매운 멸치볶음 레시피 굵은 멸치볶음 만들기 밑반찬 종류 손질한 다시 멸치로 고춧가루 넣고 빨갛게 멸치볶음 만들었어요. 제가 멸치볶음은 자신 있게 만드는 밑반찬 종류 중 하나인데요. 동네 친구들이나 언니들이 레시피를 알려달라고 할 정도로 맛있는 멸치볶음이지요~^^ 밑반찬으로 만들어 놓으면 며칠은 든든하고, 잔멸치나 중멸치도 맛있지만 크기가 큰 다시 멸치로 볶아도 맛있답니다. 멸치볶음을 만들 때에는 먼저 멸치를 마른 팬에 한번 볶아 비린 맛을 제거하고요. 양념을 만들어 끓인 다음 멸치를 넣고 무치듯 볶아 준답니다. 그럼 오늘은 큰 멸치 요리로 청양고추 멸치볶음 만들어 볼게요. 요렇게요. [재료] 손질한 다시용 큰 멸치 100g 청양고추 2 개 [양념] 식용유 1 큰 술 설탕 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 고춧가루 2 큰 술 진간장 2 큰 술 매실청 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술 (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 남편이 주로 다듬어 주는 국물용 멸치인데요. 몸통은 볶아 먹고, 머리와 뼈는 육수를 내는데 쓰고 똥은 쓴맛이 나니 버린답니다. 한 박스 사 놓으면 한 팩씩 소분해 두고 조금씩 다듬어 사용하지요. 손질한 멸치는 마른 팬에 볶아 비린 맛을 제게 해 줍니다. 청양고추 2개는 어슷 썰어 줍니다. 볶을 팬에 식용유 1 큰 술 설탕 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 고춧가루 2 큰 술 진간장 ...

편스토랑 류수영 어묵 볶이 레시피 떡볶이 소스 편스토랑 레시피 편스토랑 류수영 님 레시피로 어묵볶이 만들었어요. 저는 떡볶이를 좋아하는데요. 떡볶이의 떡보다도 어묵을 훨씬 더 좋아한답니다. 그래서 떡볶이를 만들면 떡보다 어묵을 더 많이 넣지요. 어묵을 좋아하는 저에게 너무 좋은 레시피가 있더라고요. 바로 편스토랑 류수영 님의 어묵 볶이인데요. 어묵 볶이이지만 떡볶이 소스로도 좋을 것 같아요. 재료는 어묵과 대파만 있으면 되고 양념을 만들어 끓이기만 하면 된답니다. 그럼 오늘은 어묵 요리로 류수영 님의 어묵볶이 만들어 볼게요. 요렇게요. [재료] 사각 어묵 6 장 대파 2 대 청양고추 2 개 냉동 만두 7 개 후춧가루 조금 물 500ml [어묵볶이 양념] 설탕 3 큰 술 고춧가루 4 큰 술 고추장 2 큰 술 진간장 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 물 100ml (계량스푼 사용) (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 먼저 설탕 3 큰 술 고춧가루 4 큰 술 고추장 2 큰 술 진간장 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 물 100ml을 넣고 양념장을 만들어 골고루 섞어 줍니다. 류수영 님 레시피에는 진간장과 굴 소스가 밥 숟가락으로 각각 2 큰 술이었는데 저는 계량 스푼이라서 한 큰 술씩만 넣었답니다. 간을 보시고 양 조절하세요. 양념을 미리 만들어 놓으면 고춧기루가 불어서 색도 더 고와진답니다. 사각 어묵 6장은 길이로 길게 썰어줍니다. ...