안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '북엇국 끓이는법' 입니다! 여러분들 북어국 좋아하시나요? 북어 넣고 시원하게 끓인 북어국은 해장용으로 아주 제격이죠ㅎ 개인적으로 술 마신 다음날 해장할 때마다 북엇국을 종종 찾아 먹곤 합니다ㅎ 아마 저처럼 하시는 분들이 계실 텐데 집에서도 간단하게 북어국 만들어 먹을 수 있는 레시피 하나를 공유드려볼까 합니다 백종원 북어국 만드는 법, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 북엇국 끓이는법 준비 재료는 사골육수팩 2개, 무 200g, 두부 1팩, 북어채 50g, 대파 1/3대, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2.5큰술, 새우젓 1/2큰술, 달걀 1개, 후춧가루 약간입니다 북엇국 레시피 조리 순서는 먼저, 북어포를 손질해 준 건데요 북어포를 물에 잠시 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 이어서 나머지 재료들도 준비해 주는데 무와 두부는 비슷한 크기로 썰어주고 대파는 송송 썰어 준비합니다 무의 경우 살짝 끓여 먹을 거라면 얇게 채 썰어도 무방하다고 하네요 달걀은 그릇에 풀어줍니다 다음, 냄비에 참기름을 두르고 약간 달궈진 상태에서 북어포를 넣고 볶아줍니다 북어가 약간 꼬불 해지 면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아주세요 그리고 사골육수팩을 붓고 새우젓과 다진 마늘을 넣어줍니다 한 번 섞은 후 약 15~20분 동안 충분히 끓여줍니다 다음, 육수가 끓기 시작하면 두부와 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '홍합미역국 만드는 법' 입니다! 요새 날씨 온도가 떨어지면서 겨울인 게 조금씩 체감되고 있는데요 이런 추운 날이면 뜨끈한 국물 요리가 떠오르기 마련입니다ㅎ 진짜 뜨끈한 국물 요리 한 그릇이면 움츠려 들었던 몸도 사르르를 녹는 기분이죠ㅎ 그런 의미에서 이번 포스팅에서 따듯한 국물 요리 레시피 하나를 소개해 드리려 합니다ㅎ 바로, 홍합미역국 레시피인데요 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 말린홍합요리 미역국 준비 재료는 미역 20g, 건홍합 30g, 마늘 3알, 들기름 2큰술, 액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 황태가루 약간, 굵은소금, 물입니다 건홍합요리 조리 순서는 먼저, 재료를 좀 불려줄 건데요 큰 볼 두 개에 물을 담아 미역과 건홍합을 각각 넣고 약 30분 정도 불려줍니다 재료를 불리는 동안에 마늘은 곱게 다져 놓고 미역은 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 여기에서 건홍합 불린 물을 버리지 말고 킵해두세요 다음, 달군 냄비에 들기름을 두르고 미역을 넣어 30초 정도 볶아줍니다 이어서 불린 건홍합을 넣고 1분간 더 볶아주세요 다음, 홍합 불린 물 200ml를 먼저 넣고 끓이기 시작합니다 1분 후, 추가로 물 800ml를 조금씩 나누어 넣으며 국물을 진하게 우려내 줍니다 한 번에 물을 다 넣지 않고 조금씩 넣는 것이 국물 맛을 깊게 만드는 비결이라 할 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드리 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '백종원수육 삶는법' 입니다! 요즘 한참 김장철인데 다들 김장하셨나요?ㅎ 김장하면 또 빼놓을 수 있는 음식이 하나 있죠, 바로 '수육'! 