀가루 양파는 잘게 썰어주세요 양파썰때 tip 핸디형 선풍기를 옆에 켜놓고 썰면 매운기가 날아가서 눈이 덜아파요~! 오일두른팬에 양파를 모두 넣고 약불에서 계속 저으며 캬라멜라이징 해주세요 저는 시간이 충분치않아서 약 30분간 해주었어요 어느정도 색은 나왔고 달콤한 맛도 좋아요~ 양파 볶는데 아이가 주방으로 와서는 뭘하는데 이렇게 맛있는 냄새가 나냐고 물어보네요~^^ 다 볶은양파는 한김 식혀주세요~ 양파만 볶아놓아도 반은 완성한거랍니다~^^ 다짐육을 모두넣고 볶은양파, 계란3개,빵가루 한줌 소금 1t,맛소금 1t,치킨스톡 1T,후추 넣어주세요 다진고기는 잡내가 날수있어서 생강술 1T추가해주시면 좋아요 치대다가 너무 질다싶으면 빵가루를 추가해주세요~ 충분히 찰기가있을정도로 치대주세요~ 모짜렐라치즈,밀가루,빵가루,계란물을 준비해주세요~ 한덩이 떼어내 가운데를 오목하게하고 치즈를 넣어주세요 먼저 모양을 잡아주고 밀가루를 입혀주세요 계란물 빵가루 순서로 완성해주세요~~ 얼핏보니 카스테라입힌 경단 같네요~...

즐거운 주말보내고 계신가요? 오늘 첫째는 점심 먹자마자 친구네 놀러가고 남편도 약속있다고 나가서 둘째랑 종일 빠방놀이만 하게 생겼기에 잠시 호수공원에 다녀왔는데요 와.... 너무너무 덥더라구요 상상을 초월하는 무더위였어요 차에서 내린지 5분이 채 되지 않았는데 땀이 줄줄줄 어쩐지 어제부터 매미소리가 들리더라니 이렇게 더울려고 그랬구나.... 싶었어요 드디어 완전한 여름이 온것같은 날씨!! 잠시 나갔다가 기진맥진해서 집에 들어왔네요 이런날엔 참 밥차려먹기 힘들어요.. 이것저것 상에 올릴려면 불앞에 오래있어야하구요.. 앞으로 이런 무더위가 연일 이어질텐데..흑흑 저는 그래서 여름엔 오래두고 먹을수 있는 반찬들을 종종 만들어둔답니다 대표적인게 장아찌류이죠~ 표고버섯장아찌 요거 드셔보셨나요? 예전에 한번 맛본후로 완전 빠져버린 장아찌예요 아삭아삭한 장아찌가 익숙하지만 표고버섯의 쫄깃한 식감도 장아찌로 먹기에 손색없답니다 오래두고 먹을수있는 #표고버섯요리 어떻게 만들어야 여름내 찬그릇 하나 채울수있는 맛난 #표고버섯장아찌 를 만들수 있는지 제가 알려드릴게요~~^^ 재료손질 표고버섯손질 표고버섯은 물로만 키우는 깨끗한 환경에서 재배된다고해요 물로 씻으면 수용성 영양분이 녹아버린다고하니 물 적신 키친타올로 가볍게 닦아주기만해도 된답니다 이렇게 겉부분을 닦아내면 부스러기가 많이 묻어나와서 깔끔하게 닦아주었어요 기둥은 비틀어 똑 따내고 따낸 기둥들은...

