안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 입추가 지나고 가을이 왔는데 어째 날씨는 그런 것 같지 않네요ㅠ 월요일에는 좀 선선해지는 듯하다가 어제는 다시 더운 하루였네요; 아직까진 여름의 무더움이 남아있는 것 같은데 이럴 때 더위를 가시게 할 수 있는 음식 하나 있으면 너무 좋겠죠ㅎ 이번 포스팅에서 이에 걸맞은 요리 레시피를 하나 소개해 드리려 하는데요 바로 요리 연구가 유귀열님의 양배추물김치 레시피입니다ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하죠! 양배추물김치담그는법 준비 재료는 양배추 1kg, 무 500g, 오이 3개, 홍고추 500g, 통마늘 100g, 양파 150g, 배 300g, 사과 150g, 찹쌀가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 꽃소금 3스푼, 물 6컵입니다 조리 순서는 먼저 풀을 쒀줄 건데요 일단 냄비에 물을 부어 끓여줍니다 그리고 종지에 물을 좀 담고 찹쌀가루를 풀어 휘저어 준 뒤 끓는 물에 투척해 줍니다 이후에는 휘이 저어준 다음 식혀주면 되세요 다음, 재료들을 손질해 줄 겁니다 양배추는 반으로 가른 뒤 줄기 부분을 제거해 주시고 큼지막하게 2~3등분으로 떼어낸 후 한 입 크기로 나박 썰어줍니다 그리고 물에 담가 씻어주면서 너무 뭉쳐 있는 부분은 분리시켜 놔 주세요 이후에 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다 다음, 오이는 적...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치 담그는법' 입니다! 요즘같이 무덥고 푹푹 찌는 날씨엔 시원한 요리 많이들 찾게 되죠 특히나 시원한 국물에 아삭함까지 더해진 음식이라면 무더위도 가실 수 있는 기분입니다 그래서 이번 포스팅에서는 이 2가지 조건에 부합하는 요리 레시피에 대해 소개해 드릴 건데요 바로, 양배추물김치! 한번 만들어 놓으면 여름철에 정말 별미로 드실 수 있으니 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 양배추물김치 담그는법 준비 재료는 양배추 1/2통, 쪽파 20대, 풋고루 2개, 청양고추 2개, 붉은고추 2개, 마늘채 1/4컵, 생강채 1/4컵, 찐 감자 1+1/2개입니다 조리 순서는 일단 양배추를 손질해 줄 건데요 양배추 손질법으로 일단 반쪽의 양배추를 총 6등분으로 나눠줍니다 그리고 굵은 심지 부분이 있다면 칼로 도려내 주시고 등분된 것을 각각 4cm 길이로 썰어주세요 이제 양배추 씻기를 해줄 건데 썰어준 양배추를 큰 양동이에 담고 굵은소금 3큰술 정도를 넣어 주세요 다음, 물을 틀어놓은 상태로 양배추를 엎치락뒤치락하며 1차적으로 씻어줍니다 그리고 양배추를 다시금 식초를 탄 물에 넣어 한 번 더 씻어주면 양배추 씻기 완료! 이후에는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 다음, 양배추 절이기에 들어갈 겁니다 큰 양동이에 생수 4L, 굵은소금 1컵, 올리고당 1+1/2컵...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 5월 중순이 넘어가고 날도 계속해서 더워지는데요 이럴 때 시원하고 아삭한 음식이 떠오르기 마련입니다 그래서 요즘 시기, 혹은 좀 더 더워졌을 때 먹기 좋은 요리 레시피 정보를 담아왔는데요 바로 '양배추물김치' ! 해당 레시피는 알토란에서 소개된 레시피 내용인데 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 그럼, 알토란양배추물김치 레시피, 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료는 양배추 2.5kg, 굵은소금 1컵, 설탕 60g, 생강 50g, 마늘 300g, 썬 양파 1개, 물 3L와 썬 무 400g, 썬 배 1개, 멸치액젓 100g, 고운 고춧가루 100g, 찹쌀 풀 3컵, 쪽파 500g입니다 조리 순서는 먼저, 양배추 손질을 해줄 건데요 양배추 손질법으로는 일단 양배추를 썰어줘야 합니다 양배추의 굵은 심지는 도려내고 5cm 길이로 썰어줍니다 그리고 양배추 씻기를 해줄 건데 그전에 양배추를 대야에 담고 녹차 가루를 좀 풀어 5분간 담가줍니다 그리고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 내면 되겠습니다 참고로, 녹차에 잠시 담가주는 이유는 녹차의 사포닌과 카테킨 성분이 채소에 남아 있는 농약을 제거하는 데 효과적이라고 하네요 다음, 양배추를 대야에 넣고 소금과 설탕을 조금씩 뿌려 30분간 절여줍니다 여기서 팁 하나, 절일 때 설탕을 넣어주면 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '매실주 담그기' 입니다! 매실주는 매실을 활용한 전통적인 과실주로 집에서 쉽게 담글 수 있는 술입니다 매실의 독특한 향과 맛이 잘 어우러져서 한 번 드시는 분들은 매번 찾게 되는 그런 술이죠ㅎ 이번 포스팅에 어떻게 매실주를 담그면 되는지 그 방법에 대해 알아보겠습니다! 매실주 담그기 준비 재료로는 황매실 1kg, 비정제설탕, 감초, 25도 담금주, 유리병입니다 조리 순서는 일단 매실을 깨끗하게 씻어줄 건데요 전용 세정제를 뿌린 물에 매실을 담가 준 다음 손으로 엎치락뒤치락해가며 잘 씻어주고 물로 한번 헹궈주면 되겠습니다 다 씻은 매실의 경우 천을 깔아둔 쟁반 위에 펼쳐 놓은 뒤 선풍기를 이용해 말려줍니다 매실을 말리는 동안에 유리병을 끓는 물에 소독을 해주면 좋겠는데요 소독이 끝난 유리병도 물기가 없도록 잘 말려줍니다 다음, 매실이 다 말랐다면 이쑤시개를 활용해 매실의 꼭지를 제거해 줍니다 그리고 건조된 유리병에 매실을 모두 담아줍니다 이어서 설탕 2~3스푼을 넣어준 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시켜 주세요 다음날 감초 20g과 담금주 3.6L를 유리병 안으로 담아줍니다 감초의 경우 생략해도 되지만 쓴맛을 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 내는 데 효과적입니다 이후에는 유리병 입구를 랩으로 씌어주고 뚜껑을 꽉 닫아주면 담금주 완성! 참고로, 넣는 담금주 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '매실 담금주' 입니다! 여러분들, 매실 좋아하시나요? 새콤달콤한 맛을 자랑하는 매실은 유기산 성분이 많아 피로 회복에 탁월한데요 보통 매실을 장아찌로 많이들 해 드실 겁니다 하지만, 이번에는 애주가분들 주목! 바로, 매실주 담그기를 해볼 건데 향긋한 매실 향에 짙은 알콜성까지 지녀 애주가분들에게 제격일 겁니다ㅎ 특히나 이번 레시피는 15년 매실 명인이 알려주는 레시피라서 실패할 수 없는 맛일 겁니다ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료는 매실, 창호지, 소주(25도 담금주), 감초 한 줌입니다 조리 순서는 먼저, 매실을 손질해 줄 건데요 양동이에 매실을 넣고 물을 채워 준 뒤 손으로 문질러가면서 깨끗이 씻어주고 이후에는 이쑤시개 등을 활용해 매실 꼭지를 떼어줍니다 그다음에는 마른 수건으로 물기를 닦아줍니다 시간이 있을 때에는 그늘에 두고 말리는 게 좋습니다! 다음, 매실과 소주를 담을 통을 준비해 주세요 만약 담을 통이 유리병이라면 소독을 한번 해주는 게 좋은데 유리병 소독법으로는 냄비에 면포를 갈아주고 유리병을 입구를 아래로 향하게 넣은 뒤 물을 붓고 끓여줍니다 끓는 물에 유리병을 바로 넣으면 급격한 온도 변화로 유리병이 깨질 수도 있으니 찬물에서 서서히 끓여주는 게 좋고 끓이는 시간은 물이 끓기 시작한 뒤로 5~10분 정도 더 끓여주면...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '민물장어탕 끓이는법' 입니다! 이제 곧 9월인데도 날이 계속 덥네요; 무더운 날씨에 점점 기력도 없어지고 축 처지기 마련인데요 이럴 때 보양식 한 그릇 해 먹으면 아주 딱인 시점이죠!