제철 반찬, 오이 요리 오이는 비타민C와 베타카로틴, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 포함되어 있어, 체내 산화 스트레스를 줄이고 면역력을 강화하는 데 도움을 줘요. 또한 수분을 많이 함유하고 있어 더운 여름철이나 운동 후에 섭취하면 좋아요. 안녕하세요! 음식산책이에요~~. 오늘은 아삭하고 신선한 오이를 고소한 들깨가루를 넣고 무침을 만들어 봤어요. 요즘 오이가 제철이라 싱싱해서 그런지 너무 맛있었던 것 같아요. 평상시에는 고춧가루를 넣고 무치거나 나물로 즐겨먹던 오이를 들깨가루를 넣고 요리를 해 보니 시원한 맛 속에 담백하고 고소한 맛이 아이들 반찬으로 괜찮을 것 같더라고요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 오이 1개 대파 20g 양념재료 참치 액 1t 스푼 다진 마늘 1t 스푼 들깨가루 2 큰 술 들기름 1 큰 술 오이 절이는 재료-함초소금 1t 스푼 재료 손질 및 요리하기 오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 그리고 양쪽 끝을 잘라 주세요. 오이의 껍질을 설렁설렁 벗겨 줍니다. 그런 다음 얇게 썰어 주세요. 대파는 다져서 준비를 해 주세요. 손질된 오이에 함초소금을 뿌린 후 10분 정도 절여 주세요. 소금은 꽃소금이나 집에 있는 다른 소금을 사용해도 좋아요. 절인 오이는 물에 한번 헹구어서 물기를 꽉 짠 후 요리를 해도 되며 저는 함초소금이 크게 짜지 않아서 바로 요리를 했어요. 준비된 볼에 오이와 대파 다진 것을...

깻잎 요리, 여름 밑반찬 깻잎은 다양한 요리에서 활용할 수 있는 유용한 식재료로 건강에 많은 도움을 줘요. 특히 철분이 풍부하게 들어 있어 빈혈 예방에 도움을 주며 비타민A는 눈 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~~. 오늘은 제철 식재료인 깻잎으로 조림을 만들어 봤어요. 간장의 짭짤함과 설탕의 달콤함이 적절히 조화를 이루어 깻잎 특유의 향긋하고 알싸한 맛이 더욱 돋보였던 것 같아요. 깻잎은 조림하는 과정에서 식감이 부드럽고 촉촉해져서 입맛이 떨어지는 요즘 밑반찬으로 만들어 놓아도 괜찮고요. 또 철분이 부족하기 쉬운 성장기 아이들의 밥반찬으로도 은근 인기가 좋은 것 같아요. 그럼 바로 만나게 만들어 볼게요~~. 재료 깻잎 350g 멸치 우린 물 50ml 물 1L 양념재료 진간장 4 큰 술 알룰로스 1 큰 술 설탕 1/2 큰 술 물 2 큰 술 올리브유 2~3 큰 술 꽃게 참치 액 1 큰 술 참기름 2 큰 술 깨소금 1 큰 술 후추 약간 깻잎 데치는 재료-함초소금 1큰 술 (꽃소금) 재료 손질 및 요리하기 깻잎을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼 줍니다. 깻잎을 씻기 전에 식초물에 10분 정도 담가 줘도 좋아요. 깻잎순으로 샀는데 크기가 너무 커서 데친 다음 적당한 크기로 잘라 주었어요. 꼭지도 너무 큰 것은 제거해 줍니다.. 물이 끓으면 소금을 넣고 깻잎을 데쳐 줍니다. 깻잎은 데치고 조림하는 과정에서 식...

