드디어 겨울 동치미 담그기예요. 저희 집은 10월 말~ 11월 초에 담가 겨우내 맛있게 먹는데요 제가 좋아하는 김치이기도 하고 식구들도 다 잘 먹어서 해마다 빠지지 않고 만들고 있는 맛있는 동치미 담는법이에요. 올해는 늦더위가 오래가서 일주일 정도 늦게 담갔답니다. 저희 집은 설탕은 넣지 않고, 소금으로만 담그는 옛날 동치미담그는법으로 만드는데요. 깊고 자연스러운 맛과 깔끔하면서도 신선한 맛이랍니다. 설탕이 들어가지 않아도 재료에서 단맛이 우러나와 달달한 맛이 올라와요. 그리고 소금으로 짜게 담가두고 먹을 때 물을 타서 만들어 먹으니 참고해서 만들어주세요. 해마다 장독에 담그다가 올해는 김치통에 바로 담가봤어요. 소금으로 쩡하고 시원하게 옛날 동치미담그는법 쉽게 알아볼까요? 재료 준비 다발무 3단 절임 시 소금 500g 쪽파 4~50대 청양고추 16개 정도 마늘 220g 생강 170g 배 2개 사과 2개 생수 12리터 소금 150g 김치통 큰 거 2통 정도의 양 1차 재료 손질 다발무 3단을 사 왔어요. 크기가 좀 큰 건 5개 작은 건 6~7개씩 묶음으로 되어있어요. 뿌리와 줄기 부분은 잘라 손질할게요. 무청 끝부분은 잘라내고 질기고 상한 건 제거하고 준비해 주세요. 옆에서 신랑이 무청을 많이 넣어달라고 해서 괜찮은 건 다 넣었습니다. 흙이 많이 묻어 있으니 물을 뿌려 불려두시면 좀 더 쉽게 깨끗하게 씻어낼 수 있어요. 껍질 그대로 ...

동치미 담기 무우 동치미 동치미 담는 법 해마다 김장 한 달 전쯤 담그는 무우 동치미 담기입니다. 몇 년째 담그고 있는데요. 저희 집은 10월 말~ 11월 초쯤 담가 장독에 일주일 정도 숙성 후 김치냉장고로 옮겨 또 일주일 정도 숙성시켜 먹습니다. 김장 전부터 먹기 시작해서 겨우내 맛있게 먹을 수 있습니다. 설탕은 전혀 들어가지 않고 소금으로만 짭짤하게 담가 물을 조금 타서 먹는 옛날식 동치미 담는 법이에요. 소금으로만 담가 시원하고 깔끔한 맛이 일품이에요. 설탕은 전혀 들어가지 않고, 사과와 배가 들어가 과일의 단맛과 감칠맛 덕에 뒷맛이 달큼하고 시원합니다. 친정엄마가 드셔보시고 옛날에 시골에서 담갔던 무우 동치ㅣ미 맛이라며 맛있다고 하셨어요. 요즘은 어딜 가나 달달한 동치미를 팔아서 이젠 해마다 담그게 되는 거 같아요. 무엇보다 식구들이 모두 잘 먹어요. 꼭 장독이 아닌 김치통에 그냥 만들어도 되니 조금씩 만들어 드셔보세요. 가을무는 보약이라고 하잖아요? 그만큼 몸에도 좋으니 맛있게 만들어 겨우내 먹어봐요. - 재 료 - 절임 시 소금 350ml 무 7~800g 정도 15개 (다음날) 쪽파 35대~40대 청양고추 15개 마늘 225g 생강 150g 배 2개 사과 2개 생수 11리터 소금 260g 작년엔 2묶음을 사 왔는데 올해는 3묶음으로 담급니다. 작년보다 양을 더 했는데요. 먹다 보면 또 금방 먹습니다. 동치미용으로 따로 사셔...

[오리 팸의 동치미] 매년 10월 말쯤이면 가을무로 동치미를 담그는데요~ 올해도 역시나 딱 시기 되니 생각나는 동치미입니다!! 몇 년 전 처음 동치미를 담글 때... 친정에 갔다가 누가 갖다 줬다며 무 쓸 거냐고 해서 가져와 담가봤었어요!! 친정엄마가 드셔보시고는 옛날에 먹던 동치미 맛이라고 저한테 물어볼 정도로 극찬을...ㅋㅋㅋㅋ 그러고 그 다음 해... 그 다음 해... 아이도 잘 먹어서 해년마다 담그려고 하는데요 담글 때마다 간도 잘 못 맞추지만... 담가 놓으면 아삭아삭 시원한 동치미 맛에 해마다 담그게 됩니다!! 좀 짜게 담가 물을 타서 먹는 옛날 방식의 동치미예요!! 설탕은 1도 안 들어가는 동치미 만들기는 쉽고 익으면 시원~~~한 동치미입니다 - 재 료 - 절임 시 소금 두 줌 정도 무 7~800그램 무 11개 (큰 무는 반으로 잘라 준비해 주세요) -다음날 쓸 재료- 쪽파 20~25대 청양고추 10개 마늘 150g 생강 100g 배 1개 사과 큰 거 1개 또는 작은 거 2개 생수 5.5리터 소금 130g 동치미는 전날 저녁 무를 소금에 굴려서 차곡차곡 담아 밤새 절여둡니다. (물에 한번 담가 물기가 있는 상태로 소금에 굴려주세요) 무청은 이번에 싱싱하지 않아 조금만 골라 넣었어요. 김치통에 차곡차곡 담았어요!! 다음날 재료 준비가 완료될 때까지 베란다에서 절여집니다~~ 다음날 아침 재료들을 손질해 줍니다. 쪽파, 생강,...

닭한마리 요리는 진한 국물 맛과 함께 부드러운 고기가 특징인데요. 오늘은 백종원 닭한마리 칼국수 레시피를 참고하여 쉽게 만들어 볼게요. 국물은 대파와 마늘이 어우러져 깊은 맛을 내고 양념장은 매콤한 맛으로 조화를 이루어 각종 재료와 잘 어울린답니다. 가족들과 함께 푸짐하게 드시기 좋고, 술안주로도 좋고 밥으로도 좋은데요. 날이 쌀쌀하니 따끈하고 든든하게 먹기 좋은 닭한마리 칼국수 레시피랍니다. 프라이팬에 구워 만들어야 제대로지만 저는 양이 많아 삶아 만들어봤는데요. 그래도 구수한 맛이 좋고 만들기도 좋은 닭한마리 요리에요. 상황이 된다면 팬에 구워 기름을 내며 노릇하게 구워 물을 부어 만들면 더 진하게 만드실 수 있어요. 백종원 닭한마리 레시피로 닭한마리 소스 만들기와 칼국수까지 같이 만들어봐요. 재료 준비 볶음용 1.5kg 칼국수면 400g 감자 2개 양파 1.5개 대파 1대 새송이버섯 200g 청주 1 큰 술 물 2.3리터 액젓 4 큰 술 소금 1/2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 후춧가루 조금 (닭한마리 소스 만들기) 고춧가루 2.5 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 0.5 큰 술 식초 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 재료들은 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 식구들이 좋아하는 감자를 좀 넉넉하게 넣어줬습니다. 한쪽에 손질해서 준비해 주세요. 새송이버섯도 먹기 좋게 어슷 썰어 준비해 주세요. 닭한마리 소스 만들기 ...

온 가족 든든하고 푸짐하게 보양식으로 먹기 좋은 동대문 닭한마리 레시피에요. 푹 끓여 부드럽고 고소한 맛이 좋고 다른 부재료들도 푸짐하게 넣어 가족들 다 같이 먹기 좋은 메뉴에요. 감자와, 떡사리도 넣고 닭한마리 소스도 매콤하게 만들어 부추와 같이 곁들였는데요. 어른들은 술안주로 아이는 밥반찬으로 든든하게 먹기 좋은 동대문 닭한마리 레시피랍니다. 예전 신랑과 연애할 때 동대문 가서 자주 먹었었는데요. 집에서 간편하게 만들기 위해 도리탕용으로 쉽게 만들어 봤어요. 닭한마리 소스를 매운 고춧가루를 넣어 만들어 어른들 입맛을 맞추고 아이는 따로 담백하게 먹을 수 있어요. 그리고 고기와 야채들을 건져먹고 마지막에 칼국수까지 끓여먹으면 딱이랍니다. 동대문 닭한마리 만들기 쉽고 맛있게 만들어 볼까요? 재료 준비 도리탕용 1kg 청주 1 큰 술 감자 小 4~5개 양파 中 1개 파 1대 버섯 조금 떡 조금 부추 조금 다진 마늘 1 큰 술 소금, 후추 (닭한마리 양념장) 고춧가루 5 큰 술 간장 4 큰 술 설탕 1 큰 술 식초 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 닭한마리 소스부터 만들어줄게요. 고춧가루 5, 간장 4, 설탕 1, 식초 2, 다진 마늘 2 큰 술 넣어주세요. 골고루 잘 섞어주세요. 새콤 매콤한 양념장 소스예요. 저는 청양 고춧가루를 넣어 매콤합니다. 입맛에 맞춰 만들어주세요. 고기는 물에 한번 삶아내줄게요. 비린내...

