안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '생굴 요리, 굴김치만들기' 입니다! 이제 김장철이 끝물인데 다들 김장 마무리하셨을까요? 개인적으로는 배추부터 깍두기, 굴김치까지 야무지게 담갔는데요 특히나 겨울 제철 맞은 굴로 김치를 담가 먹으니 정말 맛있더라구요ㅎ 아마 굴 좋아하시는 분들이 많으실 텐데 그러신 분들을 위해, 그리고 아직 김치를 못 담그신 분들은 위해 이번 포스팅에서 생굴 요리, 굴김치만들기 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 준비 재료로는 굴 1kg, 무 1kg, 소금 1스푼, 찹쌀가루 4스푼, 절인배추 4포기, 홍갓 500g, 갈치속젓 50ml, 멸치액젓 150ml, 김장 육수 800ml, 무즙(무 250g+물 180ml), 쪽파 400g, 새우젓 100ml, 고춧가루 700g, 다진 마늘 360ml, 다진 생강 1스푼, 매실액 70ml, 꿀 2스푼입니다 조리 순서는 먼저, 굴 손질을 해줄 건데요 굴에 소금 1스푼과 무즙을 넣어 살짝 절여줍니다 그리고 찹쌀풀을 만들 건데 김장 육수 400ml와 찹쌀가루를 섞어 중불에서 끓이며 걸쭉하게 만들어 줍니다 다음, 재료 손질을 해줄 건데요 무는 얇게 채 썰어주면 되고 홍갓은 1cm 길이로 종종 썰어줍니다 쪽파의 경우 굵은 부분에 칼집을 좀 내준 후 마찬가지로 1~2cm 길이로 종종 썰어 준비해 줍니다 이쯤에서 절여둔 굴을 깨끗한...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '귤보관법' 입니다! 요즘 귤 제철인데 많이들 드시고 계시나요? 개인적으로 상큼 달달한 귤 맛이 좋아서 간식으로 자주 먹곤 합니다 지난주에도 마트에 가서 귤 한 박스 사 왔는데 금세 없어지더라구요ㅎ 하지만, 이런 귤을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 쉽게 상해버릴 수 있습니다 이번 포스팅에서 귤 실온보관, 귤 냉장보관법 등 귤 오래보관 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 귤보관법 첫 단계로는 귤을 선별하는 작업이 필요한데요 귤을 구매한 후 귤 상태를 꼼꼼하게 살핀 뒤 상처가 있거나 물러진 귤이 있다면 그 귤들이 다른 귤에도 영향을 줄 수 있기 때문에 이런 귤들은 따로 골라내는 것이 좋습니다 다음 단계는 귤을 깨끗하게 세척해 줄 겁니다 큰 그릇에 물을 받고 베이킹소다를 좀 풀어준 뒤 귤을 담가 부드럽게 문질러 닦아주세요 이렇게 하면 귤 표면에 남아 있을 수 있는 농약이나 먼지 등을 깨끗하게 씻을 수 있겠습니다 세척한 후 흐르는 물에 헹궈준 뒤 물기를 확실하게 제거해 주세요 물기를 충분히 제거하지 않으면 보관 중 금방 상할 수 있으니 이 부분도 신경 써 줍니다 여기까지 단계가 끝이 났다면 실온 보관과 냉장보관 2가지로 나눠 보관할 수 있겠는데요 먼저, 귤 실온보관은 종이 박스를 활용하는 게 좋습니다 이때는 종이박스에 귤을 바로 넣지 말고 신문지를...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '마늘보관법' 입니다! 