안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '우엉볶음레시피' 입니다! 3월이 됐다고 얘기한 지가 엊그제 같은데 벌써 3월 중순이네요 세월 참 빠른듯합니다ㅎ; 무튼, 3월이 거의 안 남았는데 3월 제철이 가기 전에 먹어야 할 음식이 하나 있는데요 바로 '우엉' 입니다! 지난번 한창 제철일 때 우엉 요리 레시피 하나를 공유드렸었는데 아직 못 드셨을 분들을 위해 제철 막바지 기념(?), 리마인드 차원에서 다시금 해당 레시피를 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 우엉채볶음 만들기, 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료 우엉볶음레시피 준비 재료는 우엉 350g, 새솟이버섯 1.5개, 조청 3큰술, 진간장 3큰술, 식초 2큰술, 물 50ml, 천일염 약간, 건고추 1개, 통깨 1큰술, 참기름 2큰술, 통마늘 15개입니다 조리 순서 우엉채볶음 만들기 조리 순서는 먼저, 우엉을 손질해 줄 건데요 일단 우엉에 붙어 있을 흙이나 불순물들을 제거하기 위해 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다 그리고 칼등을 활용해 껍질을 제거하거나 쿠킹호일을 구겨서 문질러 가며 껍질을 벗겨줍니다 손질한 우엉은 사선으로 채 썰어 맑은 물에 한 번 더 헹궈주세요 다음, 우엉을 데쳐줄 건데요 냄비에 우엉과 물을 가득 붓고 천일염 1/2큰술과 식초를 넣어 풀어준 후 10분간 데쳐줍니다 우엉을 데치는 동안 부재료들을 손봐줄 건데요 마늘은 얇게 슬라이스...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '들기름보관법' 입니다! 고소한 풍미로 사랑받는 들기름, 요리에 많이들 사용하시죠~ 개인적으로 계란후라이를 하거나 간단한 요리를 해먹을 게 있다면 다른 기름 대신에 들기름을 종종 활용하곤 합니다ㅎ 요리에 넣었을 때 특유의 고소함이 확 퍼질 때면 들기름 넣길 잘했다 싶더라구요ㅎ 하지만, 이런 들기름을 제대로 보관하지 않고 사용하면 품질이 금방 저하될 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 해야 들기름을 오래 신선하게 보관할 수 있는지 들기름 보관방법 꿀팁에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 용기 선택 들기름은 공기와 빛에 노출되면 산화가 빨라져 맛과 향이 쉽게 변질될 수 있는데요 따라서 보관 용기를 선택할 때 신경을 써줘야 합니다 이를테면 불투명한 용기를 선택하는 게 베스트인데 만약, 집에 불투명한 용기가 없다면 투명한 용기에 담아 보관하되 신문지나 알루미늄 호일 등으로 병을 감싸 빛을 차단해 주면 됩니다 또한, 입구가 좁은 병을 사용하면 공기와의 접촉 면적이 줄어들어 산패를 늦출 수 있습니다 그리고 한꺼번에 대용량으로 보관하기보다는 작은 병에 나누어 보관하는 것이 더 효과적입니다 들기름 냉장보관 들기름은 오메가-3 지방산을 함유하고 있어서 공기와 온도 변화에 취약한데요 이 때문에 들기름보관법은 실온보다는 냉장보관이 가장 적절한 보관 방법이라 할 수 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '무보관법' 입니다! 무는 국물 요리를 비롯해서 다양한 요리에 활용되는데요 특히나 육수 끓일 때 같이 넣고 끓이면 시원한 맛을 더할 수 있죠ㅎ 개인적으로 소고기무국을 참 좋아하는데 이때 먹는 무는 제법 달큼하면서 아삭한 게 감칠맛이 상당하더라구요! 