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바로 먹어도 일년내내 두고 먹어도 맛있는 깻잎장아찌 좋은 아침입니다. 안녕하세요 마리마더입니다. 오늘은 오래간만에 깻잎요리로 바로 담가 바로 먹어도 맛있고 일년내내 두고 먹어도 골마지 안 생기고 맛있는 세상 쉬운 깻잎장아찌 만드는법을 소개해 드릴게요. 그동안 여러 레시피로 담가봤지만 깻잎장아찌 레시피로 최고의 황금레시피라고 자부할 수 있는 레시피랍니다. #깻잎장아찌 #깻잎요리 #장아찌 #깻잎장아치황금레시피 #깻잎장아치만드는법 #한식 #반찬 #절임요리 #깻잎 그럼 세상 쉬운 레시피로 맛있는 깻잎장아찌만드는법 함께 보시겠어요? 깻잎장아치 만드는 법 by 마리마더 재료준비 깻잎 50장 기준 장아찌소스 (간장1 : 액젓1 : 매실청1 : 생수1 비율) 양조간장 50ml 액젓 50ml 매실청 50ml 생수 50ml *신맛이 없는 홍매실청이 더 좋아요! 조리순서 01 깻잎은 넓은 다라이에 담아 한 장씩 꼼꼼하게 여러 번 씻어서 가지런히 개킨 뒤 손에 들고 탁탁탁탁 털어서 1차로 물기를 빼준 다음 02 소쿠리에 세워 물기를 완전히 빼줍니다. 03 양조간장(50ml), 액젓(50ml) 매실청(50ml), 생수(50ml)를 준비합니다. 간장은 맛간장이면 더 좋고 진간장이나 국간장도 좋은데요, 맑은 색의 장아찌소스를 원하면 국간장으로 하시구요, 그리고 떱떠름한 신맛의 청매실청보다 떱떠름한 신맛이 없고 달콤한 향이 좋은 홍매실청이 더 좋답니다.! 04 ...

깻잎장아찌 주말 잘 보내셨어요? 오늘은 3년 전 오늘 담갔던 깻잎장아찌 레시피를 공유해 드립니다. 만들기는 간단하지만 일년 내내 두고 먹어도 골마지 같은 거 전혀 안 생기고 맛 변함없이 마지막까지 맛있게 먹을 수 있는 깻잎장아찌 황금레시피예요. 2017.8.29. 3년 전 오늘 깻잎장아찌 담그는 법 /일 년 동안 두고 먹을 깻잎장아찌 만들기 깻잎장아치지난해에 건너뛰었던 깻잎장아찌를올해는 일찌감치 담갔지요. 하다 보면 너무 많이 담가서 남게 되어올해는 조금만 담갔네요.그럼 깻잎장아찌 레시피 함께 보시겠어요?깻잎장아찌 담그기재료난이도: 중깻잎 500장 기준간장 350ml액젓 350m매실효소(청) 350ml물 350ml깻잎은 큰 함지박에 물... 마리마더의 cooking & living #깻잎장아찌 #깻잎요리 #장아찌 #반찬 #저장식품 #깻잎장아찌황금레시피 요즘은 조금씩 담가 먹고 있는데 9월에는 일년내내 두고 먹을 깻잎장아찌를 푸짐하게 담가야겠어요. 아무쪼록 코로나19 사회적 거리두기 2,5단계 시행으로 답답하고 불편하시더라도 우리 조금만 참고 배려하는 마음으로 현명하게 잘 견뎌내자구요.

깻잎장아찌 & 깻잎김치 안녕하세요 마리마더입니다. 일기예보에 의하면 오늘 소나기 소식이 있었는데 해님이 숨바꼭질하듯 나왔다 숨었다 하는 상황으로 봐서 소나기가 한바탕 지나갈 듯도 하네요. 이번시간엔 밥도둑 깻잎장아찌 & 깻잎김치를 소개해 드리도록 할게요. 집집마다 다 만드는 방법이 다르고 입맛도 다르지만 많은 사람들에게 맛있음을 인정받은 정말 맛있는 비법이 있으니 꼭 만들어 드셔 보시고 평가해 보세요. #깻잎장아찌 #깻잎김치 #깻잎장아찌만드는법 #깻잎김치황금레시피 #깻잎요리 #반찬 #저장식품 #밑반찬 #장아찌 그럼 맛있는 깻잎장아찌 & 깻잎김치 만드는 법 함께 보시겠어요? 깻잎장아찌 만드는 법 by 마리마더 재료 깻잎 100장 (액젓 50ml + 맛간장50ml) 양파 소 1/2개 통마늘 5개 홍고추 3개 [양념] 깻잎절인 국물 고춧가루 4큰술 올리고당 2큰술 매실청 1,5큰술 통깨 1큰술 *통깨는 오래두고 드실 것에는 넣지 마시고 먹기 직전에 그릇에 담고 뿌려 주세요! (계량 기준) 1컵(1C)=200ml 1큰술(1T : 1테이블스푼)=15ml 1작은술(1t : 1티스푼)=5ml 01 깻잎은 씻어서 차곡차곡 개킨 다음 꼭지를 0,3cm 정도만 남기고 가위로 잘라줍니다. 02 깻잎을 꼭지가 아래로 가게 세워놓고 액젓과 맛간장을 섞어 깻잎에 끼얹어 30분 정도 절여줍니다. 깻잎 절인 절임장을 버리지 않고 절임장에 양념을 할 거예요. 깻잎...

