#메주콩조림 만들기 메주콩 2컵 ( 종이컵기준 ) 물 진간장 150ml 물엿150ml 통깨 한줌 싱크대를 열때마다 눈에 거슬리던 게으른 메주콩을 깨워 메주콩조림을 만들어 보았어요 만들기는 쉽고 편하지만 이게 은근 시간을 잡아 드시는 요리죠 그렇다고 대충 만들면 또 너무 딱딱해서 먹기 힘든 반찬이기도 하고, 만들기 은근 귀찮은, 하지만 내겐 친정 엄마의 노하우가 있는 요리! 이번엔 #메주콩조림 만드는법 을 소개할게요 일단 메주콩을 준비합니다 조리법은 동일하니 메주콩 뿐만 아니라 검은콩을 사용해도 됩니다 저는 종이컵으로 2컵을 사용했어요 일단 깨끗하게 씻은 후 물에 담아 마른 메주콩의 2배가 될때까지 불려둡니다 이때 너무 오래 불리면 콩 본연의 고소함이 옅어질 수 있으니 주의하시고요 크기가 2배 가까이 불려진 콩은 #메주콩조림 했을때 딱딱함이 훨씬 덜해서 아이들이 먹기에도 좋답니다 불린 메주콩은 다시 한두번 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 빼두세요 여기서 주의 ⚠️ 물기는 소쿠리를 탈탈 털어가며 많이 빼두는게 좋아요 그래야 더 고소하게 볶여 훨씬 맛난 #메주콩조림만들기 할 수 있거든요 프라이펜에 물기 뺀 메주콩을 넣고 볶아줍니다 처음엔 센불에서 볶다가 수증기가 더 이상 생기지 않으면 중불에서 천천히 볶아주세요 언제까지 볶냐고요? 그야 콩 표면이 노릿노릿해지고 따닥따닥 소리가 나며 고소한 콩 향기가 코끝에 스며 들때까지죠 이렇게 볶은 콩은 다...

간이 잘 베어들어 더 맛있고 고소한 #구운계란만들기 ~~ 준비물 ~~ 계란 12개 소금 많이 물 압력밥솥 다들 밥솥이나 압력솥으로 구운계란을 한번쯤 만들어 보셨을거에요 근데 그때 간이 심심해서 서운하셨던 기억 있을거에요 소금을 제법 넣고 구워보면 심지어 겉껍질에 소금 결정체가 덕지덕지 생겼는데도 불구하고 계란속은 간이 전혀 안들어가있고~ ( 따흑: 일단 눈물 좀 닦고) 하지만 이번에 제가 한 #구운계란만들기 고소금간이 계란속까지 스며 들어가는 비법이 있으니 눈 부릅뜨고 보셔요 계란은 주말 농장에서 키우고 있는 닭들이 낳은 것을 사용했어요 하얀것은 청계알, 연한 붉은것은 오골계알, 채도 낮은 연노랑은 혼혈알 입니다 실온에 둔 것은 바로 사용해도 되지만 냉장고에 있던 것은? 실온에 1시간 이상 두었다가 해야 구울때 터지지 않아요 불순물이 묻어있을 수도 있으니 깨끗하게 씻었는데 방목해서 길러서 그런지 겉껍질에 지푸라기나 먼지가 제법 묻어 있어서 여러번 씻어야 하더라고요 자! 이제 부터 #구운계란만들기 중요 포인트에요 일단은 소금물을 만드세요 물은 계란이 푹 잠길 정도로! 소금의 양은? 손으로 찍어 먹어 보았을때 읔! 엄청, 매우,아주 짜다 할 정도로 듬뿍 넣어야 합니다 그리고 계란을 소금물 1시30분 이상 넣어둡니다 혹시 계란구이가 너무 짜지 않을까 하는 걱정은 전혀 안해도 되니 안심하셔요 자! 이제 소금물에서 휴식중이던 계란을 구워볼게요...

