안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '장어탕 끓이는법' 입니다! 한동안 포근한 것 같더니 다시금 날이 쌀쌀해졌는데요 아마 환절기로 인해 컨디션이 오락가락하시는 분들이 계실텐데 이럴 때 뜨끈한 탕 요리로 몸보신하면 최고입니다ㅎ 특히나 장어탕이면 기력 회복에는 더할 나위 없죠ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 장어탕 끓이는법에 대해 공유드려볼까 합니다 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 장어탕 준비 재료로는 민물 장어 1kg, 얼갈이배추 400g, 부추 200g, 대파 1대, 들깻잎순 200g, 된장 2큰술, 들깨가루 5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청양고추 2개, 멸치액젓 2큰술, 소금 약간입니다 장어 요리 조리 순서는 먼저, 재료 손질을 할 건데요 들깻잎순은 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 5cm 길이 정도로 잘라둡니다 얼갈이배추 역시 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 굵은소금 한 꼬집을 넣고 1분 정도 살짝 데쳐줍니다 데친 후에는 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라놔 주세요 다음, 장어를 손봐줄 건데요 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 4등분으로 토막 냅니다 다음, 냄비에 물 2.5L와 토막 낸 장어와 소주 2잔을 넣고 10분간 끓여줍니다 어느 정도 장어가 익었다면 핸드 블렌더를 활용해 장어를 곱게 갈아주세요 이후에는 준비한 된장과 고추장, 다진 마늘을 추가합니다 휘저어가며 10분 정도...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '붕장어탕 레시피' 입니다! 여러분들은 몸보신할 때 어떤 음식으로 주로 하시나요? 개인적으로 장어를 좋아해서 장어를 구워 먹거나 장어탕 한 그릇 만들어 먹곤 합니다ㅎ 아마 저처럼 기력 회복을 하시는 분들이 계실 텐데요 그런 의미에서 이번 포스팅에서 장어탕 끓이는법에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 특히나 된장이 들어가 구수하게 끓이는 방법이니 기회가 되면 따라서 한번 만들어보시길 바라요ㅎ 붕장어탕 레시피 준비 재료는 붕장어 1마리, 우거지 한줌, 된장 1큰술, 생강가루 약간, 후추, 다시다, 소금 약간, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쌀뜨물 2000ml, 대파 조금입니다 장어탕 끓이는법 조리 순서는 먼저, 붕장어를 손질해 줄 건데요 아마 대부분 손질된 장어를 구매해오실 텐데 직접 하실 경우 머리를 핀으로 꼽은 후 뼈와 살을 분리해 주시고 내장을 칼로 긁어 제거해 줍니다 그리고 흐르는 물에 깨끗하게 세척하면 되겠습니다 참고로, 이번 레시피에서는 장어탕을 갈아서 만들지 않고 붕장어를 통으로 넣어 만들 겁니다 세척한 붕장어는 적당량 크기로 썰어 준비해 주세요 다음, 부재료들도 손질해 줄 건데요 우거지를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 청양고추와 홍고추는 종종 썰어 줍니다 대파도 어슷 썰어 준비해 주세요 다음, 냄비에 쌀뜨물과 우거지, 붕장어, 된장, ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '민물장어탕 끓이는법' 입니다! 이제 곧 9월인데도 날이 계속 덥네요; 무더운 날씨에 점점 기력도 없어지고 축 처지기 마련인데요 이럴 때 보양식 한 그릇 해 먹으면 아주 딱인 시점이죠!ㅎ 특히나 보양 음식으로 제격인 장어탕이면 더할 나위 없을 겁니다 이번 포스팅에서는 기력 회복할 때 먹기 좋은 장어탕 끓이는법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 민물장어탕 끓이는법 준비 재료는 민물 장어 1kg, 얼갈이배추, 부추와 대파, 된장, 들깨가루, 들깻잎순, 고추장, 다진 마늘, 청양고추, 멸치액젓, 소금입니다 조리 순서는 먼저, 재료들을 손질해 줄 건데요 부재료로 쓰일 들깻잎순 200g을 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 잘라줍니다 또 얼갈이배추 400g의 경우 물로 한 번 씻은 뒤 끓는 물에 데쳐 줄 건데요 데칠 때 굵은소금 한 꼬집을 넣고 1분간 살짝 데쳐주면 됩니다 그리고 물기를 제거한 뒤 적당량 크기로 썰어줍니다 여기에서 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 2개 정도 썰어 준비해 주시면 되겠습니다ㅎ 참고로, 장어의 경우 마트에 보면 머리와 뼈, 내장이 손질된 게 있으니 해당 제품을 구매해 오시면 되세요 구매해 온 장어는 흐르는 물에 씻어 큼지막하게 4등분으로 토막 내 줍니다 다음, 냄비에 물 2.5L와 토막 낸 장어, 소주 2잔 정도를 넣고 10분간...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바다장어탕 끓이는법' 입니다! 장어탕은 스태미너와 영양 보충에 탁월한 보양식이죠 특히나 무덥고 습한 요즘 체력도 푹푹 꺼지는데 바다장어탕 한 그릇하면 기력 회복에 안성맞춤이라 할 수 있습니다ㅎ 이번 포스팅에서는 장어탕 끓이는법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 준비 재료로는 바다장어 1kg, 무청 시래기 400g, 양파, 대파, 청양고추, 마늘, 생강, 된장과 국간장, 참치액, 고춧가루, 미림입니다 바다장어탕 끓이는법 조리 순서는 부재료들을 손질해 줄 건데요 마늘은 꼭지는 제거해 주고 청양고추와 대파, 양파는 듬성듬성 썰어줍니다 시래기는 끓는 물에 삶은 후 줄기에 붙어 있는 반투명 막을 손으로 떼어내 주세요 시래기 손질이 끝나면 마찬가지로 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 물기를 한번 꽉 짜놔줍니다 다음, 메인 재료인 장어를 손질해 줄 건데요 장어에 붙어 있는 점액질을 칼등으로 긁어내면서 제거합니다 앞뒤로 박박 긁어내 주세요 그리고 프라이팬에 기름 없이 장어를 한번 구워줄 건데요 수분기가 없어질 때까지 구워주시고 구울 때 맛술 3큰술 정도를 넣어 비린내를 좀 잡아줍니다 구워진 장어는 적당량 잘라 믹서기에 넣고 준비해둔 마늘과 생강, 양파, 대파, 청양고추, 물 300ml를 추가한 뒤 곱게 갈아줍니다 다음, 볼에 시래기를 담고 고춧가루 2큰술, 국간장...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바다장어탕 끓이는법' 입니다! 지난번에 바다장어 포스팅으로 양념구이를 만들어 먹는 방법에 대해서 알려드렸었는데요 이번에는 그것에 이어서 바다장어탕을 만드는 법에 대해 소개해 드릴 겁니다ㅎ 구이로도 좋지만 탕으로 끓여먹으면 기력 회복과 동시에 밥이나 술안주로도 최고죠!ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하겠습니다 준비 재료로는 바다 장어 2마리, 무 1/2개, 대파 2대, 마늘 5쪽, 물 1.5L, 생강 1쪽, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금과 후추 약간, 국간장 2큰술입니다 바다장어탕 끓이는법 조리 순서 첫 번째로 일단 재료들을 손질해 줄 건데요 바다장어는 겉에 있는 점액질을 칼로 긁어 제거하고 물로 깨끗이 씻어줍니다 그리고 키친타월로 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 이어서 무는 두껍게 썰어주고 대파는 어슷썰기, 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비해 줍니다 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠서 준비해 주세요 다음, 육수를 만들어 줄 건데요 냄비에 물을 붓고 무와 대파의 흰 부분, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다 이때 고추장과 된장을 넣고 푼 뒤 국물의 기본 맛을 잡아주세요 끓이는 시간은 중불에서 20분간 끓여줍니다 다음, 손질해 둔 장어를 넣어주고 고춧가루와 국간장을 넣어 간을 잡아줍니다 이때 대파 초록 부...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 지난번엔 양배추로 김치 담그는법에 대해서 소개해 드렸었는데요 이번에는 국물과 무가 들어간 양배추 무물김치 담는법에 대해 소개해 드리려 합니다ㅎ 바로 한번 알아보도록 하죠! 양배추물김치담그는법 준비 재료는 양배추 1kg, 무 500g, 오이 3개, 홍고추 500g, 통마늘 100g, 양파 150g, 배 300g, 사과 150g, 찹쌀가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 꽃소금 3스푼, 물 6컵입니다 양배추 무물김치 담는법 조리 순서는 먼저, 찹쌀 풀을 쑬 건데요 찹쌀가루를 종지에 물 약간과 함께 한번 풀어준 다음에 냄비에 물을 끓여 찹쌀가루 푼 물을 넣고 휘저어주며 풀을 만들어 줍니다 완성된 풀은 한 김 식혀놔 주세요 다음, 재료들을 손질해 줄 건데 양배추는 반으로 갈라 줄기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 물에 씻어줍니다 그리고 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 오이는 둥글게 썰고 무는 얇게 나박 썰어 같이 준비해 줍니다 홍고추와 양파는 큼지막하게 썰고 배와 사과의 경우 껍질을 벗겨 여러 등분으로 나눠줍니다 다음, 손질된 양배추와 오이, 무를 볼에 담고 이어서 설탕과 멸치액젓, 식초, 꽃소금을 넣은 뒤 골고루 섞고 10분 정도 절여주세요 다음, 양념 만들기로 넘어갈 건데 믹서기에 아까 썰어둔 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 입추가 지나고 가을이 왔는데 어째 날씨는 그런 것 같지 않네요ㅠ 월요일에는 좀 선선해지는 듯하다가 어제는 다시 더운 하루였네요; 아직까진 여름의 무더움이 남아있는 것 같은데 이럴 때 더위를 가시게 할 수 있는 음식 하나 있으면 너무 좋겠죠ㅎ 이번 포스팅에서 이에 걸맞은 요리 레시피를 하나 소개해 드리려 하는데요 바로 요리 연구가 유귀열님의 양배추물김치 레시피입니다ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하죠! 양배추물김치담그는법 준비 재료는 양배추 1kg, 무 500g, 오이 3개, 홍고추 500g, 통마늘 100g, 양파 150g, 배 300g, 사과 150g, 찹쌀가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 꽃소금 3스푼, 물 6컵입니다 조리 순서는 먼저 풀을 쒀줄 건데요 일단 냄비에 물을 부어 끓여줍니다 그리고 종지에 물을 좀 담고 찹쌀가루를 풀어 휘저어 준 뒤 끓는 물에 투척해 줍니다 이후에는 휘이 저어준 다음 식혀주면 되세요 다음, 재료들을 손질해 줄 겁니다 양배추는 반으로 가른 뒤 줄기 부분을 제거해 주시고 큼지막하게 2~3등분으로 떼어낸 후 한 입 크기로 나박 썰어줍니다 그리고 물에 담가 씻어주면서 너무 뭉쳐 있는 부분은 분리시켜 놔 주세요 이후에 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다 다음, 오이는 적...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치 담그는법' 입니다! 요즘같이 무덥고 푹푹 찌는 날씨엔 시원한 요리 많이들 찾게 되죠 특히나 시원한 국물에 아삭함까지 더해진 음식이라면 무더위도 가실 수 있는 기분입니다 그래서 이번 포스팅에서는 이 2가지 조건에 부합하는 요리 레시피에 대해 소개해 드릴 건데요 바로, 양배추물김치! 