아마 저처럼 무를 즐겨드시는 분들이 계실 것 같은데 하지만, 이런 무를 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금세 상해버릴 수 있는데요 이번 포스팅에서 어떻게 하면 신선하고 오래 무 보관을 할 수 있는지 그 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다! 보관 전 유의 사항 무보관법 내용으로 들어가기 전에 알아두면 좋은 것들이 있는데요 하나는 무를 구입한 후 바로 씻어서 보관하는 분들이 계신데 그렇게 하면 수분이 쉽게 증발하면서 조직이 무를 수 있습니다 따라서 무는 요리하기 직전에 씻어 사용하는 게 좋습니다 또 하나는 무 보관 시 무의 초록 잎이 붙어 있으면 수분이 빠르게 빠져나가면서 쉽게 시들어 버릴 수 있는데요 따라서 보관하기 전에 반드시 잎을 제거하는 게 중요합니다 무 실온보관 무 보관에 대한 유의사항을 숙지했다면 본격적인 무보관법으로 넘어가도록 하죠ㅎ 무 보관은 실온과 냉장, 냉동 등 3가지로 나눠볼 수 있는데 그중 실온 보관 방법부터 알아보면 무를 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 게 좋습니다 이를테면 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '망초나물 레시피' 입니다! 개망초라고도 불리는 망초나물은 봄철에 즐겨 먹는 나물 중 하나인데요 특유의 쌉싸름한 맛이 잃어버렸던 입맛을 살려준다고 하여 많은 분들이 찾아드시는 음식이기도 합니다ㅎ 게다가 해독 작용이나 항염증 효과, 소화 촉진 등 몸에 이로운 효과도 많이 가지고 있죠 이번 포스팅에서는 이런 망초를 가지고 맛있게 만들 수 있는 요리 레시피 하나를 공유드리려 합니다ㅎ 개망초나물, 망초대나물무침 레시피, 바로 알아보도록 하죠! 준비 재료 망초나물 레시피 준비 재료는 망초대 300g, 고춧가루 1스푼, 들기름 1스푼, 조선간장 3스푼, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘 약간입니다 조리 순서 개망초나물, 망초대나물무침 레시피 조리 순서는 먼저, 망초대를 데쳐줄 건데요 냄비에 물을 가득 받은 뒤 망초나물을 넣고 휘저어가며 삶아주면 됩니다 데치는 시간은 너무 오래 하지 마시고 숨만 살짝 죽인다는 느낌으로 간단히 데쳐주면 되겠습니다 참고로, 개망초나물 삶을 때 설탕을 1스푼 정도 넣고 삶으면 삼투압 작용으로 인해 식감이 부드러워진다고 하네요 무튼, 이후에 찬물에 넣고 바로 식혀준 후 가볍게 흔들어가며 2~3번 정도 헹궈줍니다 이후에 물기를 꽉 짜줍니다 다음, 부재료들을 손봐줄 건데요 파의 작게 종종 썰어주고 마늘은 잘게 다져줍니다 그리고 별도 볼에...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '비름나물 레시피' 입니다! 비름나물은 비름이라는 식물의 잎을 따서 먹는 나물로 건강에 좋은 성분이 많다고 알려져 있는데요 특히나 중장년 여성분들에게 추천되는 식품이라고 하는데 비름에 있는 풍부한 칼슘 성분이 갱년기 이후 여성 호르몬 분비가 줄어 뼈 밀도가 감소하는 중장년 여성들에게 골다공증 예방을 해줄 수 있다고 하죠 그리고 제철인 봄철에 먹으면 없던 입맛도 되살려준다는 얘기가 있기도 합니다ㅎ 여러 요리 중 비름나물로 고추장 무침을 만들어 먹으면 그렇게 맛이 있다고 하는데 이번 포스팅에서 그 레시피에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 준비 재료 비름나물 레시피 준비 재료는 비름나물 2단, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 된장 1스푼, 마늘과 대파, 홍고추 약간, 깨소금 및 참기름입니다 조리 순서 고추장 비름나물무침 만드는 법 조리 순서는 먼저, 비름나물을 손질해 줄 건데요 비름은 아랫부분의 두꺼운 줄기는 자르고 위에 연한 잎만 사용할 수 있도록 다듬어 줍니다 그리고 끓는 물에 한번 데쳐줄 건데요 냄비에 물을 받아 끓인 후 천일염 1큰술을 넣어 녹여줍니다 물이 다시금 바글바글 끓으면 다듬어 놨던 비름나물을 넣고 뒤적여 가며 30초 정도 데쳐줍니다 그리고 찬물에 바로 담가 식혀줄 건데요 이때 비름의 잔열이 식을 정도로만 살짝 헹궈야 맛과 식감이 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '마가린 버터 차이' 입니다! 