6안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '장어탕 끓이는법' 입니다! 한동안 포근한 것 같더니 다시금 날이 쌀쌀해졌는데요 아마 환절기로 인해 컨디션이 오락가락하시는 분들이 계실텐데 이럴 때 뜨끈한 탕 요리로 몸보신하면 최고입니다ㅎ 특히나 장어탕이면 기력 회복에는 더할 나위 없죠ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 장어탕 끓이는법에 대해 공유드려볼까 합니다 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 장어탕 준비 재료로는 민물 장어 1kg, 얼갈이배추 400g, 부추 200g, 대파 1대, 들깻잎순 200g, 된장 2큰술, 들깨가루 5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청양고추 2개, 멸치액젓 2큰술, 소금 약간입니다 장어 요리 조리 순서는 먼저, 재료 손질을 할 건데요 들깻잎순은 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 5cm 길이 정도로 잘라둡니다 얼갈이배추 역시 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 굵은소금 한 꼬집을 넣고 1분 정도 살짝 데쳐줍니다 데친 후에는 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라놔 주세요 다음, 장어를 손봐줄 건데요 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 4등분으로 토막 냅니다 다음, 냄비에 물 2.5L와 토막 낸 장어와 소주 2잔을 넣고 10분간 끓여줍니다 어느 정도 장어가 익었다면 핸드 블렌더를 활용해 장어를 곱게 갈아주세요 이후에는 준비한 된장과 고추장, 다진 마늘을 추가합니다 휘저어가며 10분 정도...
6안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '붕장어탕 레시피' 입니다! 여러분들은 몸보신할 때 어떤 음식으로 주로 하시나요? 개인적으로 장어를 좋아해서 장어를 구워 먹거나 장어탕 한 그릇 만들어 먹곤 합니다ㅎ 아마 저처럼 기력 회복을 하시는 분들이 계실 텐데요 그런 의미에서 이번 포스팅에서 장어탕 끓이는법에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 특히나 된장이 들어가 구수하게 끓이는 방법이니 기회가 되면 따라서 한번 만들어보시길 바라요ㅎ 붕장어탕 레시피 준비 재료는 붕장어 1마리, 우거지 한줌, 된장 1큰술, 생강가루 약간, 후추, 다시다, 소금 약간, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쌀뜨물 2000ml, 대파 조금입니다 장어탕 끓이는법 조리 순서는 먼저, 붕장어를 손질해 줄 건데요 아마 대부분 손질된 장어를 구매해오실 텐데 직접 하실 경우 머리를 핀으로 꼽은 후 뼈와 살을 분리해 주시고 내장을 칼로 긁어 제거해 줍니다 그리고 흐르는 물에 깨끗하게 세척하면 되겠습니다 참고로, 이번 레시피에서는 장어탕을 갈아서 만들지 않고 붕장어를 통으로 넣어 만들 겁니다 세척한 붕장어는 적당량 크기로 썰어 준비해 주세요 다음, 부재료들도 손질해 줄 건데요 우거지를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 청양고추와 홍고추는 종종 썰어 줍니다 대파도 어슷 썰어 준비해 주세요 다음, 냄비에 쌀뜨물과 우거지, 붕장어, 된장, ...
5안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '민물장어탕 끓이는법' 입니다! 이제 곧 9월인데도 날이 계속 덥네요; 무더운 날씨에 점점 기력도 없어지고 축 처지기 마련인데요 이럴 때 보양식 한 그릇 해 먹으면 아주 딱인 시점이죠!ㅎ 특히나 보양 음식으로 제격인 장어탕이면 더할 나위 없을 겁니다 이번 포스팅에서는 기력 회복할 때 먹기 좋은 장어탕 끓이는법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 민물장어탕 끓이는법 준비 재료는 민물 장어 1kg, 얼갈이배추, 부추와 대파, 된장, 들깨가루, 들깻잎순, 고추장, 다진 마늘, 청양고추, 멸치액젓, 소금입니다 조리 순서는 먼저, 재료들을 손질해 줄 건데요 부재료로 쓰일 들깻잎순 200g을 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 잘라줍니다 또 얼갈이배추 400g의 경우 물로 한 번 씻은 뒤 끓는 물에 데쳐 줄 건데요 데칠 때 굵은소금 한 꼬집을 넣고 1분간 살짝 데쳐주면 됩니다 그리고 물기를 제거한 뒤 적당량 크기로 썰어줍니다 여기에서 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 2개 정도 썰어 준비해 주시면 되겠습니다ㅎ 참고로, 장어의 경우 마트에 보면 머리와 뼈, 내장이 손질된 게 있으니 해당 제품을 구매해 오시면 되세요 구매해 온 장어는 흐르는 물에 씻어 큼지막하게 4등분으로 토막 내 줍니다 다음, 냄비에 물 2.5L와 토막 낸 장어, 소주 2잔 정도를 넣고 10분간...
