27집에서 요리할때 양조간장 정말 꼭 필수죠. 저 청정원 진간장 구매해서 자주 먹는 데 오늘은 조금 특별한 맘이 이쁜 ESG 친환경 패키지의 햇살담은 두번달여 진한 진간장을 소개할께요. 요즘 분리수거를 하면서 이런 라벨을 모두 제거하고 분리수거를 해야하는데 이것도 어떻게 보면 환경을 위해서 없어야 하는 라벨이라는 생각을 많이 하게 되는데요. 라벨없는 용기를 장류 업계 최초 분리 배출 용이한 無라벨 친환경 패키지 SET 출시했답니다. 우선 착한 기업의 착한 실천에 박수를 보냅니다. 요즘 우리 아이들에게 물려줄 세상을 위해 어떤 노력을 해야할지 참 많은 생각을 하게 되는데 이런 이쁜 마음을 가진 기업이라면 마구 칭찬해도 부족하지 않죠. 포장재도 자연 생분해되는 100% 사탕수수로 만든 친환경 지함이라고 하네요. 물론 간장의 맛도 중요하죠. 저야 두번달여더진한 진간장을 꾸준히 주문해서 먹고 있으니 여기에 착한 환경을 위한 마음까지 더해지니 당연히 애정하고 이용해줘야죠. 청정원 간장은 감칠맛이 풍부하고 먹고 난 뒤에 단맛이 느껴진답니다. 모든 요리에 잘 어울리고 색과 농도가 진해서 간장 베이스 요리를 돋보이게 한답니다. 간장이 들어가서 이쁜 색이 나야하는 요리에 아주 제격이랍니다. 뭐 밑반찬이나 여러가지 간장을 이용하는 요리에 딱 제격이랍니다. 지난번에 만들어둔 데리야끼 소스가 똑 떨어져 바로 부지런떨어 데리야끼 소스 만들어두었어요. 이렇게 만...
17지난번에 만든 데리야끼소스 다 먹어서 만들어야지 하고 벼르고 있었는데 그것도 일이라고 귀찮아서 안 만들게 되더라구요. 오늘은 바다장어 사서 데리야끼 소스에 먹으려고 데리야끼소스 만들기를 했네요. 한동안 정말 아주 맛있게 유용하게 먹었는데 그게 시판을 사용하면 되지 하는 분들도 계시던데 확실히 맛이 다릅니다. ㅋㅋ 데리야끼 소스 만들기 재료 구운 양파 1개, 간장 200그램, 설탕 100그램, 미림 200ml, 청주 200ml, 계피 1개, 생강 20그램 물엿 200ml, 물녹말 20그램(녹말2큰술 + 물2술) 1. 양파를 깨끗하게 손질해서 적당한 크기로 잘라준답니다 자른 양파를 직화로 구워준답니다. 석쇠 이런거 있음 좋은데 없어서 살짝 태우듯이 구워줬어요 2. 냄비에 구운 양파를 넣어준다니다. 여기에 간장 200ml, 청주 200ml, 미림 200ml을 넣어준답니다. 동량이라 넣어주기 좋죠? 커피컵으로 한컵 정도면 200ml가 된답니다. 청주 지난번에 사둔 청하가 있는데 요걸 넣어줬어요. 청주가 없으면 청하로 대신하셔도 되요. 3. 흰설탕 100그램, 계피 한개를 넣어줬어요. 4. 생강 한개를 깨끗하게 껍질을 제거하고 편으로 썰어서 넣어준답니다. 저는 생강이 없어서 말려둔 마른 생강이 있어서 3~4개 정도 넣어줬어요. 이러면 준비 완료 5. 이제 중간불에서 끓여준답니다. 10분 정도 끓여주는데 양파를 보면 간장 등이 베었음이 느껴지더...
10장어덮밥을 저녁 메뉴로 만들어달라는 윤빵군 때문에 장어 사야지 했는데 아는 동생이 자기가 먹었는데 맛있다고 이야기 하길래 쇼핑몰 알려달라고 해서 주문했네요. 뭔 장어는 이렇게 비싼건지 그래 어쩌다 먹는거니 먹지 비싸서 자주 사먹지도 못하겠다 싶더라구요. 장어 손질까지 다 되서 초벌구이까지 해서 보내주더라구요. 조리해먹기 편한 세상이네요. 그냥 소금구이로 해먹어도 맛있지만 장어덮밥소스로 데리야끼 소스를 만들어두었으니 이 소스를 이용해서 만들어 먹기로 했어요. 장어덮밥 데리야끼소스 만드는 법 https://blog.naver.com/mhhan71/222246551311 데리야끼소스 만들기 & 활용까지 요즘 집에서 요리를 많이 해서먹는데 데리야끼 소스를 이용해서 연어사케동이나 장어덮밥, 데리야끼치킨 등... blog.naver.com 사실 이 소스 만들기가 번거롭지 만들어두면 장어를 중간불에서 구워 준답니다. 완전히 익혀주어야 해요. 노릇노릇하게 구워준답니다. 데리야끼 소스를 2큰술 정도 넣고 장어에 잘 베이도록 해준답니다. 불이 너무 쎄면 타니 약한불로 해주셔야해요. 앞뒤로 뒤집어가면서 데리야끼 소스가 잘 베도록 해주면 된답니다. 그냥 하나 얼렁 집어 먹고 싶어요. 장어자체가 맛있으니 뭐 달달한 데리야끼 소스 넣고 잘 소스가 베이도록 해주면 그 맛이야 뭐 말할 필요가 없죠. 먹기 좋은 크기로 잘라준답니다. 불을 깜빡하고 세게 했더니 가장...
16요즘 집에서 요리를 많이 해서먹는데 데리야끼 소스를 이용해서 연어사케동이나 장어덮밥, 데리야끼치킨 등등 집에서 자주 해먹어어요. 그래서 데리야끼 소스 만들기를 해서 소스를 넉넉하게 준비해두면 얼마나 유용한지 모르겠어요^^ 유튜브를 뒤지다가 발견한 일식집을 운영하시는 분의 소스레시피인데 요거 만들기도 간단하고 맛도 최고로 좋아요^^ 데리야끼 소스 만들기 재료 양파 1개, 간장 200그램, 설탕 100그램, 미림 200ml, 청주 200ml, 계피 1개, 생강 20그램 물엿 200ml, 녹말 20그램 1. 우선 양파를 썰어서 직화로 구워준답니다. 2. 냄비에 구운 양파를 넣어주고 간장 200ml를 넣어준답니다. 3. 청주 200ml, 미림 200ml를 넣어줘요. 청주가 없어서 전 청하 한병 사서 이용해줬어요. 청주 없어서 청하 사오라고 이제 윤빵군 시켜도 된답니다. 크하하하 주민증 나왔다고 자기 술도 살수 있다고 매번 술 사보고 싶다고 하더니 소원이뤘네요 ㅋㅋ 늙는 건 안 좋은 거란다 아들아~~~ 미림 200ml를 넣어주라고 했는데 사실 미림도 없어서 맛술 200ml를 넣어줬어요. 있는 재료를 최대한 활용해서 만드시는 게 좋잖아요. 4. 흰설탕 100그램을 넣어줬어요. 5. 계피 10그램을 넣어줬는데 계피는 한개 정도가 10그램이 되더라구요. 뱅쇼 만들려고 산 계피 구하려고 엄청 헤맸는데 대형마트에 팔더라구요. 이거 구하려고 얼마나 헤맸...