알찜 만들기 냉동 동태알과 찜용 콩나물을 넣은 해물 콩나물찜 저희 남편이 유난히 좋아하는 음식중 하나가 매콤한 콩나물찜이랍니다 물론 아귀나 조개류 등의 재료가 들어가주면 더욱 ok 인데요 얼마전 한번 만들어줬더니 정말 맛있게 먹고는 회사에서 회의중 멍때리다가 '알고리즘'을 '알고니'로 듣고 정신이 번쩍 들었다는 후기를 전하더라구요 ㅎㅎ 오늘의 요리는 바로 집에서 푸짐하게 즐기는 술안주. 듬뿍넣은 재료로 눈치보지않고 양껏 맛볼수있는 알곤이찜 만들기 입니다! 알곤이찜 만들기 중 짜리 시켜야 이만큼 맛볼수 있겠죠? 집에서 알찜 만들기 처음엔 어렵지만 만들어볼수록 요령도 생기고 맛은 더해져 사먹을 필요 없어질거예요 재료 이야기 동네 야채가게에서 해산물도 판매하길래 둘러보다가 눈에 띈 이것. 냉동 동태알예요 보통 시중에 판매되는 대부분은 동태알이라고 보시면 돼요 크고 가격이 좀더 나가는것은 대구알이랍니다 해물콩나물찜 좋아하는 저희 남편 술안주 만들어주고싶어 반갑게 사들고 왔네요 각 300g,400g인데 해동후엔 무게가 덜하겠지만 꽤 많은 양이예요 배달 시켜먹을땐 콩나물이 3/4를 차지해서 늘 아쉬웠는데 푸짐하게 즐길 수 있어 집에서 알찜 만들기 좋아요 곤이 : 암컷 생선의 뱃속에 들어있는 알뭉치 이리 : 수컷 생선의 생식소 (내장처럼 구불구불한 것) 출처: 네이버 지식백과 위에서 보신것 처럼 제가 요리할 재료의 명칭은 곤이와이리 랍니다 헷갈리...

초간단요리가 왔어요~ 재료 초간단 조리 초간단 저..이런거 아주 좋아하거든요 ㅎㅎ 유부된장국인데요 미소된장을 이용한 국이예요 미소된장은 살짝 단맛이 도니 아이들이 참 좋아하지요 아이들있는 가정에서는 한개사두면 잘써먹게 되실거예요~^^ 미소된장,유부8장,쪽파 1~2대 간단국이니만큼 간단한 재료들입니다~ 영상으로도 볼수있어요~ 먼저 냄비에 물을 올려 끓여준다음 유부를 넣고 한번 데쳐내요~ 유부에서 기름이 아주 많이 나온답니다... 끓인물을 부어 잠시 뒀다가 꺼내도 좋습니다 유부를 건져 찬물로 헹궈내거나 잠시 식혀주세요 물기를 살짝 짜내 잘라야 하니까요~ 유부가 식을동안 미리 냄비에 물을 끓여두어요 시간절약!! 이렇게하면 물 끓는 시간 포함 10분컷 가능해요^^ 물 550ml 부어주었어요 한김 식은 유부는 물기를 꼭 짜내고 먹기좋게 잘라줍니다 8장 사용했는데 푸짐하더라구요 제가 유부를 좋아해서 많이 넣었습니다 ^^ 쪽파는 1대만 있어도 충분했어요 쫑쫑 썰어요~~ 그 사이 물이 끓으면 불을끄고 미소된장 1큰술 풀어넣어주어요 사실 미소된장은 끓이지않고 뜨거운물에 그냥 풀어서 먹어도 된다고 되어있어요(미소된장 뚜껑에 써있어요~) 근데 저는 끓여먹는게 안심이 되니 꼭 한번 끓여먹습니다^^ 미소된장을 다 풀었으면 썰어둔 유부를 넣고 끓이기 시작해요 유부 보이시죠 ㅋㅋㅋ 냄비 가득 ㅋㅋㅋ 쪽파도 넣어주면 끝! 너무 간단해서 레시피랄것도 없지유~ 미소...

