네이버

냉동실에 있는 전복으로 전복 오일 파스타 만들어보았어요. 냉동 전복은 해동 후 손질한 다음 오일에 파스타 면을 볶아주었어요. 여기에 편 썬 마늘과 매콤한 페퍼론치노를 더해 깔끔하면서 느끼함 없이 만들어보았는데요. 냉동 전복 손질법까지 알려드릴게요. 냉동 전복 손질법 & 전복 오일 파스타 레시피 공유해 볼게요. 전복 오일 파스타 레시피 냉동 전복 손질법 재료 냉동 전복 6마리 파스타 면 200g 올리브유 6T(50ml) 통마늘 3톨 페퍼론치노 6알 소금 1/2T 후추 약간 * 면 삶을 때 물 1.5L 꽃소금 1T 재료 준비 파스타 면 올리브유, 소금, 통마늘, 페퍼론치노 꽃소금, 후추 물, 냉동 전복 냉동 전복은 손질 전 해동하는 과정이 필요해요. 냉장실에 두고 천천히 해동하거나 찬물에 담가 해동해 주세요. 해동된 전복은 깨끗하게 손질해야 해요. 전복 파스타를 만들 때 껍질은 필요하지 않아서 살 부분만 세척할게요. 전체적으로 솔을 이용해서 살살 문질러주세요. 전복 바닥면과 옆구리 부분도 꼼꼼하게 솔로 닦아주세요. 전복 옆구리 부분은 눈에 보이는 곳만 세척하니 놓치기 쉬운 부분도 있는데요. 옆구리 살이 두 겹으로 되어있는데 펼쳐보면 깊은 곳까지 더러우니 세척해 주어야 해요. 숟가락을 이용해서 껍데기와 살을 분리해 주세요. 6마리 모두 깨끗하게 세척했고요. 냉동 전복이라 내장은 사용하지 않을 거예요. 내장을 둘러싸고 있는 얇은 막이 있는데...