2540대가 넘어가면 영양제를 챙겨 먹어야 한다고 하는데, 저는 약국에서 판매하는 영양제는 먹고 싶지 않더라구요. 밥을 보약이라고 생각하고 먹거리를 통해서 온가족 건강을 챙기려고 노력하고 있어요. 이번에는 겨울철 면역력 향상에 좋다는 수삼을 구입했어요. 수삼먹는방법은 다양하지만, 그 중에서 저는 인삼밥과 인삼꿀절임 만들기가 가장 쉽더라구요. 수삼 손질하는 방법과 맛있게 수삼먹는방법 보여드릴게요. 수삼먹는방법 1. 수삼 손질법 2. 인삼꿀절임 만들기 3. 인삼우유 만들기 4. 인삼밥 만들기 1. 수삼 손질법 인삼은 사람들이 인공적으로 재배한 삼인데, 밭에서 캐어난 상태의 인삼을 수삼이라고 하고 인삼을 찌고 말린 걸 홍삼이라고 해요. 가공하지 않은 농산물로서의 인삼을 수삼이라 하는데, 수삼먹는방법 중에 가장 흔한 것은 삼계탕을 끓일 때 넣는 것이나 인삼밥을 만들어 먹는 거예요. 인삼을 일반적인 뿌리 채소를 손질하듯이 솔로 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 벗기기 않고 수삼을 먹기 때문에 흙이 묻은 자국을 솔로 깨끗하게 문질러 주면 좋아요. 수삼의 뇌두는 생으로 먹을 경우엔 배나 머리가 아프거나 설사를 할 수도 있다고 하지만, 알고보면 뇌두에 사포닌 함량이 높아서 과다복용시에 부작용이 생길 수도 있는 거예요. 굳이 영양소가 듬뿍 들어간 수삼의 뇌두를 버릴 필요는 없는데, 줄기와 연결되었던 부분이라 이물질이 묻어있어서 씹어먹는 요리에 넣는 걸 식감이...
34그렇게 더운 여름이 지나가고 가을이 성큼 다가왔어요. 이제는 밤에 창문을 꼭 닫고 자야겠더라구요. 저는 여름에서 가을로 가는 길목에서 몸보신을 잘 해줘야, 겨울까지 무사히 날 수 있더라구요. 그래서 이쯤에는 먹는 걸 신경을 좀 많이 쓰는 편이에요. 몸이 쉽게 차가워지는 체질이라면 따뜻한 음식을 많이 먹는 게 좋아요. 저도 몸이 찬 편이라 금산인삼도매시장 수삼으로 인삼꿀절임 만들기로 했지요. 인삼꿀절임 만드는 법과 수삼요리 알려드릴게요. - 글 순서 - 1. 삼계탕 만들기 2. 인삼꿀절임 만드는 법 3. 수삼튀김 만들기 금산인삼도매시장에서 세척인삼 1채와 벌꿀이 도착했어요. 홍삼건빵도 함께 배송되었네요. 인삼을 세는 단위는 '채'인데, 익숙한 단위가 아니라서 잘 모르시는 분들도 많더라구요. 인삼 한 채는 750g이에요. 금산인삼도매시장의 세척인삼 한 채로~ 삼계탕도 해먹고 인삼꿀절임도 만들고, 수삼튀김도 만들어 먹고... 냉동실에 인삼 3뿌리 남겨서 담번에 삼계탕 해먹을 것까지 챙겨놓았어요. 정말 알차게 인삼 한 채를 먹었지요? 인삼요리, 수삼요리에서 처럼 인삼과 수삼, 이런 건 어떤 차이인지 아시나요? 인삼과 수삼의 차이는요~ 수삼은 인삼 밭에서 키워서 가공하지 않은 것, 건삼은 인삼을 말린 것, 수삼과 건삼 등을 모두 합쳐서 인삼이라고 하지요. 금산인삼도매시장에서는 세척수삼을 판매하기 때문에 인삼꿀절임 만들기가 완전 쉬워요~ 몇 해...