ㅎ 특히나 보양 음식으로 제격인 장어탕이면 더할 나위 없을 겁니다 이번 포스팅에서는 기력 회복할 때 먹기 좋은 장어탕 끓이는법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 민물장어탕 끓이는법 준비 재료는 민물 장어 1kg, 얼갈이배추, 부추와 대파, 된장, 들깨가루, 들깻잎순, 고추장, 다진 마늘, 청양고추, 멸치액젓, 소금입니다 조리 순서는 먼저, 재료들을 손질해 줄 건데요 부재료로 쓰일 들깻잎순 200g을 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 잘라줍니다 또 얼갈이배추 400g의 경우 물로 한 번 씻은 뒤 끓는 물에 데쳐 줄 건데요 데칠 때 굵은소금 한 꼬집을 넣고 1분간 살짝 데쳐주면 됩니다 그리고 물기를 제거한 뒤 적당량 크기로 썰어줍니다 여기에서 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 2개 정도 썰어 준비해 주시면 되겠습니다ㅎ 참고로, 장어의 경우 마트에 보면 머리와 뼈, 내장이 손질된 게 있으니 해당 제품을 구매해 오시면 되세요 구매해 온 장어는 흐르는 물에 씻어 큼지막하게 4등분으로 토막 내 줍니다 다음, 냄비에 물 2.5L와 토막 낸 장어, 소주 2잔 정도를 넣고 10분간...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바다장어탕 끓이는법' 입니다! 장어탕은 스태미너와 영양 보충에 탁월한 보양식이죠 특히나 무덥고 습한 요즘 체력도 푹푹 꺼지는데 바다장어탕 한 그릇하면 기력 회복에 안성맞춤이라 할 수 있습니다ㅎ 이번 포스팅에서는 장어탕 끓이는법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 준비 재료로는 바다장어 1kg, 무청 시래기 400g, 양파, 대파, 청양고추, 마늘, 생강, 된장과 국간장, 참치액, 고춧가루, 미림입니다 바다장어탕 끓이는법 조리 순서는 부재료들을 손질해 줄 건데요 마늘은 꼭지는 제거해 주고 청양고추와 대파, 양파는 듬성듬성 썰어줍니다 시래기는 끓는 물에 삶은 후 줄기에 붙어 있는 반투명 막을 손으로 떼어내 주세요 시래기 손질이 끝나면 마찬가지로 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 물기를 한번 꽉 짜놔줍니다 다음, 메인 재료인 장어를 손질해 줄 건데요 장어에 붙어 있는 점액질을 칼등으로 긁어내면서 제거합니다 앞뒤로 박박 긁어내 주세요 그리고 프라이팬에 기름 없이 장어를 한번 구워줄 건데요 수분기가 없어질 때까지 구워주시고 구울 때 맛술 3큰술 정도를 넣어 비린내를 좀 잡아줍니다 구워진 장어는 적당량 잘라 믹서기에 넣고 준비해둔 마늘과 생강, 양파, 대파, 청양고추, 물 300ml를 추가한 뒤 곱게 갈아줍니다 다음, 볼에 시래기를 담고 고춧가루 2큰술, 국간장...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바다장어탕 끓이는법' 입니다! 지난번에 바다장어 포스팅으로 양념구이를 만들어 먹는 방법에 대해서 알려드렸었는데요 이번에는 그것에 이어서 바다장어탕을 만드는 법에 대해 소개해 드릴 겁니다ㅎ 구이로도 좋지만 탕으로 끓여먹으면 기력 회복과 동시에 밥이나 술안주로도 최고죠!ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하겠습니다 준비 재료로는 바다 장어 2마리, 무 1/2개, 대파 2대, 마늘 5쪽, 물 1.5L, 생강 1쪽, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금과 후추 약간, 국간장 2큰술입니다 바다장어탕 끓이는법 조리 순서 첫 번째로 일단 재료들을 손질해 줄 건데요 바다장어는 겉에 있는 점액질을 칼로 긁어 제거하고 물로 깨끗이 씻어줍니다 그리고 키친타월로 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 이어서 무는 두껍게 썰어주고 대파는 어슷썰기, 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비해 줍니다 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠서 준비해 주세요 다음, 육수를 만들어 줄 건데요 냄비에 물을 붓고 무와 대파의 흰 부분, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다 이때 고추장과 된장을 넣고 푼 뒤 국물의 기본 맛을 잡아주세요 끓이는 시간은 중불에서 20분간 끓여줍니다 다음, 손질해 둔 장어를 넣어주고 고춧가루와 국간장을 넣어 간을 잡아줍니다 이때 대파 초록 부...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '민물장어탕 끓이는법' 입니다! 벌써 3월 말.. 곧 있으면 4월에 들어서고 이어서 장어철이 다가올 텐데요 장어철은 5월에서 6월로 아마 여름철 보양식 찾을 때 많이들 장어를 찾을 겁니다 장어철이 비록, 입하에 접어드는 여름이긴 하지만 사실, 기력 회복하기 위해서 어떤 때던 장어를 먹기도 하죠ㅎ 무튼, 이번에는 다가올 장어철에 보양식이라고 할 수 있는 장어탕 레시피에 대해 알아볼 겁니다 그럼, 바로 알아보도록 하지요! 준비 재료는 민물 장어 1kg(2마리), 얼갈이배추 400g, 들깻잎순 200g, 부추 200g, 대파 1대와 된장 2큰술, 들깨가루 5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 1/2큰술입니다 조리 순서는 먼저, 부재료 손질을 해줄 건데요 얼갈이배추를 물로 깨끗하게 한번 씻어준 다음에 끓는 물에 굵은소금 한 꼬집 정도를 넣어 1분간 데쳐줍니다 그리고 물기를 뺀 뒤 5cm 정도 크기로 잘라주세요 들깻잎순도 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라주고 부추도 동일하게 준비해 줍니다 추가적으로 칼칼한 맛을 내기 위해 청양고추 2개도 썰어줍니다 다음, 손질된 장어를 적당한 크기로 토막 내 물로 한번 헹궈줍니다 그리고 냄비에 물 2.5L와 소주 80cc를 넣고 10분간 끓여줍니다 이후, 핸드 블랜더나 가정용 파워 블랜더로 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나 보관방법' 입니다! 바나나는 맛있고 영양가가 높은 과일 중 하나이지만 숙성이 다소 빠르기 때문에 잘못 보관하면 금방 물러지거나 상할 수 있는데요 특히나 무더운 여름철에는 어떻게 보관해야 오래가는지 잘 모르시는 분들이 계십니다 이번 포스팅에서 바나나오래보관법에 대해 한 번 알아보도록 하겠습니다! 오래 바나나 보관방법 첫 단계는 일단 신선한 바나나를 구매하는 겁니다 아무래도 신선한 것을 골라와야 보다 오랫동안 두고 먹을 수 있겠죠?ㅎ 바나나 구입할 때에는 껍질이 매끄럽고 검은 점이 거의 없는 것을 선택합니다 너무 익은 바나나의 경우 이미 숙성 과정이 빠르게 진행되고 있어 보관 기간이 짧아질 수 있고 약간 녹색이 도는 바나나의 경우 시간이 지나면서 자연스레 익어가므로 비교적 장기간 보관에 적합합니다 무튼, 바나나를 알맞게 구입해 왔다면 온도 설정을 잘 해줘야 하는데요 바나나는 열대과일이기 때문에 너무 낮은 온도보다는 실온에서 보관하는 게 좋습니다 하지만, 기온이 너무 높거나 습도가 높은 환경에서는 금방 숙성이 될 수 있으므로 서늘하고 건조한 곳에서 보관하되 12~14℃ 사이의 온도를 유지해 주는 게 좋겠습니다 또 바나나오래보관법으로 바나나를 다닥다닥 붙어서 보관하기보다는 하나씩 분리해서 보관하는 게 좋은데요 바나나를 서로 연결된 상태로 두면...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나 냉장보관법, 바나나 냉동보관방법' 입니다! 