김장 김치에 싹 곁들여 먹으면 정말 최고라 할 수 있습니다ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 돼지 뒷다리살 요리, 돼지후지 삶는법에 대해 알려드리도록 하겠습니다!ㅎ 백종원수육 삶는법 준비 재료는 돼지 후지(뒷다리살) 600g, 물, 양파, 대파, 재래 된장, 통마늘, 인스턴트커피 약간입니다 돼지 뒷다리살 요리 조리 순서는 돼지고기를 손봐줄 건데요 본격적인 조리 전에 깨끗이 씻어 핏물을 충분히 제거하는 게 좋습니다 그래야 고기 맛이 한층 깔끔해지고 잡내가 나지 않죠 만약, 냉동된 상태라면 물에 해동 후 핏기를 빼주시면 되겠습니다 다음, 큰 냄비에 핏기를 제거한 돼지 후지를 담아줍니다 그리고 양파 1/4개, 통마늘 6쪽, 대파 파란 부분 1/2대, 재래된장 3큰술, 인스턴트커피 약간을 넣고 물 5L 정도를 쭉 부어주세요 참고로, 양파의 경우 껍질이 있는 상태로 넣어주는 게 좋은데 그래야 색감도 이뻐지고 잡내 제거에도 탁월하다고 합니다 다음, 센 불에서 물이 끓어오를 때까지 가열한 후 중약불로 줄여 약 2시간 30분에서 3시간가량 푹 삶아주세요 이후에 잘 삶아진 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 고기 삶은 물의 경우...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 음식 조리인데요 바로 '참치김치찌개 레시피' 입니다! 1. 구성 오늘 요리할 음식은 백종원참치김치찌개인데요 집에 참치가 많아서 어떤 요리를 해먹을까 고민하다가 백종원 유튜브 채널에서 괜찮은 레시피가 보여 바로 따라서 만들어봤습니다ㅎ 참치김치찌개 만들기 준비 재료는 침치 1캔, 신 김치 1접시, 두부 반 모, 대파 1/2대, 양파 반 개, 국간장 2큰술, 요리 에센스 반 큰술, 청양고춧가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 300ml, 다진 마늘 1큰술입니다 2. 조리 참치김치찌개 레시피 조리 순서는 먼저, 대파와 양파 등 각종 채소들을 깨끗하게 세척한 뒤 잘게 다지듯 썰어주세요 청양고추도 얇게 썰어주고 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 이렇게 하면 재료 준비 완료! 다음, 불을 켜고 냄비를 달 군 뒤 신 김치를 먼저 넣어 줍니다 이어서 손질해놨던 양파와 대파, 청양고추를 모두 넣어주세요 다음, 계속 끓이면서 참치와 물, 다진마늘을 넣어줍니다 참치의 경우 기름을 따로 빼지 마시고 통째로 넣어주길 권장 드리는데요 백선생님이 말씀하시길 식물성 기름이라 먹는 데 괜찮고 참치 기름이 들어가야 풍미도 살고 고추기름도 살짝 생긴다고 합니다ㅎ 다음, 청양고춧가루와 진간장, 설탕, 요리에센스를 넣고 푹 끓여주세요 설탕의 경우 저는 반큰술 정도 넣었지만 사용할 김치가 너무 신 경우에는...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '아보카도 보관법' 입니다! 아보카도는 좋은 지방과 비타민이 풍부해 웰빙식품으로 손꼽히죠ㅎ 개인적으로도 아보카도를 식단 할 때 자주 찾아 먹곤 하는데요 하지만, 이런 아보카도를 제대로 보관하지 않고 먹으면 금방 상해버릴 수 있습니다 이번 포스팅에서 아보카도 냉장보관법, 아보카도 냉동보관 등 아보카도 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 아보카도의 경우 수확 후에도 계속 익는 후숙 과일인데요 따라서 아보카도 보관법은 아보카도의 숙성 정도에 따라 다르게 하는 게 좋습니다 그러려면 일단, 숙성 상태를 먼저 확인해 봐야 하는데 손으로 꾹 눌러봤을 때 단단하다면 덜 익은 상태이고 적당한 탄력이 느껴진다면 먹기 좋은 상태입니다 너무 물렁거린다면 과숙된 상태로 생각하시면 되세요 아직 덜 익은 아보카도의 경우 실온에서 2~5일간 숙성시킨 후 냉장 보관하는 게 좋습니다 이런 과정 없이 바로 냉장고에 보관하시게 