간단하게 만들 수 있는 참치오이김밥 레시피에요 칠색 팔색 하며 싫다는 딸아이 먹게 만든 김밥 오이 손질하기 알려드릴게요. 아이가 언제부턴가 싫다며 안 먹기 시작했는데요. 그래서 이번에는 새콤달콤하게 오이 절이기로 김밥 맛있게 싸는법이에요. 식감이 좋은 음식을 좋아하는 편이라 새콤달콤 절인 게 신의 한 수였어요. 너무 맛있다며 잘 먹더라고요? 혹시 몰라 만든 묵참 김밥보다 참치오이김밥을 더 맛있다며 잘 먹더라고요. 김밥에 넣어먹기 좋게 김밥 오이 손질하기와 새콤달콤하게 오이 절이기! 그리고 김밥까지 맛있게 만들어볼까요? 재료 준비 오이 1개 참치 1캔 마요네즈 2 큰 술 (절임물) 물 250ml 소금 10g 설탕 60g 식초 60ml 밥숟가락 계량 김밥 오이 손질 깨끗하게 씻어 양 끝을 잘라 준비해 주세요. 슬라이서로 얇게 슬라이스해주세요. 얇게 슬라이스하여 통에 담아 준비해 주세요. 오이 절이기 절임물 만들어볼게요. 물 250ml 소금 10g 설탕 60g 넣어 끓여주세요. 불을 끄고 식초 60ml 넣어주세요. 절임물을 부어 냉장고에 하루 정도 숙성해 주시면 쉽게 만드는 오이 절이기예요. 전날 만들어 두고 다음날 사용하면 좋아요. 바로 쓰실 분은 최소 2~3시간 전에는 절여야 맛이 들어요. 미리 만들어 두면 편하니 만들어 냉장 보관하셨다가 사용하세요. 참치 오이김밥 맛있게 싸는법 저는 다음날 꺼내 사용했어요. 며칠 놔두고 사용해도 문제...

봄바람이 살랑살랑 불어오고 따뜻한 햇살 가득인 요즘 도시락 싸 들고 나들이 가고 싶어져요. 체험학습 기간도 다가오면서 도시락 쌀 일이 많아지고 있어요. 나들이 도시락 싸 들고 소풍도 가고, 가족들 맛있게 먹을 수 있게 푸짐하게 김밥 마는 법 알아볼게요. 저는 재료들을 푸짐하게 넣어 속을 꽉 채워 주는 걸 좋아하는데요. 직접 절인 오이와 볶은 우엉, 당근 등을 넉넉하게 넣어 만들어봤습니다. 집 김밥 재료 손질하는 시간은 좀 걸리지만 다들 맛있게 먹는 걸 보면 이 맛에 만들게 되는 거 같아요. 집 김밥 마는 법 알아볼까요? 재료 준비 햄, 어묵, 맛살, 계란 당근, 우엉, 오이, 단무지까지 7가지 재료 준비했습니다. 참치나 깻잎, 고추 등 입맛에 맞춰 준비해 주세요. 재료 손질 요즘 베란다 텃밭에 빠져있어요. 베란다에서 따온 쪽파를 듬뿍 넣어 계란을 두껍게 지단을 만들어 줄게요. 계란은 김밥 1줄당 1개 정도 들어간다 생각하고 준비해 주세요. 다진 쪽파를 넣고 소금 간을 하여 잘 섞어주세요. 햄과 어묵도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 계란은 약불로 두툼하게 부쳐주시고, 햄과 어묵도 한 번씩 볶아서 준비해 주세요. 계란은 두툼하게 들어가야 더 맛이 좋아요. 프라이팬에서 반으로 접어 익혀주시고, 넣기 좋게 썰어 준비해 주세요. 어묵도 소금 간만 조금하여 볶아줍니다. 김밥 재료들은 무조건 하나하나 간을 해야 해요. 짜지 않게 조금씩 간을 해...

날이 따뜻해지고 봄나들이나 소풍 많이 가시죠? 그러다 보니 도시락 쌀 일도 많아지는데요. 그래서 간단하게 오이 손질과 김밥 오이 절이기를 알려드리려고 해요. 입맛에 따라 새콤달콤하게 절이는 방법과 소금으로만 절이는 방법이 있는데요. 저는 일반적으로 소금으로만 절여 넣습니다. 김밥에 들어가는 단무지가 새콤달콤하여 소금으로 간편하게 절여 넣어요. 여러 가지 재료가 들어가지만 재료 하나하나에 기본 밑같이 되어 있어야 더 맛있거든요. 오이 손질부터 김밥 오이 절이기까지 쉽게 따라 해볼까요? 재료 준비 오이 2개 소금 2/3 작은 술 티스푼 계량 오이 손질 껍질째 사용하셔도 좋고, 제거하고 사용하셔도 좋아요. 껍질째 사용하시려면 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 저는 껍질째 사용할게요. 가시를 칼로 긁어내어 깨끗하게 준비해 주세요. 김밥에 오이는 쭉 뻗은 곧은 걸로 사용하시면 손질이 편해요. 깨끗하게 손질이 끝나면 양 끝을 잘라내고 반으로 갈라주세요. 반으로 잘라내고, 또 4등분을 해줍니다. 씨 부분은 잘라내주세요. 한여름 오이는 물이 많은데 아직은 물이 많이 없어 그냥 사용해도 괜찮을 거 같아요. 4등분 한 상태에서 또 2등분으로 적당한 크기로 썰어주세요. 취향대로 썰어주시면 됩니다. 오이가 비싸서 작게 잘랐는데 4등분 한 크기로 큼직하게 그냥 사용하셔도 좋아요. 다른 김밥 재료의 길이와 맞춰주세요. 김밥에 넣기 좋게 오이 손질하기 간편하지요?...

군고구마 좋아하시죠? 저온으로 오래 구워주면 수분이 증발하며 단맛이 강해지고 촉촉하고 부드러워지는데요. 집에서 군고구마 만들기랍니다. 종류에 따라 굽는 방법도 다른데요. 지나치게 오래 구우면 딱딱해질 수 있으니 군고구마 오븐 온도와 오븐 시간을 잘 조절해 주셔야 해요. 저는 군고구마 오븐 온도를 180도로 15~20분 정도 구워주고 온도를 낮춰 다시 40분~ 1시간 정도 구워주는데요. 크기나 두께에 따라 조금씩 조절해 주시면 무조건 성공이랍니다. 집에서 군고구마 만들기 쉽게 따라 만들어 볼까요? 재료 손질 신랑 친구분이 보내주셔서 정말 열심히 해먹고 있답니다. 캐서 바로 보내주신 거라 숙성기간을 거쳤어요. 숙성하며 고구마싹이 올라왔는데요 감자처럼 독성은 없어서 그냥 잘라내고 드시면 돼요. 줄기를 반찬으로 먹잖아요? 드셔도 상관없답니다. 싹이 난 부분은 손으로 톡 잘라주시면 떨어지니 손질해 주세요. 흙을 깨끗하게 문질러 씻어 준비해 주세요. 양 끝은 잘라서 준비해 주세요. 끝을 자르지 않고 오븐에 넣으면 구우면서 오븐 안에서 터질 수 있어요. 꼭 양 끝부분은 잘라 준비해 주세요. 그리고 끝을 잘라주면 구우며 수분이 날아가고 더 달달해집니다. 집에서 군고구마 만들기 오븐 고구마 굽기는 간단해요. 처음에 180도 15~20분 정도 먼저 구워줘요. 구워주는 양에 따라 두께에 따라 조금씩 시간은 조절해 주세요. 먼저 15분 정도 구웠는데요. ...