한번 만들어 놓으면 여름철에 정말 별미로 드실 수 있으니 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 양배추물김치 담그는법 준비 재료는 양배추 1/2통, 쪽파 20대, 풋고루 2개, 청양고추 2개, 붉은고추 2개, 마늘채 1/4컵, 생강채 1/4컵, 찐 감자 1+1/2개입니다 조리 순서는 일단 양배추를 손질해 줄 건데요 양배추 손질법으로 일단 반쪽의 양배추를 총 6등분으로 나눠줍니다 그리고 굵은 심지 부분이 있다면 칼로 도려내 주시고 등분된 것을 각각 4cm 길이로 썰어주세요 이제 양배추 씻기를 해줄 건데 썰어준 양배추를 큰 양동이에 담고 굵은소금 3큰술 정도를 넣어 주세요 다음, 물을 틀어놓은 상태로 양배추를 엎치락뒤치락하며 1차적으로 씻어줍니다 그리고 양배추를 다시금 식초를 탄 물에 넣어 한 번 더 씻어주면 양배추 씻기 완료! 이후에는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 다음, 양배추 절이기에 들어갈 겁니다 큰 양동이에 생수 4L, 굵은소금 1컵, 올리고당 1+1/2컵...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 5월 중순이 넘어가고 날도 계속해서 더워지는데요 이럴 때 시원하고 아삭한 음식이 떠오르기 마련입니다 그래서 요즘 시기, 혹은 좀 더 더워졌을 때 먹기 좋은 요리 레시피 정보를 담아왔는데요 바로 '양배추물김치' ! 해당 레시피는 알토란에서 소개된 레시피 내용인데 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 그럼, 알토란양배추물김치 레시피, 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료는 양배추 2.5kg, 굵은소금 1컵, 설탕 60g, 생강 50g, 마늘 300g, 썬 양파 1개, 물 3L와 썬 무 400g, 썬 배 1개, 멸치액젓 100g, 고운 고춧가루 100g, 찹쌀 풀 3컵, 쪽파 500g입니다 조리 순서는 먼저, 양배추 손질을 해줄 건데요 양배추 손질법으로는 일단 양배추를 썰어줘야 합니다 양배추의 굵은 심지는 도려내고 5cm 길이로 썰어줍니다 그리고 양배추 씻기를 해줄 건데 그전에 양배추를 대야에 담고 녹차 가루를 좀 풀어 5분간 담가줍니다 그리고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 내면 되겠습니다 참고로, 녹차에 잠시 담가주는 이유는 녹차의 사포닌과 카테킨 성분이 채소에 남아 있는 농약을 제거하는 데 효과적이라고 하네요 다음, 양배추를 대야에 넣고 소금과 설탕을 조금씩 뿌려 30분간 절여줍니다 여기서 팁 하나, 절일 때 설탕을 넣어주면 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '키위보관법' 입니다! 키위는 비타민C와 식이섬유가 풍부한 과일로 맛뿐만 아니라 영양소까지 챙길 수 있어 좋죠 이번에 포스팅에서는 많은 분들이 좋아하는 과일인 '키위'를 어떻게 보관하면 좋을지에 대한 정보를 공유드리려 합니다ㅎ 바로 한번 알아보도록 하죠! 키위보관법으로 들어가기 전에 키위의 숙성 상태를 한번 체크해 보면 좋은데요 키위는 수확 후에도 숙성이 진행되는 과일이기 때문에 구입 시 숙성 단계에 따라 적절한 보관 방법을 선택해야 합니다 숙성 상태를 확인하는 방법은 키위는 손으로 눌러보는 건데요 손으로 눌렀을 때 단단하면 덜 익었다는 뜻입니다 이 경우 상온에서 3~5일 정도 두면 자연스럽게 부드러워지며 그 후에 냉장 보관하면 좋습니다 반면, 이미 익은 키위라면 손으로 눌렀을 때 부드러운 느낌이 날 텐데 이때는 바로 냉장 보관하는 것이 바람직합니다 만약, 숙성을 조금 더 빨리 하고 싶으시다면 사과나 바나나처럼 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 함께 종이봉투에 넣어두면 숙성이 촉진됩니다 또한, 키위를 상온에서 숙성시킬 때는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 좋으며 온도는 15~20도 사이가 적당합니다 숙성이 완료된 후에는 바로 냉장 보관하면 된다고 말씀드렸는데 이때에는 단순히 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 아니라 밀폐용기와 키친타월을 활용하...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '키위보관법' 입니다! 키위는 비타민 C 성분과 식이섬유가 풍부한 과일로 꾸준한 사랑을 받고 있는데요 특히, 8월부터 10월까지가 제철이라 아마 많은 분들이 즐겨 드시고 계실 겁니다ㅎ 하지만 이런 키위를 어떻게 보관하고 먹어야 할지 잘 모르시는 분들이 계신데 이번 포스팅에서 그린키위, 골드키위 보관법 등 그 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다! 키위보관법의 첫 단계는 숙성 상태를 확인하는 건데요 키위는 수확 후에도 숙성되는 과일로 구입했을 때 키위의 상태에 따라 알맞는 보관법이 필요하겠습니다 덜 익은 키의 경우 손으로 눌렀을 때 단단하고 푹 들어가지 않는데 이 경우 실온에서 3~5일간 숙성시키면 자연스럽게 부드러워지고 이후에 냉장 보관하면 됩니다 익은 키위의 경우에는 손으로 눌렀을 때 부드럽게 눌리며 이때에는 바로 냉장 보관하는 것이 좋습니다 혹시나 숙성을 좀 빠르게 하고 싶다면 사과나 바나나같이 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 함께 놓으면 되는데요 키위를 이 과일들과 함께 종이봉투에 넣고 놔두면 숙성이 촉진될 겁니다 그리고 실온에서 숙성시키면서 보관할 때에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳이 바람직하며 온도는 15~20도 정도가 적당하다고 합니다 다음, 그린키위, 골드키위 등 키위의 숙성이 다 된 후에는 아까 말씀드린 대로 냉장 보관이 이뤄줘야...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '골드키위 보관법' 입니다! 요즘 골드키위 제철인데 다들 많이 드시고 계시나요? 일반 키위보다 더 달콤한 골드키위는 한번 먹으면 다시금 찾게 된다고 하죠ㅎ 하지만, 제대로 보관하지 않고 먹는다면 쉽게 상할 수 있습니다 때문에 올바르게 보관하면서 먹는 게 중요한데 이번 포스팅에서 키위 냉장보관 등 골드키위 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 일단, 보관 방법에 들어가기에 앞서 골드키위를 잘 골라오는 것 역시 보관하는 데 도움이 되는데요 골드키위를 구매하실 때에는 표면이 매끄럽고 눌렀을 때 약간의 탄력감이 있는게 좋습니다 자 이렇게 잘 구매해왔다면 초반에는 실온에 두었다가 숙성을 좀 시키는 게 좋습니다 그 이유는 구매 후 냉장고에 키위를 바로 넣게 될 경우 냉장고의 낮은 온도 때문에 키위의 숙성이 잘 이루어지지 않아 단맛이 제대로 느껴지지 않을 수 있죠 무튼, 실온에 보관할 때에는 통풍이 잘 되면서 서늘한 곳이 좋고 온도는 15~20도 정도가 알맞습니다 다음으로 숙성이 이뤄졌다면 냉장 보관하는 게 좋은데요 키위 냉장보관 방법으로는 밀폐용기나 비닐봉지에 담아 공기를 최소화시킨 후에 냉장고에 보관하면 되며 보관 장소는 과일칸이 좋습니다 마지막으로 냉동으로 보관하는 방법인데요 이 경우 비교적 오래 보관해야 할 때 활용하면 좋습니다 먼저, 키위를 씻어...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '골드키위 보관법' 입니다! 뉴질랜드에서 수입된 골드키위는 부드럽고 칼로리와 당이 낮아 맛도 영양도 좋은 과일입니다 하지만, 보관 방법에 따라서 그 맛과 신선도가 크게 좌우될 수 있는데요 이번 포스팅에서 키위 냉장보관, 키위 냉동보관 등 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다! 골드키위 보관법으로는 일단 신선한 골드키위를 선택하는 게 좋은데요 고를 때에는 표면이 매끄럽고 손으로 살짝 눌렀을 때 약간의 탄력감을 느낄 수 있으면 좋습니다 대신에 너무 단단하거나 너무 물렁한 것은 피하는 게 좋습니다 신선한 골드키위를 구매했다면 첫 보관은 실온에서 하는 게 좋은데요 바로 냉장고에서 보관할 경우 숙성이 늦게 되어 단맛이 덜할 수 있기 때문입니다 실온에서 보관할 때에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳, 그리고 온도는 15~20도 사이가 적합합니다 실온 보관 시 숙성된 골드키위는 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다 다음, 숙성이 잘 되었다면 키위 냉장보관을 고려할 수 있는데요 냉장고에 넣기 전에 밀폐 용기나 비닐봉지에 담아 공기를 뺀 후 밀봉하면 좋고 보관하는 장소는 과일칸이 알맞습니다 보관 기간은 숙성된 골드키위라면 약 2~3주, 덜 익었다면 약 3~4주 정도 보관 가능합니다 마지막 키위 냉동보관 방법은 가장 오래 보관이 가능한 방법인데요 이 경우에는...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '매실주 담그기' 입니다! 매실주는 매실을 활용한 전통적인 과실주로 집에서 쉽게 담글 수 있는 술입니다 매실의 독특한 향과 맛이 잘 어우러져서 한 번 드시는 분들은 매번 찾게 되는 그런 술이죠ㅎ 이번 포스팅에 어떻게 매실주를 담그면 되는지 그 방법에 대해 알아보겠습니다! 매실주 담그기 준비 재료로는 황매실 1kg, 비정제설탕, 감초, 25도 담금주, 유리병입니다 조리 순서는 일단 매실을 깨끗하게 씻어줄 건데요 전용 세정제를 뿌린 물에 매실을 담가 준 다음 손으로 엎치락뒤치락해가며 잘 씻어주고 물로 한번 헹궈주면 되겠습니다 다 씻은 매실의 경우 천을 깔아둔 쟁반 위에 펼쳐 놓은 뒤 선풍기를 이용해 말려줍니다 매실을 말리는 동안에 유리병을 끓는 물에 소독을 해주면 좋겠는데요 소독이 끝난 유리병도 물기가 없도록 잘 말려줍니다 다음, 매실이 다 말랐다면 이쑤시개를 활용해 매실의 꼭지를 제거해 줍니다 그리고 건조된 유리병에 매실을 모두 담아줍니다 이어서 설탕 2~3스푼을 넣어준 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시켜 주세요 다음날 감초 20g과 담금주 3.6L를 유리병 안으로 담아줍니다 감초의 경우 생략해도 되지만 쓴맛을 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 내는 데 효과적입니다 이후에는 유리병 입구를 랩으로 씌어주고 뚜껑을 꽉 닫아주면 담금주 완성! 참고로, 넣는 담금주 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '매실 담금주' 입니다! 여러분들, 매실 좋아하시나요? 새콤달콤한 맛을 자랑하는 매실은 유기산 성분이 많아 피로 회복에 탁월한데요 보통 매실을 장아찌로 많이들 해 드실 겁니다 하지만, 이번에는 애주가분들 주목! 바로, 매실주 담그기를 해볼 건데 향긋한 매실 향에 짙은 알콜성까지 지녀 애주가분들에게 제격일 겁니다ㅎ 특히나 이번 레시피는 15년 매실 명인이 알려주는 레시피라서 실패할 수 없는 맛일 겁니다ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료는 매실, 창호지, 소주(25도 담금주), 감초 한 줌입니다 조리 순서는 먼저, 매실을 손질해 줄 건데요 양동이에 매실을 넣고 물을 채워 준 뒤 손으로 문질러가면서 깨끗이 씻어주고 이후에는 이쑤시개 등을 활용해 매실 꼭지를 떼어줍니다 그다음에는 마른 수건으로 물기를 닦아줍니다 시간이 있을 때에는 그늘에 두고 말리는 게 좋습니다! 다음, 매실과 소주를 담을 통을 준비해 주세요 만약 담을 통이 유리병이라면 소독을 한번 해주는 게 좋은데 유리병 소독법으로는 냄비에 면포를 갈아주고 유리병을 입구를 아래로 향하게 넣은 뒤 물을 붓고 끓여줍니다 끓는 물에 유리병을 바로 넣으면 급격한 온도 변화로 유리병이 깨질 수도 있으니 찬물에서 서서히 끓여주는 게 좋고 끓이는 시간은 물이 끓기 시작한 뒤로 5~10분 정도 더 끓여주면...