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장어로 보양하고 남은 장어뼈 버리지 마세요. 비리지 않고 새우깡 맛을 느낄 수 있는 아이들 간식 소개 드립니다. 바삭한 장어뼈튀김 레시피 장어 식당에 가면 애피타이저로 나오는 게 있지요. 바로 바삭바삭 과자 같은 장어뼈튀김인데요. 얼마 전 바닷장어를 먹을 때 함께 들어있던 뼈를 가지고 튀김을 만들어 보았습니다. 그냥 튀기면 비린 맛이 고스란히 느껴질 수 있기에 나름의 방법으로 비린 맛을 잡아 보았어요. 과자처럼 바삭해서 아이들도 무척 잘 먹으니 버리지 말고 기름에 튀겨서 영양간식 만들어보세요! ' 맥주안주로도 손색없습니다 ' 준비 재료 < 2~3인분 > 장어뼈 250g, 튀김가루 3스푼, 소금 약간 후춧가루 약간, 미림 (맛술) 2스푼 식초 2스푼, 레몬즙 약간 1kg 분량의 바다장어 뼈를 사용했습니다. 소요 시간 40분 이내 < 핏물 제거 및 잡내 제거 시간 포함 > 01. 비린내 제거하기 준비된 장어뼈가 모두 잠길 정도의 찬물을 볼에 담고 장어뼈 250g, 미림 (맛술) 2스푼 식초 2스푼을 넣고 20분 동안 담가 놓아주세요. 뼈에서 비린 맛이 무척 많이 나기 때문에 이런 과정 없이 그냥 튀기면 비린 맛이 날 수 있습니다. 20분 동안 담가 놓는 동안에 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 바삭하게 부러지기 때문에 길이가 길더라도 먹는데 불편함은 없지만 튀기기 쉽게 하기 위해서 적당히 잘라주시는 것을 권장 드려요. 20분...