식구들이 좋아해서 자주 만들어 먹는 우유식빵 레시피인데요. 밤 조림을 넣어 밤식빵 만들기를 했어요. 아몬드 크림을 올려 바삭하고 달달한 맛까지 업그레이드해 줬는데요. 정말 부드럽고 촉촉해서 계속 만드시게 될 무반죽식빵 레시피에요. 거기다 밤 조림도 직접 만들어 뒀던걸 사용했는데요. 없으시면 시판 밤다이스 사용하셔도 좋아요. 무반죽 발효빵으로 접어서 만들어 반죽기 없이도 가능하니 누구나 만드실 수 있답니다. 한 가지 반죽으로 밤식빵 만들기와 우유식빵 만들기 같이 해볼까요? 재료 준비 강력분 610g 설탕 25g 꿀 30g 소금 10g 드라이이스트 6g 우유 480g 무염버터 35g 밤 다이스 취향껏 틀 사이즈 31cm * 10.3cm * 9.5cm 2개 분량 (아몬드 크림) 버터 50g 설탕 30g 계란 1개 아몬드 분말 50g 베이킹파우더 1g 무반죽식빵 레시피 큰 볼에 우유 480g, 설탕 25g, 꿀 30g, 소금 10g, 무염버터 35g 넣어 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려주세요. 손으로 그릇을 잡았을 때 미지근한 정도예요. 모두 잘 섞어주세요. 이스트는 뭉치지 않게 흩뿌려주세요. 이대로 30초 정도 물을 먹을 때까지 기다렸다가 섞어주세요. 강력분을 넣어주시고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요. 뚜껑 덮고 20분 실온 발효합니다. 20분 발효하고 반죽을 10번 접어주세요. 20분 후 똑같이 접어주는 과정을 반복해 주세요...

밤빵 만들기 밤식빵 만들기 홈베이킹 레시피 오랜만에 식빵을 구웠습니다. 요즘은 왜 이리 바쁜지 베이킹할 시간이 없이 바쁜 거 같아요. 시간이 좀 여유롭게 있어야 베이킹하기 좋은데 말이죠. 깐 밤 설탕 조림 레시피 홈베이킹용 밤 다이스 만들기 밤 다이스 만들기 밤 조림 레시피 깐 밤 조림 밤은 영양가가 높아 아이부터 어른까지 모든 연령대에 건강 ... blog.naver.com 며칠 전 지인분이 보내주신 정안밤으로 다이스를 조금 만들었는데요. 달달하니 얼마나 맛있는지 빨리 식빵을 만들지 않으면 그냥 사라지겠더라고요. 그래서 얼른 만들어 줬습니다. 그냥 먹어도 맛있는데 식빵에 넣어주면 얼마나 맛있겠어요? 영양가가 높아 아이부터 어른까지 드시면 좋은 건강에 좋은 밤인데요. 직접 만든 다이스 듬뿍 넣어 같이 빵 만들러 가볼까요? 무반죽법이니 접어서 만들어서 기계 없이 가능해요. - 재 료 - 강력분 610g 설탕 25g 꿀이나 올리고당 30g 소금 10g 드라이이스트 6g 우유 480g 무염버터 35g 밤 다이스 취향껏 2개 분량 - 200g 6개 산형 틀 사이즈 31cm * 10.3cm * 9.5cm 재료는 미리 계량해서 준비해 주세요. 큰 볼에 우유, 설탕, 소금, 올리고당, 버터를 넣어 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려주세요. 손으로 그릇을 잡았을 때 미지근한 정도입니다. 설탕, 소금 등이 녹도록 섞어주세요. 이스트는 뭉치지 않게 펼...

오늘은 홈브런치로도 좋고 근사하게 만들어 먹기 좋은 냉동관자 버터구이입니다. 쫄깃한 냉동 키조개 관자를 통으로 두툼하게 굽고 마지막에 버터에 한 번 더 구워 풍미까지 살려 만들어본 키조개 관자 버터구이에요. 간편하게 얇게 썰어 만들어 먹어도 좋지만 오늘은 두툼하게 스테이크처럼 구워 근사하게 분위기도 내어보고 이쁘게 만들어 먹어봐요. 손님 초대 요리나 홈브런치 요리로도 좋고 와인과 곁들여 먹기에도 좋답니다. 혹시나 질기지 않을까 싶었는데요. 질기지 않고 부드럽고 쫄깃한 맛이 좋은 냉동관자 버터구이랍니다. 쉽고 간단하지만 근사하게 만들 수 있는 냉동관자 버터구이 같이 만들어 볼까요? 재료 준비 키조개 관자 4개 새싹채소 조금 그린빈 4개 올리브오일 버터 5g 소금, 후추 조금 적후추 재료 손질 냉동 키조개 관자는 혹시 비린내가 날 수 있으니 미림이나 청주를 조금 넣어 해동해 주세요. 해동 후 키친타월로 물기를 제거해서 준비해 주세요. 냉동관자 버터구이 만들기 프라이팬에 올리브오일을 두르고 냉동 키조개 관자를 올려 구워주세요. 노릇노릇 앞뒤로 구워주세요. 처음엔 센 불로 구워주시고, 중불 유지하며 타지 않게 구워주세요. 그린빈도 몇 개 있어 같이 구워줬어요. 다른 채소 있으면 같이 구우셔도 좋아요. 스테이크 굽기 마지막에 버터 한 조각을 넣어 풍미를 올려주세요. 소금 후추간은 약간만 해주세요. 노릇노릇 앞뒤로 뒤집어가며 버터 입혀주며 구워...

담백한 맛이 일품인 키조개입니다. 냉동 보관해뒀다가 필요할 때 요리에 활용해서 드셔보세요. 오늘은 냉동관자요리로 고기없는 미역국 레시피입니다. 뽀얗게 국물이 우러나와 시원하고 깔끔한 맛이 좋은 키조개 관자 미역국인데요. 모자랄 수 있는 감칠맛을 멸치액젓을 넣어 간을 하여 감칠맛을 내고 담백하게 끓여 냈어요. 미역국 한 그릇이면 밥 한 그릇 뚝딱이잖아요 한 냄비 끓여두면 든든한데요. 매번 소고기로 끓이다가 키조개 관자 요리로 끓여주니 이것도 맛있다며 잘 먹어주니 감사하지요. 냉동관자요리인 고기없는 미역국 레시피로 담백하게 한번 끓여드셔보세요. 뽀얀 육수가 우러나 너무 맛있답니다. 관자미역국 쉽고 맛있게 만들어봐요. 재료 준비 키조개 관자 120g 말린 미역 15g 다진 마늘 1 큰 술 참기름 2 큰 술 국간장 2 큰 술 멸치액젓 2 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 마른 미역 15g은 물에 불려 준비해 주세요. 키조개 관자는 물에 담가 해동시켜주세요. 혹시 비린내가 날 수 있으니 미림 1 큰 술 넣어 해동시켜주세요 해동된 관자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 얇게 썰어 준비해 주세요. 불린 미역은 바락바락 씻어 깨끗한 물에 여러 번 씻어 물기를 꼭 짜 준비해 주세요. 키조개 관자미역국 끓이는 법 냄비는 약불로 해주시고, 참기름 2 큰 술을 넣고 썰어둔 키조개 관자를 넣어 볶아주세요. 참기름으로 볶을 시 약불로 볶아주세요. 손질해둔 미역을 넣...

지금이 딱 제철인 키조개예요. 4~5월이 제철이라고 해요. 전 냉동 보관해 뒀던 게 있어 사용하여 만든 냉동 키조개 관자 파스타입니다. 제철이니 생물로 만들어 드시면 더 맛있을 거예요. 오일 파스타류를 좋아해서 자주 만들어 먹는데요. 오늘은 냉동 관자 요리로 키조개 관자 파스타를 푸짐하게 만들었어요. 자르기 않고 통째로 큼직하게 넣어 만들었는데요. 쫄깃한 관자의 식감과 감칠맛이 좋은 파스타랍니다. 특별한 소스가 없기에 면을 삶을 때 간을 꼭 해주고 추가로 간을 약간만 해주면 아주 맛이 좋아요. 만들기도 쉽고 간단히 먹을 수 있어요. 페페론치노도 넣어 매콤하게 입맛 당기는 냉동 관자 요리, 키조개 오일 파스타 만드는 법 같이 알아볼까요? 재료 준비 파스타면 250g 소금 1 큰 술 냉동 관자 300g 마늘 15알 페페론치노 5~6개 올리브오일 치킨스톡 1 큰 술 밥숟가락 계량 2인분 정도의 양이에요. 재료 손질 냉동 관자는 물에 담가 해동시켜주세요. 관자는 먹기 좋게 썰어 넣으셔도 좋아요. 전 큼직하게 그냥 넣어줬어요. 통마늘은 얇게 편 썰어 준비해 주세요. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣어주세요. 오일 파스타는 특별한 소스가 없기에 면을 삶을 때 꼭 소금을 넣어 삶아주세요. 면수도 사용할 거니 버리지 마세요. 물이 끓으면 면을 넣어 삶아주세요. 파스타면은 8~9분 정도 삶아줍니다. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 둘러주세요. 편 썰어둔 마...