쫄깃, 고소, 매콤한 밥도둔 #북어채요리 북어채 볶음 만들어볼게요 북어채 한줌 고추장 반큰술 물엿 2큰술 진간장 1큰술 식용유 3큰술 참기름 1큰술 다진 파 마늘 통깨 북어채 무침 또는 북어찜등, 여러가지 #북어요리 들이 있지만 오늘은 #북어채볶음만들기 할거에요 수월하게 만들수 있는 것에 비해 맛은 고소 쫄깃 매콤한것이 정말 밥도둑이 따로 없죠 #북어채볶음만들기 위해선 우선 북어채 부터 있어야 겠죠 이렇게 잘게 찢어 팔고 있는 북어채가 아닌 북어포가 있다면 북어포를 물에 약 10분간 불린 후 잘게 찢으세요 오늘 만들 쫄깃 고소한 #북어채볶음만들기 포인트! 북어채는 물에 오래 불리지 않아야하죠 그냥 먼지 정도만 없앤다 하는 느낌으로 가급적이면 얼른 씻어낸 후 물기를 꾹 짜냅니다 이때 너무 힘껏 짜내면 자칫 북어채가 부스러 질 수 있으니 주의하시고요 어차피 프라이팬에 볶아가며 수분을 날릴거라 물기가 어느정도 있어도 상관 없으니 손아귀 힘 자랑은 하지 마셔요 ^^ 가끔 요렇게 길다란 북어채는? 한입에 먹기 좋을 크기 만큼, 즉 각자 입 사이즈에 맞게 가위나 손으로 잘라 주고요 이제 손질 다 된 북어채는 프라이팬에 볶아요 이땐 식용유는 넣지 않고 볶아야 더 고소하고 쫄깃한 북어채볶음 을 만들 수 있답니다 처음엔 강불로 시작, 대략 3~5분 정도 그 후, 중약불로 낮춘 후 약 5분간 볶아줍니다 이때 너무 많이, 또 오래 볶으면 북어 부스러가가...

스테이크와 파스타 맛집으로 유명한 미도인에서 곱창라멘까지 판다는 소식에 언젠가 꼭 가봐야하지 하던 중 이번에 좋은 기회를 갖게 되어 방문하게 되었습니다! 미도인 대구 중구 동성로2길 49-17 2층 053-255-5458 월-일 11:30~21:30 동성로 중심에 위치한 골목을 왔다갔다하며 항상 사람들이 줄서있거나 끊임없이 들어가길래 궁금했던 미도인! 미도인은 2층에 위치하고 있습니다. 들어가기 전 예약시간보다 조금 일찍 왔길래 여유롭게 1층에 있는 입간판을 보고 메뉴를 스캔했답니다. 제 일행은 고민하는 눈치였지만 저의 목표는 오늘 단 하나! 바로 곱창라멘입니다~ 최근 제 유튜브 알고리즘에 뜨는 곱창국수/라멘을 한번쯤 정말 먹어보고싶었거든요🤤 2층에 올라가니 생각보다 정말 홀이 넓었답니다 테이블이 많고 분위기가 좋다보니 연인들, 그리고 가족들은 물론 소규모 단체장소로도 딱이겠더라구요 아기의자까지 구비되어있으니 엄마들 모임으로도 강추! 특히 가게 내부에 엔틱스러운 세세한 디테일과 편안하고 아늑한 분위기가 좋아서 기념일날 분위기 좋은 양식집을 찾고계시는 분들이 있다면 이 곳 미도인 추천드리고 싶어요 Previous image Next image 미도인 메뉴판입니다! 미도인의 시그니쳐는 바로 스테이크! 라고 단박에 알 수 있을만큼 스테이크 메뉴가 정말 다양하고 구성이 알찹니다 스테이크 뿐만 아니라 덮밥, 파스타, 라멘까지 있으니 그날그날...

연말연초 연인들과 그리고 친구들과 함께 분위기 좋은 곳에서 한잔할 곳을 찾고 계신다면 제가 야키토리 맛집을 한군데 추천드릴게요! 분위기 뿐만 아니라 음식 맛도 하나하나 정말 맛있는 곳이었답니다~ 단디 대구 북구 고성로 142 1층 0507-1368-5826 오후 5:00~오전 1:00 주차장ㅇ 주변에 왔다갔다 하면서 분위기가 너무 좋아서 '꼭 한번은 방문해봐야지!' 했던 곳인데 좋은 기회를 갖게 되어 찾아 오게 되었답니다~ 옆에 주차장도 있어 차가 있으신 분들에게도 추천! 창가에 바 형식으로 되어있는 자리가 있어 단디에 오시면 일본식 + 포장마차 분위기를 잔뜩 느끼고 가실수 있어요 바람막이도 꼼꼼하게 잘되어있어 창가자리에 앉아있어도 엄청 춥진 않겟더라구여 자리는 가게 내부의 다찌석 그리고 넓은 테이블로 되어있는 홀 좌석 마지막으로 처음 말했던 입구 쪽 바 테이블이 있었답니다. 원하시는 자리에 맞춰 앉으시면 좋을것같아요ㅎㅎ 요건 귀여운 고양이가 매달려 있길래 한 컷! 내부를 구경하다보면 디테일하게 꾸며놓은 것을 볼 수 있는데 노래도 j-pop이 나오다보니까 마치 일본에 있는 선술집에 있는 기분이 들었답니다. 올해 여름에 다녀온 오사카의 야키니쿠집이 마치 한국에 있는 것 같았어요ㅎㅎ 내부를 구경한다고 주문을 미뤄서는 안되겠져 다양한 메인음식과 사이드가 있어 살짝 고민되었지만 저는 꼬치 반판 + 면선택에서 면은 우삼겹 마라 로제 파스타를 ...