오늘은 요리 필수 재료 중 하나인 깐마늘 보관법에 대해 알아볼 건데요 요리를 즐겨 하시는 분들이라면 아마 깐마늘을 신선하게 유지하는 방법에 대해 고민이 많으실 겁니다 이번 포스팅에서 오랫동안 깐마늘을 보관할 수 있는 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 깐 마늘보관법 첫 단계로는 일단 좋은 품질의 마늘을 골라오는 게 선행되어야 합니다 마늘은 구입할 때에는 둥글면서 매끈하며 단단한 마늘을 선택하는 게 좋고 흠집이 없으며 알맹이가 꽉 찬 마늘일수록 보관 기간이 길어집니다 만약, 싹이 난 마늘이 있다면 먹는 데는 문제가 없지만 특유의 알싸한 풍미가 좀 줄어들 수 있겠습니다 좋은 마늘을 구입해왔다면 첫 번째 깐마늘 보관법으로 냉장 보관 방법을 알아보겠습니다 이때 준비물로는 천일염과 키친타월 또는 신문지가 필요합니다 준비가 됐다면 밀폐용기 바닥에 천일염을 얇게 깔아주세요 그 위에 키친타월이나 신문지를 깔고 마늘을 적당한 간격을 두고 담아줍니다 이때 마늘을 너무 빽빽하게 담으면 공기가 잘 통하지 않아 상하기 쉽습니다 이후에는 다시 키친타월이나 신문지로 덮어 마늘과 층층이 쌓아주면 되고 마지막 층이 키친타월이나 신문지가 오도록 하게 한 뒤 뚜껑 덮어 냉장고 깊숙이 나 김치냉장고에 보관하면 됩니다 참고로, 천일염은 습기를 흡수하고 세...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '밤보관법' 입니다! 요즘 밤이 한창 제철인데 다들 많이 드시고 계시나요? 개인적으로 고소한 밤 맛이 좋아 종종 삶아 먹곤 하는데요ㅎ 하지만, 이런 밤을 제대로 보관하지 않고 먹는다면 금방 상해버릴 수 있습니다 이번 포스팅에서 밤 냉장보관, 냉동보관법 등 밤 보관방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 밤보관법 첫 단계로는 밤 세척 및 선별하는 작업이 필요한데요 큰 그릇에 물을 넉넉히 담고 소금 한 스푼을 풀어준 뒤 밤을 30분 정도 담가둡니다 그러면 상하거나 속이 빈 밤이 물 위로 떠오를 텐데 이런 밤은 과감히 골라내 주세요 또 벌레 먹은 흔적이 있는 밤도 함께 걸러내준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다 이후에 물기를 완전히 말려주는 것도 중요한데 보관 중 물기가 남아 있으면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있기 때문이죠 다음, 세척 및 선별 작업이 끝났다면 밤 보관방법으로 밤 냉장보관을 고려할 수 있는데요 이때에는 껍질을 벗기지 않은 밤의 경우 지퍼백이나 비닐봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다 냉장고 온도는 -2~0℃가 적당하며 약간의 통풍이 가능하도록 보관하면 더욱 신선함을 유지할 수 있겠습니다 특히, 지퍼백을 사용할 경우에는 공기가 완전히 차단되지 않도록 작은 구멍을 내주는 걸 추천드려요 참고로, 껍질을 벗긴 상태로 보관하면 밤의 수분이 쉽게 날아갈...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대파보관법' 입니다! 오늘은 요리 필수 재료 중 하나인 대파를 신선하게 보관할 수 있는 방법에 대해 소개해 드릴 건데요 대파는 국물 요리, 볶음, 찌개 등 거의 모든 요리에 활용되는 만능 재료이지만 제대로 보관하지 않는다면 금세 시들거나 상할 수 있죠 이번 포스팅에서 여러 가지 대파를 오래 보관할 수 있는 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 대파보관법 첫 단계로는 대파를 구매한 후 바로 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 게 아니라 기본적인 손질을 먼저 해줘야 합니다 대파의 뿌리를 잘라나고 흰 줄기와 잎 부분을 분리해 주면 되는데 이러는 이유가 두 부분의 수분 함량이 달라 함께 보관하면 한쪽이 먼저 상할 가능성이 높습니다 또 대파를 씻기보다는 겉에 붙은 껍질만 벗겨 내는 것이 좋고 손질한 대파는 지퍼백에 넣은 뒤 냉장고에 눕히지 말고 세워서 보관하면 되겠습니다 그리고 대파를 보관할 때 키친타월로 감싸준 뒤 지퍼백에 넣으면 수분 증발을 막아 신선도가 더욱 오래 유지됩니다ㅎ 다음, 대파보관법으로 소주를 활용한 방법이 있는데요 이때에는 손질한 대파를 씻은 후 물기를 완전히 제거해 줍니다 그리고 적당한 길이로 자르고 밀폐용기에 담아줍니다 이어서 소주를 대파 위에 골고루 뿌려주면 되는데 소주의 알코올 성분이 미생물의 번식을 억제해 줘 신선도를 유지하...