곧 김장이 다가오며 묵은지 처리도 할 겸 또 식구들이 좋아해서 자주 만들고 있는 저만의 김치만두 황금레시피랍니다. 당면 없이 만두 빚는 법으로 만드는데요. 김치만두 재료로 잘게 썬 갖가지 채소와 그리고 다짐육을 넣어 만들어요. 매콤하고 아삭한 맛이 진하게 느껴지고, 두부의 부드러움과 갖가지 채소들의 감칠맛이 어우러지는 김치만두 속 만들기예요. 밥과 같이 먹어도 좋고, 간식으로도 좋아 식구들이 즐겨 먹는데요. 당면 없이 만들어 부담 없이 즐길 수 있답니다. 이번에 묵은지가 많이 남아 양을 많이 만들었는데요. 만들어 두니 든든합니다. 저만의 김치만두 황금레시피로 맛있게 만들어 볼까요? 재료 준비 돼지고기 다짐육 2kg 국물 짠 묵은지 2.8kg 숙주 2kg 두부 1kg 대파 흰 부분 7~8대 부추 500g 간장 16 큰 술 고춧가루 6 큰 술 설탕 5 큰 술 다진 마늘 10 큰 술 굴소스 6 큰 술 들깨가루 12 큰 술 참기름 10 큰 술 생강가루 1 큰 술 후춧가루 2/3 큰 술 밥숟가락 계량 김치만두 속 만들기 숙주 2kg은 찜기에 찌고 물기를 짜주세요. 물기를 꼭 짜고 쫑쫑 썰어 준비해 주세요. 쪽파가 없어 대파로 대체했어요 대파는 흰 부분으로 만 준비해 주세요. 반으로 갈라 곱게 썰어주세요. 부추도 쫑쫑 썰어 준비해 줍니다. 두부는 칼을 눕혀 으깨서 준비해 주세요. 묵은지는 잘게 썰어 물기를 꼭 짜 주세요. 썰어둔 재료들을 큰 볼...

집에서 만드는 김치만두 만들기예요. 당면없는 만두로 물기 꼭 짠 김치와 갖가지 채소, 고기를 넣어 만드는 김치 만두속 만들기입니다. 저희 집은 재료들을 많이 최대한 많이 넣고 한입에 들어가는 작은 사이즈로 만들고 있어요. 그리고 당면없는 만두로 뻑뻑함이 없는 김치 만두속 만들기랍니다. 부추나 쪽파 숙주 등 채소들도 많이 들어갔답니다. 저는 아이가 같이 먹을 거라 맵지 않게 만들었는데요. 매운 고춧가루나 청양고추를 넣어 매콤하게 만드셔도 좋아요. 당면 없이 만들어 질퍽거리지 않을까 걱정하시는데 전혀 질퍽하지 않게 만드실 수 있는 김치 만두속 만들기예요. 김치만두 만들기 같이 해보실까요? 재료 준비 (150개 정도 양) 돼지고기 다짐육 1kg 국물 짠 김치 1.5kg 숙주 1kg 두부 500g 쪽파 110g 부추 230g 간장 8 큰 술 고춧가루 3 큰 술 설탕 2.5 큰 술 다진 마늘 5 큰 술 굴소스 3 큰 술 들깨가루 5 큰 술 참기름 5 큰 술 생강가루 0.5 큰 술 후춧가루 0.3 큰 술 밥숟가락 계량 김치 만두속 만들기 숙주 1kg은 살짝 쪄서 물기를 꼭 짜 쫑쫑 썰어 준비해 주세요. 두부는 물기를 닦아내고 칼등으로 으깨서 준비해 주세요. 김치는 물기를 꼭 짜서 쫑쫑 썰어 준비해 주세요. 쪽파와 부추도 쫑쫑 썰어 주세요. 모든 재료들을 큰 그릇에 담아 준비해 주세요. 갖가지 양념을 해줄게요. 간장 8, 고춧가루 3, 설탕 2....

김이 모락모락 나는 따뜻한 음식이 생각나는 계절이잖아요?ㅎㅎ 그리고 명절이 다가오면 항상 만들게 되는 집만두 만들기입니다. 갖가지 재료들과 작년 묵은지를 넣어 만드는데요. 당면 없이 만들어 보들보들 촉촉함이 특징입니다. 전 아이와 다 같이 먹을 거라 맵지 않게 만들었는데요. 매콤하게 만드시고 싶으시면 청양고추나, 고춧가루를 넣어 조절해 주시면 돼요. 쪄서 식사 대용으로 한 그릇 음식으로도 좋아요. 한번 만들다 보면 대량으로 만들게 되는데요. 손만두 보관법과 만두 빚는 법도 모두 알아볼게요 150개 정도의 양이에요. 당면이 들어가지 않아 김치와 채소, 고기가 많이 들어갑니다. - 재 료 - 만두피 6봉 150장 정도 숙주 600g 부추 140g 대파 흰 부분 10cm 6대 묵은지 2쪽 국물 짜내고 1.45kg 정도 두부 500g 돼지고기 다짐육 1kg 간장 60ml 참기름 50ml 설탕 2스푼 생강가루 1/3스푼 후춧가루 1/3스푼 다진 마늘 5스푼 들깨가루 5스푼 굴 소스 2스푼 고춧가루 2스푼 숙주는 깨끗하게 씻어 물을 조금만 넣어 쪄내듯 익혀내 주세요. 식혀 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 부추도 쫑쫑 다지듯 썰어 준비해 주세요 대파는 흰 부분만 사용합니다. 초록 잎 부분은 진액이 나와 좋지 않아요. 대파 흰 부분은 잘게 다져 주세요. 두부는 물기를 좀 빼고 키친타월로 닦아내어 으깨서 넣어주세요. 물기를 면포에 짜지 않으셔도 괜...

믹스 없이 와플 만들기 와플 만드는 법 와플 반죽 만들기 초등 아이 간식 아메리칸 와플 만들기 오늘은 간단하게 홈 브런치로 만들어 아이와 같이 먹은 아메리칸 와플이에요. 반죽 자체가 맛있어서 메이플 시럽만 살짝 뿌려먹어도 맛있는 와플 만드는 법입니다. 간식으로도 좋고 브런치 메뉴로 간단하게 먹기 좋아요. 집에 와플기 잠자고 있으신 분 많으시죠? 얼른 꺼내요~! 긴 방학 초등 아이 간식으로도 너무 좋아요. 믹스 없이 아메리칸 와플 반죽 만들기 가볼까요?? - 재 료 - 박력분 120g 베이킹파우더 1티스푼 버터 70g 설탕 1스푼 소금 1/4티스푼 계란 2개 우유 120ml 버터가 들어가 따로 팬에 버터를 바를 필요 없는 와플 만드는 법입니다. 마카롱 여사님이 올려주셨던 레시피로 만들어 봤습니다. 볼에 박력분에, 소금, 설탕 계량해 넣어 주시고, 계란 2개 넣어 섞어 주세요. 다 섞이면 우유 넣어 잘 섞어주세요. 버터는 녹여서 마지막에 섞어 주시면 됩니다. 와플 반죽은 뭉치는 거 없이 잘 풀어주세요. 그냥 다 섞기만 하면 되는 아주 쉬운 와플 반죽 만들기입니다. 미리 예열한 와플 팬에 따로 버터를 넣어주실 필요 없이 바로 반죽을 부어 구워주시면 됩니다. 꼭 와플 팬은 미리 예열해 주셔야 해요. 인덕션 5단으로 시작부터 끝까지 구워주시는데요. 반죽을 붓고 뽕뽕 올라오면 팬을 덮어 뒤집어 주시면 돼요. 구움색을 보고 적당히 구워주세요. 반...