통밀또띠아 요리, 아이 간식 갈릭또띠아는 마늘을 넣어 만든 또띠아로 풍부한 마늘 향과 맛이 특징이에요. 마늘은 면역력 강화와 심장 건강 그리고 항염 효과가 있어요. 안녕하세요! 음식산책이에요~~.오늘은 초간단으로 만들 수 있는 통밀 갈릭또띠아를 만들어 봤어요. 다진 마늘에 꿀을 섞어서 또띠아에 골고루 펴 바른 다음 고구마와 치즈를 같이 곁들인 간단한 레시피로 아이들 간식이나 간단 아침 메뉴로 추천드리고 싶은 메뉴에요. 또띠아의 부드럽고 쫄깃한 식감이 마늘과 꿀의 풍미와 잘 어울리며, 꿀에 찍어서 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 통밀또띠아 1개 다진 마늘 1/2 큰 술 고구마 반개 꿀 3~4 큰 술 모차렐라치즈 적당히 요리하기 먼저 다진 마늘과 꿀을 넣고 골고루 섞어 주세요. 삶아 놓은 고구마 반개를 부드럽게 으깨어 주세요. 당도가 높은 고구마라 삶아서 냉동고에 얼려 두었어요. 바쁜 아침 시간에 해동해서 이렇게 요리하면 편하답니다. 다진 마늘과 꿀을 섞은 소스를 통밀또띠아에 골고루 펴서 발라 주세요. 소스는 기호에 맞게 더 만들어서 발라 줘도 좋아요. 고구마와 모차렐라치즈를 반반씩 펴서 올려 주었어요. 소스 위에 고구마를 얇게 펴 바른 다음 그 위에 치즈를 올려줘도 괜찮더라고요. 그리고 집에 있는 다른 야채나 과일 등을 토핑 해도 좋아요. 오븐기를 180도로 예열한 다음 2~3분 정도 돌려주면 간단...

매운탕 레시피, 해장 요리 맑은 지리 매운탕은 한국 요리 중 하나로, 생선이나 해산물을 사용해 맑은 국물로 끓인 매운탕이에요. 또한 체내 필요한 단백질을 공급해 주며 비타민과 미네랄 을 포함하고 있어 피로회복에도 효과가 좋아요, 안녕하세요! 음식산책이에요~~.오늘은 얼마 전 이마트에서 구입해 냉동 시켜놓은 매운탕 재료로 맑은 지리 매운탕을 끓여 봤어요. 깔끔한 국물에 매콤한 청양고추의 향이 퍼져서 해장 요리로도 꽤 괜찮은 것 같더라고요. 냉장실에서 해동을 한 후 흐르는 물에 씻어서 요리를 했는데 이마트 매운탕 거리는 손질이 다 되어 있어서 편하게 요리를 할 수 있었던 것 같아요. 그럼 시원한 맛이 매력적인 지리 매운탕 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 매운탕 재료 1kg 대파 50g 청양고추 2개 양념재료 멸치 액젓 1 큰 술 꽃게 참치 액 1 큰 술 새우젓 1/2 큰 술 레몬즙 1t 스푼 물 1L 재료 손질 및 요리하기 요리하기 2~3시간 전에 냉장실에서 해동을 해 줍니다. 그리고 흐르는 물에 살이 흐트러지지 않게 살짝 씻은 후 물기를 빼 주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기를 해 줍니다. 물 1L를 넣고 먼저 센 불에서 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 매운탕 재료를 넣은 후 레몬즙을 넣어 줍니다. 이때 생선과 레몬즙을 넣으면 생선 비린내를 없애 주면서 살이 탱글탱글해집니다. 끓는 중간에 거품은 걷어내어 주세요. 멸치 액젓...

여름 참외 샐러드, 다이어트 레시피 참외는 수분 함량이 높아 여름철 갈증을 해소하는데 효과가 있어요. 또한 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에도 도움을 줘요. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 여름이 제철인 참외로 상큼하고 맛있는 샐러드를 만들어 봤어요. 요즘 박나래 님이 다이어트에 성공하셔서 너무 이뻐지셨던데 보는 제가 더 뿌듯함이 느껴졌던 것 같아요ㅎㅎ~. 참외는 단맛이 많이 나는 경우는 아삭한 식감과 함께 그냥 먹어도 맛있지만 간혹 단맛이 덜한 것을 구입했을 경우 이렇게 샐러드로 활용해서 먹으면 좋을 것 같더라고요. 딜과 레드페페 대신 집에 있는 바질가루와 방울토마토를 곁들여 주었는데 은은한 향들이 조화를 이루어 마지막 남은 참외 한 개를 너무 맛나게 먹었답니다. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 참외 1개 방울토마토 3~4개 바질가루 취향껏 소스 재료 올리브유 2 큰 술 레몬즙 1~2 큰 술 알룰로스 또는 꿀 1 큰 술 맛소금 약 간 후추 약 간 참외 세척-베이킹소다 재료 손질 및 요리하기 참외를 베이킹소다로 깨끗이 씻어 줍니다. 노란색 껍질이 보이면 샐러드가 더 예뻐 보인답니다. 그런 다음 양쪽 끝을 잘라 주세요. 참외는 양쪽 끝에 쓴맛이 베여 있어요. 껍질을 교차로 벗긴 후 참외 속을 파내 줍니다. 기호에 맞게 껍질은 벗기지 않아도 되고 다 벗겨도 상관은 없어요. 참외 속은 소스의 재료로 쓸 ...