한낮 더운 시간 시원하게 드링킹할 수 있는 건강 여름 음료~ 6월 제철에만 맛볼 수 있는 생과로 맛난 오디잼만들기해서 스무디까지 즐겨봤어요 어린 시절 저희 집 앞에 넒은 뽕 나무밭이 있어서 초등학교 수업 끝나고 친구들과 바구니 하나씩 들고 만나 큼직하고 잘 익은 건 그 자리에서 따 먹기도 하고 바구니 한가득 담아와 엄마께 드리기도 했던 기억이 아직도 선명해요 그래서인지 요맘때 되면 그리워지더라고요 동네 소문난 과일 맛집에서 급 공구를 하지 뭐예요~ 너무 반가워서 얼른 1Kg 주문해서 받아왔답니다. 산지 직송으로 받은 거라 알알이 살아있는 싱싱한 오디를 맛볼 수 있었어요 싱싱할 때 생과로 맛보고 일부는 냉동 보관, 나머지는 오디잼만들기 했어요 아이들은 생과일로는 먹기 꺼려 해서 오디스무디를 만들어주었어요 찬 성질이 있어 많이 먹으면 배탈이 날 수 있고 얼음까지 넣으니 앞으론 조금씩만 만들어 주려고 해요 포스팅하다 보면 내가 좋아하는 식재료, 좋아하는 음식일 땐 얼른 글 쓰고 싶고 얼른 소개해 드리고 싶어 신나는데요 오늘이 딱 그래요 흔히 자주 볼 수 있는 식재료가 아니다 보니 더욱 그런 것 같아요^^ 오디 씻는 법 사실 오디는 굳이 씻지 않아도 된다고 해요 수용성 성분이 쉽게 씻겨 나가기 때문에 싱싱한 과육은 그냥 먹어도 된다고 합니다 하지만 혹시 모를 작은 벌레가 있을 수도 있으니 식초 몇 방울 섞은 물에 휘휘 헹구는 정도로만 씻어주...

달달하고 수분많은 가을 무우로 아이 입맛살리는 달달한 파프리카깍두기 만드는법 아기 깍두기 오늘은 냉장고에 남아있던 가을무우로 아이 반찬을 만들었네요 얼마전 시어머니께서 제가 좋아하는 깍두기를 넉넉하게 만들어다 주셨는데요 매 끼니마다 꺼내먹으면서도 매번 맛있다 맛있다하니 4살 둘째아이도 먹고 싶다며 안매운 깍두기를 만들어 달라고 하더라구요 그래서 남은 무우가 있어 얼른 만들어봤네요 안매운 어린이깍두기를 만들땐 고춧가루대신 파프리카와 파프리카 가루를 사용한답니다 잠깐 파프리카에 대해 알아볼까요~ 고추는 크게 매운고추와 단고추로 나뉘는데 파프리카는 단고추과에 속해요 빨간파프리카는 베타카로틴, 칼슘과 인이 풍부하며 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 또 비타민C의 함량도 높아 성장기 우리 아이들이 먹기에 좋은 채소지요 또 빨간파프리카는 달콤하고 시원 상큼한 맛이나요 꼭지가 선명하고 마르지않으며 과육이 단단하고 윤기가 나는것을 골라야 신선해요 저희 냉장고에 애호박,당근처럼 거의 일년내내 냉장고에 함께하는 채소중의 하나랍니다 아기깍두기 재료 [ 주재료 ] 무 500g 파프리카 50g 양파 30g 사과 30g 요구르트 1개 [ 부재료 ] 소금 1큰술 파프리카가루 1큰술 다진생강 1/2작은술 새우젓 1작은술 다진마늘 1작은술 밥 1큰술 + 밥숟가락 계랑 큰술 = 어른밥수저 작은술 = 티스푼 무우 크기는 아이가 먹기좋게 작게 썰어준비해요 저는 사방 1~...

냉동실에 남아있는 노가리로 매콤하고 입맛 돋우는 저녁 메뉴 만들어봐요 언젠가 사놓고 냉동실 한켠에 있던 마른안주 거리로 반찬을 만들어봤어요 구워 먹으려 구입했던 건데 잘 먹어지지 않더라고요 그래서 냉장고파먹기할겸 맛난 저녁 메뉴로 재탄생 시켜봤답니다 바로 반건조 노가리 조림인데요~ 바싹 말려진 게 아니라 촉촉한 상태를 보니 왠지 코다리가 생각나서 코다리조림처럼 양념해서 만들었어요 고추장을 넣지 않아 텁텁하지 않고 칼칼한 반건조 노가리 조림이네요 시래기까지 넣어 지짐 하면 밥 두 공기 먹을 수 있겠어요~ [ 주재료 ] 노가리 100g 무 300g [ 양념재료 ] 고춧가루 3 큰 술 간장 4 큰 술 액젓 1 큰 술 올리고당 2 큰 술 생강술 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 [ 부재료 ] 맛술 생강술 후추 부드러운 상태이지만 물에 살짝 불려 졸여주면 양념도 더 쏙쏙 벨 수 있으니 물에 잠시 불려두어요 이때 생강 술이나 맛술, 청주 등을 넣어주세요 조금이라도 비린 맛을 잡아주어야 하니까요 너무 오랫동안 불리면 흐물해져서 형체가 흐트러지니 약 10분간만 불려주시면 돼요 더 부드럽게 드시고 싶다면 좀 더 불려주셔도 되겠죠 불리는 시간 동안 무는 도톰하게 썰어두고요 생선조림에 무가 빠지면 섭섭하니까요^^ 분량의 양념재료를 모두 넣어주세요 저는 생강 술을 넣었는데 없다면 맛술도 좋고 소주도 좋아요 다진 생강을 넣어주어도 좋고요 생...

