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참으로 좋아하는 해산물.. 그중 한치 정말 부들부들하면서 쫄깃한 식감이 매력적이라 자주 먹고 있는데 아마 한치는 오징어 사촌 쯤 될까요? 오징어와 모양이나 생김새가 비슷하지만 한치라고 하면 더 고급스럽고 더 대접받는다고나 할까요? 씹히는 맛이 훨씬 더 부드럽고 감칠맛이 있어 그런 모양이에요 오늘은 업스푼의 냉동한치로 맛있는 요리를 즐겨보기로 했어요. 오징어와 비슷하기 때문에 오징어 요리와 거의 비슷하게 요리하면 된답니다. 정말 한치요리는 무궁무진한 것 같아요. 업스푼의 냉동한치는 콜드체인으로 어획, 부두이동, 가공, 운송단계 전과정에 콜드체인을 구축했기때문에 신선함을 가지고 있어요. 해외 가공공장을 직접 운영하기 때문에 믿고 이용할 수 있어요. 이렇게 냉동제품을 냉 동실에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내서 요리해 먹으면 된답니다. 냉동실에서 꺼내면 금방 해동이 된답니다. 이렇게 내장도 모두 제거되고, 껍질까지 벗겨져 있어 너무 편리하게 바로 해동하고 세척해서 조리를 바로 할 수 있도록 깔끔하게 손질이 되어있네요. 냉동한치 손질하기 이렇게 한치를 살짝 찬 물에 깨끗하게 세척하다보면 이렇게 해동이 된답니다. 한치물회 만들기 어떤 요리를 해볼까? 고민하다가 한치하면 딱 떠오르는게 한치물회더라구요. 생물이 아닌데 어떻게? 라고 생각하실지도 모르지만 한치를 데쳐서 만들어 먹었어요. 한치하면 역시 물회잖아요. 냉동한치로 물회를 만들어 먹을 때는 살...