대구에는 막창이 유명하다는 사실 다들 알고 계시나요? 무려 막창 골목이 있을 정도로 대구의 막창 사랑은 특별하답니다ㅎㅎ 저는 유명한 대구 막창 맛집은 다 가봤는데 많고 많은 막창집 중에 막창을 담백하고 가성비 좋게 먹고 싶다고 생각하면 꼭 '팔공막창'을 방문합니다! 팔공막창 대구 중구 동성로6길 46 월~일요일 11:00~23:00 동성로에 위치한 팔공막창은 엄청 자주 갔었는데 과연 침산동 팔공막창은 어떨지! 팔공막창 러버로서 기대를 품고 들어갔답니다 쌀쌀한 내부와 달리 고기 굽는 열기로 인해 포근한 내부~ 안이 꽤 넓어서 연말에 회식자리 찾고 계신 분들에게도 강추드리고 싶어요 오잇? 동성로에는 따로 키오스크가 없고 익숙한 노란 메뉴판만 있지 싶은데 여기는 키오스크 되어있네요?ㅎㅎ 따로 사장님을 부르지않고 먹고 싶은 막창을 쇽쇽 골라서 주문해줍니다 주문내역 : 팔공막창 2개 + 생막창 1개 주문 후에는 순식간에 상차림이 되었습니다 메뉴판을 보니 토요일 아닌 날은 계란찜 서비스가 나온다고해요! 겉절이랑 막창이랑 싸먹으면 을마나 맛나게용~ 막장과 함께 나온 고추는 무족권 막장에 함께 넣어먹어야합니다 안 넣어 먹으면 무슨무슨 죄에 걸린다나 뭐라나~ 조금 기다리다 보니 막창이 한가득 담겨 나왔어요! 동글동글한 것이 팔공막창이구 납작한것이 생막창입니다! 두 메뉴의 가격은 동일하니 여러분의 취향것 주문해서 드시면 좋을것같습니다ㅎㅎ 막창의 소울 ...

진 1926 종로점 대구 중구 종로 26-1 2호 0507-1474-2263 매일17:00-24:00(23:00라스트오더) 이번에 좋은 기회를 얻게되어 프리미엄 양고기를 먹게되었는데요, 나만 알기에는 아까운 맛집이라 이렇게 소개시켜드립니다😍 버스로도 충분히 가깝지만 도보로 5분거리인 약령무인주차장에 1시간정도 무료주차가 가능하니 자차이용도 가능하답니다~ 물론 양고기에는 술이 빠질 수 없기때문에 진 1926을 완전히 즐기고 싶은 분들은 도보로 방문하시는 것을 더욱 추천드리고 싶어요~ 진1926은 서울과 경기에서는 이미 유명한 양고기 프렌차이즈 점인데요 이번에 대구 종로에 상륙하게 되었답니다~ 고소하고 부드러운 양고기를 맛보고싶은 분들은 여기 진1926에 주목하세용 진1926에 방문해야하는 또하나의 이유! 바로 요 생맥주 이벤트인데요 삿포로 생맥주 3잔먹으면 1잔이 무료로 제공된다니 맥주러버들이라면 진1926 맥주이벤트 중일때 방문하세용 안에 내부는 바 처럼되어있는 공간과 넓은 테이블이 있는 홀 공간이 있었어요! 연인 또는 친구, 2-3명에서는 오붓하게 먹을 수 있는 바 자리를 테이블 자리는 4명이 방문했을때 안내해주시더라구요 그 뿐만 아니라 20인 이상의 단체예약도 가능하니 모임 장소를 찾고계신분들께 추천드립니다 고급스러운 내부모습에 특별한 기념일날에 방문하기도 좋더라구요! 소중한 사람과 함께 방문할 좋은 곳을 찾고계시다면 진 192...

대구 수성못 샤브렐라 대구 수성구 용학로25길 45 2층 매일 11:00 - 21:00(오후 8시 라스트오더) 포근한 봄날씨가 계속 이어지면서 수성못에 산책나오신 분들이 많으시더라구요ㅎㅎ 저 또한 수성못에 나와 산책을 하며 유유자적을 즐겼답니다 그리고 좋은 기회를 얻게 되어 방문한 샤브렐라! 이번 주말에 봄나들이 계획에 있으신 분들은 꼭 추천해드리고 싶은 맛집이랍니다 2층에 위치하고 있는 샤브렐라! 1층은 아리조나 막창집으로 수성못 자주 다니시는 분들은 바로 어딘지 알수 있죠?ㅎㅎ 미리 네이버예약을 한 뒤 방문할 시 1인 당 1개 씩 오뎅꼬치(서비스) 제공 그리고 무한리필을 주문한다면 1인당 900원씩 할인이벤트를 진행하고 있다고해요 방문계획이 있으시면 꼭! 참고하세용 주차하기가 너무 좋아서 혹시 모임장소를 찾고 있거나 멀리서 차타고 오거나 방문하시려면 샤브렐라 꼭 추천드려요ㅎㅎ 아무리 맛집이라도 주차하기 힘들면 방문하기 꺼려지기 마련이죠ㅠㅠ 계단을 올라가면 샤브렐라가 인사해주고 있어요ㅎㅎ 안녕🖐 샤브렐라 내부 모습입니다! 신기하게도 테이블과 테이블 사이에 회전초밥 집 같은 레일이 있어요! 요 레일이 정말 좋았던게 일어나서 셀프바를 가지 않아도 레일에서 먹고싶은 재료를 스윽 들고오면되니 먹는데 흐름이 끊기지 않을 수 있어요~ 레일 위에는 샤브샤브와 잘어울리는 각종야채, 버섯 그리고 함께 곁들어 먹는 수제비, 만두 도 있었구요 특별하...

