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♥♥요리 좋아하고 리폼 좋아하는햇살이랍니다. ♥쉽고 간단하게 누구나 할 수 있는 요리와 리폼.집꾸미기로 소통하는 감성 블로거 햇살머금은집♥♥
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안녕하세요^^ 햇살머금은집이랍니다. 오늘은 제철이 5.6월이니 마늘쫑 요리 소개 해 드릴께요. 제철은 아니지만 요즘은 사계절 내내 나오고 제철 마늘쫑으로 만들면 더 아삭하고 맛있게 먹을 수 있지요 저희는 워낙 좋아해서 제철에 더 많이 만들어 먹는데요 요렇게 제철이 아니어도 먹을 수 있어서 너무 행복해요. 특히 마늘쫑 장아찌 담가두면 겨울에도 맛있게 먹을 수 있어서 더욱 좋더라구요. 그래서 여름에 마늘쫑 장아찌 안담가 둘 수가 없지요. 마늘쫑 장아찌를 무쳐도 맛있구요 아님 제철 마늘쫑 사서 바로 데쳐서 무쳐도 너무 너무 맛있지요. 보쌈이나 과메기 먹을 때 찰떡궁합인 마늘쫑 생으로도 먹는건데 매콤한 맛이 남아 있어서 살짝 데쳐서 무치면 아삭한 맛도 살리고 매운맛도 제거가 되어서 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 그럼 만들기 시작 해 볼께요. 마늘쫑 고추장무침 만들기 재료 마늘쫑 반단.간장 1t.고추장1T.고춧가루1t.올리고당1t.통깨 약간. 재료도 너무 너무 간단하지요. 우선 마늘쫑은 깨끗하게 세척해서 적당한 크기로 잘라서 끓는 물에 소금 약간을 넣어 주세요. 그럼 푸른 색이 더 잘 유지가 된답니다. 그리고 물이 끓기 시작하면 마늘쫑 손질한 것을 넣고 30초에서 1분 정도 살짝만 데치니다는 생각으로 데쳐서 찬물로 헹구어서 물기를 채에 받쳐서 제거해 주세요. 물기가 다 빠지면 볼에 데친 마늘쫑을 담고 간장 1t.고추장1T.고춧가루1t.올리고...
안녕하세요^^ 햇살머금은집이랍니다. 오늘은 아삭한 맛이 일품인 맛있는 또 기관지에 좋아서 자주 챙겨서 먹음 너무 좋은 도라지요리 소개 해 드릴께요. 저희 아이들도 도라지 쓴맛을 제거해서 쓰지 않고 오이랑 함께 무쳐서 먹음 너무 좋아한답니다. 아삭한 맛이 일품이고 또 오이랑 무쳐서 더 풍성하고 맛있게 먹을 수 있는 맛있는 오이 도라지요리 요건 오이 절이는 동안 도라지 쓴맛 제거해서 헹구어 무치기만 하면 되니 누구나 쉽고 간단하게 만들어 먹을 수 있답니다. 그럼 만들기 시작 해 볼께요. 도라지 오이무침 재료 도라지400g.오이반개.고추장1t.고춧가루1t.설탕1/2t.통깨.소금1/2t.식초1T. 우선 1차로 도라지 쓴맛 제거법으로 그냥 물에 1시간 이상 담가 두세요 그리고 2차로 물기있는 상태의 담가서 쓴맛을 뺏던 도라지에 설탕과 소금을 넣고 조물 조물 주물러 주세요. 그럼 약간 뽀얀 국물이 나온답니다.그럼 물에 한번 더 헹구어 주세요. 그럼 쓴맛이 거의 다 제거가 된답니다도라지 쓴맛 제거하는법 간단하지요? 도라지를 오이랑 고추장에 무쳐도 그렇고 도라지요리는 쓴맛만 제거하면 다음은 쉽답니다. 헹군 후 물기를 꽉 짜서 준비 해 주시구요 오이는 적당한 두께로 썰어서 절였다가 헹구어 물기를 꽉 짜서 준비 해 주세요. 고추장1t.고춧가루1t.설탕1/2t.통깨.소금1/2t.식초1T를 넣고 조물 조물 무쳐 주세요. 그럼 아삭하고 맛있는 도라지요리가 ...