되면 냉장고의 낮은 온도 환경 때문에 아보카도 숙성 진행이 느려집니다; 여기에서 나는 숙성 시간을 기다리기 싫다, 너무 길다고 하시는 분들은 아보카도를 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어두면 되는데요 그 이유가 사과나 바나나에서 나오는 에틸렌 가스로 인해 아보카도의 숙성이 촉진되기 때문이죠 다음, 아보카도 냉장보관법에 대해 알아볼 건데요 이때에는 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '생강보관방법' 입니다! 생강은 요리에서 빠질 수 없는 향신료로, 음식에 특별한 풍미를 더해주는 역할을 하죠 하지만, 이런 생강을 제대로 보관하지 않고 사용하면 되려 독이 될 수 있습니다 이번 포스팅에서 흙생강보관법, 깐생강보관법 등 생강 냉동보관, 냉장보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 생강보관방법 첫 단계로는 생강 손질을 좀 해줘야 하는데요 깐생강의 경우 바로 사용할 수 있지만 흙생강의 경우 흐르는 물에 깨끗이 세척한 후에 뭉쳐있는 덩어리를 결대로 분리해 주세요 그리고 물에 약 1시간 정도 담가두면 껍질을 제거하기 훨씬 수월해집니다 다음, 물에 건져낸 생강은 손으로 문질러 주거나 바가지에 넣고 비벼주면 껍질을 벗길 수 있는데요 이때 바가지 안에 오돌토돌한 무늬가 있다면 더욱 간편하게 껍질을 제거할 수 있겠습니다ㅎ 마지막으로 작은 칼을 이용해 껍질과 붉은 부분을 정리하고 물로 한 번 더 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거하면 생강 손질이 완료됩니다 이제 본격적으로 생강보관방법으로 들어갈 건데 보관은 냉장 보관과 냉동 보관, 2가지로 나눠볼 수 있겠습니다 먼저, 생강 냉장보관 방법은 생강 한 덩어리씩 키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣어 보관하면 됩니다 키친타월로 생강을 감싸주면 생강의 수분 조절이 돼 보다 신선하게 오래 보관이 가능해지죠 냉장 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '매생이굴떡국 레시피' 입니다! 여러분들, 떡국 좋아하시나요? 개인적으로 떡돌이라서 떡 관련 요리를 종종 찾아 먹곤 하는데요ㅎ 그중에서 거의 주식이라 할 수 있는 요리가 바로 떡국입니다 기본적인 떡국으로 만들어 먹어도 좋지만 특히나 굴과 매생이를 첨가해서 사골육수로 끓인 떡국은 정말 너무 맛있더라구요ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 사골떡국 끓이는법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 매생이굴떡국 레시피 준비 재료는 사골곰탕 육수팩 1개, 매생이, 굴, 떡국떡, 국간장, 다진마늘, 대파입니다 사골떡국 끓이는법 조리 순서는 먼저, 매생이를 손질해 줄 건데요 매생이는 소금은 풀 물에 10분 정도 담가준 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다 헹군 후에는 동글동글 모아서 손으로 물기를 꽉 짜놔주세요 다음, 굴 역시 소금물에 담가 손으로 조물조물해가며 이물질을 제거해 줍니다 그리고 흐르는 물에 헹궈주기! 이때 떡국떡의 경우 미리 물에다가 불려놔 주세요 이제 본격적인 조리에 들어갈 건데 냄비에 사골곰탕 육수팩을 넣어준 후 센 불로 푹 끓여줍니다 물이 끓기 시작하면 매생이를 넣고 휘이 저어가며 풀어주고 이어서 불려 놓은 떡국떡과 굴, 다진마늘, 대파를 넣고 조금 더 끓여주세요 끓이면서 간맞추기는 국간장으로 해주시면 되는데 본연의 짠맛이 좀 있기 때문에 너무 많이...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '다슬기국 만드는 법' 입니다! 