아삭한 콩나물밥에 양념장 슥 비벼 먹으면 어느새 한 그릇 뚝딱이에요. 콩나물밥을 할 때는 아삭한 콩나물의 식감을 잘 살리는 것과 밥에 콩나물 향이 잘 배어나게끔 하는 것이 관건인데요. 콩나물 삶는 것과 밥 짓는 과정을 따로 하되 콩나물 향이 잘 배어날 수 있게 백종원 레시피로 준비했어요. 백종원 콩나물밥 레시피 공유해 볼게요. 백종원 콩나물밥 만드는 법 백종원 콩나물밥 양념장 재료 준비 - 콩나물 200g, 쌀 2컵, 소금 2 꼬집, 대파 1/3대 - 양념장 : 설탕 1T, 깨 1T, 진간장 1/3컵(60ml), 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T, 고춧가루 1T 재료 준비 쌀, 콩나물, 대파, 소금 간장, 설탕, 깨, 다진 마늘 참기름, 고춧가루 먼저 콩나물은 큰 볼에 물과 함께 담아 살살 흔들면서 머리에 붙어있는 껍질과 지저분한 뿌리를 제거해 주세요. 씻어낸 콩나물은 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 콩나물이 푹 담길 정도로 물을 준비하고 소금 2 꼬집 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 2~3분 정도 데쳐주세요. 아삭한 콩나물 식감을 위해서는 짧은 시간 안에 데쳐내야 해요. 2분간 데쳐낸 후에 콩나물은 건져 주세요. 콩나물 삶은 육수는 버리지 않고 한 김 식혀주세요. 콩나물밥의 포인트는 이 육수를 활용하는 거예요. 백종원 콩나물밥 레시피는 전기밥솥을 이용해서 밥을 짓기 때문에 쌀 세척하는 과정까지는 일반 밥과 동일...

아삭한 맛이 일품인 청경채로 새우 청경채 볶음 만들어보았어요. 새우와 굴 소스를 넣어 감칠맛을 더해주었고요. 간단한 반찬으로도 좋고, 시원한 술안주로도 좋아요. 새우 청경채 볶음 레시피 공유해 볼게요. 새우 청경채 볶음 만들기 청경채 굴 소스 볶음 레시피 청경채 데치기 재료 준비 - 청경채 6줄기, 냉동새우 5마리, 굴 소스 1.5T 깨 1T, 식용유 1T, 다진 마늘 0.5T, 소금 약간 재료 준비 청경채, 냉동 새우, 굴 소스 다진 마늘, 식용유, 깨, 소금 청경채는 큰 사이즈로 6 줄기 충분하고요. 저는 작은 사이즈가 섞여있어 9 줄기 준비했어요. 먼저 냉동 새우 5마리는 찬물에 담가 해동해 주세요. 맛술을 조금 넣어주면 비린내를 제거할 수 있어요. 새우가 해동되는 동안 청경채는 세척해 주세요. 청경채의 안쪽 부분에는 흙이 많아서 깨끗하게 세척을 안 할 경우 요리하는 동안 흙이 묻어날 수 있어요. 세척이 끝난 청경채는 세로로 길게 4등분 해주세요. 큰 사이즈의 경우 4등분 하고, 작은 청경채는 2등분 하거나 그대로 사용해 주세요. 청경채를 맛있게 먹기 위해서는 한번 데치는 과정이 필요해요. 깊이가 깊은 냄비에 물 1L와 소금 약간 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 잘라둔 청경채를 모두 넣고 데치세요. 청경채는 30초에서 1분 정도 데쳐내는 것이 좋은데요. 양이 많아서 40초 정도 데쳤어요. 데쳐내면 색감이 훨씬 진해져서 ...

냉동 대패 삼겹살로 간단한 안주 겸 반찬 만들어보았어요. 굴 소스를 넣어 달짝지근하면서도 감칠맛 도는 양념인데 대패 삼겹살 숙주볶음 하나로 밥 한 공기 순삭 하게 돼요. 냉동 대패 삼겹살 숙주 볶음 레시피 공유해 볼게요. 대패 삼겹살 숙주 볶음 대패 삼겹 숙주볶음 레시피 대패 삼겹살 요리 재료 준비 - 냉동 대패 삼겹살 200g, 숙주 100g, 양파 반 개 - 다진 마늘 0.5T, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 참기름 1T, 굴 소스 2T, 설탕 0.5T, 깨 약간 재료 준비 숙주, 양파, 대패 삼겹살 굴 소스, 소금, 후추 참기름, 다진 마늘, 깨, 설탕 먼저 숙주나물은 흐르는 물에 세척 후 숙주 머리에 붙어있는 껍질은 떼어 주세요. 양파는 반개 준비했는데 사이즈에 따라 반 개 또는 1/4개 준비해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 팬이 달궈지면 냉동 대패 삼겹살 200g, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 소금 한 꼬집, 후추 약간 넣고 대패 삼겹살이 익을 때까지 볶아주세요. 숙주는 금방 익기 때문에 대패 삼겹살이 거의 익을 때쯤 넣을 거라 대패 삼겹살은 충분히 익혀주세요. 대패 삼겹살이 익으면 채 썬 양파, 숙주 모두 넣어주세요. 굴 소스 2T 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 강불에서 빠르게 볶아주어야 수분이 생기지 않아요. 숙주는 익히면 금방 숨이 죽기 때문에 오래 익히지 않아도 돼요. 숙주가 숨이 죽으면 가스 불 ...