깻잎장아찌 안녕하세요 마리마더입니다. 날씨가 화창하고 참 좋은데요, 주말 즐겁게 보내고 계신가요? 오늘은 장아찌 소스를 끓이지 않고 바로 부어 바로 먹는 깻잎장아찌 황금레시피를 소개해 드릴게요. 제가 지난번에 소스를 끓이게 되면 매실액 속의 효소가 죽어 버리니까 매실액을 뺀 양조간장, 액젓, 생수만 끓여 식혀 부어준 뒤 일주일이나 열흘 뒤에 국물을 따라내어 한번 더 끓여 식혀 부으라고 했더니 비댓문의가 많았어요. 어차피 일주일 뒤에 끓이게 되면 매실액 속의 효소가 죽게 될 것 아니냐구요. 생각해보니 맞는 말씀이더라구요. 그래서 처음엔 끓이지 않고 그냥 붓고 일주일이나 열흘 뒤에 한번 끓여 붓는 걸로 담가봤더니 별차이도 없어서 더 간편한 방법으로 업그레이드 했어요. #깻잎장아찌 #깻잎장아찌황금레시피 #깻잎요리 #장아찌담그는법 #저장식품 #밑반찬 #깻잎장아찌담그는법 #깻잎 그럼 업그레이드 시킨 깻잎장아찌 황금레시피 함께 보시겠어요? 깻잎장아찌 황금레시피 by 마리마더 재료 소요시간 20분, 난이도 간단 깻잎 200장 [장아찌소스] 양조간장+ 액젓+ 매실액+ 생수 각각 160ml씩 (계량 기준) 1컵(1C)=200ml 1큰술(1T : 1테이블스푼)=15ml 1작은술(1t : 1티스푼)=5ml 01 깻잎은 한장 한장 깨끗이 씻어서 가지런히 개켜 세워서 물기를 빼주어요. 다시 한번 물기를 탁탁탁 털어 준 다음 꼭지를 0.3cm 정도만 남기고 ...

깻잎장아찌 안녕하세요 마리마더입니다. 꿀모닝입니다:D 오늘은 밥도둑 양념 깻잎장아찌를 소개해 드릴게요. 어제 저녁엔 맛있는 깻잎장아찌(깻잎김치)랑 하얀밥 먹으려고 냄비밥을 지어 과식하고 잤더니 아침에 일어나 보니 퉁퉁 부어 있더라구요. #깻잎장아찌 #양념깻잎장아찌 #깻잎요리 #깻잎김치 #깻잎장아찌황금레시피 각설하고, 맛있는 깻잎장아찌 만들기 함께 시작해 볼까요? 깻잎장아찌 만드는 법 by 마리마더 재료 깻잎 300장 기준 절임:액젓 8T, 맛간장 4T 양념 고춧가루 8큰술 올리고당 5큰술 매실액 2큰술 통마늘 10쪽 양파 소1개 홍고추 9개, (계량 기준) 1컵(1C)=200ml 1큰술(1T : 1테이블스푼)=15ml 1작은술(1t : 1티스푼)=5ml 01 깻잎은 깨끗이 씻어 개켜서 세워 물기를 빼고 깻잎 꼭지를 가위로 0,5cm만 남기고 잘라주어요. 02 멸치액젓과 맛간장을 2:1의 비율로 섞어 세워 놓은 깻잎사이에 부어 30~40분정도 절여줍니다. 도중에 반대로 세워 절여주어요. 03 깻잎을 절이는 동안 마늘, 양파, 홍고추를 얇게 채썰어 준비합니다. 대파는 잘게 다져 넣어도 되지고 이번엔 생략했어요. 04 깻잎 절인 국물에 분량의 고춧가루, 올리고당, 매실액, 썰어 놓은 마늘채, 홍고추채, 양파채를 넣고 양념을 만들어 줍니다. 05 양념을 덜어 내놓고 절인 깻잎을 한 묶음씩 넣고 깻잎 두세 장 사이마다 양념을 발라 완성합니다....

깻잎장아찌 안녕하세요 마리마더입니다. 봄나들이 나가고 싶은 따사로운 봄날씨네요. 하지만 미세먼지가 안개처럼 자욱해서 나가면 안 되겠지요? 예전의 아지랑이 피어오르는 따사로운 봄날이 그리워지는 한낮입니다. 이번 시간엔 우리 식탁의 대표적인 허브 채소인 향긋한 깻잎으로 깻잎장아찌를 만들어 소개해 드릴게요. #깻잎장아찌 #깻잎장아찌황금레시피 #깻잎장아찌담그는법 #깻잎레시피 #깻잎요리 #장아찌 그럼 깻잎장아찌 황금레시피 함께 보시겠어요? 깻잎장아찌 만드는 법 by 마리마더 재료 깻잎 300 장 (소스) 양조간장 180ml 액젓 180ml 매실청 180ml 생수 180ml 01 깻잎은 넓고 큰 다라이에 담아 베이킹소다나 식초를 탄 물에 5분 정도 펼쳐서 담갔다 여러번 헹궈줍니다. 한장 한장 가지런히 개켜서 꼭지는 5mm 정도 남기고 칼로 잘라 준 다음 탁탁 털어 소꾸리에 세워서 물기를 빼주어요 02 양조간장, 액젓(멸치액젓, 까나리액젓, 참치액젓 다 무방) 매실액, 생수를 동량(180ml씩)으로 준비, 매실액을 뺀 간장, 액젓, 생수를 후르룩 끓여 식혀줍니다. 매실액의 효소는 40도가 넘어가면 죽어 버리므로 끓이지 않고 끓인 소스를 식힌 다음에 섞어준답니다. 03 물기를 뺀 깻잎을 보관통에 차곡차곡 담아줍니다. 절임소스를 부어주면 쑥 내려가니까 듬뿍 담아주어도 괜찮아요. 04 깻잎 위에 끓여 식힌 절임소스를 부어주면 깻잎장아찌 완성입니다. 진...