이번 포스팅에서는 다슬기의 고소함과 된장의 구수한 풍미가 어우러져 한번 맛보면 자꾸 생각나는 요리 레시피를 하나 소개해 드릴 건데요 그냥 밥이랑 먹어도 좋지만 해장용으로도 제격인 요리입니다 거두절미하고 다슬기된장국, 다슬기해장국 레시피, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 다슬기국 만드는 법 준비 재료는 다슬기, 쌀뜨물, 된장, 양파, 대파, 청양고추입니다 다슬기해장국, 다슬기된장국 조리 순서는 먼저, 다슬기를 손봐줄 건데요 일단, 다슬기 해감하는 작업이 필요합니다 큰 볼에 물을 넉넉히 받고 소금 한 스푼을 풀어준 뒤 다슬이를 넣고 1시간가량 담가둡니다 이렇게 하면 다슬기에 묻어 있는 흙이나 불순물들이 잘 제거될 겁니다ㅎ 이후에 깨끗한 물로 여러 번 헹군 뒤 조리 전까지 물에 담가두면 됩니다 다음, 냄비에 쌀뜨물 1L 정도와 된장 1큰술을 풀어준 후 끓이기 시작합니다 국물을 끓이는 동안에 부재료를 손질해 줄 건데요 양파는 얇게 채 썰어주고 대파는 송송 썰어줍니다 청양고추의 경우 어슷 썰어 준비해 주시면 되겠습니다 이후에 국물이 팔팔 끓기 시작하면 해감해 둔 다슬기를 넣어주세요 아마 이쯤에서 다슬기 살이 빼꼼하게 나와 있을 텐데 그때 바로 뜨거운 국물에 넣어버리면 살이 나온 상태로 익어버리기 때문에 추후 발라 먹기가 한결 편...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '도토리전 만들기' 입니다! 여러분들, 도토리묵 좋아하시나요? 개인적으로 특유의 고소함과 부드러운 식감이 좋아 종종 해먹곤 하는데요 그런데 집에 있는 도토리가루로 묵뿐만 아니라 전을 부쳐 먹어도 아주 맛있답니다ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 도로리가루를 활용한 전 부치는 레시피에 대해 하나 공유드려볼까 합니다ㅎ 도로리가루전 레시피, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 도토리전 만들기 준비 재료는 부침가루 200ml, 도토리가루 100ml, 물 400ml, 부추 한 줌, 양파 반 개, 설탕 1/2큰술, 식용유, 양념장 재료 양조간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 약간입니다 도토리가루전 조리 순서는 먼저, 반죽 준비를 할 건데요 볼에 부침가루와 도토리가루, 물을 넣고 골고루 섞어줍니다 만들 때 반죽이 너무 묽지 않나? 싶을 정도로 만들어야 나중에 얇고 쫀득한 전이되니 참고해 주세요ㅎ 다음, 재료들을 손질해 줄 건데요 부추는 3~4cm 길이로 썰고 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다 그리고 손질한 부추와 양파를 아까 만들어 둔 반죽에 넣고 한 번 더 섞어주세요 이때, 도토리가루 특유의 씁쓸한 맛을 잡기 위해 설탕 약간을 추가해 주면 좋습니다 다음, 프라이팬에 식용유를 두르고 달궈 준 후 반죽을 얇게 펴서 올려줍니다 특히, 부추와 양파가 골고루 펼쳐질 수 있도...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '아롱사태찜 레시피' 입니다! 여러분들, 갈비찜 좋아하시나요? 개인적으로 달달하면서 고소한 갈비찜 하나면 밥 한 공기쯤은 뚝딱이랍니다ㅎ 하지만, 갈비찜 만들 때 소고기를 활용해서 만들면 가격이 다소 부담되긴 하죠; 그래서 이번 포스팅에서 갈비찜 본연의 풍미는 살리면서 가격 부담은 한결 덜한 한우사태요리 레시피 하나를 소개해 드리려 합니다ㅎ 소고기사태찜 조리법, 바로 알아보도록 하죠! 