냉장고에 남아있는 자투리 야채로 냉털 볶음밥 만들어보았어요. 조금씩 남아있는 야채와 스팸으로 간단한 한 끼 볶음밥 완성했는데요. 간장과 굴 소스로 맛을 내 감칠맛과 풍미를 더했어요. 냉털 요리 간단한 한 끼 볶음밥 스팸 야채 볶음밥 레시피 공유해 볼게요. 스팸 야채 볶음밥 레시피 냉털 요리 간단한 한 끼 볶음밥 재료 준비 - 스팸 2/3캔, 계란 1개, 밥 1.5공기 - 대파 약간, 당근 약간, 파프리카 약간(빨강, 노랑) - 식용유 2T, 진간장 1T, 굴 소스 1T 재료 준비 밥, 스팸, 대파, 당근, 파프리카, 계란 식용유, 진간장, 굴 소스 냉장고에 남아있는 자투리 야채 사용했고요. 꼭 당근, 파프리카 아니더라도 다른 야채를 넣어도 좋아요. 스팸 대신 김밥 햄이나 베이컨으로 대체해도 상관없어요. 먼저 스팸 2/3캔은 뜨거운 물에 5분간 담가 첨가물이나 짠 기를 제거해 주세요. 대파는 잘게 잘라주세요. 파프리카는 씨를 제거 후에 일정한 두께로 채 썰어 주세요. 채 썬 후에는 볶음밥 용으로 잘게 다져주세요. 당근도 파프리카와 같은 크기로 잘게 다져주세요. 뜨거운 물에 담가둔 스팸은 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 작은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 재료 준비가 모두 끝나면 팬에 식용유 2T 넣고 잘게 다진 대파를 넣어 볶아주세요. 대파가 노릇해지면 한쪽으로 밀어낸 다음 계란 1개를 스크램블 해주세요. 계란이 절반 정도 익으면 한쪽으...

안녕하세요. 푸드 인플루언서 따란 입니다. 추석에도 역시나 빠지면 섭섭한 스팸 세트를 선물받았는데요. 매일 집밥 차려먹는 따란에게는 행복한 선물 중의 하나입니다. 당분간 스팸으로 하는 요리도 많아질 것 같아요. 스팸으로 간단한 볶음밥 만들어보았는데요. 간단하면서 재료도 많이 필요로 하지 않아 끼니 챙기기 귀찮거나 자취하는 분들은 도움이 될 것 같아요. 따란의 스팸 계란 볶음밥 레시피 공유해 볼게요. 스팸 계란 볶음밥 스팸 요리 간단한 스팸 볶음밥 스팸 볶음밥 레시피 재료 준비 - 스팸 1캔(120g), 밥 1공기, 대파 반개, 계란 1개, 굴 소스 1T, 간장 0.5T 재료 준비 밥, 스팸, 계란, 대파, 간장, 굴 소스 간단한 볶음밥이라서 최소한의 재료 준비했고요. 한 끼 분량의 레시피이므로 스팸도 작은 사이즈 준비했어요. 먼저 스팸은 통째로 뜨거운 물에 10분 정도 담가줍니다. 뜨거운 물에 담그면 짠 기도 없어지고, 첨가물이 어느 정도 제거되어 건강하게 먹을 수 있어요. 보통 따란은 어묵, 햄, 소시지 등등 첨가물이 들어간 제품은 이렇게 뜨거운 물에 담가 사용하고 있어요. 대파 반개는 어슷 썰기 해주세요. 따란은 초록 부분 사용했는데 흰 부분 사용해도 되고, 좀 더 잘게 잘라주어도 좋아요. 10분 뒤 뜨거운 물에서 꺼낸 스팸은 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 스팸은 사방 1센티 정도의 크기로 잘라주세요. 스팸을 으깨서 넣어도 좋...

안녕하세요. 따란이에요. 갑오징어 초무침 먹고 한마리 남은 갑오징어로 볶음 해보았어요. 따란은 일반 오징어보다는 살이 별로 없지만 통통하고 부드러운 갑오징어를 더 선호하는데요. 볶음 요리 하나면 밥 한 공기 뚝딱 할 수 있는 따란의 갑오징어 볶음 레시피 공유할게요. 갑오징어 볶음 갑오징어 볶음 레시피 갑오징어 볶음 양념 재료 준비 ㆍ 갑오징어 1마리, 대파 1개, 깻잎 3장, 청양 고추 2개, 당근 1/2개, 양파 1개 ㆍ 양념 : 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 소금 0.5T 재료 준비 깻잎, 대파, 청양 고추, 당근, 양파 갑오징어(손질됨.) 양념 다진 마늘, 고춧 가루, 참기름 고추장, 깨, 소금 양파, 깻잎, 당근은 모두 채썰어 준비하시고, 대파, 청양 고추는 어슷 썰어 준비해주세요. 갑오징어 1마리는 미리 손질해서 보관했어요. 갑오징어 손질법이 궁금하신 분들은 갑오징어 초무침 레시피에 자세히 설명되어 있으니 참고해주세요! 팬에 기름 두르고 다진 마늘 1T를 넣어 향을 올려주세요. 양파, 당근, 갑오징어, 소금을 넣고 센불에서 볶아주세요. 야채의 수분이 생기지 않게, 아삭한 식감을 살리려면 센불에서 볶아야 해요! 투명한 갑오징어의 색이 불투명하게 익어 갈때 쯤 갑오징어의 다리는 꼬불해져요. 이 때, 고춧가루를 넣고 색을 입혀주세요. 고춧 가루를 먼저 넣어야 색이 더 빨갛게 나오거든요. ...