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '들기름 보관방법' 입니다! 들기름은 요리에 활용도가 높고 고소한 풍미 덕분에 많은 분들에게 사랑받는 재료죠 특히, 저는 달걀 프라이를 들기름에 구워 먹을 때 그 고소함이 정말 일품이라 생각합니다ㅎ 하지만, 이런 들기름을 제대로 보관하지 않고 사용한다면 금방 품질 저하될 수 있는데요 이번 포스팅에서 들기름 냉장보관 등 오래 들기름보관법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 들기름 보관방법 첫걸음으로는 용기 선택인데요 들기름의 경우 공기와 빛에 노출되면 산화가 빠르게 진행되어 특유의 풍미가 약해질 수 있습니다 그래서 보관할 때는 반드시 불투명한 용기를 사용하는 것이 좋죠 만약, 집에 불투명한 용기가 없다면 투명한 용기에 담아 사용하시되 신문지나 알루미늄 호일로 감싸 빛을 차단하는 것도 효과적인 방법입니다 또한, 입구가 작은 용기를 사용하는 것이 산화를 방지하는 데 유리한데요 공기와의 접촉 면적을 줄여 들기름을 더 신선하게 유지할 수 있겠습니다 다음, 오래 들기름보관법으로는 들기름을 소분해서 보관하는 건데요 들기름을 한 번에 큰 용기에 담아 보관하게 되면 사용할 때마다 전체가 공기에 노출되어 산패가 빨라질 수 있기 때문입니다 그리고 들기름 보관방법으로 들기름 냉장보관이 선택이 아닌 필수입니다 들기름에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 산패가 쉽게 일...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '빵 보관법' 입니다! 여러분들, 빵 좋아하시나요? 개인적으로 빵돌이라서 거의 주말이면 식빵을 사 와서 브런치로 먹곤 합니다ㅎ 하지만, 이런 빵을 한 번에 다 먹으면 좋은데 양이 많아 남길 때 있잖아요 그럴 때 제대로 보관하지 않으면 금방 상할 수 있습니다 이번 포스팅에서는 이럴 때 어떻게 보관하면 좋은지 식빵 오래보관 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다! 빵 보관법은 실온과 냉장, 냉동으로 나눠 볼 수 있겠는데요 먼저, 남은 식빵보관법 실온보관방법부터 살펴보면, 만약 1~2일 안에 다 먹을 거라면 냉장고보단 실온 보관이 낫습니다 냉장 보관 시 낮은 온도 때문에 식감이 딱딱해져 버릴 수 있기 때문입니다 다만, 빵을 그냥 보관하지 마시고 지퍼백이나 랩으로 밀봉하여 공기와의 접촉을 막아두어야 건조되지 않고 촉촉함을 유지할 수 있습니다 단, 실온이 너무 덥거나 습도가 높다면 곰팡이가 생길 가능성도 있으니 이 경우에는 소분 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 걸 권장 드려요 하지만, 남은 식빵보관법으로 냉장 보관을 그닥 추천드리지 않는데요 빵을 냉장고에 보관하면 '전분의 재결정화' 현상이 발생하여 금방 딱딱해져 버릴 수 있습니다 또한, 빵은 주변 음식의 냄새를 쉽게 흡수하기 때문에 맛과 향이 변질될 위험도 있죠 따라서 냉장 보관은 가급적 피하고 장기 보...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려들리 푸드 스토리는 음식 조리인데요 바로 '스팸 두부두루치기' 입니다! 1. 