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백종원 고추기름 만들기(라유 만들기) 안녕하세요. 푸드인플루언서 망고야미입니다. 은근 요리를 하다보면 고추기름을 사용하는 일이 많아요. 칼칼한 순두부찌개는 물론, 각종 볶음요리에도 빠질 수 없는 게 바로 고추기름인데요. 시중에 파는 고추기름은 간편하긴 하지만 확실히 수제랑 비교해보면 덜 맛있긴해요. 정석대로 만드는 방법도 있지만 오늘은 간단 고추기름 만드는 법에 대해서 알려드릴게요. 이미 백종원 고추기름 만들기로 많은 분들께 사랑을 받은 라유랍니다~ 재료 기름 1컵 고춧가루 1/2컵 참기름 1~2방울 오늘의 재료는 바로 기름과 고춧가루입니다. 이두가지만 있으면 맛있는 고추기름을 간단하게 만들 수 있는데요. 저는 콩기름을 사용하였어요. 올리브오일은 안되니까 현미유나 콩기름 이런 걸 쓰세요. 비율은 기름과 고춧가루 2:1비율이면 돼요. 먼저 스텐그릇에 가루를 넣어서 엉키지 않게 먼저 한번 풀어주세요. 그리고 냄비나 웍에 기름을 넣고 끓여주는데요. 사실 온도계가 있다면 좋겠지만, 집에서는 온도계가 없잖아요. 그런 분들을 위해 언제 기름을 부어야 하는지 알려드릴게요. 이렇게 아지랑이가 피어나기 시작하면 한숟갈 뜨세요. 그리고 이렇게 부어보면 아무런 반응이 없죠? 이러면 더 끓여줘야해요. 개인적으로 보니 아지랑이가 피어나고 살짝 연기가 날 때쯤이 딱 적당한 온도더라고요. 이렇게 기름을 부었을 때 거품이 보글보글 올라왔을 때가 딱 좋은 온도! ...