25한동안 제빵기가 고장나는 바람에 반죽하기 힘들어서 제빵을 거의 하지 않았는데 요즘 완전 신나서 열심히 제빵 중이에요. 아이들이 좋아하는 베이글 만들기.. 플레인 베이글 한번 만들면 9개 정도가 나오면 1~2일 정도 베이글 샌드위치 만들어서 열심히 간식이나 아침 식사로 챙겨주고 있는데 완전 유용해요. 베이글도 마트가면 하나에 3~4천원 기본이니 맨날 전 이렇게 계산해요. 4000원 * 9개 = 36000원 벌었다 .. 이렇게 ㅋㅋ 요즘 워낙 빵값이 비싸니 한번 만들고 나면 뿌듯함이 있어여. 예전에 코스** 베이글 싸다고 정말 잘 사다먹었는데 그 뻑뻑한 베이글을 맛나다고 먹었구나 싶어.. 한번 만들어 먹은 후로 코스** 베이글 사다 먹지 않게 되더라구요. 플레인베이글 물에 한번 데치는 과정이 귀찮긴 하지만 만들기 어렵지 않으니 만들어두면 뿌듯함이 있어요. 플레인 베이글 만들기 100그램 * 9개 분량 베이글 만들기 재료 강력분 500그램, 설탕 20그램, 꿀 10그램 소금 9그램, 드라이이스트 7그램, 물 310그램, 무염버터 20그램, 올리브유 25그램 데치는 물 물 500그램, 설탕 25그램, 꿀 1/2큰술 뭐가 귀찮다고 베이글 만들기 한지 언제인지 기억이 가물가물하네요. 데치는 과정이 귀찮다고 잘 안하는데 만들어두면 맛있다고 다들 넘 잘 먹어서 베이글 먹고 싶다는 원빵군 때문에 오랜만에 베이글 만들기를 했네요. 제빵기로 반죽해서 만...
37갑자기 저희집 최애 빵이 된 베이글.. 오늘은 어니언 베이글을 만들어달라고해서 어니언 베이글을 만들었어요. 반은 플레인베이글, 반은 어니언 베이글 만들기 겉은 쫄깃하면서 속은 부드러운 베이글이에요. 코스트코에서 파는 베이글을 참 자주 사먹었는데 이제는 이 베이글을 먹고 나니 코스트코 베이글이 퍽퍽하고 단단하는 생각이 들더라구요. 아들이 넘 좋아해서 안 만들수가 없는 베이글.. 그럼 베이글 만들기를 시작해볼까요? 어니언 베이글 만들기 재료 (빵준서님 레시피) 중력분 700그램, 박력분 300그램 물 600그램, 설탕 60그램, 올리브유 25그램, 버터 20그램, 소금 18그램, 드라이이스트 8그램 튀김용 물 물 1000그램, 설탕 50그램 양파 큰거 1개 그럼 어니언 베이글 만들기를 시작해볼까요? 1. 물에 이스트 8그램을 넣고 잘 녹여준답니다. 전 반죽기를 이용해서 반죽했어요. 없으신분은 손으로 열심히 치대주심 되요. 2, 중력분 700그램을 넣고 박력분 300그램을 넣어주었어요. 강력분보다 중력분을 넣고 하면 조금 더 빵이 질긴 느낌이 덜 드는 것 같아요. 베이글이 조금 더 부드러운 느낌이 들어요. 3. 설탕 60그램, 소금 18그램을 넣어준답니다. 4. 이제 반죽기로 1단에서 1분 정도 돌려주고, 2단으로 3분 정도 돌려줬어요. 5 반죽이 어느 정도 되면 올리브오일25그램과 버터 20그램을 넣어준답니다. 중력분을 넣어줘서 볼륨감이...
17얼마전에 반죽기 생겨서 요즘 제가 제빵에 완전 재미 들렸어요. 모닝빵은 마스터해서 열심히 모닝빵 만들어 먹고, 모닝빵 샌드위치도 만들어 먹고 잼나게 제빵 중인데 요즘 한번 해보고 싶었던 건 플레인 베이글이에요. 사실 어니언베이글이나 야채 베이글도 만들어 보고 싶었는데 베이글 첫도전이라 과연 성공할 수 있을까? 실패할까? 살짝 두려움이 앞서 사진도 안 찍고 그냥 도전해봤는데 막상 만들고 나니 완전 뿌듯해서 얼렁 포스팅 해보네요 ㅋㅋ 베이글 굽기하고 나니 완전 뿌듯함이 밀려오는거 있죠? 요즘 제가 즐겨 찾는 레시피는 빵준서라는 명장분의 레시피인데 생각보다 정말 자신의 노하우를 알려주시는 분이라 감사한 마음으로 레시피를 정말 잘 쓰고 있어요^^ 양이 너무 많아 살짝 반으로 줄였구요. 밀가루도 중력분이 없어 강력분으로 하는대신 양을 강력분, 박력분 반반으로 섞어주었어요. 베이글 만들기 재료 강력분 250그램, 박력분 250그램, 물 300그램 설탕 30그램, 소금 9그램, 드라이이스트 4그램, 올리브유 23그램 베이글 만드는법 1. 물에 드라이이스트를 잘 녹여준답니다. 2. 반죽기에 드라이이스트 녹인 물을 넣고, 강력분 250그램, 박력분 250그램, 설탕 30그램, 소금 9그램을 넣고 잘 섞어준답니다. 반죽이 잘 섞이면 올리브오일을 반죽이 잘 섞인 후에 마지막에 넣고 또 반죽을 해준답니다. 그래야 쫄깃한 식감을 더 얻을 수 있더라구요. 사...