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나 보관방법' 입니다! 바나나는 달콤하고 부드러운 식감 때문에 먹을 때마다 너무 기분 좋죠 항상 하나만 먹어야지 하고 계속 먹게 되는 느낌적인 느낌ㅎ 하지만, 이런 바나나는 제대로 보관하지 않고 먹으면 금방 상해버릴 수 있는데요 이번 포스팅에서 바나나 냉장고 보관, 바나나 냉동보관 방법 등 바나나오래보관방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 바나나를 오래 보관하려면 신선한 상태의 바나나를 선택하는 게 중요한데요 바나나는 껍질이 매끄러우며 검은 점이 적은 게 좋고 녹색을 띠는 덜 익은 바나나의 경우 시간이 지나며 자연스럽게 익어가기 때문에 장기간 보관에 적합합니다 바나나를 구입한 후에는 적정 온도를 유지하며 실온에서 보관할 수 있는데요 너무 습하거나 높은 온도 환경은 바나나의 숙성을 촉진하기 때문에 가능한 서늘하면서 건조한 12~14℃의 장소에서 두는 게 좋습니다 또 바나나를 보관할 때 서로 붙지 말고 떨어트려 놓은 상태에서 보관하는 게 좋은데요 붙어 있으면 에틸렌 가스가 많이 발생해 숙성이 빠르게 진행되기 때문이죠 따라서 바나나를 구입하면 통째가 아닌 하나하나 떼어낸 후 보관하는 게 좋겠고 꼭지 부분을 랩으로 깜사 보관하면 에틸렌 가스 방출이 줄어 숙성을 늦출 수 있겠습니다 바나나 걸이가 있다면 활용하는 것도 좋은 방법인데요 걸이에...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나 보관방법' 입니다! 여러분들, 바나나 좋아하시나요? 저는 과일을 먹는다면 주로 바나나를 먹는데요 부드러운 식감에 달달한 맛은 진짜 먹어도 먹어도 맛있더라구요 특히나 다이어트 식단 꾸릴 때에도 바나나 몇 개 넣어 샐러드랑 같이 먹으면 궁합이 아주 최고랍니다ㅎ 하지만, 이런 바나나는 제대로 보관하지 않고 먹으면 금방 물러지거나 상할 수 있는데요 이번 포스팅에서 올바른 바나나 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 바나나를 오랫동안 보관하고 싶다면 일단 신선한 바나나를 골라오는 게 선행되어야 합니다 바나나는 껍질이 매끄럽고 검은 점이 거의 없는 바나나를 선택하면 됩니다 참고로, 좀 덜 익은 녹색이 도는 바나나는 시간이 지나면서 자연스레 익기 때문에 장기 보관에 적합합니다 바나나를 잘 골라왔다면 보관의 경우 적정한 온도를 맞춰 실온에 보관할 수 있겠는데요 너무 습하거나 높은 곳은 바나나가 금방 익어버릴 수 있으니 12~14℃ 정도의 온도로 서늘하고 건조한 곳에 실온 보관하면 됩니다 그리고 바나나는 서로 붙어 있을 때 에틸렌 가스가 많이 발생하여 숙성이 촉진되기 때문에 하나씩 떼어 보관하는 것이 좋습니다 또한, 꼭지 부분을 랩으로 감싸서 보관하면 에틸렌 가스 배출을 줄여 숙성을 늦출 수 있습니다ㅎ 혹시 집에 바나나 걸이가 있으시다면 여기에 걸...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나 보관방법' 입니다! 바나나는 맛있고 영양가가 높은 과일 중 하나이지만 숙성이 다소 빠르기 때문에 잘못 보관하면 금방 물러지거나 상할 수 있는데요 특히나 무더운 여름철에는 어떻게 보관해야 오래가는지 잘 모르시는 분들이 계십니다 이번 포스팅에서 바나나오래보관법에 대해 한 번 알아보도록 하겠습니다! 오래 바나나 보관방법 첫 단계는 일단 신선한 바나나를 구매하는 겁니다 아무래도 신선한 것을 골라와야 보다 오랫동안 두고 먹을 수 있겠죠?ㅎ 바나나 구입할 때에는 껍질이 매끄럽고 검은 점이 거의 없는 것을 선택합니다 너무 익은 바나나의 경우 이미 숙성 과정이 빠르게 진행되고 있어 보관 기간이 짧아질 수 있고 약간 녹색이 도는 바나나의 경우 시간이 지나면서 자연스레 익어가므로 비교적 장기간 보관에 적합합니다 무튼, 바나나를 알맞게 구입해 왔다면 온도 설정을 잘 해줘야 하는데요 바나나는 열대과일이기 때문에 너무 낮은 온도보다는 실온에서 보관하는 게 좋습니다 하지만, 기온이 너무 높거나 습도가 높은 환경에서는 금방 숙성이 될 수 있으므로 서늘하고 건조한 곳에서 보관하되 12~14℃ 사이의 온도를 유지해 주는 게 좋겠습니다 또 바나나오래보관법으로 바나나를 다닥다닥 붙어서 보관하기보다는 하나씩 분리해서 보관하는 게 좋은데요 바나나를 서로 연결된 상태로 두면...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나 냉장보관법, 바나나 냉동보관방법' 입니다! 바나나는 따듯한 기후에서 자라는 과일로 달콤한 맛이 일품이죠 주로 간식이나 다이어트 식단 할 때 찾아 먹곤 하는데요 하지만, 올바르게 보관하지 못하고 먹는다면 쉽게 상할 수 있습니다 이번 포스팅에서 그 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 사실, 바나나의 경우 열대과일이기 때문에 되도록 실온에서 보관하는 게 가장 좋은데요 그래도 냉장이나 냉동 보관법을 궁금해하시는 분들이 계실 테니 소개해 드리겠습니다ㅎ 바나나 보관방법 들어가기 전에 일단, 바나나를 잘 골라 오는 게 보관 방법에 첫 번째 단계겠습니다 바나나 구매 시 완숙되기 전 노란빛이 도는 바나나를 구매하는 게 좋습니다 그렇게 잘 골라왔다면 먼저, 바나나 냉장보관법으로 껍질을 벗긴 상태에서 보관하는 게 좋습니다 바나나 껍질의 경우 차가운 온도에 민감하게 반응하기 때문에 갈변하기 때문이죠 그렇게 껍질을 제거한 바나나는 밀폐용기에 담아 야채칸에 넣어 보관하는 걸 권장 드려요 다음, 바나나 냉동보관방법에 대해 알아보겠습니다 바나나를 가장 오래 보관하고 싶을 때 고려해 볼 수 있는 방법인데 이때는 완숙된 바나나를 얼리시는 게 좋습니다 그 이유는 완숙이 된 바나나는 당도가 절정이기 때문에 해동 후에도 맛이 괜찮기 때문이죠 무튼, 완숙된 바나나를 먹기 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나냉장보관법, 바나나 냉동보관방법' 입니다! 달달하고 맛있는 과일 바나나, 칼륨과 식이섬유소가 풍부해 건강한 과일로도 잘 알려져 있습니다 하지만, 바나나는 다른 과일들에 비해 빨리 익어버리기 때문에 보관 방법이 중요하다고 할 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 보관하면 좋을지 냉장과 냉동, 2가지 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다! 먼저, 바나나냉장보관법으로는 일단 바나나의 상태를 살펴봐야 하는데 바나나가 완전히 익기 전의 노란색이 도는 바나나를 선택하는 게 좋습니다 그리고 바나나 껍질은 냉장고의 차가운 온도에 민감하게 반응하여 빠르게 검게 변하는데요 그렇기 때문에 껍질은 되도록 벗겨서 밀폐 용기에 넣어 보관하는 게 좋습니다 또한, 냉장고에 넣을 때에는 바나나가 열대과일이기 때문에 너무 온도가 낮은 곳은 좋지 않습니다 비교적 온도가 높고 습도가 적절하게 유지되는 야채칸에 넣어 보관하는 걸 권장 드립니다 하지만, 보통 바나나의 경우 쉽게 갈변되기도 하기 때문에 일반적으로 냉장 보관은 추천드리지 않습니다ㅎ; 다음, 바나나 냉동보관방법으로는 장기간 동안 두고두고 먹을 때 좋은 방법인데요 냉동 보관할 때에는 냉장 보관 때에 비해 완전히 익은 바나나가 적합합니다 그 이유는 당도가 높은 상태에서 얼리기 때문에 냉동 후에도 맛이 좋습니다 그리고...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고들빼기김치 만드는 법' 입니다! 다시금 김장철이 다가왔는데 다들 김장하셨거나 준비 중이신가요? 아마 대부분 배추로 김치를 담그실 것 같은데 이번 포스팅에서는 특유의 쌉쌀한 맛이 인상적인 고들빼기로 쉽게 김치 담그는법에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 고들빼기김치 만드는 법 준비 재료는 고들빼기 5단, 쪽파 1단, 절임 재료 생수 20컵, 천일염 2컵, 양념 재료 메밀 풀, 건고추 10개, 배 1개, 양파 1개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/2컵(+생수 반 컵) 고춧가루 2컵, 다진마늘 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 매실청 1/2컵, 황물엿 1/2컵, 소금 약간입니다 쉽게 고들빼기김치 만들기 조리 순서는 먼저, 고들빼기 손질을 해줄 건데요 뿌리 부분의 잔털을 칼로 긁어내주고 중간에 누렇게 변색된 잎이 있다면 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다 이어서 고들빼기 절이기로 들어갈 건데 볼에 천일염과 생수를 섞은 뒤 손질한 고들빼기를 넣고 2일 동안 절여 고들빼기 특유의 쓴맛을 좀 잡아줍니다 절인 후에는 물에 헹궈 준비해 주세요 쪽파도 절여줄 겁니다 하지만, 고들빼기와 달리 멸치액젓과 물에 절여줄 건데 줄기 부분부터 20분, 그리고 잎 부분 10분 이렇게 총 30분 정도 절여주세요 다음, 메밀풀을 쒀줄 건데요 냄비에 생수 4컵과 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고들빼기김치 만드는 법' 입니다! 쌉쌀한 매력이 있는 고들빼기김치는 한번 먹으면 다시금 찾게 된다고 하죠 이런 고들빼기김치가 요맘때가 제철이라서 아마 많이들 만드시려고 준비 중이 실 겁니다 그러신 분들을 위해 이번 포스팅에서 어떻게 조리하면 되는지 요리연구가 이보님의 레시피를 하나 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 바로 알아보도록 하죠! 고들빼기김치 만드는 법 준비 재료는 고들빼기 5단, 쪽파 1단과 절임 재료 생수 20컵, 천일염 2컵, 양념 재료 메밀 풀, 건고추 10개, 배 1개, 양파 1개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/2컵(+생수 1/2컵) 고춧가루 2컵, 다진마늘 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 매실청 1/2컵, 황물엿 1/2컵, 소금 약간입니다 조리 순서는 먼저, 고들빼기를 손질해 줄 건데요 과일칼로 뿌리 쪽 잔털을 긁어가며 다듬어 주시고 뿌리와 잎 사이의 깍지를 제거해 줍니다 그리고 중간중간에 누런 게 있다면 걸러내준 후 깨끗이 씻어주세요 다음, 고들빼기를 절여줄 건데요 볼에 천일염과 물을 넣고 섞어준 후 고들빼기를 넣어 2일 정도 담가둡니다 이 과정을 통해 고들빼기의 쓴맛을 잡아줄 수 있으니 참고해 주세요 2일 정도 절인 고들빼기는 흐르는 물에 씻어 준비해 줍니다 다음으로 쪽파를 절여줄 건데요 볼에 멸치액젓과 생수를 넣고 쪽파를 넣어주면...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고들빼기김치 만드는 법' 입니다! 고들빼기는 특유의 쓴맛을 지닌 채소인데요 이런 고들빼기의 쌉싸름한 맛이 날씨가 더워지면서 떨어진 입맛을 돋우어주는 데 좋다고 합니다 게다가 고들빼기는 건강에도 좋은 효능을 지니고 있다고 하는데 몇 가지 왕고들빼기효능을 살펴보면 고들빼기의 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 위장을 튼튼하게 해 소화 기능을 좋게 만든다고 합니다 또한, 잠을 몰아내는 효과가 있으며 피부미용에도 도움을 준다고 하네요 보니까 요새 날이 더워 몸에 피로감도 더해지고 입맛도 떨어지는 것 같은데 요맘때 먹기 좋은 음식인 것 같습니다ㅎ 여러 고들빼기 음식 중에서 이번에는 왕고들빼기김치 레시피에 대해서 소개해 드리려 하는데요 바로 한번 알아보도록 하죠! 준비 재료는 왕고들빼기 200g, 적치커리 250g, 멸치액젓 1/3컵, 김치육수 1/3컵, 밀가루풀 3큰술, 매실청 3큰술, 고춧가루 6큰술, 실쪽파 20개, 마늘 1+1/2큰술, 생강청 1/3큰술, 통깨, 석류즙 3큰술, 신화당 조금입니다 조리 순서는 먼저 왕고들빼기와 적치커리를 흐르는 물에 씻어 줍니다 그런 뒤 큰 볼에 같이 담고 소금 2큰술 가득 담긴 소금물을 부어 30분 동안 절여주세요 이후에 같이 담글 부재료, 실쪽파를 듬성듬성 잘라놔 줍니다 다음, 김치 양념장을 만들어 줄 건데요 볼에 고춧...