5안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '홍어애탕끓이는법' 입니다! 홍어 하면 전라도의 대표적인 음식 중 하나죠 특유의 냄새와 맛을 지녀 마니아분들에게 큰 인기인데요 특히나 홍어의 간을 가지고 탕으로 끓여먹으면 별미 중 별미라고 합니다ㅎ 이번 포스팅에서는 이런 홍어애탕을 전라도식으로 어떻게 만드는지 한 번 알아보도록 하겠습니다!ㅎ 홍어탕끓이는법 준비 재료로는 묵은지 1/4쪽, 홍어 내장 1마리 분량, 홍어뼈 200g, 콩나물 100g, 청양고추 3개, 양파 1/2개, 대파 2개, 다진 마늘 2큰술, 소금 1큰술, 물 1.2L, 고춧가루 2큰술, 만능 조리료 1큰술입니다 홍어애탕끓이는법 조리 순서는 일단 홍어 뼈부터 냄비에 넣고 물을 부은 뒤 끓여주세요 홍어뼈를 먼저 끓여주는 이유는 홍어 뼈부터 삶아야 국물 맛이 한층 더 깊어진다고 합니다 무튼, 뚜껑 덮어 쭉 끓이다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 묵은지를 넣어줍니다 다시 뚜껑 덮어 끓여주다가 한 번 더 물이 끓어오르면 홍어애를 넣어주시고 그 위에 콩나물와 채 썬 양파, 얇게 어슷 썬 대파를 쌓아 올리고 다시 뚜껑 덮어 끓여주세요 이후에 콩나물의 숨이 죽을 때까지 푹 끓여준 뒤 다진 마늘을 넣어줍니다 다음, 만능조미료와 소금, 고춧가루를 넣고 휘이 저어가며 계속해서 끓여줍니다 중간중간에 국물을 먹어보면서 부족한 간은 소금으로 맞춰주...
7안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '홍어탕 끓이는법' 입니다! 여러분들, 홍어 좋아하시나요? 삭힌 음식의 대명사라고 불리는 홍어는 톡 쏘는 맛으로 마니아분들에게 인기인데요 개인적으로 푹 삭힌 홍어는 먹는 게 쉽지 않습니다ㅠ 근데, 이게 또 한 번 매력에 빠지면 헤어 나오기가 쉽지 않다고 하더라구요~ 무튼, 이런 홍어를 보통 회나 무침으로 많이들 드실 텐데 이번에는 홍어탕 요리 레시피를 소개해 드리려 합니다 후추랑 고춧가루, 고추를 넣고 얼큰하고 시원한 홍어매운탕 레시피니 평소 매운 음식 좋아하시는 분들에게 제격이지 않을까 싶습니다ㅎ 그럼 매운 홍어애국 끓이기, 바로 시작해 보도록 하죠! 준비 재료는 손질한 홍어, 육수 1500cc, 표고버섯가루 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술과 고추장 1큰술, 미원 1/2작은술, 소주 1컵, 생강 한쪽, 다시다 1큰술, 홍고추 1개, 청양고추 4개, 양파 반 개, 대파 2뿌리, 미나리 한 줌, 팽이버섯 반개, 소금입니다 조리 순서는 먼저, 육수 간을 맞춰 줄 건데요 냄비에 물을 담고 표고버섯가루, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 미원, 소주, 생강, 다시다를 넣고 푹 끓여줍니다 육수 양념을 먼저 해주는 이유는 육수가 충분히 우러나야 나중에 홍어를 넣고 끓였을 때 간이 잘 배어 맛있습니다 다음, 육수가 보글보글 끓기...
