안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '생굴 요리, 굴김치만들기' 입니다! 이제 김장철이 끝물인데 다들 김장 마무리하셨을까요? 개인적으로는 배추부터 깍두기, 굴김치까지 야무지게 담갔는데요 특히나 겨울 제철 맞은 굴로 김치를 담가 먹으니 정말 맛있더라구요ㅎ 아마 굴 좋아하시는 분들이 많으실 텐데 그러신 분들을 위해, 그리고 아직 김치를 못 담그신 분들은 위해 이번 포스팅에서 생굴 요리, 굴김치만들기 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 준비 재료로는 굴 1kg, 무 1kg, 소금 1스푼, 찹쌀가루 4스푼, 절인배추 4포기, 홍갓 500g, 갈치속젓 50ml, 멸치액젓 150ml, 김장 육수 800ml, 무즙(무 250g+물 180ml), 쪽파 400g, 새우젓 100ml, 고춧가루 700g, 다진 마늘 360ml, 다진 생강 1스푼, 매실액 70ml, 꿀 2스푼입니다 조리 순서는 먼저, 굴 손질을 해줄 건데요 굴에 소금 1스푼과 무즙을 넣어 살짝 절여줍니다 그리고 찹쌀풀을 만들 건데 김장 육수 400ml와 찹쌀가루를 섞어 중불에서 끓이며 걸쭉하게 만들어 줍니다 다음, 재료 손질을 해줄 건데요 무는 얇게 채 썰어주면 되고 홍갓은 1cm 길이로 종종 썰어줍니다 쪽파의 경우 굵은 부분에 칼집을 좀 내준 후 마찬가지로 1~2cm 길이로 종종 썰어 준비해 줍니다 이쯤에서 절여둔 굴을 깨끗한...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '귤보관법' 입니다! 요즘 귤 제철인데 많이들 드시고 계시나요? 개인적으로 상큼 달달한 귤 맛이 좋아서 간식으로 자주 먹곤 합니다 지난주에도 마트에 가서 귤 한 박스 사 왔는데 금세 없어지더라구요ㅎ 하지만, 이런 귤을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 쉽게 상해버릴 수 있습니다 이번 포스팅에서 귤 실온보관, 귤 냉장보관법 등 귤 오래보관 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 귤보관법 첫 단계로는 귤을 선별하는 작업이 필요한데요 귤을 구매한 후 귤 상태를 꼼꼼하게 살핀 뒤 상처가 있거나 물러진 귤이 있다면 그 귤들이 다른 귤에도 영향을 줄 수 있기 때문에 이런 귤들은 따로 골라내는 것이 좋습니다 다음 단계는 귤을 깨끗하게 세척해 줄 겁니다 큰 그릇에 물을 받고 베이킹소다를 좀 풀어준 뒤 귤을 담가 부드럽게 문질러 닦아주세요 이렇게 하면 귤 표면에 남아 있을 수 있는 농약이나 먼지 등을 깨끗하게 씻을 수 있겠습니다 세척한 후 흐르는 물에 헹궈준 뒤 물기를 확실하게 제거해 주세요 물기를 충분히 제거하지 않으면 보관 중 금방 상할 수 있으니 이 부분도 신경 써 줍니다 여기까지 단계가 끝이 났다면 실온 보관과 냉장보관 2가지로 나눠 보관할 수 있겠는데요 먼저, 귤 실온보관은 종이 박스를 활용하는 게 좋습니다 이때는 종이박스에 귤을 바로 넣지 말고 신문지를...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '마늘보관법' 입니다! 오늘은 요리 필수 재료 중 하나인 깐마늘 보관법에 대해 알아볼 건데요 요리를 즐겨 하시는 분들이라면 아마 깐마늘을 신선하게 유지하는 방법에 대해 고민이 많으실 겁니다 이번 포스팅에서 오랫동안 깐마늘을 보관할 수 있는 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 깐 마늘보관법 첫 단계로는 일단 좋은 품질의 마늘을 골라오는 게 선행되어야 합니다 마늘은 구입할 때에는 둥글면서 매끈하며 단단한 마늘을 선택하는 게 좋고 흠집이 없으며 알맹이가 꽉 찬 마늘일수록 보관 기간이 길어집니다 만약, 싹이 난 마늘이 있다면 먹는 데는 문제가 없지만 특유의 알싸한 풍미가 좀 줄어들 수 있겠습니다 좋은 마늘을 구입해왔다면 첫 번째 깐마늘 보관법으로 냉장 보관 방법을 알아보겠습니다 이때 준비물로는 천일염과 키친타월 또는 신문지가 필요합니다 준비가 됐다면 밀폐용기 바닥에 천일염을 얇게 깔아주세요 그 위에 키친타월이나 신문지를 깔고 마늘을 적당한 간격을 두고 담아줍니다 이때 마늘을 너무 빽빽하게 담으면 공기가 잘 통하지 않아 상하기 쉽습니다 이후에는 다시 키친타월이나 신문지로 덮어 마늘과 층층이 쌓아주면 되고 마지막 층이 키친타월이나 신문지가 오도록 하게 한 뒤 뚜껑 덮어 냉장고 깊숙이 나 김치냉장고에 보관하면 됩니다 참고로, 천일염은 습기를 흡수하고 세...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '밤보관법' 입니다! 요즘 밤이 한창 제철인데 다들 많이 드시고 계시나요? 개인적으로 고소한 밤 맛이 좋아 종종 삶아 먹곤 하는데요ㅎ 하지만, 이런 밤을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금방 상해버릴 수 있습니다 이번 포스팅에서 밤 냉장보관, 냉동보관법 등 밤 보관방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 밤보관법 첫 단계로는 밤 세척 및 선별하는 작업이 필요한데요 큰 그릇에 물을 넉넉히 담고 소금 한 스푼을 풀어준 뒤 밤을 30분 정도 담가둡니다 그러면 상하거나 속이 빈 밤이 물 위로 떠오를 텐데 이런 밤은 과감히 골라내 주세요 또 벌레 먹은 흔적이 있는 밤도 함께 걸러내준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다 이후에 물기를 완전히 말려주는 것도 중요한데 보관 중 물기가 남아 있으면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있기 때문이죠 다음, 세척 및 선별 작업이 끝났다면 밤 보관방법으로 밤 냉장보관을 고려할 수 있는데요 이때에는 껍질을 벗기지 않은 밤의 경우 지퍼백이나 비닐봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다 냉장고 온도는 -2~0℃가 적당하며 약간의 통풍이 가능하도록 보관하면 더욱 신선함을 유지할 수 있겠습니다 특히, 지퍼백을 사용할 경우에는 공기가 완전히 차단되지 않도록 작은 구멍을 내주는 걸 추천드려요 참고로, 껍질을 벗긴 상태로 보관하면 밤의 수분이 쉽게 날아갈...