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오늘은 뭇국이나 소고기국에 잘 어울리는 오이소박이를 만들어보았습니다. 요즘 화창한 날씨에 어울리는 신선한 오이 요리가 당기더라고요^^ 백종원 레시피는 오이 5개로 만들었는데 많은 것 같아 오이 3개로 만들고 나머지 양념은 배추 겉절이 양념으로 활용했답니다. 양념을 만들고 보니 오이 5개에 딱 맞는 양이더라고요. 오늘은 백종원 부추 오이김치 레시피 만드는법을 올려봅니다. 그럼 먼저 준비재료입니다. ✅ 준비재료 (1 큰 술 =밥숟가락, 1컵 180ml) 오이 5개 부추 1줌 당근 조금 절임물(물 2/3컵, 꽃소금 3 큰 술) 밀가루 풀(물 1/3컵, 밀가루 1/2 큰 술) 오이김치 양념(양파 1/4개, 고춧가루 2/3컵, 설탕 2 큰 술, 멸치 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/3 큰 술) 👉 재료 준비 오이 세척할 때에는 뽀족한 가시 조심하시고, 굵은소금으로 껍질을 문질러 씻은 후 헹궈줍니다. 오이 손질은 오이 양 끝을 자른 후 먹기 좋은 크기로 4등분 합니다. 나무젓가락이나 집게로 잡고 칼집을 내주세요. 집게로 잡고 자르는 게 더 수월하답니다. 👉 오이소박이 절이기 오이 5개 기준 물 2/3컵에 꽃소금 3 큰 술을 물에 넣어 녹여주세요. 정제되지 않은 굵은소금을 사용하면 불순물을 헹궈내야 하므로 꽃소금을 사용합니다. ※오늘은 오이 3개로 만드는 거라 절임물을 물 1/2컵에 꽃소금 2 큰 ...

오이소박이 담그는법 알토란 백오이소박이 절이기 김치 양념 만드는법[알토란 388회] 제철 식재료 오이로 담그는 오이소박이 ~ 알토란 388회에서는 오이소박이 담그는법으로 초보자도 따라 할 수 있는 레시피가 방송되었어요. 제철인 만큼 백오이소박이나 오이지를 담그시는 분들이 많아 자루째 판매하기도 하는데 집밥 반찬 오이김치 담그는법으로 손쉽게 담가봤답니다. 388회 레시피에서는 백오이 4개로 만들었는데 저는 백오이 2개로 간단하게 만들어보았습니다. 오이 소 재료를 양념에 버무린 후에 맛을 보니 익으면 정말 맛있을 것 같은 느낌! 오이를 절인 후에 소를 채워 넣으면 되는 거라 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 양을 적게 하여 만들어보시면 좋을 것 같아요. 그럼 오이소박이 담그는법과 절이기, 양념 만드는법 시작해 볼게요. [오이소박이 재료] 백오이 4개 양파 1/2개 부추 130g 굵은소금 한 주먹 다진 마늘 2 큰 술 까나리액젓 6 큰 술 새우젓 1 큰 술 매실청 설탕 1 큰 술 고운 고춧가루 3 큰 술 매운 고춧가루 3 큰 술 통깨 2 큰 술 [백오이소박이 절이기 재료] 물 700mL 굵은소금 50g 설탕 1 큰 술 출처 알토란 388회 백오이소박이 손질 백오이를 굵은소금으로 문질러 돌기를 없앤 다음에 물로 깨끗이 씻어줍니다. 백오이를 6-7센티로 자른 다음 잼뚜껑을 활용해 +십자로 칼집을 내주세요. 저는 뚜껑 없이 끝부분이 잘리지 않게 ...

백종원 오이소박이 담그는 법 오이절이기 [오이부추김치 만드는 법] 아삭아삭 식감이 좋은 오이소박이 담그는 법, 오이요리는 한창 제철인 여름 많이 하게 되는데 오늘은 오랜만에 오이소박이를 담가봤습니다. 맛보기로 간단하게 먹을 수 있을 만큼 담갔는데요. 바로 먹어도 좋지만 실온에 하루 숙성 후에 먹는게 제 입맛에는 딱 좋더라고요. 백종원 오이부추김치 담그는 법 오이는 면역력 향상에 도움이 되고, 비타민 k가 들어 있어서 뼈를 튼튼하게 해준다고 하니 제철이 아니더라도 샐러드나 간단한 오이김치로 만들어 먹으면 좋을 것 같아요. 부재료는 당근과 부추 2가지~ 양념소가 많다 싶었는데 오이소박이가 익으니 많던 양념소가 숨이 죽어서 딱 먹기 좋게 되었어요. 재료 오이 2개 고춧가루 1/2컵 설탕 1큰술 액젓1/4컵 새우젓 1/3큰술 간마늘1/2큰술 간생강1/4큰술 양파 1/4개 부추 당근 오이절이기 오이 2개 물 1/2컵 꽃소금 1.5큰술 40분 절이기 오이는 굵은 소금으로 문질러서 깨끗이 세척합니다. 오이 양 끝을 자르고 4등분 해줍니다. 저희집을 오이 4등분으로 자르는 크기가 딱 좋더라고요. 오이 칼집 내는법은 집게로 오이를 고정한 후에 과도로 십자를 내면 끝 부분이 완전히 잘라지지 않고 빠르게 칼집을 낼수 있답니다. 총 8개의 오이부추김치가 만들어지네요^^ 를 오이소박이 담그는 법 오이절이기 볼에 물 1/2컵과 꽃소금 1.5큰술을 넣고 40분...

