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아삭한 맛이 일품인 청경채로 새우 청경채 볶음 만들어보았어요. 새우와 굴 소스를 넣어 감칠맛을 더해주었고요. 간단한 반찬으로도 좋고, 시원한 술안주로도 좋아요. 새우 청경채 볶음 레시피 공유해 볼게요. 새우 청경채 볶음 만들기 청경채 굴 소스 볶음 레시피 청경채 데치기 재료 준비 - 청경채 6줄기, 냉동새우 5마리, 굴 소스 1.5T 깨 1T, 식용유 1T, 다진 마늘 0.5T, 소금 약간 재료 준비 청경채, 냉동 새우, 굴 소스 다진 마늘, 식용유, 깨, 소금 청경채는 큰 사이즈로 6 줄기 충분하고요. 저는 작은 사이즈가 섞여있어 9 줄기 준비했어요. 먼저 냉동 새우 5마리는 찬물에 담가 해동해 주세요. 맛술을 조금 넣어주면 비린내를 제거할 수 있어요. 새우가 해동되는 동안 청경채는 세척해 주세요. 청경채의 안쪽 부분에는 흙이 많아서 깨끗하게 세척을 안 할 경우 요리하는 동안 흙이 묻어날 수 있어요. 세척이 끝난 청경채는 세로로 길게 4등분 해주세요. 큰 사이즈의 경우 4등분 하고, 작은 청경채는 2등분 하거나 그대로 사용해 주세요. 청경채를 맛있게 먹기 위해서는 한번 데치는 과정이 필요해요. 깊이가 깊은 냄비에 물 1L와 소금 약간 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 잘라둔 청경채를 모두 넣고 데치세요. 청경채는 30초에서 1분 정도 데쳐내는 것이 좋은데요. 양이 많아서 40초 정도 데쳤어요. 데쳐내면 색감이 훨씬 진해져서 ...