12백종원 잔치국수 만들기 육수와 양념장 간단 레시피 오늘은 비도 오고 해서 따뜻한 국물 요리가 생각나 잔치국수를 만들어봤어요, 잔치국수는 누구나 좋아하는 친숙한 음식이지만 육수를 내는 과정이 번거롭게 느껴질 때가 많습니다. 그래서 이번엔 멸치육수를 낼 필요가 없는 백종원 레시피를 참고 했답니다. 이 레시피는 육수를 따로 내지 않아도 깊은 맛으로 즐길 수 있어서 시간을 절약하고 싶을 때 정말 유용한것 같아요. 그럼 백종원 잔치국수 만들기 정리해 볼게요. #잔치국수 #잔치국수만들기 #잔치국수양념장 #잔치국수육수 📌 잔치국수 재료 주재료 물 6컵 애호박 1/2개 양파 1/2개 표고버섯 2개 당근 조금 국간장 1/3컵(70g) 꽃소금 1/6T 달걀 1개 양념장 청양고추 1개 생수 1T 간 마늘 1/2T 고춧가루 1T 설탕 1/3T 깨소금 1T 진간장 1/3컵(80g) 대파 1/2대(50g) 참기름 1T *1T=밥숟가락 1, 1컵=180ml 위의 백종원 레시피 재료를 참고로 채소의 양은 조금 조절하여 만들었습니다. 그럼 육수내기부터 시작해 볼게요~ ● 육수내기 양파, 당근, 호박을 채 썰어줍니다. 백종원 레시피는 양파, 애호박은 두께 0.5cm로 채 썰고, 당근, 표고버섯은 두께 0.3cm로 채 썰어 준비하는데 저는 좀 더 얇게 썰었답니다. 표고버섯은 말린 표고버섯을 사용했어요. 물 1L를 넣고 물이 끓으면 손질한 채소들을 모두 넣어주세요. ...
39기대했던 백종원 클라쓰 첫 방송! 첫 한식 메뉴로 잔치국수를 선보였답니다. 백종원 클라쓰에서는 고기 육수로 감칠맛을 냈어요. 저는 말린 표고버섯을 불려서 넣었는데 불린 표고버섯물까지 넣으니 감칠맛 폭발이었죠. 고기와 버섯으로 진하게 우려내서 맛있게 먹었네요. 다음 방송에는 삼계탕을 한다고 해요. 한국인들에게도 어렵게 느껴지는 삼계탕을 외국인들이 잘 따라 할지 다음 방송이 벌써부터 기대되네요^^ 그럼 백종원 클라쓰 잔치국수 만들기 자세히 포스팅하도록 할게요~ 백종원 클라쓰 잔치국수 육수 양념장 만들기 잔치 국수 재료 애호박, 양파, 표고버섯, 당근, 대파, 국수면, 달걀, 불고기 거리 고기, 참기름, 식용유, 통마늘 또는 다진 마늘 국간장, 액젓(피시소스, 소금 양념 재료 : 깻가루 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장, 간 마늘 1 큰 술, 부추 조금, 청양고추 1~3개 한우 등심을 볶아서 국물을 만들었더니 맛이 좋아요. 미역국 끓일 때에도 한우로 끓이면 더 맛있듯이 마침 냉동실에 등심이 있어서 채 썰어 볶았답니다. 쫄깃한 버섯의 식감과 부드러운 고기의 조화가 잘 어울리고, 고명에 양념장까지 만들어 세팅하니 격식 갖춘 한상 받는 느낌이네요. 잔치국수 만드는 법 재료 채썰기부터 시작해볼게요. 재료 손질을 먼저 하준비한 후 국수를 가장 나중에 삶았답니다. 양념장도 미리 만들어 놓았고요. 양파와 호박, 당근은 길이를 맞춰서 잘라줍니다. ...
29진한 멸치육수에 말아먹는 국수~ 맛남의 광장 백종원 잔치국수 레시피로 만들었어요. 육수 낼때 멸치, 대파, 양파껍질, 다시마를 넣어 우려내니 깔끔하면서도 깊은 맛이 일품이네요. 디포리가 없어 아쉬웠지만 있는 재료만으로도 진한 잔치국수 육수로 충분하더라고요. 국물까지 깨끗이 클리어했답니다. 2인분 레시피~이웃님들도 보시고 맛있게 만들어드세요~ 백종원 잔치국수 육수 맛남의 광장 멸치육수 내는법 국수요리 *재료 : 국수 면 2인분, 당근, 애호박, 양파, 대파, 청양고추, 국간장, 후춧가루, 달걀 *육수 재료: 국물용 멸치 6개, 다시마 4장, 양파껍질, 대파 1/2대, 대포리 멸치육수 내는법으로 맛남의 광장 레시피로 만드니 국물 맛이 아주 좋네요. 청양고추 조금 올리니 살짝 칼칼한게 국물맛도 개운합니다. 백종원 잔치국수에 넣는 고명이에요. 당근, 호박, 양파, 대파, 청양고추, 후추 톡톡! 채소의 양은 국수의 양에 따라 조절해서 준비하시면 됩니다. 호박은 길쭉하게 채 썰어야 보기 좋죠. 남은 호박 이용하느라 짧게 채 썰었네요. 당근도 조금 채 썰어 준비합니다. 양파 1/4개를 채 썰어줍니다. 마지막에 올릴 대파도 송송 썰어 미리 준비해둡니다. 물 1.5L를 넣었는데요 3인 기준의 육수 양이랍니다. 육수가 많이 남았어요. 4인 기준의 잔치국수 육수 양은 물 2L 정도면 넉넉할 것 같습니다. 멸치육수 내는법은 다시마, 디포리, 멸치, 대파,...