속초생선아줌마 반건조생선 속초 덕장 운영 30년의 노하우... 전문가의 손길로 손질이 필요 없이 신선하고 간편하게 드실 수 있습니다. #속초생선아줌마의 반건조생선은 수분을 일부 제거하여 보존성을 높인 생선으로 단백질을 공급하며 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 오메가-3 지방산이 함유되어 혈압을 낮추고 심장 질환 예방에 도움을 줍니다. 안녕하세요~ 음식산첵이에요! 오늘은 장기간 저장이 가능하여 식재료로 활용도가 높은 #속초생선아줌마의 반건조생선을 협찬받아 리뷰를 하게 되었어요. 생선을 워낙 좋아하다 보니 협찬 메일을 받고 바로 콜을 드렸던 것 같아요 ㅎㅎ~반건조 생선은 건조하지 않은 생선보다 소화가 더 잘 되는 것 같아 평소에도 가끔 즐겨 먹는 편이랍니다. 건조되는 과정에서 생선의 맛과 풍미가 농축이 되어 요리를 할 때 더 풍부한 맛을 내는 것 같아요. 늦은 시간 도착해서 택배 상자를 열어보니 너무 정성스럽게 포장을 해 주셔서 감사했어요. 반건조생선을 종류별로 다양하게 넣어 주셨고 열기는 맛소금을 뿌려 굽거나 와사비에 찍어서 먹으면 더욱 맛있다는 손글씨와 함께 마음을 담아 주셨더라고요. 제가 좋아하는 고등어부터 열기와 가자미, 임연수와 금조기까지 종합 선물세트를 받았어요 ㅎㅎ~~. 개별 진공 포장으로 되어있어 조리하기 3시간 전 냉장실에 넣어 해동만 해주면 생선 손질을 하지 않고도 편하게 요리를 할 수 있다는 게 너무 좋았답니다. ...

지중해식 샐러드, 다이어트 샐러드 지중해식 샐러드는 신선한 채소와 고소한 재료들로 이루어진 건강하고 맛있는 요리입니다. 수분을 보충해 주며 항산화 효과가 뛰어나고 식이섬유가 풍부해서 장 건강을 개선하는데 도움이 되는 샐러드입니다. 안녕하세요! 음식산책에요~~. 오늘은 신선한 오이와 토마토를 활용해서 상쾌한 맛을 즐길 수 있는 지중해식 샐러드를 만들어 봤어요. 간단한 드레싱으로 다양한 색깔과 식감이 조화를 이루고 시각적으로도 맛난 요리였던 것 같아요. 그리고 항산화 물질이 풍부하고 노화를 방지하는 데 도움을 주는 검정콩을 넣었더니 의외로 샐러드와 잘 어울리더라고요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~. 재료 오이 1개 방울토마토 15개 닭가슴살 100g 검정콩 80g 건크린베리 약 간 샐러드 소스 올리브오일 3 큰 술 식초 또는 화이트 발사믹 2 큰 술 레몬즙 1 큰 술 꿀 또는 알룰로스 2 큰 술 소금, 후추 약 간 재료 손질 및 요리하기 방울토마토는 깨끗이 씻은 후 반으로 잘라서 준비를 합니다. 그리고 오이는 손질한 다음 껍질을 벗기고 반으로 잘라 주세요. 그런다음 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다. 닭가슴살은 끓는 물에 살짝 데친 후 적당한 크기로 잘라 주세요. 그리고 검정콩은 삶아서 얼려 둔것을 해동 한 다음 사용했답니다. 샐러드 소스 재료를 모두 넣어서 골고루 섞어 주세요. 맛을 보고 부족한 부분은 기호에 맞게 가감해 주세요. 준비 ...

