네이버

조개 해감 시간 조개 해감 방법 다양한 조개 종류는 국물요리로도 맛있고 찜으로도 맛있고 다양하게 먹기 좋은데, 은근히 손질이 어려운 느낌이 있어서 요리 초보는 늘 당황할 수 밖에 (땀 삐질;) 어렵지 않으니 따라해보세요 +_+ 1. 소금물 만들기 조개를 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 뒤 (생략가능) 큰 볼에 굵은 소금 2큰술을 넣어 휘휘 저어 풀어줍니다. 2. 까만봉지에 넣어 냉장고에 두기 그 다음 조개를 소금물에 넣어주고 까만봉지나 천으로 덮어서 냉장고에 넣어줍니다. 인터넷에 찾아보니 3-4 시간이면 된다던데 제 기준에는 반나절은 넣어두어야 조개 해감이 잘 되는 것 같아요. 3-4시간도 해보고 저녁 6시쯤 넣었다가 다음날 오전에 요리도 해봤는데 오래 해감한 조개가 더 좋더라고요! 다음날 열어본 조개 메롱 하듯이 다 이렇게 있더라고요! 다음날 친구가 놀러온다그래서 바지락 파스타 만들려고 준비하던 중이었는데 해감이 아주 잘 되었습니다 ! 조개 발들이 ㅋㅋ 메롱 하듯이 마중나와있음 =_= 이렇게만 해감되면 아주 든든하다. 귀찮아서 짧은 시간 해감하거나 조개 해감 안하고 요리한 적 있는데 돌이 아주 많이 ㅋㅋㅋ 있어서 다 뱉었던 과거 ; 3. 해감한 조개 씻기 조개 껍질 겉면은 은근 씻기 힘들다 경험상 특히 동죽조개가 씻어내기 가장 힘들었음 ㅜㅜ 바지락은 그나마 씻기 어렵지않다. 미리 만들어두었던 딜 버터 넣고 보글보글 끓여서 완성한 술찜 느...