아롱사태찜 레시피 준비 재료는 아롱사태 1.5kg, 당근 1/2개, 밤 15개, 무 1/2개, 홍고추 2개, 대파 2대, 양파 1개, 배 1/4개, 대파 푸른 잎, 다진 생강 약간, 청주 3큰술, 월계수 잎 3장입니다 한우사태요리, 소고기사태찜 조리 순서는 먼저, 사태 손질을 해줄 건데요 아롱사태를 큼직하게 잘라 물에 담가 줍니다 여기에 설탕 2큰술과 청주 2큰술을 넣어주면 고여 있을 핏물이 빨리 빠지게 돼 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다ㅎ 다음, 부재료를 손질해 줄 건데요 당근은 2cm 길이로 썰어 모서리를 다듬어 줍니다 무는 4등분 후 둥근 모양으로 잘라주고 홍고추와 대파는 어슷 썹니다 양파와 배는 큼지막하게 자른 뒤 믹서기로 갈아 면보에 넣어 즙을 짜주세요 사태의 핏물이 잘 빠졌다면 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 주고 냄비에 담은 뒤 물을 자작하게 부어 한번 끓여...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '곤약조림 만드는 법' 입니다! 곤약은 구약나물의 알줄기를 가공한 식품으로 쫄깃한 식감이 특징이죠 아마 곤약을 대부분 젤리로 많이들 접하셨겠지만 다양한 요리에 활용되곤 합니다 이번 포스팅에서 메추리알과 함께 짭조름하게 만드는 곤약 요리법 하나를 소개해 드리도록 하겠습니다! 메추리알곤약장조림 준비 재료는 곤약 500g, 메추리알 20개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 당근 약간, 양념 재료 소금 1.5큰술, 진간장 100ml, 설탕 1큰술, 물 200ml, 맛술 3큰술, 조청 2큰술, 다시마 4조각, 통깨입니다 곤약조림 만드는 법 조리 순서는 먼저, 곤약을 손봐줄 건데요 곤약을 한 입 크기로 자른 뒤 냄비에 소금 반 큰술과 함께 물을 끓이고 곤약을 넣은 뒤 2분간 데쳐줍니다 이 과정을 통해서 곤약 특유의 냄새를 잡아줄 수 있으니 가능한 이 과정을 생략하지 마세요 데친 후에는 찬물에 여러 번 헹궈 준비해 줍니다 다음, 부재료를 손질할 건데요 당근은 깍둑 썰고, 대파는 크게 3등분, 청양고추를 칼집을 좀 내줍니다 메추리알의 경우 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 10분간 삶은 뒤 찬물에 식혀주세요 그리고 껍질을 까줍니다 다음, 냄비에 손질해 둔 곤약과 메추리알, 당근, 대파, 청양고추, 그리고 다시마까지 모두 담아줍니다 이어서 물, 진간장, 맛술, 설...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 음식 조리인데요 바로 '참치밥전' 입니다! 1. 구성 이번에 요리해 볼 음식은 최근 유튜브 백종원 채널을 보다가 참치와 밥을 가지고 간단하면서도 맛있게 전을 부치는 모습을 보고 나도 한번 해봐야겠다 싶어 바로 만들어봤습니다ㅎ 캔참치요리, 백종원 참치전 준비 재료는 밥 1공기, 참치 1캔, 대파 1/2 대, 양파 반 개, 부침가루 2큰술, 청양고추 2개, 소금 한 꼬집, 후춧가루 양껏, 달걀 2개, 식용유입니다 2. 조리 참치밥전 조리 순서는 먼저, 양파, 대파 등 채소들을 전용 세정제를 활용해 세척한 뒤 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요 대파랑 양파도 송송 썰어주면 되는데 양파의 경우 한 입 크기로 먹기 편하게 조금 다져주었습니다ㅎ 이렇게 하면 기본 재료 준비가 끝이 나는데 집에 당근이나 파프리카가 있다면 같이 첨가해 주셔도 좋습니다 다음, 볼에 썰어둔 양파와 대파, 청양고추를 넣고 밥을 담아주세요 이어서 달걀, 참치, 후춧가루, 소금, 부침가루를 투척해 줍니다 참치의 경우 캔에 들어가 있는 기름까지 전부 넣어주시면 되고 후춧가루는 생략하셔도 됩니다 그런 뒤 손으로 조물조물해서 반죽을 만들어 줍니다 다음, 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 달궈 준 뒤 숟가락으로 참치밥전 반죽을 양껏 올려주세요 반죽을 좀 더 이쁘고 타이트하게 만들고 싶다면 손으로 몽글몽글해 준 다...