냉이요리 , 냉이전 냉이부침개 만드는법 부터 냉이보관법 까지 설명한 글입니다 봄의 전령사 냉이로 만든 #냉이전 일명 냉이부침개 입니다 가끔 꽃샘추위를 냅다 던져대는 봄철에 더욱 맛있는 냉이요리라고 할 수 있죠 요즘에 나는 냉이는 그 어느때보다 향기도 훨씬 진하고 뿌리도 부드러워서 냉이전이나 #냉이부침개 같은 냉이요리를 자주 만들어 먹는 편인데요 곧 따뜻한 봄 날씨가 이어지고 하얀 냉이꽃이 피어나면 냉이 뿌리가 질겨져서 먹기 불편하다는걸 알기에 요즘은 하루 하루가 얼마나 아쉬운지 몰라요 하지만 마트에서 파는 냉이는 거의 다 부드럽기 때문에 냉이전이나 냉이부침개 같은 냉이요리를 언제든 만들 수 있으니 그나마 다행이라면 다행일까요 그러나 야생에서 자란 냉이와 온상에서 인공 재배한 냉이는 향기 차이가 분명히 있다는 걸 말씀드리며 오늘 저는 호미 들고 직접 캔 냉이로 냉이부침개와 #냉이전 만들어 보려 합니다 냉이전 냉이부침개 재료 부침가루 5큰술 냉이 두줌 홍고추 1개 청양고추 1개 물 식용유 직접 캔 것이라 향기과 맛은 좋은 대신에 지푸라기부터 마른 솔잎까지 부스러기가 많아요 뿌리에 자잘한 흙도 많이 묻어 있고요 꼼꼼히 다듬은 후 사이사이에 껴있는 흙을 깨끗하게 씻는것 부터가 냉이전 또는 #냉이부침개 만들기의 시작이겠네요 냉이는 약 2cm 간격으로 촘촘히 썰어주세요 썰지 않은 냉이로 해도 되지만 썰어 만든 냉이전이 훨씬 먹기 수월하거든요 홍...

돼지 등갈비김치찜 , 쪽갈비김치찜 , 돼지 등뼈김치찜 만들기와 묵은지김치찜 만드는법에 대한 설명글입니다 묵은지로 변한 김장김치 때문에 고민이신 분들 많을텐데요 오늘 소개할 음식 또한 묵은지요리 중 하나인 묵은지김치찜 만들기, 그것도 돼지 등갈비를 넣어 만든 #등갈비김치찜 입니다 작년 김장김치 담을 때 금방 먹을 김치는 양념을 듬뿍 발라 김치냉장고에 두고 양념을 얇게 바른 묵은지용 김치는 땅속 깊이 파 묻은 장독에 넣어 두었었는데요 이게 신의 한수 더군요. 땅속에 묻어 두었던 김장김치가 어찌나 맛있게 잘 익었던지 #쪽갈비김치찜 부터 돼지갈비김치찜 등등, 묵은지 김치찜을 도저히 안 해먹을 수 없었답니다 아삭하고 새콤하게 잘 익은 묵은지의 맛은 가히 명불허전, 인간이 만든 김치냉장고는 명함을 내밀지도 못하겠구나 라는 생각이 들 만큼 묵은지 맛의 깊이가 다르더군요 묵은지가 이처럼 맛있다보니 돼지 #쪽갈비김치찜 이나 등갈비김치찜 뿐만 아니라 하다 못해 아무것도 넣지 않고 만든 묵은지김치찜까지도 다 맛있더군요 그러니 당연히 신바람이 날 수 밖에요 하여, 지금부터 신바람 나는 돼지 쪽갈비김치찜 만들기와 돼지 #등갈비김치찜 만드는법 시작합니다 만들기 엄청 쉬우니 두군 크게 뜨고 보세요 돼지 등갈비김치찜 재료 돼지갈비 650g 멸치, 다시마 육수 500ml 양파 2개 대파 2뿌리 다진 마늘 2큰술 고춧가루 1.5큰술 맛술 1.5큰술 ♤ 어른용 밥숟가...