요즘 유.튜브 영상 많이보시나요? 신박한 요리가 어찌나 많은지 시간만 허락해준다면 다 만들어보고싶어요 ㅎㅎ 영상장인님들 진심 존경합니다~^^ 요즘 신박한 영상들 보느라 시간이 너무 빨리 지나가요~~ 어제는 이연복님의 초간단잡채를 만들어보았는데요 오늘은 마침 재료도 집에 모두 있어서 재밌는 요리를 해보았어요 유튜버 '행복한끼'님의 레시피입니다! 진짜 영상보고 어쩜 이렇게 신박하고 재밌는 요리를 만드셨나 감탄 또 감탄을 했지요 으깬감자요리중 최고인것 같아요 오늘 왠일로 첫째가 먼저 동생데리고 나가서 놀아준다며 놀이터에 나가줘서 지체없이 재미난 간식을 만들수 있었네요 감자빵 이게 바로 문제의 그 요리입니다 흙묻은 감자 아니고 #감자빵 이예요~~^^ 진짜 감자라고해도 믿겠죠? 눈을 의심할만한 비주얼의 #감자빵만들기 바로 시작해볼게요~~ 감자 3개 콩가루 검은깨 라이스페이퍼 크림치즈(마요네즈) 버터 소금,설탕 치킨스톡(선택사항) 찐감자를 이용해 만들거라서요 감자를 깍둑썰어 푹 삶아줍니다 상자에 보관해두었다가 냐금냐금 하나씩 꺼내먹던 감자를 드디어 다 먹었네요 끝까지 싹나지않고 상한것 없이 싱싱한 감자를 먹을수 있었어요 = 감자보관법 보러가기 = 뚜껑은 선택 저는 뚜껑 덮어 삶다가 넘쳤어요 ㅎㅎ 뚜껑덮었을땐 딴짓하지 않기! 젓가락을 넣어보아 부드럽게 쑥 들어갈때까지 삶아주세요 감자가 삶아질동안 감자 겉면에 바를 흙(?)을 만들어요 검은깨만 사용...

고기 안먹는 아이들 많죠? 저희 아이도 그랬고 저희 조카도 그랬어요 입에 넣어보지 못할정도였거든요 맘고생 많이 했었죠 그런데... 육전을 맛보는순간 아이들이 뭐에 홀린듯 너무 맛있게 먹어요! 고기가 부드럽게 씹히고 계란은 대부분 거부감이 없으니 아이들 입맛에 잘 맞았나봐요 고기 안먹는 아이가 있어 고민이시라면 육전! 꼭 만들어보세요~ 조카가 너무 잘먹어서 동생이 배워간 육전 레시피 알려드릴게요~~^^ 육전만드는법 처음 육전을 맛본건 몇년되지 않았어요 어디서 파는것도 먹어보지 못했고 어렸을적에도 맛보지 못했거든요 그런데 아이가 생기고 잘 안먹는 아이여서 어떻게든 고기를 먹이고 싶어 찾아본 음식중 발견한 육전! 그러고보니 전주 한옥마을에서 한번 맛본 기억이 나네요 육전 유행한지도 얼마되지 않았다죠? 그전엔 소리소문없이 아는 집만 만들어먹던 음식이었던것 같아요 그저 전이면 김치전이나 파전정도 부쳐먹을줄 알았지 고기전이라니 맛없을리 없잖아요 ㅎㅎ 저희 아이가 육전을 맛보고 썼던 일기예요 얼마나 맛있게 먹었으면 잘 쓰지도 않던 일기를 썼더라구요 이 일기를 보고 한참을 웃었던 기억이 납니다 ㅎㅎ 벌써 몇년전이네요~ 소고기육전 저희집은 아이들이 양파장아찌를 잘 먹어서 육전만들때 항상 곁들이곤 했는데요 오늘은 양파장아찌가 없어서 대신 양파초절임을 만들었어요 매운기를 빼서 맵찔이 초딩 아이가 국수처럼 호로록 호로록 잘먹는 맵지않은 양파초절임 만드는법...