이번 포스팅에서는 요리와 베이킹에서 자주 사용되는 2가지 재료, 마가린과 버터에 대해 이야기해보려 하는데요 외관상 보면 거의 비슷해 보이지만 사실 이 두 가지는 맛부터 성분, 그리고 그 활용법에서 차이가 뚜렷하게 나타납니다ㅎ 그렇다면 어떠한 점들이 다른 지, 바로 알아보도록 하죠! 마가린이란? 먼저, 마가린 버터 차이 중 마가린에 대해 알아보면 마가린은 식물성 기름을 주원료로 한 가공식품으로 버터의 대체품으로 개발된 식품인데요 가격이 버터 대비 저렴하며 보관이 용이하다는 장점이 있습니다 영양적인 측면에서는 포화지방 함량이 낮고 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 조절에 도움이 될 수 있습니다 또한, 비타민 A와 D 성분을 함유하고 있어 면역력 증진과 시력 보호, 뼈 건강에 긍정적인 영향을 미친다고 알려져 있습니다 버터란? 반대로 버터는 유제품으로 소의 우유에서 크림을 분리해 만든 자연식품인데요 고지방 식품으로 분류되지만 비타민 A와 D, E 등 지용성 비타민이 풍부하기 때문에 적절히 섭취만 한다면 건강에 유익하다고 할 수 있습니다 마가린과 버터는 맛이나 사용하는 용도에서도 차이가 나는데요 버터는 깊고 풍부한 풍미를 자랑하며 특히, 쿠키나 브라우니 같은 베이킹 제품의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다 마가린의 경우에는 상대적...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 음식 조리인데요 바로 '연어장덮밥 만들기' 입니다! 1. 구성 오늘 만들어 볼 요리는 연어장을 활용한 덮밥인데요 조리 과정을 간략히 말씀드리면 일단, 간장연어장을 만든 후 몇 시간 숙성을 시켜주고 뜨끈한 밥에 올려 덮밥으로 먹는 방식입니다 그리고 이번 레시피는 조리 과정이 정말 쉬워서 누구든 따라 만드실 수 있으실 텐데요 거두절미하고 바로 알아보도록 하죠! 간장연어장 레시피 준비 재료는 연어 약 1kg, 양파 2개, 진간장 2/3컵, 쯔유 1/3컵, 대파 2대, 청양고추 2개, 다진마늘 1큰술, 올리고당 3큰술, 물 1컵입니다 2. 조리 연어장덮밥 만들기 조리 순서는 먼저, 재료들을 손질할 건데요 대파는 반으로 가른 후 4cm 정도 길이로 잘라주고 양파는 얇게 채 썰어줍니다 연어의 경우 취향껏 잘라주면 되긴 하는데 저 같은 경우 2cm 정도 두께로 큼지막하게 썰어줬습니다 다음, 진간장과 물, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 센 불로 팍 끓여주세요 중간에 장이 끓어오르면 불을 중간 불로 줄이고 10분 정도 푹 끓여줍니다 그러는 동안에 장을 담글 통에 연어를 고르게 펼쳐 넣어주고 채 썬 양파를 올려줍니다 이후 간장이 다 끓여졌다면 체를 활용해 건더기를 걸러내 주세요 다음, 간장을 충분히 식힌 후 통 안으로 부어줍니다 그리고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 2~3시간 정도 숙...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '쑥전 만드는 법' 입니다! 3월 되면서 봄나물, 많이들 찾아 드시고 계신가요ㅎ? 