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아이들 어릴 때 정선 5일장에서 곤드레밥을 먹어보고 아이들도 너무 맛있다고 해서 할 줄도 모르는데 냉큼 건곤드레를 사 와서 집에서 곤드레 밥을 도전하기 시작한 게 곤드레 나물을 종종 먹게 된 계기가 되었어요. 건곤드레는 하루 전날 밤에 물에 담가두었다가 한 시간 정도 푹 삶으면 나물의 원 형태가 살아납니다. 잘 삶아진 곤드레를 여러 차례 씻어주는데 흙 같은 것이 나와서 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 씻어서 체반에 넣고 물기를 빼준 뒤 다시 반나절 정도 물에 담가 불려놓으면 부드러운 곤드레가 되어 밥이나 나물 등으로 해 먹을 수 있는데요. 그럼 여기서 곤드레 나물에 대해서 알아볼게요. 곤드레는 깊은 산속에서 흔히 볼 수 있는데 바람에 따라 줄기가 술에 취한 사람처럼 흐느적흐느적 흔들리는 모습에 빗대 곤드레라고 불린다고 해요. 곤드레는 국화과의 다년생 식물로 각종 무기질, 비타민, 칼슘, 아연, 단백질, 엽산, 레티놀, 인, 베타카로틴, 칼륨, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 곤드레는 7~8월까지 채취하며, 말려서 일 년 내내 섭취가 가능하고, 줄기까지 식용할 수 있습니다. 곤드레 나물은 밥으로도 해먹고 나물로도 해먹는데요. 곤드레 나물의 대표적인 효능을 보면 장 건강 식이섬유가 풍부해 장내 환경을 개선하고 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다. 고혈압, 이뇨작용, 눈 건강 곤드레 나물에는 베타카로틴이라는 성분이 풍부해 활성산...