구성 오늘 만들어볼 요리는 스팸두부조림인데요 개인적으로 술 마실 때 안주로 두루치기를 종종 찾아 먹곤 하는데 이번에 집에서 한번 만들어 봐야겠다 싶어 한번 조리해 봤습니다ㅎ 스팸 두부두루치기 만드는 법 준비 재료는 두부 300g, 스팸 200g, 대파 1/3대, 양파 1개, 청양고추 2개, 다진마늘 2큰술, 식용유, 물 300ml, 올리고당 1큰술, 설탕 반큰술, 큐브 치킨스톡 반쪽, 고춧가루 4스푼, 고추장 2큰술 맛술 2큰술, 진간장 2큰술, 후춧가루 약간입니다 2. 조리 스팸두부조림 조리 순서는 먼저, 양파, 대파 등 야채·채소를 깨끗이 세척해 준 뒤 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 종종 썰어줍니다 두부의 경우는 먹기 편한 크기로 기호에 맞게 잘라주면 되는데 너무 작게만 자르지 말아 주세요 스팸의 경우 비닐봉지에 넣고 손으로 잘게 으깨어 준 다음 프라이팬에 식용유를 두르고 달궈 준 후 스팸 넣고 골고루 볶아줍니다 스팸이 어느 정도 노릇해지면 양파를 넣고 한 번 더 볶아주세요 그리고 물을 붓고 고춧가루, 고추장, 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 올리고당, 후춧가루, 치킨스톡을 넣고 휘저어 줍니다 이후에 쭉 끓이다가 물이 끓기 시작하면 두부를 넣어주고 10분간 졸인 뒤 대파와 청양고추를 넣어 마무리합니...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '꼬막전 만드는법' 입니다! 요즘 꼬막 제철인데 많이들 드시고 계신가요?ㅎ 개인적으로 꼬막을 좋아해서 여러 요리를 찾아 먹곤 하는데 그중에서 꼬막부침개를 아주 좋아라 합니다ㅎ 부추 넣고 바삭하게 구운 꼬막전은 간식으로도, 그리고 술안주로도 손색이 없습니다 그런 의미로 이번 포스팅에서 꼬막부침개 레시피 하나를 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 꼬막전 만드는법 준비 재료는 삶은 꼬막 200g, 부추 150g, 홍고추 2큰술, 다진 청고추 3큰술, 부침가루 300ml 튀김가루 200ml, 맥주 350ml, 물 30ml입니다 조리 순서는 먼저, 반죽을 준비할 건데요 큰 볼에 부침가루와 튀김가루, 맥주, 다진 청고추 그리고 물을 넣고 골고루 섞어줍니다 여기에서 맥주가 왜 들어가지? 라고 생각하실 수 있는데요 맥주는 부침개를 더 바삭하게 만들어주는 역할을 하고 조리 후에는 맥주 향이 날아가니 걱정하지 않으셔도 되겠습니다ㅎ 다음, 부추를 깨끗하게 세척한 후 만들어 둔 반죽에 담아줍니다 그리고 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 달궈준 뒤 부추를 얇게 펼쳐 올려주세요 참고로, 부추의 경우 통으로 부쳐도 되고 먹기 좋은 크기로 잘라 활용하셔도 되겠습니다ㅎ 이어서 준비한 삶은 꼬막과 종종 썬 청고추를 올려줍니다 계속 굽다가 부추 바닥이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '토마토페이스트 만드는 법' 입니다! 토마토 페이스트는 요리에서 깊은 맛과 풍미를 더해주는 매력적인 재료 중 하나인데요 시판 제품을 사용할 수도 있지만 신선한 토마토로 직접 만든다면 더욱 풍미가 살아있는 페이스트를 만들 수 있습니다ㅎ 이번 포스팅에서 그 방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다! 