#냉이된장찌개 , 우삼겹된장찌개 끓이는법에 대한 설명글입니다 향긋하고 구수한 냉이 #우삼겹된장찌개 입니다 날씨가 추운 겨울에도 강한 생존력을 자랑하는 냉이와 고소한 우삼겹을 넣어 만들어 봤죠 이번에 끓인 우삼겹된장찌개에 넣은 냉이는 텃밭에서 직접 캔 거예요 말하자면 따뜻한 온실에서 자란 게 아니라 비바람을 맞으며 자연에서 강하게 버텨낸 녀석이라는 거죠 그리고 그것 아세요? 냉이가 가장 달고 맛있는 계절은 겨울이라는 것 마치 겨울 시금치가 맛있는 것처럼 냉이도 겨울에 가장 달고 맛있답니다 얼음이 녹고 날씨가 따뜻해지면 냉이꽃이 피어나는데 그땐 냉이 뿌리가 질겨져서 먹기 힘들거든요 그래서 #냉이된장찌개 끓이기에는 요즘이 가장 적당하다고 할 수 있죠 냉이만 넣어도 맛있을 텐데 우삼겹까지 넣어 만든 냉이 #우삼겹된장찌개 맛은 길게 말하지 않아도 아실 거예요 그래서 이번엔 냉이 손질법과 냉이보관법 , #냉이된장찌개 만드는법과 냉이 우삼겹된장찌개 만드는법을 소개합니다 냉이된장찌개 우삼겹된장찌개 재료 된장 듬뿍 1큰술 우삼겹 100g 무우 80g 양파 50g 두부 100g 냉이 50g 부추 59g 대파 한줌 마늘 1큰술 청양고추 1개 멸치, 다시마 육수 450ml ♤ 어른 숟가락 기준 ♤ 냉이된장찌개 끓이기에 앞서 육수부터 만들어야 하죠 하지만 #우삼겹된장찌개 끓일땐 육수를 따로 만들지 않아도 괜찮아요 멸치와 다시마를 넣고 5분간 끓인 후 뜰채로...

#돼지고기두부김치 , 두부김치볶음 , 그리고 두부김치만드는법 설명글 입니다 맛있다고 입이 닳도록 자랑했던 국산콩으로 만든 손두부입니다 두부김치두부로는 이만한 게 없으니 얼른 먹고자 하는 욕심에 만들어본 #돼지고기두부김치 , 바쁜 날이나 간혹 요리하기 귀찮을 때 빠른 시간에 만들어 먹기 좋은 반찬이죠 이처럼 만드는법은 간단한 편이지만 훌륭한 맛과 예쁜 모양으로 인해 초대 손님 요리로 차려놓아도 손색이 없는 반찬인 두부김치볶음은 신김치만 볶아 만들어도 되지만 돼지고기나 햄 또는 참치 등을 함께 넣어 만들면 더 맛있는데요 이번에 제가 소개할 레시피는 #두부김치만드는법 중에서도 돼지고기를 넣어 만든 돼지고기두부김치 입니다 돼지고기두부김치 재료 두부 270g 신김치 210g 돼지고기 150g 파 3큰술 마늘 1큰술 식용유 5큰술 참기름 1큰술 통깨 ● 어른 밥숟가락 기준 ● #두부김치만드는법 이든 두부김치볶음 만드는법 이든 일단은 맛있게 잘 익은 신김치가 필요하죠 물론 돼지고기두부김치 만들 때도 신김치가 있어야 하고요 신김치 210g을 준비합니다 이파리가 큰 포기김치는 먹기 힘드니 길이로 두어 번 가로로 5cm 크기로 썰어줍니다 그뿐만 아니라 잘게 썬 대파와 다진 마늘도 미리 준비해두면 두부김치볶음 할 때 편하답니다 갓 만들어 아직 따뜻한 두부 라면 다른 과정이 필요 없이 #돼지고기두부김치 바로 만들어도 되겠지만 만일 차가운 두부일 경우 끓는...

김치비지찌개만드는법 부터 #콩비지찌개만드는법 , 비지요리 만들기에 대한 소개글입니다 그저께 만들었던 콩비지전에 이어 비지요리 시리즈 제2탄 #김치비지찌개만드는법 입니다 콩비지전 만들고도 아직 남아서 연달아 김치비지찌개를 만들었는데요 그 누구도 군소리하지 않는 걸 보면 손수 길러 직접 만든 것이라던 말이 사실이었나 봅니다 이제 와서 하는 얘기지만 #콩비지찌개 뿐만 아니라 두부도 마트에서 파는 것과는 비교 자체가 불가할 정도로 맛있더군요 비지 또한 띄운 비지가 아닌 생 콩비지라 제 입맛에 더 맞았고요 보통 #김치비지찌개 라고 하면 비지 특유의 콤콤한 냄새로 인해 호불호가 있는데 이번에 소개할 김치비지찌개는 발효하지 않은 생 콩비지로 끓인 #콩비지찌개 라서 누구나 즐겨 드실 수 있을거에요 김치비지찌개 콩비지찌개 재료 비지 100g 신김치 또는 묵은 김치 100g 고춧가루 1큰술 양파 반개 멸치, 다시마 육수 파 1뿌리 다진 마늘 1큰술 소금 ♤ 어른 밥숟가락 기준입니다 ♤ #김치비지찌개만드는법 이잖아요 그래서 새콤해진 신김치가 들어갑니다 갓 담은 김치로 끓이면 맛없으니 우짜든지 삭혀서 사용하세요 요즘은 김장김치가 새콤해져 있는 시기라 #김치비지찌개 끓이기 딱 좋을 때라 다행이에요 비지김치전은 물기를 짜낸 김치로 만들지만 김치비지찌개는 그대로 잘게 썰어 사용합니다 마른 멸치와 마른 다시마를 넣어 끓인 육수를 부어줍니다 #콩비지찌개 만들 땐 ...

