네이버

백종원 연근조림 오늘은 아삭아삭 식감 좋은 연근으로 연근 요리를 소개할게요. 물기 없이 쫀득하게 졸여 만든 조림 반찬이라 냉장고에 며칠간 쟁여두고 먹기도 좋아요~ 물 많이 넣고 오래 졸이는 레시피가 아닌 아삭하고, 쪽득한 식감으로 맛있게 만드는 법이랍니다. 믿고 맛볼 수 있는 백종원 연근조림 레시피로 만들었으니 당연히 맛보장 되겠지요~^^ 조림 반찬이지만 짜지 않아 드시기 편하고 살짝 달달해요. 단맛은 기호껏 조절해 주세요. 간장을 많이 넣지 않고도 예쁘게 색이 나올 수 있는 방법까지 알려드릴 테니 지금부터 저와 함께 시작해 보아요. 백종원 연근조림 재료 연근 450g 다시마 육수 150ml 마늘 3톨 견과류 조금 양조간장 6수저 맛술 1.5수저 흑설탕 3수저 물엿 4수저 참기름 1수저 통깨 조금 오일 3수저 연근 데칠 때 식초 1수저 천일염 1/2수저 재료 준비와 만들기 찬물에 다시마 한 조각 넣고 20분 우려 다시마 육수를 만들어 주세요. 시간이 없는 분들은 생수를 사용하셔도 괜찮아요. 견과류와 마늘은 생략해도 괜찮지만 넣어주면 더 맛있는 거 아시죠.^^ 준비가 되신 분들은 넣어 보세요. 마늘은 편으로 썰고, 견과류는 다져 줍니다. 깨끗하게 씻은 연근은 위아래 밑동을 자르고 필러로 껍질을 제거해요. 오래 졸이지 않고 겉면을 바삭하게 만들기 위해 3mm 두께로 연근을 썰어 줍니다. 3mm 두께로 썬 연근을 물에 데쳐 사용할게요. 물...