오이 제철이 다가오고 있어요. 5~7월이 오이 제철인데요, 시장과 마트에 가보면 오이가 산더미로 쌓이기 시작하는데 가격도 저렴하고 맛있을 때여서 그 맘 때쯤 피클과 오이소박이를 담고 있어요. 오늘은 냉장고에 남은 오이로 오이소박이를 조금 담가봤습니다. 알토란 레시피로 만들었는데 숙성 시키고 있어요. 아래는 오이 10개의 알토란 레시피랍니다. 알토란 오이소박이 담그는 법 양념 레시피 *재료 : 오이 10개, 물 2L, 소금 100g *김칫소 재료 : 부추 250g, 당근 30g, 쪽파 50g, 양파 1개, 깻잎 20장, 고춧가루 70g, 까나리액젓 80g, 물 120mL, 다진 마늘 100g, 조청 50g, 설탕 20g, 통깨 15g 오이는 4등분 하여 잘랐는데 길이가 짧아서 김칫소 넣는 데 좀 오래 걸렸네요 ㅎㅎ 대신 먹기에는 더 좋더라고요. 오이 3개 레시피~ *절임물 재료 : 오이 3개, 물 1L, 소금 50g *김칫소 재료 : 부추 80g, 당근 10g, 쪽파 15g, 양파 1/3개, 고춧가루 23g, 까나리액젓 30g, 물 40mL, 다진 마늘 30g, 조청 16g, 설탕 6g, 통깨 5g (깻잎 생략) 오이 손질법은 굵은소금으로 오이의 돌기를 문질러서 깨끗이 제거해 줍니다. 오이 손질을 마친 후에 물에 한번 헹궈주시고 물 1L에 굵은소금 50g을 넣고 끓여줍니다. 수저로 저어가며 소금을 녹인 후 팔팔 끓여주세요. 끓는 물을 ...

두고두고 먹어도 무르지 않고 시간이 지날수록 아삭함이 상승하는 오이소박이 담그는법, 알토란 레시피로 만들기! 백종원오이소박이 담그는 법 에서도 오이를 끓는 물에 살짝 담가서 오이의 아삭한 식감이 좋았는데요, 알토란에서는 소금물을 끓여서 오이를 절이는 방법으로 만들었어요. 오이를 끓는 물에 데치면 오이의 수분이 빠져 물이 덜 생기고 오래 저장해도 무르지 않는다니 안 해볼 수가 없죠. 수분이 빠져서 아삭한 식감을 기ㅣ대하며 바로 시작해보았습니다. 요즘 오이철이라 오이도 저렴하고 통통하고 맛있더라고요. 오이소박이 담그는 법 재료 오이 5개, 꽃소금 1스푼, 부추 125g, 당근 30g, 양파 75g, 쪽파 25g, 고춧가루 반컵 35g, 다진마늘 50g,설탕 1스푼, 조청 1스푼, 물 60ml 1/4컵, 통깨 1.5 큰 술, 깻잎 5장 끓는 물 1L에 꽃소금 50g을 넣습니다. 소금이 녹을 때까지만 끓이면 돼요. 소금이 다 녹았다면 오이에 끓는 소금물을 부어주는데 오이지처럼 아삭한 식감을 기대할 수 있는 방법이 바로 끓인 소금물을 오이에 바로 부어주는 거랍니다. 끓인 소금물을 오이에 부어줍니다. 오이는 채소계에 천연산화방장지제 라고 불리는데 활성산소를 제거하고 면역력을 향상하여서 각종 질병을 예방한다고 해요. 또한 칼슘을 조절하는 비타민k가 들어있어 뼈를 튼튼하게 해주어 노인들에게도 좋은 식재료라고 합니다. 오이는 코피 나 잇몸출혈을 예방...