새콤달콤한 비빔면을 팟타이로 만드는 매직! 따뜻하게 맛보는 뜨빔면 만들어봐요~ 백종원의 요리비책 지난 여름 한박스 사놓고 지겹도록 먹은 라면이 있었으니 백종원님이 모델로 나오는 진.비빔면~ 사실 저는 새로나온 다른 브랜드 비빔면을 좋아하는데 남편이 특가라며 한박스를 쟁여줘서 여름내 먹고 먹고 또 먹었는데도 아직 한묶음이 남아있어요 ㅎㅎ 그러다 어제 백종원님 요리프로 백종원의 요리비책에 소개된 뜨빔면 시리즈를 보게 된거죠~ 그것도 아이들 재우고 밤에요.. 너무 맛보고싶어 참을수가 없더라구요 ㅎㅎ 백종원님 요리영상보면 중간중간 정말 소소한 팁들 알려주시는데 그 팁이 정말 꿀이더라구요 그래서 영상 한부분 한부분 놓치지 않을려고 정주행하게 된답니다 비빔면 팟타이 비빔면은 차갑게만 먹어봤지 따뜻하게 먹어볼 생각은 못했었는데요 영상 하나로 고정관념이 완전히 무너져버렸어요 역시 라면요리의 세계는 무궁무진해요 끝없이 나오는 새로운 요리들~ 세상엔 맛있는것들이 너무 많지만 일단 내 눈에 들어온건 맛을봐야 직성이 풀리더라구요 타마린드 소스 진비빔면 소스는 다른 비빔면에비해 묵직하고 독특한 맛이 느껴졌었는데요 알고보니 '타마린드소스'라는 재료가 들어있었더라구요 타마린드란? 열대지방에 널리 자생하는 나무로 콩과에 속하는 열매(타마린)와 꼬투리(콩깍지)를 이용해 시럽,가루 형태로 가공해 청량음료,카레,우스터소스 등 각종 음식재료로 사용되고 인도,동남아 지역...

바지락의 감칠맛과 생크림의 고소함 꾸덕한 질감의 조개스프 (클램차우더) 따뜻한 아침을 시작해요 안녕하세요~ 어제 2021 수능날이었는데 정말 따뜻했지요~ 전날 따뜻했다가도 수능당일이면 어김없이 기온이 뚝 떨어지는게 국룰이었는데요.. 이상기온이 수능한파를 물리쳤나봅니다 곧 12월인데 첫눈소식은 언제 들릴려나 궁금하네요^^ 둘째는 벌써 썰매타고싶다고 얼른 장갑을 사달라고 해요 ㅎㅎ 눈 구경도 못했는데.....ㅋ 몇일전 부터 먹고싶던 클램차우더 스프를 드디어 오늘 만들었어요 요즘 아침메뉴로 간단하게 바게뜨나 브라운브레드,우유 등 간단하게 먹고있는데요 따뜻한 스프랑 같이 먹으면 참 맛있겠다~ 싶었거든요 냉동실에 아직 사둔 빵이 많아서 다먹기전에 얼른 조개스프를 만들었네요 첫째는 아침메뉴로 밥을 선호하고 둘째와 저는 빵이나 죽 등의 다양한 메뉴를 좋아해서 아침식사부터 부산하답니다 ㅎㅎ 클램차우더스프 클램차우더스프 미국 인디언들의 영향을받아 18세기 중반부터 생선과 조개 등을 넣고 감자를 넣어 걸쭉하게 만들어먹던 스프에서 유래되었어요 옥수수를 넣으면 콘차우더, 생선살을 넣으면 피시차우더라고 한답니다 저는 바지락을 이용했는데요 조개스프이니 동죽조개,모시조개,대합 등의 조개류를 상황에따라 사용하시면 됩니다 마트에 바지락살만 팩으로도 판매하더라구요 조개 해감과 손질이 번거로울때 이용하면 편리하겠어요~ 심혈을 기울여 만든 영상도 있습니다^^ 조개스프 ...