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '초당옥수수보관법' 입니다! 여름철 간식으로 옥수수 많이들 드실 텐데요 특히 초당옥수수의 경우 일반 옥수수보다 당도가 높아 인기가 높죠 이번 포스팅에서는 이런 초당옥수수를 어떻게 보관하면 좋은지에 대해 알아보도록 하겠습니다! 보관 방법은 초당옥수수 냉장보관, 초당옥수수 냉동보관 2가지로 나눠 볼 수 있겠는데요 먼저, 초당옥수수 냉장보관 방법부터 살펴보겠습니다 이때는 그냥 초당옥수수를 냉장고에 넣어 보관하는 게 아니라 껍질을 제거하고 보관하는 게 좋습니다 냉장고 안은 습기가 있는 상태라 옥수수 껍질이 있는 채로 냉장 보관을 하게 될 시 껍질과 옥수수 사이에 습기가 차게 되어 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다 때문에 껍질은 되도록 제거하고 옥수수의 수분 증발을 막기 위해 랩을 싼 뒤 보관해 주세요 뿐만 아니라 랩으로 싸서 보관할 시 냉장도에 있는 다른 음식들의 냄새가 배는 것 또한 방지할 수 있겠고 냉장고 온도는 0도에서 4도 사이가 적당합니다 다음, 초당옥수수 냉동보관 방법은 보다 장기간 보관해야 할 때 유용한 방법이 되겠습니다 이 때에는 일단 초당옥수수 껍질과 수염을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 바로 냉동고에 보관한다? 아닙니다!ㅎ 잘 씻은 초당옥수수는 끓는 물에 한번 데쳐줄 건데요 냉동 보관 전 데쳐줌으로써 옥수수가 지닌 효소를 멈추게...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '초당옥수수 냉장보관과 초당옥수수 냉동보관' 입니다! 여러분들, 옥수수 좋아하시나요? 6월에 들어서 초당옥수수가 제철을 맞이했는데요 초당옥수수의 경우 일반 옥수수에 비해 당도가 높아서 달콤함을 보다 짙게 느낄 수 있습니다 아마 그래서 많이들 초당옥수수를 찾는 것 같은데요 하지만, 초당옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당도가 떨어지지 때문에 올바른 보관 방법을 알고 잘 보관하는 게 중요합니다 이번 포스팅에서 제가 2가지 초당옥수수 보관 방법에 대해서 알려드릴 테니 잘 참고해 주세요ㅎ 먼저, 초당옥수수 냉장보관할 때인데 초당옥수수 그대로 넣기보다는 껍질을 제거한 후에 보관하는 게 좋습니다 그 이유는 냉장고 안이 습하기도 하고 껍질과 옥수수 사이에 습기가 차게 돼 곰팡이가 생길 수 있습니다 껍질을 제거 후에는 옥수수의 수분 증발과 냉장고 내 다른 음식의 냄새가 배는 것을 막기 위해 랩으로 싸서 보관해 주세요 이렇게 하면 3~5일 정도는 그 신선함을 유지할 수 있겠습니다 그리고 냉장고의 온도는 0도에서 4도 사이가 좋으며 이 온도에서 보관하면 초당옥수수의 당도가 오래 유지됩니다 다음, 초당옥수수 냉동보관 방법인데요 어떻게 보면 장기간 보관 시 아주 유용한 방법이 되겠습니다 일단, 초당옥수수 껍질과 수염을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 바로 냉동...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '청양고추 보관법' 입니다! 청양고추는 매운맛이 강하고 요리의 풍미를 더하는 중요한 식재료죠 특히, 평소 매운 음식을 즐겨드시는 분들에게는 빼놓을 수 없는 식재료라고도 할 수 있습니다ㅎ 하지만, 이런 청양고추는 신선도를 유지하기 어려워 쉽게 물러지거나 상할 수 있는데요 이를 방지하기 위해서는 적절한 보관 방법 알고 실천하는 게 중요합니다 이번 포스팅에서 청양고추 냉동보관 등 여러 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 청양고추 보관법으로 들어가기 전에 기본 원칙을 알아두면 좋은데요 청양고추는 수분이 많은 채소 중 하나로 보관할 때 수분 관리가 정말 중요합니다 고추가 지나치게 건조하면 쭈끌쭈글해지고 반대로 수분이 과하면 쉽게 곰팡이가 생기거나 물러질 수 있기 때문이죠 가장 일반적인 방법이 청양고추 냉장보관이라 할 수 있는데 0~5℃ 사이의 온도 냉장고 신선실에서 보관하는 게 가장 좋습니다 단, 고추는 껍질이 얇기 때문에 건조한 환경에 직접적으로 보관하면 금방 수분을 잃고 마를 수 있는데요 그래서 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하는 것을 권장 드립니다 이때 키친타월로 청양고추를 감싸거나 바닥에 깔아두면 고추에서 발생하는 수분을 적절히 흡수하여 곰팡이 발생을 억제하고 오랫동안 보관하는 데 도움이 될 수 있습니다 또 고추는 원래 달려 있던 대로 꼭지...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '밤보관법' 입니다! 요즘 한창 밤 제철인데 많이들 드시고 계시나요ㅎ? 밤이 껍질을 까는 게 좀 일이긴 하지만 먹으면 달콤 고소한 게 이만한 간식이 따로 없죠ㅎ 하지만, 이런 밤을 제대로 보관하지 않고 먹으면 쉽게 상해버릴 수 있는데요 이번 포스팅에서 냉동, 냉장, 깐밤 보관법 등 오래 밤보관방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다!ㅎ 밤보관법 첫 단계로는 신선한 밤을 골라내는 게 중요한데요 일단, 구매해 온 밤을 큰 그릇에 담고 불을 가득 부어 줍니다 이렇게 나두면 시간이 지나면서 부패한 밤이 물 위로 떠오르게 됩니다 그런 밤들은 골내어 버리면 되세요 이후에는 밤에 묻어 있을 흙, 먼지 등 이물질을 제거해 줄 건데요 밤을 흐르는 물에 가볍게 문지른 후 물기를 완전히 제거해 줍니다 밤 보관 시 물기가 남아 있으면 보관 중에 곰팡이가 쉽게 생길 수 있기 때문에 가능한 한 완전히 말려주는 것을 권장 드립니다 물기를 제거한 밤은 지퍼백이나 비닐봉지에 담아 냉장 보관하면 됩니다 냉장고 온도는 -2~0℃ 사이를 유지하는 것이 좋고 이때, 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 밤의 수분을 유지하는 데 유리합니다 또한, 보관할 때 너무 밀봉하여 공기가 꽉 막히지 않도록 하는 게 좋은데요 특히, 지퍼백에 담아 보관할 경우 공기가 통할 수 있도록 작은 구멍을 내...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '밤보관방법' 입니다! 고소한 밤이 요새 제철인데 다들 많이 드시고 계시나요? 껍질 까기가 좀 귀찮긴 하지만 하나씩 까먹으면 요새 이만한 간식이 없더라구요ㅎ 하지만, 먹을 때는 좋은데 어떻게 보관해야 할지 잘 모르시는 분들이 계십니다 이번 포스팅에서 올바른 밤 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 일단, 밤을 오래 보관하고 싶다면 구매해 온 밤을 잘 선별하는 작업이 필요한데요 큰 그릇에 물을 받아 밤을 담가두면 시간이 지나면서 썩은 밤들이 물 위로 떠오를 겁니다 이런 밤은 골라서 버려주면 되세요 다음, 밤을 세척해 줄 건데 밤에 묻어 있을 흙, 먼지 등은 손으로 부드럽게 문질러 닦아줍니다 그리고 물기를 완전히 제거해 주세요 보관 중 물기가 남아있으면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다 물기까지 제거가 끝났다면 지퍼백이나 비닐봉지에 담아 밤 냉장보관하면 되는데요 냉장고 온도는 -2~0℃ 사이로 유지하는 것이 좋으며 밤은 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다 여기에서 밤보관방법 팁을 하나 말씀드리면 밤 보관 시 너무 꽉 닫힌 상태에서 보관하는 것을 지양해 주세요 공기가 차단되면 밤이 쉽게 상할 수 있으니 지퍼백에 담는다면 구멍을 내어 공기가 통하도록 해줍니다 그리고 신문지나 키친타월로 밤을 감싸서 보관하면 습기 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '밤보관법' 입니다! 이제 9월이 되면서 제철은 맞은 게 있죠, 바로 '밤' 가을이 제철인 밤은 요맘때 수확한 게 맛도 영양가도 뛰어납니다ㅎ 하지만, 수확한 밤은 올바르게 보관하지 않고 먹게 될 시 금방 맛이 떨어지거나 상할 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 밤을 보관하면 되는지 여러 알밤 보관방법과 밤까기 방법까지 한 번에 알아보겠습니다!ㅎ 밤보관법 첫 번째 단계로 일단 구매해 온 밤을 선별해 주는 작업이 필요한데요 큰 대야에 물을 받고 밤을 담아준 뒤 좀 기다려 보면 둥둥 떠오르는 밤들이 있을 겁니다 이런 밤들은 썩었을 확률이 높기 때문에 버려줍니다 그리고 밤을 손으로 비벼가며 껍질에 묻어 있을 흙이나 먼지 등을 깨끗하게 씻어주세요 그리고 키친타월 등으로 물기를 닦아줍니다 여기에서 물기를 가능한 완전히 제거해 주는 게 좋은데요 추후 냉장고에 보관할 때 물기가 있다면 수분기 때문에 쉽게 곰팡이가 생길 위험이 있습니다 물기를 잘 닦아줬다면 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고 냉장고에 보관하면 되는데 냉장 보관할 때에는 살얼음이 살짝 생길 정도로 온도가 좀 낮은 -2~0℃인 상태로 맞춰주는 게 좋습니다 또 껍질은 까지 않고 그대로 둔 상태로 보관하는 게 수분이 빠져나가는 걸 방지할 수 있겠습니다 또한, 밤을 보관할 때 꽉 막힌 밀폐용기에 담아 보관하시는...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고춧가루보관법' 입니다! 요리할 때 고춧가루는 정말 빠질 수 없는 재료 중 하나죠 저 같은 경우 매운 음식을 좋아해서 거의 모든 음식에 고춧가루를 넣곤 합니다ㅎ 하지만, 이런 고추가루는 제대로 보관하지 않고 먹으면 품질이 금방 저하될 수 있는데요 이번 포스팅에서 고추가루 장기보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 고추가루 보관방법에 들어가기 전에 고춧가루의 특성을 알아두면 좋은데요 고춧가루는 말린 고추를 갈아 만든 제품으로 수분 함량이 적어 보관이 쉬워 보이지만 사실 외부 환경에 민감합니다 특히, 공기와 습도, 온도 등의 영향을 받기 쉽고 빛에 노출되면 색이 쉽게 바래지죠 또한, 고춧가루의 지방 성분이 산화될 수 있어서 맛과 향이 변질될 위험도 큽니다 이런 특성이 있기 때문에 고춧가루를 보다 신경 써서 보관해야 하는 이유가 됩니다 자 그렇다면 본격적으로 고춧가루보관법에 대해 알아보죠 고추가루 장기보관법 첫 단계로는 보관 용기를 잘 선택해야 하는데요 보관하는 동안에 공기와 빛에 노출되면 변질될 가능성이 높기 때문에 가능한 한 밀폐가 잘 되는 어두운 용기를 선택하는 게 좋습니다 또 유리나 스테인리스 용기를 추천드리며 플라스틱 용기는 시간이 지나면 냄새가 배거나 색이 변할 수 있어 피하는 것이 바람직하겠습니다 말씀드린 대로 용기에 잘 담았다면 고추...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관법' 입니다! 여러분들은 요리할 때 고춧가루를 자주 넣는 편이신가요? 개인적으로 얼큰하고 매콤한 음식을 좋아해서 거의 모든 음식에 고추가루를 넣어 먹곤 합니다ㅎ 하지만, 이런 고춧가루를 어떻게 보관해야 할지 잘 모르시는 분들이 계신데요 이번 포스팅에서 어떻게 고춧가루 보관하면 되는지 그 고춧가루보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 고추가루보관법에 들어가기에 앞서 고추가루의 성질에 대해 간략히 알아보도록 하죠 고추가루는 말린 고추를 갈아 만든 것이라 수분이 적어 보관이 용이해 보이지만 산소나 습기, 온도, 빛 등의 영향을 받기 쉬운데요 특히, 고추 속의 카로티노이드 성분은 빛에 민감해 색이 바래기 쉽고 또 고추에 있는 지방 성분은 산화되면 맛과 향이 변질될 수 있습니다 이런 성질을 가지고 있기 때문에 괜찮아 보이는 고춧가루 보관에 신경을 써야 하는 이유가 되겠습니다ㅎ 그럼, 본격적으로 고춧가루보관법에 대해 알아보도록 하죠ㅎ 일단, 고추가루를 잘 보관하려면 보관 용기부터 신경 써야 하는데요 공기나 빛에 노출되면 쉽게 변질되므로 밀폐가 잘 되는 어두운 용기를 선택하는 것이 좋습니다 유리나 스테인리스 용기가 추천되고 플라스틱 용기의 경우 시간이 지나면서 냄새가 배거나 색이 변할 수 있어 가능한 피하는 게 좋겠습니다 이렇게 용기까지 준비가...