얼큰하면서 감칠맛 가득한 빨간 닭 육개장 만들어 보았어요. 보통 닭개장을 끓일 때는 닭 한 마리를 푹 삶아서 뼈와 살은 분리한 다음 살코기만 찢어 양념과 함께 끓여 내는 데요. 이렇게 끓일 경우 시간이 오래 걸리니 닭 가슴살 팩으로 간단하게 끓이는 방법 알려드릴게요. 시판용 닭 가슴살은 결대로 찢고 대파는 고춧가루와 함께 볶아 고추기름을 내줍니다. 물을 넣고 끓인 다음 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣고 끓인 뒤 마지막으로 숙주를 넣어 익히기만 하면 완성이에요. 칼칼한 국물 맛이 깔끔하고, 푹 끓인 대파는 은은하게 단맛이 올라와 맛이 좋아요. 얼큰한 닭 육개장 레시피 공유해 볼게요. 얼큰한 닭개장 만드는 법 백종원 닭 가슴살 레시피 재료 닭 가슴살 팩 2개(200g) 숙주 한 줌 느타리버섯 1/2팩 대파 3대 물 11컵(약 1.8L) 참기름 2T 고춧가루 1/3컵 국간장 1/5컵 간 마늘 1T 식용유 1T 꽃소금 2/3T * T : 밥숟가락 기준 컵 : 종이컵 기준 재료 준비 물, 숙주, 대파, 느타리버섯 국간장, 고춧가루, 닭 가슴살 꽃소금, 참기름, 식용유, 간 마늘 백종원 레시피의 경우 생 닭 가슴살을 사용했는데 저는 조리된 닭 가슴살 사용했어요. 숙주 한 줌은 물에 헹군 뒤 체반에 받쳐 물기를 빼주세요. 느타리버섯 1/2팩은 밑동을 자르고, 한 줄기씩 찢어 주세요. 대파 3대는 길게 반으로 가른 뒤 5cm 길이로 잘라주세요. 닭...

안녕하세요. 따란이에요. 한번 만들어두면 일주일은 반찬 걱정 없는 콩자반! 따란의 검은콩 자반 레시피 공유할게요. 검은콩 자반 콩자반 콩 반찬 검은콩 조림 재료 준비 ㆍ 검은콩 1그릇, 간장 40ml, 올리고당 3T, 설탕 1T, 깨 조금 검은콩 1그릇 정도예요. 보통은 볶아먹거나 밥에 넣어먹고, 반찬으로도 자주 해먹는데 일주일 든든하게 반찬으로 만들어보았어요. 콩은 낱알이 굴고 크기가 균일한 것들로 골라주세요. 깨끗하게 씻어 물에 불려주세요. 마지막에 물에 불릴 때는 생수 사용해 주세요. 따란은 전날 저녁에 불려서 다음날 아침까지 8시간 정도 불렸어요! 이렇게 잘 우러난 불린 물은 그대로 사용할 거라 버리지 마세요. 불린 물 200ml 정도 남겨주세요. 팬에 불린 콩과 불린 콩물 200ml 넣고 센 불로 끓여주세요. 끓기 시작하면 거품을 걷어내주세요. 10분에서 15분이 지나면 콩이 잘 익었을 거예요. 이때 간장 40ml, 설탕 1T 넣고 끓여주세요. 마지막으로 올리고당 3T 넣고 잘 섞어주면 끝! 올리고당을 처음부터 넣게 되면 콩이 딱딱해지기 때문에 제일 마지막에 넣는 것을 추천드려요. 깨 휘리릭 뿌리면 먹음직스러운 윤기 좔좔 검은콩 조림 완성이에요. 단짠단짠에 콩 특유의 고소함까지 제법 잘 어울려요. 모든 과정이 쉽고 간단해서 실패가 없는 검은콩 자반. 따란의 레시피 참고해 보세요.

저는 면류는 가리지 않고 모두 좋아하는데요. 탱글탱글하면서 후루룩 먹기 좋은 당면 요리 알려드릴게요. 더워지고 있는 날씨에 시원하면서 매콤한 음식이 땡긴다면 비빔 당면 드셔보세요. 냉장고 안에 있는 자투리 야채를 이용하면 재료를 사지 않아도 간단하게 맛볼 수 있어요. 양배추, 당근, 양파, 상추 등등 야채는 동일하게 채 썰어주고, 매콤한 고추장 양념은 미리 만들어 둡니다. 당면은 끓는 물에 약 7분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈내고 준비된 소스와 야채를 한 번에 비벼 드세요. 간단한 비빔 당면 만드는 법 공유해 볼게요. 매콤 비빔당면 레시피 간단한 양념장 소스 만들기 재료 당면 150g 당근 1/5개 상추 2장 양배추 45g 양파 1/4개 고추장 2.5T 황설탕 2T 식초 3T 간 마늘 1/2T 진간장 1/2T 고춧가루 1/2T * T : 밥숟가락 기준 재료 준비 고추장, 식초, 양배추, 상추, 진간장, 황설탕, 고춧가루, 양파, 당근, 당면, 간 마늘 상추 2장은 흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 꼭지를 잘라 제거하고 길게 2등분 해주세요. 일정한 두께로 채 썰어 주세요. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 주세요. 생 양파는 매운맛이 있기 때문에 찬물에 20분간 담가주세요. 찬물에 담근 생 양파는 매운맛이 빠져 먹기 좋아요. 양배추 45g은 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 양배추는 잔류 농약 제거를 위해 찬물에 담가 식초 1T를 넣어 5분간 담가주...