저도 기다렸다는 듯이 봄나물을 열심히 즐기고 있는데요 최근에는 쑥을 활용해서 버무리나 전 등을 먹은 것 같은데 향긋하니 정말 맛있었습니다ㅎ 그런 의미로 쑥을 좋아하시는 분들 위해 이번 포스팅에서 쑥 요리 레시피 하나를 공유드리도록 하겠습니다 쑥부침개 만드는 법, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 준비 재료 쑥전 만드는 법 준비 재료는 쑥 120g, 부침가루 3컵, 계란 2개, 까나리액젓 2큰술, 청양고추 2개, 물 1컵, 식용유입니다 조리 순서 쑥부침개 레시피 조리 순서는 먼저, 쑥을 손질할 건데요 쑥을 보면서 누런 잎이나 검불들이 붙어 있다면 걸러내주고 쑥 뿌리 부분을 칼로 제거해 줍니다 그리고 볼에 쑥을 담고 물을 가득 채워준 후 손으로 흔들어가며 씻어줍니다 씻을 때에는 최대한 맑은 물이 보일 때까지 6~7번 정도는 씻고 헹궈주는 게 좋습니다 이후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 이어서 다른 부재료들도 손질해 줄 건데요 청양고추를 반으로 갈라 종종종 썰어줍니다 다음, 볼에 손질한 쑥과 청양고추, 부침가루, 달걀, 까나리액젓, 물을 넣고 손으로 주무르며 반죽해 줍니다 만약, 까나리액젓이 없다면 국간장으로 대체해도 됩니다ㅎ 그리고 여기에서 간이 좀 되어 있는 부침가루를 사용하...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '통마늘 보관법' 입니다! 요리할 때 빠질 수 없는 재료 중 하나가 바로 마늘인데요 그래서 많은 분들이 마늘을 통으로 구매해서 두고두고 먹곤 하실 겁니다 하지만, 이런 통마늘을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금세 상해버릴 수 있는데요 그런 의미로 이번 포스팅에서 어떻게 보관하면 되는지 그 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 실온 보관 통마늘 보관법은 실온과 냉장, 냉동 등 3가지로 나눠 볼 수 있는데요 먼저, 실온 보관 방법부터 알아보면 실온 보관 시 가장 중요한 것은 통풍이 잘되고 건조하며 직사광선을 피하는 겁니다 습도가 높은 환경에서는 마늘이 쉽게 변질될 수 있기 때문이죠 보관 시에는 그물망이나 종이봉투를 활용하면 공기 순환이 원활해져 마늘의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다 반면, 밀폐용기에 넣어 두면 내부에 습기가 차면서 마늘이 빠르게 상할 수 있으므로 피하는 게 좋습니다 냉장 보관 다음, 냉장 보관 방법에 대해 알아보도록 하죠 이때에는 일단 마늘을 알알이 분리한 후 보관해 줄 건데요 보관 용기를 하나 준비해서 바닥에 신문지나 키친타월을 깔아줍니다 그리고 마늘을 넣고 다시 신문지나 키친타월로 덮은 후 용기 뚜껑을 닫아 냉장 보관하면 됩니다 이렇게 하면 신문지나 키친타월이 습기를 흡수해 마늘이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있으며 보관 중...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '풋마늘김치 담그는법' 입니다! 3월이 되면서 제철 맞은 음식들이 많죠~ 그중에서도 풋마늘도 포함되는데요 풋마늘은 아직 덜 여문 마늘이라는 뜻으로 이른 봄 한 달여 동안에 통째로 먹을 수 있는 제철음식입니다 특유의 향과 맛으로 입맛을 돋운다는 풋마늘, 오늘 해당 재료로 김치 담그는 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 준비 재료 풋마늘김치 담그는법 준비 재료는 풋마늘 600g, 