오늘은 홈브런치로도 좋고 근사하게 만들어 먹기 좋은 냉동관자 버터구이입니다. 쫄깃한 냉동 키조개 관자를 통으로 두툼하게 굽고 마지막에 버터에 한 번 더 구워 풍미까지 살려 만들어본 키조개 관자 버터구이에요. 간편하게 얇게 썰어 만들어 먹어도 좋지만 오늘은 두툼하게 스테이크처럼 구워 근사하게 분위기도 내어보고 이쁘게 만들어 먹어봐요. 손님 초대 요리나 홈브런치 요리로도 좋고 와인과 곁들여 먹기에도 좋답니다. 혹시나 질기지 않을까 싶었는데요. 질기지 않고 부드럽고 쫄깃한 맛이 좋은 냉동관자 버터구이랍니다. 쉽고 간단하지만 근사하게 만들 수 있는 냉동관자 버터구이 같이 만들어 볼까요? 재료 준비 키조개 관자 4개 새싹채소 조금 그린빈 4개 올리브오일 버터 5g 소금, 후추 조금 적후추 재료 손질 냉동 키조개 관자는 혹시 비린내가 날 수 있으니 미림이나 청주를 조금 넣어 해동해 주세요. 해동 후 키친타월로 물기를 제거해서 준비해 주세요. 냉동관자 버터구이 만들기 프라이팬에 올리브오일을 두르고 냉동 키조개 관자를 올려 구워주세요. 노릇노릇 앞뒤로 구워주세요. 처음엔 센 불로 구워주시고, 중불 유지하며 타지 않게 구워주세요. 그린빈도 몇 개 있어 같이 구워줬어요. 다른 채소 있으면 같이 구우셔도 좋아요. 스테이크 굽기 마지막에 버터 한 조각을 넣어 풍미를 올려주세요. 소금 후추간은 약간만 해주세요. 노릇노릇 앞뒤로 뒤집어가며 버터 입혀주며 구워...

담백한 맛이 일품인 키조개입니다. 냉동 보관해뒀다가 필요할 때 요리에 활용해서 드셔보세요. 오늘은 냉동관자요리로 고기없는 미역국 레시피입니다. 뽀얗게 국물이 우러나와 시원하고 깔끔한 맛이 좋은 키조개 관자 미역국인데요. 모자랄 수 있는 감칠맛을 멸치액젓을 넣어 간을 하여 감칠맛을 내고 담백하게 끓여 냈어요. 미역국 한 그릇이면 밥 한 그릇 뚝딱이잖아요 한 냄비 끓여두면 든든한데요. 매번 소고기로 끓이다가 키조개 관자 요리로 끓여주니 이것도 맛있다며 잘 먹어주니 감사하지요. 냉동관자요리인 고기없는 미역국 레시피로 담백하게 한번 끓여드셔보세요. 뽀얀 육수가 우러나 너무 맛있답니다. 관자미역국 쉽고 맛있게 만들어봐요. 재료 준비 키조개 관자 120g 말린 미역 15g 다진 마늘 1 큰 술 참기름 2 큰 술 국간장 2 큰 술 멸치액젓 2 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 마른 미역 15g은 물에 불려 준비해 주세요. 키조개 관자는 물에 담가 해동시켜주세요. 혹시 비린내가 날 수 있으니 미림 1 큰 술 넣어 해동시켜주세요 해동된 관자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 얇게 썰어 준비해 주세요. 불린 미역은 바락바락 씻어 깨끗한 물에 여러 번 씻어 물기를 꼭 짜 준비해 주세요. 키조개 관자미역국 끓이는 법 냄비는 약불로 해주시고, 참기름 2 큰 술을 넣고 썰어둔 키조개 관자를 넣어 볶아주세요. 참기름으로 볶을 시 약불로 볶아주세요. 손질해둔 미역을 넣...

지금이 딱 제철인 키조개예요. 4~5월이 제철이라고 해요. 전 냉동 보관해 뒀던 게 있어 사용하여 만든 냉동 키조개 관자 파스타입니다. 제철이니 생물로 만들어 드시면 더 맛있을 거예요. 오일 파스타류를 좋아해서 자주 만들어 먹는데요. 오늘은 냉동 관자 요리로 키조개 관자 파스타를 푸짐하게 만들었어요. 자르기 않고 통째로 큼직하게 넣어 만들었는데요. 쫄깃한 관자의 식감과 감칠맛이 좋은 파스타랍니다. 특별한 소스가 없기에 면을 삶을 때 간을 꼭 해주고 추가로 간을 약간만 해주면 아주 맛이 좋아요. 만들기도 쉽고 간단히 먹을 수 있어요. 페페론치노도 넣어 매콤하게 입맛 당기는 냉동 관자 요리, 키조개 오일 파스타 만드는 법 같이 알아볼까요? 재료 준비 파스타면 250g 소금 1 큰 술 냉동 관자 300g 마늘 15알 페페론치노 5~6개 올리브오일 치킨스톡 1 큰 술 밥숟가락 계량 2인분 정도의 양이에요. 재료 손질 냉동 관자는 물에 담가 해동시켜주세요. 관자는 먹기 좋게 썰어 넣으셔도 좋아요. 전 큼직하게 그냥 넣어줬어요. 통마늘은 얇게 편 썰어 준비해 주세요. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣어주세요. 오일 파스타는 특별한 소스가 없기에 면을 삶을 때 꼭 소금을 넣어 삶아주세요. 면수도 사용할 거니 버리지 마세요. 물이 끓으면 면을 넣어 삶아주세요. 파스타면은 8~9분 정도 삶아줍니다. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 둘러주세요. 편 썰어둔 마...

닭한마리 요리는 진한 국물 맛과 함께 부드러운 고기가 특징인데요. 오늘은 백종원 닭한마리 칼국수 레시피를 참고하여 쉽게 만들어 볼게요. 국물은 대파와 마늘이 어우러져 깊은 맛을 내고 양념장은 매콤한 맛으로 조화를 이루어 각종 재료와 잘 어울린답니다. 가족들과 함께 푸짐하게 드시기 좋고, 술안주로도 좋고 밥으로도 좋은데요. 날이 쌀쌀하니 따끈하고 든든하게 먹기 좋은 닭한마리 칼국수 레시피랍니다. 프라이팬에 구워 만들어야 제대로지만 저는 양이 많아 삶아 만들어봤는데요. 그래도 구수한 맛이 좋고 만들기도 좋은 닭한마리 요리에요. 상황이 된다면 팬에 구워 기름을 내며 노릇하게 구워 물을 부어 만들면 더 진하게 만드실 수 있어요. 백종원 닭한마리 레시피로 닭한마리 소스 만들기와 칼국수까지 같이 만들어봐요. 재료 준비 볶음용 1.5kg 칼국수면 400g 감자 2개 양파 1.5개 대파 1대 새송이버섯 200g 청주 1 큰 술 물 2.3리터 액젓 4 큰 술 소금 1/2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 후춧가루 조금 (닭한마리 소스 만들기) 고춧가루 2.5 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 0.5 큰 술 식초 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 재료들은 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 식구들이 좋아하는 감자를 좀 넉넉하게 넣어줬습니다. 한쪽에 손질해서 준비해 주세요. 새송이버섯도 먹기 좋게 어슷 썰어 준비해 주세요. 닭한마리 소스 만들기 ...

온 가족 든든하고 푸짐하게 보양식으로 먹기 좋은 동대문 닭한마리 레시피에요. 푹 끓여 부드럽고 고소한 맛이 좋고 다른 부재료들도 푸짐하게 넣어 가족들 다 같이 먹기 좋은 메뉴에요. 감자와, 떡사리도 넣고 닭한마리 소스도 매콤하게 만들어 부추와 같이 곁들였는데요. 어른들은 술안주로 아이는 밥반찬으로 든든하게 먹기 좋은 동대문 닭한마리 레시피랍니다. 예전 신랑과 연애할 때 동대문 가서 자주 먹었었는데요. 집에서 간편하게 만들기 위해 도리탕용으로 쉽게 만들어 봤어요. 닭한마리 소스를 매운 고춧가루를 넣어 만들어 어른들 입맛을 맞추고 아이는 따로 담백하게 먹을 수 있어요. 그리고 고기와 야채들을 건져먹고 마지막에 칼국수까지 끓여먹으면 딱이랍니다. 동대문 닭한마리 만들기 쉽고 맛있게 만들어 볼까요? 재료 준비 도리탕용 1kg 청주 1 큰 술 감자 小 4~5개 양파 中 1개 파 1대 버섯 조금 떡 조금 부추 조금 다진 마늘 1 큰 술 소금, 후추 (닭한마리 양념장) 고춧가루 5 큰 술 간장 4 큰 술 설탕 1 큰 술 식초 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 닭한마리 소스부터 만들어줄게요. 고춧가루 5, 간장 4, 설탕 1, 식초 2, 다진 마늘 2 큰 술 넣어주세요. 골고루 잘 섞어주세요. 새콤 매콤한 양념장 소스예요. 저는 청양 고춧가루를 넣어 매콤합니다. 입맛에 맞춰 만들어주세요. 고기는 물에 한번 삶아내줄게요. 비린내...