비지전 , #콩비지전 , 비지김치전 만드는법과 비지요리 , 콩비지요리 등에 대한 글입니다 가는 날이 장날이라고, 어저께가 바로 5일장 열리는 날일 줄이야! 이른 새벽에 갓 만들었다는 김 모락모락 나는 따끈한 두부와 콩비지가 어찌나 맛있어 보이던지 냉큼 집어넣었답니다 집에 돌아오자마자 두부 김치와 #비지전 만들기를 해 보았는데 난전에 파시는 할머니 말씀이 국산콩으로 만든 두부라더니 역시 고소함의 깊이가 다르더군요 도시에서는 이런 구수한 콩비지나 두부는 좀처럼 찾아보기 어려울 정도로 귀한 재료인 만큼 알뜰하게 먹기 위해 만든 #콩비지전 인심이 얼마나 후한 건지 #비지전 이만큼 만들고도 아직 남아있기에 다음엔 다른 비지요리를 만들어 봐야겠어요 지금부터 저만의 레시피, 비지전 , #콩비지전 만드는법 시작합니다 비지전 , 콩비지전 재료 비지 100g 묵은 김치 100g 계란 3개 깻잎 5장 후춧가루 반 작은술 소금 약간 ( 선택 사항 ) 청양고추 ( 선택 사항 ) 식용유 비지와 계란만 넣고도 #비지전 만들 수 있어요 하지만 더 맛있는 비지전을 원하는 분들을 위해 다른 부재료도 소개할게요 묵은 김치를 잘게 썰어 준 후, 두 손으로 물기를 짜냅니다 뭐, 질척하고 물렁거리는 콩비지전을 원한다면 짜지 않고 그냥 만들어도 돼요 하지만 그 반대라면 묵은 김치의 물기는 반드시 짜낸 후 #콩비지전 만들기를 하세요 줄기를 잘라 버린 깻잎은 채 썰어 두세요 #...

멍게비빔밥 만들기와 #멍게손질법 등 멍게요리를 설명하는 글입니다 꽃처럼 아름답진 않지만 꽃 보다 더 진한 향기를 품은 해산물인 멍게로 만든 멍게요리 , #멍게비빔밥 입니다 사계절 중에서도 멍게가 가장 맛있을 때인 요즘, 수온이 아직 차가운 요즘, 한번쯤은 시도해 볼 만한 요리라고 할 수 있죠 #멍게비빔밥 외모가 지나치게 화려해서 만드는것이 어려워 보일 수도 있어요 하지만 멍게비빔밥은 멍게손질법만 알고 있다면 사실 그 어떤 요리보다 만들기 수월하답니다 아니, 더 정확히 말하자면 멍게손질법을 아는 사람은 멍게비빔밥 정도는 무척 쉽게 만들 수 있는 #멍게요리 라고 해야 맞죠 하여, 이번 포스팅의 내용엔 멍게손질법 부터 #멍게비빔밥 만드는 방법과 멍게비빔밥에 넣을 초고추장 만드는법 까지 포함했어요 멍게비빔밥 재료 ( 3인분 기준 ) 멍게 5개 깻잎 7장 상추 5장 새싹채소 쌀밥 1 그릇 ----------------- 멍게비빔밥 양념장 재료 고추장 2 큰술 맛술 2 큰술 마늘 1 큰술 매실액 3 큰술 참기름 2 큰술 들기름 1큰술 식초 1큰술 통깨 물엿 또는 요리당 ♧어른용 밥숟가락 기준입니다♧ 먼저 #멍게손질법 부터 시작할게요 멍게를 보면 오돌토돌 돋아난 돌기들 중에서도 유독 큰 돌기 두개가 눈에 띌 거예요 일명 멍게입 이라고 해둘게요 두개의 멍게입 끄트머리를 약 3~5 mm 정도 잘라 버리고 위의 사진처럼 1.5 cm ~ 2 cm 가량 ...