토마토페이스트 만드는 법 준비 재료는 토마토 4.3kg, 소금 2t입니다 조리 순서는 먼저, 토마토 손질을 해줄 건데요 토마토 몸통 부분에 십자가 칼집을 내어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗겨낼 겁니다 데칠 때에는 토마토가 잠길 만큼 충분한 물을 담아 끓여주시고 2분가량 데쳐주면 됩니다 그렇게 하면 아마 칼집 낸 부분에 껍질이 일어나 있을 텐데 손으로 잡아당겨 제거하면 되겠습니다 이후에는 토마토를 4등분으로 갈라준 뒤 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요 그리고 채망에 부어 거친 입자를 한번 걸러내줍니다 다음, 걸러진 토마토를 냄비에 담고 소금 2작은술을 넣어 저어줍니다 이제 강불에서 쭉 끓여주면 되는데 중간중간에 바닥에 눌어붙지 않도록 휘저어가며 끓여주면 됩니다 한 2시간가량 졸여주면 양이 점점 줄어들 텐데 이쯤에서는 불을 약불로 줄인 후 자주 저어가며 끓여주세요 끓이면서 튈 수 있으니 냄비 뚜껑을 닫은 상태로 졸여주면 좋고 토마토를 휘저어봤을 때 바닥이 보이게 될...

안녕하세요 푸드 인프루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '쌀보관법' 입니다! 바쁘다 바빠 현대인, 요즘 집에서 밥 잘 챙겨 드시는 분들 많지 않으시죠 저도 배달음식을 종종 시켜 먹고 하는데요 하지만, 결국에는 갓 지은 밥에 맛있는 반찬과 함게 먹을 때가 물리지 않고 맛있는 것 같습니다ㅎ 근데 바쁘다고, 혹은 귀찮다고 장기간 쌀을 방치시키고 제대로 보관하지 않는다면 쉽게 품질이 저하될 수 있는데요 이번 포스팅에서 쌀 냉장고 보관, 냉동보관 등 쌀보관방법에 대해 공유드리도록 하겠습니다!ㅎ 쌀보관법에 들어가기에 앞서 쌀의 품질을 유지하기 위해서는 처음에 좋은 쌀을 구매하는 게 좋은데요 많은 분들이 브랜드나 산지만 보고 고르실 텐데, 품질표시 사항을 꼭 확인해야 합니다 표시 사항을 봐서 단일 품종이면서 특등급인 쌀을 고르는 게 좋고 단백질 함량은 '수 등급'을 선택하면 찰진 식감을 기대할 수 있습니다 이렇게 쌀을 잘 골라왔다면 본격적으로 쌀보관방법에 대해 알아보도록 하죠 보통, 쌀을 포대째로 대량으로 구매들 많이 하실 텐데 그럴 시 보통 베란다나 실내에 두실 겁니다 하지만, 이는 잦은 온도 변화와 직사광선에 노출되어 벌레가 생기거나 맛과 영양이 변질될 위험이 있죠 쌀은 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 게 가장 좋기 때문에 냉장 보관이 권장됩니다 쌀 냉장고 보관방법으로는 지퍼백이나 밀폐용기에 소분해서 냉장고...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '홍합미역국 만드는 법' 입니다! 오늘은 따듯한 국물 요리 레시피 하나를 소개해 드리려 하는데요 요즘같이 추워진 날씨에 제격인 레시피이지 않을까 싶습니다ㅎ 바로, 제철 음식 홍합을 이용한 미역국 레시피인데요 거두절미하고 바로 알아보도록 하죠! 홍합미역국 만드는 법 준비 재료는 미역 20g, 건홍합 30g, 마늘 3알, 들기름 2큰술, 액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 황태가루 약간, 굵은소금, 물 1L입니다 말린홍합요리, 건홍합미역국 조리 순서는 먼저, 미역과 건홍합을 불려줄 건데요 큰 그릇 두 개에 물을 담아 미역과 건홍합을 따로 넣고 약 30분 정도 불려줍니다 불리는 동안에 재료를 손질해 줄 건데 마늘을 곱게 다져 준비해 주세요 그리고 미역이 충분히 불려졌다면 먹기 좋은 크기로 잘라주고 홍합의 경우 채에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 불린 물을 버리지 말고 별도 보관해 둡니다 다음, 냄비에 들기름을 두르고 불린 미역을 넣어 30초 정도 저어가며 볶아주세요 이어서 불린 건홍합을 넣고 1분간 더 볶아줍니다 다음, 홍합 물렸던 물 200ml를 먼저 냄비에 넣고 끓여줍니다 그리고 1분 후 나머지 물 800ml를 나누어 넣으며 국물을 진하게 우려내 주세요 여기에서 물을 한 번에 넣고 끓이는 게 아니라 조금씩 나누어 넣으면서 깊은 맛이 나도록 계속해서 우려내는 게...