날이 따뜻해서 발효빵 만들기 좋은데요. 오늘은 무반죽으로 피자도우만드는법 알아보고, 아이와 같이 페퍼로니 피자 만들기도 해볼게요. 아이가 좋아하는 피자인데요. 아이와 같이 만들면 좋겠다 싶어 만들어 봤어요. 신랑은 맥주 안주로 아이는 간식으로 참 좋아하는데요. 도우를 얇게 만들고 치즈와 토핑을 넉넉하게 올려 만들었어요. 강력분을 사용하여 쫄깃한 식감이 좋은 피자도우만드는법과 페퍼로니 피자 만들기 같이 해볼까요? 재료 준비 (피자도우만드는법) 물 115g 이스트 2g 설탕 4g 소금 2g 올리브유 8g 강력분 175g (페퍼로니 피자) 토마토소스 올리브 페퍼로니 모짜렐라 치즈 피자도우만드는법 따뜻한 물 115g에 이스트 2g을 흩뿌려 주세요. 소금 4g, 설탕 2g 올리브유 8g도 넣어주세요. 강력분 175g 넣어주세요. 중력분을 사용하셔도 괜찮아요. 전 쫄깃한 게 좋아 강력분 사용합니다. 날 밀가루 보이지 않게 섞어주세요. 그릇에 올리브오일을 살짝 발라 반죽을 올려주시고 이대로 발효 20분 해주세요. 20분 후 접어주기 해주시고 또 20분 발효 들어갑니다. 20분 후 한번 접어주시고 마지막 20분 발효해 줄게요. 20분 후 바로 성형해서 만들어주시면 돼요. 반죽 섞기 -20분 발효- 접어주기 - 20분 발효 - 접어주기 - 20분 발효입니다. 반죽 발효하는 동안 올려줄 재료 손질해 주세요. 피망 있으면 넣어주시면 더 좋아요. 그리고 ...

동서양을 막론하고 다양한 요리에 활용되는 채소 제철 식재료인 가지 말리는법 알아보려고 해요. 가지는 리조또, 라자냐, 파스타 등 이탈리안 요리에 많이 활용되고 있고, 스테이크 등 여러 요리에 곁들여 먹기도 해요. 우리나라에서는 보통 나물류나 찜, 김치 등에 활용되고 있는데요. 물컹한 식감에 호불호가 있어 저희 식구들은 잘 찾지 않더라고요. 그래서 이렇게 말려서 보관해뒀다가 나물이나 밥에 넣어 먹기도 해요. 그리고 저온에 약하므로 실온에 보관하는 것이 가장 좋은데요. 동네 동생이 시골에서 막 따왔다며 많이 나눠줘서 바로 반찬을 다 해 먹기는 많은 양이라 말리는 가지 보관법으로 저장해놨어요. 식품건조기가 있어 좀 더 쉽게 말릴 수 있었는데요. 가지 말리는법과 보관법까지 같이 알아볼까요? 재료 손질 껍질째 섭취하고 꼭지만 잘라내고 사용하기에 세척을 깨끗하게 해줘야 해요. 농약성분이 걱정된다면 끝부분을 잘라버리셔도 좋습니다. 저는 동네 동생네서 가족들 먹을 거라 약은 안쳤다고 해서 깨끗하게 세척만 해줬어요. 공간이 되면 꼭지 부분을 남겨두고 세로로 칼집을 낸 후 햇볕이 잘 드는 건조한 곳에 걸어 말려주시면 좋은데요. 그렇게 말리긴 현실적으로 어려우니 식품건조기로 리큅 가지 말리기 해볼게요. 적당한 두께로 썰어 주세요. 너무 얇게 썰면 말린 후 바스러지니 1cm 정도 두께로 썰어주시면 좋아요. 모양은 취향껏 썰어주셔도 좋습니다. 양이 많아 모...

저녁 식사 메뉴나 주말 메뉴로 가족들 다 같이 먹기 좋은 삼겹살 수육 삶기예요. 복날도 다가오고 여름 보양식으로 든든하게 먹기도 좋답니다. 미리 만들어둔 오독오독한 무김치에 알배추 절이고 청양고추와 마늘 곁들여 만들어봤는데요. 식사 메뉴로도 좋고 술안주로도 좋아요. 저희 집은 역시나 술안주였겠지요? 집에서 만들어 먹으니 푸짐하게 먹을 수 있고 입맛에 맞춰 만들어 먹을 수 있어요. 이것저것 냄새 잡는 여러 재료들을 넣어 삶는 방법도 있지만, 깔끔하게 냄새 없이 냉동 삼겹살 수육 삶기도 알아볼게요. 만들기 어렵지 않아요. 돼지고기 수육 삶기 해볼까요? 재료 준비 냉동 삼겹살 1.2kg 알배추 1개 절임 시 소금 3 큰 술 월계수잎 2~3장 통후추 20알 정도 청주 2 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 먼저 알배추를 절여줄게요 그냥 절이지 않고 먹어도 좋아요. 전 살짝만 절여 먹었어요. 알배추는 4등분으로 썰어 준비해 주세요. 적당한 볼에 소금을 뿌려 절여주세요. 물도 좀 넣어 절여줍니다. 전 물 1리터 정도에 소금 4 큰 술 정도 들어갔어요. 완전히 절이지 않고 아삭아삭함 있도록 절여줄 거예요. 시간은 다른 일을 하며 절여 둔 거라 뒤적이며 3시간 정도 절였어요. 깨끗한 물에 여러 번 씻어 물기를 빼고 준비해 주세요. 씻으면 배추가 다시 살아나요ㅋㅋ 냉동 삼겹살 수육 삶기 이제 돼지고기 수육 삶기 해볼게요. 물을 넉넉하게 넣어주시고 월계수...

부드러운 식감으로 반찬으로 많이 애용되는 보라 빛깔 채소인 가지구이무침 만드는 법이에요. 수분이 많고, 절임, 구이, 볶음, 조림으로 만들어 먹기도 하며, 튀김으로도 많이 만들어 먹는 식재료인데요 수분이 94%에 식감이 부드럽고, 색깔이 보라빛이라 호불호가 있는 식재료에요. 저희집 식구들도 즐겨 먹지 않았는데요. 백종원 가지무침 레시피로 구워서 수분을 날려주고 양념해서 만들어주니 흐물거림이 덜해져 맛있게 먹더라고요. 만들기도 쉽고 맛도 있어 제철일 때 만들어 드시면 좋은 가지나물 레시피에요. 식구들이 안 먹었다면 이렇게 만들어 드셔보세요. 간단하게 만들 수 있는 가지구이무침 만드는 법이에요. 재료 준비 가지 3개 소금 조금 양조간장 3 큰 술 고춧가루 1 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1 큰 술 다진 마늘 0. 5 큰 술 통깨 1 큰 술 다진 파 조금 밥숟가락 계량 재료 손질 깨끗하게 씻어 꼭지 부분을 잘라내 주세요. 수분을 날려가며 구워야 하니 넓적하고 얇게 썰어주세요. 양념에 들어갈 대파도 다져 준비해 주세요. 가지무침 양념 양념을 만들어줄게요. 양조간장 3, 고춧가루 1, 설탕 1, 참기름 1, 다진 마늘 0. 5, 통깨 1 큰 술 넣어 만들어 주세요. 백종원 가지무침 양념 레시피는 간장 4.5, 고춧가루 1.5, 설탕 1.5, 참기름 1, 다진 마늘 1, 통깨 1 큰 술인데요. 전 재료의 크기가 작아 양념을 조금 줄여 만들었어...

간단하게 만들 수 있는 참치오이김밥 레시피에요 칠색 팔색 하며 싫다는 딸아이 먹게 만든 김밥 오이 손질하기 알려드릴게요. 아이가 언제부턴가 싫다며 안 먹기 시작했는데요. 그래서 이번에는 새콤달콤하게 오이 절이기로 김밥 맛있게 싸는법이에요. 식감이 좋은 음식을 좋아하는 편이라 새콤달콤 절인 게 신의 한 수였어요. 너무 맛있다며 잘 먹더라고요? 혹시 몰라 만든 묵참 김밥보다 참치오이김밥을 더 맛있다며 잘 먹더라고요. 김밥에 넣어먹기 좋게 김밥 오이 손질하기와 새콤달콤하게 오이 절이기! 그리고 김밥까지 맛있게 만들어볼까요? 재료 준비 오이 1개 참치 1캔 마요네즈 2 큰 술 (절임물) 물 250ml 소금 10g 설탕 60g 식초 60ml 밥숟가락 계량 김밥 오이 손질 깨끗하게 씻어 양 끝을 잘라 준비해 주세요. 슬라이서로 얇게 슬라이스해주세요. 얇게 슬라이스하여 통에 담아 준비해 주세요. 오이 절이기 절임물 만들어볼게요. 물 250ml 소금 10g 설탕 60g 넣어 끓여주세요. 불을 끄고 식초 60ml 넣어주세요. 절임물을 부어 냉장고에 하루 정도 숙성해 주시면 쉽게 만드는 오이 절이기예요. 전날 만들어 두고 다음날 사용하면 좋아요. 바로 쓰실 분은 최소 2~3시간 전에는 절여야 맛이 들어요. 미리 만들어 두면 편하니 만들어 냉장 보관하셨다가 사용하세요. 참치 오이김밥 맛있게 싸는법 저는 다음날 꺼내 사용했어요. 며칠 놔두고 사용해도 문제...