안녕하세요^^ 햇살머금은집이랍니다. 오늘은 명절음식으로도 빠지지 않고 또 손님초대음식이나 집들이 음식으로 어느 집에서나 특별한 날 상차림에 빠질 수 없는 맛있는 잡채 만들기 저희는 제가 너무 너무 좋아해서 넉넉하게 만들어 두는데요 식어도 불지않고 맛있어서 저는 일부러 넉넉하게 만들어 둔답니다. 고기와 부추까지 넣어서 풍성하고 넉넉하게 만들 수 있는 맛있는 당면요리 넉넉하게 만들어 두었다가 남으면 김에 돌돌 말아서 튀김 옷 입혀서 튀겨 내면 맛있는 잡채 김말이가 완성이 되어서 저희 요 김말이 먹으려고 잡채 정말 넉넉하게 만든답니다. 그럼 쉽고 간단하게 시간도 얼마 안걸리는 불지않는 잡채 만들기 시작 해 볼께요. 부추잡채 재료 당면4인분.당근1개.부추 작은거 한단.후추약간.통깨약간.간장 반컵.양파1개.소고기100g.설탕2T.참기름약간.목이버섯한움큼. 우선 잡채를 만들어야겠다 싶을 실때 당면을 먼저 20분 정도 불려 주세요 15분 초간단 잡채 만들기의 15분은 잡채 불리는 시간은 제외하고 잡채를 만드는 시간을 말씀드리는 거랍니다. 제가 실제로 요리하면서 시간을 측정 해 봤더니 13분 정도 걸리더라구요. 재로 써는 것까지요. 그럼 표고버섯리알 당면은 미리 불려서 준비해 주시구요 고기도 적당한 크기로 잘라서 준비해 주세요 다른 채소들도 다 채를 썰어서 준비해 주세요. 그리고 팬에 기름을 두르고 우선 고기를 반쯤이사 익을 정도로 볶아 주세요. ...
안녕하세요^^ 햇살머금은집이랍니다. 오늘은 그래도 날이 포근하니 정말이 너무 좋네요. 날이 좋아서 오늘 운동하기 딱 좋네요 즐거운 설명절도 이제 오늘 하루 남은 연휴 즐겁게 잘 마무리 하려구요. 눈이 많이 와서 이동하는데 힘들었지만 그래도 날이 포근해서 눈이 금방 녹아서 다행이네요. 오늘은 많은 양도 휘리릭 한번에 무칠수 있어서 껍질까는 것도 쉽고 무치기도 쉬운 꼬막무침 만들기 그럼 시작 해 볼께요. 저희 아이들 해산물 요리 참 좋아하는데요 특히 꼬막요리 좋아해서 눈에 보이면 얼릉 사가지고 온답니다. 명절이라서 그런지 대량으로 세일해서 넉넉하게 사왔답니다. 그럼 만들기 시작 해 볼께요. 꼬막무침 재료 꼬막1팩.간장3T.고춧가루1t.설탕1t.통깨 약간.파 한움큼.물1T. 우선 꼬막 손질법은 간단해요. **꼬막 해감방법** 우선 조개류가 거의 그렇듯이 해감을 하는 방법은 비슷해요 꼬막이 잠기고 넉넉할 정도로 물을 붓고 소금을 넉넉하게 넣어 주세요. 그리고 해감이 더 빨리 되도록 쇠수저나 쇠로 된 제품을 함께 넣어 주세요. 그리고 어두워야 해감을 더 잘해서 신문지나 검정비닐등으로 덮어서 서늘한 곳에 두고 1시간 이상 두시면 해감이 다 된답니다. 해감을 3시간 이상 하게 되면 뱉어 놓았던 모래나 물질을 다시 먹기도 한다고 하니1-2시간 정도 하시는 것이 좋을 거 같아요. 요즘 팩으로 나오는 것들은 다 해감이 되어서 나오지요. 그래서 굵은 소...