#멍게미역국 끓이는법 부터 멍게손질법 , 그리고 멍게요리에 대한 내용입니다 날씨를 보니 봄은 머지않아 올 듯한데 집 나간 입맛은 언제쯤 돌아오려는지, 그렇다고 오지 않는 소식을 무작정 기다리는 것도 아닐듯하여 부랴부랴 만들어본 #멍게미역국 입니다 달아난 입맛을 잡아채는 데는 진한 바다향을 가진 멍게요리 만 한 게 없다는 생각에 만들어 본 음식이라는 거죠 하지만, 아무리 입맛을 돋우는 멍게미역국 이라 할지라도 달표면 닮은듯한 멍게를 보고 있자면 또 생각이 달라지는것이, 사람 마음 참 간사하죠 아직 살아있는 생물인지라 #멍게손질법 앞에선 쥐꼬리 만큼 있던 용기도 사라지고 그러다가 자연스럽게 " 먹느냐, 마느냐, 이것이 문제로다 "를 읊조리며 햄릿처럼 머리를 부여잡고 고민하다가 가끔 포기해 버리기도 하죠 그래서 이번 포스팅엔 #멍게미역국 끓이는 방법뿐만 아니라 멍게손질법도 포함했답니다 멍게미역국 재료 멍게 5개 불린 미역 2 줌 들기름 2 큰술 국간장 물 다진마늘 1 큰술 ♧ 어른 밥숟가락 기준입니다 ♧ 순서는 #멍개손질법 부터 먼저 설명한 다음 멍게미역국 끓이는법을 소개할게요 일단 우선은 마른 미역부터 물에 불려두고 미역이 불려지는 동안 멍게손질을 해봅니다 멍게를 보면 분화구처럼 생긴 두 개의 입이 보일 거예요 그 끄트머리는 약간 잘라내 버리고 약 1.5cm 가량 썰어주세요 동그라미 친 부분은 먹을 수 있으니 버리지 마시고요 그리고 잘라...

압력밥솥구운계란만들기 , 압력밥솥구운계란만들기 , 압력밥솥구운계란 등 집에서 찜질방 구운계란 만드는 방법에 대한 내용입니다 찜질방에서 먹을 때 더 맛있는 것 하면 바로 맥반석 구운계란과 식혜가 아닐까 합니다만 집에서는 파는 것과 같은 짙은 갈색의 구운계란을 만드는게 쉽지 않았을 거예요 에어프라이어구운계란 또는 전기 #압력밥솥구운계란 처럼 아무리 여러 방법으로 만들어봐도 원하는 색깔의 구운 계란이 만들어지지 않아 속상하셨을 거고요 그래서 이번엔 시중에 파는 맥반석 구운계란 처럼 진갈색의 구운계란 만드는법을 말씀드릴까 합니다 이름하여 #압력밥솥구운계란만드는법 을요 ' 압력밥솥구운계란이 정말 진갈색이 날까?' 라는 의혹과 ' 혹시 그렇더라도 만드는법이 어려운건 아닐까?' 라는 염려가 있을 거예요 물과 계란, 채반과 압력밥솥만 있으면 누구나 만들 수 있는 방법이니 이런저런 걱정들은 잠시 미뤄 두시길 바라며 #압력밥솥구운계란만드는법 시작합니다 압력밥솥구운계란 재료 계란 15개 식초 150ml 물 150ml 텃밭 가꾸기와 함께 시작한 청계닭 키우기! 요 녀석들이 순풍순풍 낳은 계란으로 구운계란을 만들었어요 청계란과 노란 계란이 섞어 있지만 모두 유기농으로 키운 유정란입니다 냉장고에 보관하던 계란이라면 실온에 3시간 이상 두었다가 #압력밥솥구운계란 만들기를 해야 계란이 터지지 않아요 계란 껍데기에 묻은 이물질은 천이나 키친타월을 이용해 뽀독뽀독 ...

아주까리나물 볶음과 아주까리 나물 말리는법, 그리고 아주까리 손질법 까지 소개합니다 고사리나물 이나 취나물 또는 곤드레나물과 고추순나물등 우리에게 이미 익숙해진 묵나물 부터 다래순 이나 #아주까리나물 처럼 생소한 묵나물 까지 묵나물 종류가 참 다양하게 있는데요 그 많은 묵나물 중 이번에 제가 만든 것은 피마자라고도 불리는 아주까리나물 볶음입니다 작년 가을, 부드럽고 연한 잎만 채취해 말려두었다가 아주까리나물로 만든것이라는 거죠 처음부터 끝까지 내손을 거치지 않은 아주까리 나물 볶음 ! 그래서 더 소중하게 느껴지나 봅니다 하여! 이번 포스팅은 #아주까리나물 말리는법 부터 삶는법과 볶음 까지 아주까리 나물에 대한 모든것을 담았습니다 아주까리나물 볶음 재료 삶은 아주까리 집간장 들기름 2T 참기름 1T 통깨 1T 마늘 1T 물 300ML ♤ 어른용 숟가락 기준 입니다 ♤ 녹색이 짙어져 검녹색으로 변한 잎은 억세기 때문에 묵나물로 적당하지 않으므로 아주까리나물은 부드럽고 연한 잎만 따서 만든답니다 그리고 아주까리잎에 붙어있는 줄기는 잘라 버린 후 끓는 물에 넣고 삶아주세요 삶는 시간은 아주까리나물의 숨이 죽을때까지 약 8분에서 10분 정도 입니다 화력은 중불이고요 삶은 아주까리잎은 바로 건져낸 후 찬물에 여러번 씻어 뜨거운 기운을 없애줍니다 그리고 두손으로 물기를 짜 낸 후 넓은 채반에 널어 말려주는데 날씨 좋은 날은 삼사일이면 바싹 마른답...