바나나는 따듯한 기후에서 자라는 과일로 달콤한 맛이 일품이죠 주로 간식이나 다이어트 식단 할 때 찾아 먹곤 하는데요 하지만, 올바르게 보관하지 못하고 먹는다면 쉽게 상할 수 있습니다 이번 포스팅에서 그 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 사실, 바나나의 경우 열대과일이기 때문에 되도록 실온에서 보관하는 게 가장 좋은데요 그래도 냉장이나 냉동 보관법을 궁금해하시는 분들이 계실 테니 소개해 드리겠습니다ㅎ 바나나 보관방법 들어가기 전에 일단, 바나나를 잘 골라 오는 게 보관 방법에 첫 번째 단계겠습니다 바나나 구매 시 완숙되기 전 노란빛이 도는 바나나를 구매하는 게 좋습니다 그렇게 잘 골라왔다면 먼저, 바나나 냉장보관법으로 껍질을 벗긴 상태에서 보관하는 게 좋습니다 바나나 껍질의 경우 차가운 온도에 민감하게 반응하기 때문에 갈변하기 때문이죠 그렇게 껍질을 제거한 바나나는 밀폐용기에 담아 야채칸에 넣어 보관하는 걸 권장 드려요 다음, 바나나 냉동보관방법에 대해 알아보겠습니다 바나나를 가장 오래 보관하고 싶을 때 고려해 볼 수 있는 방법인데 이때는 완숙된 바나나를 얼리시는 게 좋습니다 그 이유는 완숙이 된 바나나는 당도가 절정이기 때문에 해동 후에도 맛이 괜찮기 때문이죠 무튼, 완숙된 바나나를 먹기 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바나나냉장보관법, 바나나 냉동보관방법' 입니다! 달달하고 맛있는 과일 바나나, 칼륨과 식이섬유소가 풍부해 건강한 과일로도 잘 알려져 있습니다 하지만, 바나나는 다른 과일들에 비해 빨리 익어버리기 때문에 보관 방법이 중요하다고 할 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 보관하면 좋을지 냉장과 냉동, 2가지 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다! 먼저, 바나나냉장보관법으로는 일단 바나나의 상태를 살펴봐야 하는데 바나나가 완전히 익기 전의 노란색이 도는 바나나를 선택하는 게 좋습니다 그리고 바나나 껍질은 냉장고의 차가운 온도에 민감하게 반응하여 빠르게 검게 변하는데요 그렇기 때문에 껍질은 되도록 벗겨서 밀폐 용기에 넣어 보관하는 게 좋습니다 또한, 냉장고에 넣을 때에는 바나나가 열대과일이기 때문에 너무 온도가 낮은 곳은 좋지 않습니다 비교적 온도가 높고 습도가 적절하게 유지되는 야채칸에 넣어 보관하는 걸 권장 드립니다 하지만, 보통 바나나의 경우 쉽게 갈변되기도 하기 때문에 일반적으로 냉장 보관은 추천드리지 않습니다ㅎ; 다음, 바나나 냉동보관방법으로는 장기간 동안 두고두고 먹을 때 좋은 방법인데요 냉동 보관할 때에는 냉장 보관 때에 비해 완전히 익은 바나나가 적합합니다 그 이유는 당도가 높은 상태에서 얼리기 때문에 냉동 후에도 맛이 좋습니다 그리고...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '키위보관법' 입니다! 키위는 비타민 C 성분과 식이섬유가 풍부한 과일로 꾸준한 사랑을 받고 있는데요 특히, 8월부터 10월까지가 제철이라 아마 많은 분들이 즐겨 드시고 계실 겁니다ㅎ 하지만 이런 키위를 어떻게 보관하고 먹어야 할지 잘 모르시는 분들이 계신데 이번 포스팅에서 그린키위, 골드키위 보관법 등 그 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다! 키위보관법의 첫 단계는 숙성 상태를 확인하는 건데요 키위는 수확 후에도 숙성되는 과일로 구입했을 때 키위의 상태에 따라 알맞는 보관법이 필요하겠습니다 덜 익은 키의 경우 손으로 눌렀을 때 단단하고 푹 들어가지 않는데 이 경우 실온에서 3~5일간 숙성시키면 자연스럽게 부드러워지고 이후에 냉장 보관하면 됩니다 익은 키위의 경우에는 손으로 눌렀을 때 부드럽게 눌리며 이때에는 바로 냉장 보관하는 것이 좋습니다 혹시나 숙성을 좀 빠르게 하고 싶다면 사과나 바나나같이 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 함께 놓으면 되는데요 키위를 이 과일들과 함께 종이봉투에 넣고 놔두면 숙성이 촉진될 겁니다 그리고 실온에서 숙성시키면서 보관할 때에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳이 바람직하며 온도는 15~20도 정도가 적당하다고 합니다 다음, 그린키위, 골드키위 등 키위의 숙성이 다 된 후에는 아까 말씀드린 대로 냉장 보관이 이뤄줘야...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '골드키위 보관법' 입니다! 요즘 골드키위 제철인데 다들 많이 드시고 계시나요? 일반 키위보다 더 달콤한 골드키위는 한번 먹으면 다시금 찾게 된다고 하죠ㅎ 하지만, 제대로 보관하지 않고 먹는다면 쉽게 상할 수 있습니다 때문에 올바르게 보관하면서 먹는 게 중요한데 이번 포스팅에서 키위 냉장보관 등 골드키위 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 일단, 보관 방법에 들어가기에 앞서 골드키위를 잘 골라오는 것 역시 보관하는 데 도움이 되는데요 골드키위를 구매하실 때에는 표면이 매끄럽고 눌렀을 때 약간의 탄력감이 있는게 좋습니다 자 이렇게 잘 구매해왔다면 초반에는 실온에 두었다가 숙성을 좀 시키는 게 좋습니다 그 이유는 구매 후 냉장고에 키위를 바로 넣게 될 경우 냉장고의 낮은 온도 때문에 키위의 숙성이 잘 이루어지지 않아 단맛이 제대로 느껴지지 않을 수 있죠 무튼, 실온에 보관할 때에는 통풍이 잘 되면서 서늘한 곳이 좋고 온도는 15~20도 정도가 알맞습니다 다음으로 숙성이 이뤄졌다면 냉장 보관하는 게 좋은데요 키위 냉장보관 방법으로는 밀폐용기나 비닐봉지에 담아 공기를 최소화시킨 후에 냉장고에 보관하면 되며 보관 장소는 과일칸이 좋습니다 마지막으로 냉동으로 보관하는 방법인데요 이 경우 비교적 오래 보관해야 할 때 활용하면 좋습니다 먼저, 키위를 씻어...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '골드키위 보관법' 입니다! 뉴질랜드에서 수입된 골드키위는 부드럽고 칼로리와 당이 낮아 맛도 영양도 좋은 과일입니다 하지만, 보관 방법에 따라서 그 맛과 신선도가 크게 좌우될 수 있는데요 이번 포스팅에서 키위 냉장보관, 키위 냉동보관 등 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다! 골드키위 보관법으로는 일단 신선한 골드키위를 선택하는 게 좋은데요 고를 때에는 표면이 매끄럽고 손으로 살짝 눌렀을 때 약간의 탄력감을 느낄 수 있으면 좋습니다 대신에 너무 단단하거나 너무 물렁한 것은 피하는 게 좋습니다 신선한 골드키위를 구매했다면 첫 보관은 실온에서 하는 게 좋은데요 바로 냉장고에서 보관할 경우 숙성이 늦게 되어 단맛이 덜할 수 있기 때문입니다 실온에서 보관할 때에는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳, 그리고 온도는 15~20도 사이가 적합합니다 실온 보관 시 숙성된 골드키위는 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다 다음, 숙성이 잘 되었다면 키위 냉장보관을 고려할 수 있는데요 냉장고에 넣기 전에 밀폐 용기나 비닐봉지에 담아 공기를 뺀 후 밀봉하면 좋고 보관하는 장소는 과일칸이 알맞습니다 보관 기간은 숙성된 골드키위라면 약 2~3주, 덜 익었다면 약 3~4주 정도 보관 가능합니다 마지막 키위 냉동보관 방법은 가장 오래 보관이 가능한 방법인데요 이 경우에는...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고들빼기김치 만드는 법' 입니다! 쌉쌀한 매력이 있는 고들빼기김치는 한번 먹으면 다시금 찾게 된다고 하죠 이런 고들빼기김치가 요맘때가 제철이라서 아마 많이들 만드시려고 준비 중이 실 겁니다 그러신 분들을 위해 이번 포스팅에서 어떻게 조리하면 되는지 요리연구가 이보님의 레시피를 하나 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 바로 알아보도록 하죠! 