양파로 만들수있는 최고의 음식 양파스프- 몸과 마음을 녹여주는 소울푸드 매 회차마다 기대하고보는 편.스.토.랑 12년차 유진 기태영부부의 저녁식사에 남편 기태영씨가 오랜시간 공들여만든 양파스프를 만들어보았어요 익히 아는맛이지만 오랫만이라서 더욱 반가운 요리였어요 아시는분은 아시겠지만 양파 카라멜라이징 하는 시간이 만만치않아 조리과정은 간단하지만 시간이 오래걸리는 단점이 있어요 기태영 양파스프 하지만 그 고된시간을 거치고나서 한입 입에넣는 순간 아..내가 이 맛을보려고 그 시간을 인내했구나 싶어진답니다 양파 2개 버터 50g 밀가루 10g 치킨스톡 1/2작은술 뜨거운물 100ml 모짜렐라치즈 + 방송레시피는 4~5개분량인데 저는 양파가 2개뿐이라 2개분량대로 조절했어요 양파는 너무 얇지않게 썰어주세요 버터 50g 버터포장에 눈금이있어 양조절하기 좋았어요 냄비에 버터를 넣고 살짝 녹여주어요 센불은 아니됩니다! 썰어둔 양파를 모두넣어 버터를 고루입히고 중약불에서 볶아줍니다 5분정도 볶다보면 양파의 숨이죽어요 이때부터는 타지않도록 계속 저어주셔야해요 + 불은 꼭 중약불에서 볶아주세요~ 불이 세면 색이 금방나오긴하지만 타기만할뿐 제대로된 캬라멜라이징이 되지않습니다 15분쯤 지나면 살짝 노릇해지기 시작하고 양파의 달큰함이 진해져요 인덕션 옆에놓고 계속 저어주었어요 25분 후 온 집안이 달큰한 양파향으로 가득해져요 색감보고 이정도면 되겠다 싶지만...

이번주는 집밥보다 체험단상품이며 배달,빵 등을 많이 먹어서 지난주 만들어둔 반찬이 꽤 남았어요;; 그래서 장은 소소하게 필요한것만 사고 냉장고 파먹기에 열중하려고해요~ 어제 우연히 유튜브보다가 예전 집밥백선생이라는 프로그램에서 중국식계란탕을 만드는 영상을 보게되었는데요 너무너무 맛있게 먹는 모습을보고 오늘 꼭 해먹어봐야지하고 레시피에 충실하게 만들어보았어요~ 다행히 모두 집에있는 재료들이어서 어렵지않게 만들수있었답니다~^^ 게맛살,햄,대파,당근,계란3개,버섯 굴소스,간장,감자전분 재료는 길쭉길쭉하게 채썰어준비해요 저는 냉동실에 있던 당근과 대파를 이용해서 모양이 제각각이네요^^ 방송에서는 양파도 넣었었는데 깜박하고 넣지않았어요ㅠ 근데 양파없어도 충분히 맛나게 먹었어요 ㅋㅋ 모든 재료 비슷한크기 비슷한 모양으로 준비하기 대파는..안본눈 삽니다 ㅎㅎ 대파도 길쭉하게 썰어주세요~ 계란 3개는 부드럽게 풀어놓구요~~ 달궈지지 않은 팬에 기름 3큰술정도 둘러요~ 뜨거운상태에서 볶은것보다 차가운상태로 볶을때 대파기름의 풍미가 더 좋다고해요 파기름이 만들어졌으면 햄을 넣고 풍미를 더해줘요~ 나머지 재료를 모두 넣고 볶아요~~ 간장2큰술,굴소스2큰술 넣고 볶아줍니다 물을 재료양의 2배 이상 넣어주었어요 바글바글 끓여주고 이때 소금간을 하시던데 저는 간이 딱 좋은것같아 생략했어요~ 맛살을 넣구요 전분과 물의 양 1:1로 맞추어 전분물을 만들어요 전분...