냉동실에 있는 전복으로 전복 오일 파스타 만들어보았어요. 냉동 전복은 해동 후 손질한 다음 오일에 파스타 면을 볶아주었어요. 여기에 편 썬 마늘과 매콤한 페퍼론치노를 더해 깔끔하면서 느끼함 없이 만들어보았는데요. 냉동 전복 손질법까지 알려드릴게요. 냉동 전복 손질법 & 전복 오일 파스타 레시피 공유해 볼게요. 전복 오일 파스타 레시피 냉동 전복 손질법 재료 냉동 전복 6마리 파스타 면 200g 올리브유 6T(50ml) 통마늘 3톨 페퍼론치노 6알 소금 1/2T 후추 약간 * 면 삶을 때 물 1.5L 꽃소금 1T 재료 준비 파스타 면 올리브유, 소금, 통마늘, 페퍼론치노 꽃소금, 후추 물, 냉동 전복 냉동 전복은 손질 전 해동하는 과정이 필요해요. 냉장실에 두고 천천히 해동하거나 찬물에 담가 해동해 주세요. 해동된 전복은 깨끗하게 손질해야 해요. 전복 파스타를 만들 때 껍질은 필요하지 않아서 살 부분만 세척할게요. 전체적으로 솔을 이용해서 살살 문질러주세요. 전복 바닥면과 옆구리 부분도 꼼꼼하게 솔로 닦아주세요. 전복 옆구리 부분은 눈에 보이는 곳만 세척하니 놓치기 쉬운 부분도 있는데요. 옆구리 살이 두 겹으로 되어있는데 펼쳐보면 깊은 곳까지 더러우니 세척해 주어야 해요. 숟가락을 이용해서 껍데기와 살을 분리해 주세요. 6마리 모두 깨끗하게 세척했고요. 냉동 전복이라 내장은 사용하지 않을 거예요. 내장을 둘러싸고 있는 얇은 막이 있는데...

당직 끝나고 나니 모처럼 가족들 다 모여서 해물탕 먹기로 했어요! 오랜만에 시장도 갈 겸 해산물 구매! 해산물 먼저 손질해 줍니다. <꽃게 손질법> 1. 꽃게를 솔로 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. 2. 배딱지를 열어 배 양쪽에 있는 아가미를 제거해 주세요. 3. 게 눈과 입을 잘라 제거해 주세요. 4. 게의 다리 끝부분을 잘라주세요. 5. 손질된 게를 먹기 좋게 잘라주세요.(4등분) <전복 손질법> 1. 전복은 솔로 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. (까맣게 얼룩진 부분은 물이끼 이므로 모두 솔로 씻어주세요.) 2. 전복을 통째로 넣고 사용한다면 전복 껍데기도 솔로 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. 해물탕 레시피 재료 준비 · 게, 전복, 낙지(기호에 따라 추가 : 문어, 새우 등등) · 쑥갓, 무 1/2개, 양파 1개, 대파 1~2개, 고추 2개, 깻잎 · 된장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T · 육수 : 다시마 해산물 손질이 번거로워서 그렇지 해물탕 끓이는 법은 생각보다 간단해요! 해산물(게, 전복, 낙지) 모두 손질해서 준비해 주세요. 야채(쑥갓, 무, 양파, 대파, 고추, 깻잎) 모두 잘라서 준비해 주세요. 육수 내기 - 다시마를 넣어 끓이고 10분 뒤 다시마를 건져주세요. 육수에 된장 1T, 고춧가루 2T 넣어서 풀어주세요. 시원한 맛을 내는 무를 넣어주세요. 육수가 끓으면 게, 전복을 넣고 끓여주세요. (저는 집에 생...

개인적인 일 때문에 차로 이동하면서 먹어야 할 간단한 음식 만들어보았어요. 재료 준비하는 게 일이지만 손으로 집어먹기 간편한 음식이라 냉장고도 털어볼 겸 만들었는데요. 양배추, 당근, 오이, 계란을 동일하게 채 썰어주었고 여기에 달콤한 소스까지 넣었는데요. 샐러드 야채 김밥 레시피 공유해 볼게요. 샐러드 김밥 만들기 양배추 김밥 소스 냉털 야채 김밥 재료 준비 - 밥 2공기, 김밥 김 3장, 소금 약간, 참기름 1T, 깨 1T, 식용유 2T - 당근 1/3개, 양배추 200g, 오이 1개, 계란 4개 - 마요네즈 3T, 풋귤청 3T 재료 준비 김밥용 김, 밥, 참기름, 깨, 소금 양배추, 오이, 당근, 계란, 식용유 마요네즈, 풋귤청 양배추는 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 양배추는 찬물에 담아 식초 1T를 넣고 약 5분간 담가주세요. 흐르는 물에 헹군 뒤 체반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 야채 탈수기를 사용해서 물기를 제거하거나 키친타월을 이용해서 물기를 완벽히 제거해 주세요. 오이는 깨끗하게 세척 후 양쪽 꼭지를 제거해 주세요. 얇게 어슷 썰기 후 채 썰어 주세요. 오이는 수분이 많은 야채이기 때문에 꼭지 제거 후 세로로 2등분 후에 가운데 씨 부분을 숟가락으로 파내 길게 잘라도 좋아요. 당근 1/3개도 껍질 제거 후 얇게 채 썰어 주세요. 계란 4개도 볼에 넣고 소금 약간 넣어 풀어주세요. 팬에 식용유 약간 넣고 풀어둔 ...

