제철 반찬, 오이 요리 오이는 비타민C와 베타카로틴, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 포함되어 있어, 체내 산화 스트레스를 줄이고 면역력을 강화하는 데 도움을 줘요. 또한 수분을 많이 함유하고 있어 더운 여름철이나 운동 후에 섭취하면 좋아요. 안녕하세요! 음식산책이에요~~. 오늘은 아삭하고 신선한 오이를 고소한 들깨가루를 넣고 무침을 만들어 봤어요. 요즘 오이가 제철이라 싱싱해서 그런지 너무 맛있었던 것 같아요. 평상시에는 고춧가루를 넣고 무치거나 나물로 즐겨먹던 오이를 들깨가루를 넣고 요리를 해 보니 시원한 맛 속에 담백하고 고소한 맛이 아이들 반찬으로 괜찮을 것 같더라고요. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 오이 1개 대파 20g 양념재료 참치 액 1t 스푼 다진 마늘 1t 스푼 들깨가루 2 큰 술 들기름 1 큰 술 오이 절이는 재료-함초소금 1t 스푼 재료 손질 및 요리하기 오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 그리고 양쪽 끝을 잘라 주세요. 오이의 껍질을 설렁설렁 벗겨 줍니다. 그런 다음 얇게 썰어 주세요. 대파는 다져서 준비를 해 주세요. 손질된 오이에 함초소금을 뿌린 후 10분 정도 절여 주세요. 소금은 꽃소금이나 집에 있는 다른 소금을 사용해도 좋아요. 절인 오이는 물에 한번 헹구어서 물기를 꽉 짠 후 요리를 해도 되며 저는 함초소금이 크게 짜지 않아서 바로 요리를 했어요. 준비된 볼에 오이와 대파 다진 것을...

깻잎 요리, 여름 밑반찬 깻잎은 다양한 요리에서 활용할 수 있는 유용한 식재료로 건강에 많은 도움을 줘요. 특히 철분이 풍부하게 들어 있어 빈혈 예방에 도움을 주며 비타민A는 눈 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 안녕하세요! 음식산책이에요~~. 오늘은 제철 식재료인 깻잎으로 조림을 만들어 봤어요. 간장의 짭짤함과 설탕의 달콤함이 적절히 조화를 이루어 깻잎 특유의 향긋하고 알싸한 맛이 더욱 돋보였던 것 같아요. 깻잎은 조림하는 과정에서 식감이 부드럽고 촉촉해져서 입맛이 떨어지는 요즘 밑반찬으로 만들어 놓아도 괜찮고요. 또 철분이 부족하기 쉬운 성장기 아이들의 밥반찬으로도 은근 인기가 좋은 것 같아요. 그럼 바로 만나게 만들어 볼게요~~. 재료 깻잎 350g 멸치 우린 물 50ml 물 1L 양념재료 진간장 4 큰 술 알룰로스 1 큰 술 설탕 1/2 큰 술 물 2 큰 술 올리브유 2~3 큰 술 꽃게 참치 액 1 큰 술 참기름 2 큰 술 깨소금 1 큰 술 후추 약간 깻잎 데치는 재료-함초소금 1큰 술 (꽃소금) 재료 손질 및 요리하기 깻잎을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼 줍니다. 깻잎을 씻기 전에 식초물에 10분 정도 담가 줘도 좋아요. 깻잎순으로 샀는데 크기가 너무 커서 데친 다음 적당한 크기로 잘라 주었어요. 꼭지도 너무 큰 것은 제거해 줍니다.. 물이 끓으면 소금을 넣고 깻잎을 데쳐 줍니다. 깻잎은 데치고 조림하는 과정에서 식...

통밀또띠아 요리, 아이 간식 갈릭또띠아는 마늘을 넣어 만든 또띠아로 풍부한 마늘 향과 맛이 특징이에요. 마늘은 면역력 강화와 심장 건강 그리고 항염 효과가 있어요. 안녕하세요! 음식산책이에요~~.오늘은 초간단으로 만들 수 있는 통밀 갈릭또띠아를 만들어 봤어요. 다진 마늘에 꿀을 섞어서 또띠아에 골고루 펴 바른 다음 고구마와 치즈를 같이 곁들인 간단한 레시피로 아이들 간식이나 간단 아침 메뉴로 추천드리고 싶은 메뉴에요. 또띠아의 부드럽고 쫄깃한 식감이 마늘과 꿀의 풍미와 잘 어울리며, 꿀에 찍어서 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 그럼 바로 맛나게 만들어 볼게요~~. 재료 통밀또띠아 1개 다진 마늘 1/2 큰 술 고구마 반개 꿀 3~4 큰 술 모차렐라치즈 적당히 요리하기 먼저 다진 마늘과 꿀을 넣고 골고루 섞어 주세요. 삶아 놓은 고구마 반개를 부드럽게 으깨어 주세요. 당도가 높은 고구마라 삶아서 냉동고에 얼려 두었어요. 바쁜 아침 시간에 해동해서 이렇게 요리하면 편하답니다. 다진 마늘과 꿀을 섞은 소스를 통밀또띠아에 골고루 펴서 발라 주세요. 소스는 기호에 맞게 더 만들어서 발라 줘도 좋아요. 고구마와 모차렐라치즈를 반반씩 펴서 올려 주었어요. 소스 위에 고구마를 얇게 펴 바른 다음 그 위에 치즈를 올려줘도 괜찮더라고요. 그리고 집에 있는 다른 야채나 과일 등을 토핑 해도 좋아요. 오븐기를 180도로 예열한 다음 2~3분 정도 돌려주면 간단...