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아이반찬 멸치볶음 만들기 어린이 유아반찬 종류 글, 사진 ©지채맘 안녕하세요 육아인플루언서 지채맘이에요 "엄마 멸치 볶음 해주세요!!" 저희 첫째가 4살부터 지금까지 쭉 가장 좋아하는 반찬 바로 멸치볶음이에요. 편식쟁이 첫째 아이가 거의 매일같이 먹는 반찬이라 저희집 냉동실에는 항상 멸치가 있어야 하는데요 오늘은 아기 멸치 효능과 함께 멸치볶음 만들기 해볼게요. 아기반찬 멸치볶음 재료 조림용 어린이 멸치 3줌 현미유 1큰술 자일로스 설탕 1작은술 아기간장 1작은술 아가베시럽 1큰술 참기름, 통깨 ✔ 더 어린 아기반찬 간은 아이에 맞게 가감해주세요. ✔ 아가베시럽 대신 물엿으로 대체 가능 어린이 멸치볶음 만들기 1. 멸치는 채에 먼저 걸러 불순물을 제거 후 마른 팬에 멸치만 올려 먼저 볶아줍니다. ◎ 마른팬에 한번 먼저 볶는 이유는 수분과 비린내 제거를 위해서입니다. 2. 볶은 후 체에 다시 한번 걸러 가루와 불순물들을 제거해준 뒤 팬에 물 살짝 넣고 키친타올로 가루를 닦아 깨끗하게 만들어주세요. (가루제거) 3. 깨끗한 팬에 현미유 1큰술, 멸치 넣어 코팅하듯 볶아줍니다 ✔ 잔멸치를 강불에 볶게 되면 탈 수 있어 중불 또는 중약불로 볶아주기 4. 자일로스 설탕 → 아기간장 → 아가베시럽 순서대로 넣고 골고루 볶아주세요. ✔ 아가베시럽 대신 물엿을 쓰셔도 좋고 올리고당 사용도 가능은 한데 넣게 되면 과자처럼 아주 딱딱해지니 참고하세요~...