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관방법' 입니다! 고추가루는 한국 요리에서는 없어서는 안 될 식재료죠 특히나 저처럼 매운 음식을 좋아하는 마니아에게는 더더욱이 그렇습니다ㅎ 하지만, 이런 고추가루도 올바르게 보관하지 않고 먹는다면 제대로 된 맛을 느낄 수 없는데요 이번 포스팅에서 고춧가루 냉장보관 고춧가루 냉동보관 등 여러 고춧가루 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 고추가루는 건조된 고추를 갈아서 만든 것으로 수분이 거의 없기 때문에 비교적 오래 보관이 가능하겠지만 산소나 습기, 빛, 온도 등에 따라 쉽게 변질될 수 있는데요 특히, 고춧가루 속의 카로티노이드 성분은 빛에 민감해 색이 빠지기 쉬우며 지방 성분은 산화되어 맛과 향이 변할 수 있다고 합니다 자 이런 성질을 이해했으니 그럼 본격적인 고추가루보관방법을 알아보도록 하죠 일단, 고춧가루를 오래 보관하기 위해서는 적절한 보관 용기를 선택해야 하는데요 위에서 언급했듯이 공기나 빛에 노출이 되면 쉽게 변질될 수 있기 때문에 어두우면서 밀폐가 잘 되는 용기를 준비해 주시는 게 좋겠습니다 특히나 유리나 스테인리스 같은 재질로 된 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋은데 플라스틱 용기의 경우 시간이 지나면 냄새가 배거나 비교적 색이 빠르게 변할 수 있다고 하네요 이렇게 용기를 준비했다면 첫 번째 고춧가루 보관방법은 고춧가루 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관법' 입니다! 고추가루는 한국 요리에서 없어서는 안 될 메인 재료 중 하나죠 개인적으로 자칭 매운 음식 마니아로써 청양 고춧가루를 팍팍 넣어 먹곤 하는데요ㅎ 하지만, 이런 고춧가루, 잘못 보관하면 향과 맛이 떨어지기 쉽습니다 이번 포스팅에서 어떻게 하면 되는지 고춧가루 보관법에 대해 알아보겠습니다!ㅎ 일단, 고추가루보관법 첫 단계로는 적절한 용기를 선택하는 것이 중요한데요 고춧가루는 공기나 빛에 노출되면 쉽게 변질되는 성향이 있어서 어둡고 밀폐가 잘 되는 용기에 담아주는 게 좋습니다 특히나 유리 용기는 냄새를 흡수하지 않아 고추가루 본연의 향을 유지하는 데 좋으니 참고하시길 바랍니다ㅎ 알맞은 용기에 고춧가루를 담았다면 해당 용기는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 좋은데요 직사광선이 닿지 않는 찬장 안이나 서랍이 이상적이라 할 수 있습니다 고온다습한 환경에서는 곰팡이가 생길 수 있어서 습도를 낮게 유지하는 게 좋고 냉장고에 보관하는 것도 괜찮았습니다 또한, 고춧가루 보관 시 습기 제거제를 함께 넣고 보관하면 좋은데요 식품용 습기 제거제를 용기 안에 같이 넣어 보관하면 습기를 효과적으로 제거할 수 있습니다 특히, 요즘같이 비가 많이 오는 장마철이나 습도가 높은 계절에는 습기 제거제를 사용해 변질을 예방하는 게 좋겠죠?ㅎ 또 다른 고춧...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕끓이는법' 입니다! 요새 날이 좀 푸근하다가 오늘부터 갑자기 추워졌는데요 이런 추운 날씨 하면 뜨끈한 국물 요리가 당기기 마련인데 이럴 때 먹기 좋은 탕 요리가 하나 있습니다 바로, 대구탕! 시원한 대구탕 한 그릇이면 움츠렸던 몸도 마음도 확 풀리는 기분이죠ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 맑은 대구탕, 대구지리탕 만드는법에 대해 공유드리도록 하겠습니다! 대구탕끓이는법 준비 재료는 생대구 1마리, 다시마팩 1개, 콩나물 한 줌, 두무 반 모, 홍고추 1개, 대파 1대, 무 약간, 팽이버섯, 쑥갓, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금, 후춧가루입니다 대구지리탕 조리 순서는 먼저, 육수를 만들어 줄 건데요 무를 얇게 나박 썰기 한 뒤 냄비에 넣고 다시마팩과 함께 물을 넉넉히 부어 끓여줍니다 육수를 끓일 때 무를 먼저 넣고 끓이면 잘 익어 추후 먹기 편하고 시원한 맛이 육수에 더 잘 배어나게 되니 참고해 주세요ㅎ 그리고 다시마팩의 경우 여러 종류가 있지만 건새우와 멸치, 다시마가 들어간 다시마팩을 활용하면 좋습니다 무튼, 육수를 끓이는 동안에 부재료들을 손질해 줄 건데요 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 홍고추와 대파는 어슷 썰어 줍니다 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 콩나물과 함께 깨끗이 씻어 준비해 줍니다 여기에서 깔끔한 맛을 원한다면 콩나물 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕끓이는법' 입니다! 이제 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물요리가 생각나기 시작하는데요 이럴 때 시원하고 맑은 탕 요리 하나 만들어 먹으면 술안주로도 딱이고 좋죠ㅎ 그런 의미에서 이번 포스팅에서 대구요리, 대구지리탕 레시피에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 생대구탕 끓이는법 준비 재료는 생대구 1마리, 다시마팩, 콩나물, 두부, 홍고추, 소금, 국간장, 무, 다진 마늘, 쑥갓, 팽이버섯, 후춧가루입니다 대구탕끓이는법 조리 순서는 먼저, 육수를 내줄 건데요 무를 나박하게 썰어준 뒤 냄비에 넣고 건새우와 멸치, 다시마가 들어간 다시마팩도 같이 담아줍니다 이후에 물을 충분히 넣은 뒤 푹 끓여 육수를 내줍니다 참고로, 무를 이때 넣어주는 이유는 추후에 넣게 되면 잘 익지 않기도 하고 육수 내줄 때 함께 넣어 우려주면 국물의 시원한 맛이 살아납니다 무튼, 육수를 끓이는 동안에 부재료를 손질해 줄 건데요 대파 1대와 홍고추 1개를 어슷 썰고 두부 1/2개는 적당한 크기로 잘라줍니다 이때 팽이버섯 1개와 콩나물 한 줌을 손질 및 세척해 주면 되겠습니다 다음, 육수가 펄펄 끓기 시작하면 다시팩을 건져내 주고 손질된 생대구를 넣어줍니다 그리고 국간장 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어 간을 맞춰 줍니다 이어서 썰어 둔 두부와 콩나물, 대파, 홍고추, 팽이버섯...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕 레시피' 입니다! 여러분들, 대구 좋아하시나요? 대구는 명태나 조기, 갈치와 더불어 대표적인 흰 살 생선인데요 대구는 여타 다른 흰 살 생선 대비 단백질 함량도 많고 담백 고소한 맛이 일품이라 할 수 있습니다 특히나 탕 요리인 대구탕은 추운 날이나 해장할 때 먹으면 더할 나위가 없죠ㅎ 이번에는 맑고 시원한 겨울 보양식, 맑은대구탕 끓이는법에 대해서 살펴보도록 하겠습니다 준비 재료는 생대구 950g, 대구간&위 150g 무 250g, 콩나물 250g, 미나리 100g, 보리새우, 멸치, 다시마와 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2개, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금 1큰술, 미림 1큰술, 후룻가루 약간입니다 조리 순서는 먼저, 대구를 손질해 줄 건데요 대구손질법은 보통 시장에서 사면 토막을 내주고 소금을 쳐 줄 텐데 만약 그렇지 않다면 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라주면 됩니다 이후에는 대구 뼈 사이에 붙은 핏물, 핏덩이들을 제거해 줍니다 또 속살에 붙은 검은 막과 지느러미를 잘라 흐르는 물에 깨끗이 싶어주면 됩니다 다음으로는 재료들을 손질해 줄 겁니다 무는 얇게 나박나박 썰어주고 미나리는 4~5cm 길이로, 고추와 대파는 어슷 썰어줍니다 이 외에 콩나물은 머리를 떼서 다듬어 줍니다 다...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '초롱무김치담그는법' 입니다! 이제 슬슬 김장할 시기가 다가오고 있죠 아마 아직 제시기는 아니지만 가을철에 별미로 김치 담가 드시는 분들도 계실 겁니다 그런 분들을 위해 이번 포스팅에서 초간단 가을 동치미담그는법에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 무물김치 초롱무김치담그는법 준비 재료로는 초롱무, 대파, 무, 사과, 배, 양파, 황태머리, 대파 뿌리, 찹쌀, 소금, 간 마늘, 면 보자기, 소주입니다 동치미담그는법 조리 순서는 일단 초롱무를 손질해 줄 건데요 초롱무의 잔뿌리를 제거하고 줄기와 뿌리 사이에 있는 흙이나 이물질을 칼로 긁어낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다 다음, 손질한 초롱무를 소금에 절여줄 건데요 초롱무를 길게 5등분 정도로 자른 뒤 큰 대야에 소금을 풀어 초롱무를 넣고 2시간 정도 절여줍니다 절일 때 중간에 한 번 뒤적여서 초롱무가 골고루 절여질 수 있도록 해주세요 이제 육수를 만들 차례인데 냄비에 채 썬 무와 황태머리, 대파 뿌리를 넣고 물을 가득 부어준 다음 뚜껑 연 상태로 1시간 정도 푹 끓여줍니다 이후에는 육수를 한 김 식힌 후 체에 밭쳐 내용물을 걸러내고 맑은 육수만 남게 해주세요 다음, 찹쌀 풀을 쒀줄 건데 찹쌀을 물에 좀 불린 후 보글보글 끓여 식혀줍니다 이어서 사과와 배, 양파를 껍질과 씨 없이 곱게 갈아주고 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '이보은동치미' 입니다! 겨울이 한창인데 혹시 동치미 담그셨나요? 김장철 맞이하면서 담그는 동치미는 겨울 양식으로 아주 제격인데요 시원한 국물에 아삭한 무의 식감은 크~ 말해 뭐해죠ㅎㅎ 이번에는 겨울철에 맛있는 동치미 담가 드시라고 동치미 레시피 정보를 가져왔습니다 공유드릴 레시피는 예전에 알토란에서 요리연구가 이보은님이 소개해 주신 레시피인데요 바로 한번 알아보도록 하죠ㅎ 기본 준비 재료는 겨울무, 홍갓, 쪽파, 쌀가루, 청양고추와 붉은 고추이고 양념 재료로는 생수, 천일염, 멸치액젓, 매실청, 마늘, 생강, 매실청, 설탕, 고운 천일염입니다 조리 순서는 먼저, 겨울무를 깨끗이 씻어준 뒤 껍질 있는 채로 1.5cm 굵기로 채 썰어줍니다 다음, 절임물을 만들어 줄 건데 보울에 생수 500ml, 천일염 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다 그다음 보울에 썰어둔 무와 절임물, 쪽파 10대, 홍갓 200g을 통으로 넣고 2시간 절여줍니다 절일 때는 1시간 있다가 한번 뒤집어 주고 홍갓을 넣어주는 이유는 시원하고 톡 쏘는 국물 맛을 내는데 좋다고 합니다 절여진 다음에는 통으로 넣었던 홍갓과 쪽파를 먹기 좋게 썰어주고 청양고추와 붉은 고추 각 3개, 생강 1/2톨, 마늘 10쪽을 잘게 잘라 다시팩 종이에 넣어놔 줍니다 이때, 만...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '당근보관법' 입니다! 당근은 요리에 많이 쓰이는 재료로 아삭한 식감과 달달한 맛이 참 매력적이죠ㅎ 하지만, 이런 당근을 제대로 보관하지 않고 사용하면 금방 상할 수 있습니다 그래서 이번 포스팅에서 흙당근 보관법, 당근냉동보관법 등 당근오래보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다! 