고들빼기김치 만드는 법 준비 재료는 고들빼기 5단, 쪽파 1단과 절임 재료 생수 20컵, 천일염 2컵, 양념 재료 메밀 풀, 건고추 10개, 배 1개, 양파 1개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/2컵(+생수 1/2컵) 고춧가루 2컵, 다진마늘 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 매실청 1/2컵, 황물엿 1/2컵, 소금 약간입니다 조리 순서는 먼저, 고들빼기를 손질해 줄 건데요 과일칼로 뿌리 쪽 잔털을 긁어가며 다듬어 주시고 뿌리와 잎 사이의 깍지를 제거해 줍니다 그리고 중간중간에 누런 게 있다면 걸러내준 후 깨끗이 씻어주세요 다음, 고들빼기를 절여줄 건데요 볼에 천일염과 물을 넣고 섞어준 후 고들빼기를 넣어 2일 정도 담가둡니다 이 과정을 통해 고들빼기의 쓴맛을 잡아줄 수 있으니 참고해 주세요 2일 정도 절인 고들빼기는 흐르는 물에 씻어 준비해 줍니다 다음으로 쪽파를 절여줄 건데요 볼에 멸치액젓과 생수를 넣고 쪽파를 넣어주면...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고들빼기김치 만드는 법' 입니다! 고들빼기는 특유의 쓴맛을 지닌 채소인데요 이런 고들빼기의 쌉싸름한 맛이 날씨가 더워지면서 떨어진 입맛을 돋우어주는 데 좋다고 합니다 게다가 고들빼기는 건강에도 좋은 효능을 지니고 있다고 하는데 몇 가지 왕고들빼기효능을 살펴보면 고들빼기의 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 위장을 튼튼하게 해 소화 기능을 좋게 만든다고 합니다 또한, 잠을 몰아내는 효과가 있으며 피부미용에도 도움을 준다고 하네요 보니까 요새 날이 더워 몸에 피로감도 더해지고 입맛도 떨어지는 것 같은데 요맘때 먹기 좋은 음식인 것 같습니다ㅎ 여러 고들빼기 음식 중에서 이번에는 왕고들빼기김치 레시피에 대해서 소개해 드리려 하는데요 바로 한번 알아보도록 하죠! 준비 재료는 왕고들빼기 200g, 적치커리 250g, 멸치액젓 1/3컵, 김치육수 1/3컵, 밀가루풀 3큰술, 매실청 3큰술, 고춧가루 6큰술, 실쪽파 20개, 마늘 1+1/2큰술, 생강청 1/3큰술, 통깨, 석류즙 3큰술, 신화당 조금입니다 조리 순서는 먼저 왕고들빼기와 적치커리를 흐르는 물에 씻어 줍니다 그런 뒤 큰 볼에 같이 담고 소금 2큰술 가득 담긴 소금물을 부어 30분 동안 절여주세요 이후에 같이 담글 부재료, 실쪽파를 듬성듬성 잘라놔 줍니다 다음, 김치 양념장을 만들어 줄 건데요 볼에 고춧...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '초당옥수수보관법' 입니다! 여름철 간식으로 옥수수 많이들 드실 텐데요 특히 초당옥수수의 경우 일반 옥수수보다 당도가 높아 인기가 높죠 이번 포스팅에서는 이런 초당옥수수를 어떻게 보관하면 좋은지에 대해 알아보도록 하겠습니다! 보관 방법은 초당옥수수 냉장보관, 초당옥수수 냉동보관 2가지로 나눠 볼 수 있겠는데요 먼저, 초당옥수수 냉장보관 방법부터 살펴보겠습니다 이때는 그냥 초당옥수수를 냉장고에 넣어 보관하는 게 아니라 껍질을 제거하고 보관하는 게 좋습니다 냉장고 안은 습기가 있는 상태라 옥수수 껍질이 있는 채로 냉장 보관을 하게 될 시 껍질과 옥수수 사이에 습기가 차게 되어 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다 때문에 껍질은 되도록 제거하고 옥수수의 수분 증발을 막기 위해 랩을 싼 뒤 보관해 주세요 뿐만 아니라 랩으로 싸서 보관할 시 냉장도에 있는 다른 음식들의 냄새가 배는 것 또한 방지할 수 있겠고 냉장고 온도는 0도에서 4도 사이가 적당합니다 다음, 초당옥수수 냉동보관 방법은 보다 장기간 보관해야 할 때 유용한 방법이 되겠습니다 이 때에는 일단 초당옥수수 껍질과 수염을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 바로 냉동고에 보관한다? 아닙니다!ㅎ 잘 씻은 초당옥수수는 끓는 물에 한번 데쳐줄 건데요 냉동 보관 전 데쳐줌으로써 옥수수가 지닌 효소를 멈추게...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '초당옥수수 냉장보관과 초당옥수수 냉동보관' 입니다! 여러분들, 옥수수 좋아하시나요? 6월에 들어서 초당옥수수가 제철을 맞이했는데요 초당옥수수의 경우 일반 옥수수에 비해 당도가 높아서 달콤함을 보다 짙게 느낄 수 있습니다 아마 그래서 많이들 초당옥수수를 찾는 것 같은데요 하지만, 초당옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당도가 떨어지지 때문에 올바른 보관 방법을 알고 잘 보관하는 게 중요합니다 이번 포스팅에서 제가 2가지 초당옥수수 보관 방법에 대해서 알려드릴 테니 잘 참고해 주세요ㅎ 먼저, 초당옥수수 냉장보관할 때인데 초당옥수수 그대로 넣기보다는 껍질을 제거한 후에 보관하는 게 좋습니다 그 이유는 냉장고 안이 습하기도 하고 껍질과 옥수수 사이에 습기가 차게 돼 곰팡이가 생길 수 있습니다 껍질을 제거 후에는 옥수수의 수분 증발과 냉장고 내 다른 음식의 냄새가 배는 것을 막기 위해 랩으로 싸서 보관해 주세요 이렇게 하면 3~5일 정도는 그 신선함을 유지할 수 있겠습니다 그리고 냉장고의 온도는 0도에서 4도 사이가 좋으며 이 온도에서 보관하면 초당옥수수의 당도가 오래 유지됩니다 다음, 초당옥수수 냉동보관 방법인데요 어떻게 보면 장기간 보관 시 아주 유용한 방법이 되겠습니다 일단, 초당옥수수 껍질과 수염을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 바로 냉동...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '밤보관법' 입니다! 이제 9월이 되면서 제철은 맞은 게 있죠, 바로 '밤' 가을이 제철인 밤은 요맘때 수확한 게 맛도 영양가도 뛰어납니다ㅎ 하지만, 수확한 밤은 올바르게 보관하지 않고 먹게 될 시 금방 맛이 떨어지거나 상할 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 밤을 보관하면 되는지 여러 알밤 보관방법과 밤까기 방법까지 한 번에 알아보겠습니다!ㅎ 밤보관법 첫 번째 단계로 일단 구매해 온 밤을 선별해 주는 작업이 필요한데요 큰 대야에 물을 받고 밤을 담아준 뒤 좀 기다려 보면 둥둥 떠오르는 밤들이 있을 겁니다 이런 밤들은 썩었을 확률이 높기 때문에 버려줍니다 그리고 밤을 손으로 비벼가며 껍질에 묻어 있을 흙이나 먼지 등을 깨끗하게 씻어주세요 그리고 키친타월 등으로 물기를 닦아줍니다 여기에서 물기를 가능한 완전히 제거해 주는 게 좋은데요 추후 냉장고에 보관할 때 물기가 있다면 수분기 때문에 쉽게 곰팡이가 생길 위험이 있습니다 물기를 잘 닦아줬다면 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고 냉장고에 보관하면 되는데 냉장 보관할 때에는 살얼음이 살짝 생길 정도로 온도가 좀 낮은 -2~0℃인 상태로 맞춰주는 게 좋습니다 또 껍질은 까지 않고 그대로 둔 상태로 보관하는 게 수분이 빠져나가는 걸 방지할 수 있겠습니다 또한, 밤을 보관할 때 꽉 막힌 밀폐용기에 담아 보관하시는...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관법' 입니다! 여러분들은 요리할 때 고춧가루를 자주 넣는 편이신가요? 