요 며칠 내리는 비 때문에 뜨끈한 국물요리가 먹고 싶더라고요. 백종원 레시피 참고해서 바지락 없이도 시원하면서 얼큰한 순두부찌개 끓여보았는데요. 국물 맛이 얼큰하면서 고소한 게 밥에 슥 비벼 먹으면 꿀맛이더라고요. 참기름에 다진 야채와 간 돼지고기를 볶은 후 고춧가루를 넣고 빨간 고추기름을 내줍니다. 여기에 물과 각종 양념을 넣고 순두부 한 팩을 모두 넣고 끓이다가 계란 한 알 톡 터뜨려 주면 완성이에요. 매콤함은 청양 고추로 조절했는데요. 백종원 버섯 순두부찌개 끓이는 법 공유해 볼게요. 백종원 순두부찌개 레시피 얼큰한 빨간 버섯 국물 요리 재료 순두부 1팩(400g) 간 돼지고기 2/3컵(60g) 버섯 1팩 양파 1/6개 대파 1/2대 청양고추 1개 물 2컵(360ml) 간 마늘 1T 황설탕 1/3T 고운 고춧가루 2T 참기름 3T 꽃소금 1/2T 진간장 2T 달걀 1개 후추 약간 * T : 밥숟가락 기준 컵 : 종이컵 기준 재료 준비 순두부, 대파, 양파, 청양고추, 맛타리 버섯, 물 달걀, 간 돼지고기 소금, 황설탕, 간 마늘, 후추 참기름, 진간장, 고운 고춧가루 양파 1/6개는 얇게 채 썬 후 잘게 다져 주세요. 대파 1/2대는 길게 반으로 갈라 잘게 잘라 주세요. 청양 고추 1개는 길게 반으로 갈라 송송 썰어주세요. 백종원 레시피의 경우 2개이지만 1개로 줄였고요. 입맛에 따라 개수는 조절해 주세요. 버섯 1팩은 이물질만...

안녕하세요. 따란이에요. 더운 여름에는 시원한 요리를 많이 먹는 편인데 가끔은 매콤 칼칼한 음식이 생각나기도 해요. 오늘은 청양 고추의 칼칼함과 바지락의 시원함을 맛볼 수 있는 바지락 순두부찌개 해보았어요. 요리 시간이 길지 않아서 여름에도 빠르게 할 수 있는 찌개 중 하나인데요. 따란의 바지락 순두부찌개 레시피 공유할게요. 바지락 순두부찌개 순두부찌개 레시피 바지락 순두부찌개 만드는 법 재료 준비 - 바지락, 순두부 1봉, 대파 1개, 청양고추 1개, 물 400ml - 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 고추기름 1T, 소금 약간, 후추 약간 재료 준비 바지락은 마트에서 파는 해감된 바지락이에요. 냉동실에 있어 세척 후 물기 제거해 주세요. 순두부찌개 할 때는 고추기름이 필요한데요. 시판용 고추기름을 사지 않더라고 집에서 간단하게 만드는 법도 소개할게요. 청양고추는 어슷 썰기로 송송 썰어주세요. 대파는 어슷 썰기로 준비해 주세요. 따란은 재료 손질 후 냉동 보관하는 편이라 손질된 냉동 재료 사용했어요. 고추기름은 집에서 간단하게 만들기도 하는데요. 먼저 고춧가루 3 큰 술에 식용유 2 큰 술을 전자레인지에 1~2분간 돌려주세요. 키친타월이나 커피 필터를 이용해서 걸러주세요. 팬에 고추기름 1T, 다진 마늘 1T, 대파, 청양고추 넣고 볶아주세요. 대파 향이 올라오면 바지락, 고춧가루 1T 넣고 볶아주세요. 고춧가루가 타지 않게 중간 ...