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '가자미조림 레시피' 입니다! 개인적으로 생선 요리 중에서도 가자미 요리를 즐겨 먹는 편인데요 쫄깃하면서 단단한 살코기의 맛을 한번 보면 헤어 나올 수 없게 되죠ㅎ 아마 저처럼 생각하시는 분들도 많이 계실 것 같은데 이번 포스팅에서 가자미 활용 요리인 반건조가자미조림, 가자미무조림 레시피에 대해 공유드리겠습니다ㅎ 바로 한번 알아보도록 하죠! 가자미조림 레시피 준비 재료는 반건조 가자미, 무, 물, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 고추, 대파, 간장, 고추장입니다 반건조가자미조림, 가자미무조림 조리 순서는 먼저, 재료들을 손질할 건데요 반건조 가자미는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 4등분으로 토막 내 줍니다 무는 2가지 형태로 준비할 건데요 하나는 두껍게 썰고 다른 하나는 얇게 썰어주세요 두꺼운 무의 경우 추후 끓일 때 냄비 바닥에 깔아 생선이 눌어붙지 않게 하는 역할을 할 거고 얇은 무는 조림 도중 양념을 덮는 용도로 사용할 겁니다 이어서 청양고추는 어슷 썰기, 대파는 큼지막하게 썰어주세요 다음, 냄비에 두껍게 썬 무를 깔고 그 위에 반건조가자미를 올려줍니다 그리고 가자미가 잠길 정도로 물을 충분하게 부어준 후 강한 불로 끓여줍니다 여기에서 물을 벌써 넣나?라고 생각하실 분들 계실 텐데 일반적인 조림 요리와 달리 가자미의 경우 살이 얇아서 양...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '두부보관법' 입니다! 여러분들, 평소에 두부 자주 드시나요? 개인적으로 담백하면서 부드러운 두부를 좋아해 많은 요리에 활용하는데요 하지만, 이런 두부를 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금방 상해버릴 수 있습니다 이번 포스팅에서 두부 냉장보관, 두부 냉동보관법, 남은 두부보관법 등 그 보관 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 두부보관법은 크게 냉장보관과 냉동보관, 2가지로 나눠 볼 수 있는데요 먼더, 두부 냉장보관 방법으로는 밀폐용기와 물을 준비해 주면 됩니다 준비가 됐다면 밀폐용기에 두부를 담은 후 깨끗한 물(정수물)을 두부가 충분히 잠길 만큼 부어줍니다 그리고 뚜껑을 닫고 냉장실에 넣으면 됩니다 이렇게 물을 부은 후에 두부를 보관하는 이유는 두부의 경우 공기 중에 노출되면 표면이 금방 마르게 되고 식감이 떨어지게 됩니다 따라서 물로 그 공간을 채워줌으로써 두부를 촉촉한 상태로 유지할 수 있게 되죠 단, 넣어주는 물의 경우 하루나 이틀에 한 번씩을 새로 갈아주는 게 좋습니다 여기에서 팁 하나를 더 드리자면 물에 소금 한 꼬집을 넣어 보관하면 미생물 번식을 억제해 더 안전하게 저장할 수 있겠습니다ㅎ 다음, 두부 냉동보관법으로는 남은 두부를 냉동실에 손쉽게 보관할 수 있는데요 두부를 바로 냉동실에 넣거나 사용할 크기나 용도에 맞게 자른 후 지퍼...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕끓이는법' 입니다! 요새 날이 좀 푸근하다가 오늘부터 갑자기 추워졌는데요 이런 추운 날씨 하면 뜨끈한 국물 요리가 당기기 마련인데 이럴 때 먹기 좋은 탕 요리가 하나 있습니다 바로, 대구탕! 시원한 대구탕 한 그릇이면 움츠렸던 몸도 마음도 확 풀리는 기분이죠ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 맑은 대구탕, 대구지리탕 만드는법에 대해 공유드리도록 하겠습니다! 