개인적으로 얼큰하고 매콤한 음식을 좋아해서 거의 모든 음식에 고추가루를 넣어 먹곤 합니다ㅎ 하지만, 이런 고춧가루를 어떻게 보관해야 할지 잘 모르시는 분들이 계신데요 이번 포스팅에서 어떻게 고춧가루 보관하면 되는지 그 고춧가루보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 고추가루보관법에 들어가기에 앞서 고추가루의 성질에 대해 간략히 알아보도록 하죠 고추가루는 말린 고추를 갈아 만든 것이라 수분이 적어 보관이 용이해 보이지만 산소나 습기, 온도, 빛 등의 영향을 받기 쉬운데요 특히, 고추 속의 카로티노이드 성분은 빛에 민감해 색이 바래기 쉽고 또 고추에 있는 지방 성분은 산화되면 맛과 향이 변질될 수 있습니다 이런 성질을 가지고 있기 때문에 괜찮아 보이는 고춧가루 보관에 신경을 써야 하는 이유가 되겠습니다ㅎ 그럼, 본격적으로 고춧가루보관법에 대해 알아보도록 하죠ㅎ 일단, 고추가루를 잘 보관하려면 보관 용기부터 신경 써야 하는데요 공기나 빛에 노출되면 쉽게 변질되므로 밀폐가 잘 되는 어두운 용기를 선택하는 것이 좋습니다 유리나 스테인리스 용기가 추천되고 플라스틱 용기의 경우 시간이 지나면서 냄새가 배거나 색이 변할 수 있어 가능한 피하는 게 좋겠습니다 이렇게 용기까지 준비가...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관방법' 입니다! 고추가루는 한국 요리에서는 없어서는 안 될 식재료죠 특히나 저처럼 매운 음식을 좋아하는 마니아에게는 더더욱이 그렇습니다ㅎ 하지만, 이런 고추가루도 올바르게 보관하지 않고 먹는다면 제대로 된 맛을 느낄 수 없는데요 이번 포스팅에서 고춧가루 냉장보관 고춧가루 냉동보관 등 여러 고춧가루 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 고추가루는 건조된 고추를 갈아서 만든 것으로 수분이 거의 없기 때문에 비교적 오래 보관이 가능하겠지만 산소나 습기, 빛, 온도 등에 따라 쉽게 변질될 수 있는데요 특히, 고춧가루 속의 카로티노이드 성분은 빛에 민감해 색이 빠지기 쉬우며 지방 성분은 산화되어 맛과 향이 변할 수 있다고 합니다 자 이런 성질을 이해했으니 그럼 본격적인 고추가루보관방법을 알아보도록 하죠 일단, 고춧가루를 오래 보관하기 위해서는 적절한 보관 용기를 선택해야 하는데요 위에서 언급했듯이 공기나 빛에 노출이 되면 쉽게 변질될 수 있기 때문에 어두우면서 밀폐가 잘 되는 용기를 준비해 주시는 게 좋겠습니다 특히나 유리나 스테인리스 같은 재질로 된 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋은데 플라스틱 용기의 경우 시간이 지나면 냄새가 배거나 비교적 색이 빠르게 변할 수 있다고 하네요 이렇게 용기를 준비했다면 첫 번째 고춧가루 보관방법은 고춧가루 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관법' 입니다! 고추가루는 한국 요리에서 없어서는 안 될 메인 재료 중 하나죠 개인적으로 자칭 매운 음식 마니아로써 청양 고춧가루를 팍팍 넣어 먹곤 하는데요ㅎ 하지만, 이런 고춧가루, 잘못 보관하면 향과 맛이 떨어지기 쉽습니다 이번 포스팅에서 어떻게 하면 되는지 고춧가루 보관법에 대해 알아보겠습니다!ㅎ 일단, 고추가루보관법 첫 단계로는 적절한 용기를 선택하는 것이 중요한데요 고춧가루는 공기나 빛에 노출되면 쉽게 변질되는 성향이 있어서 어둡고 밀폐가 잘 되는 용기에 담아주는 게 좋습니다 특히나 유리 용기는 냄새를 흡수하지 않아 고추가루 본연의 향을 유지하는 데 좋으니 참고하시길 바랍니다ㅎ 알맞은 용기에 고춧가루를 담았다면 해당 용기는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 좋은데요 직사광선이 닿지 않는 찬장 안이나 서랍이 이상적이라 할 수 있습니다 고온다습한 환경에서는 곰팡이가 생길 수 있어서 습도를 낮게 유지하는 게 좋고 냉장고에 보관하는 것도 괜찮았습니다 또한, 고춧가루 보관 시 습기 제거제를 함께 넣고 보관하면 좋은데요 식품용 습기 제거제를 용기 안에 같이 넣어 보관하면 습기를 효과적으로 제거할 수 있습니다 특히, 요즘같이 비가 많이 오는 장마철이나 습도가 높은 계절에는 습기 제거제를 사용해 변질을 예방하는 게 좋겠죠?ㅎ 또 다른 고춧...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '오크라 요리' 입니다! 지난 포스팅에서 오크라 맛과 효능에 대해서 알려드렸었죠 이번에는 이런 오크라를 가지고 어떤 요리를 할 수 있을지에 대해서 알아보도록 하겠습니다ㅎ 소개해 드릴 오크라 요리는 구이와 계란볶음, 2가지인데요 해당 요리 모두 가정에서 손쉽게 만들 수 있으니 참고하셔서 만들어보시길 바랍니다 그럼 바로 시작해 보도록 하죠!ㅎ 첫 번째 오크라 요리는 구이인데요 그전에 오크라를 손질해 줄 겁니다 소금을 활용해 오크라 겉면에 나 있는 솜털을 정리해 주고 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거해 줍니다 이후에는 꼭지를 제거해 주고 모서리를 둥글게 잘라내 주세요 기본 손질이 끝났다면 오크라를 세로로 이등분해둡니다 다음, 프라이팬에 오일을 두르고 편으로 썬 마늘 2~3개를 볶아줍니다 적당히 굽다가 썰어둔 오크라를 넣고 튀기듯 볶아주다가 노릇노릇해지면 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춰줍니다 그러면 오크라 구이 완성! 두 번째 요리는 오크라 계란볶음인데요 이번엔 기초 손질한 오크라를 큼지막하게 어슷 썰어줍니다 다음, 별도 컵에 계란 2개를 풀어주고 굴소스와 물을 1:2 비율(1~2큰술 양)로 섞어 다른 용기에 양념을 만들어놔 주세요 그리고 먼저, 계란을 프라이팬에 넣고 스크램블을 만들어 준 뒤 빼줍니다 이어서 편으로 썬 마늘 2~3개와 오일, 오크라를 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 입추가 지나고 가을이 왔는데 어째 날씨는 그런 것 같지 않네요ㅠ 월요일에는 좀 선선해지는 듯하다가 어제는 다시 더운 하루였네요; 아직까진 여름의 무더움이 남아있는 것 같은데 이럴 때 더위를 가시게 할 수 있는 음식 하나 있으면 너무 좋겠죠ㅎ 이번 포스팅에서 이에 걸맞은 요리 레시피를 하나 소개해 드리려 하는데요 바로 요리 연구가 유귀열님의 양배추물김치 레시피입니다ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하죠! 양배추물김치담그는법 준비 재료는 양배추 1kg, 무 500g, 오이 3개, 홍고추 500g, 통마늘 100g, 양파 150g, 배 300g, 사과 150g, 찹쌀가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 꽃소금 3스푼, 물 6컵입니다 조리 순서는 먼저 풀을 쒀줄 건데요 일단 냄비에 물을 부어 끓여줍니다 그리고 종지에 물을 좀 담고 찹쌀가루를 풀어 휘저어 준 뒤 끓는 물에 투척해 줍니다 이후에는 휘이 저어준 다음 식혀주면 되세요 다음, 재료들을 손질해 줄 겁니다 양배추는 반으로 가른 뒤 줄기 부분을 제거해 주시고 큼지막하게 2~3등분으로 떼어낸 후 한 입 크기로 나박 썰어줍니다 그리고 물에 담가 씻어주면서 너무 뭉쳐 있는 부분은 분리시켜 놔 주세요 이후에 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다 다음, 오이는 적...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치 담그는법' 입니다! 요즘같이 무덥고 푹푹 찌는 날씨엔 시원한 요리 많이들 찾게 되죠 특히나 시원한 국물에 아삭함까지 더해진 음식이라면 무더위도 가실 수 있는 기분입니다 그래서 이번 포스팅에서는 이 2가지 조건에 부합하는 요리 레시피에 대해 소개해 드릴 건데요 바로, 양배추물김치! 한번 만들어 놓으면 여름철에 정말 별미로 드실 수 있으니 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 양배추물김치 담그는법 준비 재료는 양배추 1/2통, 쪽파 20대, 풋고루 2개, 청양고추 2개, 붉은고추 2개, 마늘채 1/4컵, 생강채 1/4컵, 찐 감자 1+1/2개입니다 조리 순서는 일단 양배추를 손질해 줄 건데요 양배추 손질법으로 일단 반쪽의 양배추를 총 6등분으로 나눠줍니다 그리고 굵은 심지 부분이 있다면 칼로 도려내 주시고 등분된 것을 각각 4cm 길이로 썰어주세요 이제 양배추 씻기를 해줄 건데 썰어준 양배추를 큰 양동이에 담고 굵은소금 3큰술 정도를 넣어 주세요 다음, 물을 틀어놓은 상태로 양배추를 엎치락뒤치락하며 1차적으로 씻어줍니다 그리고 양배추를 다시금 식초를 탄 물에 넣어 한 번 더 씻어주면 양배추 씻기 완료! 