오이무침, 여름 반찬 오이는 더운 날씨나 운동 후 수분을 보충하는 데 좋아요, 또 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 다이어트 중인 사람들에게 적합한 식재료랍니다. 오이의 섬유질은 소화 과정을 돕고 변비 예방에도 도움이 됩니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 상큼하고 아삭한 식감의 오이를 새콤달콤하게 밥반찬으로 만들어 봤어요. 더운 날씨에는 수분이 많은 오이를 매콤하게 무쳐 놓으면 입맛이 금방 돌아오는 것 같아요. 오이는 젓갈로 무쳐도 은근 맛이 괜찮으며 또 부추나 양배추 같은 야채와도 궁합이 잘 맞는 식재료랍니다. 또 무친 후 바로 먹어도 좋지만 냉장고에 두었다가 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수가 있으니 꼭 기억해 주세요! 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 오이 1개 양파 60g 대파 20g 양념재료 고춧가루 1.5 큰 술 간장 1.5 큰 술 매실 1 큰 술 식초 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 참기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술 재료 손질 및 요리하기 오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 집에 베이킹소다가 있으면 씻을 때 넣어줘도 좋아요. 그런 다음 껍질을 설렁설렁 벗겨 줍니다. 오이를 반으로 자른 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 양파도 손질 후 적당히 잘라주고 대파는 다져서 준비를 합니다. 손질된 오이와 양파, 그리고 대파 다진 것을 볼에 넣어 주세요. 그런 다음 양념재료들을 모두 넣어 줍니다. 양념재료를 ...

구운 가지무침, 가지 요리 가지는 안토시아닌과 같은 강력한 항산화 물질이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화와 관련된 질병을 예방하는 데 도움을 줘요. 또 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는데 도움이 되는 식이섬유와 칼륨이 풍부해요. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 가지를 구워서 양념장을 올린 가지구이를 만들어 봤어요. 잘 익은 가지의 자연스러운 단맛과 감칠맛 나는 부드러운 식감이 밥을 부르는 맛이었던 것 같아요. 가지에 양념이 잘 베이도록 칼집을 낸 후 코코넛오일로 노릇하게 구워서 양념장을 올렸어요. 코코넛오일의 향이 가지와 잘 어울려서 제 입맛에는 꽤 괜찮았답니다. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼 개요~~. 재료 가지 2개 대파 30g 코코넛오일 3~4 큰 술 양념장 만들기 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 간장 3 큰 술 물 3 큰 술 해초 효소(매실) 1 큰 술 생강청 1t 스푼 깨소금 1 큰 술 가지 세척-베이킹소다 재료 손질 및 요리하기 가지는 베이킹소다로 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거해 주세요. 가지를 세 등분으로 자른 후 세로로 적당히 잘라 줍니다. 이때 칼집을 낼 수 있도록 약 간의 두께감이 있으면 좋아요. 가지를 한쪽 면만 양념장이 잘 베이도록 칼집을 내어 줍니다. 달궈진 팬에 코코넛오일을 녹여 줍니다. 그리고 손질된 가지를 올려 주세요. 가지를 앞뒤가 노릇노릇하게 구워줍니다. 대파는 잘게 다져 줍...

또띠아요리, 아이 간식 또띠아 샌드위치는 신선한 또띠아의 고소한 향이 기본 베이스를 이루며 속에 들어가는 재료에 따라 맛이 다채로워집니다. 입안 가득 퍼지는 식감과 맛의 조화를 느껴 보세요. 안녕하세요~ 음식산책이에요. 오늘은 취향에 따라 다양한 채소와 소스의 맛을 즐길 수 있는 또띠아로 간단 샌드위치를 만들어 봤어요, 또띠아 대신 다른 종류의 빵을 사용해도 되지만 요즘 또띠아 만드는 재미에 푹 빠졌답니다. 저는 속 재료로 떡갈비를 이용해 봤는데 닭가슴살이나 햄, 베이컨 등 여러 가지 종류의 고기와 야채를 넣어도 괜찮아요. 밀또띠아가 커서 휴일 아침에 1개를 만들어 봤는데 먹고 보니 조금 아쉽더라고요~~ㅎㅎ 그럼 바로 만나게 만들어 볼게요~~. 재료 밀또띠아 1장 양상추 40g 떡갈비 1장 치즈 1장 스리라차 소스 저칼로리 머스터드소스 재료 손질 및 요리하기 또띠아와 떡갈비를 먼저 구워 주세요. 샌드위치에 들어가는 빵은 또띠아가 아닌 다른 종류의 빵을 사용해도 좋아요. 양상추는 또띠아에 넣을 만큼을 손으로 찢어서 씻어 줍니다. 그리고 물기를 빼 주세요. 치즈도 한 장 준비했어요. 또띠아 속에 토마토나 피망 등 집에 있는 여러 가지 과일이나 야채를 활용해서 넣으세요. 팬에 살짝 구운 또띠아를 아래와 같이 잘라 줍니다. 그리고 재료들을 4군데로 나눠서 올려 주세요. 자른 부분을 중심으로 아래와 같이 접어주면 초간단 또띠아 샌드위치가 완성...

