19라비올리 파스타 집에서 만들어먹는 이태리 만두 파스타 =) 이제는 마지막이라니 (또륵) 입맛 똑 떨어졌을 때 만들어먹으면 세상 맛있게 순삭할 수 있는 메뉴 ♥ 마카토 라비올리 태블릿 컬러에디션 레드 / 실버 / 핑크 세가지 컬러가 있는데, 내가 사용했던 컬러는 핑크 컬러이다. 메인 라비올리 태블릿 바디는 핑크이고 전용롤러는 스텐컬러로 되어있고 위에 틀은 투명한 마감재의 구성이다. 이미 여러달동안 독학의 실력으로 (?) 마스터 한 라비올리 만들기 이제는 뭐 거뜬히 만들 수 있지 ! 일단 라비올리 태블릿 위에 덧가루를 뿌려준 뒤에 시트가 될 얇은 반죽을 올리고 안에 속재료 채워주기 ! 무얼 넣어서 먹어볼까 하다가 꾸덕한 크림치즈랑 후추와 레드페퍼를 넣어 볶아준 소고기를 넣어주었다 ! 공장모드도 열심히 집에서 만드는 라비올리는 늘 매력적이지 ! 약간 야매 느낌의 미트볼 같은데 솔직히 내 입맛에 너무 맛있는 맛 +_+)/ 로제 파스타로 만들면 더 맛있고요 ! 오랜만에 만들었더니 여기저기 터지고 난리났지만 남는 반죽 자투리로 이어붙여서 메꿔주면 끝~ 역시는 소스는 마트에서 파는게 최고고요 'ㅅ' 다른 토핑없이도 깔끔하고 심플하게 맛있게 먹을 수 있어서 종종 생각나는 라비올리 :) 밀텍하우스 서포터즈 12기 활동을 라비올리 파스타 만들기를 마지막으로 끝이났다! 이제 마카토 라비올리 태블릿은 회수되서 라비올리를 만들 수 없으니, 맛집을 알아봐야 ...
27새우크림치즈 라비올리 만들기 :-) 요즘은 집에서 이태리 만두도 직접 뚝딱 만들어먹는 일상 ! 이제는 마카토 제면기 사용하는 방법도 쉬운데 라비올리 태블릿 하나면 이렇게 라비올리 금방 만들 수 있다구 ! 새우 크림치즈 (혹은 리코타치즈) 라비올리 만들기 재료 듀럼밀 그리고 클라시카 00밀가루 데쳐서 익힌 새우를 다져서 준비 ! 파도 총총총 썰어서 다져 준비했다. 크림치즈를 준비해도 되는데 리코타치즈로 만들어도 맛있는 맛! 새우는 비린내와 잡내 제거를 위해 후추랑 마늘가루 살짝 뿌려서 데쳐주고 반죽은 늘 그렇듯, 듀럼밀 1 클라시카00밀가루 1 계란 1개 물 조금 으로 준비해보았다 ! 마카토 제면기 왼쪽 부분에 있는 단계조절을 숫자 0 단계에 맞추고 계속해서 반죽을 밀어주면 점점 쫀쫀한 반죽이 된다. 라비올리는 반죽 두께가 두꺼운 것보다 살짝 얇은게 좋아서 나는 4~5단계 얇기 정도 맞춰서 만들어 먹는 편 :) * 숫자가 커질수록 얇은 반죽이 됨 라비올리 태블릿 종류는 컬러에디션 답게 여러가지 다양한 컬러가 있는데 내가 사용한 컬러는 핑크 컬러이고, 밀대는 스텐 컬러로 동일하다 ! 밀대는 기스나지 않고 단단함으로 편하게 만들기 좋은 패키지 ! 얇게 만들어준 반죽시트를 이렇게 마카토 라비올리 태블릿 위에 살짝 덮어주고 손으로 조금 꾹꾹 눌러서 홈을 만들어준다. 만들어준 홈에 아까 만들어둔 속재료를 다 섞어서 조금씩 넣어준다 ! 리코타치즈...