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '사과식초만드는법' 입니다! 요즘, 사과 제철인데 사과 많이들 드시고 계신가요? 개인적으로 상큼하면서 아삭한 식감을 지닌 사과를 종종 찾아 먹고 하는데요 그냥 사과로 먹을 뿐만 아니라 기회가 되면 식초로도 만들어 먹기도 합니다ㅎ 아마 어떻게 식초로 만드는지 궁금해하실 분들이 있으실 텐데요 그러신 분들을 위해 이번 포스팅에서 해당 레시피와 사과식초 먹는법까지 한 번에 공유드리도록 하겠습니다! 사과식초만드는법 준비 재료는 사과 6개, 레몬 3개, 설탕 2/3컵, 누룩 1컵, 유리병입니다 조리 순서는 먼저, 유리병을 소독해 줄 건데요 소독 방법은 냄비에 유리병과 유리병 크기의 1/3 정도의 물을 담고 약 10분간 끓여주면 됩니다 이렇게 소독을 잘 하고 만들면 위생적으로 식초를 발효시킬 수 있겠습니다 다음, 사과와 레몬은 물과 식초를 10:1 비율로 섞은 물에 10분 정도 담가두세요 이후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 과일 표면의 불순물을 닦아주면 재료 준비 완료! 다음, 사과는 껍질을 그대로 두고 적당한 크기로 잘라줍니다 단, 씨는 꼭 발라내줘야 하는데 사과씨에는 시안배당체라는 성분이 포함되어 있어 독성이 있고 씨를 제거하면 발효도 더 원활하게 이뤄진다고 합니다 이어서 레몬은 얇게 슬라이스해 주시면 되세요 다음, 준비된 유리병에 손질한 사과를 먼저 남고 ...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 음식 조리인데요 바로 '백종원 소세지야채볶음' 입니다! 1. 구성 오늘 해볼 요리는 집에서 깜빡 잊고 있었던 비엔나소시지를 활용해서 소시지 야채볶음을 해볼 건데요 어떻게 만들어 볼까 고민하다가 믿고 먹을 수 있는 백선생님의 레시피를 한번 따라 해 만들어 봤습니다ㅎ 백종원 소세지야채볶음 레시피 준비 재료는 비엔나소시지 400g, 식용유, 마늘, 양파, 양송이버섯, 파프리카, 후춧가루, 통깨, 양념 재료 진간장 3큰술, 식초 1큰술, 황설탕 2큰술, 케찹 5큰술, 간생강 1/3큰술 입니다 2. 조리 비엔나소세지 요리, 소시지 야채볶음 만드는 법 조리 순서는 먼저, 준비한 채소와 마늘 등을 깨끗하게 씻어준 후 먹기 좋은 크기로 썰어줄 건데요 양파와 대파, 양송이버섯, 마늘은 너무 얇지 않게 큼지막하게 잘라주면 되고 소세지의 경우 중간 부분을 갈라 십자가 모양으로 잘라주면 됩니다 그렇게 준비가 됐다면 일단 접시에 담아둔 상태로 대기해 줍니다 이어서 양념 소스를 만들 건데 종지에 진간장과 케첩, 황설탕, 식초, 간생강을 넣고 섞어주세요 다음, 프라이팬에 식용유를 두르고 달궈 준 뒤 마늘을 넣고 튀기듯 볶아줍니다 어느 정도 마늘이 노릇하게 익었다면 양파와 후춧가루를 넣고 한 번 더 볶아주세요 다음, 준비해 둔 비엔나소세지를 넣고 비엔나소세지가 문어발처럼 갈라질 때까지 구워주다...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '아귀찜만들기' 입니다! 12월에 들어서면서 제철을 맞이한 생선이 있는데요 바로 '아귀' 아귀는 비주얼만 보면 참 못생기긴 했지만 그 맛은 참 담백하면서 매력적인 음식이라 할 수 있죠ㅎ 이번 포스팅에서는 이런 아귀로 여러 해산물들과 섞어 만들 수 있는 백종원 해물찜 만들기 레시피 하나를 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 아귀찜만들기 준비 재료는 아귀, 미더덕, 오만둥이 ,콩나물, 미나리, 떡, 대파, 청양고추, 양념 재료 