건고추 13개, 사과 1/2개, 청양고추 5개, 매실원액 3스푼, 새우젓 3스푼, 양파 1/2개, 밥 3스푼, 생강 조금, 통깨입니다 조리 순서 풋마늘 요리 레시피 조리 순서는 먼저, 풋마늘을 손질해 줄 건데요 풋마늘 곳곳에 묻어 있을 흙먼지 등을 흐르는 물로 깨끗하게 씻어줍니다 특히, 흰 뿌리 부분에 흙먼지가 많이 붙어 있으니 신경 써 닦아줍니다 다음, 물기를 좀 털어낸 후 칼을 이용해 반을 갈라 줍니다 그리고 4~5cm 길이로 큼지막하게 썰어주세요 다음, 풋마늘을 볼에 담은 후 까나리액젓 3큰술을 넣어 조물조물해주며 간을 좀 맞춰줍니다 이제 양념 국물을 만들 건데요 볼에 건고추를 큼지막하게 썰어줍니다 그리고 물 반 컵과 밥을 넣고 골고루 말아주세요 여기에서 웬 밥이 들어가지?라고 생각하실 수 있는데 김치 만들 때 밥이나 죽이 들어가면 김치 양념과 재료들이 서로 잘 어...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '봄동된장무침 레시피' 입니다! 이제 정말 날이 푸근해지면서 봄기운이 솔솔 나는데요 그러면서 찾게 되는 음식이 있는데 바로 '봄동'! 봄 내음을 제대로 느낄 수 있는 봄동은 무침이나 국 등 다양한 요리에 활용해 먹곤 하죠 그런 의미로 이번 포스팅에서 봄동 요리 레시피 하나를 공유드리도록 하겠습니다 간단한 봄동나물무침 레시피, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 준비 재료 봄동된장무침 레시피 준비 재료는 봄동 큰것 1포기, 청양고추 2개, 대파 1/2개, 천일염 1큰술, 양념 재료 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 입니다 조리 순서 봄동나물무침 조리 순서는 먼저, 봄동을 손질해 줄 건데요 칼을 이용해 봄동의 밑동을 잘라 잎들을 분리시켜 줍니다 그리고 아마 봄동을 사 오면 흙먼지 등이 많이 묻어 있을 텐데 볼에 물을 받고 봄동을 넣은 후 10분 정도 담가주세요 그러면 흙먼지 등이 좀 빠져나갈 텐데 이후 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈주면 말끔한 상태가 될 겁니다 다음, 봄동 데치기를 해줄 건데요 냄비에 물을 끓이고 천일염을 넣어 녹여줍니다 이어서 씻은 봄동을 넣고 1분간 살짝만 데쳐줍니다 그리고 건져내 체반에 올린 후 그대로 한 김 식혀주세요 열기가 어느 정도 식었다면 결을 따라 봄동을 찢어주고 물기를 꼭 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '더덕고추장무침 레시피' 입니다! 요즘 더덕이 한창 제철인데 많이들 드시고 계신가요? 개인적으로 더덕구이를 좋아해서 한 번씩 사와 만들어 먹곤 합니다ㅎ 그런데 최근에 기회가 생겨 고추장무침을 한번 먹어봤는데 그렇게 맛있을 수 없더라구요! 그래서 직접 한번 만들어 보고자 관련 레시피를 하나 찾았는데 혹시나 궁금해하실 분들을 위해 함께 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 더덕무침양념 등 일련의 과정에 대해 살펴보도록 하죠! 준비 재료 더덕고추장무침 레시피 준비 재료는 껍질 벗긴 더덕 500g, 양념 재료 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 양조간장 5큰술, 매실액 5큰술, 물엿 5큰술, 참기름 약간, 통깨 1큰술입니다 조리 순서 더덕무침 만드는 법 조리 순서는 먼저, 더덕을 손질해 줄 건데요 아마 더덕을 처음에 구매해 오면 많이 지저분할 텐데 장갑을 낀 상태로 흐르는 물에 박박 문질러 흙먼지 등을 세척해 줍니다 그리고 뿌리 부분을 잘라준 후 칼을 이용해 돌려가며 껍질을 벗겨줍니다 만약, 칼로 더덕 껍질을 까는 게 힘들다면 감자 깎는 칼을 이용하면 더 쉽게 깎을 수 있으니 참고해 주세요 다음, 더덕을 평평하게 만들어 줄 건데 방망이나 칼등으로 두들겨도 되고 홍두깨를 사용해 밀어가며 펴주셔도 됩니다 다음, 쟁반에 손질한 더덕을 펼쳐준 후 수분기를 좀 날려 주세요 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '표고버섯 보관법' 입니다! 3월이 되면서 제철을 맞은 버섯이 있죠, 바로 '표고버섯'! 