25에그베네딕트 편스토랑 정상훈 에그베네딕트 만들기 홀렌다이즈 소스 쉽게 만드는 법 오늘은 브런치 메뉴 가운데 빠지면 섭섭한 에그베네딕트를 소개할게요. 빵 위에 햄, 베이컨, 연어 등을 올리고 수란과 홀랜다이즈 소스를 올린 샌드위치인데 따뜻한 차와 함께 홈브런치 메뉴로 맛보기 좋답니다. : ) 에그베네딕트 만드는 법에서 가장 손이 많이 가는 게 바로 홀렌다이즈 소스 만들기인데요. 편스토랑 정상훈 에그베네딕트 만들기 레시피로 쉽게 소스를 만들 수 있더라고요. 원래 홀랜다이즈 소스는 달걀노른자에 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 저어주어야 하는데 정상훈 레시피에서는 마요네즈, 레몬즙, 머스터드소스를 섞어 순식간에 완성한답니다. 만드는 시간 대비 맛과 비주얼이 흡족해 이 방법으로 홀렌다이즈 소스 만들어 에그베네딕트 만드셔도 좋을 것 같아요. 저는 연어를 넣었지만 입맛에 맞게 베이컨이나 햄을 넣으셔도 좋고요. 빵은 잉글리시 머핀, 식빵을 썰어 사용하셔도 되세요. 재료 사진에는 빠져 있지만 애호박을 감자 필러로 길게 슬라이스해 버터나 오일에 구워 함께 올려도 맛있습니다. 쉽고 간단한 브런치 만들기 편스토랑 정상훈 에그베네딕트 지금부터 시작해 볼게요. :) 에그베네딕트 재료 치아바타 2쪽 생연어 토마토 1개 애호박 1/2개 버터 어린잎 채소 한줌 허브맛 소금 수란 만들기 재료 달걀 2개 식초 1수저 홀렌다이즈 소스 마요네즈 3수저 머스터드 0.7수저 설...
22에그 베네딕트 (Egg benedict ) 반으로 자른 잉글리시 머핀 위에 햄 혹은 캐나디안 베이컨, 수란 등을 올리고 홀란데이즈소스를 뿌린 미국식 샌드위치. 요즘 계란요리 만들기에 빠져 이번에는 브런치의 정석 에그 베네딕트를 만들어 봤어요. 몇 가지 과정이 있긴 하지만 그 맛이 완성도가 높아 홈 브런치 메뉴로 맛보기 좋은 브런치 만들기가 아닌가 싶어요. 에그 베네딕트 만들 때 주로 잉글리시 머핀을 사용하는데 늘품그녀는 대신 감자로 만들어 봤어요. 포슬포슬한 감자에 홀랜다이즈 소스가 스며들어 생각했던 맛보다 훨씬 고소하고 풍성한 맛을 선물해 주었던 주말 브런치 에그포테딕트였답니다. 에그 베네딕트에서 맛을 좌우하는 소스가 바로 홀랜다이즈 소스에요. 계란 노른자와 녹인 버터를 소량 넣어가며 계속 저어 유화시키는 과정이 은근 쉽지 않더라고요. 늘품 그녀는 원했던 소스 농도를 맞추기 위해 중탕해 만들었지만 묽은 소스를 좋아하신다면 중탕 과정 없이 뜨거운 버터를 넣어가며 만드셔도 되세요. 홈 브런치 에그 베네딕트 만들기 과정을 크게 세 가지로 정리해 소개해 드릴게요. 수란 만들기→홀랜다이즈 소스 만들기→감자, 햄 굽기. 순서는 정해진 게 아니니 각자 편하신 방법으로 해주세요. 홀랜다이즈 소스 에그 베네딕트 브런치 만들기 [기본 재료] 감자 1/2 (大) 소금 두세 고집 후추 톡톡 물 2~3 수저 슬라이스 햄 2장 버터 헤드 상추 버섯 소량 구...