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안녕하세요^^햇살머금은집이랍니다.오늘은 아침부터 눈이 오네요.날이 또 오늘은 어제보다 춥네요. 우리 이웃님들 기온 떨어지고건조한 요즘 감기 걸리시지 않도록건강 잘 챙겨 주세요.저도 실내가 건조해서 수시로 물 자주 먹는답니다. 오늘은 아침식사 대용으로도 너무 좋구요또 아이들 간식이나 야식으로 너무 좋은 맛있는샌드위치 만들기 해 볼께요.샌드위치는 누가 만들어도 맛있구요양배추 에그토스트 든든하니 식사 대용으로 좋아서저희도 바쁜 아침 밥 먹기 싫다고 하면 휘리릭 부쳐서 내 준답니다. 양배추 계란샌드위치 재료.식빵6장.양배추1/4통.계란3개.스팸1/2개.소금약간.후추약간.케챂약간. 우선 양배추를 세척해서 얇게 채를 썰어서 물기를 뺀 후계란3개.스팸1/2개도 썰어서 넣어 주세요. 그리고 소금과 후추를 약간 넣어 주세요.케챂을 뿌릴거라서 간을 세게 하실 필요가없답니다.하지만 소금간을 하지 않으면 양배추와 계란이 너무 싱거울수 있어서 살짝넣어 주시는 것이 좋아요. 그리고 재료가 준비가 되었다면 두툼하게 앞뒤로 노릇하게 부쳐 주세요.이렇게 부치치 않고 계란을 후라이 하고 양배추를 생으로 넣고 스팸을 볶아서 넣어서 먹어도 좋은데요그럼 속 재료가 먹는데 막 떨어져서 먹기 불편한데요이렇게 한번에 부쳐서 만들면 먹기도 편하고 맛도 좋아요. 그리고 식빵에 부친 속 재료를 넣고 케챂을 원하는 양만큼 뿌려서 드시면 되세요.기호에 따라서 매콤한 소스나 머스타드 ...
안녕하세요^^햇살머금은집이랍니다.오늘도 아침부터 해가 반짝이네요.저희집 거실에서 보니 7시 조금 넘으니 해가 쑥올라오더라구요.아파트 앞에 건물이 없고 멀리서 해가 떠오르는 모습이 보여서일출 매일 볼 수 있네요. ㅎㅎㅎ 오늘은 짭쪼름한 맛이 일품이고 저희 아이들 어릴적부터 너무 너무 좋아하는 맛있는메추리알조림 요건 정말 리얼 밥도둑이지요.오늘은 메추리알 껍질 까는방법까지 소개 해 드릴께요. 메추리알장조림 재료메추리알 2팩.물2컵.간장반컵.올리고당2T.후추약간. 우선 메추리알을 삶아야겠지요메추리알은 메추리알이 충분히 잠길정도로 물을 넣고굵은 소금 1/2t정도와 식초 1t정도를 넣고 삶아 주세요.그럼 까지기도 잘 까지고 중간에 끓면서 서로 닿아서 깨져서내용물이 나오는 것도 방지해 준답니다.그럼 메추리알 삶는 시간은 얼마 정도 삶아야 하나?센불에서 5-6분 정도 삶아 주세요.메추리알이나 계란은 삶기 전에 실온에 꺼내 놓아서 냉기를 빼주시면삶았을 때 더 잘 까진답니다.그리고 다 5-6불 센불에서 삶다가 꺼내셔서 찬물로 3-4회 헹구어 주시거나 찬물을 갈아주면서 3-4분 담가 두세요.그리고는 뚜껑이 있는 밀폐용기에 담고 물을 2스푼 정도 넣고힘조절 잘 하셔서 흔들어 주세요.요 메추리알 껍질 쉽게까는 방법은 따로 링크 걸어 드릴께요.그럼 마구 흔든다 보면 다 까진 메추리알도 있고 까기 쉽게 껍질이 까져서 더 쉽게 메추리알 껍질을 제거할 수 있...