표고버섯은 쫄깃한 식감과 깊은 풍미 덕분에 요리에 자주 활용되지만 보관을 제대로 하지 않으면 쉽게 상할 수 있는데요 표고버섯을 어떻게 보관해야 하는지 잘 모르시는 분들을 위해 이번 포스팅에서 생표고버섯 보관법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 표고버섯 냉장보관 표고버섯 보관법은 냉장과 냉동, 건조 등 3가지로 나눠볼 수 있는데요 먼저, 냉장 보관 방법부터 알아보도록 하죠 생표고버섯을 신선하게 오래 유지하려면 물에 씻지 않은 상태에서 가벼운 손질만 한 후 냉장고에 보관하는 게 좋습니다 일단, 밑동의 지저분한 부분을 가위로 정리한 후 갓과 밑동을 분리해 줍니다 그리고 각 부분을 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 됩니다 참고로, 버섯의 경우 수분을 흡수하는 특성이 있어 미리 씻어 보관하면 금방 물러지고 쉽게 상해버릴 수 있기 때문에 가능한 한 사용하기 직전까지는 씻지 않는 것이 중요합니다 표고버섯 냉동보관 다음, 생표고버섯 보관법은 냉동 보관인데요 이때에는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 간단하게 손질을 해서 보관할 겁니다 이를테면 추후 찌개나 구이에 사용한다면 얇게 채 썰고 볶음밥이나 조림에 활용한다면 깍둑썰기하면 되겠습니다 밑동의 경우 결을 따라 가늘...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '감자보관방법' 입니다! 고소한 맛이 일품인 감자는 다양한 요리에 활용되는데요 개인적으로 부드러운 식감에 감자 특유의 고소함이 좋아 삶거나 쪄서 종종 먹곤 합니다ㅎ 특히나 된장찌개 끓일 때 깐 감자를 몇 개 넣어 먹으면 그렇게 맛있을 수 없더라구요 아마 저처럼 감자를 즐겨드시는 분들이 계실 것 같은데 하지만, 이런 감자를 어떻게 보관하면 서 먹어야 하는지 잘 모르시는 분들이 계십니다 그러신 분들을 위해 이번 포스팅에서 오랫동안 신선하게 깐감자 보관법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 감자 냉장보관 감자보관방법은 크게 냉장 보관과 냉동 보관으로 나눠 볼 수 있는데요 먼저, 냉장 보관 방법에 대해 알아보면 감자의 경우 공기와 접촉할수록 쉽게 변색이 될 수 있으므로 밀봉 보관이 효과적입니다 지퍼백에 깐감자를 담고 최대한 공기를 뺀 뒤 밀봉하여 냉장 보관하면 약 1주일 정도 신선한 상태를 유지할 수 있습니다 다른 깐감자 보관 방법은 정수물을 활용하는 건데요 감자는 공기 중에 두면 갈변 현상이 발생하기 쉽습니다 따라서 용기에 감자를 넣고 정수물을 가득 채워준 후 냉장 보관해 줍니다 이렇게 하면 공기 접촉을 줄일 수 있고 최대 2주까지 신선하게 보관할 수 있겠습니다 단, 보관 중에는 하루에 한 번씩 정수물을 새 물로 갈아주는 게 좋습니다 또 다른 방법은 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '참기름보관법' 입니다! 