이후에는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 다음, 양배추 절이기에 들어갈 겁니다 큰 양동이에 생수 4L, 굵은소금 1컵, 올리고당 1+1/2컵...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양배추물김치담그는법' 입니다! 어느덧 5월 중순이 넘어가고 날도 계속해서 더워지는데요 이럴 때 시원하고 아삭한 음식이 떠오르기 마련입니다 그래서 요즘 시기, 혹은 좀 더 더워졌을 때 먹기 좋은 요리 레시피 정보를 담아왔는데요 바로 '양배추물김치' ! 해당 레시피는 알토란에서 소개된 레시피 내용인데 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 그럼, 알토란양배추물김치 레시피, 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료는 양배추 2.5kg, 굵은소금 1컵, 설탕 60g, 생강 50g, 마늘 300g, 썬 양파 1개, 물 3L와 썬 무 400g, 썬 배 1개, 멸치액젓 100g, 고운 고춧가루 100g, 찹쌀 풀 3컵, 쪽파 500g입니다 조리 순서는 먼저, 양배추 손질을 해줄 건데요 양배추 손질법으로는 일단 양배추를 썰어줘야 합니다 양배추의 굵은 심지는 도려내고 5cm 길이로 썰어줍니다 그리고 양배추 씻기를 해줄 건데 그전에 양배추를 대야에 담고 녹차 가루를 좀 풀어 5분간 담가줍니다 그리고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 내면 되겠습니다 참고로, 녹차에 잠시 담가주는 이유는 녹차의 사포닌과 카테킨 성분이 채소에 남아 있는 농약을 제거하는 데 효과적이라고 하네요 다음, 양배추를 대야에 넣고 소금과 설탕을 조금씩 뿌려 30분간 절여줍니다 여기서 팁 하나, 절일 때 설탕을 넣어주면 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '가지말리기, 가지 삶기 방법' 입니다! 이번에는 가지를 오래 보관하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 2가지 방법, '가지 말리기'와 '가지 삶기'에 대해 공유해 드리려고 하는데요 먼저, 가지말리는법부터 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 가지말리기 준비물로는 가지와 소금, 칼이 필요합니다 준비가 됐다면 가지를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 뒤 꼭지를 잘라주세요 그리고 가지를 0.5~1cm 정도로 얇게 썰어주면 되는데 이때 너무 두껍게 썰게 되면 추후 가지를 말리는 시간이 길어질 수 있으니 적당한 두께로 잘라줍니다 다음, 썬 가지를 소금물에 10분간 담아둡니다 이렇게 소금물에 담가 두면 가지의 쓴맛을 줄일 수 있고 말리는 과정에서 생길 수 있는 갈변 현상을 방지할 수 있겠습니다ㅎ 이후에 소금물에서 가지를 건진 뒤 물기를 잘 닦아주세요 여기까지가 가지말리기 전 준비 과정이라 할 수 있겠는데요 본격적인 가지말리는법은 2가지로 나눠 볼 수 있습니다 하나는 바구니나 채반 같은 것에 가지를 펼쳐 놓은 뒤 햇볕에 자연 건조시키는 방법입니다 말리는 시간은 환경에 따라 차이는 있겠지만 보통 2~3일 정도 말려주면 되겠습니다 바구니나 채반이 없다면 집에 있는 옷걸이를 활용해 말리는 방법도 있는데요 가지를 세로 4등분 해준 뒤 씨는 제거한 뒤 옷걸이에 걸어 햇볕에 말려주면 됩...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '가지말리기, 가지 데치기'입니다! 가지말리기와 데치는 방법은 오래 보관하고 다양한 요리에 활용하기 위한 좋은 방법인데요 이번 포스팅에서 어떻게 말리기와 데치기를 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 가지 말리는 방법부터 알아볼 건데 가지와 소금 그리고 칼을 준비해 주세요 그리고 가지를 물로 세척한 뒤에 물기를 닦아 주시고 꼭지를 제거한 뒤 0.5~1cm 크기로 썰어줍니다 이때 너무 두껍게 썰게 되면 가지 말리는 시간이 지연될 수 있으니 되도록 얇게 썰어주세요 다음, 얇게 썬 가지를 소금물 10분 정도 담가 둡니다 가지를 소금물에 담가주는 이유는 가지의 쓴맛을 잡아주면서 건조 과정에서 생길 수 있는 갈변 현상을 막아줄 수 있겠습니다 이후 가지를 꺼내 물기를 치킨 타월 등을 활용해 잘 닦아준 뒤 가지를 말려줄 건데요 가지말리기 방법은 2가지입니다 하나는 바구니에 고르게 펼쳐 햇볕에 말리거나 음식건조기를 사용해서 말리는 방법이죠 햇볕에 말린다고 한다면 말리는 환경과 조건에 따라 조금씩을 차이가 있을 수 있는데 보통 2~3주 정도 걸린다고 보면 됩니다 만약, 가정에 음식건조기가 있다면 70도에서 5~8시간 정도 말려주면 되고 여건에 따라 차이는 있을 수 있으세요 이후에 가지가 잘 말려졌다면 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 되겠...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '가지 삶기, 가지말리기 방법' 입니다! 가지는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소로, 그 보관 및 조리 방법에 따라서 맛과 영양이 달라지는데요 특히, 말리기와 가지데치기를 통해서 가지의 풍미를 극대화하고 보관 기간을 연장하는 데 매우 유용합니다 이번 포스팅에서는 이 2가지 방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 먼저, 가지말리기로는 단단하고 신선한 가지와 칼, 소금을 준비해 주세요 가지는 물로 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 꼭지를 없애준 뒤 0.5cm 두께로 얇게 썰어 줍니다 너무 두껍게 썰면 건조시키는 시간이 오래 걸리므로 유의해 주세요 다음, 얇게 썬 가지를 소금물에 약 10분 정도 담가줍니다 이렇게 하면 가지의 쓴맛이 제거되고 건조 과정 중 갈변 현상을 막을 수 있습니다 다음, 담가 놓은 가지의 물기를 충분히 제거해 주고 바구니에 고르게 펼쳐 햇볕에 말리거나 음식건조기를 사용해 건조해 줍니다 햇볕에 말린다면 말리는 시간은 환경에 따라 조금은 달라지겠지만 보통 2주에서 3주 정도 시간이 걸리고 음식 건조기를 사용한다면 여건에 따라 70도 기준 5~8시간 정도면 됩니다 이후 잘 말려졌다면 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 되겠습니다 다음, 가지 삶기 방법으로는 물과 소금을 준비해 주세요 가지를 깨끗하게 씻은 후 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '멍게보관법, 멍게젓갈 만들기' 입니다! 멍게젓갈은 독특한 향과 맛으로 사랑받는 한국의 전통 발효 음식 중 하나인데요 이번 포스팅에서 어떻게 만들고 또 보관은 어떻게 해야 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 멍게젓갈 만들기 준비 재료는 멍게 1.5~2kg, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 맛술, 올리고당과 양파, 청양고추, 붉은 고추, 대파 흰 부분입니다 조리 순서는 일단 멍게를 절여 줄 건데요 볼에 멍게를 담고 굵은소금을 뿌려 2시간 정도 절여줍니다 아마 절이게 되면 절임물이 생기게 될 텐데 버리지 말고 따로 받아놔 주세요 다음으로 양념장을 만들어 줄 겁니다 볼에 고춧가루 10큰술, 다진 마늘 4큰술, 멸치액젓 3큰술, 맛술 1/3컵, 올리고당 5큰술을 넣어주시고 이후에 절임물 1컵을 담아 섞어줍니다 참고로, 고춧가루의 경우 너무 고운 것을 쓰게 되면 멍게의 수분을 흡수해버려 추후 멍게가 싱거워질 수 있으니 중간 혹은 고운 고춧가루를 권장 드려요 무튼, 양념장을 잘 섞어줬다면 이어서 잘게 다진 양파와 청양고추, 대파 흰 부분을 넣고 다시 섞어줍니다 여기서 포인트 하나, 대파의 경우 초록 부분을 쓰게 되면 점액질이 나와 맛이 씁쓸해질 수 있으니 대파는 꼭 흰 부분을 활용해 주세요 그런 다음에는 절여둔 멍게를 넣고 전체적으로 버무려 줍니다 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '멍게젓갈 만드는법' 입니다! 