또띠아 피자, 다이어트 요리 김신영의 다이어트 피자는 전통적인 피자에 비해 칼로리가 낮아 다이어트 중에 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 간단하면서도 맛있는 김신영의 다이어트 피자를 만들어 봤어요. 칼로리가 낮은 통밀또띠아와 고추참치, 그리고 모짜렐라치즈와 계란 1알만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피랍니다. 요즘 여름이 다가와서 그런지 아침식사 대용으로 또띠아 요리를 자주 먹게 되는 것 같아요. 속도 편하고 총 칼로리가 641Kcal라 부담 없이 먹게 되더라고요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 통밀또띠아 2장 고추참치 100g 계란 1개 모짜렐라치즈50g 파슬리가루 약간 재료 손질 및 요리하기 기름이 없는 마른 팬에 통밀또띠아를 약 불에서 구워 줍니다. 그리고 계란 하나를 올려서 풀어 주세요. 그런 다음 기름기를 뺀 고추참치를 골고루 펴 줍니다. 확실히 고추참치가 피자의 끝 맛을 깔끔하게 잡아 주는 것 같았어요. 모짜렐라 치즈를 취향껏 올려 주세요. 치즈를 올리기전에 토마토나 양파 등 야채나 과일을 곁들여도 좋아요. 그리고 구운 또띠아를 한 장 더 올려 준 후 뒤집어서 치즈를 충분히 녹혀 주세요. 앞과 뒤가 노릇노릇하게 익으면 파슬리 가루를 뿌린 후 불을 꺼 주세요. 김신영 피자의 tip은 피자 도우를 두께가 얇은 저탄수화물 또띠아로 대체하면 칼로리를 줄여서 다이어트에 효과가...

또띠아 요리,다이어트 요리 또띠아 요리는 준비 시간이 짧고 조리가 간단하여 바쁜 일상 속에서도 건강한 식사를 할 수 있게 해줍니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~~. 오늘은 닭가슴살과 여러 가지 재료들을 넣어서 담백한 또띠아 요리를 만들어 봤어요. 신선한 채소와 상큼한 소스가 닭가슴살과 잘 어울려서 다채로운 맛을 선사해 준 것 같아요. 또띠아 안에 들어가는 재료는 냉장고 야채 칸에 있는 재료들을 활용하면 되고요.치킨을 시키고 남은 오이피클도 같이 곁들였더니 꽤 괜찮은 것 같더라고요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~, 재료 통밀 또띠아 2장 닭가슴살 100g 로메인 상추 2장 깻잎 2장 토마토 60g 오이피클 80g 소스 스리라차 소스 저칼로리 머스터드소스 부재료- 글래드 프레스 매직랩 재료 손질 및 요리하기 먼저 준비된 통밀 또띠아를 기름을 두르지 않은 팬에서 약 불로 살짝 구워 주세요. 닭가슴살은 조리된 것을 준비했는데 약간의 조미가 되어 있어서 더 괜찮더라고요. 전자레인지 700W 기준으로 해동된 것은 30~40초, 냉동 상태에서는 약 2분 정도 돌려주면 된답니다. 로메인 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어서 준비를 하고 오이피클도 준비해 주었어요. 토마토는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼어내 주세요. 그리고 또띠아에 넣기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 매직랩을 도마 위에 깔아 준 후 또띠아를 올려 줍니다. 그리고 로메인 상추와 깻잎도 그 위에 ...