저녁에는 날이 쌀쌀해지면서 시원하면서 칼칼한 국물 요리가 생각나더라고요. 청양 고추 송송 썰어넣은 칼칼한 바지락탕 끓이기 해보았는데요. 생 바지락 구입해서 해감하는 방법, 해감 시간 모두 알려드릴게요. 부추와 고추는 미리 송송 썰어서 준비한 뒤 냄비에 물 2L를 넣고 해감된 바지락을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면서 거품을 걷어내고 다진마늘과 소금을 넣어 간을 하고, 부추, 고추를 넣고 마무리 하면 완성이에요. 뽀얗게 잘 우러난 국물이 일품인 바지락탕 레시피 알려드릴게요. 시원 칼칼한 바지락탕 끓이기 바지락 해감 방법 시간 재료 바지락 1Kg 굵은 소금 2T 물 700ml 다진 마늘 0.5T 맛소금 0.5T 물 2L 부추 한줌 청양고추 2개 * T : 밥숟가락 기준 재료 준비 바지락, 청양고추 다진마늘, 맛소금, 부추, 물 먼저 바지락은 깨끗한 물로 두세번 세척 후 껍질에 묻어있는 이물질을 제거해줍니다. 물 700ml에 굵은 소금 2T를 넣고 녹여줍니다. 바지락 해감에 중요한 것은 염도를 맞추는 것과 시간인데요. 바닷물과 비슷한 염도로 맞추고, 최소 4시간 이상은 해감을 해야 모래와 뻘을 뱉어내요. 검은 봉지를 씌워 어둡게 해주면 효율이 더 좋아지니 염도, 시간, 빛 차단까지 해주세요. 저는 6시간 정도 어두운 곳에서 해감을 했더니 이렇게 뿌옇게 이물질을 모두 뱉어냈어요. 촬영을 하면서 우연히 물을 뿜어내는 바지락을 찍었는데요. 이...

애피타이저로 먹어도 맛있고, 간단하게 맥주 안주로도 찰떡인 멕시칸 샐러드 만들어 보았어요. 멕시칸 샐러드는 양배추, 당근, 삶은 달걀 등등으로 마요네즈 소스에 버무려 먹는 음식인데요. 간단하게 양배추 샐러드라고 생각하면 될 것 같아요. 백종원 레시피를 더해 3가지 재료로 멕시칸 샐러드 만들어 보았는데요. 맥주와 참 잘 어울리더라고요. 백종원 멕시칸 샐러드 레시피 공유해 볼게요. 백종원 멕시칸 샐러드 레시피 양배추 샐러드 만드는 법 간단한 맥주 안주 재료 준비 - 양배추 1/4통(450g), 슬라이스 햄 5장(50g), 당근 1/5개(50g) - 식초 1T(10g), 황설탕 1T(10g), 마요네즈 5T(70g), 후추 약간 - 우유 60ml, 꽃소금 1T(절임용) 재료 준비 양배추, 당근, 슬라이스 햄 우유, 식초, 황설탕, 후추, 꽃소금 * 슬라이스 햄 대신 김밥용 햄, 소시지 사용 가능하고요. 통조림 햄은 어울리지 않아요. * 백종원 레시피의 경우 생크림을 사용했으나 우유로 대체했어요. 먼저 양배추는 두꺼운 심지는 잘라 제거해 주세요. 그냥 썰면 채썰기 힘들기 때문에 2등분 해주었어요. 2 등분 후 양배추는 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 양배추는 큰 볼에 물을 받고, 살살 흔들어가며 세척해 주세요. 체반에 받치거나 야채 탈수기로 물기를 제거해 주세요. 꽃소금 1T를 넣고 30분간 양배추를 절여주세요. 양배추가 절여지는 동안 당근 ...

냉동 전복 손질해서 1인분 전복 솥밥 만들기 해봤어요. 쌀을 충분히 불리고, 냉동 전복 해동 후 손질한 다음 버터에 볶아냈어요. 불려낸 쌀을 무쇠솥에 끓여 내고, 미리 버터에 볶아낸 전복과 다진 대파를 넣어 뜸 들여 완성했어요. 솥밥에 무조건 있어야 하는 양념장까지 만들어 더욱 맛있게 먹었어요. 냉동 전복 손질하는 방법과 버터 전복 솥밥 만들기 공유해 볼게요. 버터 전복 솥밥 만들기 냉동 전복 손질 재료 냉동 전복 7마리 쌀 1.5컵 물 1.5컵 육수 한 알 버터 1 조각 소금 0.5 t 대파 1/3대 * 소스 * 진간장 3T 고춧가루 1T 설탕 0.5T 다진 마늘 0.5T 깨 1T 참기름 1T * T : 밥숟가락 기준 컵 : 종이컵 기준 재료 준비 쌀, 물 냉동 전복, 버터, 육수 한 알, 소금 쌀, 물의 양을 가늠하기 어려우면 동량 준비하는 게 실패가 적어요. 먼저 쌀 1.5컵은 세척 후 마지막 단계에서 씻어낸 물은 모두 버리고 30분간 충분히 불려주세요. 불린 쌀은 무쇠솥에 모두 넣고, 동량의 물 1.5컵을 모두 넣어 주세요. 감칠맛을 위해 육수 한 알을 넣었고요. 보통 멸치 육수, 다시마 우린 물을 사용하는데 육수 한 알로 대체해도 좋아요. 육수가 없다면 생략해도 상관없어요. 뚜껑을 덮고 중약 불로 12분간 끓여주세요. 불이 너무 강하거나 오래 익힐 경우 바닥이 탈 수 있으니 불 조절을 신경 써서 해주어야 해요. 냉동 전복은 ...