봄이 왔다고 한 게 엊그제 같은데 벌써 4월 말이네요 곧 있으면 5월이 다가오는데 5월 하면 또 제철을 맞이하는 음식이 있죠, 바로 멍게! 일전에 멍게 요리 레시피로 멍게장을 소개해 드린 적 있는데요 이번에는 또 다른 밥도둑 레시피로 멍게젓갈 레시피 정보를 하나 담아왔습니다ㅎ 레시피부터 맛있게 멍게 먹는법까지 알려드릴 테니까요 바로 시작해 보도록 하죠! 기본 준비 재료는 멍게 1kg, 굵은소금 1큰술, 양파 1개, 쪽파 소량, 마늘 3개, 청양고추와 홍고추 각 1개이고 양념 재료로는 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1작은술, 올리고당 2큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1작은술입니다 조리 순서는 먼저, 멍게 손질을 해 줄 건데요 일단 멍게 끝부분을 잘라내 주고 한쪽 면에 세로로 칼집을 살짝 내준 뒤 알맹이를 쏙 빼내주면 됩니다 발라낸 알맹이는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 속에 남아 있는 뻘이나 이물질 등은 칼로 긁어 제거해 주세요 이후에 흐르는 물로 한번 헹궈주기~ 손질이 끝난 멍게는 볼에 담아 굵은소금을 넣은 뒤 버무려줍니다 그리고 2~3시간가량 절여줄 건데 절이는 동안에는 멍게에서 수분이 빠져 물기가 생길 수 있습니다 때문에 절인 후에는 체에 걸러 물기를 빼주고 양념해 줄 준비를 합니다 이제 양념장을 만들어 줄 건데요...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '블루베리 보관 방법'입니다! 블루베리의 상큼 달콤한 맛과 눈에도 좋다는 얘기가 있어 많은 분들이 찾아 드시는데요 하지만, 올바르게 보관하지 않고 드신다면 빨리 상하게 되거나 제대로 된 블루베리 맛을 느끼시지 못할 수 있습니다 이번 포스팅에서는 블루베리 냉장보관, 블루베리 냉동보관 등 그 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 블루베리 보관하기 전에 일단 신선한 블루베리를 구매해 오는 게 급선무인데요 블루베리는 진하고 균일한 색을 띠고 살짝 눌러봤을 때 단단한 느낌이 드는 것을 고르는 게 좋겠습니다 자 그럼, 블루베리 냉장보관 방법부터 알아보도록 하죠 냉장고에 넣기에 앞서 블루베리를 깨끗하게 세척해 줘야 하는데요 흐르는 물에 잘 씻은 뒤 물기를 제거해 주는 것이 중요합니다 물기가 남아 있는 상태로 냉장고에 보관하게 되면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있기 때문이죠 따라, 세척 후에는 키친타월 등을 활용해 물기를 충분히 닦아주세요 그런 후 통기성이 좋은 용기에 넣고 냉장 보관하면 되겠습니다 통기성이 좋은 용기란 밀폐 용기 보다는 플라스틱 통이나 종이 상자에 보관하는 게 좋은데 너무 밀폐된 공간이라면 블루베리가 숨을 쉬지 못해 곰팡이가 쉽게 생길 수도 있죠 그리고 보관 시 바닥에 종이 타월을 깔아둔 뒤 보관하게 되면 블루베리에서 나오는 수분을 흡수해 신선함...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '블루베리 냉동보관, 블루베리 냉장보관 방법' 입니다! 블루베리는 맛과 영양이 풍부한 과일로 많은 분들에게 사랑받고 있는데요 맛있는 블루베리이지만 어떻게 보관하면서 먹냐에 따라 그 맛이 달라질 수 있습니다 보다 신선하고 맛 좋은 블루베리를 위해서 올바른 보관법이 필요하다고 할 수 있는데 이번 포스팅에서 냉장 보관 방법과 냉동 보관 방법에 대해 알려드리도록 할게요! 우선, 블루베리를 신선하게 오래 보관하려면 품질 좋고 신선도가 비교적 높은 제철에 구매하는 게 좋습니다 그리고 가능하다면 유기농인 블루베리를 선택하는 게 좋겠죠?ㅎ 먼저, 블루베리 냉장보관 방법으로는 일단 깨끗하게 세척을 해줘야 합니다 하지만 세척 후에 물기를 잘 제거하는 게 중요한데요 물기가 남아 있으면 쉽게 곰팡이가 생길 수 있으므로 키친타월을 활용해 부드럽게 닦아줍니다 잘 닦아줬다면 블루베리는 통기성이 좋은 용기에 보관해 주는 게 좋습니다 밀폐 용기보다는 구멍이 있는 플라스틱 통, 아니면 종이 상자에 보관하는 게 좋은데 이러면 과일이 숨을 쉬어 곰팡이의 발생을 최소화시킬 수 있습니다 또한, 용기 바닥에 종이 타월 등을 깔아두면 블루베리에서 나오는 수분을 흡수해줘 신선함이 더 오래 유지됩니다 이렇게 냉장 보관하면 약 1~2주 동안 신선하게 보관할 수 있겠습니다ㅎ 다음, 블루베리 냉...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '청양고추 보관법' 입니다! 청양고추는 매운맛이 강하고 요리의 풍미를 더하는 중요한 식재료죠 특히, 평소 매운 음식을 즐겨드시는 분들에게는 빼놓을 수 없는 식재료라고도 할 수 있습니다ㅎ 하지만, 이런 청양고추는 신선도를 유지하기 어려워 쉽게 물러지거나 상할 수 있는데요 이를 방지하기 위해서는 적절한 보관 방법 알고 실천하는 게 중요합니다 이번 포스팅에서 청양고추 냉동보관 등 여러 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 청양고추 보관법으로 들어가기 전에 기본 원칙을 알아두면 좋은데요 청양고추는 수분이 많은 채소 중 하나로 보관할 때 수분 관리가 정말 중요합니다 고추가 지나치게 건조하면 쭈끌쭈글해지고 반대로 수분이 과하면 쉽게 곰팡이가 생기거나 물러질 수 있기 때문이죠 가장 일반적인 방법이 청양고추 냉장보관이라 할 수 있는데 0~5℃ 사이의 온도 냉장고 신선실에서 보관하는 게 가장 좋습니다 단, 고추는 껍질이 얇기 때문에 건조한 환경에 직접적으로 보관하면 금방 수분을 잃고 마를 수 있는데요 그래서 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하는 것을 권장 드립니다 이때 키친타월로 청양고추를 감싸거나 바닥에 깔아두면 고추에서 발생하는 수분을 적절히 흡수하여 곰팡이 발생을 억제하고 오랫동안 보관하는 데 도움이 될 수 있습니다 또 고추는 원래 달려 있던 대로 꼭지...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '전복찌는법, 전복찌는시간' 입니다! 요새 여름철 보양으로 전복 많이들 찾아 드시죠 개인적으로 보양식으로 전복이 담긴 삼계탕을 먹었었는데 아주 기력이 샘솟는 느낌이더라구요ㅎ 이렇게 탕이나 국에 전복을 넣고 끓여먹는 것도 좋지만 쪄서 먹으면 또 다르게 즐길 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 전복을 찌는지, 그리고 찌는시간은 어떻게 되는지 한번 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 전복찌는법 첫 번째 단계로는 일단 전복을 깨끗하게 씻어주세요 전복은 설탕과 솔을 이용해 문질러 잘 닦아주면 되는데 참고로, 설탕을 활용해 씻어주게 되면 전복의 짠맛을 중화시키고 연육 작용을 통해 감칠맛이 살아납니다 다음, 찜기를 활용해서 전복을 쪄줄 건데요 찜기에 물을 적당히 넣고 월계수잎, 다시마 소량을 같이 넣어줍니다 월계수 잎, 다시마를 넣어주는 이유는 전복의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해주는 효과가 있는데 만약, 전복 특유의 맛까지 덮을까 봐 우려가 된다면 소주나 청주를 대신해서 넣어주셔도 됩니다 그리고 찜통 위에 잘 씻어 둔 전복을 펼쳐 올려주고 찜기 뚜껑을 덮어줍니다 전복찌는시간은 드시는 전복의 크기의 따라서 개개별로 차이가 있는데요 일반적인 크기라면 중불로 15~20분 정도가 적당하고 15cm 이상의 대형 전복은 25~30분가량 쪄주는 것을 권장 드립니다 이때 너무 오...