추운 날에는 역시 따뜻한 국물 요리만 한 게 없죠? 쉬는 날 남편이랑 같이 먹을 10분 컷 간단한 잔치국수 준비해 보았어요. 요즘은 육수를 따로 끓이지 않아도 되는 코인 육수가 있어서 대체했으니 간단한 양념장 만드는 법과 잔치국수 고명도 준비해 볼게요. 고명용 채소 당근, 양파, 부추 등은 얇게 채 썰어 동일한 길이로 준비해 주세요. 물에 코인 육수를 풀어 끓이다가 미리 준비한 야채를 같이 끓여줍니다. 양념장은 매콤하게 백종원 레시피를 참고했고요. 면은 취향껏 3분 정도 삶아 흐르는 물에 헹궈주세요. 그릇에 물기 뺀 면과 국물을 함께 넣어 양념장 적당량을 덜어 먹으면 완성이에요. 간단한 잔치국수 만들기 소개해 볼게요. 간단한 동전육수 잔치국수 만들기 백종원 양념장 면 삶기 재료 * 육수 물 1L 동전 육수 3알 소면 200g 당근 적당량 계란 1개 부추 10줄기 양파 1/2개 * 소스 진간장 1/3컵(60ml) 대파 1/3대 청양고추 2개 마늘 2개(간 마늘 1/2T) 고춧가루 1T 참기름 1T 깨소금 1T 황설탕 1/3T * T : 밥숟가락 기준 컵 : 종이컵 기준 재료 준비 소면, 부추, 대파, 동전 육수, 진간장 청양고추, 마늘, 황설탕, 고춧가루 계란, 양파, 당근, 깨, 참기름 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주세요. 당근 적당량도 얇게 채 썰어 주세요. 부추 10줄기는 꼭지를 잘라 제거하고, 양파와 당근 길이와 동일하게 잘라...

찬바람 불어올 때쯤 밤도 통통하게 커져 맛있을 때인데요. 지인이 시골에서 밤을 따왔다길래 저도 먹을 만큼 얻어 왔는데요. 크기를 보니 실하니 잘 찌면 맛있겠더라고요. 미리 깨끗하게 세척 후 냉동실에 보관해 두었는데요. 냉동 밤은 해동하지 않고 흐르는 물에 세척 후 찬물에 1시간 정도 불려 센 불에서 20분 찌기만 하면 완성이에요. 저는 도구 없이 손으로 껍질을 모두 까서 먹었는데요. 수고스럽기는 하지만 껍질이 잘 벗겨져서 금방 먹을 수 있어요. 찌는 방법만 알아도 쉽게 밤 껍질 제거할 수 있으니 찌는 시간과 방법 모두 알려드릴게요. 냉동 밤 맛있게 찌는 법 찌는 시간 도구 없이 손으로 껍질 까는 법 재료 밤 물 1L 저는 냉동 밤을 준비했는데요. 해동 없이 바로 사용 가능해요. 먼저 흐르는 물에 세척해 주세요. 찬물에 1시간 정도 불려주세요. 시간이 없을 경우 뜨거운 물 10~20분 정도 담가도 괜찮아요. 물 1L를 냄비에 넣고 찜기에 세척한 밤을 모두 올려주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 20분간 쪄주세요. 뚜껑을 열지 않고 닫은 상태에서 10분간 뜸 들여 주세요. 뜸 들이기가 끝난 밤은 찬물에 헹궈주세요. 이때 뜨거운 밤을 찬물에 헹구면 속껍질이 수축해서 겉껍질과 속껍질 사이에 공간이 생겨 껍질이 쉽게 벗겨진답니다. 20분간 찌고 10분간 뜸 들이기를 끝낸 밤인데요. 찬물에 헹구기까지 하니 겉과 속껍질이 손으로도 쉽게 제거되는 걸 ...

임신하다 보니 과일류를 많이 먹고 있어 찾게 된 설아 복숭아 소개해 드리려고요. 복숭아는 당연히 여름 과일이라고 생각하시는 분들이 많을 텐데요. 추워지는 날씨에 겨울 복숭아?라고 생각하겠지만 이맘때쯤 딱 한 달만 맛볼 수 있는 복숭아가 있어요. 이름도 예쁜 설아 복숭아. 첫눈 올 때 먹는다고 해서 붙여진 이름인데요. 저는 생과로 먹고, 요거트에 토핑으로 올려서 먹기도 했는데요. 말랑하면서 달달하니 후식으로 챙겨 먹기 좋은 겨울 과일이에요. 먹는 방법, 보관법, 후숙 방법 알려드릴게요. 겨울에 먹는 설아 복숭아 먹는 법 후숙하는 방법 냉장 보관법 겉껍질은 노란빛을 띄는 것과 붉은빛을 띠는 것이 있는데 햇빛을 받냐 안 받느냐에 따라 달라진다고 해요. 과육의 단단함이나 당도에는 차이가 없으니 참고해 주세요. 저는 1Kg 4과에 36000원 정도로 구입했고요. 금액이 비싼 편이기는 해요. 처음 올 때는 좀 딱딱한 상태로 왔는데요. 후숙은 상온에서 3일 정도 하고, 냉장 보관했다가 먹는 것을 권장해요. 저는 5일 정도 숙성했다가 냉장 보관했고요. 씨를 기준으로 가운데를 빙 둘러 칼집을 내고 손으로 잡고 돌리니 말랑해서 잘 분리되더라고요. 후숙이 잘 돼서 칼집 낼 때부터 달달한 향기와 과즙이 풍부해서 벌써 성공임을 느꼈어요. 후숙이 덜된 상태에서 먹을 때는 딱복과 말복 사이 정도의 단단함을 가졌고, 일반 여름 복숭아보다 훨씬 달아요. 하루 이틀...