평소 볶음밥은 간장을 태워 불 맛 나는 볶음밥을 좋아하는데요. 프라이팬이 아닌 에어프라이어로 불 맛 내는 볶음밥 만들어 보았어요. 불맛 나는 볶음밥은 재료가 많이 들어가지 않아도 불맛 그자체만으로도 맛있게 먹는 볶음밥인데요. 시판용 게맛살을 찢어 계란, 밥, 간장, 식용유, 후추를 섞은 후 에어프라이어에 돌려주면 완성이에요. 백종원 게살 볶음밥 레시피 공유해 볼게요. 백종원 게살 볶음밥 레시피 에어프라이어로 불 맛 내는 볶음밥 재료 게맛살 120g(맛살 4개) 대파 1/2대 밥 1공기(200g) 식용유 2T 간장 0.5T 달걀 1개 후추 약간 * T : 밥숟가락 기준 재료 준비 밥, 계란, 대파, 게맛살 식용유, 간장, 후추 저는 게살 4개(120g) 준비했고요. 게살 양을 많이 준비할수록 짭조름함과 감칠맛이 강해 더 맛나더라고요. 게맛살 양은 기호에 따라 양을 조절해서 준비해 주세요. 대파 1/2대는 세척 후 송송 썰어주세요. 저는 대파가 굵어서 길게 반으로 갈라 송송 썰어주었어요. 게살 4개는 결대로 찢어 주세요. 준비된 재료를 모두 한곳에 넣고 섞기만 하면 되는데요. 큰 볼에 밥 1공기, 송송 자른 대파, 잘게 찢은 맛살, 계란 1개, 식용유 2T, 간장 0.5T, 후추 약간 모두 넣어주세요. 여기서 간장 대신 소금으로 대체해도 좋고요. 대신 간장을 넣어야 탄 맛이 잘나서 불 맛 나는 볶음밥이 완성돼요. 재료가 뭉치지 않도록 골...

안녕하세요. 따란이에요! 여름 더위 때문에 힘드네요. 다들 더위 조심하고 계시죠? 날이 더워질수록 불앞에서 요리하는 게 힘들어 간편하게 먹게 되는데요. 후다닥 조리하는 게 볶음밥이잖아요. 간단하게 게살 볶음밥 해봤어요. 레시피 공유할게요. 간단한 한 끼 요리 게살 볶음밥 재료 준비 · 대파 반개, 양파 1개, 당근 조금 · 크래미, 굴 소스 1T 야채는 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 당근은 자투리라서 양이 얼마 없네요. 크래미 저렇게 크게도 나오나 싶어서 구매했지만 역시나. 뜯어서 봤더니 2개가 합쳐져 있었어요. 속았어. 볶음밥 재료는 잘게 다져서 준비하고, 게살은 찢어서 준비해 주세요. 팬에 기름 두르고 대파 넣어서 파 향을 내주세요. 당근 넣고 볶아 주고, 양파도 넣어주세요. 볶음밥 재료이니 꼭 양파, 당근, 대파가 아니어도 괜찮아요. 냉장고에 있는 야채 사용하세요. 밥 1공기 애매하게 남은 밥은 볶음밥 하기에 딱 좋은 거 같아요. 굴 소스 1T 넣고 볶아주세요. 적당히 볶으면 게살 넣어서 볶아주세요. 별다른 소스 없이도 게살 볶음밥 완성! 오랫동안 불앞에 있지 않아도 간단하게 한 끼 완성이네요. 냉장고에 있는 자투리 야채 사용했더니 냉털 요리도 되고 흐뭇하네요. 게살만 있으면 간단하게 즐기는 게살 볶음밥 레시피대로 즐겨보시길!

7월에서 9월까지 제철인 생블루베리는 새콤달콤한 맛과 먹는 방법도 간단하고, 슈퍼 푸드로 알려져 있어 많이들 드시는데요. 제철 과일은 보약이라는 말이 있듯이 저도 늘 챙겨 먹는 편이라 보관법, 세척법, 고르는 법을 꼼꼼하게 숙지하고 있답니다. 역시나 마트에서 통통하게 잘 익은 블루베리가 있어 한 팩 들고 왔는데요. 마침 엄마가 시골에서 직접 따온 블루베리도 있어 두 가지를 비교해 볼게요. 생블루베리 세척 고르는 법 냉장 냉동 보관 왼쪽은 마트에서 사 왔고요. 오른쪽은 직접 따온 블루베리에요. 한눈에 보아도 크기가 많이 차이 나는 걸 확인할 수 있어요. 시중에서 파는 것은 사이즈가 크고, 검은색에 가까운 색이에요. 블루베리는 과육이 클수록 단맛이 강하기 때문에 생으로 먹는 것이 좋고, 잼, 스무디, 주스, 토핑 등으로 활용할 수 있어요. 직접 기른 블루베리는 어두운색이 비슷하지만 사이즈가 작아서 새콤한 맛이 강해 스무디, 잼으로 먹는 것이 좋아요. 껍질째 먹는 생과는 세척을 꼼꼼하게 하는 것도 중요한데요. 보통 무농약으로 재배되지만 혹시 모를 농약을 제거하기 위해 세척법 알려드릴게요. 그릇에 베이킹 소다 1T 와 물을 담아 뒤적거리며 세척해 주세요. 껍질이 무르기 때문에 강하게 힘을 주면 과육이 터질 수도 있으니 살살 흔들어 가며 세척해 주세요. 식초 1T를 넣고 5분간 담근 후 흐르는 물에 두세 번 정도 헹궈주세요. 냉장 보관을 위해...