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 물, 전분, 참기름 깨소금입니다 참고로, 콩나물의 경우 대가리가 제거된 것을 사용하는 게 보다 아삭한 식감을 즐기기에 좋습니다 백종원 해물찜 만들기 조리 순서는 재료들을 손질해 줄 건데요 대파와 미나리는 큼직하게 썰고 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다 다음, 아귀 데치기를 해줄 건데요 냄비에 물을 끓인 후 소금 한 줌과 맛술 약간(1/3컵)을 넣고 아귀를 투척한 뒤 데쳐줍니다 데칠 때 미더덕과 오만둥이도 함께 넣어주면 바다향이 살아나니 참고해 주세요 약 7분 정도 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다 다음, 콩나물을 데쳐줄 건데 아귀를 데쳤던 물을 활용해 콩나물도 살짝 데쳐줍니다 아삭함을 살리기 위해서는 너무 오래 데치지 말고 1~2분만 데쳐주면 되겠습니다 다음, 큰 팬에 데친 아귀와 오만둥이...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '장어탕 끓이는법' 입니다! 요즘 날씨가 하루가 다르게 추워지고 있는데요 이제는 패딩은 필수, 목도리도 두르지 않으면 안되겠더라구요ㅎ; 이런 추운 날씨면 몸이 움츠려 들고 기력도 낮아지기 마련인데 그럴 때 뜨끈하고 몸에 좋은 장어탕 한 그릇 먹으면 딱이죠! 그런 의미로 이번 포스팅에서 된장을 풀어 구수하게 끓이는 붕장어탕 레시피 하나를 소개해 드릴까 합니다 바로 한번 알아보도록 하죠!ㅎ 장어탕 끓이는법 준비 재료는 붕장어 1마리, 우거지 한 줌, 된장 1큰술, 생강가루 약간, 후추, 소금, 다시다 각각 약간씩, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 간마늘 1큰술, 쌀뜨물 2L, 대파 조금입니다 붕장어탕 조리 순서는 먼저, 붕장어를 손질해 줄 건데요 보통은 손질된 장어를 구매하시면 편하지만 만약, 직접 손질해야 한다면 머리를 고정시킨 후 칼을 이용해 뼈와 살을 분리해 줍니다 그리고 내장을 칼로 깨끗이 긁어낸 뒤 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요 준비된 붕장어는 적당한 크기로 잘라줍니다 다음, 부재료를 준비해 줄 건데요 우거지는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 청양고추와 홍고추는 잘게 송송 썰어줍니다 대파는 어슷하게 썰어 주세요 다음, 큰 냄비에 쌀뜨물을 붓고 준비한 붕장어와 우거지, 된장, 생강가루를 넣습니다 그리고 냄비 뚜껑을 닫아 30분간 푹 끓여줍니다 이...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '과메기조림 레시피' 입니다! 과메기는 주로 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다가 녹이고 이를 반복하여 그늘에서 말리는 방식으로 만들어지는데요 이 과정에서 핵산 성분이 풍부하게 생성되며 이는 노화 방지와 체력 회복에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다 이런 과메기는 현재가 제철로 이맘때 먹는 게 아주 맛이 좋은데 이번 포스팅에서 영양도 맛도 좋은 과메기 요리 레시피 하나를 소개해 드리도록 하겠습니다 맛있게 과메기 먹는법이라고도 할 수 있는데요 거두절미하고 과메기조림 레시피, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 준비 재료는 손질된 과메기, 무, 물, 통깨, 홍고추, 청양고추, 고추장, 매실액, 마늘입니다 맛있게 과메기 먹는법, 과메기조림 조리 순서는 먼저, 