먼저, 흙당근 보관법부터 살펴보면 2가지로 나눠 볼 수 있겠는데요 세척하지 않고 보관하는 방법과 세척 후 보관하는 방법입니다 세척하지 않고 보관하는 방법은 당근에 흙이 너무 많이 묻지 않은 경우 흙당근 하나하나를 바로 키친타월로 감싼 후 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 되겠습니다 만약, 흙이 너무 많이 묻어 있다면 당근이 숨을 쉬지 못해 쉽게 상할 수 있을 수 있기 때문에 손으로 살짝 턴 후 보관하면 됩니다 세척 후 보관하는 방법으로는 먼저, 당근에 묻어 있는 흙은 솔이나 손으로 제거한 후에 물을 담은 큰 그릇에 당근을 넣고 10분가량 담가 두세요 이렇게 하면 남은 흙과 이물질이 불어 손쉽게 떨어지게 됩니다ㅎ 이후 흐르는 물로 다시 한번 씻고 물기를 완전히 제거해 줍니다 그리고 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 되겠습니다 참고로, 위 방법에서 키친타월로 당근을 감싸주는 이유는 키친타월로 인해 수분 조절이 되어 당근을 보다 신선하고 오랫동안 보관이 가능해집니...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '당근보관법' 입니다! 당근은 요리에 자주 사용되는 채소 중 하나죠 그냥 먹으면 아삭한 식감이 좋고 요리에 활용하면 풍미가 더해져 좋습니다ㅎ 하지만, 이런 당근을 올바르게 보관하지 않고 먹는다면 금방 상하거나 제대로 된 맛을 느끼지 못할 수 있습니다 이번 포스팅에서 어떻게 하면 보관하면 좋은지에 소개해 드릴 텐데 흙당근 보관법, 세척당근 보관 방법 등 여러 가지로 구분해 알려드리도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 흙당근 보관법에 대해 알아보면 세척을 한 뒤 보관하는 방법이 있고 그대로 보관하는 방법이 있는데요 일단 세척한 후 보관하는 방법부터 살펴보도록 하죠 우선, 당근에 묻어 있는 흙을 손이나 솔 등을 활용해 한번 닦아주세요 다음으로 물을 받은 볼에 당근을 넣고 10분 정도 담가둡니다 이 과정에서 남아 있는 흙이나 이물질 등이 불어나게 되어 잔류물을 쉽게 제거할 수 있게 됩니다 이후 흐르는 물에 한 번 더 씻어 준 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요 그리고 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 되겠습니다 다음, 씻지 않는 당근보관법인데요 이때에는 흙이 너무 많이 묻어 있지 않다면 흙당근 하나 하나를 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장실에 보관하면 되겠습니다 하지만, 당근의 형태를 알아보지 못할 정도로 흙이 많이 묻어 있다면 좀 털어내고...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '흙당근 보관, 흙당근 세척 방법' 입니다! 요즘에는 깨끗하게 손질된 당근을 많이들 구매하실 텐데요 아무래도 따로 손써야 하는 번거로움 없이 바로 사용할 수 있기 때문이죠 하지만, 흙당근을 구매하시는 분들도 계실 텐데 이때는 어떻게 해야 할지 모르시는 분들이 계실 겁니다 이번 포스팅에서는 흙당근 세척법과 보관 방법까지 한번 알아보도록 하겠습니다! 먼저 흙당근 세척, 당근세척법에 대해서 먼저 살펴보면 구매한 당근에 붙어 있는 흙을 부드러운 솔이나 손으로 가볍게 털어내 주세요 이때에는 물에 적시지 말고 마른 상태에서 1차적으로 털어내는 게 좋습니다 그렇게 털어낸 흙당근은 볼에 물을 받아 넣어준 뒤 약 10분 정도 담가둡니다 이 과정을 통해서 남아 있는 흙과 이물질 등이 불어나 보다 쉽게 잔류물들을 제거할 수 있습니다ㅎ 담가준 뒤에는 한 번 더 흐르는 물에 씻어 주면 흙당근 세척 완료! 다음으로 흙당근 보관 방법에 대해 알아보겠습니다 위 당근세척법을 통해서 잘 씻어준 흙당근은 키친타월 등을 활용해 물기를 잘 닦아내 줍니다 그리고 비닐봉지나 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 보관하면 되는데요 이때, 보다 오랫동안 보관하고 싶다면 흙당근을 하나하나 키친타월로 감싼 후 용기나 지퍼백에 담아 보관하면 됩니다 아니면 흙당근을 씻지 않고 보관도 가능한데요 대신에 흙이...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '당근 냉동보관, 당근 냉장보관 방법' 입니다! 특유의 아삭함과 풍부한 영양소를 지닌 당근은 식탁에서 자주 찾아볼 수 있는 채소 중 하나죠 하지만, 먹을 때 외에 남은 것을 냉동 보관해야 하나 냉장 보관해야 하나 고민이 있으신 분들 계실 겁니다 이번 포스팅에서 2가지 보관법의 차이점은 무엇이고 어떻게 하면 되는지 그 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 당근 냉장보관 방법부터 살펴보면 일단 당근을 냉장 보관하기 전에 깨끗이 씻어 흙이나 불순물을 제거해 주세요 씻은 당근은 키친타월 등을 사용해 물기를 완전히 제거해 줍니다 물기가 남아 있으면 곰팡이가 생길 확률이 높아질 수 있으니 유의해 주세요 다음, 당근을 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉장실에 보관하면 되는데 비닐봉지나 밀폐용기에 넣기 전, 당근을 랩이나 키친타월 등으로 감싸주면 수분을 잡아줘 보다 신선하게 오랫동안 보관이 가능해집니다 냉장 보관 시 장소는 다른 부분 보다 습도와 온도 상태가 적절한 채소칸에 보관하는 게 좋습니다 다음, 당근 냉동보관 방법인데요 참고로, 당근은 냉동 보관해도 영양소 손실이 적기 때문에 안심하고 보관하셔도 되겠습니다 마찬가지로 냉동하기 전에 당근을 물로 깨끗이 씻어주세요 그리고 껍질을 감자칼 등을 활용해 벗겨 준 뒤 적당하게 잘라주면 되는데 이는 추후에 해동하...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '당근 오래보관 방법, 당근 보관기간' 입니다! 당근은 다양한 요리에 사용되며 영양가가 풍부한 채소죠 하지만, 당근을 사서 오래 두고두고 활용하면서 사용하고 싶은데 어떻게 해야 할지 모르시는 분들이 계실 겁니다 이번 포스팅에서는 어떻게 하면 당근을 오랫동안 보관할 수 있는지와 보관 기간에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 당근 오래보관 방법으로는 냉장 보관이 가장 일반적인데요 일단 당근을 물로 잘 씻어 흙과 불순물을 제거해 줍니다 그리고 물기를 완전히 건조해 준 뒤 필요에 따라 껍질을 벗기거나 남겨둡니다 이후에 당근을 밀폐가 가능한 지퍼백이나 용기에 담아 냉장실에 보관하면 되고 냉장실 중에서 알맞은 보관 장소는 채소칸입니다 또 다른 방법으로는 물에 담가서 보관하는 방법이 있겠는데요 당근을 깨끗이 씻어서 적당히 자른 후 물이 담긴 용기에 담가 냉장 보관하는 방법입니다 해당 방법의 경우 당근은 본래 수분 함량이 높은 채소인데 수분이 손실되면 쉽게 마르고 시듭니다 때문에 물에 담가 보관하면서 당근에게 수분을 공급해 줘 보다 오랫동안 신선함을 유지할 수 있게 됩니다 하지만, 물을 1~2일마다 계속적으로 갈아줘야 하는 번거로움이 있습니다; 마지막 방법은 냉동 보관하는 방법인데요 이때도 마찬가지로 당근을 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 잘라...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '테린느 뜻, 칼로리, 말차테린느 레시피' 입니다! 여러분들, 테린느라고 들어보셨나요? 아마 디저트라는 것만 알고 이게 어디에서 유래됐고 칼로리는 어떤지 잘 모르실 겁니다 이번 포스팅에서 테린느란 무엇이고 테린느 칼로리, 말차테린느 레시피까지 한 번에 알아보도록 하죠!ㅎ 테린느란 본래 프랑스의 전통 요리 중 하나로 채소와 고기, 생선 등을 섞어 직사각형 또는 원통형 용기에 넣고 굳혀 만든 음식을 말하는데요 요리 이름인 '테린느'는 '테린(Terrine)' 이라는 전용 용기에서 비롯된 말입니다 프랑스에서는 고전적인 방식으로 만들어졌지만, 우리나라에서는 테린느를 주로 디저트로 즐기며 밀가루를 최소한으로 사용해 말차, 유자 등을 활용해 만듭니다 이런 테린느를 카페에서 시키면 크기가 작고 귀여운 모습으로 나와 칼로리가 적다고 생각하실 텐데요 현실은 그렇지 않습니다ㅎ 테린느 칼로리는 생각보다 높은데 재료에 따라 차이는 있겠지만 보통 체린느 바 1개는 약 400kcal로 알려져 있죠 이게 어느 정도인지 가늠이 되시나요? 와닿게 쉽게 비교해 말씀드리면 햇반 210g 기준, 밥 1공기가 315kcal 수준인데 이보다 높은 겁니다 그래도 저희에겐 밥 배와 디저트 배가 따로 있으니 맛있으면 장땡인 걸로~ㅎ 여기까지, 테린느 뜻과 테린느 칼로리에 대해 알아봤는데요...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '테린느 뜻, 테린느 칼로리' 입니다! 여러분들, 테린느라는 디저트 아시죠~ 그런데 이 단어가 어디에서 유래된 것인지 아시나요? 일단, 테린느 뜻은 본래 프랑스 요리의 일종으로 주로 고기와 생선, 야채 등을 혼합하여 직사각형 혹은 원통형 용기에 넣고 굳혀서 만든 음식인데 테린느는 해당 음식을 만드는 데 사용되는 직사각형의 테린(Terrine)라는 용기에서 유래되었다고 합니다ㅎ 이와 같은 원리로 우리나라에서는 최소한의 밀가루로 반죽해서 빵이나 쿠키 등의 디저트를 만드는 것이죠 그리고 보통 카페에서 테린느 사드시면 직사각형에 꽤나 귀엽고 작은 크기여서 아무렇지 않게 드실 텐데 생각보다 테린느 칼로리가 많이 나간답니다ㅎ 들어가는 재료 등에 따라 차이는 있겠지만 일반적으로 테린느 바 1개에 400kcal로 알려져 있는데요 이 정도가 어느 정도냐면 시중에서 판매하는 햇반(210g) 1개가 315kcal이니 밥 한 공기보다 높은 것이죠ㅎ 그래도 테린느의 쫀득한 식감과 달콤한 맛은 포기할 수 없죠! 뭐 맛있게 먹으면 뭐든 0칼로리잖아요?ㅎ 다음으로 테린느 만들기 방법에 대해서 간략하게 알아볼 건데요 테린느는 보통 초코와 유자, 말차 등으로 많이 만들어지는데 이중 말차 레시피에 대해 소개해 드리겠습니다 준비 재료로는 화이트 초콜릿 200g, 버터 50g, 녹...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '마가린 버터 차이' 입니다! 마가린과 버터는 모두 요리와 베이킹에서 널리 사용되는 지방 성분이지만, 두 제품은 영양 성분과 맛, 용도에서 차이를 보이는데요 이번 포스팅에서 2가지가 어떤 점에서 차이가 있는지에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 마가린부터 살펴보면 마가린은 주로 식물성 기름을 원료로 해서 만들어지는 인공 식품인데요 버터의 대체품으로 만들어졌으며 버터보다 저렴하면서 보관하기에 보다 편리한 점이 있습니다 또 마가린의 경우 포화지방이 적고 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 관리에 유리한 식품이고 비타민A, 비타민D 성분이 들어 있어 시력과 면역 기능, 뼈 건강에 긍정적인 영향을 준다고 합니다 다음, 버터에 대해서 알아보면 버터는 마가린과 달리 자연적으로 발생하는 유제품으로 주로 소의 우유에서 크림을 분리한 후 그 크림을 휘저어 만든 겁니다 영양적인 측면에서 보면 버터는 고지방 식품으로 비교적 포화 지방의 함량이 높은데요 하지만, 비타민A와 D, E와 같은 지용성 비타민이 포함되어 있어 적당량 섭취할 경우에는 건강에 유익할 수 있습니다 다음, 맛과 용도적인 부분에서도 마가린 버터 차이를 알 수 있는데요 버터의 경우 풍부하고 크리미한 맛을 가지고 있으며 베이킹에서 중요한 역할을 합니다 반죽에 부드럽고 풍미 있는 질감을 제공하며 브라우니나...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '마가린 버터 차이' 입니다! 