안녕하세요. 따란이에요 떡볶이가 먹고싶어서 만들려고 했는데 집에 떡이 없는 거예요! 떡국 떡도 없고ㅠㅠ 대체할 수 있는 무언가 찾다가 눈에 들어온 게 라이스페이퍼! 따란네는 월남쌈을 자주 먹어서 라이스페이퍼가 항상 있거든요. 그래서 만든 라이스페이퍼 떡볶이! 따란의 레시피 공유할게요. 참고로 냉털 요리라 재로 없음 주의! 라이스페이퍼로 만든 떡볶이 레시피 떡볶이 양념까지! 재료 준비 ㆍ 라이스페이퍼, 슬라이스 치즈, 대파 반개, 만두, 계란 ㆍ 소스 : 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 2T, 설탕 2T, 후추, 고추장 3T, 간장 1T, ㆍ 멸치육수 800ml(생수로 대체 가능) ㆍ 추가 가능 : 떡, 소시지, 라면사리, 당면, 양배추 등등 모두 가능. 재료 준비 냉털 재료라서 재료라기엔 좀 부족함이 있어요. 단맛을 내줄 대파는 3cm 크기로 썰어주고 계란은 삶아주세요. 재료가 준비되면 계란이 삶아지는 동안 소스 준비할게요. 고추장 3T 설탕 2T 고춧가루 2T 다진 마늘 0.5T 후추 약간 간장 1T 소스는 모두 섞어 주세요. 따란은 2가지 버전으로 준비할 건데요. 먼저 치즈 라이스페이퍼를 만들어볼게요. 뜨거운 물에 적신 라이스페이퍼를 펼쳐주세요. 그 위에 슬라이스 치즈를 올려줍니다. 양쪽을 번갈아가며 접어주고, 아랫부분도 접어주세요. 위의 방향으로 돌돌 말아주세요. 끓이다보니 라이스페이퍼가 찢어져 치즈가 새어 나오는 불상사가 생겼는...

개인적인 일 때문에 차로 이동하면서 먹어야 할 간단한 음식 만들어보았어요. 재료 준비하는 게 일이지만 손으로 집어먹기 간편한 음식이라 냉장고도 털어볼 겸 만들었는데요. 양배추, 당근, 오이, 계란을 동일하게 채 썰어주었고 여기에 달콤한 소스까지 넣었는데요. 샐러드 야채 김밥 레시피 공유해 볼게요. 샐러드 김밥 만들기 양배추 김밥 소스 냉털 야채 김밥 재료 준비 - 밥 2공기, 김밥 김 3장, 소금 약간, 참기름 1T, 깨 1T, 식용유 2T - 당근 1/3개, 양배추 200g, 오이 1개, 계란 4개 - 마요네즈 3T, 풋귤청 3T 재료 준비 김밥용 김, 밥, 참기름, 깨, 소금 양배추, 오이, 당근, 계란, 식용유 마요네즈, 풋귤청 양배추는 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 양배추는 찬물에 담아 식초 1T를 넣고 약 5분간 담가주세요. 흐르는 물에 헹군 뒤 체반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 야채 탈수기를 사용해서 물기를 제거하거나 키친타월을 이용해서 물기를 완벽히 제거해 주세요. 오이는 깨끗하게 세척 후 양쪽 꼭지를 제거해 주세요. 얇게 어슷 썰기 후 채 썰어 주세요. 오이는 수분이 많은 야채이기 때문에 꼭지 제거 후 세로로 2등분 후에 가운데 씨 부분을 숟가락으로 파내 길게 잘라도 좋아요. 당근 1/3개도 껍질 제거 후 얇게 채 썰어 주세요. 계란 4개도 볼에 넣고 소금 약간 넣어 풀어주세요. 팬에 식용유 약간 넣고 풀어둔 ...

삼겹살 한 줄로 간단한 한 그릇 덮밥 만들어 보았어요. 애매하게 남은 한 줄 처리하기도 좋고, 간단한 한 끼로 먹기 좋아요. 삼겹살은 굽고, 야채와 볶은 후 미리 만들어둔 소스에 졸여요. 기호에 따라 쪽파를 올리기도 하고, 계란 노른자를 올려 먹어도 좋아요. 돼지고기로 만든 간단한 덮밥 차슈 덮밥 레시피 공유해 볼게요. 차슈 덮밥 만들기 간단한 한 그릇 덮밥 재료 삼겹살 200g 밥 1공기(200g) 대파 1/2대 양파 1/2개 달걀 1개 물 2/3컵(120ml) 간장 4T 황설탕 2T 굴 소스 1T 미림 1/2T 후추 약간 * T : 밥숟가락 기준 컵 : 종이컵 기준 재료 준비 삼겹살, 물, 밥 간장, 굴 소스, 황설탕, 계란, 양파, 대파 미림, 후추 대파 1/2대는 세척 후 5cm 길이로 잘라주세요. 대파는 많을수록 좋아요. 노릇하게 볶아내면 대파향과 달달한 맛이 음식과 잘 어울려요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주세요. 차슈 덮밥에 들어가는 소스인데요. 물, 간장, 굴 소스, 황설탕, 미림, 후추 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 여기서 팁은 굴 소스를 넣어야 소스 맛이 감칠맛이 나고, 풍미가 좋아요. 삼겹살 한 줄은 한 입 크기로 자르고, 완전히 익을 때까지 구워주세요. 다른 팬에 자른 대파, 채 썬 양파 넣고 볶아주세요. 양파와 대파가 노릇하게 볶아지면 익힌 삼겹살과 소스를 모두 넣어주세요. 약불에서 은은하게...