여러분들, 참기름 요리할 때 자주 사용하시죠~ 특히나 비빔밥 같은 것 해먹을 때 참기름 살짝 넣어 비벼 먹으면 그렇게 구수할 수 없죠ㅎ 이 밖에도 볶음이나 무침 등 다양한 요리에 넣어 먹으면 풍미가 깊어지는 것을 느낄 수 있는데요 하지만, 이런 참기름을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금세 품질 저하가 일어날 수 있습니다 그런 의미로 이번 포스팅에서 오랫동안 신선하게 참기름 보관방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다ㅎ 참기름 특성 참기름 보관법으로 넘어가기 전에 참기름의 특성에 대해 좀 알아보면 좋은데요 참기름은 빛과 열에 민감해서 보관 시 특히 주의해야 합니다 햇빛에 장기간 노출되면 산패 속도가 빨라지고 특유의 고소한 맛과 향이 점점 사라질 수 있습니다 따라서 직사광선을 피해 서늘하고 통풍이 잘 되는 장소에 두는 것이 좋습니다 보관 장소로는 서랍장이나 찬장 같은 곳이 적절하며 가스레인지 주변이나 열이 발생하는 주방 기기 근처는 피하는 것이 바람직합니다 보관 용기 선택 참기름 보관방법 중에서 어떤 용기에 담느냐도 품질 유지에 중요한 요소인데요 빛을 차단하기 위해서는 불투명한 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다 만약, 불투명한 용기가 없다면 투명한 용기에 넣되 신문지나 쿠킹호일 등으로 감싸 보관하면 빛을 효과적으로 차단할 수 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '마늘보관법' 입니다! 여러분들, 마늘 요리에 많이 사용하시죠~ 개인적으로 마늘 특유의 풍미를 좋아해서 거의 모든 요리에 다진마늘을 넣어 먹곤 합니다 특히나 라면 끓여 먹을 때에도 다진 마늘 살짝 넣어 먹으면 맛의 깊이가 확 살더라구요ㅎ 하지만, 이런 마늘을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금세 품질 저하가 일어날 수 있죠 그런 의미로 이번 포스팅에서 냉장, 냉동 등 깐마늘 보관법에 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 신선한 마늘 선택 본격적인 마늘보관법으로 들어가기에 앞서 마늘을 장기간 보관을 하려면 구입할 때 신선한 마늘을 구매해오는 것이 선행되어야 하는데요 마늘의 경우 둥글면서 매끈하고 단단한 마늘을 선택하는 것이 좋습니다 간혹, 마늘 중에서 초록색 싹이 난 것들이 종종 보일 때가 있는데 이는 상하거나 그런 게 아니라 먹는 것은 무방하되 매운맛이 좀 덜할 수 있습니다 깐마늘 냉장보관 좋은 마늘을 골라왔다면 먼저, 깐마늘 보관법 중 냉장 보관 방법부터 알아보죠 이때에는 준비물이 좀 필요한데요 밀폐용기와 천일염, 그리고 키친타월 또는 신문지를 준비해 줍니다 일단, 깐마늘을 세척을 한 후 물기를 완전히 제거해 줍니다 그리고 마늘 꼭지 부분과 곰팡이나 더러운 부분이 있다면 칼을 활용해 없애주세요 그런 뒤 밀폐용기 바닥에 천일염을 얇게 깔아줍니다 그 위에 키친...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '고추가루보관법' 입니다! 고추가루는 한국 요리하면 거의 빼놓을 수 없는 식재료인데요 음식의 매콤하고 얼큰함을 책임지고 있다 보니 저처럼 매운 음식을 좋아하시는 분들에게는 필수품이 아닐까 싶습니다ㅎ 하지만, 이런 고춧가루를 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금세 상해버릴 수 있는데요 이번 포스팅에서 신선하고 오래 고춧가루 보관법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 고춧가루는 건조한 고추를 곱게 갈아 만든 만큼 겉보기에는 보관이 쉬워 보일 수 있는데요 그러나 의외로 외부 환경에 매우 민감한 식재료입니다 특히, 산소나 습기, 온도, 빛에 따라 품질이 쉽게 변할 수 있죠 실제로 고춧가루 속 카로티노이드 성분의 경우에는 빛에 장시간 노출되면 금방 색이 옅어질 수 있고 지방 성분은 공기 중 산화로 인해 고유의 풍미가 떨어질 수 있습니다 자, 그렇다면 고추가루보관법은 어떻게 하는 게 좋을까요? 