35미트볼 라비올리 파스타 만들기 직접 반죽해서 만드는 재미가 가득 :) 마카토 라비올리 태블릿으로 귀여운 라비올리만들기 좋아 ! 글/사진 피오니 마카토 제면기를 만난지도 벌써 어언 6개월, 이번달이 11기 마지막이라니 빠른 시간의 흐름에 현실부정중이다 ! 벌써 여러번 사용하고 있어서 이제는 주방생활에 없어서는 안될 마카토 제품들 그 중에서도 라비올리 태블릿은 정말 독보적이라구 ! 가정용 제면기와 세트로 사용하는 느낌 이번에는 라비올리를 만들기 위해 전날 반죽을 미리 해두었다가 냉장고에서 밤새 휴지시켜두었다. 그리고나서, 다음 날 아침부터 열심히 만드는 중 :) 0단계부터 차근차근 7단계까지 얇은 반죽을 만들었다. 이번에는 두 겹을 겹쳐서 만드는 만두느낌의 파스타를 만들 예정이라 최대한 얇게 만들어보았다 ! 찰랑이는 라비올리 반죽 ! 반죽의 꿀팁은 길이를 마카토 라비올리 태블릿보다 조금 더 크게 만들면 된다. 하나의 반죽으로 쭉쭉 밀어줘서 점점 길어지니까 반으로 잘라준 뒤 다시 얇게 만들면 된다구 ~ 얇게 만들어진 라비올리 반죽은 라비올리 태블릿을 덮어주는 느낌으로 샤라락 덮어주면 된다 ! 라비올리 태블릿 위에 얇고 얇아진 반죽을 깔아주고 소고기 + 양파 + 파 + 후추 + 마늘가루 조금씩 넣고 다져준 미트볼 베이스를 작은 숟가락으로 떠서 조금씩 넣어준다. 이불 덮듯이 위에 한장 덮어주고 태블릿 세트안에 있는 금속 밀대로 슝슝 밀어주면 ...
57코시국이 길어지는만큼 음식 만들기 스킬이 늘어가는 중 밀텍하우스에서 마카토 제면기를 만나고 마카토 라비올리 태블릿 만나니까 달라지는 요리 실력 어메이징해 ! 진짜 좋아 ! 집에서 라비올리 만들기 어렵지 않고, 사먹는 것보다 맛있어 :) 글/사진 피오니 눈대중으로 라비올리 만죽 먼저 만들기 대략 반죽의 비율은 세몰리나 2 : 강력분 1 : 계란 1 정도 넣고 만죽하면서 정~말 안뭉쳐진다 싶어서 물을 3방울 정도 넣은 것 같다. 물은 절대 많이 넣으면 안된다는게 포인트 첨에 뭣모르고 물 넣었다가 반죽이 질어져서 실패...또륵. 뭉쳐질 때까지 열심히 손반죽이 진리 ! 반죽기 사용 한 번 해봤는데 반죽기는 거의 잘 안뭉쳐지고 결국 반죽은 손맛이라는 이야기 ㅋㅋ 이번에는 마카토 제면기에 악세사리템인, 마카토 파스타 드라이브 모터를 장착해보았다. 지난번에는 수동핸들로 돌려서 어려운 듯 했는데 (?) 와 마카토 모터 대~~박 . 괜히 처음에 파스타 만들 때엔 무서워서 사용 못했었는데, 이번에 써보니까 없으면 안될 찰떡궁합의 제품이고요 ! ㅋㅋ 0 단계부터 서서히 계속 단계를 올려가면서 왔다갔다하면 점점 얇아지는 반죽 ! 라비올리는, 두 겹을 겹쳐서 만드는 이탈리아 만두 느낌이니까 반죽 두께 단계는 7-8정도가 적당하다 ! 오 찰랑찰랑 얇고 예쁘게 만들어진 반죽 ! 뭔가 쉐프가 된 기분이고 ㅋㅋ 촤라라라 예쁘게 눌려진 반죽은 알맞은 크기로 컷팅해서...