대구탕끓이는법 준비 재료는 생대구 1마리, 다시마팩 1개, 콩나물 한 줌, 두무 반 모, 홍고추 1개, 대파 1대, 무 약간, 팽이버섯, 쑥갓, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금, 후춧가루입니다 대구지리탕 조리 순서는 먼저, 육수를 만들어 줄 건데요 무를 얇게 나박 썰기 한 뒤 냄비에 넣고 다시마팩과 함께 물을 넉넉히 부어 끓여줍니다 육수를 끓일 때 무를 먼저 넣고 끓이면 잘 익어 추후 먹기 편하고 시원한 맛이 육수에 더 잘 배어나게 되니 참고해 주세요ㅎ 그리고 다시마팩의 경우 여러 종류가 있지만 건새우와 멸치, 다시마가 들어간 다시마팩을 활용하면 좋습니다 무튼, 육수를 끓이는 동안에 부재료들을 손질해 줄 건데요 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 홍고추와 대파는 어슷 썰어 줍니다 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 콩나물과 함께 깨끗이 씻어 준비해 줍니다 여기에서 깔끔한 맛을 원한다면 콩나물 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고등어김치찜 레시피' 입니다! 여러분들, 고등어 요리 좋아하시나요? 개인적으로 생선 요리 중에서 고등어 요리를 제일 선호하는데 특히나 간단한 고등어 통조림으로 김치찜을 해먹는 것을 가장 좋아합니다 맛도 맛이지만 조리하기가 쉽거든요ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 고등어통조림 김치찜 만드는 법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 백종원 고등어 김치찜 준비 재료는 신 김치 1/4포기, 고등어 통조림 1캔, 대파 50g, 양파 반 개, 청양고추 3개, 간 마늘 2큰술, 된장 2큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 간 생강 1/3큰술, 진간장 2큰술, 황설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 물 2컵입니다 고등어김치찜 레시피 조리 순서는 먼저, 재료들을 손질할 건데요 양파는 0.5cm 길이로 얇게 썰고 대파는 길게 반 갈라 송송 썰어줍니다 청양고추는 먹기 좋은 크기로 다져주면 됩니다 이어서 양념장을 만들 건데 볼에 다진 생강과 다진 마늘, 된장, 진간장, 황설탕, 고춧가루 2가지를 모두 넣고 1차적으로 섞어준 뒤 고등어 통조림 국물을 적당량 넣어 한 번 더 섞어주면 양념장이 완성됩니다 참고로, 통조림 국물을 넣으면 생선의 풍미가 깊어지긴 하지만 취향에 따라서는 생수로 대체해도 되겠습니다 다음, 냄비에 신 김치를 바닥에 깔아주고 그 위에 고등어 통...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '떡 보관법' 입니다! 여러분들 떡 좋아하시나요? 개인적으로 떡돌이라서 간식으로 종종 찾아 먹는데요 하지만, 이런 떡을 제대로 보관하지 않고 먹으면 금방 딱딱해질 수 있죠 이번 포스팅에서 떡 냉동보관 등 떡 보관 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 그전에 질문드릴 게 하나 있는데 떡 보관법으로 실온이 나을까요, 아니면 냉장 보관이 나을까요? 아마 많은 분들이 냉장고에 보관하는 게 낫지 않나 생각하실 겁니다 떡을 실온에 보관하게 되면 쉽게 상할 수 있기 때문에 냉장 보관이 더 적합해 보이지만 냉장고에 떡을 보관할 때에도 주의가 필요합니다 냉장 보관 시 떡이 딱딱해지고 퍽퍽해지기 쉬운데요 이는 떡의 주성분인 전분이 시간 경과에 따라 수분을 잃고 구조가 변하는 '전분의 노화' 현상 때문입니다 이 현상은 특히 0~5℃ 사이에서 빠르게 일어나는데 이 온도는 냉장고의 온도와 비슷하죠 그래서 떡을 냉장 보관하면 오히려 상태가 나빠질 수 있습니다 그렇다면 떡 보관을 어떻게 하는 게 베스트일까요? 