32백종원 잔치국수 양념장, 멸치국수 육수로 개운하게 만드는 법 잔치국수란 말은 국에 국수를 말아 얹어 고명을 올린 후 양념장을 섞어먹는데서 유래한 이름이죠. 점심에 멸치국수 육수를 내어서 깔끔하게 국수를 말아먹었답니다. 간단하게 만드는 방법으로 다시 팩으로 육수를 내고 채썬 야채를 끓는 육수에 넣어서 같이 끓이다가 계란을 풀고 소면 위에 육수를 부어서 호로록 먹었는데 오늘은 육수를 깔끔하고 개운하게 만들었어요. 이웃님들도 보시고 맛있는 소면요리 만들어드셔보세요~ 백종원 잔치국수 양념장 재료 2인분 재료: 육수용 멸치 11마리 절단 다시마 1장, 물 1L 양파 1/4개, 대파 반대, 국간장 1/2 큰 술, 꽃소금 조금 ---- 양념장 재료: 청양고추 반개, 홍고추 반계 생수 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술 고춧가루 1 큰 술, 황설탕 1/2 큰 술 깨소금 1 큰 술, 진간장(재료가 잠길 만큼의 양) 참기름 1 큰 술 맑고 개운한 멸치국수 육수랍니다. 백종원 잔치국수 양념장은 육수 끓이는 동안에 준비해 주세요~ 먼저 멸치국수 육수를 준비합니다. 멸치의 머리와 내장을 모두 제거해 주세요. 디포리가 있으면 넣고 없으면 안 넣어도 된답니다. 멸치와 디포리는 3:1이나 2:1 비율로 해주세요. 멸치를 한번 볶아서 비린 맛을 날려줍니다. 디포리는 내장이 없으므로 그냥 넣어 같이 볶고요. 볶는 정도는 볶다가 비린 맛이 없어지고 고추장 찍어서 먹고...
40일요일 오후 편안한 시간 보내고 계시나요^^ 오늘은 백파더 국수, 백종원 잔치국수로 간단하게 점심 식사를 했어요. 노라조의 신나는 음악과 주제에 맞는 재미난 의상이 이번 주에도 어김없이 우리의 눈을 즐겁게 해주네요. 백파더 송은 요리만 하면 지루해질 수도 있는 분위기를 잘 띄워줘서 요리 시작 전에 오픈 마인드로 바꿔주는 역할을 하는 것 같습니다. 따뜻한 국물 후루룩 마시면 속이 확 풀리는 잔치국수를 좋아하는데, 백파더 국수는 소고기를 넣어서 만든답니다. 초간단 국수 만들기 시작해볼게요. 백종원 잔치국수 재료 (3~4인분 기준) 소면 or 중면, 불고기용 소고기 1컵, 양파 1/2개, 당근, 무, 애호박, 달걀2개, 다진 마늘 1/2 큰 술, 소금 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 후추, 물 10컵, 저는 2인분 기준으로 만들었어요 중면 2인분, 소고기 1/2 컵, 양파 1/4개, 당근 4조각, 무 조금, 애호박,, 달걀 1개, 다진 마늘 1/4 큰 술, 소금 1/4 큰 술, 참기름 1/4 큰 술, 후추, 물 7컵 소고기 불고기 거리를 준비합니다. 요리하기 쉽게 얇게 잘라져 있는 불고기용으로 준비하시면 되는데요. 꼭 불고기 거리가 아니라도 양지를 사용해도 되는데 오래 끓여야 하므로 불고기 거리 사용하면 금방 할 수 있다고 해요. 저는 양지를 잘게 썰어서 준비했습니다. 백종원 잔치국수 3~4인분 고기의 양은 종이컵 1컵 분량이므로 ...
21서울에도 이제 벚꽃이 활짝 피었어요. 오늘 아침 9시에 마스크 구매하러 정각에 맞춰서 약국에 갔는데 줄이 길지 않아서 손쉽게 구매할 수 있었습니다. 요즘 사회적 거리두기 캠페인이 실시되고 있는데 마스크 살 때에도 앞사람과의 간격을 넓혀서 줄을 서야 하지 않을까 싶은 생각이 들어요. 코로나 예방 때문에 마스크를 구입하는데 마스크 사느라 앞 뒷사람과의 거리는 신경 쓰지 않고 있어서 마스크 살 때에도 사회적 거리두기 필요할 것 같아요. 마스크를 구입하고 나오니. 약국 앞 식당에 잔치국수 메뉴가 눈에 띄어 날도 흐리고 쌀쌀해서 오늘 점심은 뜨끈한 잔치국수로 정했습니다. 백종원 잔치국수 재료(2인분) - 국수 2인분 - 호박 1/2개 - 당근 1/2개 - 버섯 2개 - 양파 1/2개 육수 만들기 - 국간장 1 큰 술 - 진간장 1 큰 술 - 소금 약간 백종원 잔치국수 양념재료 - 청고추 2개 - 쪽파 - 간 마늘 1큰술 - 굵은 고춧가루 2 큰 술 - 설탕 1 큰 술 - 다진 깨 2 큰 술 반 - 국간장 2 큰 술 - 진간장 2 큰 술 - 참기름 1. 육수 준비하기 냄비에 적당량의 물을 넣고 물이 끓으면 국간장과 진간장 두 가지를 사용하여 간을 맞춰줍니다. 간장을 너무 많이 넣으면 국물색이 진해지므로 적당량 넣어주세요. 국간장 1 큰 술과 진간장 1 큰 술을 넣어줍니다. 2. 육수에 들어갈 재료 손질하기 호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 ...