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '도라지보관법과 깐도라지보관법' 입니다! 도라지는 특유의 씁쓸함과 영양 성분이 많아 많은 분들이 찾아 먹는 건강한 식재료 중 하나인데요 이번에는 이런 도라지를 어떻게 보관하는지에 대해 알아볼 겁니다 특히나 보통 요리를 해먹고 손질한 깐 도라지가 많을 텐데 깐도라지보관법까지 알아보도록 하죠 먼저, 도라지보관법으로는 도라지를 흙이 묻은 상태로 바로 보관하는 게 좋은데요 씻으면 수분이 생겨 금방 상할 수 있기 때문에 사용하기 직전에 씻어주는 게 좋습니다 그리고 도라지를 신문지나 종이에 싸서 보관하면 수분 유지에 도움이 되고 곰팡이가 생기는 걸 방지할 수 있습니다 씻어서 보관하고 싶다면 물로 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 제거해 준 뒤 플라스틱 용기에 담아 냉장 보관해 줍니다 이때에는 공기를 최대한 없애야 보다 오래 보관할 수 있습니다 다음, 깐도라지보관법에 대해 살펴볼게요 식후에 깐도라지가 남았거나 바로 사용하지 않을 경우에는 소금물에 담가 보관하면 좋습니다 소금물은 도라지의 쓴맛을 줄임과 동시에 보관 기간을 연장해 주기 때문에 소금물에 담근 후 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 약 일주일 간은 신선도를 유지할 수 있다고 하네요 다른 방법으로는 건조 보관 방법인데 깐도라지를 얇게 썰어 햇볕에 말려준 뒤 서늘한 곳에 보관해 줍니다 나중에 사용할 때...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '테린느 뜻, 테린느 칼로리' 입니다! 여러분들, 테린느라는 디저트 아시죠~ 그런데 이 단어가 어디에서 유래된 것인지 아시나요? 일단, 테린느 뜻은 본래 프랑스 요리의 일종으로 주로 고기와 생선, 야채 등을 혼합하여 직사각형 혹은 원통형 용기에 넣고 굳혀서 만든 음식인데 테린느는 해당 음식을 만드는 데 사용되는 직사각형의 테린(Terrine)라는 용기에서 유래되었다고 합니다ㅎ 이와 같은 원리로 우리나라에서는 최소한의 밀가루로 반죽해서 빵이나 쿠키 등의 디저트를 만드는 것이죠 그리고 보통 카페에서 테린느 사드시면 직사각형에 꽤나 귀엽고 작은 크기여서 아무렇지 않게 드실 텐데 생각보다 테린느 칼로리가 많이 나간답니다ㅎ 들어가는 재료 등에 따라 차이는 있겠지만 일반적으로 테린느 바 1개에 400kcal로 알려져 있는데요 이 정도가 어느 정도냐면 시중에서 판매하는 햇반(210g) 1개가 315kcal이니 밥 한 공기보다 높은 것이죠ㅎ 그래도 테린느의 쫀득한 식감과 달콤한 맛은 포기할 수 없죠! 뭐 맛있게 먹으면 뭐든 0칼로리잖아요?ㅎ 다음으로 테린느 만들기 방법에 대해서 간략하게 알아볼 건데요 테린느는 보통 초코와 유자, 말차 등으로 많이 만들어지는데 이중 말차 레시피에 대해 소개해 드리겠습니다 준비 재료로는 화이트 초콜릿 200g, 버터 50g, 녹...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '묵은지 닭볶음탕 레시피, 김치 닭볶음탕 만드는 법' 입니다! 여러분들 닭볶음탕 좋아하시나요? 개인적으로 얼큰하고 칼칼하게 끓인 닭볶음탕을 즐겨 먹는데요 그중에서도 시원 새콤한 묵은지를 넣고 만드는 닭볶음탕을 제일 좋아합니다ㅎ 곧 있으면 말복이기도 하고 저랑 똑같이 묵은지 닭볶음탕을 좋아하시는 분들을 위해 이번 포스팅에서 어떻게 묵은지 닭볶음탕을 끓이면 되는지, 그 레시피 정보를 담아왔습니다!ㅎ 묵은지 닭볶음탕 레시피 준비 재료는 닭 다리살 2kg, 굵은소금 1큰술, 후추, 포도씨유 1큰술, 묵은지 작은 1포기, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 4대, 청양고추 2개, 고추장 2큰술, 고춧가루 8큰술, 진간장 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 물엿 8큰술, 맛술 8큰술, 참기름 2큰술, 양파당 4조각입니다 김치 닭볶음탕 만드는 법 조리 순서로는 볼에 닭고기와 굵은소금을 넣은 뒤 바락바락 손으로 주물러 주세요 이 과정에서 닭의 잡내와 살균 효과를 기대할 수 있습니다ㅎ 그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요 그리고 닭다리를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다 먹기 좋게 잘라준 닭다리 살은 프라이팬에 포도씨유를 두른 뒤 앞뒤로 초벌구이 해줍니다 다음, 부재료를 손질해 줄 건데요 양파와 당근, 감자를 한입에 먹기 좋은 정도로 썰어줍니다 그리고 냄비에 양...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 음식 조리인데요 바로 '닭다리 닭볶음탕' 입니다! 【구성】 이번에 조리할 음식은 김치 닭볶음탕인데요 지난주에 코스트코로 장을 보러 갔다가 닭다리살이 실해 보여서 구매해 왔는데 어떻게 먹을까 고민하던 중 묵은지 닭볶음탕을 해먹으면 좋겠다 싶어 한번 만들어 봤습니다ㅎ 김치 닭볶음탕 만드는 법 준비 재료로는 닭다리살 1.4kg정도, 묵은지 1포기, 감자, 표고버섯, 새송이버섯, 양파, 떡, 미림, 설탕, 청양 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 고추장, 진간장, 굴소스입니다 【조리】 ① 일단, 코스트코 닭다리살을 흐르는 물에 한번 헹궈주고 끓는물에 5분 정도 데쳐 줄건데요 이 과정에서 불순물을 걸러주고 미림 1큰술을 넣어 잡내를 좀 잡아줄 겁니다 ② 살짝 삶은 닭다리살은 다시 한 번 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다 이때, 잡내 주범이 될 수 있는 다리살 사이 사이의 핏물을 잘 닦아내 주세요 ③ 이후에는 부재료들을 손질해 줄 건데요 버섯과 양파, 감자 등을 먹기 좋은 크기로 썰어놔 줍니다 ④ 다음, 냄비에 삶아 놓은 닭다리와 물을 자작하게 넣어준 다음 끓여주세요 물이 끓을 때쯤 설탕 1큰술을 넣어주고 끓으면 감자와 묵은지를 넣어줍니다 ⑤ 다음 고춧가루 1컵, 고추장 1큰술, 진간장 1컵, 미림 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 반 큰술을 넣고 푹 끓여줍니다 진간장의 경우 일단 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '반건조민어찜' 입니다! 지난번에 반건조민어요리로 맑은국과 매운탕 끓이는 법에 대해서 소개해 드렸었는데요 이번에는 세 번째 민어 요리 레시피로 국물 요리가 아닌 찜 요리 정보를 담아왔습니다ㅎ 아마 국물 요리보다는 비교적 직접적으로 민어의 맛을 즐길 수 있을 텐데요 거두절미하고 말린생선요리, 마른생선찜 레시피 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료로는 반건조 민어 2마리, 청 및 홍고추 각 1개, 미나리 150g, 콩나물 150g, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 1꼬집, 깨 1큰술, 월계수잎 2개입니다 조리 순서는 먼저, 민어찜 위에 올려줄 고명 양념을 만들어 줄 건데요 종지에 청양 고추와 홍고추를 잘게 다져 넣어줍니다 그리고 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 물 3큰술을 넣고 섞어놔 주세요 다음으로는 야채와 곁들여 먹을 양념장을 만들 겁니다 볼에 간장 1.5큰술, 맛술 0.5큰술, 생강가루 1꼬집, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 저어둡니다 다음, 반건조민어를 쪄줄 건데요 일단 찜기에 적당량 물과 월계수잎을 넣어 줍니다 이어서 찜판에 민어를 가지런하게 올리고 뚜껑 덮어 5분가량 푹 쪄줍니다 참고로, 월계수잎을 띄우는 ...