날이 따뜻해지고 봄나들이나 소풍 많이 가시죠? 그러다 보니 도시락 쌀 일도 많아지는데요. 그래서 간단하게 오이 손질과 김밥 오이 절이기를 알려드리려고 해요. 입맛에 따라 새콤달콤하게 절이는 방법과 소금으로만 절이는 방법이 있는데요. 저는 일반적으로 소금으로만 절여 넣습니다. 김밥에 들어가는 단무지가 새콤달콤하여 소금으로 간편하게 절여 넣어요. 여러 가지 재료가 들어가지만 재료 하나하나에 기본 밑같이 되어 있어야 더 맛있거든요. 오이 손질부터 김밥 오이 절이기까지 쉽게 따라 해볼까요? 재료 준비 오이 2개 소금 2/3 작은 술 티스푼 계량 오이 손질 껍질째 사용하셔도 좋고, 제거하고 사용하셔도 좋아요. 껍질째 사용하시려면 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 저는 껍질째 사용할게요. 가시를 칼로 긁어내어 깨끗하게 준비해 주세요. 김밥에 오이는 쭉 뻗은 곧은 걸로 사용하시면 손질이 편해요. 깨끗하게 손질이 끝나면 양 끝을 잘라내고 반으로 갈라주세요. 반으로 잘라내고, 또 4등분을 해줍니다. 씨 부분은 잘라내주세요. 한여름 오이는 물이 많은데 아직은 물이 많이 없어 그냥 사용해도 괜찮을 거 같아요. 4등분 한 상태에서 또 2등분으로 적당한 크기로 썰어주세요. 취향대로 썰어주시면 됩니다. 오이가 비싸서 작게 잘랐는데 4등분 한 크기로 큼직하게 그냥 사용하셔도 좋아요. 다른 김밥 재료의 길이와 맞춰주세요. 김밥에 넣기 좋게 오이 손질하기 간편하지요?...

닭한마리 요리는 진한 국물 맛과 함께 부드러운 고기가 특징인데요. 오늘은 백종원 닭한마리 칼국수 레시피를 참고하여 쉽게 만들어 볼게요. 국물은 대파와 마늘이 어우러져 깊은 맛을 내고 양념장은 매콤한 맛으로 조화를 이루어 각종 재료와 잘 어울린답니다. 가족들과 함께 푸짐하게 드시기 좋고, 술안주로도 좋고 밥으로도 좋은데요. 날이 쌀쌀하니 따끈하고 든든하게 먹기 좋은 닭한마리 칼국수 레시피랍니다. 프라이팬에 구워 만들어야 제대로지만 저는 양이 많아 삶아 만들어봤는데요. 그래도 구수한 맛이 좋고 만들기도 좋은 닭한마리 요리에요. 상황이 된다면 팬에 구워 기름을 내며 노릇하게 구워 물을 부어 만들면 더 진하게 만드실 수 있어요. 백종원 닭한마리 레시피로 닭한마리 소스 만들기와 칼국수까지 같이 만들어봐요. 재료 준비 볶음용 1.5kg 칼국수면 400g 감자 2개 양파 1.5개 대파 1대 새송이버섯 200g 청주 1 큰 술 물 2.3리터 액젓 4 큰 술 소금 1/2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 후춧가루 조금 (닭한마리 소스 만들기) 고춧가루 2.5 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 0.5 큰 술 식초 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 재료들은 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 식구들이 좋아하는 감자를 좀 넉넉하게 넣어줬습니다. 한쪽에 손질해서 준비해 주세요. 새송이버섯도 먹기 좋게 어슷 썰어 준비해 주세요. 닭한마리 소스 만들기 ...

언제 먹어도 맛있는 백종원 닭칼국수 만들기예요. 빠른 시간에 국물 진하게 끓여 내는 닭칼국수 레시피랍니다. 저는 가족들 다 같이 먹으려고 한 마리로 양을 넉넉하게 만들어봤어요. 일반적으로 삶아내고 물에 끓여 만드는데요. 백종원 닭칼국수는 팬에 먼저 구워 익혀주고 그냥 구워 먹을까? 고민하게 만들었다가 물을 붓고 진하게 끓여주는 방법이에요. 중간에 구운 닭의 유혹이 있지만 레시피대로 끓이면 진한 육수에 고소하게 만들어드실 수 있는 백종원 닭한마리 칼국수 레시피입니다. 같이 곁들여 먹을 닭칼국수 양념장까지 차근차근 쉽게 만들어볼게요. 백종원 닭칼국수 만들기 같이 해볼까요? 재료 준비 (백종원 닭칼국수 레시피) 닭 1/3마리 면 300g 식용유 1 스푼 감자 1/2개 새송이버섯 1개 양파 1/2개 대파 1대 물 약 10컵 (1.8리터) 액젓 3 스푼 꽃소금 1/2 스푼 다진 마늘 1.5 스푼 후춧가루 조금 (3~4인) 닭 1마리 면 600g 식용유 1.5 큰 술 감자 1개 맛타리버섯 100g 양파 1개 대파 1대 물 2리터 액젓 3 큰 술 소금 1/2 큰 술 다진 마늘 1.5 큰 술 후춧가루 조금 (닭칼국수 양념장) 대파 1/2대 청양고추 2개 다진 마늘 1 큰 술 진간장 8 큰 술 고춧가루 1 큰 술 참기름 0.5 큰 술 밥숟가락 계량 닭칼국수 양념장 양념장에 들어갈 대파는 다져서 준비해 주세요. 양념장을 만들어볼게요. 대파 1/2대 청...

[오리팸의 닭 한 마리] 날이 더워지기 시작인데요!! 가족들이 다 먹고 싶어 하기도 했고, 몸보신 겸 닭 한 마리 했어요~^^ 아이부터 어른까지 모두 맛있게 먹을 수 있는 메뉴인데요. 예전 남편과 연애할 때 한여름에 동대문 닭 한 마리 골목에 가서 몇 번 먹었는데요.. 너무 더워서 땀 흘리며 먹은 기억이... ㅋㅋ 이젠 집에서 간단히 편하게 만들어 먹어요!! - 재 료 - 닭 2마리 감자 2개 양파 1개 파 1대 당근 조금 떡 조금 다진 마늘 1스푼 소금 조금 후추 조금 ( 양념 ) 고춧가루 5스푼 간장 4스푼 설탕 1스푼 식초 2스푼 다진 마늘 2스푼 저흰 밥 없이 닭 위주로 먹어서 2마리 했어요!! 아주 푸짐하죠 ~ㅋㅋㅋ 분량대로 넣어 양념장을 미리 만들어 두세요!! 전 따로 닭 육수 넣지 않고 만들어서 그냥 육수에 풀어먹어요~^^ 전 닭기름 부분과 껍질은 손질해 줍니다. 껍질은 다 벗기진 않지만 털이 있거나 지저분하면 잘라내 버리는 편이에요!! 저희 집은 껍질을 좋아하지 않아서요~ㅋ 취향껏 손질해 주시면 좋을 것 같아요!! 채소들도 손질해서 준비해 주세요. 뜨거울 물에 청주 조금 넣어 삶아내주세요. 불순물도 제거하고 핏물도 좀 제거해 줍니다. (요 과정은 생략하셔도 되는데요. 제가 냄새에 좀 민감해서 미리 한번 삶아내고 씻어줍니다.) 닭고기는 한번 깨끗한 물에 씻어 다시 끓여줍니다. 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요. 익는...