맞습니다, 냉동보관을 해야 가장 좋습니다! 떡을 -18℃ 이하에서 급속 냉동하면 수분이 빠져나가기 전에 얼어버려 전분 노화를 방지할 수 있기 때문이죠 떡 냉동보관 시 몇 가지 팁이 있는데요 떡을 밀폐용기에 넣기 전에 랩으로 개별 포장한 후 담아주면 떡끼리 달라붙는...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '어리굴젓 만들기' 입니다! 요즘 어리굴젓 제철인데 다들 드시고 계시나요?ㅎ 어리굴젓은 굴 특유의 향과 맛으로 인해 밥도둑이 따로 없는데요 이번 포스팅에서 어리굴젓 레시피 하나 공유드리도록 하겠습니다! 굴 손질부터 어리굴젓 양념 만들기, 조리 완성까지 쭉 살펴보도록 하죠ㅎ 어리굴젓 요리 준비 재료는 생굴, 소금, 무, 배, 통깨, 물, 쪽파, 고춧가루, 다진 마늘, 생강청입니다 어리굴젓 만들기 조리 순서는 먼저, 굴 손질을 해줄 건데요 생굴 400g을 소금 반 큰술을 녹인 물에 담가 부드럽게 씻어줍니다 세척하는 데 소금물을 사용하면 굴의 미끈거림을 제거하는 데 보다 효과적입니다ㅎ 무튼, 씻은 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼놔 주세요 다음, 굴을 절여줄 건데요 볼에 굴와 소금 1+1/2큰술을 넣고 골고루 섞어준 후 상온에서 하루 정도 숙성시켜 줍니다 이렇게 숙성한 뒤 어리굴젓을 만들면 양념이 더 잘 배어들어 한층 깊은 맛을 낼 수 있겠습니다ㅎ 숙성이 끝난 후에는 절인 굴의 물기를 빼주면 되는데 이 때 뺀 절인 물은 버리지 말고 따로 그릇에 받아둡니다 다음, 부재료를 준비할 건데요 무 100g, 배 300g, 밤 3개, 쪽파 3줄기를 얇게 썰어 준비해 줍니다 이어서 어리굴젓 양념을 만들 겁니다 볼에 아까 빼둔 절 인물을 부어주고 고운 고춧가루 5큰술, ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '장어탕 끓이는법' 입니다! 한동안 포근한 것 같더니 다시금 날이 쌀쌀해졌는데요 아마 환절기로 인해 컨디션이 오락가락하시는 분들이 계실텐데 이럴 때 뜨끈한 탕 요리로 몸보신하면 최고입니다ㅎ 특히나 장어탕이면 기력 회복에는 더할 나위 없죠ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 장어탕 끓이는법에 대해 공유드려볼까 합니다 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 장어탕 준비 재료로는 민물 장어 1kg, 얼갈이배추 400g, 부추 200g, 대파 1대, 들깻잎순 200g, 된장 2큰술, 들깨가루 5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청양고추 2개, 멸치액젓 2큰술, 소금 약간입니다 장어 요리 조리 순서는 먼저, 재료 손질을 할 건데요 들깻잎순은 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 5cm 길이 정도로 잘라둡니다 얼갈이배추 역시 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 굵은소금 한 꼬집을 넣고 1분 정도 살짝 데쳐줍니다 데친 후에는 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라놔 주세요 다음, 장어를 손봐줄 건데요 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 4등분으로 토막 냅니다 다음, 냄비에 물 2.5L와 토막 낸 장어와 소주 2잔을 넣고 10분간 끓여줍니다 어느 정도 장어가 익었다면 핸드 블렌더를 활용해 장어를 곱게 갈아주세요 이후에는 준비한 된장과 고추장, 다진 마늘을 추가합니다 휘저어가며 10분 정도...