다이어트 쌈장 만들기, 두부요리 두부참치 쌈장은 고단백 식품으로 근육 유지와 성장에 도움을 주며 소화 촉진과 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 맛의 조화가 뛰어난 쌈장을 두부와 참치를 넣고 만들어 봤어요. 두부의 담백함과 참치의 짭짤함이 어우러져서 풍부한 맛을 낸 쌈장이었던 것 같아요. 물엿을 대신해 몸에 좋은 해초효소를 넣어 봤고요.철분,칼슘,마그네슘등이 풍부해서 쌈장 하나로 균형 잡힌 영양을 섭취하는데 도움이 되는 레시피랍니다. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 두부 1모 참치캔 200g 대파 20g 청양고추 2개 된장 1/2큰술 고추장1/2큰술 해초효소 1/2큰술 레몬즙1/2큰술 꽃게 참치액 1큰술 참기름1큰술 깨소금1큰술 재료손질및 요리하기 참치캔은 따서 기름기를 빼 줍니다. 통조림은 퓨란이란 성분이 위쪽에 남아 있으므로 되도록 뚜껑을 열어 10분 정도 지나서 먹도록 해 주세요.그러면 퓨란 성분이 증발해서 안심하고 먹어도 된답니다. 두부는 끓는 물에 살짝만 데쳐 주세요.그런다음 찬물에 식힌 후 물기를 충분히 빼 줍니다. 면보를 사용해서 물기를 빼 줘도 좋아요. 청양고추와 대파는 잘게 다져 줍니다. 준비된 볼에 으깬 두부를 먼저 넣어 주세요. 그리고 기름기를 뺀 참치와 청양고추, 대파 다진 것을 올려 줍니다. 그런다음 양념 재료인 된장과 고추장을 넣어 주세요.집마다 된장과고추장의 염도...

오이 요리, 다이어트 요리 오이는 수분 함량이 약 95%로 더운 여름 수분을 보충하는데 탁월해요. 또한 비타민C와 항산화제가 풍부하게 들어 있어 피부 건강과 진정에도 효과가 있어요. 그리고 낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량으로 포만감을 주어 다이어트에도 좋은 식재료입니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 시원한 여름의 향취를 느낄 수 있는 상큼한 오이로 간단한 요리를 만들어 봤어요. 레시피가 너무 쉬워서 급할 때 간단 술안주나 야식으로 추천드리고 싶은 메뉴랍니다. 먼저 오이의 속을 파내고 저당 마요네즈와 홀그레인머스타드로 소스를 만든 뒤 크래미와 섞어서 파낸 오이 속을 채워주는 요리에요. 오이가 신선해서 그런지 아삭하게 씹히는 식감이 정말 매력적이었던 것 같아요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 오이 1개 크래미 5개 소스 만들기 저당 마요네즈 3 큰 술 홀그레이머스타드1/2큰술 설탕 1/2 큰 술 소금 1/3스푼 오이 세척-소금 스리라차 소스 재료 손질 및 요리하기 오이는 소금으로 세척한 후 양쪽을 잘라 줍니다. 그리고 껍질을 벗겨 주세요. 오이는 백오이와 청오이 중에서 기호에 맞게 선택해 주면 될 것 같아요.. 손질된 오이를 반으로 자른 후에 씨를 제거해 줍니다. 크래미는 포크로 찢어서 준비를 합니다. 소스 재료를 모두 넣어서 소스를 만들어 주세요. 다이어터 분들은 저당 마요네즈와 설탕 대신 알룰로스를 사용하면 좋을...

미나리 요리, 간단 술안주 미나리는 한국 요리에서 자주 사용되는 허브로 항염, 항산화에 효과가 있어요. 그리고 간 기능을 개선하고 몸 안의 독소를 배출시켜 줍니다. 또한 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨을 배출해 주며 혈압을 조절하는데도 좋아요. 안녕하세요~ 음식산책이에요. 오늘은 아삭하고 신선한 미나리로 초고추장을 넣어서 무침을 만들어 봤어요. 쫀득한 식감의 곤약을 함께 넣어서 무쳤더니 씹히는 식감이 은근 매력적이었던 것 같아요. 몸 안의 독소를 배출하는 데 도움을 주는 미나리는 우리의 건강한 식생활을 유지하는 데 도움을 많이 주는 것 같아요. 그래서 봄부터 꾸준히 먹고 있는 식재료랍니다. 상큼함을 두 배로 즐기기 위해서는 한번 먹을 양만 바로바로 무쳐서 드세요~~. 재료 미나리 70g 곤약 110g 참기름 1 큰 술 초고추장 재료 고추장 3 큰 술 식초 2 큰 술 설탕 1 큰 술 깨소금 1 큰 술 미나리 손질- 식초 2 큰 술 재료 준비하기 먼저 미나리의 잎이 누렇게 된 것은 골라내 주세요. 그리고 줄기의 굵은 부분은 정리한 후 씻어 줍니다. 미나리를 5~6cm 정도로 자른 후 식초물에 20분 정도 담가 주세요. 데치지 않고 생으로 무쳐야 하므로 이 과정은 꼭 넣어 주세요. 혹시 있을 거머리나 이물질들을 제거하는 과정이에요. 2~3번 깨끗이 씻은 후 물기를 충분히 빼 줍니다. 데쳐서 드시고 싶다면 끓는 물에 넣었다가 숨이 죽으면 바로 ...