무를 손질해 줄 건데요 무를 과메기 크기에 맞춰 썰어준 뒤 냄비에 무를 넣고 자작하게 물을 부어 끓여줍니다 무가 끓는 동안에 남은 재료를 손봐줄 건데 대파와 홍고추, 청양고추, 마늘 모두 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다 단, 대파는 길쭉하게 썰어주세요 이제 양념장을 만들어 줄 겁니다 볼에 양조간장 2큰술, 어간장 1큰술, 매실액 1큰술, 고추장 1큰술을 넣어 섞어주면 되고 어간장은 생선 비린내를 잡는 데 필수적이니 가능하다면 꼭 활용해 주세요! 다음, 무가 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 익으면 과메기를 넣어줍니...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '도미구이 만드는 법' 입니다! 여러분 생선구이 좋아하시나요? 개인적으로 고소하고 담백한 생선구이를 참 좋아해서 종종 찾아 먹곤 하는데요 그중에서도 도미구이는 맛도 맛이지만 단백질이 풍부하고 지방질이 적어서 저에겐 맛과 건강 둘 다 챙길 수 있는 효자(?) 생선구이로 꼽힙니다ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서는 참돔 구이, 옥돔구이 등 도미요리 레시피 하나를 소개해 드리도록 하겠습니다 참돔요리, 옥돔요리법, 바로 알아보도록 하죠! ㅎ 도미구이 만드는 법 준비 재료는 돔, 부침가루, 식용유, 소금, 진간장, 식초, 설탕, 와사비입니다 참돔요리, 옥돔요리법 도미구이 조리 순서는 먼저, 도미를 손질해 줄 건데요 돔의 꼬리와 지느러미를 가위로 제거하고 칼을 이용해 표면의 비닐을 깨끗이 긁어줍니다 도미가 싱싱한 상태라면 내장은 생략해도 되겠지만 가능한 제거한 후 드시는 게 좋고 구이 외 다른 요리로 활용할 때에는 내장 제거까지 해주는 게 좋습니다 내장 제거는 배를 가르지 않고 도미 입이나 아가미에 긴 젓가락을 넣어 쉽게 제거할 수 있다고 하니 참고해 주세요 다음, 돔에 칼집을 살짝 내어주고 소금을 뿌려 밑간을 해줍니다 그리고 생선 물기를 키친타월로 완벽히 제거해 주는 게 좋은데 안 그러면, 기름에 넣을 때 사방팔방 튈 수 있으니 주의해 주세요 다음, 부침가...

안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '꼬막무침 만드는 법' 입니다! 요즘 꼬막 제철인데 많이들 드시고 계시나요? 개인적으로 꼬막 요리 중에서도 꼬막무침을 참 좋아하는데 갓 지은 쌀밥에 슥슥 비벼먹으면 그렇게 맛있을 수 없더라구요ㅎ 아마 저처럼 같은 생각하시는 분들이 계실 텐데 그런 의미로 이번 포스팅에서 꼬막무침 레시피 하나를 소개해 드리도록 하겠습니다 백종원 꼬막무침 만드는 법, 바로 알아보도록 하죠!ㅎ 꼬막무침 레시피 준비 재료는 꼬막 1kg, 다진 마늘, 청양고추, 대파, 부추, 양파, 진간장, 설탕, 고춧가루, 참깨, 깨소금, 참기름, 미원(선택사항)입니다 백종원 꼬막무침 조리 순서는 먼저, 꼬막 손질을 해줄 건데요 꼬막은 흐르는 물에 씻어 이물질을 깨끗이 제거한 뒤 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶아줍니다 이때 소금을 약간 넣고 삶아주면 잡내 제거에 도움이 된다고 하네요 삶는 시간은 꼬막이 껍질을 벌릴 때까지 충분히 익히는 게 중요하겠고 삶은 후엔 찬물로 헹궈 주면 됩니다 다음, 꼬막무침 양념장을 만들 겁니다 볼에 진간장 100ml, 다진 마늘 20g, 설탕 5g, 고운 고춧가루 15g, 굵은 고춧가루 15g, 미원 5g, 참깨 5g을 넣고 골고루 섞어주세요 만들면서 양념의 농도가 너무 되직하게 느껴진다면 고운 고춧가루의 양을 좀 줄이시면 되겠습니다 다음, 추가적으로 양념장에...