옛날 고추장 쌀떡볶이레시피 , 즉석떡볶이만들기 국민들의 흔한 간식 떡볶이레시피 입니다 떡볶이 만들 때 넣는 떡이 밀떡이냐 쌀떡이냐에 따라 밀떡볶이와 쌀떡볶이로 불리며 요즘엔 심지어 분모짜로 만든 떡볶이까지 있죠 이렇듯 다양한 떡볶이 중에서도 이번에 제가 소개할 것은 #쌀떡볶이레시피 입니다 며칠 전 오랜만에 들른 재래시장 떡집 좌판 위, 김이 모락모락 나는 따끈한 가래떡이 너무나 먹음직스러워 보여 충동적으로 구입한 녀석이죠 일부는 꿀에 찍어 먹거나 불에 구워 먹고, 남은 가래떡으로는 쌀떡볶이를 만들어 봤는데요 때마침 삶은 계란과 야채튀김까지 있으니 쌀떡볶이 만들기가 정말 수월했답니다 [ 떡국떡 떡볶이 재료 ] 가래떡 470g 납작어묵 3장 배추 5잎 대파 1뿌리 삶은 계란 2개 고구마 약간 < 떡볶이 양념 > 물 400ml 고추장 2큰술 고운고춧가루 1큰술 설탕 1. 5 큰술 소금 약간 이것은 쌀떡볶이 만들 때 들어간 가래떡입니다 가느다란 가래떡이 아니라 보통 떡국떡을 끓일 때 사용하는 굵은 쌀떡입니다 가래떡은 5cm 크기로 자르고 뜨거운 물에 씻은 납짝 어묵도 삼각형으로 썰어두세요 멸치 다시마 육수 400 ml나 맹물 400ml를 붓고 #쌀떡볶이 양념을 합니다 고추장은 2큰술 이고 시판 고추장을 사용했어요 설탕은 1큰술입니다 조금 달달한 맛의 쌀떡볶이를 좋아한다면 설탕을 더 첨가하시고요 고운고춧가루가 있다면 1큰술 넣으세요 #쌀떡볶이...

고구마요리 , 10분안에 고구마맛탕 만드는법에 대한 설명글 입니다 #고구마맛탕 ! 주부라면 적어도 한두번쯤은 만들어 보셨을거에요 보기엔 정말 단순해 보이는데도 실제로 만들어 보면 생각보다 쉽지 않다는것도 다들 아실테고요 암요! 고구마맛탕에 필요한 고구마를 튀기는것은 수월하죠 그러나 코팅 하기에 알맞은 농도의 설탕 시럽을 만드는게 어디 쉽던가요 시간과 노동의 댓가로 만든 설탕시럽이 너무 묽어 주르륵 흘러내리거나 반대로 사탕처럼 딱딱한 빙탕 같더라도 어찌어찌 용납한다고 해도 불조절 실패로 솥까지 태워 버린다면 이건 뭐! 난리도 그런 난리가 없죠 저도 다 경험했었던 일이라 누구보다 잘 알고 있답니다 아이들이 #고구마맛탕 만들어 달라고해도 고구마전이나 고구마튀김으로 퉁친것도 여러번이고요 하지만 요리조리 피하는것도 한두번이지 계속 미루기만 해선 안되겠기에 잔꾀를 부려봤죠 근데 이 방법이 의외로 만들기 쉽고 기존의 고구마맛탕 보다 훨씬 더 맛있지 뭐에요 그래서 이번에 이웃님들께도 소개하려합니다 설탕 시럽 없이 고구마맛탕 10분안에 만드는 방법을요 고구마맛탕 재료 고구마 식용유 유자청 견과류 약간 일단 고구마맛탕의 주인공, 고구마를 준비합니다 고구마의 껍질은 과감하게 깎아버리세요 그리고 어슷하고 큼직하게 썬 후 키친타올로 고구마의 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다 이처럼 물기를 닦아야 이유는 더 꾸덕한 고구마 겉면을 만들기 위해서, 그리고 기름이 튀어오르...