5안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바다장어탕 끓이는법' 입니다! 장어탕은 스태미너와 영양 보충에 탁월한 보양식이죠 특히나 무덥고 습한 요즘 체력도 푹푹 꺼지는데 바다장어탕 한 그릇하면 기력 회복에 안성맞춤이라 할 수 있습니다ㅎ 이번 포스팅에서는 장어탕 끓이는법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 준비 재료로는 바다장어 1kg, 무청 시래기 400g, 양파, 대파, 청양고추, 마늘, 생강, 된장과 국간장, 참치액, 고춧가루, 미림입니다 바다장어탕 끓이는법 조리 순서는 부재료들을 손질해 줄 건데요 마늘은 꼭지는 제거해 주고 청양고추와 대파, 양파는 듬성듬성 썰어줍니다 시래기는 끓는 물에 삶은 후 줄기에 붙어 있는 반투명 막을 손으로 떼어내 주세요 시래기 손질이 끝나면 마찬가지로 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 물기를 한번 꽉 짜놔줍니다 다음, 메인 재료인 장어를 손질해 줄 건데요 장어에 붙어 있는 점액질을 칼등으로 긁어내면서 제거합니다 앞뒤로 박박 긁어내 주세요 그리고 프라이팬에 기름 없이 장어를 한번 구워줄 건데요 수분기가 없어질 때까지 구워주시고 구울 때 맛술 3큰술 정도를 넣어 비린내를 좀 잡아줍니다 구워진 장어는 적당량 잘라 믹서기에 넣고 준비해둔 마늘과 생강, 양파, 대파, 청양고추, 물 300ml를 추가한 뒤 곱게 갈아줍니다 다음, 볼에 시래기를 담고 고춧가루 2큰술, 국간장...
6안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '바다장어탕 끓이는법' 입니다! 지난번에 바다장어 포스팅으로 양념구이를 만들어 먹는 방법에 대해서 알려드렸었는데요 이번에는 그것에 이어서 바다장어탕을 만드는 법에 대해 소개해 드릴 겁니다ㅎ 구이로도 좋지만 탕으로 끓여먹으면 기력 회복과 동시에 밥이나 술안주로도 최고죠!ㅎ 그럼 바로 알아보도록 하겠습니다 준비 재료로는 바다 장어 2마리, 무 1/2개, 대파 2대, 마늘 5쪽, 물 1.5L, 생강 1쪽, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금과 후추 약간, 국간장 2큰술입니다 바다장어탕 끓이는법 조리 순서 첫 번째로 일단 재료들을 손질해 줄 건데요 바다장어는 겉에 있는 점액질을 칼로 긁어 제거하고 물로 깨끗이 씻어줍니다 그리고 키친타월로 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 이어서 무는 두껍게 썰어주고 대파는 어슷썰기, 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비해 줍니다 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠서 준비해 주세요 다음, 육수를 만들어 줄 건데요 냄비에 물을 붓고 무와 대파의 흰 부분, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다 이때 고추장과 된장을 넣고 푼 뒤 국물의 기본 맛을 잡아주세요 끓이는 시간은 중불에서 20분간 끓여줍니다 다음, 손질해 둔 장어를 넣어주고 고춧가루와 국간장을 넣어 간을 잡아줍니다 이때 대파 초록 부...
5안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '민물장어탕 끓이는법' 입니다! 벌써 3월 말.. 곧 있으면 4월에 들어서고 이어서 장어철이 다가올 텐데요 장어철은 5월에서 6월로 아마 여름철 보양식 찾을 때 많이들 장어를 찾을 겁니다 장어철이 비록, 입하에 접어드는 여름이긴 하지만 사실, 기력 회복하기 위해서 어떤 때던 장어를 먹기도 하죠ㅎ 무튼, 이번에는 다가올 장어철에 보양식이라고 할 수 있는 장어탕 레시피에 대해 알아볼 겁니다 그럼, 바로 알아보도록 하지요! 준비 재료는 민물 장어 1kg(2마리), 얼갈이배추 400g, 들깻잎순 200g, 부추 200g, 대파 1대와 된장 2큰술, 들깨가루 5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 1/2큰술입니다 조리 순서는 먼저, 부재료 손질을 해줄 건데요 얼갈이배추를 물로 깨끗하게 한번 씻어준 다음에 끓는 물에 굵은소금 한 꼬집 정도를 넣어 1분간 데쳐줍니다 그리고 물기를 뺀 뒤 5cm 정도 크기로 잘라주세요 들깻잎순도 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라주고 부추도 동일하게 준비해 줍니다 추가적으로 칼칼한 맛을 내기 위해 청양고추 2개도 썰어줍니다 다음, 손질된 장어를 적당한 크기로 토막 내 물로 한번 헹궈줍니다 그리고 냄비에 물 2.5L와 소주 80cc를 넣고 10분간 끓여줍니다 이후, 핸드 블랜더나 가정용 파워 블랜더로 ...
