24오늘은 마른오징어 요리로 집에서 오징어튀김 만들기랍니다. 일반 오징어로 만드는 것보다 겉은 바삭 속은 쫄깃한 식감이 좋아요. 친정에서 명절이면 튀김류 몇 가지를 꼭 하시는데요. 이 메뉴는 빠지지 않고 만드는 메뉴 중 한 가지였어요. 지금은 차례를 지내지 않고, 시댁은 전만 만드셔서 평소에 간단하게 생각나면 만들어 먹는 마른오징어 다리튀김이에요 이번에는 몸통까지 모두 사용해서 만들어봤어요. 마른오징어 요리로 물에 좀 불려주고, 튀김반죽 만들어 튀겨주는데요. 감칠맛이 더 좋고, 쫄깃한 식감도 좋답니다. 오징어 튀김반죽 만드는법도 알아보고 집에서 오징어튀김 만들기 같이 만들어 볼까요? 재료 준비 마른오징어 1마리 소금 조금 튀김가루 1컵 물 1컵 밥숟가락 계량 종이컵 계량 재료 손질 마른오징어 요리로 물에 30분~1시간 정도 불려 사용할게요. 마른 정도에 따라 불리는 시간은 조절해 주세요. 어느 정도 불렸으면 가위로 적당한 크기로 잘라 주세요. 물기를 빼서 준비해 주시는데요. 간이 너무 빠지면 맛이 없으니 소금을 약간 뿌려 버무려주세요. 간이 맞아야 음식이 맛있어요 싱거우면 맛이 없으니 간을 조금 해주세요 위생백에 튀김가루 3 큰 술 정도 넣어 밀가루 옷을 입혀줄게요. 오징어를 넣고 입구를 막고 흔들어 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요. 오징어 튀김반죽 만들어줄게요. 튀김가루와 물을 1:1로 넣어주세요. 그리고 섞어주실 때는 대충 10번 정도...
19오늘은 친정댁에서 명절 요리로 만들던 바삭한 오징어튀김 만들기예요. 오징어튀김의 정석은 마른오징어를 물에 불려서 사용하는 건데요. 튀긴 후 쫄깃한 식감이 강하고, 물기가 생기지 않아 좀 더 바삭하게 드실 수 있어요. 마른오징어 요리로 물에 미리 불려뒀다 길게 잘라 반죽 물에 튀겨주는 간단한 명절 요리랍니다. 또 중요한 게 반죽인데요. 잘못하면 빵 같은 식감이 되는데 바삭한 튀김반죽 만들기도 같이 알려드릴게요. 명절 요리로도 만들지만 간단하게 맥주 안주로 튀겨먹기도 좋은 바삭한 오징어튀김 만들기 같이 알아볼까요? 재료 준비 마른오징어 1마리 튀김가루 얼음물 재료 손질 마른오징어 요리로 물에 불려줍니다. 저는 40분 정도 불려줬는데요 마른 정도에 따라 다를 수 있으니 상태를 보시고 불려주세요. 불린 후 물기를 빼주세요. 가위로 길게 잘라주세요. 튀겼을 때 두껍고 짤막한 것보단 길쭉한 게 보기도 좋고 먹기도 좋아 길게 잘라줍니다. 반죽이 벗겨지지 않게 가루로 옷을 한번 입혀주세요. 반죽도 잘 붇고 튀길 때 기름이 튀지 않아요. 바삭한 튀김반죽 만들기예요. 정말 만들기 간단한데요. 가루와 물의 비율은 1:1로 넣어주세요. 얼음 물을 사용하시면 좀 더 바삭하게 만드실 수 있어요. 그리고 중요한 점 한 가지 섞을 때 반죽은 정말 대충 섞으셔야 바삭한 튀김반죽 만들기 하실 수 있어요. 너무 많이 섞으면 빵 같은 식감을 만나실 수 있답니다. 밀가루...
