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안녕하세요 :) 오늘의 요리는 “ 대만 카스테라 ” 입니다 ! 폭신폭신하고 솜사탕처럼 살살녹아 사라지는 “대만 카스테라” 레시피를 가져왔어요 :D 밖에서 대만 카스테라를 사먹어 본적은 없는데 먹어본 카스테라 중 최 고 입니다 👍🏻 레시피는 쿠킹씨님 대만 카스테라 편을 참고 했구요 사진에서 알 수 있듯 쉬폰 케익처럼 부드럽고 살살 녹아요 이대로만 하면 며칠이 지나도 폭신폭신 부드러운 카스테라를 드실 수 있어요 ! 대만 카스테라 레시피 바로 알려드릴게요 :D 대만 카스테라 레시피 (정사각형 틀 2호 사용) 버터 90 g 흰자 5 개 노른자 5 개 달걀 1개 설탕 90 g 소금 1g 박력분 90 g 우유 90 g 바닐라 익스트랙 2g 준비 : 뜨거운 물을 끓여주세요 버터는 차가워도 됨. 첫 번째, 베이킹은 계량 필수 ! 재료를 준비해주세요 버터 90 g , 흰자 5 개 ,노른자 5 개 달걀 1개 , 설탕 90 g 소금 1g , 박력분 90 g 우유 90 g , 바닐라 익스트랙 2g 을 준비합니다 두 번째, 노른자 5개에 달걀 1개를 넣어주세요 바닐라 익스트랙 3g , 소금 1g 을 넣고 거품기로 잘 저어주세요 세 번째, 믹싱 볼에 버터와 우유를 합쳐줍니다 미리 끓여둔 물에 버터를 중탕해 녹여줄거예요 이 때 ! 버터가 90% 까지만 녹게 해주세요 (높은 온도 상승을 막기 위한 방법) 남은 10% 의 버터는 잔열로 녹여줍니다 두번째에 만들...