미역냉국 만들기, 미역 요리 미역에는 항산화 성분인 폴리페놀과 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 그리고 미역에 함유된 알긴산은 혈당을 안정시켜 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 미역으로 깔끔하고 시원한 냉국을 만들어 봤어요. 바다의 향이 느껴지는 미역을 오랜만에 먹어서 그런지 입에 닿는 순간 미역의 부드러움이 입안 가득 채워지는 것 같았답니다. 미역냉국에 감칠맛을 내기 위해 꽃게 참치 액을 넣었고요. 새콤달콤한 국물 맛과 잘 어우러져서 자꾸만 손이 가는 것 같았어요. 그럼 미역오이냉국 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 불린 미역 80g 오이 50g 당근 10g 얼음 4~5개 깨소금 약 간 육수 재료 청양고추 1개 식초 5 큰 술 설탕 3 큰 술 꽃게 참치 액 2 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 소금 1/2t 스푼 정수 물 600ml 재료 손질 및 요리하기 마른 미역을 미지근한 물에 10분 정도 불려 주었어요. 불린 미역을 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 줍니다. 그리고 오이는 손질한 후 가늘게 채를 썰어서 준비를 해 주세요. 당근도 손질 후 채를 썰어 주고 청양고추는 어슷썰기를 해 줍니다. 생수를 준비된 그릇에 넣어 준 후 식초를 넣어 주세요. 그리고 나머지 재료들을 모두 넣어 줍니다. 만들어진 육수의 맛을 보고 간이 부족하면 취...

오이 탕탕이, 여름 오이 요리 오이는 수분을 체내 공급하고 독소를 제거하는데 도움이 되는 비타민이 풍부해요 또한 소화를 원활하게 하고 소화기 건강에 도움이 되는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 피부를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 안녕하세요~ 음식산책이에요. 요즘 날씨가 더워져서 그런지 시원하고 상큼한 맛을 가진 오이를 자주 찾게 되는 것 같아요. 그래서 수미네 반찬을 활용해서 새콤달콤 중국식 오이 탕탕이를 만들어 봤어요. 레시피는 간단하지만 청량한 국물 맛까지 가지고 있어서 떨어진 봄 철 입맛까지 챙겨주는 것 같았어요. 두드리면서 생기는 틈으로 양념이 더 잘 베여서 진한 오이향을 느낄 수 있는 수미네 반찬 오이 탕탕이 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 오이 2개 청양고추(홍고추) 1개 설탕 1 큰 술 식초 2.5 큰 술 소금 한 꼬집 다진 마늘 1/3 큰 술 깨소금 오이 세척- 천일염 재료 손질하기 오이 탕탕이는 연하고 쓴맛이 덜한 백오이를 사용하는 것이 좋은데 오늘은 집에 있는 청오이로 탕탕이를 만들었어요. 먼저 천일염으로 오이의 튀어나온 부분을 비벼가며 씻어 줍니다. 그리고 양쪽 끝부분을 잘라 주세요. 그런 다음 오이의 껍질을 듬성듬성 깎아 줍니다. 껍질에도 영양분이 있고 맛있어서 많이 남겨 두었어요. 준비된 비닐팩에 오이를 넣어 줍니다. 집에 있는 방망이로 오이를 탕탕탕 내리쳐 줍니다. 이렇게 두드리면 오이에 틈이 생겨 ...