우선 올바른 보관 용기를 선택해야 합니다 위에서 언급했듯이 고춧가루는 빛에 민감하기 때문에 투명한 용기보다는 불투명한 용기에 담아 보관하는 것이 좋고 플라스틱보다는 스테인리스 소재를 권장 드립니다 플라스틱 용기는 냄새가 쉽게 배거나 색이 변색될 수 있기 때문입니다 다음, 고추가루 냉장보관은 용기에 잘 담아 준 후 습기 조절에 도움을 주는 제습제를 함께 넣어 보관해 줍니다...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 음식 요리인데요 바로 '메밀비빔국수' 입니다! 1. 구성 오늘 조리해 볼 음식은 막국수인데요 주말에 점심으로 뭘 먹을까 고민하다가 밥보다는 뭔가 산뜻한 것이 당겨서 집에 남아 있는 여러 채소들과 메밀면을 활용해 비빔국수를 만들어 봤습니다ㅎ 그리고 비빔막국수 양념장의 경우 이전에 편스토랑에서 류수영님이 알려준 레시피를 활용해서 만들어 봤는데 재료도 간단하니 좋더라구요ㅎ 무튼, 거두절미하고 바로 한번 살펴보도록 하죠! 메밀비빔국수 만들기 준비 재료는 메밀면 2인분, 양배추 1/3통, 양파 1개, 로메인 작은 1통, 양념 재료 고춧가루 3스푼, 설탕 3스푼, 양조간장 5스푼, 물 5스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 고추장 1큰술, 연겨자 약간, 통깨 1큰술입니다 2. 조리 비빔막국수 만들기 조리 순서는 먼저, 메밀면을 삶아줄 건데요 저 같은 경우 냄비 없이 손쉽게 면을 삶을 수 있는 도구가 있어서 거기에 물을 넣고 전자레인지로 15분간 돌려줬습니다 만약, 이런 도구가 없는 분들은 그냥 냄비에 물을 끓여 면을 삶아주면 되세요 면을 삶는 동안에 부재료들을 준비해 줄 건데요 양파는 얇게 채 썰어주면 되고 양배추 역시 얇게 썰어줍니다 로메인을 적당히 먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다 그리고 접시에 담아두기~ 참고로, 다른 곳 보면 양배추를 필러로 깎아서 드시는 분들이 계신데 그렇게...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '양송이버섯 보관' 입니다! 버섯 중에서 단백질 함량이 가장 뛰어난 양송이버섯은 다양한 요리에 활용되는데요 특히나 삼겹살 먹을 때 같이 구워 먹으면 그렇게 맛있을 수 없죠ㅎ 이 외에도 볶음이나 스프 등으로도 많이들 드실 텐데 하지만, 이런 양송이버섯을 제대로 보관하지 않고 사용한다면 금세 품질 저하가 될 수 있는데요 이번 포스팅에서 양송이버섯 냉장, 냉동보관 등 그 보관법에 대해 공유드리겠습니다! 양송이버섯 냉장보관 양송이버섯 보관방법은 냉장과 냉동, 건조 보관 등 3가지로 나눠볼 건데요 먼저, 냉장 보관 방법부터 보면 양송이버섯의 경우 습기에 취약하기 때문에 보관할 때 수분을 잡아주는 것이 중요합니다 따라서 밀폐용기 바닥에 습기 조절을 해줄 수 있는 키친타월을 깔고 그 위에 양송이버섯을 올려 보관하면 좋습니다 또 한 가지는 양송이버섯 기둥을 제거한 뒤 겉껍질을 살짝 벗겨 지퍼백에 담아 보관하면 됩니다 냉장고 보관 온도는 0~4℃ 정도가 적당하며 너무 낮은 온도에서는 얼 수 있으니 조심해 주세요 양송이버섯 냉동보관 다음, 보다 오랫동안 보관하면서 두고두고 먹겠다 싶으면 냉동 보관을 선택하면 되는데요 이때에는 버섯을 한번 씻어준 후 필요한 크기로 썰고 지퍼백에 밀봉해 담아 냉동실에 보관하면 되겠습니다 얼린 양송이버섯을 추후 사용할 때에는 별도 해...