아마 마가린과 버터가 비슷해 보여서 헷갈리시는 분들이 많으실 텐데요 이번에 두 식품의 차이점에 대해 손쉽게 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 버터는 주로 소의 우유에서 추출한 크림을 휘저어 만든 천연 제품인데요 고소한 맛을 띠며 베이킹이나 요리를 할 때 넣어주면 풍미를 더해주는 역할을 합니다 버터의 경우 비타민 A와 D, E와 같은 다양한 지용성 비타민을 함유하고 있어 영양적으로도 좋습니다 다만, 포화지방이 많아서 과다 섭취할 경우 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는 단점이 있습니다 반면, 마가린은 주로 식물성 기름을 원료로 해서 만들어지는 인공 제품입니다 사실, 마가린은 버터의 대체품으로 개발된 건데요 버터보다 비교적 저렴하고 냉장 보관하기에도 용이합니다 게다가 일반적으로 포화지방이 적고 불포화지방이 많아 콜레스테롤 관리에 유리하다는 장점이 있습니다 또 마가린에는 시력과 면역 기능을 개선해 주는 비타민 A 성분과 뼈 건강에 도움을 주는 비타민 D, 면역 체계를 강화해 주는 비타민 E 등의 성분을 강화한 제품이 많습니다 위 설명에서도 마가린 버터 차이를 엿볼 수 있었을 텐데요 무엇보다 두 식품의 큰 차이점 중 하나는 제조 과정이라고 할 수 있습니다 버터는 자연적으로 발생하는 지방을 사용하는 반면에 마가린은 식물성 기름을...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '오크라 요리 방법' 입니다! 이번에는 오크라 먹는 방법으로 오크라 레시피 2가지를 소개해 드리려고 하는데요 오크라는 녹색의 긴 모양을 지니며 특유의 은은한 맛과 부드러운 식감이 매력적인 채소입니다ㅎ 생으로 먹으면 다소 쓴맛이 나지만 조리해서 먹으면 고소함이 가득해 아주 매력적이랍니다 그럼 오크라 요리 레시피, 바로 한번 알아보도록 하죠! 오크라 요리는 구이와 볶음, 2가지인데요 먼저, 준비 재료로 오크라, 마늘, 소금, 오일, 후추, 계란, 물, 굴소스가 필요합니다 구이 요리 조리 순서는 일단, 오크라를 깨끗이 손질해 줄 건데요 오크라 겉에 있는 솜털을 소금으로 살살 문질러가며 제거한 뒤 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해 둡니다 다음, 오크라 꼭지를 잘라내고 끝부분을 둥글게 정리한 후 세로로 반을 갈라주세요 이어서 마늘 4~5개를 편으로 썰어 함께 준비해 둡니다 그리고 프라이팬에 오일을 두른 후 썰어 둔 마늘을 넣고 볶다가 준비한 오크라를 넣어줍니다 이때 오크라 씨가 빠지지 않도록 살살 저어가며 노릇하게 볶아주세요 이후 소금과 후추로 간을 해주면 오크라 구이 완성! 다음, 오크라 볶음 요리로 넘어가도록 하죠 이번엔 손질한 오크라를 사선으로 4등분 해줍니다 그리고 달걀 2개를 풀어놔 주고 별도 그릇에 굴소스와 물을 1:2 비율로 섞어 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '오크라 먹는법, 오크라 요리 방법' 입니다! 여러분들, 오크라라고 들어보셨나요? 녹색의 길쭉한 모양을 지닌 오크라는 은은한 맛과 부드러운 식감을 지닌 채소인데요 그대로 먹었을 때에는 쓴맛이 강하지만 조리해 먹었을 때는 고소한 맛으로 즐길 수 있는 식재료입니다 이번 포스팅에서는 이런 오크라로 만들 수 있는 요리 레시피에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 알려드릴 오크라 먹는법, 오크라 요리는 구이와 볶음 총 2가지인데요 바로 한번 알아보도록 하죠! 오크라 요리 준비 재료로는 오크라, 마늘, 소금, 오일, 후추, 계란, 물, 굴소스입니다 먼저, 오크라구이 레시피부터 알아보면 일단 오크라 손질을 해주세요 오크라 겉면에 나 있는 솜털을 소금으로 문질러가며 제거해 줍니다 그리고 흐르는 물에 씻어 체에 밭친 뒤 물기를 빼줍니다 다음, 오크라 꼭지를 잘라내고 모서리 부분을 둥글게 만들어 준 후 세로로 길게 썰어 2등분 해주세요 이어서 마늘 4~5개 정도를 편으로 썰어 같이 준비해 줍니다 다음, 프라이팬에 오일을 두른 뒤 썰어둔 마늘을 넣고 볶아주세요 어느 정도 볶아주다가 잘라둔 오크라를 넣고 오크라 씨가 빠지지 않게 살살 저어가며 노릇하게 볶아줍니다 이후에 소금과 후추를 좀 뿌려주면 오크라구이 완성! 다음, 오크라 볶음요리로 넘어가도록 하죠 이번엔 손질...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '오크라 요리' 입니다! 지난 포스팅에서 오크라 맛과 효능에 대해서 알려드렸었죠 이번에는 이런 오크라를 가지고 어떤 요리를 할 수 있을지에 대해서 알아보도록 하겠습니다ㅎ 소개해 드릴 오크라 요리는 구이와 계란볶음, 2가지인데요 해당 요리 모두 가정에서 손쉽게 만들 수 있으니 참고하셔서 만들어보시길 바랍니다 그럼 바로 시작해 보도록 하죠!ㅎ 첫 번째 오크라 요리는 구이인데요 그전에 오크라를 손질해 줄 겁니다 소금을 활용해 오크라 겉면에 나 있는 솜털을 정리해 주고 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거해 줍니다 이후에는 꼭지를 제거해 주고 모서리를 둥글게 잘라내 주세요 기본 손질이 끝났다면 오크라를 세로로 이등분해둡니다 다음, 프라이팬에 오일을 두르고 편으로 썬 마늘 2~3개를 볶아줍니다 적당히 굽다가 썰어둔 오크라를 넣고 튀기듯 볶아주다가 노릇노릇해지면 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춰줍니다 그러면 오크라 구이 완성! 두 번째 요리는 오크라 계란볶음인데요 이번엔 기초 손질한 오크라를 큼지막하게 어슷 썰어줍니다 다음, 별도 컵에 계란 2개를 풀어주고 굴소스와 물을 1:2 비율(1~2큰술 양)로 섞어 다른 용기에 양념을 만들어놔 주세요 그리고 먼저, 계란을 프라이팬에 넣고 스크램블을 만들어 준 뒤 빼줍니다 이어서 편으로 썬 마늘 2~3개와 오일, 오크라를 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '백김치담그는법' 입니다! 지난번에 고들빼기로 김치 담그는 방법에 대해 소개해 드렸었는데요 이번 포스팅에서는 백김치 담그는 방법에 대해 공유드리려 합니다ㅎ 이번 레시피 역시, 요리 연구가 이보은님의 레시피인 만큼 믿고 따라 만들어 드셔도 좋겠습니다 그럼 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 김장 백김치 담그는 방법 준비 재료는 배추 4kg, 무 200g, 당근, 설탕, 물, 붉은 고추, 쪽파, 고운 소금, 천일염, 양념 재료 배, 양파, 새우젓, 밀가루 풀, 물, 다진 마늘, 천일염, 다진 생강입니다 간단 배추백김치담그는법 조리 순서는 먼저, 배추 절이기를 해줄 건데요 배추는 겉잎을 떼어내고 반으로 갈라줍니다 그리고 대야에 생수 1L와 천일염 반 컵을 넣고 녹인 뒤 배추를 담가줍니다 이후, 천일염 1컵을 배추 사이사이에 고르게 뿌려주시고 2시간마다 한 번씩 배추를 뒤집어 가며 6시간 동안 절여주세요 다음, 부재료 손질을 해줄 겁니다 무 200g, 당근 반 개, 홍고추4개, 아삭이고추 10개를 가늘게 채 썰어주고 쪽파 10대를 2~3cm 길이로 썬 뒤 큰 대야에 모두 넣어줍니다 그리고 천일염과 설탕 각각 1/2큰술씩 넣어준 후 골고루 버무려주세요 이제 양념장을 만들 겁니다 믹서기에 양파 1개, 배 2개, 생수 1L, 밀가루 풀 1컵, 새우젓 3큰술을 넣고 곱...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '이보은백김치' 입니다! 김장철 막바지인데 다들 김장 마치셨나요? 아직 김장을 안 하셨거나 할 예정이신 분들을 위해서 한 가지 김장 레시피 정보를 가지고 왔습니다, 바로 백김치! 고춧가루를 사용하지 않고 담백하고 시원한 맛을 자랑하는 백김치, 이게 또 일반 배추김치와는 또 다른 매력이 있죠ㅎ 이번 레시피는 쿡피아 유튜브 채널에서 소개된 레시피인데요 바로 시작하도록 하겠습니다 기본 준비 재료는 배추 4kg, 무 200g, 당근, 붉은 고추, 쪽파, 고운 소금, 설탕, 물, 천일염 정도이고 양념 재료로는 배, 양파, 새우젓, 밀가루풀, 물, 다진 마늘, 천일염, 다진 생강입니다 조리 순서는 먼저, 배추의 겉잎을 떼어내고 가운데 반을 갈라놔 줍니다 다음, 대야에 생수 1L, 천일염 1/2컵을 넣고 배추를 담가 준 뒤에 천일염 1컵 정도를 추가로 뿌려주면서 배추에 절임물을 고루 적셔줍니다 이후에는 배추를 2시간마다 한 번씩 뒤집으면서 총 6시간 정도를 절여줍니다 잘 절인 배추는 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼놔 둡니다 다음으로 부재료를 손질할 건데 대야에 무 200g, 쪽파 10대, 당근 1/2개, 홍고추 4개, 아삭이고추 10개, 무채와 고운 천일염 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 담고 손으로 고루 버무려놔 줍니다 이제 백김치 양념장을 만들 건데요 믹...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 지난번엔 양배추로 김치 담그는법에 대해서 소개해 드렸었는데요 이번에는 국물과 무가 들어간 양배추 무물김치 담는법에 대해 소개해 드리려 합니다ㅎ 바로 한번 알아보도록 하죠! 양배추물김치담그는법 준비 재료는 양배추 1kg, 무 500g, 오이 3개, 홍고추 500g, 통마늘 100g, 양파 150g, 배 300g, 사과 150g, 찹쌀가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 꽃소금 3스푼, 물 6컵입니다 양배추 무물김치 담는법 조리 순서는 먼저, 찹쌀 풀을 쑬 건데요 찹쌀가루를 종지에 물 약간과 함께 한번 풀어준 다음에 냄비에 물을 끓여 찹쌀가루 푼 물을 넣고 휘저어주며 풀을 만들어 줍니다 완성된 풀은 한 김 식혀놔 주세요 다음, 재료들을 손질해 줄 건데 양배추는 반으로 갈라 줄기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 물에 씻어줍니다 그리고 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 오이는 둥글게 썰고 무는 얇게 나박 썰어 같이 준비해 줍니다 홍고추와 양파는 큼지막하게 썰고 배와 사과의 경우 껍질을 벗겨 여러 등분으로 나눠줍니다 다음, 손질된 양배추와 오이, 무를 볼에 담고 이어서 설탕과 멸치액젓, 식초, 꽃소금을 넣은 뒤 골고루 섞고 10분 정도 절여주세요 다음, 양념 만들기로 넘어갈 건데 믹서기에 아까 썰어둔 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 입추가 지나고 가을이 왔는데 어째 날씨는 그런 것 같지 않네요ㅠ 월요일에는 좀 선선해지는 듯하다가 어제는 다시 더운 하루였네요; 아직까진 여름의 무더움이 남아있는 것 같은데 이럴 때 더위를 가시게 할 수 있는 음식 하나 있으면 너무 좋겠죠ㅎ 이번 포스팅에서 이에 걸맞은 요리 레시피를 하나 소개해 드리려 하는데요 바로 요리 연구가 유귀열님의 양배추물김치 레시피입니다ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하죠! 양배추물김치담그는법 준비 재료는 양배추 1kg, 무 500g, 오이 3개, 홍고추 500g, 통마늘 100g, 양파 150g, 배 300g, 사과 150g, 찹쌀가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 꽃소금 3스푼, 물 6컵입니다 조리 순서는 먼저 풀을 쒀줄 건데요 일단 냄비에 물을 부어 끓여줍니다 그리고 종지에 물을 좀 담고 찹쌀가루를 풀어 휘저어 준 뒤 끓는 물에 투척해 줍니다 이후에는 휘이 저어준 다음 식혀주면 되세요 다음, 재료들을 손질해 줄 겁니다 양배추는 반으로 가른 뒤 줄기 부분을 제거해 주시고 큼지막하게 2~3등분으로 떼어낸 후 한 입 크기로 나박 썰어줍니다 그리고 물에 담가 씻어주면서 너무 뭉쳐 있는 부분은 분리시켜 놔 주세요 이후에 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다 다음, 오이는 적...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치 담그는법' 입니다! 