호두강정, 아이 간식 호두는 뇌 기능 개선과 기억력 강화에 도움을 줄 수 있는 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 항산화 성분을 포함하여 심장 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 효과가 있으며 소화 기능을 개선하는데도 좋습니다. 안녕하세요~ 음식산책이에요! 오늘은 냉동고에 묵혀 두었던 호두로 부드럽고 달콤한 강정을 만들어 봤어요. 호두는 특유의 떫은맛 때문인지 사 놓으면 손이 잘 가지 않더라고요. 그래서 끓는 물에 한번 삶은 후 흑설탕과 물을 1;1비율로 섞어 캬라멜징화를 시켜 골고루 섞어 주었어요. 겉이 담백하고 고소해서 아이들 간식으로 안성맞춤인 것 같아요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 호두 500g 흑설탕 1컵 물 1컵 시나몬 가루 약 간 재료 손질 및 요리하기 준비된 호두를 2~3번 씻은 후 물기를 충분히 빼 주세요. 의외로 씻어보니 불순물이 많이 나오는 것 같았어요. 그런 다음 끓는 물에 3분 정도 데쳐줍니다. 이 과정은 호두의 떫은맛과 불순물을 한 번 더 제거해 주는 과정이에요. 찬물로 한 번 더 씻은 후 물기를 충분히 빼 줍니다. 그리고 오븐기에 펼쳐 주세요. 종이 호일을 깔고 돌리면 좋은데 마침 떨어졌더라고요. 오븐기나 에어프라이어에 넣고 바삭하게 구워 줍니다. 오븐기로 160도에 3분을 돌려주었는데 오븐기의 화력에 따라 시간은 가감해 주세요. 흑설탕과 물을 1;...

잔멸치 요리, 아이 반찬 죽방 잔멸치는 단백질, 오메가-3 지방산, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있어서 우리 건강에 많은 도움을 줍니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 죽방령에서 하루에 한두 차례만 건져지는 죽방 잔멸치로 멸치볶음을 만들어 봤어요. 죽방 잔멸치는 육질이 단단하고 담백해서 성장기 아이들의 밥반찬으로도 좋고요. 가끔 맥주 안주로 도 꽤 괜찮은 것 같아요. 마른 팬에 멸치를 볶다가 기름에 한 번 더 볶아서 고소함을 더 했고요. 물엿보다는 설탕의 양을 늘여서 아이들의 입맛도 사로잡았답니다. 그럼 바로 만나게 만들어 볼게요~~. 재료 잔멸치 140g 양념재료 간장 2/3 큰 술 물엿 2/3 큰 술 맛술 1 큰 술 물 2 큰 술 설탕 2-3 큰 술 참기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술 올리브유 한 바퀴 요리하기 팬이 달궈지면 약 불로 바꾼 후 준비된 잔멸치를 볶아서 수분을 날려 줍니다. 멸치가 아이들이 먹기에 조금 짜다면 물에 한번 살짝 씻은 후에 볶아줘도 괜찮아요. 볶아진 잔멸치를 체에 걸러서 가루를 한번 털어내어 줍니다. 아무래도 멸치가루가 섞이면 멸치볶음의 맛이 텁텁해질 수가 있더라고요. 그런 다음 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 잔멸치를 한 번 더 볶아 줍니다. 양념재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요. 물엿은 잔멸치가 잘 뭉쳐 있을 정도로만 넣어 주세요. 물엿의 양이 많아지면 아이들이 먹기에 멸치볶...

당면요리 부산 비빔당면은 짭조름한 맛과 함께 고소한 감칠맛이 일품입니다. 여러 가지 재료들이 조화롭게 어우러져서 부산 지역 특유의 바다향이 느껴지는 음식입니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~. 오늘은 남포동 깡통시장의 명물 비빔당면을 집에 있는 재료들로 간단하게 만들어 봤어요. 잡채와는 달리 양념장을 만들어서 여러 가지 야채와 비벼서 먹는 맛이 여행객들의 입맛을 사로잡는 것 같아요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 당면 200g 김밥단무지 3줄 당근 30g 어묵 1장 깻잎(고명) 약간 양념재료 간장 3 큰 술 보통 고춧가루 3 큰 술 매운 고춧가루 1/3 큰 술 다진 마늘 2/3 큰 술 물 3 큰 술 매실(설탕) 1 큰 술 꽃게 참치 액 1/3 큰 술 참기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술 소금, 후추 약간 재료 손질 및 요리하기 당면을 미지근한 물에 30분 정도 물에 불린 후 삶아 주세요. 미지근한 물에 불린 당면은 물이 끓기 시작하고 3~4분 정도 삶아 주면 적당한 것 같아요. 삶은 당면에 소금과 후추를 약간 넣은 후 밑간을 해 둡니다. 단무지와 당근은 얇게 채를 썰어서 준비를 해 주세요. 저는 집에 김밥용 단무지가 있어서 사용했는데 일반 단무지를 사용해도 좋아요. 어묵은 끓는 물에 살짝 데친 후 채를 썰어서 준비를 합니다. 그리고 고명으로 올릴 깻잎도 채를 썰어 주세요. 양념재료들을 모두 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 준비...