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제철 요리만큼 몸에 좋은 음식이 없는데 4월~5월은 죽순이 많이 나는 시기라서 시장에 나갔더니 죽순이 보여서 얼른 한 묶음 집어 왔어요. 죽순은 보통 중식요리에서 많이 볼 수 있는데 죽순에는 칼륨이 풍부하여 다양한 대사증후군에 도움이 된답니다. 한동안 거동을 못하다 보니 체중도 늘고 콜레스테롤 수치도 늘어서 먹는 음식에 신경을 써야 할 것 같아 건강식에 관심이 많아지게 되네요. 죽순요리 만들기 위해 미리 손질해서 쌀뜻물에 삶아 둔 죽순 아린 맛을 제거하기 위해 찬물에 담가 둔 후 먹기 좋게 잘라 주었어요. 죽순 삶는 법은 다음 포스팅에서 소개해 드릴게요. 죽순나물볶음 만들기 위해 체에 걸러 물기를 빼주었어요. 죽순요리는 다양한데 몸에 좀 더 좋은 음식을 찾다가 죽순들깨볶음 만들어 보았어요. 먼저 육수에 찹쌀가루 1스푼과 들깨가루 3스푼을 넣고 섞어 준비해 주세요. 죽순요리에 넣을 야채를 준비해 주었어요. 양파는 채 썰고 고명으로 사용할 청. 홍고추는 채 썰고 파도 송송 썰어 준비해 두었답니다. 죽순들깨볶음 만들기 우해 프라이팬에 들기름을 두르고 마늘과 양파를 볶가사 손질한 죽순도 넣고 함께 볶아주었어요. 프라이팬에 물기가 사라지면 국간장을 넣고 다시 한번 더 볶아주세요. 죽순에 간이 배면 죽순을 부드럽게 만들어 주기 위해 육수 1컵을 넣고 졸여주세요. 죽순이 숨이 죽으면 미리 준비한 들깨물을 부어 죽순나물에 들깨가루가 잘 스며들도록 ...