요즘같이 무덥고 푹푹 찌는 날씨엔 시원한 요리 많이들 찾게 되죠 특히나 시원한 국물에 아삭함까지 더해진 음식이라면 무더위도 가실 수 있는 기분입니다 그래서 이번 포스팅에서는 이 2가지 조건에 부합하는 요리 레시피에 대해 소개해 드릴 건데요 바로, 양배추물김치! 한번 만들어 놓으면 여름철에 정말 별미로 드실 수 있으니 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 양배추물김치 담그는법 준비 재료는 양배추 1/2통, 쪽파 20대, 풋고루 2개, 청양고추 2개, 붉은고추 2개, 마늘채 1/4컵, 생강채 1/4컵, 찐 감자 1+1/2개입니다 조리 순서는 일단 양배추를 손질해 줄 건데요 양배추 손질법으로 일단 반쪽의 양배추를 총 6등분으로 나눠줍니다 그리고 굵은 심지 부분이 있다면 칼로 도려내 주시고 등분된 것을 각각 4cm 길이로 썰어주세요 이제 양배추 씻기를 해줄 건데 썰어준 양배추를 큰 양동이에 담고 굵은소금 3큰술 정도를 넣어 주세요 다음, 물을 틀어놓은 상태로 양배추를 엎치락뒤치락하며 1차적으로 씻어줍니다 그리고 양배추를 다시금 식초를 탄 물에 넣어 한 번 더 씻어주면 양배추 씻기 완료! 이후에는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 다음, 양배추 절이기에 들어갈 겁니다 큰 양동이에 생수 4L, 굵은소금 1컵, 올리고당 1+1/2컵...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 5월 중순이 넘어가고 날도 계속해서 더워지는데요 이럴 때 시원하고 아삭한 음식이 떠오르기 마련입니다 그래서 요즘 시기, 혹은 좀 더 더워졌을 때 먹기 좋은 요리 레시피 정보를 담아왔는데요 바로 '양배추물김치' ! 해당 레시피는 알토란에서 소개된 레시피 내용인데 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 그럼, 알토란양배추물김치 레시피, 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료는 양배추 2.5kg, 굵은소금 1컵, 설탕 60g, 생강 50g, 마늘 300g, 썬 양파 1개, 물 3L와 썬 무 400g, 썬 배 1개, 멸치액젓 100g, 고운 고춧가루 100g, 찹쌀 풀 3컵, 쪽파 500g입니다 조리 순서는 먼저, 양배추 손질을 해줄 건데요 양배추 손질법으로는 일단 양배추를 썰어줘야 합니다 양배추의 굵은 심지는 도려내고 5cm 길이로 썰어줍니다 그리고 양배추 씻기를 해줄 건데 그전에 양배추를 대야에 담고 녹차 가루를 좀 풀어 5분간 담가줍니다 그리고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 내면 되겠습니다 참고로, 녹차에 잠시 담가주는 이유는 녹차의 사포닌과 카테킨 성분이 채소에 남아 있는 농약을 제거하는 데 효과적이라고 하네요 다음, 양배추를 대야에 넣고 소금과 설탕을 조금씩 뿌려 30분간 절여줍니다 여기서 팁 하나, 절일 때 설탕을 넣어주면 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '백김치담그는법' 입니다! 지난번에 고들빼기로 김치 담그는 방법에 대해 소개해 드렸었는데요 이번 포스팅에서는 백김치 담그는 방법에 대해 공유드리려 합니다ㅎ 이번 레시피 역시, 요리 연구가 이보은님의 레시피인 만큼 믿고 따라 만들어 드셔도 좋겠습니다 그럼 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 김장 백김치 담그는 방법 준비 재료는 배추 4kg, 무 200g, 당근, 설탕, 물, 붉은 고추, 쪽파, 고운 소금, 천일염, 양념 재료 배, 양파, 새우젓, 밀가루 풀, 물, 다진 마늘, 천일염, 다진 생강입니다 간단 배추백김치담그는법 조리 순서는 먼저, 배추 절이기를 해줄 건데요 배추는 겉잎을 떼어내고 반으로 갈라줍니다 그리고 대야에 생수 1L와 천일염 반 컵을 넣고 녹인 뒤 배추를 담가줍니다 이후, 천일염 1컵을 배추 사이사이에 고르게 뿌려주시고 2시간마다 한 번씩 배추를 뒤집어 가며 6시간 동안 절여주세요 다음, 부재료 손질을 해줄 겁니다 무 200g, 당근 반 개, 홍고추4개, 아삭이고추 10개를 가늘게 채 썰어주고 쪽파 10대를 2~3cm 길이로 썬 뒤 큰 대야에 모두 넣어줍니다 그리고 천일염과 설탕 각각 1/2큰술씩 넣어준 후 골고루 버무려주세요 이제 양념장을 만들 겁니다 믹서기에 양파 1개, 배 2개, 생수 1L, 밀가루 풀 1컵, 새우젓 3큰술을 넣고 곱...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '이보은백김치' 입니다! 김장철 막바지인데 다들 김장 마치셨나요? 아직 김장을 안 하셨거나 할 예정이신 분들을 위해서 한 가지 김장 레시피 정보를 가지고 왔습니다, 바로 백김치! 고춧가루를 사용하지 않고 담백하고 시원한 맛을 자랑하는 백김치, 이게 또 일반 배추김치와는 또 다른 매력이 있죠ㅎ 이번 레시피는 쿡피아 유튜브 채널에서 소개된 레시피인데요 바로 시작하도록 하겠습니다 기본 준비 재료는 배추 4kg, 무 200g, 당근, 붉은 고추, 쪽파, 고운 소금, 설탕, 물, 천일염 정도이고 양념 재료로는 배, 양파, 새우젓, 밀가루풀, 물, 다진 마늘, 천일염, 다진 생강입니다 조리 순서는 먼저, 배추의 겉잎을 떼어내고 가운데 반을 갈라놔 줍니다 다음, 대야에 생수 1L, 천일염 1/2컵을 넣고 배추를 담가 준 뒤에 천일염 1컵 정도를 추가로 뿌려주면서 배추에 절임물을 고루 적셔줍니다 이후에는 배추를 2시간마다 한 번씩 뒤집으면서 총 6시간 정도를 절여줍니다 잘 절인 배추는 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼놔 둡니다 다음으로 부재료를 손질할 건데 대야에 무 200g, 쪽파 10대, 당근 1/2개, 홍고추 4개, 아삭이고추 10개, 무채와 고운 천일염 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 담고 손으로 고루 버무려놔 줍니다 이제 백김치 양념장을 만들 건데요 믹...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '들기름 보관방법' 입니다! 여러분들, 고소한 들기름, 요리할 때 자주 사용하시죠 개인적으로 달걀 부쳐먹을 때 일반 식용유 대신에 들기름으로 부쳐먹으면 고소하니 맛나더라구요ㅎ 하지만, 이런 들기름은 제대로 보관하지 않고 먹으면 쉽게 변질될 수 있습니다 이번 포스팅에서 어떻게 들기름을 보관하면 되는지 냉장, 냉동보관 등 올바른 들기름보관법에 대해 알려드리도록 하겠습니다!ㅎ 들기름 보관방법으로는 들기름의 경우 빛과 공기에 노출되면 산화가 빨리 진행되어 그 신선함이 줄어들기 쉬운데요 이 때문에 보관 시 보관 용기는 불투명한 용기를 선택하는 게 좋으며 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 입구가 작은 용기를 사용하면 더욱 효과적으로 보관이 가능합니다 만약, 불투명한 용기가 없다면 들기름을 투명한 용기에 담은 뒤 신문지나 호일로 감싸 빛을 차단해 주면 되겠습니다ㅎ 그리고 들기름보관법으로는 실온이 아닌 냉장보관을 권장 드리는데요 들기름에는 산패하기 쉬운 오메가3 불포화 지방산이 포함돼 있어 냉장 보관이 필요합니다 냉장 보관 시 들기름이 굳는 현상이 발생할 수 있는데, 이는 자연스러운 현상이고 상온에 잠시 두면 원래 상태로 돌아옵니다ㅎ 간혹, 좀 더 오래 보관하고 싶어 들기름 냉동보관을 고려하시는 분들이 계신데 이러면 안 됩니다! 냉동 보관 시 들기름에 얼음 결...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '들기름 보관방법' 입니다! 들기름은 특유의 고소한 맛 덕분에 많은 분들이 사랑하는 오일이죠ㅎ 개인적으로도 들기름의 고소함이 좋아 떡을 구워 먹을 때나 볶음 요리할 때 종종 활용해 먹습니다ㅎ 하지만, 들기름의 경우 불포화 지방산이 많기 때문에 제대로 보관하지 않으면 쉽게 변질될 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 보관하면 되는지 들기름보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 들기름의 경우 빛과 공기에 노출되면 산화가 빨리 진행돼 신선함이 떨어지기 쉬운데요 따라서 들기름의 보관하는 용기는 불투명한 용기를 골라주면 좋고 공기와의 노출을 최소화하기 위해 입구가 작을수록 좋겠습니다 만약, 투명한 용기뿐이 없다고 한다면 들기름을 담아 보관하되 신문지나 호일 등으로 감싸 빛을 차단해 주면 됩니다 무튼 들기름 보관할 용기를 잘 골라줬다면 들기름 보관방법으로는 실온이 아닌 냉장보관을 해줘야 합니다 서론에서 잠깐 언급했지만 들기름에는 쉽게 산패하는 불포화 지방산 오메라3가 많기 때문에 냉장 보관이 필수라 할 수 있겠는데요 간혹, 들기름을 냉장고에 넣으면 굳어버려 안 좋은 거 아니야?라고 생각하시는 분들이 계실 텐데 이는 자연스러운 현상이며 상온에 잠깐 뒀다가 살짝 흔들어주면 되돌아오니 걱정하지 않으셔도 됩니다 들기름 보관기간은 개봉 후 1개월 이내 드시는 게 좋...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '들기름 보관방법' 입니다! 들기름은 요리에서 자주 사용되는 오일 중 하나로 특유의 고소함을 지녀 즐겨드시는 분들이 계시죠 개인적으로 계란이나 볶음밥 할 때 들기름으로 만들어 먹으면 고소한 풍미가 짙게 느껴져 좋더라구요 하지만, 들기름은 불포화 지방산이 많아 산화되기 쉬운 성질이 있으므로 제대로 보관하지 않으면 맛이 변질되거나 냄새가 날 수 있습니다 이번 포스팅에서 어떻게 들기름을 보관하면 되는지, 올바른 들기름보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 결론부터 말씀드리면 들기름 냉장보관은 선택이 아닌 필수라 할 수 있습니다 들기름의 경우 빛과 공기에 접촉하면 산화가 촉진되어 신선도가 떨어지게 돼 개봉 후에는 반드시 냉장고에 보관하는 게 중요한데요 특히나 여름철, 기온이 높은 시기에는 더더욱이 냉장고에 넣어둬야 합니다 근데, 냉장 보관하면 들기름이 굳어져서 안 좋은 거 아니야? 라고 하시는 분들이 계실 텐데 이 경우 자연스러운 현상으로 품질에는 영향을 미치지 않기 때문에 거부감 없이 드시면 되겠고 사용 전 살짝 흔들어주거나 상온에 잠시 두면 다시 액체 상태로 돌아오니 걱정하지 않아도 됩니다ㅎ 그리고 들기름 보관방법 중 중요한 것, 또 하나는 적절한 용기를 선택해야 하는 건데요 들기름은 빛에 민감하기 때문에 빛이 차단되는 어두운 색의 유리병에 담아 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '들기름보관법' 입니다! 들기름은 특유의 고소한 맛과 풍미로 인해 다양한 요리에 사용되는데요 그러나 들기름을 제대로 보관하지 못하면 쉽게 산화되어 맛과 향이 변질될 수 있습니다 이번 포스팅에 들기름 냉장보관 등 올바른 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 들기름보관법 첫 번째 스텝으로 일단 용기를 잘 선택하는 게 중요한데요 들기름은 빛과 공기에 민감하므로 차광 효과가 있는 짙은 색의 유리병을 사용하는 게 좋고 플라스틱 용기는 기름의 성분과 반응해 품질이 저하될 수 있어 피하는 게 좋습니다 만약, 투명한 유리병에 담겠다고 한다면 키친타월이나 신문지, 검은색 봉투 등으로 감싸서 보관하면 되겠습니다ㅎ 그리고 들기름은 되도록 냉장 보관을 권장 드리는데요 실온에서도 보관이 가능하겠지만 금방 산패가 되기 때문에 단기간 보관 시 활용하는 게 좋겠습니다 반면, 들기름 냉장보관의 경우에는 냉장고의 서늘한 온도로 인해 산화 진행이 늦춰지고 신선함을 오래 유지할 수 있습니다 근데, 냉장 보관 시 들기름이 굳어서 잘못된 건 아닌지 걱정하시는 분들이 계실 텐데 이는 자연스러운 현상으로 실온에 잠시 두면 다시 액체 상태로 돌아오니 걱정 안 하셔도 됩니다ㅎ 들기름 냉동보관 역시 권장 드리지 않는 방법인데요 들기름을 냉동 보관하게 되면 영양소와 품질, 풍미, 질감 등이...