안녕하세요^^햇살머금은집이랍니다.오늘도 날이 그래도 포근하네요.오늘은 저희 가족 너무 좋아하는 어묵요리 해 볼께요.볶아서 먹어도 맛있구요 떡볶이에 넣어서 먹어도 너무 맛있구요아님 무를 썰어서 넣고 국을 끓여서 먹어도 너무 너무 맛있지요. 이렇게 활용도 높은 어묵 저희는 없어서는 안될 식재료 중에 하나랍니다.그래서 마트 가면 늘 사다가 냉동실에 넣어 둔답니다.유통기한에 맞추어서 냉동실에 넣어 두었다가계속 만들어 먹는답니다.사서 바로 만들어서 먹음 더욱 좋지만워낙 어묵을 좋아해서 넉넉하게 늘 사다 둔답니다.그럼 오늘은 간장 베이스로 매콤한 어묵볶음 레시피시작 해 볼께요. 매운 간장 어묶볶음 재료어묵4장.양파1/4개.대파한움큼.간장 1t.고춧가루 1t.올리고당1t.통깨 약간.물1/3컵.청양고추1개. 우선 사각어묵을 적당한 크기로 썰어주시구요대파랑 양파도 썰어서 준비를 해 주세요.그리고 팬에 기름을 두르고 그다음 파를 넣고 파기름을 내 주세요.여기서 간마늘을 넣고 마늘기름을 내셔서 볶으셔도 되세요.저는 이번에는 마늘은 뺐어요.그리고 어묵과 양파를 파기름 낸것에 볶아 주세요어묵이 볶아지면서 부들 부들 해지면 이제 양념을 해 주셔도 되세요.백종원 어묵볶음 황금레시피의 팁중에 하나는 볶다가너무 뻑뻑한 느낌이 들면 물을 약간 넣어 주는건데요기름에 약간 볶듯이 어묵볶음 황금레시피로탱글하면서 물을 약간 넣어서 부드럽게 만들거거든요.어묵이 부들 부들해...
안녕하세요^^햇살머금은집이랍니다.오늘은 주말에 비해서 날이 조금 풀려서 그런지덜 춥네요.머리부터 발끝까지 꽁꽁 싸매도 춥네요. 겨울은 겨울이네요. 오늘은 포슬 포슬 감자 찌개나 국으로 끓여서 먹어도너무 너무 맛있구요그냥 감자랑 양파넣고 볶아도 또 햄이나 스팸 넣고 채를 썰어서휘리릭 볶아도 너무 너무 맛있구요얇게 채를 썰어서 감자채전 부쳐서 먹어도 너무 너무 맛있지요.그중에서 매콤한거 좋아하는 저희 가족 청양고추 썰어서 넣고 매콤하게 볶아 두면 든든하니정말 잘 먹지요.그럼 만들기 시작 해 볼께요. 감자조림 재료감자3개.간장3T.고춧가루1t.올리고당1t.통깨약간.후추약간.청양고추2개. 우선 감자를 빠르게 잘 익도록 살짝 얇게 넓적하게 썰어서물에 담가서 전분을 빼서 준비 해 주세요.그리고 물기를 빼고 기름을 두른 팬에 준비한 감자를 넣고 감자가 반즉 익도록 볶아 주세요. 간장3T.고춧가루1t.올리고당1t.통깨약간.후추약간을 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어가면서볶으면서 준비한 청양고추 어슷썰기 한 것을 2개도 넣어서 함께 볶아 주세요.아이들이 어린 댁에서는 그냥 간장을 넣어서 볶거나졸여 주시면 되시구요저희처럼 매콤한거 좋아하는 댁은 청양고추와 고춧가루넣어서 매콤하게 볶으시면 된답니다. 감자를 물에 담가서 물기를 빼도 볶으면서 감자에서도 물이 살짝 나오고 식용류와 양념장이살짝 국물이 있는데요요 양념장이 다 졸여 지도록 약불에서 섞어가면서볶아...