맘카페에서 입소문난 간장이 있는데요 한번 먹어보고 요리에 자신감이 생겼다 너무 맛있어서 지인들에게도 선물했다 아이들 간장요리는 이것만 넣고 만든다 등 호평일색이어서 참으로 궁금했던 간장이 있었어요 바로 홍.게.맛.장 일명 만능간장이라고하죠 어떤 맛인지 너무 궁금해 제가 사용해보았어요 홍게간장의 맛이 어떤지 궁금해서 본연의 맛을 가장 잘 느껴볼수 있을것같은 두부를 재료로 선택했어요 아이들 반찬에 두부조림 빠질수 없잖아요 사실 간장과 올리고당으로만 맛내기에는 조금 부족한 부분이 있었거든요 홍게맛간장으로는 얼마나 맛난 두부조림이 될지 기대해보며 일단 두부를 부쳐봅니다 간장두부조림 두부 한모를 기름둘러 앞뒤로 구웠어요 한번 구워 졸여주면 더 고소하고 단단해져서 완성했을때도 모양이 더 좋더라고요 잘 구워준 두부에 양파와 당근을 채썰어넣어요 때에따라 고기를 넣어도 좋고 다른 야채를 추가해도 좋아요 이제 #홍게맛장 으로 맛을 내볼게요 #맛간장 을 나무주걱 2큰술 넣어주었어요 살짝 맛을보니 감칠맛도는 깊은맛의 간장인데 게 향도 나구요 살짝 달큰한 맛도 나요 하지만 아이들 반찬으로 간장만 넣기엔 달달한맛은 부족하니 올리고당도 1큰술 추가해주었어요 바글바글 졸여 색을 내준다음 야채가 익을수 있도록 물을 조금만 추가해주면 두부조림 만들기 끝이예요 바글바글 끓이고있으니 아이가와서 이게 무슨냄새냐며 묻네요 왜? 어떤데? 물어보니 너무 맛있는 요리 만드는것 ...

오늘의 메뉴는 닭다리살 간장조림이예요 닭다리살 정육으로 구입해오긴했는데 이걸로 가라아게를 만들까? 꼬치구이를 만들까? 고민끝에 꼬치구이는 조금만 만들고 나머지는 간장조림으로 결정~ 지난주 밥을 대충먹여서인지 아이들이 밥타령이네요 ㅎㅎ 날씨가 풀려서 저는 면종류만 땡기는데 아이들은 여전히 밥이 좋은가봐요~ 짭짤한 밥반찬으로 좋은 닭다리살 간장조림 레시피 소개합니다~~ 닭고기는 우유에 재워두면 닭고기 특유의 비린내가 사라져요 저도 처음엔 우유를?왜? 했었는데 정말 우유에 담궈두니 냄새가 사라지더라구요~ 정말 신기해요^^ 우유에 담궈둔 닭다리살을 물로 한번 헹궈준비합니다 요건 어제 꼬치구이 만들어본거네요 당근,대파,닭다리살을 꼬지에 끼워 허브솔트 뿌리고 (저는 스테이크시즈닝 사용했어요) 팬에 구워줬어요 에어프라이어를 이용하면 더 간편할것같아요~ 거의 익었을때쯤 데리야끼소스를 끼얹어주며 한번더 구워주었어요 다시 돌아와서 간장조림~~ 팬에 저민마늘과 대파를 구워줍니다~ 달큰한 냄새가 날때까지 잘 구웠으면 꺼내두어요 그리고나서 닭다리살을 올리고 허브솔트나 스테이크시즈닝을 뿌려 구워줍니다 저는 총 4조각 구웠어요 사진엔 3조각이지만요^^ 미리 고기에 칼이나 포크로 콕콕 찔러두면 속까지 잘익어요~~ 앞뒤로 바삭하게 구워주는게 포인트예요~ 껍질부분이 바삭하게 구워졌어요~ 파프리카분말이 있어서 촵촵! 구이류에 파프리카분말을 뿌려주면 풍미가 up된답니다...