오늘은 시판 제품들로 간단하게 만들어 보는 레시피입니다. 얼마 전 해산물 뷔페를 갔다가 다른 건 별로인데 앙쿠르트 스프가 너무 맛있어서 만들어 먹어야지 하고 재료들을 사놨었어요. 앙쿠르트란 프랑스어로 '껍질로 덮인'이란 뜻이라고 해요. 페이스트리 생지와 양송이 스프로 간단하게 만들어 든든하게 한 그릇 음식으로 먹기 좋은 앙쿠르트 스프 만들기입니다. 오븐용 그릇에 스프 위에 빵으로 덮어 에어프라이어나 오븐으로 구우면 간단하게 만들 수 있는데요. 빵을 깨어 먹는 재미가 있어요. 아이들이 즐거워해요. 식구들이 모두 좋아해서 이틀 동안 만들어 먹은 앙쿠르트 스프 만들기입니다. 재료 준비해서 간단하고 재미있게 먹어봐요! 쉽게 따라 만들어 볼까요? 재료 준비 페이스트리 생지 15*15cm 양송이 스프 1봉 60g 모짜렐라 치즈 3 큰 술 파마산 치즈 1 큰 술 물 400ml 우유 200ml 밥숟가락 계량 1봉지로 5개 정도 만들 수 있어요. 드실 만큼 만들어주세요. 앙쿠르트 스프 만들기 페이스트리 생지는 미리 꺼내 해동시켜주세요. 찬기가 빠지면 사용하셔도 좋아요! 물 400ml, 우유 200ml를 넣어주세요. 우유가 들어가며 더 고소하고 진한 맛이 납니다. 불을 켜기 전 물과 우유를 넣고 먼저 가루를 넣어 풀어주세요. 덩어리 없이 풀어지면 불을 가열을 해줍니다. 따뜻한 물에 가루를 넣으시게 되면 가루가 풀어지지 않고 다 뭉치게 되니 꼭 찬물에 ...

쫀득하고 쫄깃한 식감이 좋은 곤약을 넣어 만들어본 메추리알 곤약 장조림이에요. 이런 반찬 하나 만들어 두면 든든하지요. 저희 아이가 좋아하여 자주 만드는 장조림 레시피에요. 아이들 반찬으로도 딱인 꽈리고추 메추리알조림 만드는 법이랍니다. 맵지 않게 꽈리고추를 넣어 향긋하고 풋풋한 향이 어우러져 더 맛있어요. 대부분은 직접 삶아 껍질을 까서 만들어주는데요. 오늘은 깐 메추리알로 쉽게 만들어 볼게요 우리집 밥반찬으로 단짠단짠 간장 양념에 맛있게 끓여 낸 메추리알 곤약 장조림 맛있게 만들어 볼까요? 재료 준비 메추리알 500g 곤약 250g 진간장 8 큰 술 국간장 2 큰 술 설탕 3 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 생강가루 1/2 큰 술 물 700ml 밥숟가락 계량 재료 손질 곤약은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이쁘게 꼬아서 만드셔도 좋고, 다른 재료와 비슷한 크기로 썰어주셔도 좋아요. 꽈리고추도 깨끗하게 씻어 썰어 준비해 주세요. 곤약의 비릿한 향도 없애줄 겸 한번 삶아줄게요. 냄비에 물을 넉넉하게 끓여 재료들을 넣어 삶아주세요. 끓는 물에 5분 정도 삶아주신 후 채반에 받혀 물기를 빼고 준비해 주세요. 메추리알 곤약 장조림 만드는 법 재료들을 넣고 양념해 줄게요. 물 700ml와 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요. 진간장 8 큰 술, 설탕 3 큰 술, 생강가루 1/2 큰 술 넣어줍니다. 여기서 국간장을 2 큰 술 넣어주시는데요. 일반 ...

오늘은 친정댁에서 명절 요리로 만들던 바삭한 오징어튀김 만들기예요. 오징어튀김의 정석은 마른오징어를 물에 불려서 사용하는 건데요. 튀긴 후 쫄깃한 식감이 강하고, 물기가 생기지 않아 좀 더 바삭하게 드실 수 있어요. 마른오징어 요리로 물에 미리 불려뒀다 길게 잘라 반죽 물에 튀겨주는 간단한 명절 요리랍니다. 또 중요한 게 반죽인데요. 잘못하면 빵 같은 식감이 되는데 바삭한 튀김반죽 만들기도 같이 알려드릴게요. 명절 요리로도 만들지만 간단하게 맥주 안주로 튀겨먹기도 좋은 바삭한 오징어튀김 만들기 같이 알아볼까요? 재료 준비 마른오징어 1마리 튀김가루 얼음물 재료 손질 마른오징어 요리로 물에 불려줍니다. 저는 40분 정도 불려줬는데요 마른 정도에 따라 다를 수 있으니 상태를 보시고 불려주세요. 불린 후 물기를 빼주세요. 가위로 길게 잘라주세요. 튀겼을 때 두껍고 짤막한 것보단 길쭉한 게 보기도 좋고 먹기도 좋아 길게 잘라줍니다. 반죽이 벗겨지지 않게 가루로 옷을 한번 입혀주세요. 반죽도 잘 붇고 튀길 때 기름이 튀지 않아요. 바삭한 튀김반죽 만들기예요. 정말 만들기 간단한데요. 가루와 물의 비율은 1:1로 넣어주세요. 얼음 물을 사용하시면 좀 더 바삭하게 만드실 수 있어요. 그리고 중요한 점 한 가지 섞을 때 반죽은 정말 대충 섞으셔야 바삭한 튀김반죽 만들기 하실 수 있어요. 너무 많이 섞으면 빵 같은 식감을 만나실 수 있답니다. 밀가루...

돼지고기 앞다리살에 양배추와 양파 등 채소들을 넣고 매콤하게 볶아주는 돼지고기 두루치기 만드는 법이에요 맛 보장인 백종원 돼지고기 두루치기 레시피를 참고해서 만들었어요. 식구들이 고기류를 참 좋아해서 자주 만들어 먹는 메뉴인데요. 고추장이 기본 베이스로 들어가는 돼지고기 고추장 두루치기 만드는 법이에요. 이번엔 어른들 입맛으로 청양고추와 매운 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들었어요. 항상 아이가 같이 먹어 맵지 않게 만들어야 했는데 이번엔 입맛대로 매콤하게 만들었답니다. 고기 부위는 앞다리살을 대부분 사용해요. 삼겹살이나 목살로도 만들어 먹지만 앞다리살은 살코기와 기름기가 적당하여 부드럽게 먹기 좋습니다. 프라이팬에 먼저 고기를 익히고 양념장을 넣어 볶다가 야채를 넣어 빠르게 볶아내는 돼지고기 두루치기 만드는 법이에요. 저희 집은 술안주로 대부분 만들어 먹는데요. 매콤한 돼지고기 두루치기 만드는 법 알아볼까요? 재료 준비 앞다리살 1kg 양파 1/2개 파 1대 당근 조금 양배추 250g 청양고추 4개 오일 3 큰 술 고추장 3 큰 술 고춧가루 4 큰 술 설탕 3 큰 술 청주 1 큰 술 맛술 1 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 간장 5 큰 술 생강가루 1/2 작은 술 물 2 큰 술 밥숟가락 계량 티스푼 계량 재료 손질 채소들은 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 양념장을 만들어줄게요. 돼지고기 고추장 두루치기 만드는 법이니 고추장이 베이스로 넉넉...

오늘은 술안주에 빠질 수 없는 돼지고기 두루치기 만드는 법이에요. 기존 목살 제육볶음 레시피에 김치를 듬뿍 넣어 더 맛있게 만들어본 돼지고기 김치 두루치기입니다. 두툼한 돼지 목살을 볶다가 김치를 넣어 풍부하게 맛을 냈는데요. 이건 다들 좋아하시죠? 매콤하게 볶아 두부를 곁들여 같이 먹어도 좋습니다. 입맛에 따라 곁들여 드셔보세요. 평소엔 아이도 같이 먹을 수 있게 맵지 않게 하는데요. 오늘은 어른들 입맛으로 매콤하게 볶아봤어요. 고기와 김치를 넣어 바짝 볶아 더 맛있는 돼지고기 두루치기 만드는 법 같이 만들어 볼까요? 재료 준비 목살 500g 대파 15cm 정도 김치 1/4쪽 설탕 1 큰 술 미림 1 큰 술 식용유 2 큰 술 고추장 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 통깨 조금 밥숟가락 계량 목살 제육볶음 레시피 돼지 목살과 김치는 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. 그리들에 열을 올리고 목살 500g을 넣고, 설탕 1 큰 술과 미림 1 큰 술을 넣어 강불로 볶아주세요. 강불에 설탕과 고기가 익으며 캐러멜라이징이 되어 풍미가 더 올라갑니다. 고기는 70~80% 익혀주세요. 썰어둔 김치를 넣어 같이 볶아주세요. 목살에서 기름이 좀 나오긴 하지만 모자라면 식용유 2 큰 술 정도 넣어 같이 볶아줍니다. 어른들 입맛으로 매콤하게 만들어 줄 건데요. 청양 고춧가루 1 큰 술 넣어 매콤하게 볶아주세요. 고추장도 1 큰 술 넣어줍니다. 고추장이 들어...