37베이글 만들기 데치지 않는 베이글 레시피 베이글은 항상 사다 먹지 않고 집에서 만들어 먹고 있어요 가격이 많이 비싸지는 않지만 집에서 만들어 먹다 보니 그 가격조차도 비싸게 느껴지더라고요 저는 한번 만들 때 대량 만들어 놓고 지인도 나워주고 냉동실에 얼려 놓아 먹고 싶을 때마다 꺼내서 자연해동 시키거나 에어프라이어에 한번 돌려 먹곤 한답니다 베이글 만들기는 기본 중에 쉬운 홈베이킹으로 사실 끓는 물에 데치는 과정이 있어 귀찮게 느껴졌거든요 이번 베이글 레시피는 따로 데치지 않고 반죽하고 발효과정을 거쳐 바로 만들 수 있는 신박한 만들기로 쫀득한 맛은 살릴 수 있답니다 (유튜브 참고했어요) 한번 넉넉하게 만들어 놓으면 아침 대용으로 먹거나 간식으로 먹거나 언제든지 즐길 수 있어 좋고요~ 맛 또한 담백하고 쫄깃해서 제가 제일 좋아하는 베이글이랍니다 그럼 데치지 않는 베이글 만들기 시작할게요 8개 분량 강력분 500g 통밀가루 100g 설탕 24g 소금 6g 드라이이스트 6g 물 350g 유산지 8장 1. 재료 섞기 큰 볼에 강력분과 통밀가루를 넣고 가볍게 섞어줍니다 소금과 이스트가 섞이지 않게 나눠서 넣은 후 섞어줍니다 2. 반죽하기 너무 차갑지 않은 물을 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어줍니다 3. 1차 반죽 바로 손 반죽 시작! 따로 집에 반죽기가 있다면 활용하시고 없다면 3분 정도 가루가 보이지 않을 정도로만 치대줍니다 반죽이 마르...
35베이글만들기 홈베이킹 쫀득쫀득 식감의 베이글 오늘도 돌아온 홈베이킹! 몇 년 전에 베이글을 만들어보고 오랜만에 다시 만들려고 하니 레시피를 다 까먹어 처음부터 다시 새롭게 도전해 봐요 역시나 바로 구운 요 맛은 포기 못하죠 겉은 바삭 속은 촉촉하면서 쫀득쫀득! 그냥 담백한 맛으로 먹어도 맛있지만 샌드위치를 만들어 먹거나 크림치즈를 발라서 먹으면 정말 최고의 맛이죠 이번에 크림치즈도 만들어 함께 먹었더니 엄지 척!! 베이글만들기는 반죽해서 발효시키는 과정이 다른 빵보다는 살짝? 적게 걸리지만 설탕물에 살짝 데쳐서 구워야 하는 과정이 좀 귀찮기는 하지만 대량으로 만들어 놓고 냉동실에 넣고 먹을 때마다 에어프라이기에 돌려먹어도 정말 맛있거든요 저희 집 오븐이 아주 작아서 소량밖에 못 만들었지만 저는 귀찮은 것도 OK 맛있게만 먹을 수 있다면 좋다는 생각에 그때그때 만들어 먹고 있어요 그럼 베이글같이 만들어볼까요? 4개~6개 분량 강력분 240g 설탕 20g 이스트 2g 소금 4g 미지근한 물 140g 저는 이번에 반죽기를 써서 베이글만들기를 해봤어요 역시 기계의 힘이란..... 힘들이지 않도 너무 편하더라고요 손반죽을 하실 때도 똑같은 레시피로 만드셔도 된답니다 미지근한 물 140g을 넣고 그 위에 강력분 240g을 넣어줍니다 그 위로 설탕 20g, 이스트 2g, 소금 4g을 각각 넣어줍니다 반죽 시작! 한 덩어리로 뭉쳐지면서 반죽이 매끈...
